INFORME COMPRAS Y ALMACEN

Domingo 17/04/2016

Responsable: Viraca Silicoana Ericka Magdalena

Producto: pollo (presas piernas, entrepiernas) Fecha: Domingo 17/04/2016

Interés: conocimiento de precio por cotizaciones
Descripción: se realizó cotizaciones a 4 lugares de llegada por recomendación y aspecto salubre e
higiénico, y se consiguieron los siguientes precios:

N Nombre Cantidad Precio Ubicación Observaciones

1 Pollos doña barbara 1 Kilo 17 bs San Martin Presas de
(piernas, y aroma mediano
entrepiernas) tamaño(4-5)
2 Frial las tercera res 1 Kilo 16,5 bs República y Presas de
(piernas, 16 de julio tamaño
entrepiernas) grande (4)
3 Frial anita 1 Kilo 15 bs Lanza y Se termina el
(piernas, honduras producto en
entrepiernas) horas de la
mañana
4 Proveedor conjunto 1 Kilo 12 bs Pedido a Se contactó y
por convenio (piernas, broasteria se realizó un
entrepiernas) con convenio
sucursal fija

Conclusión.- se vio conveniente trabajar con el proveedor por convenio de la broasteria. El cual
nos entregara a un precio de 12 bs el Kilo de presas de piernas y entrepiernas de pollo.

Producto: papa (tipo holandesa) Fecha: Domingo 17/04/2016

Interés: conocimiento de precio por cotizaciones
Descripción: se realizó cotizaciones a 3 lugares por ser de conocimiento público como los
mayoristas, se consiguieron los siguientes precios:

N Nombre Cantidad Precio Ubicación Observaciones

1 Puesto#1 (Valeria 1 arroba 32bs Mercado
aramayo) “la pampa”
2 Puesto#2 (filomena 1 arroba 28 bs Mercado No vende
rojas) “la pampa” menos de
arroba
3 Puesto#3 (Jacobo 1 arroba 37 bs Mercado
vilio) “la pampa”

Conclusión.- se decidió junto con la aprobación de finanzas comprar al puesto#2, ya que es un

precio módico y aplicando nuestro factor crítico de calidad, este es aceptable.

Producto: arroz (popular) Fecha: Domingo 17/04/2016

Interés: conocimiento de precio por cotizaciones
Descripción: se realizó cotizaciones a 3 lugares por ser de conocimiento público como los
mayoristas, se consiguieron los siguientes precios:

N Nombre Cantidad Precio Ubicación Observaciones

1 Puesto#630 1 cuartilla 18bs lanza y Atiende a
honduras partr de
martes
2 Puesto#2870 1 cuartilla 17 bs Mercado
“la pampa”
3 Puesto s/n 1 cuartilla 18 bs Mercado
“la pampa”

Conclusión.- se selecciono al puesto de la casa #2870 por tener un precio solo un poco mas
accesible tratando de cuidar nuestro factor critico de precio y calidad.

Producto: platano (de freir) Fecha: Domingo 17/04/2016

Interés: conocimiento de precio por cotizaciones
Descripción: se realizó cotizaciones a 2 lugares por ser de conocimiento público como los
mayoristas, se consiguieron los siguientes precios:

N Nombre Cantidad Precio Ubicación Observaciones

1 Puestos ambulantes 1 ramo (12 5bs Mercado
platanos) “calatayud”
2 Puesto fijo 1 ramo (12 4 bs Mercado No vende
platanos) “la pampa” menos de
medio ramo

Conclusión.- se decidió adquirir el producto del puesto fijo, del cual compraremos el platano de
freir.

Conclusiones: una vez finalizadas estas cotizaciones se eligió junto a la parte de finanzas las
opciones mas adecuadas a nuestra nueva micro-empresa. Ya en una cotización de compra mayor
y completa se dara a conocer los insumos básicos necesarios con precios minimos.

Viraca Silicoana Ericka Cotrina Albarracin Juan

Encargada área de compras y almacenes encargado área Finanzas
 INFORME COMPRAS Y ALMACEN
Lunes 18/04/2016

Responsable: Viraca Silicoana Ericka Magdalena

Fecha: Lunes 18/04/2016

Interés: efectivizacion de compras post aceptación de finanzas
Descripción: una vez contemplados toda la materia prima e insumos, se asume la siguiente lista
de materia prima e insumos a gastar, con gastos únicos correspondientes cada uno a insumos y
materia prima. esto coordinado con finanzas por el presupuesto con el cual contamos y
producción para saber, cuantos en realidad deberíamos preparar cada día.
Para el cual en este primer dia se realizara para 10 platos.

N Nombre Cantidad Precio Ubicación Observaciones

1 Pollo (piernas, 1 ¼ Kilo 18bs Pedido a Para 10 platos
entrepiernas) broasteria
con
sucursal fija

N Nombre Cantidad/semanal Precio Observaciones

1 Arroz (popular) 3 kilos 34 Compra total
2 Papa holandesa 2 arroba 50 bs Compra total
3 Platano (de freir) 3 ramos 12 Compra total
4 aceite 10 Lts 35 Compra total
5 Condimentos para 800 grs 15 Compra total
pollo(pimienta, ajo,
limon)
6 Platos desechables y 150 ud 30.5 Compra total
tenedores
desechables
7 Servilletas 150 ud 7.5 Compra total
desechables
8 aderezos 3 ud 24 Compra total

Conclusión.- el pollo es un producto que debemos recoger paulatinamente al paso de los días
entre a semana, ya que debemos cerciorarnos de que esta sea fresca y recién faenada.
En cuanto a las demás compras por tratarse de productos secos, se compró todo en uno
estimando nuestras expectativas a futuro y por preveer en caso de falla de parte de los
proveedores, donde atendemos otro más de nuestros factores críticos.

Viraca Silicoana Ericka Cotrina Albarracin Juan

Encargada área de compras y almacenes encargado área Finanzas
 INFORME COMPRAS Y ALMACEN
Martes 19/04/2016

Responsable: Viraca Silicoana Ericka Magdalena

Fecha: Martes 19/04/2016

Interés: efectivizacion de compras post aceptación de finanzas
Descripción:
Esta fecha, solo procedemos a comprar el pollo por el motivo de que debe estar fresco y recien
faeneado.

N Nombre Cantidad Precio Ubicación Observaciones

1 Pollo (piernas, 2 Kilos 24 Pedido a Para 15 platos
entrepiernas) broasteria
con
sucursal fija

Conclusión.- pasamos esta materia prima al encargado del proceso de producción. Junto con lo
necesario para la producción de 15 platos elaborados.

Conde Colina Julio Cesar

Encargado de Producción

Viraca Silicoana Ericka Cotrina Albarracin Juan

Encargada área de compras y almacenes encargado área Finanzas
 INFORME COMPRAS Y ALMACEN
Miercoles 20/04/2016

Responsable: Viraca Silicoana Ericka Magdalena

Fecha: Miercoles 20/04/2016

Interés: efectivizacion de compras post aceptación de finanzas
Descripción:
Esta fecha, solo procedemos a comprar el pollo por el motivo de que debe estar fresco y recien
faeneado.

N Nombre Cantidad Precio Ubicación Observaciones

1 Pollo (piernas, 3 Kilos 36 Pedido a Para 25 platos
entrepiernas) broasteria
con
sucursal fija

Conclusión.- pasamos esta materia prima al encargado del proceso de producción. Junto con los
insumos y materia prima adicional necesaria para la producción de 25 platos elaborados.

Conde Colina Julio Cesar

Encargado de Producción

Viraca Silicoana Ericka Cotrina Albarracin Juan

Encargada área de compras y almacenes encargado área Finanzas
 INFORME COMPRAS Y ALMACEN
Jueves 21/04/2016

Responsable: Viraca Silicoana Ericka Magdalena

Fecha: Jueves 21/04/2016

Interés: efectivizacion de compras post aceptación de finanzas
Descripción:
Esta fecha, solo procedemos a comprar el pollo por el motivo de que debe estar fresco y recien
faeneado.

N Nombre Cantidad Precio Ubicación Observaciones

1 Pollo (piernas, 3 Kilos 36 Pedido a Para 25 platos
entrepiernas) broasteria
con
sucursal fija

Conclusión.- pasamos esta materia prima al encargado del proceso de producción. Junto con los
insumos y materia prima adicional necesaria para la producción de 25 platos elaborados.

Conde Colina Julio Cesar

Encargado de Producción

Viraca Silicoana Ericka Cotrina Albarracin Juan

Encargada área de compras y almacenes encargado área Finanzas
 INFORME COMPRAS Y ALMACEN
Viernes 22/04/2016

Responsable: Viraca Silicoana Ericka Magdalena

Fecha: Viernes 22/04/2016

Interés: efectivizacion de compras post aceptación de finanzas
Descripción:
Esta fecha, solo procedemos a comprar el pollo por el motivo de que debe estar fresco y recien
faeneado.

N Nombre Cantidad Precio Ubicación Observaciones

1 Pollo (piernas, 5 Kilos 60 Pedido a Para 40 platos
entrepiernas) broasteria
con
sucursal fija

Conclusión.- pasamos esta materia prima al encargado del proceso de producción. Junto con los
insumos y materia prima adicional necesaria para la producción de 40 platos elaborados.

Conde Colina Julio Cesar

Encargado de Producción

Viraca Silicoana Ericka Cotrina Albarracin Juan

Encargada área de compras y almacenes encargado área Finanzas
 INFORME GENERAL “COMPRAS Y ALMACEN”
Sabado 23/04/2016

Responsable: Viraca Silicoana Ericka Magdalena

Fecha: sábado 23/04/2016

Interés: extender un informe general durante mi gestión de administración como encargada de “compras y
almacen”
Descripción: se concibió a cabalidad la proporción y suministro de materia prima e insumos, toda la que
producción necesitara, ya que de manera preventiva se implemento la compra temprana de estos, mas en
cambio el producto que estuvo en constante prueba fue la del pollo ya que esta representa la calidad, el sabor
y el porque de nuestros precios, por eso se enfoco casi plena atención en que este producto provenga y se
mantenga en las mejores condiciones mientras estuvo en almacen.
A continuación el detalle final de gastos que realizo “FINANZAS” en materia prima e insumos, aadministrados
estos por “COMPRAS Y ALMACEN” para que lleguen de manera eficiente al área de “PRODUCCION”:

N Nombre Cantidad Precio Ubicación Observaciones

1 Pollo (piernas, 15 Kilos 180 bs Pedido a broasteria Para 115 platos
entrepiernas) con sucursal fija

N Nombre Cantidad/semanal Precio Observaciones

1 Arroz (popular) 3 kilos 34 Compra total
2 Papa holandesa 2 arroba 50 Compra total
3 Platano (de freir) 3 ramos 12 Compra total
4 aceite 10 Lts 35 Compra total
5 Condimentos para 800 grs 30 Compra total
pollo(pimienta, ajo,
limon)
6 Platos desechables y 150 ud 29.5 Compra total
tenedores
desechables
7 Servilletas 150 ud 7.5 Compra total
desechables
8 aderezos 3 ud 24 Compra total
9 Material de limpieza 20 Compra total
TOTAL 422

Conclusión.- se considera que el proceso de “COMPRAS Y ALMACEN” tuvo un satisfactorio rol, mas en cambio
se resalta que como no se vendio en la cantidad prevista los primeros días, se trato de mantener los platanos lo
mejor conservados posible, pero eso no impidió pasen a estar en un estado de quedar con partes un poco
secas. Por lo demás los alimentos se conservaron muy bien a temperaturas adecuadas.

Viraca Silicoana Ericka

Encargada área de compras y almacenes
ANEXOS VISUALES