APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

La inyección por tubo Vénturi, por su parte, se trata de una sección de tubería, por la
cual circula el agua que se desea ozonificar; en esta sección se tiene una reducción del
diámetro de tal forma que se logra una caída de presión en ese punto, instalándose allí
la entrada del gas ozono. Esta caída de presión origina una fuerza de succión del gas
ozono, el cual de esta forma logra mezclarse con el agua. Como se mencionó
previamente, el ozono gaseoso puede resultar irritante para las vías respiratorias así
como para la vista. Es por esto que debe ser controlado y eliminado del ambiente donde
se genera, ya que aproximadamente de un 10 a un 20% del lo que se aplica al agua se
desprende en forma de gas y se mezcla con el aire. Para aquello se utilizan destructores
que se encargan de desintegrar la molécula de ozono, y de obtener posteriormente
oxígeno. Existen varios métodos para destruir el ozono, entre los cuales, se destacan el
térmico y el catalítico
1. Introducción
Esta investigación tiene como objetivo principal estudiar el efecto, funcionamiento y las
aplicaciones tecnológicas del Tubo Vénturi, del cual su invención data de los años 1.800,
donde su creador luego de muchos cálculos y pruebas logró diseñar un tubo para medir
el gasto de un fluido, es decir la cantidad de flujo por unidad de tiempo.
Principalmente su función se basó en esto, y luego con posteriores investigaciones para
aprovechar las condiciones que presentaba el mismo, se llegaron a encontrar nuevas
aplicaciones como la de crear vacío a través de la caída de presión.
El Tubo Vénturi es una tubería corta, recta o garganta, entre dos tramos cónicos. Luego
otro científico mejoró este diseño, deduciendo las relaciones entre las dimensiones y los
diámetros para así poder estudiar y calcular un Tubo Vénturi para una aplicación
determinada.
El estudiante o científico que conozca los fundamentos básicos y aplicaciones que se
presentan en este trabajo debe estar en capacidad para calcular un tubo para sus
propias aplicaciones y así aumentar su uso en el mundo real y tecnológico así como con
investigaciones y nuevos diseños mejorar su fundamento y crear nuevos usos de
acuerdo a sus necesidades.

Conclusión
Luego de haber realizado este proyecto se puede decir que el Tubo de Venturi es un
dispositivo, el cual puede ser utilizado en muchas aplicaciones tecnológicas y
aplicaciones de la vida diaria, en donde conociendo su funcionamiento y su principio de
operación se puede entender de una manera más clara la forma en que este nos puede
ayudar para solventar o solucionar problemas o situaciones con las cuales nos topamos
diariamente.
Para un Ingeniero es importante tener este tipo de conocimientos previos, ya que como
por ejemplo con la ayuda de un Tubo de Venturi se pueden diseñar equipos para
aplicaciones específicas o hacerle mejoras a equipos ya construidos y que estén siendo
utilizados por empresas, en donde se desee mejorar su capacidad de trabajo utilizando
menos consumo de energía, menos espacio físico y en general muchos aspectos que le
puedan disminuir pérdidas o gastos excesivos a la empresa en donde estos sean
necesarios.
Es indispensable para la parte de diseño tener los conocimientos referidos al cálculo de
un Tubo de Venturi, los cuales se pueden realizar haciendo la relación entre los distintos
diámetros del tubo, como por ejemplo el de la entrada del tubo, la garganta y la salida
del tubo; igualmente teniendo el conocimiento de el caudal que va a entrar en el mismo,
o que se desea introducir para cumplir una determinada función (como la de crear vacío)
y tomar muy en cuenta las presiones que debe llevar el fluido, ya que esto va a ser el
factor más fundamental para que su función se lleve a cabo.
Es fundamental hacer referencia a este trabajo en lo que respecta al diseño de Tubos de
Venturi para mejorar la creación y desarrollo de otros proyectos. Esto se puede tener en
cuenta, por ejemplo en los proyectos en donde estos puedan ser trancados por
problemas ambientales, en donde su diseño cree la proliferación de partículas de polvos,
gases o vapores que puedan dañar el medio ambiente y el Ministerio del Ambiente no
los apruebe, o que estas mismos gases o partículas dañen a los otro equipos y debido a
esto la compañía o empresa no permita la aplicación de dicho proyecto, aun cuando
éste produzca mejoras a la misma y una producción más eficaz y eficiente.
Para esto el Tubo de Venturi se puede utilizar, ya que una de las aplicaciones más
importantes es la de crear limpieza en el ambiente mediante un mecanismo
previamente diseñando.
Finalmente se puede decir que el Tubo de Venturi es un dispositivo que por medio de
cambios de presiones puede crear condiciones adecuadas para la realización de
actividades que nos mejoren el trabajo diario, como lo son sus aplicaciones tecnológicas.

6. Bibliografía
Avallone, Eugene A. "Manual de Ingeniero Mecánico". Tomo 1 y 2. Novena Edición. Mc
Graw Hill. Mexico, 1996.
Bolinaga, Juan. "Mecánica elemental de los fluidos". Fundación Polar. "Universidad
Católica Andrés". Caracas, 1992.
Enciclopedia Salvat, Ciencia y Tecnología. Tomo 12 y 14. Salbat Editores, S.A. Primera
Edición. Barcelona, 1964.
Mott, Robert. "Mecánica de los Fluidos". Cuarta Edición. Prentice Hall. México, 1996.
Vargas, Juan Carlos. "Manual de Mecánica para no Mecánicos". Intermedios Editores.
Colombia, 1999.
Aplicaciones del Efecto Venturi
Motor: el carburador aspira el carburante por efecto Venturi, mezclándolo con el aire (fluido del
conducto principal), al pasar por un estrangulamiento estrangulamiento.

Hogar: En los equipos ozonificadores de agua, se utiliza un pequeño tubo Venturi para efectuar
una succión del ozono que se produce en un depósito de vidrio, y así mezclarlo con el flujo de
agua que va saliendo del equipo con la idea de destruir las posibles bacterias patógenas y de
desactivar los virus y gq otros microor ganismos que no son sensibles a la desinfección con cloro.

Tubos de Venturi: Medida de velocidad de fluidos en conducciones y acel ió d fl id leració n d e

fl uidos.

Algunas otras aplicaciones del Efecto Venturi son:

•En los capilares del sistema circulatorio humano.

•En dispositivos que mezclan el aire con un gas inflamable (e j: Quemador Bunsen)
•Atomizadores que dispersan el perfume o en pistola spray para pintar.

•Boquilla de los extinguidores (para apagar con espuma el fuego)

•Barril de los clarinetes modernos que Barril de los clarinetes modernos, que al hacer pasar el
aire producen un al hacer pasar el aire producen un mejor tono.

•Compresores de aire de limpieza industrial

•Venturi Scrubbers usados para limpiar emisiones de flujo de gases.

•Inyectores que se usan para agregar gas cloro en los sistemas de tratamiento de agua por
cloración.

CONCLUSION
Tener en cuenta que un medidor de flujo es un dispositivo , el cual puede ser utilizado
en muchas aplicaciones tecnológicas y aplicaciones de la vida diaria, en donde
conociendo su funcionamiento y su principio de operación se puede entender de una
manera más clara la forma en que este nos puede ayudar para solventar o solucionar
problemas o situaciones con las cuales son comunes
Por una tubería de 40 mm de diámetro interior, circula aceite de uso industrial de densidad
ρ=0,9 g/cm3 . A la tubería se le ha colocado un medidor de Venturi, cuya geometría se
detalla en el esquema adjunto, y cuya sustancia manométrica es el mercurio. El caudal que
circula es de 180 L/min. Suponiendo que el aceite se comporta como un fluido ideal en
régimen estacionario, y considerando g=9,81 m/s2 y ρHg=13,6 g/cm3, calcule: a) las
velocidades v1 y v2 del aceite en las secciones 1 y 2, en m/s. b) la diferencia de presiones,
(p1 -- p2), entre los puntos 1 y 2. c) el valor de h en cm.

S.I.

𝑔 1𝑘𝑔 (100)3 𝑐𝑚3 900𝑘𝑔

𝜌𝐴𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = 0,9 3 ∗ ∗ =
𝑐𝑚 1000𝑔 1𝑚3 𝑚3
𝜌𝐻𝑔 = 13600 𝑘𝑔/𝑚3

180𝐿 1𝑚3 1𝑚𝑖𝑛 3𝑥10−3 𝑚3

𝑄 = 𝐹𝑙𝑢𝑗𝑜𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑡𝑟𝑖𝑐𝑜 = ∗ ∗ =
𝑚𝑖𝑛 1000𝐿 60𝑠𝑒𝑔 𝑠𝑒𝑔

𝐹𝑣𝑜𝑙 = 𝑐𝑡𝑒
𝐴1 𝑥 𝑣1 = 𝐴2 𝑥𝑣 2 A1 x v1 = Fv

Decimos

3𝑥10−3 𝑚3 3𝑥10−3 𝑚3
𝐹𝑣𝑜𝑙 𝑠𝑒𝑔 𝑠𝑒𝑔
𝑣1 = = 2
= = 2,39𝑚/𝑠𝑒𝑔
𝐴1 𝜋𝑟 𝜋(0.020𝑚)2

3𝑥10−3 𝑚3 3𝑥10−3 𝑚3
𝐹𝑣𝑜𝑙 𝑠𝑒𝑔 𝑠𝑒𝑔
𝑣2 = = 2
= = 9,55𝑚/𝑠𝑒𝑔
𝐴2 𝜋𝑟 𝜋(0.010𝑚)2
 CALCULAR LA DIFERENCIA DE PRESIONES LA REALIZAMOS MEDIANTE BERNULLI

1 1
𝑃1 + 𝜌𝑣12 + 𝜌𝑔ℎ1 = 𝑃2 + 𝜌𝑣22 + 𝜌𝑔ℎ2
2 2
1 1
𝑃1 − 𝑃2 = 𝜌𝑣22 + 𝜌𝑔ℎ2 − 𝜌𝑣12 + 𝜌𝑔ℎ1
2 2
1
𝑃1 − 𝑃2 = 𝜌(𝑣22 − 𝑣12 ) + 𝜌𝑔(ℎ2 − ℎ1 )
2
1
𝑃1 − 𝑃2 = 900(9,552 − 2,592 ) + 900𝑥 9,81(0 − 0,5)
2
𝑃1 − 𝑃2 = 34056,18𝑃𝑎

PA=PB
𝑃𝐴 = 𝑃𝐵
𝑃𝐴 = 𝑃1 + 𝜌𝑎𝑐 𝑥𝑔(0,5 + 𝑑 + ℎ)
𝑃𝐵 = 𝑃2 + 𝜌𝑎𝑐 ∗ 𝑔 ∗ 𝑑 + 𝜌𝐻𝑔 ∗ 𝑔 ∗ ℎ

𝑃1 + 𝜌𝑎𝑐 𝑥𝑔(0,5 + 𝑑 + ℎ) = 𝑃2 + 𝜌𝑎𝑐 ∗ 𝑔 ∗ 𝑑 + 𝜌𝐻𝑔 ∗ 𝑔 ∗ ℎ

(𝑃1 − 𝑃2) + 𝜌𝑎𝑐 ∗ 𝑔 ∗ 0,5 = 𝑔ℎ(𝜌𝐻𝑔 − 𝜌𝑎𝑐 )

(𝑃1 − 𝑃2) + 𝜌𝑎𝑐 ∗ 𝑔 ∗ 0,5 34056,8 + 900 ∗ 9,81 ∗ 0,5
ℎ= = = 0,309𝑚 = 30,9𝑐𝑚
𝑔(𝜌𝐻𝑔 − 𝜌𝑎𝑐 ) 9,8(13600 − 900)
EL tubo horizontal de la figura, tiene un área transversal