QUÍMICA

La Química es la ciencia encargada de estudiar la composición, estructura y propiedades

de la materia, así como los cambios que en ella ocurren durante las reacciones químicas.
Su campo de estudio se extiende desde los átomos y moléculas hasta agregados complejos
de materia como cristales, coloides. Históricamente la química moderna es la evolución
de la alquimia tras la Revolución química (1733).

ANTECEDENTES DE LA QUÍMICA
La historia de la Química esta ligada al desarrollo del hombre y el estudio de la naturaleza
ya que abarca desde toda la transformación de la materia y la teoría correspondiente.
La ciencia como química surge antes del siglo XVIII a partir de los estudios de alquimia
populares entre muchos científicos de la época se considera que los principios básicos de
la química se recogen por primera ves en la obra del científico británico ROBERT
BOYLE pero la química como tal comienza sus andares un siglo mas tarde con los
trabajos de ANTOINE LAVOISER que en conjunto con CARL WILHELM SCHEELE
descubrieron el oxigeno, lavoiser a su ves propuso la ley de conservación de masa y la
refutación de la teoría del flogisto como la teoría de la combustión.

El filosofo griego ARISTOTELES pensaba que las sustancias estaban formadas por
cuatro elementos; tierra, agua, aire y fuego paralelamente discurría el atomismo que la
materia estaba formada de átomos partículas indivisibles que se podían considerar la
unidad mínima de materia.

Entre los siglos III a.c y el siglo XVI d.c la química estaba dominada por los alquimistas
en esta ciencia se desarrollaron nuevos productos químicos y métodos para la separación
de elementos químicos, es así que la química como tal comienza a desarrollarse entre los
siglos XVI y XVII en esta época se estudia el comportamiento de los gases y poco a poco
se desarrolla el concepto de elemento y la teoría flogisto para explicar los procesos de
combustión.

A partir del siglo XVIII la química adquiere definitivamente las características como
ciencia experimental al igual que se desarrollan métodos de medición cuidadosos que
permiten un mejor conocimiento de algunos fenómenos como el de la combustión.

IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA EN LA
INGENIERÍA INDUSTRIAL
Como se sabe la ingeniería industrial es una rama de la ingeniería que se ocupa del
desarrollo, mejora, implantación y evaluación de sistemas integrados de gente, dinero,
conocimientos, información, equipamiento, energía, materiales y procesos.

La química se encuentra presente en la mayoría por no decir en todos los procesos industriales,
naturales que se llevan a cabo, en diversos campos como la agroindustria, la industria de
alimentos y bebidas, la fabricación de productos químicos, la industria farmacéutica, la
producción de cosméticos, detergentes y productos personales, la industria de empaque, de
tintas, pigmentos, pinturas; el manejo, tratamiento y disposición de desechos y emisiones, entre
otros.
El Ingeniero Industrial debe estar capacitado para:
Analizar las alternativas de producción de bienes y servicios.
Planear, programar y controlar la producción de bienes y servicios.
Determinar la localización, tamaño y diseño de las instalaciones operativas.
Diseñar, normalizar y mejorar los métodos de trabajo, mejorando los índices de
 productividad.
 Procesar, analizar e interpretar los sistemas de información.
 Decidir sobre la operación de los sistemas productivos.

Es necesario tener la base del conocimiento de cómo se espera que respondan los materiales,
de acuerdo a sus propiedades químicas, físicas y a sus diferentes estructuras; ya que de eso se
deriva gran parte de la información necesaria para la planeación, programación, el tamaño de
la planta, entre otros, de nuestro proceso; es ahí en donde radica la importancia de la química
en la Ingeniería Industrial. La ingeniería industrial está construida sobre los principios y métodos
del análisis y síntesis de la ingeniería y el diseño para especificar, predecir y evaluar los
resultados obtenidos de tales sistemas, y la química es la ciencia que estudia

La química juega un rol importante dentro de la ingeniería industrial ya que gracias a esta ciencia
los ingenieros industriales pueden aplicar los procesos químicos a la producción dentro de las
diversas industrias, en el desarrollo Industrial la carrera de Ingeniería Industrial desempeña un
papel multifacético en el logro de sus objetivos. La formación de Ingenieros Industriales a
permitido elevar la toma de decisiones en empresas e Instituciones Regionales, disponiéndose
de profesionales con su alta formación científica humanística en el manejo de sistemas
integrales de hombre, máquina e información.

http://www.quimicafisica.com/que-es-la-quimica.html
http://quimicaparaingenieriaindustrial.blogspot.com/
http://examendocente.com/03-
secundaria/CTA/2experimentacion/1/02.%20Clasificacion%20de%20la%20materia.pdf
https://alextecnoeso.files.wordpress.com/2011/12/tema-2-clasificacic3b3n-de-la-
materia-alumnos.pdf
http://www.objetos.unam.mx/quimica/sustanciasPuras/

CONCEPTO QUÍMICA
Se denomina química (del árabe kēme (kem, ‫)كيمياء‬, que significa "tierra") a la ciencia
que estudia la composición, estructura y propiedades de la materia, como los cambios que
ésta experimenta durante las reacciones químicas y su relación con la energía.
Históricamente la química moderna es la evolución de la alquimia tras la Revolución
química (1733).
CLASIFICACION DE LA QUIMICA
La ubicuidad de la química en las ciencias naturales hace que sea considerada como una
de las ciencias básicas. La química es de gran importancia en muchos campos del
conocimiento, como la ciencia de materiales, la biología, la farmacia, la medicina, la
geología, la ingeniería y la astronomía, entre otros.

Los procesos naturales estudiados por la química involucran partículas fundamentales

(electrones, protones y neutrones), partículas compuestas (núcleos atómicos, átomos y
moléculas) o estructuras microscópicas como cristales y superficies.

Desde el punto de vista microscópico, las partículas involucradas en una reacción química
pueden considerarse como un sistema cerrado que intercambia energía con su entorno.
En procesos exotérmicos, el sistema libera energía a su entorno, mientras que un proceso
endotérmico solamente puede ocurrir cuando el entorno aporta energía al sistema que
reacciona. En la gran mayoría de las reacciones químicas hay flujo de energía entre el
sistema y su campo de influencia, por lo cual podemos extender la definición de reacción
química e involucrar la energía cinética (calor) como un reactivo o producto.

Aunque hay una gran variedad de ramas de la química, las principales divisiones son:

 Química Orgánica
 Química Inorgánica
 Fisicoquímica
 Química analítica
 Bioquímica

Es común que entre las comunidades académicas de químicos la química analítica no sea
considerada entre las subdisciplinas principales de la química y sea vista más como parte
de la tecnología química. Otro aspecto notable en esta clasificación es que la química
inorgánica sea definida como "química no orgánica". Es de interés también que la
Química Física es diferente de la Física Química. La diferencia es clara en inglés:
"chemical physics" y "physical chemistry"; en español, ya que el adjetivo va al final, la
equivalencia sería:

 Química física Physical Chemistry

 Física química Chemical physics

Usualmente los químicos son educados en términos de físico-química (Química Física) y

los físicos trabajan problemas de la física química.

La gran importancia de los sistemas biológicos hace que en nuestros días gran parte del
trabajo en química sea de naturaleza bioquímica. Entre los problemas más interesantes se
encuentran, por ejemplo, el estudio del desdoblamiento de las proteínas y la relación entre
secuencia, estructura y función de proteínas.

Si hay una partícula importante y representativa en la química es el electrón. Uno de los

mayores logros de la química es haber llegado al entendimiento de la relación entre
reactividad química y distribución electrónica de átomos, moléculas o sólidos. Los
químicos han tomado los principios de la mecánica cuántica y sus soluciones
fundamentales para sistemas de pocos electrones y han hecho aproximaciones
matemáticas para sistemas más complejos. La idea de orbital atómico y molecular es una
forma sistemática en la cual la formación de enlaces es entendible y es la sofisticación de
los modelos iniciales de puntos de Lewis. La naturaleza cuántica del electrón hace que la
formación de enlaces sea entendible físicamente y no se recurra a creencias como las que
los químicos utilizaron antes de la aparición de la mecánica cuántica. Aún así, se obtuvo
gran entendimiento a partir de la idea de puntos de Lewis.

RELACIÓN DE LA QUÍMICA CON OTRAS

CIENCIAS.
La Química como una ciencia que estudia la materia tiene amplia relación con otras
ciencias apoyándolas o recibiendo apoyo de ellas.

En la Medicina a diario se descubren nuevas sustancias que son probadas para prevenir
o curar una enfermedad, siguiendo algunas rutas de síntesis elaboradas con ayuda de las
siguientes ramas de la Química: Orgánica, Analítica, Inorgánica, etc.

Para la Física ha resultado importante el conocimiento de la estructura interna de los

elementos o de las propiedades de los materiales.

En la Arqueología mediante la prueba con Carbono 14 un elemento radiactivo, se

determinan las fechas de existencia de civilizaciones pasadas.

En la Astronomía la Química ha ayudado a conocer la composición de cometas, planetas

o estrellas mediante técnicas de análisis.

En la Biología, la Química ha proporcionada herramientas para determinar la

composición de las proteínas, aminoácidos o del ADN, así como la descripción de los
procesos de metabolismo mediante el cual las sustancias se transforman en los
organismos. Un ejemplo de ello sería la transformación que sufre la energía solar que es
capturada por las plantas durante la fotosíntesis.

En las Matemáticas ha proporcionado las herramientas para establecer la relación o

combinación de los elementos en un compuesto así mismo para realizar cálculos en las
reacciones químicas.

Al paso del tiempo el estudio de esta ciencia se hizo cada vez más completo y por los
mismo fue necesario subdividirla a continuación vamos a mencionar cuáles son las ramas
que posee esta ciencia pura.

Ramas de la Química.

Química Analítica.

Ciencia que trata del estudio de la composición, identificación y medida de las cantidades
de las diferentes sustancias presentes en un material.

Radioquímica.
Rama de la Química que estudia las propiedades radiactivas de los elementos.

Electroquímica.

Ciencia que aborda los cambios químicos relacionados con el uso o producción de la
corriente eléctrica.

Química Orgánica.

Ciencia que trata del estudio de los compuestos del carbono.

Química Inorgánica.

Ciencia cuyo estudio versa sobre los compuestos formados por la mayoría de los
elementos químicos conocidos.

Fisicoquímica.

Ciencia que estudia los mecanismos por los que transcurre una reacción, así como las
velocidades de los mismos.

CONCEPTO DE LA MATERIA MATERIA

Materia es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio, tiene una energía medible y
está sujeto a cambios en el tiempo y a interacciones con aparatos de medida. En física y
filosofía, materia es el término para referirse a los constituyentes de la realidad material
objetiva, entendiendo por objetiva que pueda ser percibida de la misma forma por
diversos sujetos. Se considera que es lo que forma la parte sensible de los objetos
perceptibles o detectables por medios físicos. Es decir es todo aquello que ocupa un sitio
en el espacio, se puede tocar, se puede sentir, se puede medir, etc.

También se usa el término para designar al tema que compone una obra literaria,
científica, política, etc. Esta distinción da lugar a la oposición "materia-forma",
considerando que una misma materia, como contenido o tema, puede ser tratado,
expuesto, considerado, etc. de diversas formas: de estilo, de expresión, de enfoque o punto
de vista. Se usa también para hablar de una asignatura o disciplina en la enseñanza.

CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA
La materia puede clasificarse en dos categorías principales:

 Sustancias puras, cada una de las cuales tiene una composición fija y un único conjunto
de propiedades.
 Mezclas, compuestas de dos o más sustancias puras.

Las sustancias puras pueden ser elementos o compuestos, mientras que las mezclas
pueden ser homogéneas o heterogéneas:
ESTADO DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA
Estados de agregación, todos con propiedades y características diferentes, y aunque los
más conocidos y observables cotidianamente son cuatro, las llamadas fases sólida,
líquida, gaseosa y plasmática, también existen otros estados observables bajo condiciones
extremas de presión y temperatura.

Estado sólido

A bajas temperaturas, los materiales se presentan como cuerpos de forma compacta y

precisa; y sus átomos a menudo se entrelazan formando estructuras cristalinas definidas,
lo que les confiere la capacidad de soportar fuerzas sin deformación aparente. Los sólidos
son calificados generalmente como duros y resistentes, y en ellos las fuerzas de atracción
son mayores que las de repulsión. La presencia de pequeños espacios intermoleculares
caracteriza a los sólidos dando paso a la intervención de las fuerzas de enlace que ubican
a las celdillas en una forma geométrica.

Las sustancias en estado sólido presentan las siguientes características:

 Cohesión elevada.
 Forma definida.
 Incompresibilidad (no pueden comprimirse).
 Resistencia a la fragmentación.
 Fluidez muy baja o nula.
 Algunos de ellos se subliman (yodo).
 Volumen constante (hierro).

Estado líquido

Si se incrementa la temperatura el sólido va "descomponiéndose" hasta desaparecer la

estructura cristalina, alcanzando el estado líquido. Característica principal: la capacidad
de fluir y adaptarse a la forma del recipiente que lo contiene. En este caso, aún existe
cierta unión entre los átomos del cuerpo, aunque mucho menos intensa que en los sólidos.
El estado líquido presenta las siguientes características:

 Cohesión menor.
 Movimiento energía cinética.
 No poseen forma definida.
 Toma la forma de la superficie o el recipiente que lo contiene.
 En el frío se comprime.
 Posee fluidez a través de pequeños orificios.
 Puede presentar difusión.
 Volumen constante.

Estado gaseoso

Incrementando aún más la temperatura se alcanza el estado gaseoso. Las moléculas del
gas se encuentran prácticamente libres, de modo que son capaces de distribuirse por todo
el espacio en el cual son contenidos.

El estado gaseoso presenta las siguientes características

 Cohesión casi nula.

 Sin forma definida.
 Su volumen es variable dependiendo del recipiente que lo contenga.
 Pueden comprimirse fácilmente.
 Ejercen presión sobre las paredes del recipiente contenedor.
 Las moléculas que lo componen se mueven con libertad.
 Ejercen movimiento ultra dinámico.
 Tienden a dispersarse fácilmente

Estado plasmatico

El plasma es un gas ionizado, es decir que los átomos que lo componen se han separado
de algunos de sus electrones. De esta forma el plasma es un estado parecido al gas pero
compuesto por aniones y cationes (iones con carga negativa y positiva, respectivamente),
separados entre sí y libres, por eso es un excelente conductor. Un ejemplo muy claro es
el Sol.

En la baja Atmósfera terrestre, cualquier átomo que pierde un electrón (cuando es

alcanzado por una partícula cósmica rápida) se dice que está ionizado. Pero a altas
temperaturas es muy diferente. Cuanto más caliente está el gas, más rápido se mueven
sus moléculas y átomos,(ley de los gases ideales) y a muy altas temperaturas las colisiones
entre estos átomos, moviéndose muy rápido, son suficientemente violentas para liberar
los electrones. En la atmósfera solar, una gran parte de los átomos están permanentemente
«ionizados» por estas colisiones y el gas se comporta como un plasma.

A diferencia de los gases fríos (por ejemplo, el aire a temperatura ambiente), los plasmas
conducen la electricidad y son fuertemente influidos por los campos magnéticos. La
lámpara fluorescente, contiene plasma (su componente principal es vapor de mercurio)
que calienta y agita la electricidad, mediante la línea de fuerza a la que está conectada la
lámpara. La línea, positivo eléctricamente un extremo y negativo, causa que los iones
positivos se aceleren hacia el extremo negativo, y que los electrones negativos vayan
hacia el extremo positivo. Las partículas aceleradas ganan energía, colisionan con los
átomos, expulsan electrones adicionales y mantienen el plasma, aunque se recombinen
partículas. Las colisiones también hacen que los átomos emitan luz y esta forma de luz es
más eficiente que las lámparas tradicionales. Los letreros de neón y las luces urbanas
funcionan por un principio similar y también se usaron en electrónicas.

QUÍMICA GENERAL
LA QUÍMICA GENERAL ES LA CIENCIA QUE ESTUDIA LA COMPOSICION DE LAMATERIA., LAS
PROPIEDADES DE ESTAS Y LAS REACCIONES DE LOS ELEMENTOS CUANDO SE JUNTAN O SE
SEPARAN, CUALES SON LAS REACCIONES Y TAMBIEN SI CAMBIAN INFLUENCIADOS POR EL
CALOR, EL FRIO, LA HUMEDAD,LA LUZ , LA ELECTRICIDAD ETC..ADEMAS DIFERENCIA LOS
MATERIALES ORGANICOS DE LOS INERTES. LA QUIMICAINDUSTRIAL AYUDA A USAR NUEVAS
MATERIAS PRIMAS Y A MEJORAR LOS METODOS DE FABRICACION

QUÍMICA ANALÍTICA
La química analítica (del griego ἀναλύω) es la rama de la química que tiene como
finalidad el estudio de la composición química de un material o muestra, mediante
diferentes métodos. Se divide en química analítica cuantitativa y química analítica
cualitativa

CUALITATIVA Y CUANTITATIVA
El propósito de la química analítica es controlar la pureza de un cuerpo conocido o descubrir la
composición de uno nuevo para determinar su fórmula. Consta de dos etapas:

El análisis cualitativo: o estudio de los elementos que constituyen la sustancia dada. Ejemplos;
El carbono se busca ya sea por calcinación del cuerpo orgánico en recipiente cerrado, lo que deja
un residuo negro, o por reducción del óxido CuO, lo que produce anhídrido carbónico. Al mismo
tiempo, esta reducción libera vapor de agua, que se recoge por condensación y demuestra la
presencia de hidrógeno. Los demás elementos se identifican mediante métodos precisos y muy
variados.

El análisis cuantitativo: que determina la proporción respectiva de los elementos conocidos de

la sustancia. Se practican los siguientes pasos:

A partir de una determinada cantidad de la sustancia, el análisis cuantitativo puede realizarse

con base en los mismo métodos utilizados en el análisis cualitativo, pero recogiendo y pesando
siempre los compuestos formados. Los resultados del análisis cuantitativo permiten establecer
la fórmula empírica de la sustancia, a partir de la cual, y una vez determinado
experimentalmente su peso molecular, es posible conocer su fórmula molecular. En el caso del
carbono planteado anteriormente, la materia que se quiere analizar se pesa y luego se introduce
en un tubo de cristal, después de haberla mezclado con óxido cúprico. Se calienta y se recogen
los productos de la combustión en una serie de tubos en U; los unos contienen piedra pómez
sulfúrica, destina a absorber los vapores de agua; los otros contienen potasa, destina a recoger
el gas carbónico. El aumento de peso en los tubos da la cantidad de hidrógeno y de carbono que
contiene el cuerpo. El nitrógeno se desprende y se recoge en una cuba de agua. En algunos
casos, el nitrógeno se dosifica en estado de gas amoníaco, por medio de la cal rodada. El oxígeno
se dosifica por diferencia.

Sin embargo, con el conocimiento de la fórmula molecular no está resuelto el problema, ya que
los compuestos orgánicos presentan isomería, fenómeno por el cual una misma fórmula
molecular puede corresponder a dos o más compuestos distintos. Para deducir cuál de estas
sustancias e la investigada se precisa recurrir al análisis funcional, que tiene por objeto
determinar las posiciones que ocupan los átomos en la molécula para establecer la fórmula
estructural.

Química Orgánica: Estudia las sustancias de la materia viviente. Justus von Liebig
(1803-1873) fue uno de los principales artífices del desarrollo de la química orgánica del
siglo XIX. También estudió con Liebig el español Ramón Torres Muñoz de Luna (1822-
1890) que tradujo al castellano alguna obras del químico alemán.

Una de las contribuciones de Liebig en el campo de la química orgánica fue el desarrolló

de métodos de análisis más precisos y seguros. El grabado inferior, procedente del
Tratado elemental de química general y descriptiva de Santiago Bonilla publicado a
finales de siglo, muestra un aparato basado en el método de Liebig para determinar
carbono e hidrógeno en sustancias orgánicas. El procedimiento está basado en la
propiedad del óxido cúprico de oxidar las sustancias orgánicas que con él se calientan
para transformarlas en dióxido de carbono y agua.

Otra contribución fundamental en el desarrollo de la química orgánica de este período fue

la introducción por parte de Berzelius del concepto de "isomerismo" y los estudios
cristalográficos de Louis Pasteur (1822-1895) sobre los isómeros ópticos del ácido
tartárico (ácido 2,3-dihidroxibutanodioico). El "tártaro" (un tartrato ácido de potasio) era
bien conocido por los vinicultores como un sólido que se separaba del vino durante la
fermentación. A principios del siglo XIX, se encontró un tipo especial de este ácido que
tenía un comportamiento algo diferente del ácido tartárico conocido hasta la fecha, que
Gay-Lussac denominó "ácido racémico", del latín racemus (uva). Posteriores análisis
mostraron que el ácido tartárico giraba el plano de polarización de la luz polarizada hacia
la derecha (actividad óptica dextrógira), mientras que el ácido racémico era ópticamente
inactivo. En 1848, Louis Pasteur separó los dos tipos de cristales que formaban el ácido
racémico y comprobó que eran imágenes especulares uno de otro.

Química Inorgánica: Estudia las sustancias constituyentes de la materia sin vida.

El tratado de química del sueco Jöns Jacob Berzelius (1779-1848) fue una de las obras de
referencia más importantes para los químicos de la primera mitad del siglo XIX. Además
de sus importantes contribuciones al desarrollo de la química inorgánica, Berzelius es
recordado por haber introducido las modernas fórmulas químicas. Se expone el primer
volumen de la traducción castellana de los Doctores D. Rafael Sáez y Palacios y D. Carlos
Ferrari y Scardini que apareció en Madrid en 15 volúmenes entre 1845 y 1852.