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Rastreabilidad

La rastreabilidad de la industria, mejor conocida como trazabilidad, consiste en la acción de seguir el


proceso de producción de un artículo desde los orígenes de su materia prima hasta que llega a los
consumidores, combinando y coordinando distintos métodos y herramientas que permitirán conocer la
trayectoria del objeto, recolectando datos durante cada parte del procedimiento de elaboración.

Las grandes compañías emplean este servicio para supervisar el desarrollo de sus cadenas de
producción, pues les permite mejorar, subsanar las fallas, optimizar el sistema e inspeccionar la calidad
de fabricación.

La rastreabilidad está compuesta por dos aspectos, el primero es la trazabilidad interna que se basa
en el análisis de los pasos del proceso de producción interno de una compañía, inspeccionando cada
segmento de la manufactura, analizando y tomando en cuenta variables como la consistencia de la
materia, la temperatura, el color, la cantidad o lote, las técnicas de manipulación o las máquinas
utilizadas.
Y el segundo es la trazabilidad externa que consta del mismo proceso anterior, solo que en este caso
se evalúan todas las variables externas que influyen en el producto una vez que deja la fábrica, como
lo son el embalaje, el transporte, los cambios en la temperatura, posibles eventualidades en la
trayectoria, entre otras.
Con la combinación de ambos procesos de verificación se puede aspirar a obtener un producto final
de mayor calidad. Sin embargo, existen dos formas de aplicar este método:
La trazabilidad ascendente, también conocida como seguimiento o Track en inglés, que se encarga de
supervisar los productos adquiridos por la empresa, como por ejemplo la materia prima, rastreando su
origen, procedencia, fecha de emisión o caducidad, componentes, los antecedentes de la compañía
que los suministra, etc.
Y la trazabilidad descendente, también llamada rastreo o Trace en inglés, que permite conocer cuáles
son las mercancías distribuidas por la empresa teniendo en cuenta el lote del artículo, sus
componentes, fechas de emisión y caducidad, destino y consumidores.
Control por lotes
Un control de producción por lote permite segmentar de manera uniforme la materia prima,
obteniendo de una forma más regulada y ordenada visibilidad de cada etapa de la elaboración de
nuestros productos (ya sean intermedios o terminados, incluyendo los coproductos y subproductos).
Estas características nos brindan mayor libertad para administrar nuestros recursos y alcanzar el
mayor provecho posible.

Algunas características de las soluciones especializadas en administrar su producción por lotes son
las siguientes:

 • Colocar los trabajos de lote por tamaños.


 • Priorizar y expedir los lotes de producción específicos.
 • Asignar línea de producción y mano de obra.
 • Informar sobre la escasez de ingredientes y materiales requeridos.
 • Reservar el inventario de lote para las órdenes de producción.
 • Gestionar la orden de producción multinivel que consta de múltiples procesos vinculados.
 • Ajustar la fórmula de lote antes de liberarlo y durante el trabajo en proceso.
 • Autogenerar números de lote para productos terminados e intermedios.
 • Ejecutar las pruebas para control de calidad e instrucciones de manufactura.
 • Descuento automático de consumo de ingredientes y materiales.

Water Spider
"Water spider" es un término que se refiere a una persona en específico que su trabajo principal es
asegurar que los materiales son aprovisionados a donde se necesitan para que el operador tenga su
total atención a sus tareas, esto para añadir valor al proceso

 En primer lugar, el water spider proporciona las piezas necesarias para cada operario de manera que
este último pueda concentrarse en la tarea de valor añadido de ensamblaje
 En segundo lugar, el water spider asume las tareas no repetitivas del operario de modo que se definen
perfectamente los estándares de trabajo del operario. De esta manera, los desperdicios de la línea de
ensamblado (montaje) se hacen más visibles por lo que es más fácil descubrir las oportunidades de
mejora.
Fuentes:

1. https://www.shmula.com/what-is-the-role-of-the-waterspider-in-lean-manufacturing/22565/

2. https://vinssa.com/news/rastreabilidad-o-trazabilidad-de-la-industria134117

3. http://batchmaster.co/control-de-produccion-por-lote/

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