Laboratorio de Química Analítica

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza

UNAM

Nombre: Radilla López Angel de jesus: Calificación: _______

Grupo: L-414 – 2355 Equipo: 4 Fecha: 20 /05/2018

Instrucciones:

 La solución del examen es opcional.

 Las respuestas son concretas y deben ir acompañadas por una referencia
bibliográfica (esta puede ser impresa o electrónica en formato APA).
 El examen se entrega a los ocho días de haberlo recibido, no hay prórroga.

1.- ¿Cuál es pH sanguíneo en una persona sana?

R= El plasma sanguíneo debe mantener a ultranza un ligero nivel de alcalinidad. El pH de

la sangre puede oscilar en un estrecho margen: entre 7,35 y 7,45.

2.- ¿Cuál es el pH de la orina, y en caso de que existan pH diferentes menciones tres

cristales urinarios para cada caso?

R= . En una persona sana el pH de la orina con un valor de 6,0 (rango normal de 4,5 a
8,0), es ligeramente ácido.

 El oxalato de calcio (pH acido) muchas veces mezclado con sales de fosfato, está
presente en los cálculos renales. Puede existir hiperoxaluria asociada, primaria o
secundaria.

 Fosfatos triples. pH alcalino: El fosfato cálcico aparece de distintas formas. Los

cristales de fosfatos triples se encuentran en las orinas alcalinas en dos formas
principales: Prismas (ataud) y cristales plumosos.

 Los cristales de cistina se encuentran raramente en el sedimento urinario, pero

aparecen en miembros de una misma familia en la que suelen substituir al ácido
úrico. En la cistinosis es frecuente la presencia de aminoaciduria para otros
aminoácidos aparte de la cistina. Junto con los cálculos en la vejiga pueden
aparecer como placas hexagonales incoloras. Suelen encontrarse en orinas
frescas ya que son rápidamente destruidos por la acción de las bacterias.

3-¿Cuál es el pH estomacal o del jugo gástrico y que ácido contiene?

R= Cuando ingerimos alimentos, éstos llegan al estómago y se mezclan con los jugos
gástricos, que son una disolución de ácido clorhídrico (al 1% aproximadamente, lo que le
confiere un pH en torno a 0,8), sales (como cloruro sódico, NaCl, y cloruro potásico, KCl)
y enzimas digestivas en forma inactiva, principalmente pepsinógeno, que es el precursor
de la pepsina. Los jugos gástricos son segregados por las numerosas glándulas parietales
microscópicas distribuidas por toda la mucosa estomacal, gracias a la acción de una
hormona, la gastrina, que se activa cuando llega comida al estómago.

4.- Diga si el glucolisis, el ciclo de Krebs y la cadena transportadora de electrones es un

proceso de redox, en caso de serlo, menciones cual sería la entrada y la salida en cada
uno.

R = El glucolisis parte con una molécula de 6 carbonos que se divide dando origen a 2
ácidos piruvicos,2 ATP y 2 moléculas de NADH

El ácido pirúvico puede seguir 2 rutas distintas:

1-Con baja presencia de oxígeno, ocurre el proceso de fermentación que puede ser
láctica o etílica.

En la láctica se produce poco ATP, pero de manera rápido, también se produce lactato y
ocurre por ejemplo cuando un corredor corre demasiado, se cansa, su respiración
aumenta y es más lo que pierde de CO2 de lo que ingresa de oxígeno, por eso se dice
que es un proceso que ocurre con baja concentración de oxígeno.

En la fermentación etílica se produce alcohol y es por ejemplo cuando las levaduras

transforman el jugo de uva en vino.

2-Con normal o alta concentración de oxígeno, el ácido pirúvico se introduce en la

mitocondria (ciclo de krebs) y se produce el proceso de respiración celular.

Ciclo de Krebs

El ácido pirúvico ingresa a la matriz de la mitocondria "chocando" con una coenzima A.

El ácido pirúvico al chocar con la coenzima A, pierde 2 electrones (CO2 y Hidrogeno).

El CO2 es liberado de los celulares cambio el hidrogeno es recogido por una molecular de
NAD+ para formar una molecular de NADH.

Finalmente, el ácido pirúvico se queda con 2 carbonos y se junta con una coenzima A,
formando el acetil coenzima A.

Luego, el acetil coenzima A entra al ciclo de krebs y sufre unos cambios que dan origen a
3 moléculas de NADH, una de FADH2 y una de ATP.

Pero como en la glucolisis se sintetizaron 2 ácidos pirúvicos, todo se multiplica x2, dando
origen a 6 NADH,2 FADH2 y 2ATP.
Cadena transportadora:

Esta cadena está en la membrana interna de la mitocondria y su función es transportar

electrones a través de la ayuda del NADH como el FADH2.Tanto FADH2 como NADH se
acercan a la cadena y ceden sus electrones, ahora NADH pasa a llamarse NAD+ y
FADH2 pasa a llamarse FADH+.

Estas moléculas, al ceder sus electrones crean energia suficiente para bombear protones
de hidrogeno hacia el interior del compartimiento intermembranoso, donde se acumulan.
Los electrones de la cadena transportadora se unen al oxígeno, formando una molécula
de agua. Los protones de hidrogeno almacenados en el espacio intermembranoso,
necesitan salir y eso lo hacen a través de la ATPasa que es como una turbina, en la cual
cada 3 H+ aprox que pasen se produce ATP (La atpasa junta un ADP y un grupo fosfato y
lo unen formando ATP). Por cada NADH se forman 3 ATP y por cada FADH2 se forman 2
ATP

Haciendo una síntesis total, en una descomposición completa de una molécula de glucosa
se obtienen38 moléculas de ATP y 8 moléculas de NADH

5.- En casos se puede usar un tratamiento de quelación con EDTA y que catión secuestra.

MECANISMOS DE ACCION DEL EDTA:

1.- Normalización del calcio iónico.2.- Remoción del calcio iónico depositado en los tejidos
blandos, que interfiere en las reacciones metabólicas tisulares.3.- Sustracción del calcio
que actúa de cemento con los lípidos y otras sustancias, aumentando el diámetro de la luz
vascular y por lo tanto el flujo sanguíneo (un solo aumento de 1/32 del diámetro del vaso
como resultado de esto, puede aumentar al doble del flujo sanguíneo).4.- Al disminuir la
resistencia periférica total, (de un 20 a 25% en estudios de electrocardiografía de
impedancia) permite una mayor circulación colateral.5.- Aumenta la elasticidad de la
arteria reduciendo el número de “enlaces cruzados” en el tejido elástico y conectivo que
forma parte de la pared, de manera que la arteria puede volver a contraerse y dilatarse.6.-
Remoción del ion aluminio, el cual en estudios se ha encontrado aumentado en el tejido
cerebral de víctimas de enfermedad de Parkinson y de la enfermedad de Alzheimer.7.-
Remoción de más de 50 oligoelementos contaminantes que se acumulan en el
organismo, entre ellos mercurio, arsénico, cadmio, plomo, etc. que siendo químicamente
más activos desplazan el metal adecuado en la estructura proteica y bloquean la acción
enzimática normal.

En el tejido arterioesclerótico, 46 de los 98 sistemas enzimáticos están inhibidos por el

calcio, de manera que hay una mayor formación de complejos ácido-grasos-calcio,
insolubles que mantienen la alteración histopatológica. Al sustraer el EDTA, el calcio que
inhibe dichos sistemas, se invierte la formación a sustancias solubles que pueden ser más
fácilmente eliminadas.

6.- Que biomoléculas se pueden determinar por medio de una precipitación. Mencione ejemplos y el
método empleado

PROTEINAS:

Son biomoléculas de gran tamaño y peso molecular formadas por C, H, O, y N. Son macromoléculas o
polímeros de aminoácidos
AMINOACIDOS

Son moléculas orgánicas que presentan grupo amino (- NH2) y un grupo nacido carboxi8lico (- COOH).
En disolución los aminoácidos forman iones dobles denominados (Zwitteriones)debido a sus grupos ácido
y base; además, un aminoácido, dependiendo del PH de la solución, puede comportarse como acido o
como base por esta razón se les denomina anfótera.

Estructura primaria:

es la secuencia de aminoácidos de la proteína (en forma lineal).

Estructura secundaria:

La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio.

La a (alfa)-hélice

Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre sí misma la estructura primaria.

La conformación beta

En esta disposición los aminoácidos no forman una hélice sino una cadena en forma de zigzag.

Existen varios métodos diferentes para el reconocimiento de proteínas uno de estos es la coagulación de
proteínas debido al gran amaño de sus moléculas, también está la reacción xantoproteica que es debida
a la formación de un compuesto aromático nitrado de color amarillo, otra es la reacción de biuret y
finalmente la reacción de los aminoácidos azufrados.
Bibliografía:

http://fitfunfoodspain.blogspot.mx/2013/09/la-importancia-del-ph-de-la-sangre.html
https://triplenlace.com/2015/01/21/la-qumica-de-la-acidez-de-estmago/
http://refuerzabiologia.blogspot.mx/2011/09/glucolisisciclo-de-krebs-y-cadena.html
https://es.scribd.com/doc/47428539/Manual-de-Quelacion
By José M. Macarulla, Félix M. Goñi “Biomoléculas: lecciones de bioquímica
estructural”.

Q.F.B. Ildefonso F. Lozada Medina