Em 35 anos, perdemos um terço da

vida selvagem.
A pegada global actual excede em
30% a capacidade que o Mundo tem
de se regenerar; a este ritmo, em
meados da década de 2030
precisaremos de 2 planetas para
manter os nossos estilos de vida.
2008 James Leape
,
Director WWF Internacional
 Princípios Macrobióticos

A macrobiótica baseia-se na compreensão

de que tudo está interligado - somos um
produto do nosso ambiente.

“Shin do Fuji” – O Corpo e a Terra não são

separados
Os Chakras

Hara centro do sistema digestivo

ligação com a Terra, enraizamento
 Acção
Percepção

Sistema
AMBIENTE
Nervoso

Células
Células,
Alimentos
Órgãos

Digestão -
Sangue
Intestinos
Segundo um novo relatório publicado pela
Organização da Nações Unidas o sector de criação
de gado gera mais emissões de gases de estufa
(medidas em CO2) – 18% - do que todos os meios
de transporte juntos. É também uma das causas
principais da degradação da terra e da água.

Food and Agriculture Organization of the United

Nations, 29 de Novembro de 2006
Revista Time 2 de Março 2009
Desflorestação
Na América Central, 40% das florestas tropicais
foram destruídas ou queimadas nos últimos 40
anos, principalmente para criação de gado para
exportar – frequentemente para a confecção de
hamburguers americanos... . A carne é
demasiado cara para os pobres destes países
exportadores, onde outrora reinava uma
agricultura tradicional bastante eficiente e
produtiva.
John Revington in World Rainforest Report
Desflorestação
O Center for International Forestry Research
declarou que o rápido aumento das vendas de
carne de vaca no Brasil acelerou a destruição da
floresta Amazónia. “Em poucas palavras, os
criadores de gado estão a transformar a
Amazónia em carne picada.” – diz o director-
geral deste centro, David Kaimowitz.

Environmental News Service

Água
A dieta padrão de um cidadão americano
requer cerca de 15 960 litros de água por dia
(água para os animais beberem, água para
irrigação das colheitas, água para lavar, para
transformar e para cozinhar, etc.). Uma dieta
vegan não requer mais de 1 140 litros por dia.

Richard H. Schwartz in Judaism and

Vegetarianism
Água
“ Digamos que toma um duche todos os dias... e que esse
duche demora sete minutos... e que o fluxo de água que
passa através do seu chuveiro é de 7,6 litros por minuto...
Você usaria assim, a essa taxa, 19 418 litros de água para
tomar banho todos os dias durante um ano. Compare
agora esta quantidade de água com aquela que a Water
Education Foundation estima ser gasta na produção de
cada 0,45 kg de carne de vaca na Califórnia – 9 363 litros.
Não acha extraordinário? Actualmente, na Califórnia,
poupa-se mais água se não se comer 450 gramas de carne
de vaca do que se se ficar sem tomar banho durante seis
meses inteiros.”

John Robbins in The Food Revolution: How Your Diet Can

Help Save Your Life and the World
Lixo
As grandes “quintas” de produção de gado, que
chegam a albergar centenas de milhares de porcos,
galinhas ou vacas, produzem enormes quantidades
de excrementos. Nos E.U.A., estas “quintas” geram
130 vezes mais “lixo” que os próprios americanos.
Natural Resources Defense Council
De acordo com a Agência de Protecção Ambiental
dos E.U.A., os excrementos produzidos pelo gado já
poluíram mais de 43 470 km de rios e
contaminaram águas subterrâneas em muitos
estados.
Natural Resources Defense Council
Lixo
Os nutrientes existentes nos excrementos dos
animais dão origem a concentrados de algas
que, ao usarem o oxigénio disponível na água,
contribuem para a destruição de determinadas
áreas no Golfo do México, onde deixa de haver
oxigénio suficiente para a manutenção da vida
aquática. Estas zonas mortas aumentaram para
mais de 12 397 km2 durante o verão de 1999.

Natural Resources Defense Council

Consumo de Energia
Para se produzir 450 gramas de carne de vaca
(alimentada com cereais), são necessários
aproximadamente 3,8 litros de combustível. Parte
dessa energia é usada na produção da forragem, ou no
transporte e refrigeração, mas a maior parte é gasta na
fertilização dos cereais de que se alimentam os novilhos
e as vacas... Assim, para alimentar durante um ano uma
típica família americana de quatro pessoas (com a
alimentação padrão dos E.U.A.), são necessários mais de
988 litros de combustíveis fósseis.

Meat Equals War, web-site da Earth Save, Humboldt,

Califórnia
Consumo de Energia
São necessárias, em média, 28 calorias de
energia combustível fóssil para produzir 1
caloria de proteína animal para consumo
humano, enquanto que na produção de 1
caloria de proteína vegetal para nosso
consumo, são gastas apenas 3,3 calorias
de energia combustível fóssil.

David Pimentel, Universidade de Cornell

Consumo de Energia
Os cereais e feijões, dantes cultivados para alimentação
do Homem, são actualmente utilizados para alimentar
o gado, o que comporta obviamente consequências
bastante drásticas para nós, enquanto espécie. Hoje em
dia, mais de 70% dos cereais e feijões produzidos nos
E.U.A. servem para alimentar animais (especialmente
gado).
Jeremy Rifkin, Los Angeles Times, 27 Maio 2002
Alimentar os animais com cereais e feijões é altamente
ineficiente e constitui um absurdo desperdício de
recursos.
Vaclav Smil, Universidade de Manitoba
Aquecimento Global
Uma tonelada de metano, o gás principal responsável pelo efeito
de estufa, tem o potencial de aquecer o planeta tanto quanto 23
toneladas de dióxido de carbono. Uma vaca leiteira produz cerca
de 75 kg de metano por ano, o equivalente a mais de 1,5
toneladas [métricas] de dióxido de carbono. A vaca, claro, está
apenas a fazer o seu papel na natureza. Mas o que as pessoas
esquecem é que a criação de gado é, de facto, uma indústria.
Prepara-se a terra, semeia-se a erva (pasto), reproduz-se o gado e
assim sucessivamente. Este é um negócio do Homem e não da mãe
natureza. E somos mesmo bons nisto, tão bons que fizemos com
que as concentrações atmosféricas de metano aumentassem 150%
ao longo dos últimos 250 anos, enquanto as concentrações de
dióxido de carbono aumentaram apenas 30%.

Pete Hodgson, ministro neo-zelandês da Energia, Ciência e Pescas

Alterações Climáticas
Existe uma forte correlação entre a dieta humana e a
emissão de metano pelo gado... Consoante o consumo
de carne de vaca aumenta ou diminui, o mesmo
acontece, geralmente, com o número de animais
criados para esse fim, tal como aumenta ou diminui
também a emissão de metano. A América Latina detém
as mais altas emissões regionais per capita, devido
principalmente à grande quantidade de gado existente
nos países exportadores de carne de vaca (Brasil e
Argentina).
Programa Ambiental das Nações Unidas, Unit on
Climate Change
“Nada beneficiará tanto a saúde humana
nem aumentará as hipóteses de
sobrevivência de vida sobre a Terra como
a evolução para uma dieta vegetariana.”
Albert Einstein
 “Têm que ser a mudança que
desejam ver no Mundo” - Gandhi