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Introducción Suelos

¿Por qué se celebra el día de la papa?

La Papa es una planta alimenticia que Los sectores más adecuados para el cultivo de
Los días 30 de mayo de cada año se celebra el la papa, se ubican desde los 2,400 a 3,700
procede de las culturas Pre-Incas e Incas. En
Día Nacional de la Papa por Resolución metros sobre el nivelo del mar, especialmente
el territorio peruano se encuentra la mayor
Suprema N° 009-2005-AG. donde predominan los suelos negroandinos.
cantidad de especies de papa conocidas en el
mundo.
La papa tiene un alto valor nutricional, es fácil de Los tubérculos de carne ligera y suave
preparar, muy versátil para elaborar una prefieren los suelos francos, arenosos y ricos;
Actualmente en el Perú, es el principal cultivo
cantidad infinita de platos y es delicioso al mientras que los suelos húmedos y pesados
del país en superficie sembrada y representa
paladar. dan lugar a tubérculos de carne más firme.
el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la
alimentación de la zona andina y es producido
Es importante recalcar que la FAO (Es la
por 600 mil pequeñas unidades agrarias. La
Organización de las Naciones Unidas para la
papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz
Agricultura y la Alimentación) declaró el 2008
en la dieta alimentaria. Es un producto que
como el Año Internacional de la Papa gracias a
contiene en 100 granos; 78 gr. de humedad;
una iniciativa peruana.
18,5 gr. de almidón y es rico en Potasio (560
mg) y vitamina C (20 mg).

Proteínas de la papa
Historia cultural de la papa
La papa es un alimento, muy nutritivo que Clima
La papa, o patata, fue cultivada por primera vez desempeña funciones energéticas debido a su
entre los años 8000 y 5000 a.C. En una región que alto contenido en almidón, así como funciones El área adecuada para el cultivo de la papa, es
comprendería lo que hoy es los Andes del sur del reguladoras del organismo por su elevado aquella cuya temperatura media anual está
Perú y el Extremo noroeste de Bolivia. Desde contenido en vitaminas, minerales y fibra. entre los 6 y 14° C., con una precipitación
entonces se ha extendido por todo el mundo y se Además, tiene un buen contenido de proteínas, lluviosa de alrededor de 700 a 1200 milímetros
ha convertido en un alimento básico en muchos presentando estas un valor biológico anuales (7000 a 12 000 metros cúbicos de
países. relativamente alto dentro de los alimentos de agua por ciclo).
origen vegetal.

Producción de la papa

Durante los últimos 5 años, la producción de


papa ha ido subiendo progresivamente. Así en
el 2014 se produjeron 4,5 millones de
toneladas de papas en las 20 regiones
productoras (incluyendo Lima Metropolitana)
de estas, 8 regiones se encuentran en la zona
costera y 12 en la Sierra.
PAPA HUAMANTANGA:
Variedades de papa Es considerada la estrella de los tubérculos.

La papa peruana tiene variedades inmensas. PAPA NEGRA:


En nuestro país solamente existen más de Esta papa es harinosa, ligeramente dulce y de sabor
4000 tipos de papa y, dicho sea, no hay otro muy agradable. Se usa guisada, sancochada, frita o
en puré.
lugar del mundo que tenga mejores papas.

PAPA CANCHÁN. Importancia de la papa


Es conocida también como la “rosada” por el
color de su cáscara. La papa es el tercer cultivo más importante
después del trigo y el arroz a nivel mundial.
PAPA TOMASA:
Popularmente conocida como “Blanca”, es La importancia que tiene este tubérculo para la
salud y la alimentación humana la papa contiene
apropiada al momento de freír.
el 80% de agua y es el 20% restante el que tiene Mi primera exposición
nutrientes, carbohidratos, fibra, proteínas,
minerales y azúcares.
Alimentos nutritivos

Conclusiones

La papa es un alimento de consumo


PAPA AMARILLA: indispensable por sus bondades en la
No se debe hervir en exceso ni pincharla alimentación, su alto contenido nutritivo.
porque simplemente revienta. Por su textura La producción de este tubérculo es importante
rica en materia seca, se prepara para preparar en los rubros agrícolas de nuestro país, por su
puré o para la tradicional causa rellena. gran demanda tanto en nuestro país como en el Nombre: Rihanna Cori
exterior.
PAPA HUAYRO: Su producción debe ser controlada
Suazo
Es absorbente por lo que es apropiada para rigurosamente para que su cosecha sea exitosa.
platos que tienen abundante salsa. Es Los productos básicamente subsisten de la Grado: 4 años (aula de
apropiada para añadirla a los estofados para producción de la papa, para beneficio propio.
que se le impregne el jugo. Por ser este alimento de gran cantidad experimentores)
vitamínica se debe difundir en mayores
cantidades su consumo.
Informar beneficiosamente a los pobladores de
Miss: Claudia Barrante
zonas aisladas sobre su producción y cosecha
para que así aumente la producción, distribución
y consumo de este alimento tan preciado.