Introducción

En el trabajo a continuación se encuentra la información acerca del análisis del agua,

más específicamente, de los distintos procesos para determinar el tipo de contaminación
que posee una muestra de agua.

Para introducirnos en el tema, es necesario saber claramente que conocemos como agua
y contaminación.

El agua es el nombre común que se aplica al estado líquido del compuesto de hidrógeno
y oxígeno H2O. Los antiguos filósofos consideraban el agua como un elemento básico
que representaba a todas las sustancias líquidas. Los científicos no descartaron esta idea
hasta la última mitad del siglo XVIII. En 1781 el químico británico Henry Cavendish
sintetizó agua detonando una mezcla de hidrógeno y aire. Sin embargo, los resultados
de este experimento no fueron interpretados claramente hasta dos años más tarde,
cuando el químico francés Antoine Laurent de Lavoisier propuso que el agua no era un
elemento sino un compuesto de oxígeno e hidrógeno. En un documento científico
presentado en 1804, el químico francés Joseph Louis Gay-Lussac y el naturalista alemán
Alexander von Humboldt demostraron conjuntamente que el agua consistía en dos
volúmenes de hidrógeno y uno de oxígeno, tal como se expresa en la fórmula actual
H2O.

La contaminación es la impregnación del aire, el agua o el suelo con productos que

afectan a la salud del hombre, la calidad de vida o el funcionamiento natural de los
ecosistemas. La contaminación del agua es la incorporación al agua de materias
extrañas, como microorganismos, productos químicos, residuos industriales y de otros
tipos, o aguas residuales. Estas materias deterioran la calidad del agua y la hacen inútil
para los usos pretendidos.

El "agua "Uno de los compuestos más importantes para la vida del planeta y del universo, el cual,
podemos encontrar en diferentes estados como liquido, solido y gaseoso. Este compuesto es una
sustancia líquida formada por la combinación de dos volúmenes de hidrógeno y
un volumen de oxígeno, que constituye el componente más abundante en la superficie terrestre.
Hasta el siglo XVIII se creyó que el agua era un elemento. Fue el químico
ingles Cavendish quien sintetizó agua a partir de una combustión de aire e hidrógeno. Sin embargo
los resultados de este experimento no fueron interpretados hasta años más tarde,
cuando Lavoisier propuso que el agua no era un elemento sino un compuesto formado por oxígeno
y por hidrógeno, siendo su fórmula H2O. Este compuesto es uno de los más abundantes en nuestro
planeta, el cual cubre el 71% de la superficie de la terrestre formando los océanos, lagos, lagunas,
glaciares, ríos, napas subterráneas, riachuelos, canales, etc. La escasez vital del agua dulce hace
llamar la atenciónde científicos, técnicos, políticos y en general, de muchos de los habitantes del
planeta. Ya que solo el 3% es agua dulce y el 97% agua salada preveniente de los océanos. Además
el agua tal como se encuentra en la naturaleza, para ser utilizada sin riesgo para
el consumo humano requiere ser tratada, para eliminar las partículas y organismos que pueden ser
dañinos para la salud. Y finalmente debe ser distribuida a través de tuberías hasta tu casa, para
consumirla sin ningún problema ni riesgo alguno. Este fundamental compuesto, permite la
existencia de vida en la tierra ya que los seres vivos están constituidos por el porcentaje importante
de agua.
El origen del agua
El agua constituye uno de los componentes distintivos de nuestro planeta, su molécula está
formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno y su formula química es H2O.
Alrededor del 70% de la superficie de la Tierra está ocupada por agua. Es indispensable para
todas las formas de vida, sin ella, el fenómeno de la vida no hubiera ocurrido. Agua y vida
establecen una relación indisoluble; esta fuerte y total dependencia hacia el agua se refleja en el
hecho de que los seres vivos están, mayoritariamente, formados por agua.
Durante la formación de la Tierra, la energía liberada por el choque de los planetesimales, y su
posterior contracción por efecto del incremento de lafuerza gravitatoria, provocó el
calentamiento y fusión de los materiales del joven planeta. Este proceso de acreción y
diferenciación hizo que los diferentes elementos químicos se reestructurasen en función de
su densidad. El resultado fue la desgasificación del magma y la liberación de una enorme
cantidad de elementos volátiles a las zonas más externas del planeta, que originaron la
protoatmósfera terrestre. Los elementos más ligeros, como el hidrógeno molecular, escaparon
de regreso al espacio exterior. Sin embargo, otros gases más pesados fueron retenidos por la
atracción gravitatoria. Entre ellos se encontraba el vapor de agua. Cuando
la temperatura terrestre disminuyó lo suficiente, el vapor de agua que es un gas menos volátil
que el CO2 o el N2 comenzó a condensarse. De este modo, las cuencas comenzaron a llenarse
con un agua ácida y caliente (entre 30°C y 60 °C).31 Esta agua ácida era un eficaz disolvente
que comenzó a arrancar iones solubles de las rocas de la superficie, y poco a poco comenzó a
aumentar su salinidad. El volumen del agua liberada a la atmósfera por este proceso y que
precipitó a la superficie fue aproximadamente de 1,37 x 109 km³, si bien hay científicos que
sostienen que parte del agua del planeta proviene del choque de cometas contra la prototierra
en las fases finales del proceso de acreción. En este sentido hay cálculos que parecen indicar
que si únicamente el 10% de los cuerpos que chocaron contra la Tierra durante el proceso de
acreción final hubiesen sido cometas, toda el agua planetaria podría ser de origen cometario,
aunque estas ideas son especulativas y objeto de debateentre los especialistas.

Estados del agua

El agua es un recurso vital y fundamental para el desarrollo de la vida en la tierra, este
compuesto lo podemos encontrar en diferentes estados:
ESTADO LÍQUIDO
 El agua en estado líquido es la que bebemos, la que encontramos en los ríos, en los
mares y océanos, en los lagos, en las fuentes, en los acuíferos (aguas subterráneas), la que
sale del grifo, punteras, etc.
ESTADO SOLIDO
 El agua en estado líquido, cuando se enfría y llega a los 0º C de temperatura, pasa a estado
sólido. El agua en estado sólido la encontramos en forma de hielo y nieve en las altas
montañas, en el Polo Norte y en el Polo Sur, en el frigorífico en forma de cubitos de hielo, en
las tormentas de granizo en forma de bolas de hielo, etc.
ESTADO GASEOSO
 El agua en estado líquido, al calentarse y llegar a los 100ºc, se evapora y pasa a estado
gaseoso, o sea, se transforma en vapor de agua. Las nubes, la niebla y el rocío son
fenómenos meteorológicos que nos hacen visible el vapor de agua que hay en la atmósfera
cuando éste se enfría y pasa a estado líquido. Los más claros ejemplos que podemos dar son
el vapor de agua, las nubes, la niebla, etc.

El ciclo del agua

El ciclo del agua o también llamado el ciclo hidrológico. Da a interpretar los diferentes cambios
que sufre el agua, es decir cómo cambia sus estados.
El ciclo del agua es como el agua se recicla. El ciclo incluye la precipitación, la evaporación, la
condensación y la transpiración. El agua de la tierra continua cambiando de estado liquido a
gaseoso y viceversa. Este ciclo sucede a causa del calor del sol y la gravedad.
¿Cómo trabaja el ciclo del agua?
Las moléculas del agua de los lagos, ríos, las corrientes, los depósitos y el océano se calientan
con el sol y se transforman en vapor que sube en el aire (Evaporación). Las plantas son
calentadas por el sol y mandan sus moléculas de agua en el aires este proceso es llamado
(Transpiración). Estas moléculas de agua forman las nubes. Cuando el aire y el agua refrescan,
ellas forman gotas de aguas que caen hacia la tierra en forma de lluvia. Si ellos son congelados
estas moléculas llegan a ser las aguas nieves o la nieve y pasa a estado de (condensación). Una
vez que el agua alcanza el suelo, puede fluir a través de la tierra hasta que alcance los ríos,
lagos, las corrientes, o el océano. Estas aguas superficiales también se pueden hundirse por la
gravedad y ocupar los espacios en las capas inferiores de la tierra creando las napas
subterráneas.
Este proceso es representado en el siguiente esquema:

Propiedades del agua

1. PROPIEDADES FÍSICAS

El agua es un líquido inodoro e insípido. Tiene un cierto color azul cuando se concentra en grandes
masas. A la presión atmosférica (760 mm de mercurio), el punto de fusión del agua pura es de 0ºC
y el punto de ebullición es de 100ºC, cristaliza en el sistema hexagonal, llamándose nieve o hielo
según se presente de forma esponjosa o compacta, se expande al congelarse, es decir aumenta de
volumen, de ahí que la densidad del hielo sea menor que la del agua y por ello el hielo flota en el
agua líquida. El agua alcanza su densidad máxima a una temperatura de 4ºC, que es de 1g/cc.

Su capacidad calorífica es superior a la de cualquier otro líquido o sólido, siendo su calor

específico de 1 cal/g, esto significa que una masa de agua puede absorber o desprender grandes
cantidades de calor, sin experimentar apenas cambios de temperatura, lo que tiene gran
influencia en el clima (las grandes masas de agua de los océanos tardan más tiempo en calentarse
y enfriarse que el suelo terrestre). Sus calores latentes de vaporización y de fusión (540 y 80 cal/g,
respectivamente) son también excepcionalmente elevados.

2. PROPIEDADES QUÍMICAS El agua es el compuesto químico más familiar para nosotros, el más
abundante y el de mayor significación para nuestra vida. Su excepcional importancia, desde el
punto de vista químico, reside en que casi la totalidad de los procesos químicos que ocurren en la
naturaleza, no solo en organismos vivos, sino también en la superficie no organizada de la tierra,
así como los que se llevan a cabo en el laboratorio y en la industria, tienen lugar entre sustancias
disueltas en agua, esto es en disolución. Normalmente se dice que el agua es el disolvente
universal, puesto que todas las sustancias son de alguna manera solubles en ella.

No posee propiedades ácidas ni básicas, combina con ciertas sales para formar hidratos,
reacciona con los óxidos de metales formando ácidos y actúa como catalizador en muchas
reacciones químicas.

Distribución del agua en la Tierra

Estas gráficas de barras muestran en dónde se localiza el agua de la tierra y en qué forma ésta
existe. La barra de la izquierda muestra en dónde se encuentra el agua; casi un 97 por ciento de
toda el agua se encuentra en los océanos. La barra de en medio representa el 3 por ciento de la
"otra" parte de la barra del lado izquierdo (la porción de toda el agua de la Tierra que NO se
encuentra en los océanos). La mayoría, un 77 por ciento, se encuentra en glaciares y capas de
hielo, principalmente en Groenlandia y la Antártica y en los mares salados que se localizan en
partes interiores de los países. Veinte y dos por ciento de esta porción del agua es agua
subterránea.

La barra del lado derecho muestra la distribución de la "otra" porción de la barra de en medio (el
remanente uno por ciento). Nótese que los ríos comprenden menos de la 4/10ava. Del uno por
ciento de esta agua remanente sin embargo, de este remanente es de donde la gente se surte la
mayor parte del agua para su uso diario.
Representación gráfica de la distribución de agua terrestre:

EL AGUA EN NUESTRO PLANETA

El agua es el principal y más importante componente de nuestro planeta. Sirvió de base para
la evolución de la vida y hoy es esencial prácticamente para la evolución humana. Bien podría
decirse que es el recurso más precioso que la tierra provee a la humanidad. Sin embargo, la
gente no ha respondido inteligentemente con respecto al uso y cuidado de este vital líquido. De
hecho el futuro de la especie humana y otras muchas, puede estar en riesgo si no se logran
mejoras significativas en la administración del agua.EL AGUA EN CHILE
En Chile, el agua cada vez se visibiliza como un recurso más escaso y por ende más costoso de
acceder y proveer. En términos generales el consumo doméstico de agua corresponde al 14%
del total de la demanda general de Chile, el cual aumentará drásticamente en los
próximos años, sino se cambian los hábitos y tecnologías para hacer un uso más eficiente de
ella.
Solo basta a ver visto las noticias en el verano, el cual indicaban un déficit del Lago Peñuelas en
la V Región, lago artificial cuya función es proveer deagua potable a las parte alta de la quinta
Región y que por déficit en el régimen de lluvias se ha visto gravemente afectado en su
capacidad, llegando a tener solo un 15 %. O en la Región de la Araucanía en donde casi gran
parte de sus comunas presentan escasez de agua para el consumo humano…para darnos cuenta
que la crisis del agua ya está presente.
El Gobierno ya reconoce problemas de desabastecimiento en 4 zonas del país:
 Valle de Azapa
 Copiapó
 La Serena - Coquimbo
 Región Metropolitana
Consumo promedio de los chilenos:
-En duchas, nos gastamos promedio 22 lts/ min ( 100 lts una ducha de 5 minutos)
-En la descarga del WC, 10-15 lts por descarga
-En la lavadora, 30 lts por lavado (a lo menos se hace dos lavados a la semana)…
-En el lavaplatos, 27 lts por lavado
-En riego jardines, 18 lts
-En lavar y cocinar alimentos
-Otros usos (como beber, lavarse las manos) 10 lts
En total promedio, se estima que el consumo diario doméstico de agua potable
por persona llega a ser del orden de 190,8 lts/ día, valor que se llega a duplicar en caso de
viviendas con jardín y exteriores, el cual corresponde a un 5% del consumo total de una
vivienda de 4 personas.

Los problemas de abastecimientos a nivel mundial

Debemos reconocer el alto grado de desigualdad en la disponibilidad de un recurso tan
preciado como el agua. Otra cuestión que dificulta el abastecimiento del agua es el crecimiento
demográfico, en tanto el aumento del número de habitantes provoca una mayor demanda.
Cuando se habla de abastecimiento adecuado de agua se hace referencia a la cantidad de
líquido disponible y a su calidad. Por eso, es importante la implementación de programas de
provisión de agua potable, que implican su obtención, su purificación y ponerla al alcance de
los usuarios. En general, los núcleos urbanos se formaron inicialmente asociados a las
posibilidades de obtener agua. Una posibilidad ampliamente difundida es la utilización de
acuíferos subterráneos. Pero, con el crecimiento de las ciudades, la provisión de agua potable se
tornó problemática. Las fuentes tradicionales de aprovisionamiento se tornaron inadecuadas
tanto en cantidad como en calidad. Los ríos se contaminan y los acuíferos subterráneos se
agotan o se contaminan también. El abastecimiento de agua se torna más difícil y costoso. La
explotación de acuíferos subterráneos se encarece por la necesidad de acceder a napas más
profundas; se debe recurrir a ríos más lejanos, lo cual también implica el inconveniente de
competir por el recurso, sea con otras poblaciones o por otros usos. Otra cuestión relaciones
con la problemática del agua en los centros urbanos es la eliminación de residuos y efluentes.
Para ello, las ciudades de países desarrollados y algunas de países del Tercer Mundo,
como Buenos Aires, disponen de un sistema de alcantarillado que permite la recolección de
efluentes domésticos e industriales, aunque esto no siempre alcanza para evitar la disposición
de efluentes a cielo abierto. Una gran cantidad de ciudades, en cambio, no disponen de
infraestructura y los efluentes son directamente arrojados al suelo. La existencia de
infraestructura para el suministro de agua influye directamente en los niveles de consumo, ya
que los hogares que no están conectados a sistemas de conducción,
tratamiento, almacenamiento y distribución, suelen consumir mucho menos que aquellos que
si lo están. En resumen, tanto los países pobres como ricos, el crecimiento urbano genera
cambios importantes en el ciclo natural del agua.
Los múltiples usos del agua:
El consumo de agua varía según el tipo de actividad para el cual se emplea. La agricultura de
irrigación es la que demanda mayor cantidad; a ella le sigue la industria y en último término el
consumo doméstico. En el caso de la agricultura, debemos considerar que mediante la
irrigación artificial se logra incrementar la producción de alimentos. En el proceso industrial, el
agua también es imprescindible: algunas industrias usan agua potable para elaborar
sus productos, mientras que la mayoría la utilizan en sus procesos productivos, como
refrigerante o como diluyente de efluentes. En el caso del consumo doméstico se tiene en
cuenta el uso en la higiene personal, el lavado de utensilios, cocina, bebida, lavado de autos,
riego de jardines, etc. En la actualidad, por ejemplo, la agricultura representa más del 92% del
consumo global de agua dulce continental; el resto se distribuye entre la industria y el uso
domestico. El problema de la distribución del agua con respecto a las sociedades que la
consumen ha generado respuestas tecnológicas variadas.

Conclusión
Tanto como a nivel personal y a nivel mundial se debe tomar conciencia de este recurso que es
vital para la humanidad, animales y vegetación de nuestro planeta, porque es un recurso
fundamental para el desarrollo de la vida en la tierra, por ende debemos cuidarlo ya que cada
día es más difícil extraerlo y distribuirlos para la sociedad. Tanto implica el aumento de
la población, el desarrollo de las industrias y la agricultura que cada día aumenta más y más el
consumo del agua. Hay diferentes factores han hecho que este recurso es cada día más difícil su
extracción, como la inconsciencia de la población mundial, la contaminación de ríos, napas,
lagunas etc. o simplemente por el agotamiento de nuestras napas subterráneas.

2. La Contaminación del Agua

Los principales contaminantes del agua son los siguientes:

Aguas residuales y otros residuos que demandan oxígeno (en su mayor parte
materia orgánica, cuya descomposición produce la desoxigenación del agua).

Agentes infecciosos.

o Nutrientes vegetales que pueden estimular el crecimiento de las plantas

acuáticas. Éstas, a su vez, interfieren con los usos a los que se destina el
agua y, al descomponerse, agotan el oxígeno disuelto y producen olores
desagradables.

o Productos químicos, incluyendo los pesticidas, diversos productos

industriales, las sustancias tensioactivas contenidas en los detergentes,
y los productos de la descomposición de otros compuestos orgánicos.
 o Petróleo, especialmente el procedente de los vertidos accidentales.

o Minerales inorgánicos y compuestos químicos.

o Sedimentos formados por partículas del suelo y minerales arrastrados

por las tormentas y escorrentías desde las tierras de cultivo, los suelos
sin protección, las explotaciones mineras, las carreteras y los derribos
urbanos.

o Sustancias radiactivas procedentes de los residuos producidos por la

minería y el refinado del uranio y el torio, las centrales nucleares y el
uso industrial, médico y científico de materiales radiactivos.

o El calor también puede ser considerado un contaminante cuando el

vertido del agua empleada para la refrigeración de las fábricas y las
centrales energéticas hace subir la temperatura del agua de la que se
abastecen.

3. Efectos de la contaminación del agua

Los efectos de la contaminación del agua incluyen los que afectan a la salud humana.
La presencia de nitratos (sales del ácido nítrico) en el agua potable puede producir una
enfermedad infantil que en ocasiones es mortal. El cadmio presente en los fertilizantes
derivados del cieno o lodo puede ser absorbido por las cosechas; de ser ingerido en
cantidad suficiente, el metal puede producir un trastorno diarreico agudo, así como
lesiones en el hígado y los riñones. Hace tiempo que se conoce o se sospecha de la
peligrosidad de sustancias inorgánicas, como el mercurio, el arsénico y el plomo.
Los lagos son especialmente vulnerables a la contaminación. Hay un problema, la
eutrofización, que se produce cuando el agua se enriquece de modo artificial con
nutrientes, lo que produce un crecimiento anormal de las plantas. Los fertilizantes
químicos arrastrados por el agua desde los campos de cultivo pueden ser los
responsables. El proceso de eutrofización puede ocasionar problemas estéticos, como
mal sabor y olor, y un cúmulo de algas o verdín desagradable a la vista, así como un
crecimiento denso de las plantas con raíces, el agotamiento del oxígeno en las aguas
más profundas y la acumulación de sedimentos en el fondo de los lagos, así como
otros cambios químicos, tales como la precipitación del carbonato de calcio en las
aguas duras. Otro problema cada vez más preocupante es la lluvia ácida, que ha
dejado muchos lagos del norte y el este de Europa y del noreste de Norteamérica
totalmente desprovistos de vida.

4. Fuentes y control

Las principales fuentes de contaminación acuática pueden clasificarse como urbanas,

industriales y agrícolas:

La contaminación urbana está formada por las aguas residuales de los hogares y los
establecimientos comerciales. Durante muchos años, el principal objetivo de la
eliminación de residuos urbanos fue tan sólo reducir su contenido en materias que
demandan oxígeno, sólidos en suspensión, compuestos inorgánicos disueltos (en
especial compuestos de fósforo y nitrógeno) y bacterias dañinas. En los últimos años,
por el contrario, se ha hecho más hincapié en mejorar los medios de eliminación de los
residuos sólidos producidos por los procesos de depuración. Los principales métodos de
tratamiento de las aguas residuales urbanas tienen tres fases: el tratamiento primario,
que incluye la eliminación de arenillas, la filtración, el molido, la floculación
(agregación de los sólidos) y la sedimentación; el tratamiento secundario, que implica
la oxidación de la materia orgánica disuelta por medio de lodo biológicamente activo,
que seguidamente es filtrado; y el tratamiento terciario, en el que se emplean métodos
biológicos avanzados para la eliminación del nitrógeno, y métodos físicos y químicos,
tales como la filtración granular y la adsorción por carbono activado. La manipulación y
eliminación de los residuos sólidos representa entre un 25 y un 50% del capital y los
costes operativos de una planta depuradora.

Las características de las aguas residuales industriales pueden diferir mucho tanto
dentro como entre las empresas. El impacto de los vertidos industriales depende no
sólo de sus características comunes, como la demanda bioquímica de oxígeno, sino
también de su contenido en sustancias orgánicas e inorgánicas específicas. Hay tres
opciones (que no son mutuamente excluyentes) para controlar los vertidos
industriales. El control puede tener lugar allí donde se generan dentro de la planta; las
aguas pueden tratarse previamente y descargarse en el sistema de depuración urbana;
o pueden depurarse por completo en la planta y ser reutilizadas o vertidas sin más en
corrientes o masas de agua.

La agricultura, la ganadería comercial y las granjas avícolas, son la fuente de muchos

contaminantes orgánicos e inorgánicos de las aguas superficiales y subterráneas. Estos
contaminantes incluyen tanto sedimentos procedentes de la erosión de las tierras de
cultivo como compuestos de fósforo y nitrógeno que, en parte, proceden de los
residuos animales y los fertilizantes comerciales. Los residuos animales tienen un alto
contenido en nitrógeno, fósforo y materia consumidora de oxígeno, y a menudo
albergan organismos patógenos. Los residuos de los criaderos industriales se eliminan
en tierra por contención, por lo que el principal peligro que representan es el de la
filtración y las escorrentías. Las medidas de control pueden incluir el uso de depósitos
de sedimentación para líquidos, el tratamiento biológico limitado en lagunas aeróbicas
o anaeróbicas, y toda una serie de métodos adicionales.

5. Contaminación marina

Los vertidos que llegan directamente al mar contienen sustancias tóxicas que los
organismos marinos absorben de forma inmediata. Además forman importantes
depósitos en los ríos que suponen a su vez un desarrollo enorme de nuevos elementos
contaminantes y un crecimiento excesivo de organismos indeseables. Estos depósitos
proceden de las estaciones depuradoras, de los residuos de dragados (especialmente
en los puertos y estuarios), de las graveras, de los áridos, así como de una gran
variedad de sustancias tóxicas orgánicas y químicas.

Vertidos de petróleo (mareas negras)

Las descargas accidentales y a gran escala de petróleo líquido son una importante
causa de contaminación de las costas. Los casos más espectaculares de contaminación
por crudos suelen estar a cargo de los superpetroleros empleados para transportarlos,
pero hay otros muchos barcos que vierten también petróleo, y la explotación de las
plataformas petrolíferas marinas supone también una importante aportación de
vertidos. Se estima que de cada millón de toneladas de crudo embarcadas se vierte
una tonelada. Entre las mayores mareas negras registradas hasta el momento se
encuentran la producida por el petrolero Amoco Cádiz frente a las costas francesas en
1978 (1,6 millones de barriles de crudo) y la producida por el pozo petrolífero Ixtoc I
en el golfo de México en 1979 (3,3 millones de barriles). El vertido de 240.000 barriles
por el petrolero Exxon Valdez en el Prince William Sound, en el golfo de Alaska, en
marzo de 1989, produjo, en el plazo de una semana, una marea negra de 6.700 km2,
que puso en peligro la vida silvestre y las pesquerías de toda el área. Por el contrario,
los 680.000 barriles vertidos por el Braer frente a la costa de las islas Shetland en
enero de 1993 se dispersaron en pocos días por acción de las olas propias de unas
tormentas excepcionalmente fuertes.

Los vertidos de petróleo acaecidos en el golfo Pérsico en 1983, durante el conflicto

Irán-Irak, y en 1991, durante la Guerra del Golfo, en los que se liberaron hasta 8
millones de barriles de crudo, produjeron enormes daños en toda la zona, sobre todo
por lo que se refiere a la vida marina.

6. Depuración de Aguas

La depuración de aguas es el nombre que reciben los distintos procesos implicados en

la extracción, tratamiento y control sanitario de los productos de desecho arrastrados
por el agua y procedentes de viviendas e industrias. La depuración cobró importancia
progresivamente desde principios de la década de 1970 como resultado de la
preocupación general expresada en todo el mundo sobre el problema, cada vez mayor,
de la contaminación humana del medio ambiente, desde el aire a los ríos, lagos,
océanos y aguas subterráneas, por los desperdicios domésticos, industriales,
municipales y agrícolas. El río no tiene espacios para autodepurarse y acaba
convirtiéndose en una cloaca.

Las aguas residuales

El origen, composición y cantidad de los desechos están relacionados con los hábitos
de vida vigentes. Cuando un producto de desecho se incorpora al agua, el líquido
resultante recibe el nombre de agua residual.

Las aguas residuales tienen un origen doméstico, industrial, subterráneo y

meteorológico, y estos tipos de aguas residuales suelen llamarse respectivamente,
domésticas, industriales, de infiltración y pluviales.

Las aguas residuales domésticas son el resultado de actividades cotidianas de las

personas. La cantidad y naturaleza de los vertidos industriales es muy variada,
dependiendo del tipo de industria, de la gestión de su consumo de agua y del grado de
tratamiento que los vertidos reciben antes de su descarga. Una acería, por ejemplo,
puede descargar entre 5.700 y 151.000 litros por tonelada de acero fabricado. Si se
practica el reciclado, se necesita menos agua.

La infiltración se produce cuando se sitúan conductos de alcantarillado por debajo del

nivel freático o cuando el agua de lluvia se filtra hasta el nivel de la tubería. Esto no es
deseable, ya que impone una mayor carga de trabajo al tendido general y a la planta
depuradora. La cantidad de agua de lluvia que habrá que drenar dependerá de la
pluviosidad así como de las escorrentías o rendimiento de la cuenca de drenaje.

Un área metropolitana estándar vierte un volumen de aguas residuales entre el 60 y el

80% de sus requerimientos diarios totales, y el resto se usa para lavar coches y regar
jardines, así como en procesos como el enlatado y embotellado de alimentos.

Composición

La composición de las aguas residuales se analiza con diversas mediciones físicas,

químicas y biológicas. Las mediciones más comunes incluyen la determinación del
contenido en sólidos, la demanda bioquímica de oxígeno (DBO5), la demanda química
de oxígeno (DQO) y el pH.

Los residuos sólidos comprenden los sólidos disueltos y en suspensión. Los sólidos
disueltos son productos capaces de atravesar un papel de filtro, y los suspendidos los
que no pueden hacerlo. Los sólidos en suspensión se dividen a su vez en depositables
y no depositables, dependiendo del número de miligramos de sólido que se depositan a
partir de 1 litro de agua residual en una hora. Todos estos sólidos pueden dividirse en
volátiles y fijos, siendo los volátiles, por lo general, productos orgánicos y los fijos
materia inorgánica o mineral.

DBO (demanda biológica de oxígeno): cantidad de oxígeno requerida por los

organismos descomponedores aeróbicos para descomponer la materia orgánica
disuelta o en suspensión.

La concentración de materia orgánica se mide con los análisis DBO5 y DQO. La DBO5
es la cantidad de oxígeno empleado por los microorganismos a lo largo de un periodo
de cinco días para descomponer la materia orgánica de las aguas residuales a una
temperatura de 20 °C. De modo similar, la DQO es la cantidad de oxígeno necesario
para oxidar la materia orgánica por medio de dicromato en una solución ácida y
convertirla en dióxido de carbono y agua. El valor de la DQO es siempre superior al de
la DBO5 porque muchas sustancias orgánicas pueden oxidarse químicamente, pero no
biológicamente. La DBO5 suele emplearse para comprobar la carga orgánica de las
aguas residuales municipales e industriales biodegradables, sin tratar y tratadas. La
DQO se usa para comprobar la carga orgánica de aguas residuales que, o no son
biodegradables o contienen compuestos que inhiben la actividad de los
microorganismos. El pH mide la acidez de una muestra de aguas residuales. Los
valores típicos para los residuos sólidos presentes en el agua y la DBO5 del agua
residual doméstica aparecen en la tabla adjunta. El contenido típico en materia
orgánica de estas aguas es un 50% de carbohidratos, un 40% de proteínas y un 10%
de grasas; y entre 6,5 y 8,0, el pH puede variar.

No es fácil caracterizar la composición de los residuos industriales con arreglo a un

rango típico de valores dado según el proceso de fabricación. La concentración de un
residuo industrial se pone de manifiesto enunciando el número de personas, o
equivalente de población (PE), necesario para producir la misma cantidad de residuos.
Este valor acostumbra a expresarse en términos de DBO5. Para la determinación del
PE se emplea un valor medio de 0,077 kg, en 5 días, a 20 °C de DBO por persona y
día. El equivalente de población de un matadero, por ejemplo, oscilará entre 5 y 25 PE
por animal.

La composición de las infiltraciones depende de la naturaleza de las aguas

subterráneas que penetran en la canalización. El agua de lluvia residual contiene
concentraciones significativas de bacterias, elementos traza, petróleo y productos
químicos orgánicos.

7. Depuración de aguas residuales

Los procesos empleados en las plantas depuradoras municipales suelen clasificarse

como parte del tratamiento primario, secundario o terciario.

Tratamiento primario : Las aguas residuales que entran en una depuradora contienen
materiales que podrían atascar o dañar las bombas y la maquinaria. Estos materiales
se eliminan por medio de enrejados o barras verticales, y se queman o se entierran
tras ser recogidos manual o mecánicamente. El agua residual pasa a continuación a
través de una trituradora, donde las hojas y otros materiales orgánicos son triturados
para facilitar su posterior procesamiento y eliminación.

Cámara de arena

En el pasado, se usaban tanques de deposición, largos y estrechos, en forma de

canales, para eliminar materia inorgánica o mineral como arena, sedimentos y grava.
Estas cámaras estaban diseñadas de modo que permitieran que las partículas
inorgánicas de 0,2 mm o más se depositaran en el fondo, mientras que las partículas
más pequeñas y la mayoría de los sólidos orgánicos que permanecen en suspensión
continuaban su recorrido. Hoy en día las más usadas son las cámaras aireadas de flujo
en espiral con fondo en tolva, o clarificadores, provistos de brazos mecánicos
encargados de raspar. Se elimina el residuo mineral y se vierte en vertederos
sanitarios. La acumulación de estos residuos puede ir de los 0,08 a los 0,23 m3 por
cada 3,8 millones de litros de aguas residuales.

Sedimentación

Una vez eliminada la fracción mineral sólida, el agua pasa a un depósito de

sedimentación donde se depositan los materiales orgánicos, que son retirados para su
eliminación. El proceso de sedimentación puede reducir de un 20 a un 40% la DBO5 y
de un 40 a un 60% los sólidos en suspensión.

La tasa de sedimentación se incrementa en algunas plantas de tratamiento industrial

incorporando procesos llamados coagulación y floculación químicas al tanque de
sedimentación. La coagulación es un proceso que consiste en añadir productos
químicos como el sulfato de aluminio, el cloruro férrico o polielectrolitos a las aguas
residuales; esto altera las características superficiales de los sólidos en suspensión de
modo que se adhieren los unos a los otros y precipitan. La floculación provoca la
aglutinación de los sólidos en suspensión. Ambos procesos eliminan más del 80% de
los sólidos en suspensión.

Flotación

Una alternativa a la sedimentación, utilizada en el tratamiento de algunas aguas

residuales, es la flotación, en la que se fuerza la entrada de aire en las mismas, a
presiones de entre 1,75 y 3,5 kg por cm2. El agua residual, supersaturada de aire, se
descarga a continuación en un depósito abierto. En él, la ascensión de las burbujas de
aire hace que los sólidos en suspensión suban a la superficie, de donde son retirados.
La flotación puede eliminar más de un 75% de los sólidos en suspensión.

Digestión

La digestión es un proceso microbiológico que convierte el lodo, orgánicamente

complejo, en metano, dióxido de carbono y un material inofensivo similar al humus.
Las reacciones se producen en un tanque cerrado o digestor, y son anaerobias, esto
es, se producen en ausencia de oxígeno. La conversión se produce mediante una serie
de reacciones. En primer lugar, la materia sólida se hace soluble por la acción de
enzimas. La sustancia resultante fermenta por la acción de un grupo de bacterias
productoras de ácidos, que la reducen a ácidos orgánicos sencillos, como el ácido
acético. Entonces los ácidos orgánicos son convertidos en metano y dióxido de carbono
por bacterias. Se añade lodo espesado y calentado al digestor tan frecuentemente
como sea posible, donde permanece entre 10 y 30 días hasta que se descompone. La
digestión reduce el contenido en materia orgánica entre un 45 y un 60 por ciento.

Desecación

El lodo digerido se extiende sobre lechos de arena para que se seque al aire. La
absorción por la arena y la evaporación son los principales procesos responsables de la
desecación. El secado al aire requiere un clima seco y relativamente cálido para que su
eficacia sea óptima, y algunas depuradoras tienen una estructura tipo invernadero
para proteger los lechos de arena. El lodo desecado se usa sobre todo como
acondicionador del suelo; en ocasiones se usa como fertilizante, debido a que contiene
un 2% de nitrógeno y un 1% de fósforo.

Tratamiento secundario: Una vez eliminados de un 40 a un 60% de los sólidos en

suspensión y reducida de un 20 a un 40% la DBO5 por medios físicos en el tratamiento
primario, el tratamiento secundario reduce la cantidad de materia orgánica en el agua.
Por lo general, los procesos microbianos empleados son aeróbicos, es decir, los
microorganismos actúan en presencia de oxígeno disuelto. El tratamiento secundario
supone, de hecho, emplear y acelerar los procesos naturales de eliminación de los
residuos. En presencia de oxígeno, las bacterias aeróbicas convierten la materia
orgánica en formas estables, como dióxido de carbono, agua, nitratos y fosfatos, así
como otros materiales orgánicos. La producción de materia orgánica nueva es un
resultado indirecto de los procesos de tratamiento biológico, y debe eliminarse antes
de descargar el agua en el cauce receptor.

Hay diversos procesos alternativos para el tratamiento secundario, incluyendo el filtro

de goteo, el lodo activado y las lagunas.

Filtro de goteo

En este proceso, una corriente de aguas residuales se distribuye intermitentemente

sobre un lecho o columna de algún medio poroso revestido con una película gelatinosa
de microorganismos que actúan como agentes destructores. La materia orgánica de la
corriente de agua residual es absorbida por la película microbiana y transformada en
dióxido de carbono y agua. El proceso de goteo, cuando va precedido de
sedimentación, puede reducir cerca de un 85% la DBO5.

Fango activado

Se trata de un proceso aeróbico en el que partículas gelatinosas de lodo quedan

suspendidas en un tanque de aireación y reciben oxígeno. Las partículas de lodo
activado, llamadas floc, están compuestas por millones de bacterias en crecimiento
activo aglutinadas por una sustancia gelatinosa. El floc absorbe la materia orgánica y
la convierte en productos aeróbicos. La reducción de la DBO5 fluctúa entre el 60 y el
85 por ciento.

Un importante acompañante en toda planta que use lodo activado o un filtro de goteo
es el clarificador secundario, que elimina las bacterias del agua antes de su descarga.

8. Estanque de estabilización o laguna

Otra forma de tratamiento biológico es el estanque de estabilización o laguna, que

requiere una extensión de terreno considerable y, por tanto, suelen construirse en
zonas rurales. Las lagunas opcionales, que funcionan en condiciones mixtas, son las
más comunes, con una profundidad de 0,6 a 1,5 m y una extensión superior a una
hectárea. En la zona del fondo, donde se descomponen los sólidos, las condiciones son
anaerobias; la zona próxima a la superficie es aeróbica, permitiendo la oxidación de la
materia orgánica disuelta y coloidal. Puede lograrse una reducción de la DBO5 de un
75 a un 85 por ciento.

9. Tratamiento avanzado de las aguas residuales

Si el agua que ha de recibir el vertido requiere un grado de tratamiento mayor que el
que puede aportar el proceso secundario, o si el efluente va a reutilizarse, es necesario
un tratamiento avanzado de las aguas residuales. A menudo se usa el término
tratamiento terciariocomo sinónimo de tratamiento avanzado, pero no son
exactamente lo mismo. El tratamiento terciario, o de tercera fase, suele emplearse
para eliminar el fósforo, mientras que el tratamiento avanzado podría incluir pasos
adicionales para mejorar la calidad del efluente eliminando los contaminantes
recalcitrantes. Hay procesos que permiten eliminar más de un 99% de los sólidos en
suspensión y reducir la DBO5 en similar medida. Los sólidos disueltos se reducen por
medio de procesos como la ósmosis inversa y la electrodiálisis. La eliminación del
amoníaco, la desnitrificación y la precipitación de los fosfatos pueden reducir el
contenido en nutrientes. Si se pretende la reutilización del agua residual, la
desinfección por tratamiento con ozono es considerada el método más fiable,
excepción hecha de la cloración extrema. Es probable que en el futuro se generalice el
uso de estos y otros métodos de tratamiento de los residuos a la vista de los esfuerzos
que se están haciendo para conservar el agua mediante su reutilización.

Vertido del líquido

El vertido final del agua tratada se realiza de varias formas. La más habitual es el
vertido directo a un río o lago receptor. En aquellas partes del mundo que se enfrentan
a una creciente escasez de agua, tanto de uso doméstico como industrial, las
autoridades empiezan a recurrir a la reutilización de las aguas tratadas para rellenar
los acuíferos, regar cultivos no comestibles, procesos industriales, recreo y otros usos.
En un proyecto de este tipo, en la Potable Reuse Demonstration Plant de Denver,
Colorado, el proceso de tratamiento comprende los tratamientos convencionales
primario y secundario, seguidos de una limpieza por cal para eliminar los compuestos
orgánicos en suspensión. Durante este proceso, se crea un medio alcalino (pH elevado)
para potenciar el proceso. En el paso siguiente se emplea la recarbonatación para
volver a un pH neutro. A continuación se filtra el agua a través de múltiples capas de
arena y carbón vegetal, y el amoníaco es eliminado por ionización. Los pesticidas y
demás compuestos orgánicos aún en suspensión son absorbidos por un filtro granular
de carbón activado. Los virus y bacterias se eliminan por ozonización. En esta fase el
agua debería estar libre de todo contaminante pero, para mayor seguridad, se
emplean la segunda fase de absorción sobre carbón y la ósmosis inversa y, finalmente,
se añade dióxido de cloro para obtener un agua de calidad máxima.

Fosa séptica

Un proceso de tratamiento de las aguas residuales que suele usarse para los residuos
domésticos es la fosa séptica: una fosa de cemento, bloques de ladrillo o metal en la
que sedimentan los sólidos y asciende la materia flotante. El líquido aclarado en parte
fluye por una salida sumergida hasta zanjas subterráneas llenas de rocas a través de
las cuales puede fluir y filtrarse en la tierra, donde se oxida aeróbicamente. La materia
flotante y los sólidos depositados pueden conservarse entre seis meses y varios años,
durante los cuales se descomponen anaeróbicamente.

10. Conclusión

A través de este trabajo, aprendimos que el agua es el compuesto más abundante en

la naturaleza. Cada molécula está formada por un átomo de oxigeno y dos de
hidrógeno, unidos por enlaces covalentes polares que forman entre sí un ángulo de
105º.

El agua constituye un 70% de nuestro cuerpo. Además es insípida, incolora e inodora y

es un recurso renovable en peligro por culpa de la actividad humana, ya que toda agua
pura procede de la lluvia.

La contaminación puntualmente es la que procede de fuentes localizadas y es

controlada mediante plantas depuradoras. Pero ninguna medida de control será
efectiva, sino va acompañada de disposiciones destinadas a reducir la cantidad de
residuos y a reciclar todo lo que se pueda. Por esto es importante concientizar a la
población para que cuide nuestro recurso, ya que existe desde tiempos prehistóricos y
el hombre siempre se ha establecido cerca de lugares de fácil abastecimiento de agua,
porque esta es una necesidad básica para el desarrollo de la vida y hay que
mantenerla incolora, insípida e inodora De lo contrario (si el agua estuviera
contaminada y no presentara las características anteriormente mencionadas)
provocaría enfermedades como diarrea aguda, lesiones en el hígado y en los riñones,
etc. Y no solamente a los humanos, sino que también a los animales al ingerirla y a las
planta al absorberla.

11. Anexos

Un análisis del agua del Riachuelo

El ecólogo David Kuczynski, especialista en contaminación hídrica, realizo un estudio

tomando muestras en cuatro puntos del Riachuelo: la Boca y los puentes La Noria,
Victorino de la Plaza y Pueyrredon. El resultado del análisis es el siguiente:

Oxigeno disuelto: Indica la ¨salud¨ del agua. Un río sano supera los 8 mg por litro y
los peces mueren cuando hay menos de 4,5. Las cuatro muestras analizadas rozan la
anoxia (falta total de oxigeno). Fluctúan entre 0,3 (en Abellaneda, donde hay más
fabricas) y 1. Se detectaron microorganismos que no consumen oxigeno y que suelen
metabolizar el sulfuro de hidrógeno, causante del típico olor a ¨ huevo podrido ¨.

Bacterias coliformes: su hábitat natural es el intestino humano y su presencia en el río

indica contaminación cloacal. Para que el agua sea potable no debe tener más de
2/100 ml (dos bacterias cada 100 mililitros) y para que un rió sea factible de
potabilizar no puede superar los 5.000/ml En el riachuelo fluctúan entre 2.400.000 y
7.900.000 ml. Este ultimo índice tomado en puente La Noria señalaría una mayor
descarga de desechos cloacales.

Cromo: el agua dulce virgen tiene menos de un microgramo por litro. La ley permite
arrojar cromo por los desagües hasta un máximo de 2 por litro. En el riachuelo se
detectaron de 20 a 45 por litro. Las curtiembres y los talleres de cromado son los que
más aportan. La alta concentración de cromo irrita las mucosas y produce graves
daños e intoxicaciones.

Fenoles: la ley establece un limite de 1 microgramo por litro para la protección de la

vida acuática. Las muestras oscilan entre 27 y 52 por litro, registrándose el máximo a
la altura de Avellaneda. Los fenoles, altamente tóxicos, provienen de desechos que
arrojan químicas, petroleras, papeleras, textiles, plásticas y fabricas de pintura.
Además de matar a la fauna provocan sabor y olor desagradable.
PH (índice de acidez): Los valores hallados son aceptables. Las muestras están entre 7
y 8 unidades de p. Pero, en realidad, la cantidad y variedad de compuestos del agua es
tan grande que las sustancias que elevan los índices de ph. podrían estar
neutralizándose entre sí.

12. Resumen

En este trabajo se pueden encontrar factores que contaminan el agua,

provocando un deterioro de este recursos renovable, el cual es más que
indispensable en la vida de todo ser.

Para detener este desastre, existen diversos procesos de depuración y

potabilización del agua, los cuales requieren de cierta concientización de la
población y una fuerte campaña de educación, para comprender su uso y
efecto.

En conclusión, en la monografía encontramos las herramientas que nos

indican cómo utilizar este recurso sin devastarlo (desarrollo sustentable).

considerables cantidades de estas sales. Un agua con alto tenor de

oxidabilidad,amoníaco, nitrato, nitrito, caracteriza una contaminación y por lo tanto
los clorurostienen ese origen. Pero si estas sustancias faltan ese alto tenor se debe
a que elagua atraviesa terrenos ricos en cloruros.
L
os cloruros son inocuos de por sí, peroen cantidades altas dan sabor
desagradable.Valor máximo aceptable: 350 mg/l.

Método de Mohr

Generalidades:

Si se agregan iones de plata a una solución de pH entre 7 y 9 que contengacloruros

y cromato, la precipitación del cloruro de plata está prácticamenteterminada cuando
se comienza a precipitar el cromato de plata. Este hecho permiteconsiderar la
aparición de un precipitado rojo de cromato de plata, como indicadordel punto final.

Determinación de Cloro Libre en aguas:

L
a ortotoluidina en medio clorhídrico y en presencia de cloro libre se oxida, dandoun
compuesto de coloración amarilla. Como la intensidad de la coloración aumentapor
concentraciones crecientes de cloro libre se puede determinar por
colorimetría,utilizando una serie de patrones de concentración conocida.

R
esiduos por evaporación (Sólidos Disueltos)
:

Se denomina así al peso de las sustancias disueltas en 1 litro de agua, no volátilesa

105 ºC. Se consideran disueltas aquellas que no son retenidas por filtración.

Dureza:

Se habla de aguas duras o blandas para determinar calidad de las mismas.

L
asprimeras tienen alto tenor de sales de calcio y magnesio disueltas.
L
as blandas sonpobres en estas sales.
y

·
Bicarbonato de calcio y magnesio: Dureza Temporal

·
Sulfato y cloruro de calcio y magnesio: Dureza Permanente

Puede haber también nitratos, fosfatos, silicatos, etc. (dureza permanente). El

aguadebe tener una dureza comprendida entre 60 y 100 mg/l. no siendo
convenienteaguas de dureza inferiores a 40 mg/l, por su acción corrosiva.valor
máximoaceptable de Dureza Total (CaCO3) 400 mg/l.
Alcalinidad:
Esta representada porsus contenidos en carbonatos y bicarbonatos. Eventualmente
se puede deber ahidróxidos, boratos, silicatos, fosfatos.
L
as soluciones acuosas de boratos tienen unpH 8,3 y las de ácido carbónico 4,3. Por
estas razones se toman estos pH comopuntos finales. Como indicadores de estos
puntos se utilizan fenolftaleina (pH 8,3) yheliantina (pH 4,2).

MU
E
ST
R
AS D
E
L AGUA A ANALIZA
R

Toma de muestra:
L
a muestra para análisis bacteriológico debe efectuarse con elmayor cuidado
E
nvase:
Se deben utilizar frascos esterilizados .
L
a capacidad debeser de 200 a 250 cc.
E
nvío de muestras:

Debe transcurrir el menor tiempo entrela extracción y la llegada al laboratorio, y que

durante ese tiempo se mantengaentre 4 y 10 ºC. De lo contrario se producen
modificaciones cuali - cuantitativas dela flora bacteriana.

Toma de muestra de un grifo en una cañería de agua corriente:

1. Se elige un grifo que este conectado directamente con una cañería dedistribuci
ón, es decir, que el ramal del grifo no este comunicado con tanquesdomiciliarios,
filtros, ablandadores u otros artefactos similares. Tampoco convieneextraer
muestras de grifos colocados en puntos muertos de la cañería.

2. Estas precauciones no se tienen en cuenta cuando se desea conocer lacalidad

del agua que suministra un determinado grifo, en lugar de la que conduce lacañería
principal.

3. Se quitan del grifo los dispositivos destinados a evitar salpicado.

L
uego selimpia la boca del grifo, cuidando de eliminar la suciedad que a veces se
acumulaen la parte interna del orificio. Después se deja salir agua en forma
abundantedurante 2 o 3 minutos y se cierra perfectamente el grifo para esterilizarlo.

4. Se esteriliza el grifo calentándolo durante un par de minutos con un hisopoembe

bido en alcohol.

5. Se abre con cuidado y se deja salir agua durante medio minuto en forma talque
el chorro no sea intenso y se llene el envase.

ANT
E
C
E
D
E
NT
E
S:

Acidez pH:
L
a acidez de un agua es una medida de la cantidad total de substancias ácidas (H+)
presentes en esa agua,expresados como partes por millón de carbonato de calcio
equivalente. Se ha demostrado que un equivalentede un ácido (H+) es igual al
equivalente de una base (OH-). Por lo tanto no importa si el resultado se
expresacomo ácido o como base y, por conveniencia, la acidez se reporta como el
CaCO3 equivalente debido a que enmuchas ocasiones no se sabe con exactitud
que ácido está presente.

Alcalinidad:
Es una medida de la cantidad total de sustancias alcalinas (OH-) presentes en el
agua y se expresan comopartes por millón de CaCO3 equivalente. También se hace
así porque puede desconocerse cuáles son los álcalispresentes, pero éstos son, al
menos, equivalentes al CaCO3 que se reporte."
L
a actividad de un ácido o un álcalise mide mediante el valor de pH. En consecuencia,
cuanto más activo sea un ácido, menor será el pH y cuantomás activo sea un álcali,
mayor será el pH.

Cloro
R
esidual:
L
a concentración del cloro residual "libre", así como la porción relativa entre los cloros
residuales "libre" y"combinado", son importantes cuando se practica la cloración q
residual libre. En un determinado abastecimien-to de agua aquella porción del cloro
residual total "libre", sirve como medida de la capacidad para "oxidar" lamateria
orgánica. Cuando se práctica la cloración q residual libre, se recomienda que
cuando menos, el 85 %del cloro residual total quede en estado libre.
L
a cloración es también un método relativamente eficiente comotratamiento
correctivo, si se aplica en las cantidades adecuadas, adicionales a las que se
requieren parapropósitos de desinfección.A veces se requieren tan grandes
concentraciones de cloro, que se necesita de undecloración posterior para que no
se presenten sabores ni olores de cloro en el agua. Una técnica de
cloraciónrelativamente reciente, incluye el uso de cloruro de sodio junto con la
cloración ordinaria. En esta reacción seproduce bióxido de cloro.

Post-Laboratorio

Tratamiento que recibe el H2O antes de su uso industrial o doméstico:

L
os tratamientos recomendados para unH2O cualquiera dependerán del uso al cual
ella se destine: doméstico, industrial, etc. El H2O que se utiliza parael
abastecimiento de una población (usos básicamente domésticos) debe ser,
específicamente, un agua exentade organismos patógenos que evite brotes
epidémicos de enfermedades de origen hídrico. Para lograr esto seránecesario
desinfectar al agua mediante tratamientos físicos o químicos que garanticen su
esterilidad microbiano± patógena.
L
os tratamientos mas conocidos son la cloración propiamente dicha, hipocloración y
cloraminación;la aplicación de ozono, rayos ultravioletas, cal y plata. De ellos, el
primero es el casi universalmente adoptado,en razón, principalmente, a que el cloro
deja residuos que pueden eliminar contaminaciones posteriores.

Funciones del Agua en la Industria Alimenticia

:
En las industrias alimentarias el agua se utiliza para diversos fines: producción de
vapor, transportelavado, selección y pelado de productos; fluido de intercambio
térmico para el calentamiento yenfriamiento (incluído el enfriamiento de sistemas
refrigerantes durante la compresión), condensaciónde vapores, limpieza de locales
y maquinaria, protección contra el fuego, ingrediente en los alimentos,etc. El agua
utilizada para la preparación o conservación de alimentos deberá satisfacer
naturalmentelas normas bacteriológicas que existen, salvo que se desinfecte por un
procedimiento apropiado o quedurante los procesos sufra algún tipo de
esterilización.
CONCLUSIÓN:

El agua en todo proceso industrial o doméstico, debe tener una calidad físico ±
química bastantebuena para cualquier uso. En general se puede decir que según
las normas internacionales y losanálisis practicados en el laboratorio:

Al agua natural, potable o de desecho; se le debe determinar:

o

El residuo filtrable total, que es el material que queda en el cápsula luego de la

evaporaciónde la muestra de agua.
o

El pH del agua, el cual indica la intensidad de acidez que pueda presentar.

o

L
a alcalinidad, la cual va a depender del pH del punto final utilizado en la
determinación
o

L
a dureza total, que es la que va a medir el contenido de sales carbonáticas y
nocarbonáticas asociados con los iones calcio y magnesio (Ca+ mg)
o
El Cloro residual, se bsa en que el cloruro a pH 8 o menor, libere el yodolibre de la
soluciónde yoduro de potasio que se encuentre en la muestra.