QUIMICA GENERAL

PRACTICA II

PRACTICA No. 2 – MEDICIÓN DE PROPIEDADES FÍSICAS DE

LOS ESTADOS SÓLIDO Y LÍQUIDO

PRACTICA No. 3 – LEY DE CHARLES

Realizado por:

Torres Pérez Ingrid Lorena Cód.: 1’099.204.334

Santafé Pacanchique Leydy Esperanza Cód. 1.049.602.728

Atara Pulido Yuly Paola Cód. 1.056.798.407

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

QUIMICA GENERAL

TUNJA

2013
1
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

PRACTICA No. 2 – MEDICIÓN DE PROPIEDADES FÍSICAS DE

LOS ESTADOS SÓLIDO Y LÍQUIDO

PRACTICA No. 3 – LEY DE CHARLES

Realizado por:

Torres Pérez Ingrid Lorena Cód.: 1’099.204.334

Santafé Pacanchique Leydy Esperanza Cód. 1.049.602.728

Atara Pulido Yuly Paola Cód. 1.056.798.407

Presentado a:

Nubia Judith Valcárcel

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

QUIMICA GENERAL

TUNJA

2013

2
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

INTRODUCCIÓN

En este trabajo veremos las diferentes magnitudes de los sólidos y líquidos.

Aprenderemos como obtener las diferentes magnitudes y tendremos la capacidad
para determinar que material es, de acuerdo a los resultados que obtengamos en
los experimentos que llevaremos a cabo.

También se mostrará los procesos y cálculos matemáticas para hallar las

magnitudes de cada uno de los materiales utilizados dentro del laboratorio. Al
finalizar el curso se busca que nosotros como estudiantes salgamos con bastantes
conocimientos en la medición de los sólidos y líquidos, también tendremos un
punto de vista más centrado con respecto a determinar la densidad de cualquier
material.

3
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

OBJETIVO GENERAL

 Medir el volumen, la masa y calcular la densidad de algunos líquidos y

sólidos.

 Adquirir destrezas en mediciones de volúmenes y pesos.

 Instruirnos en los cálculos de los estados sólidos y líquidos

 Observar el efecto del aumento de la temperatura sobre el volumen de un gas confinado

en un recipiente, deduciendo la relación gráfica temperatura absoluta – volumen a partir
de los datos obtenidos.

METAS

4
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

Que los estudiantes, se familiaricen con la medición de volúmenes

y pesadas

Que el estudiante compruebe experimentalmente la relación de proporcionalidad directa

entre el Volumen y la Temperatura absoluta

COMPETENCIAS

Adquirir destreza en mediciones de volúmenes y de pesos.

Qué el estudiante adquiera habilidad de observación, análisis y deducción

5
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

FUNDAMENTO TEORICO.

MEDICION DE PRIPIEDADES FISICAS DE LOS SOLIDOS

Y LIQUIDOS.

En la práctica N° 2 realizada en el laboratorio de química general observamos

como los líquidos tienen diferente peso al igual que los sólidos ya que el volumen
y la masa son propiedades físicas generales, que no son características de un
material porque varían con la cantidad de materia.
Toda propiedad que se puede medir es una magnitud. Las magnitudes que se
miden directamente con un patrón de referencia se denominan fundamentales, y
las que se miden a partir de las fundamentales se llaman derivadas.
Podemos establecer que la densidad de una propiedad física específica es
propia de cada sustancia.
Para efectos de una buena medición en el caso de los líquidos es importante
observar y utilizar con exactitud la cantidad requerida.
En lo referente al estado gaseoso tenemos en cuenta tres parámetros
Presión, Volumen, Temperatura.

PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS SOLIDOS Y LÍQUIDOS:

Las propiedades físicas de la materia son aquellas que pueden medirse y

observarse sin que se afecten la naturaleza o composición originales de las
sustancias porque su estructura molecular no cambia durante la medición. Toda
propiedad que se puede medir es una magnitud. Las magnitudes que se miden
directamente con un patrón de referenciase denominan fundamentales, y las que
se miden a partir de las fundamentales se llaman derivadas.

6
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

La medición es comparar una magnitud cualquiera con otra tomada

como unidad, pero de la misma especie. Llamamos magnitud a
cualquier propiedad física susceptible de ser cuantificada objetivamente en el
proceso de medición.

La masa: de un cuerpo es una propiedad característica del mismo, que está

relacionada con el número y clases de partículas que la conforman. Se mide en
kilogramos, gramos toneladas, libras, onzas, etc.

El peso: es la fuerza con que lo atrae a la tierra y depende de la masa del mismo.
Se mide en Newton, kg-fuerza, dinas, libras-fuerza, onzas-fuerza, etc.

Volumen: representa la cantidad de espacio que ocupa su materia y que no puede

ser ocupado por otro cuerpo. En la mayoría de países se mide en metros cúbicos
m3, también es empleado el litro.

Densidad: es el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa. Se

mide en kilogramos por metro cubico kg/m3

Punto de ebullición: es aquella temperatura en la cual la materia cambia de

estado de líquido a gaseoso es decir ebulle.

Punto de fusión: es la temperatura a la cual la materia pasa de estado sólido a

estado líquido, es decir se funde.

Presión atmosférica: es la fuerza que ejerce el aire atmosférico sobre la

superficie terrestre, los sólidos generan presión solo hacia abajo, los líquidos
7
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

generan presión hacia todos sus costados y hacia abajo, y los

gases generan presión por todo su alrededor.

Diferenciar las propiedades de los estados líquidos y

sólidos.

Estado sólido: Los objetos en estado sólido se presentan como cuerpos de forma
compacta y precisa; sus átomos a menudo se entrelazan formando estructuras
estrechas definidas, lo que les confiere la capacidad de soportar fuerzas sin
deformación aparente. Los sólidos son calificados generalmente como duros y
resistentes, y en ellos las fuerzas de atracción son mayores que las de repulsión.
La presencia de pequeños espacios intermoleculares caracteriza a los sólidos
dando paso a la intervención de las fuerzas de enlace que ubican a las celdillas en
una forma geométrica.

Las sustancias en estado sólido presentan características como:

 Cohesión elevada.
 Forma definida.
 Incompresibilidad (no pueden comprimirse).
 Resistencia a la fragmentación.
 Fluidez muy baja o nula.
 Algunos de ellos se subliman
 Volumen constante

8
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

Estado liquido: Si se incrementa la temperatura, el sólido va

perdiendo forma hasta desaparecer la estructura cristalina,
alcanzando el estado líquido. Característica principal: la capacidad de fluir y
adaptarse a la forma del recipiente que lo contiene. En este caso, aún existe cierta
unión entre los átomos del cuerpo, aunque mucho menos intensa que en los
sólidos.

El estado líquido presenta las siguientes características :

 Cohesión menor.

 Movimiento energía cinética.

 No poseen forma definida.

 Toma la forma de la superficie o el recipiente que lo contiene.

 En el frío se contrae (exceptuando el agua).

 Posee fluidez a través de pequeños orificios.

 Puede presentar difusión.

 Volumen constante.

 DATOS EXPERIMENTALES

 CÁLCULOS

 RESULTADOS

 GRÁFICAS

 ANALISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

9
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

PRACTICA No. 2 – MEDICIÓN DE PROPIEDADES FÍSICAS

DE LOS ESTADOS SÓLIDO Y LÍQUIDO

MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

2 Probetas (25 y 100mL)
2 Pipetas (1 y 5mL)
Vaso de precipitados 100mL
Balanza
Agua
Etanol
Hierro
Soporte universal
Malla de asbesto
Termómetro de laboratorio
Estufa eléctrica
Pinzas
Metales conocidos en piezas pequeñas

10
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

PARTE I – LÍQUIDOS
1. Pese una probeta limpia y seca en una balanza de precisión con aproximación a
0.01g Registre la masa pesada.

2. Añada 5mL de agua usando una de las pipetas y

vuelva a pesar la probeta (teniendo cuidado de no
derramar el líquido por la parte exterior de las
paredes).

PRECAUCIÓN: Use siempre la misma pipeta para

cada líquido con el fin de no contaminarlos entre sí.
3. Repita el procedimiento incrementando el volumen en fracciones de 5mL cada
vez hasta completar 25mL. Es necesario que a cada fracción de volumen añadido,
el conjunto sea pesado. El último peso será para el volumen de 25mL.

4. Vacié y limpie la probeta. Repita el procedimiento anterior con el etanol. No

olvide registrar cada uno de los pesos obtenidos.

11
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

5. Registre sus datos en una tabla como la siguiente para cada uno de los líquidos
ensayados.
Tabla 2. Resultado obtenido experimentalmente para líquidos
Masa de la Masa de la Masa del Volumen Relación
Probeta Probeta + Liquido Del masa/volumen
Liquido Vacía Liquido Liquido (g/ml)
(g) (g) (g) (ml) (densidad)
Agua 111,92 116,70 4,78 5 0,956
121,40 9,48 10 0.948
126,16 14,24 15 0,949
130,92 19 20 0.95
135.73 23.81 25 0.9524
Densidad promedio 0.95108
Etanol 111,92 116,21 4,29 5 0,858
120,41 8,49 10 0,849
124,52 12,6 15 0,84
128,74 16.82 20 0,841
132,95 21,03 25 0.8412
Densidad promedio 0.84584

12
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

6. Para cada líquido elabore en papel milimetrado una gráfica:

volumen (mL) vs. Masa (g) con el volumen en el eje de las X.
Puede utilizar una sola gráfica para los tres líquidos, indicando una codificación
(Ej. Color) para cada uno de ellos.

7. Tome para cada líquido los valores de masa hallados a partir de las gráficas
para varios volúmenes y halle sus densidades dividiendo la masa por el volumen
correspondiente. Finalmente, para cada líquido halle su densidad promedio
sumando las densidades (₫) halladas y dividiendo por el número de densidades.

8. El tutor le entregará a cada grupo un líquido desconocido (uno de los utilizados

en el experimento). Tome 5 mL del líquido en una probeta graduada. Determine la
densidad y compárela con la obtenida para los líquidos que se trabajaron.
Grafique la relación 5mL vs. Masa, para ver a cuál de los líquidos corresponde.
SOLUCION
Nosotros en vez de los líquidos mencionados utilizamos agua y ya todos
conocemos las características y usos, removedor de esmalte que tiene la
característica de ser una sustancia que combustible que tiende a derretir el
material plástico es por ello que se contiene siempre en recipientes metálicos y
aceite de trementina que es un aceite de origen vegetal usado para diluir pinturas
al oleo y que tiene la característica de ser un muy ligero casi al grado de tener el
mismo espesor que el agua. Habiendo usado estos tres líquidos tuvimos los
siguientes resultados:

13
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

PARTE II - SÓLIDOS
Se medirá el volumen de varios sólidos irregulares por
desplazamiento de un volumen de agua tomado previamente.
1. Coloque 40mL de agua en una probeta graduada de 100mL. Registre el
volumen de agua con precisión de 0,1mL

2. Pese la probeta con agua. Registre el peso. Deje la probeta en la balanza.

3. Con la probeta en la balanza agregue muestras del metal (de

cada uno por separado) de tal forma que el volumen incremente
en más de 2 mL. Repita el procedimiento hasta completar
cuatro pesadas y sus respectivos cuatro volúmenes. Registre
las masas y volúmenes en la tabla 3, (figura 1).

4. Repita el procedimiento anterior para cada uno de los demás metales.

Irregular

14
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

5. Registre sus datos en una tabla como la siguiente para cada uno
de los sólidos ensayados:
Masa Volumen Masa Masa/
volumen
Volumen Probeta Agua + Volumen Probeta Masa
del + del (g/cm)
Solido Del agua + agua Metal
metal agua+ metal
(cm) (g) (cm) metal
(cm) (g)
densidad
(g)

40 150.32 44 4 180.74 30.42 7.605

40 150.32 46 6 188.67 38.35 6.3916

40 150.32 42 2 179.31 28.99 14.495

Metal

9.4972

Densidad promedio

Pendiente del gráfico= (

6. Grafique los resultados: volumen vs. Masa, de la misma manera como hizo para
los líquidos. Haga un gráfico para cada sólido.

15
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

7. Determine la pendiente de cada una de las gráficas de los

sólidos. Compare la pendiente del gráfico de cada metal con la
densidad promedio hallada por la relación masa / volumen.

8. El tutor le entregará a cada grupo un metal desconocido (uno de los utilizados

en el experimento). Repita el procedimiento. Determine la densidad y compárela
con la obtenida para algunos de los metales trabajados.

9. Grafique los resultados: volumen vs. Masa, de la misma manera como hizo para
los líquidos. Haga un gráfico para cada sólido.

10. Determine la pendiente de cada una de las gráficas de los sólidos. Compare la
pendiente del gráfico de cada metal con la densidad promedio hallada por la
relación

Masa / volumen.

11. El tutor le entregará a cada grupo un metal desconocido (uno de los utilizados
en el experimento). Repita el procedimiento. Determine la densidad y compárela
con la obtenida para algunos de los metales trabajados.

CÁLCULOS
1. Busque las densidades teóricas de las sustancias trabajadas, compárelas con la
densidad promedio obtenida en la tabla y con la densidad experimental obtenida
en la gráfica (pendiente del gráfico), para cada una de las sustancias ensayadas
(líquidos y sólidos). Aplique las formulas para hallar error absoluto y relativo.

2. ¿Qué puede concluir de lo anterior, si se presenta una variación muy amplia

entre los datos experimentales y los teóricos?

16
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

ANÁLISIS DE RESULTADOS:
Analizar los resultados obtenidos, haciendo observaciones de los
diferentes pasos realizados, de los cálculos y de comparaciones con los datos
teóricos.
PREGUNTAS
1. ¿Qué representa la pendiente para cada línea de las gráficas?
La pendiente es la inclinación de una recta. Una forma de calcular la pendiente de
una recta usando la siguiente fórmula. Dado dos puntos (x1, y1), (x2, y2), que
están en una recta L, la inclinación o la pendiente m de la recta de determina
mediante

m = y2 - y1

X2 - x1

La pendiente es la razón de cambios de x y y. . Esta puede ser positiva, negativa,

puede ser 0 y en algunos casos, la pendiente esta indefinida.

En el caso de las líneas de las gráficas de volumen vs masa las pendientes son
positivas.

2. ¿Qué valor será mejor para 10mL de cada líquido: la relación masa /
volumen o el valor obtenido del gráfico?
La relación masa/volumen porque al realizar mediciones de masa y volumen
con diferentes aparatos y material volumétrico de laboratorio y en cada caso
cuantificar el error. Con los datos obtenidos calcular la densidad de un
líquido, el error asociado a la medición y la desviación estándar en la
densidad.

3. ¿Cómo determinaría la relación masa / volumen de un sólido que flote en el

agua?

17
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

Se determina de acuerdo a la expresión matemática, la

densidad depende de la cantidad de materia (masa) que se
tenga y del volumen que ocupe. Mientras mayor sea la masa del cuerpo,
mayor será su densidad y viceversa; mientras mayor sea el volumen que
ocupe el cuerpo, menor será su densidad y viceversa. La densidad del agua es
1.000 kg / m 3. Todo cuerpo con densidad menor a ésta, flota en el agua
(basta que la densidad del cuerpo sea menor que la densidad del agua para
que el cuerpo flote)

4. Investigue sobre otras propiedades físicas específicas de la materia,

nómbrelas.

18
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

PRACTICA No. 3 – LEY DE CHARLES

MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

 Soporte universal

 Aro

 Malla de asbesto

 Vaso de precipitados de 250mL

 Vaso de precipitados de 500mL

 Termómetro de laboratorio.

 Mechero

 2 Pinzas

 2 Nueces

 Tubo con desprendimiento lateral

 Tapón de caucho para tubo de ensayo

 Manguera de caucho

 Probeta de 100mL

 Pipeta de 5mL

19
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

PROCEDIMIENTO.

1. Realice el siguiente montaje de la figura 2.

2. Llene en ¾ partes con agua el vaso de precipitados de 250 y a la mitad el de

500mL

3. Tape herméticamente el tubo de ensayo, verifique que no queden escapes en la

manguera de lo contrario el experimento no tendrá resultados positivos

4. Llene una probeta de 100mL con agua casi hasta su totalidad, inviértala sobre
el vaso de precipitados de 500mL, registre la cantidad de aire atrapado

5. Inicie el calentamiento, controle las variables: temperatura y volumen de aire en

la probeta.

6. Complete la tabla 5, con los datos que recoja.

7. Finalice la experiencia cuando llegue a temperatura constante (punto de ebullición

del agua).

20
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

Tabla 4. Resultados experimentales obtenidos en la

práctica 3

Lectura Temperatura Volumen de aire

°C °K en la probeta
1
2
n

PRECAUCIÓN
El termómetro solo debe tocar el liquido (agua), de lo contrario la lectura de la
temperatura será errónea.
CÁLCULOS
1. Construya en un gráfico que presente la relación temperatura absoluta (K) vs.
Volumen (cm3), con los datos de temperatura en el eje de las X.

2. Calcule por extrapolación el volumen del gas a una temperatura de cero

absoluto.

LABORATORIO VIRTUAL

Realice la práctica virtual y compare con lo realizado en el laboratorio

Procedimiento:

1. Abra la página http://www.educaplus.org/play-118-Ley-de-Charles.html

2. Coloque el cursor en el extremo más izquierdo (73,15K), deslice el cursor hacia

la izquierda, aumentando de 40 en 40 K, hasta aproximadamente 380 K.

21
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

3. Haga clic en tabla de datos. Anote los datos de volumen. Realice

un gráfico con los datos de T (K) vs V (cm3). Extrapole hasta 0
Kelvin.

4. ¿Qué volumen se obtiene a 0 Kelvin?

ANÁLISIS DE RESULTADOS:

Analizar los resultados obtenidos, haciendo observaciones de los diferentes pasos

realizados, de los cálculos y de comparaciones con los datos teóricos.

PREGUNTAS

1. ¿Por qué no se cumple la ley de Charles si la temperatura se expresa en

(ºC)?

Porque estos ya están definidos para estar en grados kelvin que es la unidad de
temperatura oficial del Sistema Internacional (SI).

2. ¿Existe el estado gaseoso en cero absoluto? Explique su respuesta

No, el hecho de estar en un estado diferente al sólido implica algo de energía en

sus moléculas, y por definición se sabe que ésta es la temperatura límite teórica a
la que podemos llegar, pues en éste punto "según la mecánica clásica" NO existe
ningún tipo de energía en las moléculas por lo que toda la materia está en estado
sólido.

3. ¿Cuál es la temperatura de ebullición del agua en su laboratorio (a nivel del

mar es 100ºC) ? Si le da diferente a 100ºC, a qué se debe?

4.
22
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

CONCLUSIONES

Cuando aumentamos la temperatura del gas las moléculas se mueven con mayor
rapidez y tardan menor tiempo en alcanzar las paredes del recipiente. Esto quiere
decir que el número de choques por unidad de tiempo es mayor. Es decir se
produjo un aumento de la presión en el interior del recipiente y un aumento del
volumen.

El cero absoluto es -273,15°C teóricamente la temperatura más baja posible. En

la práctica solo se pudo medir el volumen de un gas en un intervalo limitado de
temperatura, ya que los gases se condensan a baja temperatura para formar
líquidos.

23
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

REFERENCIAS

http://antoniocc.wordpress.com/2010/05/29/guia-para-edmodo-en-espanol/

24
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

25
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

LEY DE CHARLES

26
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

PROCEDIMIENTO.
1. Realice el siguiente montaje de la figura 2.

2. Llene en ¾ partes con agua el vaso de precipitados de 250 y a la mitad el de 500mL

3. Tape herméticamente el tubo de ensayo, verifique que no queden escapes en la

manguera de lo contrario el experimento no tendrá resultados positivos

4. Llene una probeta de 100mL con agua casi hasta su totalidad, inviértala sobre el vaso
de precipitados de 500mL, registre la cantidad de aire atrapado

5. Inicie el calentamiento, controle las variables: temperatura y volumen de aire en la

probeta.

6. Complete la tabla 5, con los datos que recoja.

7. Finalice la experiencia cuando llegue a temperatura constante (punto de ebullición del agua).
VOLUMEN DE
AIRE DENTRO
TEMPERATURA TEMPERATURA DE LA
°C °K PROBETA(ML)
18 291 0
33 306 1.5
41 314 2
49 322 3
60 333 4
75 348 5
86 359 6
95 368 7

27
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

En vez de grados centígrados es por tanto, más conveniente usar una nueva escala de
temperaturas, denominada escala Kelvin, de modo que a la temperatura centígrada
-273ºC le corresponde el cero de la nueva escala.

Si t es la temperatura en grados centígrados, la correspondiente temperatura T en la escala

Kelvin será.

T(K)=t(ºC)+273.

ECUACION DE ESTADO

INTRODUCCION

A pesar de que los granos de maíz para hacer palomitas parezcan secos cada uno de
ellos contiene en su interior una pequeña cantidad de agua. Cuando los granos se
calientan a una temperatura adecuada, el agua se convierte en vapor, produciéndose un
aumento considerable de presión en el interior de los mismos. Si la presión es lo
suficientemente elevada, la capa gruesa que recubre los granos de maíz se rompe y
estalla, liberándose el vapor de agua. El almidón contenido en el interior del grano, puede
aflorar.
Cuando hacemos palomitas de maíz, siempre queda algún grano que no explota. Esto se
debe a que probablemente, antes de calentar, el recubrimiento haya estado dañado. En
estas condiciones, el vapor escapa lentamente a medida que se va formando y no se
produce el estallido ya que la presión no se incrementa.

28
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

OBJETIVO

Interpretación de datos numéricos y reproducibilidad de los resultados

Calcular la presión de vapor de agua en el interior del grano de maíz, utilizando la

ecuación de los gases ideales.

PROCEDIMIENTO

Prepare tres muestras de maíz pira, seleccionando de 15 a 20 granos de maíz en cada

caso. Si dispone de balanza, determine la masa de cada una de las muestras.

Calcule la masa promedio de cada grano de maíz.

Cubra el fondo del recipiente de una capsula de porcelana con unas gotas de aceite.
Elimine el exceso de aceite con una servilleta de papel. Coloque en el recipiente los
granos de maíz pira, tape y caliente agitando suavemente, continúe calentando hasta que
el maíz reviente, pero no más de los necesario, para no quemar las palomitas.

Enfríe el recipiente y pese los granos de maíz que estallaron. Registre los resultados.

Calcule la masa promedio de las palomitas.

Calcule la masa de agua que se evaporó, restando a la masa de los granos de maíz, la
masa de las palomitas. Si algunos granos no estallaron, téngalo en cuenta en los cálculos.

Repita el mismo procedimiento con la segunda muestra de maíz, compare los resultados
numéricos obtenidos encada caso.
Con la tercera muestra de maíz pira, repita el procedimiento, esta vez perforando con el
alfiler la cascara que los recubre.

Determine la masa de agua que perdió cada grano de maíz en este caso.

Explique las diferencias de comportamiento entre ambas muestras de maíz (granos sanos
– granos pinchados).

1. Complete la siguiente tabla para cada muestra de maíz

Granos Granos
Cuestionario completos partidos
Numero de granos de maíz utilizados (ea) 1 19
Masa pesada antes de calentar (gr) 0.139 2.641
Masa pesada después de calentar (gr) 0.1335 2.5365
Masa promedio de un grano de maíz (gr) 0.10 1.9
Numero de granos que estallaron (ea) 1 19
29
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

Masa Promedio de un grano de maíz

des de calentar (gr) 0.0055 0,1045
Masa perdida durante el calentamiento
(gr) 0,29 0,46
Numero de moles de agua presentes en el grano de
maíz 0,00055 0.01045

Como hallar el valor moles de agua presente en el grano de maíz sin romper:

1 mol de Agua (H2O) 18gr/mol

X 0,01 gr (0,20 gr - 0,19 gr) peso inicial 1 grano

X= (1 mol) (0,01 gr) / 18gr/mol

X= 0,000055 mol de H2O

Como hallar el valor moles de agua presente en el grano de maíz después de

romperlo:

1 mol de Agua (H2O) 18gr/mol

X 0,02 gr (0,16 gr - 0,14 gr) peso inicial 1

grano

X= (1 mol) (0,02 gr) / 18gr/mol

X= 0,00011 mol de H2O

2. Calcule el % de agua en un grano de maíz

Para poder saber el % agua es necesario tomar los valores de Peso inicial de los granos
menos el peso final después de estallar los granos para saber la masa agua en los
granos.

Sin reventar pesaron: 2.78 gr

Granos reventados : 2.67 gr
Masa promedio de agua en los granos = 2.78 gr - 2.67 gr = 0,11 gr

100% Agua (H2O) 2.78 gr

X 0,11 gr

30
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

X= (100) (0.11) / 2.78 = 3.95%

Respuesta: En un grano de maíz tenemos el 3.95% de agua sin romper los

granos y un 4.11% de agua al romper los granos.

3. La ecuación de los gases ideales (PV= nRT), permite estimar la presión del vapor de
agua (P) en el interior del grano en el momento de producirse la explosión. Utilice la
masa de agua en cada grano calculada previamente y utilícela para calcular el
número de moles de agua (n). Un grano de maíz tiene un volumen (V) aproximado
de 0.095 ml, considere que la temperatura (T) en el momento de la explosión es de
100 ºC. Calcular la Presión del vapor de agua del maíz pira.

P= presión Absoluta
V= Volumen
N= moles gas
R= Constante universal
T= Temperatura

Como tenemos que hallar P (presión Absoluta la formula queda:

P= n. R. T / V

Concluimos que:
n. = 0,00011 mol
R = 0,082 atm/L sobre mol.k
T= 100°C, conversión a K= 100+273 = 373°K
V= 0,095 ml, convertirlos en L; 0,095/1000= 0,000095 L

P= 0,00011 mol x 0,082 atm/Lsobre mol K x 373 K / 0,000095 L

P= 35,41 atm

Respuesta: La presión estimada del vapor de agua en el grano de maíz es de 35,

41 átomo. mol

4. Si en vez de 20 granos de maíz, hubiera utilizado 4, ¿serian igualmente confiables y

promediables los valores obtenidos para estimar el contenido de agua en un grano?

Los promedios varían de acuerdo a la forma y tamaño del grano, para lo cual el tener
un número menor de granos para muestra es irregular su resultado

Como en todos los granos de cereales, cada grano de maíz contiene cierta cantidad de
agua en su núcleo almidonado (endosperma), por lo que cuando el grano es calentado
más allá de su punto de ebullición (100 °C), hasta los 175 °C, el agua de su interior
empieza a convertirse en vapor, lo que genera presiones internas de hasta 9
atmósferas. En la mayoría de los granos no pasa nada, el vapor escapa tan rápido

31
 QUIMICA GENERAL
PRACTICA II

como se forma, pero en la variedad conocida como 'Palomita de maíz' no

puede salir debido a su gruesa e impermeable corteza (pericarpio),
hasta que la presión interna es tanta que ocurre la explosión, una fuerza
que voltea al grano de adentro hacia fuera provocando la expansión repentina del
endosperma (núcleo almidonado) en la conocida 'espuma blanca'.

32