PRODUCCION DE VINO DE UVA

 Plano de distribución de las áreas necesarias para elaborar el producto seleccionado

(vino de uva).

(Control de calidad)

(Control de calidad)

(Control de calidad)

(Control de calidad)

(Control de calidad)
 Listado de los materiales, Equipos y servicios necesarios para elaborar el producto
(vino de uva).
MATERIALES Y EQUIPOS
N° MATERIALES Y EQUIPOS MATERIALES Y EQUIPOS
( forma artesanal) ( forma industrial)
01 *Equipos:
02  Licuadora *Equipos:
03  Mostímetro  Estrujadora/despalilladora
04  Cocina  Depósitos de fermentación
05  Ollas y almacenamiento
06  Balanza  Prensas
 Tachos de fermentación alcohólica o  Bombas
07 almacenada  Tuberías y mangas fijas
08  Filtros
 Tinas de plástico
09
 Jarras de medida  Equipo de refrigeración
10
 Tablas de picar  Barricas o depósitos de
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12  Cuchillos madera, si fuesen
13  Cucharas necesarios
14  Paletas de Batido  Línea de embotellado, si
15  Botellas se va a embotellar en la
 Algodón propiedad
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17  Espátulas de plástico  Equipamiento para el
18  Mangueras laboratorio
19  Cinta de pH  Equipo de limpieza
20  Tubos de plástico  Tolvas
21  Probeta  tornillos
22  Embudos  sinfín
23  Tocuyo
24 * Insumos:
 Vasos
25
 Pipa de roble  Uva Carbenet Sauvignon
26
 Corchos (Tinta Clásica)
27
 Barricas  Dióxido de azufre o
 Etiquetas anhídrido sulfuroso (SO2)
 Azúcar
* Insumos:  Acidificantes
 Desacidificantes
28  Azúcar  Levadura
29  Uva Carbenet Sauvignon (Tinta  Fosfato diamónico (FDA)
Clásica)  Tiamina
30  Bicarbonato de sodio  Bisulfito de sodio
31  Levadura Vinícola  Clarificantes
32  Bentonita o encima pectinas
33  Clara de huevo
34  Bisulfito de sodio