2017

Universidad Abierta y a
Distancia de México

Edgar Huilotl Luna

[AUDITORIA
ADMINISTRATIVA]
ES14101905619
Naturaleza

Auditoria Administrativa (Panadería el Camino)

Alcance

Toda la empresa para el caso expuesto se considera panadería el camino

Antecedentes

No existen

Objetivos

1. otorgar a la panadería los elementos necesarios para mejorar su funcionamiento y rendimiento

de su recurso.

2. contar con programa de trabajo que incluyan guías de acción que permitan al negocio mejorar
el desempeño hasta ahora mostrado.

3. tener el reconocimiento de satisfacción de los clientes.

PLANEACIÓN

Visión

No cuenta con una visión clara hacia dónde va el negocio de que manera buscan el crecimiento y
bajo que estándares lo van a realizar es por ello por lo que se propondrá una alternativa para
solucionar esta disyuntiva

Recomendación: dar a conocer la misión durante la inducción de los empleados a la panadería; de

la misma manera que, se puede colocar la misión dentro del negocio, con la finalidad de que los
empleados la tengan presente. Ello se considera de suma importancia, porque es la forma en que
el personal sabrá a donde se dirigen sus esfuerzos; y que es los que se espera de ellos y en que
momento deben tomar en consideración que son importantes para el funcionamiento del negocio

Misión

Para el caso de la misma forma que la visión no se cuenta con un objetivo claro o documentado de
que se va realizar y como se lleva a cabo, de tal forma que será una tarea importante pues se
consideran como parte primordial de los objetivos a alcanzar.

Recomendación: se considera el contar con una visión y misión del negocio esto con la finalidad de
que los empleados realizan su trabajo de la mejor manera adicionalmente que se mantenga la
calidad del producto satisfaciendo la necesidad de cada uno de los clientes.
Dentro de la planeación de esta auditoria administrativa se consideran los siguientes puntos:

 Objetivo
 Cuáles son los factores que revisar
 Fuentes de información
 Investigación preliminar
 Preparación del proyecto de auditoria
 Diagnostico preliminar

Objetivos

Los objetivos fueron formulados por el dueño del negocio; principalmente, están enfocados en el
área de ventas, por lo que es necesario plantear otros considerando al resto de las áreas.

Recomendación: se deben formular nuevos objetivos enfocados al incremento en ventas y

utilidades; al incremento en la rentabilidad y liquidez de la empresa. Por otro lado, se deben
realizar nuevos objetivos enfocados a la mejora de los procesos y calidad del servicio ofrecido pues
lo que se busca es contar con una calidad en el servicio brindado.

También deben revisarse los objetivos existentes, para saber si aún son aplicables a la situación
actual de la empresa.

Por último, tanto la revisión como a la enunciación de los objetivos, debe realizarse por parte de
los encargados del negocio, así como un representante de cada área, con la finalidad de que éstos
aporten ideas y el dueño tenga una visión más amplia para la implementación de nuevas
estrategias del negocio.

Cuáles son los principales factores que revisar son:

1. El proceso administrativo
2. Los elementos que son específicos y que forman parte del funcionamiento.

Para el caso del proceso administrativo se toma en cuenta que se encuentra en franca
descomposición pues no existe una organización adecuada de las acciones realizadas dentro del
negocio pues las decisiones pasan directamente por el dueño del negocio lo que hace complicado
saber cuáles son los roles principales de cada uno de los empleados de la organización.
Las fuentes de organización que existen el negocio son las siguientes:

 Socios
 Unidad estratégica del negocio al contar con una sucursal más.

Las fuentes de información interna son las siguientes:

 Competidores actuales y potenciales

 Proveedores actuales y potenciales
 Clientes/usuarios actuales y potenciales

Investigación preliminar

Panadería el camino tiene diversas áreas de oportunidad dentro de las cuales se considera que no
cuenta con un objetivo claro del negocio ya que a lo largo de este tiempo se ha manejado, con
base a los resultados obtenidos de las ventas lo que ocasiona que los procesos y procedimientos
los han venido implementado , por consecuencia no existe un organigrama en el negocio todos
van realizando sus actividades conforme van teniendo experiencia, sus familiares directos son los
encargados de definir los procesos con los cuales se lleva a cabo el funcionamiento del negocio.

Por lo tanto, se tomaron en cuenta los siguientes criterios para efectuar tal auditoria.

 Se requiere un organigrama en la organización y la definición de puestos de cada uno de

los empleados
 Los principales factores que requieren atención son:
1. La manera de trabajo de los empleados
2. La organización del negocio
3. Formas de venta
4. A quien reporta cada uno
5. Existen políticas de calidad y servicio
6. Existen normas, procedimientos y reglas.
7. Existencia de misión y visión de la empresa.

 Las estrategias de acción se jerarquizaron anteriormente y se busca que se cumplan con

base a lo mencionado anteriormente
Estrategias

Están se deberán establecer por parte del dueño del negocio con el fin de enriquecer los procesos
y políticas del negocio esto con fines de una sana convivencia entre el como patrón y los
empleados demostrando de esta manera que le negocio resulta viable.

Proyecto

Para la ejecución de esta auditoría se consideran los siguientes aspectos que resultan primordiales
para contar con un funcionamiento adecuado.

1) Creación de una misión y visión de panadería el camino esto con la finalidad de tener
objetivos claros y contundentes respecto hacia que es lo que se busca como se realizará el
proceso y que se espera del mismo, ya que todo negocio debe contar con una razón de ser
y sobre todo que mantenga competitividad en el mercado.
2) Se definirán los puestos operativos de cada uno de los empleados de la organización pues
no existe una planeación adecuada del negocio, ya que todo se va improvisando conforme
a las necesidades que se presentan una adecuada pala ración permitirá ver un horizonte
más claro de que se desea tener y en qué tiempo.
3) El control resulta importante en este proceso pues de esta manera se consolidará una
disciplina adecuada de los recursos humanos y materiales con los que cuenta la
organización pues en la mayoría de los casos, no existe esta parte del proceso , sin duda
esto dará la pauta para contar con más y mejores recursos.

Como se mencionó anteriormente esos son los puntos medulares de esta auditoría ,
adicionalmente se verán las opciones de costos de los productos o insumos que se requieren para
la elaboración del pan.

Aspectos Generales de la empresa.

 Datos de la empresa: Panificadora el camino.

 Razón social: El camino S.A de R.L
 Nombre comercial: El camino.
 RFC: POHA781029
 Estado: activo
 Fecha de inscripción: 30/10/199
 Tipo de sociedad sociedad anónima de responsabilidad limitada.
 Ubicación: eje central 3456 esquina Belisario Domínguez c.p 06300 Del. Cuauhtémoc
México D.F.
 Teléfono 5526999344
Actividad de la empresa

Panificadora el camino es un negocio familiar con tradición en la Ciudad de México, donde se

encuentra todo tipo de repostería y pan al detalle para los vecinos de la colonia y visitantes
durante los últimos años han venido a la baja las ventas es por ello que el dueño del negocio desea
saber cuáles son los motivos principales por lo que se está teniendo esta disminución.

Diagnóstico integral

El equipo auditor a primera vista hace los reconocimientos generales del negocio viendo las áreas
de oportunidad que pueda presentar , para ello se realiza una entrevista con el dueño el señor
Hernán Martínez quién es el encargado de llevar a cabo todo el proceso de venta y manufactura
del pan de acuerdo con la información brindada se puede observar que el señor Martínez se
presenta reacio hacia los comentarios que se realizan respecto al procesos que lleva acabo en su
negocio. De tal forma que los trabajadores se encuentran en desacuerdo con las decisiones que se
toman dejando entrever que desean un cambio.

Implementación de información

 Con base a la información brindada se sugiere al Sr Martínez los siguientes puntos:

 Permitir implementar nuevas formas de planeación del negocio donde se incluya una
dirección, control ,planeación y capacitación al personal que labora

Esto sin duda permitirá tener un mejor rendimiento de la organización considerando que se puede
plantear un organigrama general para la Panificadora donde se establezcan cada uno de los
puntos y a su vez permitan darle mayor fluidez al trabajo.

Como principio de cuentas es importante hacer mención de una misión y visión de la empresa esto
tiene la finalidad de contar con una identificación dentro del sector que permita visualizar hacia
dónde va a l negocio en qué tiempo y que se espera de él , la propuesta de tal caso se da de la
siguiente manera:

Misión

somos Panificadora “el camino” productores de pan y comercializador de postres en todas sus
variantes con productos 100% naturales buscando la satisfacción y bienestar de cada uno de
nuestros clientes.

Visión

“Panificadora el camino” busca ser una empresa rentable líder en su ramo , que nro candombe en
la calidad de sus productos ofreciendo servicios de calidad a cada uno de sus clientes
construyendo día a día colocarse en la mejor de la zona.
Adicionalmente a esto se consideran los valores institucionales de la empresa lo cuáles son:

 Respeto
 Confianza
 Ética
 Versatilidad e innovación
 Calidad y servicio
 Innovación y versatilidad
 Satisfacción del cliente.

Esto se considera parte principal de la organización ya que se fundamenta la base para un mejor
funcionamiento. De esta manera aseguramos la organización adecuada del negocio cabe
mencionar el hecho de que cada uno de los empleados debe ser responsable de su tramo de
control, si bien es cierto que esta auditoría tiene la finalidad de aplicar áreas de mejora es
responsabilidad de quien acata dichas recomendaciones para que esto tenga los resultados
deseados.

Conclusiones

Para el ejemplo práctico que se muestra es importante recalcar que las propuestas brindadas
buscan que el negocio tenga un mejor funcionamiento y por ende un mejor reporte de ventas
pues dentro de la auditoría se detectó que el departamento de ventas no realiza sus funciones
adecuadas ya que no contaban los lineamientos necesarios para poder ejercer su trabajo de
manera adecuada , se propuso el hecho de poder capacitar a la gente con la finalidad de otorgar
un servicio completo es decir que se crean el producto que están vendiendo y sobre todo que el
cliente es primordial en todos los aspectos.

Referencias

Arens, A. (2007). Auditoría: un enfoque integral. México: Pearson Prentice

Hall.

Franklin, E. B. (2007). Auditoría administrativa: gestión estratégica del

cambio. México: Pearson Prentice Hall.

Mendivil, V. M. (2010). Elementos de auditoría. México: Cengage

Learning.