MALTA 2 Silos de malta

RECEPCIÓN/ALMACÉN 1 Limpiador de grano

(64999,76 Kg/día)
AGUA (53512 Kg/día)
Malta limpia
AGUA
MALTA (2165,38 Kg/día)
(160649 l/día) 1 Molino con cribado 1 Silo de adjuntos
MOLIENDA
1 Caldera adjuntos
ARROZ (21652 Kg/día)
Malta molida

AGUA 1 Caldera Agua (111450,88 l/día)

MACERACIÓN
(214165 l/día)
Mosto (515632 l/día)

Afrecho
1 Filtro prensa
FILTRADO Bagazo LAVADO BAGAZO
(617468,92 l/día) Mosto filtrado (19499,9 Kg/día) 1 Silo de bagazos

LÚPULO 1 Caldera
COCCIÓN
(1052,56 Kg/día)
Agua
Mosto cocido (546789 l/día)

1 Tanque Whirlpool Proteínas (>99%)

CLARIFICACIÓN

O2 Mosto clarificado (546789 l/día)

1 Enfriador Vapor de agua

ENFRIAMIENTO

(524323 l/día) Mosto sin heces 2 Caldera Espera Heces del mosto

24 Fermentadores LEVADURA (1202,93 Kg/día)

FERMENTACIÓN

Cerveza verde
Pérdidas (1,5%) 2 Tanques de
reserva MADURACIÓN Levadura reciclada
1 Centrifugadora
1 Inyector de CO2 1 Enfriador

1 Filtro de bujías Levadura NO utilizable

CO2 CLARIFICACIÓN
(511459,9 l/día)
Partículas en suspensión

90 Tanques de presión
CARBONATACIÓN
Partículas en suspensión

ESTABILIZACIÓN CERVEZA (510949 l/día)

Turbios químicos y biológicos