UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

GRUPO L
LAS CINCO FUERZAS DE PORTER
EMPRESA “SOFIA.LTDA.”

Asignatura: Gestión Estratégica

Docente: Lic. Omar Trujillo
Universitarios: Alanoca Flores Rocío Ximena

Flores Miranda Carola Maria

Hilari Poma Guisela Evelin
Patty Flores Evelyn Elvira

Riveros Ramos Andrea

FECHA DE EXPOSICION: 15 DE AGOSTO DEL 2018

 EMPRESA SOFIA.LTDA
LAS 5 FUERZAS DE PORTER

AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES

Nuevas empresas más capacidad productiva

En el cuadro se demuestra que la empresa sofia tiene el mayor porsentaje en el consume

avicola en Mercado
Tambien se observa que existen nuevas empresas avicolas ingresando al Mercado pero
con un porcentaje minimo de consumo
Barreras a la entrada

Mercado, competencia y posicionamiento

Avícola Sofía Ltda. Tiene como principal objetivo la producción y comercialización de
productos alimenticios cárnicos de primera calidad en todo el territorio nacional.
Dentro de la línea de faena miento de pollo, Sofía Ltda. Se constituye como un tomador
de precios, dado que ajusta los mismos de acuerdo a las condiciones de mercado, es
decir la libre oferta y demanda. Cabe mencionar que los precios del pollo en el país
fluctúan continuamente debido a la atomización característica de este mercado y a los
cambios en precios de los insumos de producción.
Avícola Sofía Ltda., es líder en “Top of Mind” en lo que refiere a la categoría de pollo,
embutidos y congelados a nivel nacional y en lo que respecta a Hamburguesa tiene u
share del 40%.
En los últimos años la producción y el consumo de carne de pollo en Bolivia han dado un
salto muy importante, habiéndose constituido en la actualidad en el principal tipo de carne
consumido en el país, superando a la carne de res que tradicionalmente ocupaba este
primer puesto.
Se estima que en la actualidad el consumo anual per cápita de carne de pollo es de 38
Kg, mientras que el consumo anual per cápita de res se encuentra en los 20 Kg
aproximadamente.
Uno de los factores que ha motivado este nuevo posicionamiento del consumo de la carne
de pollo en el país, se ve reflejado en la competitividad de los precios de venta de este
producto en el mercado, siendo estos menores en relación a los de la carne de res. Otro
factor se encuentra en el alto valor nutricional que posee este alimento.

Actualmente la empresa se encuentra en un nivel de posicionamiento alto, por lo que el

ingreso de nuevas competencias no representarían amenaza alguna en el sector
alimenticio.

Economías de escala
Infraestructura
La empresa actualmente tiene presencia a nivel nacional con todas sus líneas de
productos y cuenta con oficinas propias para comercialización en Santa Cruz, La Paz y
Cochabamba; y plantas de producción en sólo en Santa
Cruz de la Sierra.

Avícola Sofía inició sus actividades en avicultura en la gestión 1976, constituyéndose

posteriormente en una empresa con fábricas de alimentos, matadero de aves, planta de
procesado ulterior, embutidos, congelados y planta de subproductos. Además de la
crianza de pollos y cerdos de engorde.

Diferenciacion
En la gestión 2006, le empresa obtuvo la “Certificación de Gestión de Calidad” de la
Norma ISO 9001:2000 y se convirtió en la primera empresa avícola en certificar “Buenas
Prácticas de Manufactura”, que son la base fundamental para el sistema de inocuidad
alimentaria y HACCP. Como parte del proceso de mejora continua, Sofía Ltda., obtuvo la
certificación ISO 22000 “sistema de Gestión de Seguridad
Alimentaria”.
En el año 2000, la sociedad integró a la cadena productiva la línea de procesado ulterior
y embutido de pollo y cerdo, en el 2009 introdujo al mercado la línea de productos
congelados (Hamburguesas y Nuggets) y en el 2012 la línea de secos (chorizo, salame,
etc.) y marinado (alitas, pollo relleno, etc.)
Actualmente su centro productivo está ubicado en el Parque Industrial de la Ciudad de
Santa Cruz de la
Sierra, donde cuenta con equipos con tecnología de punta que permiten que todos los
procesos se lleven a cabo sin romper la cadena de frío, manteniendo las normas
internacionales de calidad.
Toda la producción se encuentra debidamente supervisada y controlada a través de
profesionales altamente capacitados, contando con un laboratorio de control de calidad
que garantiza el cumplimiento de estrictas normas de higiene y calidad, que permitió
obtener el Certificado de Inocuidad alimentaria que otorga el SENASAG, y las
certificaciones ISO 9001, BPM, HCCP e ISO 22000.
Requerimientos de capital

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES

Contratos de compra, distribución o comercialización

Avícola Sofía Ltda. Cuenta con contratos pactados con proveedores de distribución y
transporte de productos,
Entre los principales encontramos: FREDDY NAZRA ASPIAZU TRANS HUMBER,
MAURICIO NAZRA ASPIAZU
TRANS NAZRA, FREDDY CHAMBI BALBOA THERMOCRUZ, ANGEL CHAMBI BALBOA
THERMOCRUZ y JHONNY
PORCO CORI “EBEN EZER”.
Se cuenta también con contratos de compra de insumos (productos masivos, suministros
de impresión,
Ferreterías, plomería, seguridad industrial, suministros de escritorios, lubricantes,
materias primas en general y
Otros) entre los cuales se mencionan: ABC distribución (Esther Arambel Moreno), Central
Office SRL,
FERRETERIA UNIVERSAL, MEGA CENTER, HERRAMIENTAS INDUSTRIALES,
Central Office SRL, LIBRERIA GUINGUI,
URZACOM, SIRENA, entre otros.
Proveedores
Los principales proveedores de la empresa al 28 de Febrero de 2015, abastecen a Avícola
SOFIA Ltda. Lo siguiente:
AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

La empresa de Sofia.ltda, es caracterizada por su producción de pollos que distribuye a

toda Bolivia, pero a pesar de tener su presencia a nivel nacional no está exenta de que
sus clientes tengan preferencias por otro tipo de productos, que pueden encontrarse en
el mismo rubro de cárnicos o en el grupo de alimentos.
Tomando en cuenta los datos extraídos del documento de la empresa se pudo obtener la
siguiente información:
“En los últimos años la producción y el consumo de carne de pollo en Bolivia han dado
un salto muy importante, habiéndose constituido en la actualidad en el principal tipo de
carne consumido en el país, superando a la carne de res que tradicionalmente ocupaba
este primer puesto.
Se estima que en la actualidad el consumo anual per cápita de carne de pollo es de 38
Kg, mientras que el consumo anual per cápita de res se encuentra en los 20 Kg
aproximadamente.”
Adicionalmente se investigó otros datos que respalden este punto.
Sustitutos directos
En esta clasificación se puede presentar los tres tipos de carne que son consumidos con
mayor frecuencia por los clientes bolivianos.
 Carne de pollo.- Según el periódico de La Razón en la gestión 2017 el consumo
de carne de pollo por persona es 45 kilogramos al año.
 Carne de res.- Según Erbol la gestión del 2015 cada boliviano en promedio
consume 30 kilogramos de carne al año.
  Carne de cerdo.- Según el periódico de Los Tiempos en la gestión 2017 el
consumo de carne de cerdo tuvo un incremento de dos kilos per cápita a nivel
nacional (actualmente el consumo está entre 4,5 y 5 kilos).
 Pescado.- Según el Diario Hoy en la gestión 2017 el país consume tres kilos de
pescado por persona al año.

Comparando los sustitutos directos con la carne pollo, se tiene la siguiente cuadro:

CONSUMO DE CARNE
50
45
40
35
30 CARNE DE POLLO
25 CARNE DE RES
20
CARNE DE CERDO
15
10 PESCADO
5
0
CARNE DE CARNE DE CARNE DE PESCADO
POLLO RES CERDO

Sustitutos indirecto
En esta clasificación, se pude mencionar como principal sustituto a los alimentos
saludables (vegetarianos), que ha ido creciendo en los últimos años.
Alimentos saludables
Según el Diario Página Siete los productos saludables y orgánicos representa el 17% del
mercado en Bolivia”. Que normalmente se compra el pan integral en base a quinua, maíz,
amaranto y tarwi, pasando por frutos secos con funciones medicinales y mates,
hasta productos aptos para la alimentación de personas vegetarianas, con diabetes o
celíacas.
Debido al auge de las alimento vegetarianos y veganos se ha incentivo la producción y
la comercialización de estos alimentos y que poco a poco está ganando al mercado
boliviano. Por ejemplo se tienen: los micromercados de productos saludables, como la
Huerta, Irupana y los restaurantes en los distintos puntos de venta, como ser el caso del
estudiante que comercializa en un día 300 hamburguesas y prevé incorporar las
salchichas, carnes, entre otras, que sean vegetarianas. La hamburguesa que ofrecen
tiene como materia prima la lenteja, pan integral, lechuga y tomate orgánicos.
 PRODUCCION DE ALIMENTOS
SALUDABLES Y ORGANICOS

17%
ALIMENTOS SALUDABLES
Y ORGANICOS
LOS DEMAS ALIMENTOS

83%

INTENSIDAD DE LA RIVALIDAD DE LOS COMPETIDORES

Dentro del mercado de Sofia.Ltda. existe una rivalidad entre los competidores y se los
puede detectar a través de las estrategias que emplean, por ejemplo: precios
económicos, la presentación del producto, promociones de venta, el servicio y atención
al cliente, entre otras.

Numerosos competidores o competidores equilibrados

Dentro del mercado de Sofia.Ltda. se tiene un total de 5 competidores potenciales que
tiene mayor participación en el mercado de pollos, también se cuenta con un participación
mínima de 3 competidores, finalmente cabe recalcara la inserción de otros pequeños
competidores que no tienen una marca determinada.
Como competidor principal se tiene a la empresa de IMBA con el 33% y como mayor
amenaza.
Crecimiento lento de la industria
 Retorno sobre el Patrimonio (ROE)
El ROE durante las gestiones de junio de 2012 y junio de 2013, se registró una
disminución del índice del 8,30% a 4,68% variación negativa del 43,67%), este
comportamiento en ambos casos se debe a que el total patrimonio aumentó y la utilidad
neta del año disminuyó en la gestión 2013. Entre junio de 2013 y junio de 2014, se registró
un incremento del índice de 4,68% a 12,37% (variación positiva del 164,53%),
ocasionado por el crecimiento de la Utilidad Neta del año en mayor proporción que el
crecimiento del Patrimonio.
  Retorno sobre el Activo (ROA)
Entre junio de 2012 y junio de 2013, se registró una disminución en este índice de 2,65%
a 1,35% (variación negativa del 49,09%), este comportamiento en ambos casos se debe
a que la utilidad neta del año ha disminuido en cada gestión analizada. Entre junio de
2013 y junio de 2014, se registró un incremento en este índice de 1,35% a 3,98%
(variación positiva del 195,46%) comportamiento que se atribuye a que la Utilidad Neta
del Año creció en mayor proporción que el Activo Total.

 Retorno sobre las Ventas

Entre junio de 2012 y junio de 2013, el índice disminuyó de 2,19% a 1,06% (variación
negativa de
51,59%), este comportamiento decreciente está respaldado por la reducción de la Utilidad
Neta del año debido principalmente al incremento de los Gastos de Comercialización y
Gastos Administrativos. Entre junio de 2013 y junio de 2014, este indicador subió de
1,06% a 3,01% (variación positiva de 183,28%) comportamiento que se atribuye a que la
Utilidad neta del año creció en mayor proporción que las ventas netas, esta situación se
generó principalmente por un incremento en la cuenta Otros Ingresos ocasionado por el
ajuste de previsión para cuentas incobrables y la reversión de pasivos de la empresa y
por el incremento en la cuenta Ajuste por inflación y tenencia de bienes.

 Margen Bruto
Entre junio de 2012 y junio de 2013 el Margen Bruto disminuyó de 20,87% a 20,01%
(variación negativa de 4,13%), debido a que el costo de ventas creció en mayor
proporción que las ventas netas, debido a un incremento en los costos de producción
avícola. Entre junio de 2013 y junio de 2014, este indicador creció de 20,01% a 21,49%
(variación positiva del 7,41%) debido a que las ventas netas subieron en mayor
proporción que el costo de ventas, ocasionado principalmente por la mayor demanda de
productos y servicios que ofrece Sofia Ltda.

Analizando los índices de rentabilidad de la empresa Sofia.Ltda, podemos mencionar que

han tenido un crecimiento significativo el 2013 por que se ha logrado obtener una utilidad
neta mayor que las anteriores gestiones, debido a la alta demanda. Y la explicación que
se puede dar sobre la anterior gestión es por los altos gastos administrativos y
comerciales que se tuvo el 2012. En conclusión el crecimiento es es relativamente
aceptable. .

Altos costos fijos o costos de almacenaje

 Activo Fijo Neto
El Activo Fijo Neto al 30 de junio de 2013 alcanzó un monto de Bs356,04 millones, que
significa un aumento de 26,79% (Bs75,22 millones) respecto al monto obtenido al 30 de
junio de 2012 cuando registró Bs280,82 millones, el incremento de esta cuenta es
explicado por el aumento en la subcuenta vehículos debido a inversiones importantes
como la construcción del nuevo matadero de aves mismo que duplicará la capacidad
instalada actual, ampliación del frigorífico de cerdos, inicio de la construcción del edificio
administrativo de la empresa, inversión en módulos de ORACLE, y CAPEX de
mantenimiento de maquinarias y equipos.
Al 30 de junio de 2014 se registró Bs413,90 millones siendo superior en 16,25% (Bs57,86
millones) en comparación a la gestión anterior, ocasionado por el incremento de las
subcuentas de Edificios,
Maquinaria y Equipo debido a las activaciones de las inversiones efectuadas en la gestión
anterior, principalmente por el nuevo frigorífico de aves ubicado en Cotoca – Pailas.

 Inventarios
La cuenta Inventarios al 30 de junio de 2013, alcanzó un monto de Bs41,93 millones y
disminuyó en 2,60% (Bs1,12 millones) con relación a junio de 2012 cuando fue de
Bs43,05 millones, esto se debe principalmente a la disminución en la subcuenta de
productos terminados ocasionado por una mayor rotación de inventario por incremento
de las ventas.
Al 30 de junio de 2014 esta cuenta registró Bs65,31 millones superior en 55,74% (Bs23,37
millones) en comparación a la gestión anterior, ocasionado por el incremento de las
subcuentas de Productos
Terminados y Materia Prima e Insumos debido a la creciente demanda del mercado de
los distintos productos que SOFIA Ltda. ofrece al público en general. Esta cuenta
representó el 8,96%, 7,52% y 10,49% del Activo total a junio de 2012, 2013 y 2014
respectivamente.
Al 28 de febrero de 2015 esta cuenta registró Bs70,19 millones, representando el 9,95 d
el Activo Total

.
En base a la información recopilada de la empresa se puede observar que los inventarios
están creciendo año tras año, y esto puede ser debido a que no existe una deficiencia en
la estimación de su producción, cabe mencionar que la empresa esta invirtiendo en un
mataderos de aves lo cual no es justificado debido al inventario que tienen.

Ausencia de diferenciación o costos bajos por cambiar

La empresa de Sofia.Ltda. el 2017 su frio una gran crítica por parte de los avicultores
debido a la reducción de sus precios donde: Sofía estaba a 13 bolivianos el kilo,
Imba estaba a 14,50 bolivianos y pollo yungueño (criollo) estaba a 19 bolivianos el kilo.
Entonces los avicultores afirmaron que era una competencia desleal.
Precio del pollo desde el 2010 al 2014

La diferenciaciones que tiene la empresa Sofia.Ltda con las demás empresas: es el clima
organizacional y que se preocupa en el bienestar de sus empleados, contar con una
cadena amplia de clientes potenciales (restaurants) , una buena publicidad y promoción
en días festivos a través de su portal web “yo chef”.
En base a lo recopilado podemos indicar que la empresa Sofia. Ldta ha intentado
competir con los precios, pero ha sido una mala decisión debido a la reacción de sus
competidores esta buscando alternativas para diferenciarse como empresa.

Intereses estratégicos altos

Las características principales que diferencia a la empresa de Sofia.Ltda con las demás
son:
 Sofía cuenta con certificaciones internacionales de calidad en sus productos: ISO
9001:2000, Certificado de Inocuidad Alimentaria de SENASAG, BPM, HCCP e ISO
22000.
 La empresa tiene llegada y presencia en todo el mercado nacional.
 Empresa reconocida en el medio. Está posicionada dentro de las 30 empresas
más grandes de Bolivia.
Esto implica que la empresa no ha explotado estas ventajas competitivas que tiene y qu
e por el momento no se tiene ninguna nueva estrategia que esté usando la empresa

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES

Clientes
En general, los principales 28 clientes de SOFIA LTDA. al 28 de Febrero de 2015 se
encuentran distribuidos de acuerdo al siguiente detalle (Cartera de clientes – ver Anexo
Nº 3)