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QUÍMICA DE LOS
SISTEMAS BIOLÓGICOS
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ORGANISMOS
REPRESENTATIVOS
Isómeros estructurales:
difieren en la disposición
covalente de sus átomos
Isómeros geométricos:
tienen la misma asociación
covalente, pero difieren en
su disposición espacial.
Enantiómeros o isómeros
ópticos: moléculas que
son la imagen especular
una de la otra
Metilo -CH2 - / - CH3 Etano CH3 – CH3 C2 H6
Polímero: larga
molécula
formada por
muchas
moléculas
menores
(monómeros)
idénticas o
similares, unidas
por uniones
covalentes.
HIDRATOS DE CARBONO
Incluyen azúcares simples o monosacáridos, y sus polímeros
(polisacáridos).
Función:
Fuente y almacenamiento de energía química, y
Estructural: forman parte de la estructura de los seres vivos.
Disacáridos:
Formados por dos monosacáridos unidos mediante una
reacción de condensación.
Oligosacáridos:
Formados por un reducido número de monosacáridos (3 a 8-9)
unidos mediante reacciones de condensación,
Polisacáridos :
Polímeros compuestos por muchos monosacáridos unidos
mediante reacciones de condensación.
MONOSACÁRIDOS: ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN
FORMAS LINEALES Y EN ANILLO DE LA GLUCOSA
α Y β GLUCOSA
Alfa y Beta son dos tipos de estructura de una misma molécula(en
este caso glucosa) se les denomina anómeros.
El anómero es alfa cuando el grupo alcohólico (-OH) del carbono 1
está en posición trans, es decir al otro lado del plano donde esta el -
CH2OH portado por el carbono 5.
El anómero es beta cuando estos dos radicales(-OH y CH2OH)
están en posición cis, es decir en el mismo lado del plano.
Resumiendo cuando el OH del carbono 1 esta hacia abajo es alfa y
si está hacia arriba es beta.
Amilosa:
Cadena lineal de 1000 ó más unidades de α –
glucosa
Amilopectina:
GLUCÓGENO:
Formado cadena lineal de 1000 a 6000 ó más unidades de
α–glucosa, con ramificaciones formadas por cadenas
cortas de 16 a 24 unidades de α – glucosa.
POLISACÁRIDOS
CELULOSA:
QUITINA:
Función:
Almacenamiento de energía química,
Estructural,
Hormonas,
Pigmentos.
ACEITES Y GRASAS
Los grupos
fosfatos se
acercan al agua y
mantienen las
porciones
hidrofóbicas de
ácidos grasos
alejadas de la
misma.
ESTEROIDES
Lípidos caracterizados por un
esqueleto carbonado formado
por cuatro anillos fusionados.
Un esteroide, el colesterol, es
un componente común de la
membrana celular de las células
animales y es un precursor de
la síntesis de otros esteroides.
Proteína:
El término se aplica al polipéptido o polipéptidos unidos,
que ejercen una función biológica.
Aminoácidos:
Moléculas orgánicas que poseen grupos funcionales
carboxilos y aminos.
Estructura primaria:
Dada por la
secuencia lineal de
aminoácidos
Estructura
secundaria
Dada por las
uniones puente
de hidrógeno
entre el N del
amino y el O del
carboxilo de
uniones
peptídicas no
adyacentes.
Hélice α
Placa plegada β
Estructura
terciaria
Dada por las
interacciones
entre los
grupos R de
los distintos
aminoácidos
Fibrosa
Globular
Estructura
cuaternaria
Dada por la
unión
(uniones
débiles)
entre dos o
más
polipépti-
dos
Fibrosa
Globular
ANEMIA FALCIFORME
Una hemoglobina anormal, hemoglobina S
Es la molécula
principal
asociada a la
transferencia de
energía en la
célula.