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Es una sustancia que puede provocar una reacción alérgica. En algunas personas, el
sistema inmunitario considera a los alérgenos como "extraños" o "peligrosos". Como
resultado, el sistema inmunitario reacciona haciendo un anticuerpo llamado IgE para
defenderse en contra del alérgeno. Esta reacción provoca los síntomas de alergia.
1. Cereales:
Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos
derivados, salvo:
Jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa.
Malto dextrinas a base de trigo.
Jarabes de glucosa a base de cebada.
Cereales utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen
agrícola.
7. Leche
Lacto suero utilizado para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen
agrícola.
8. Frutos con cáscara
Es decir, almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil,
alfóncigos, nueces macad amia o nueces de Australia y productos derivados, salvo los
frutos de cáscara utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de
origen agrícola.
“SIMON BOLIVAR”
TEMA: ALERGENOS
ESPECIALIDAD: TAQ
TURNO: NOCHE
CICLO: VI
2018