FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACION EN TURISMO Y HOTELERÍA

INFORME DE PRÁCTICA PRE – PROFESIONAL TERMINAL II

HOTEL – RESTAURANTE OMNIDAY

ÁREA DE ADMINISTRACIÓN (ASISTENTE)

Practicante:

Arroyo Vergara Doris Carmela

Docente:

Mg. SHIRLEY RODRIGUEZ CHAMORRO

Jefe inmediato:

LIC. MIGUEL ELÍAS PINGLO BAZÀN

COORDINADOR DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES,
PROYECCIÓN Y EXTENSIÓN UNIVERSITARIA

2016

Trujillo – Perú
 RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo consta de 7 capítulos. El primero hace referencia a la empresa

de manera corporativa, es decir de su marca y la importancia de la misma; así
mismo el concepto del negocio a cual va enfocado y finalmente el sector económico.
En el segundo capítulo se describe a la empresa, y cada una de sus áreas de trabajo
y el trabajo en equipo de ambos para la obtención de dos cosas muy importantes;
su misión y visión.
En el tercer capítulo se desarrolla la parte legal de la empresa, y cuáles son las
leyes en las que se basa para su desarrollo laboral.
En el cuarto capítulo determina su análisis de entorno, el análisis del entorno y el
manejo a cambios de mismo, la descripción de la oferta brindada y la demanda a la
cual va dirigida su creación.
El área de recursos humanos es especificado en el quinto párrafo, donde se
específica el proceso de reclutamiento de personal y el monitoreo adecuado para
la mejora constante de la empresa.
En el antepenúltimo capítulo se toca el tema de la Determinación de las
oportunidades de desarrollo organizacional y su oportunidad ante la inversión.
Finalmente se presenta un plan de mejora para la empresa; concluyendo así el
curso.
 INTRODUCCIÓN

Este proceso de prácticas, permite aplicar los conocimientos teóricos obtenidos

durante el desarrollo universitario y mostrar las habilidades y destrezas que se
logran adquirir, para la solución de situaciones anormales reales, situaciones con
las que el practicante logrará lidiar, pasado este periodo.
Así mismo absorber las experiencias reales que puedan apoyar para mejorar la hoja
de vida del practicante.
Se busca estimular el trabajo disciplinado como profesional, y recurrir en su
seriedad para la ejecución del mismo.
El desarrollo del este curso, tiene como objetivo potenciar las competencias ético-
formativas y comunicativas del estudiante, así como adquirir una visión amplia de
su desarrollo profesional, pues será culminando ello, que ejecutará acciones similar
y/o parecidas durante su vida laboral.
El apoyo de la empresa acogedora, será fundamental para la captación de todo lo
necesario, del futuro licenciado, pues en ellas queda mucha información privada,
que de una u otra forma se le facilitará a estudiante y le proyectará una experiencia
de aprendizaje finalmente.
1 Nombre de la Institución y Marca Distintiva:

El nombre institucional de la Institución es Omniday al igual que su marca.

El nombre representa a la empresa, únicamente se distinguen por su tipo de
letra.

2 Concepto del Negocio:

Hotel Omniday, es una empresa hotelera, restaurante y eventos, que se viene

desarrollando desde el año 2014, desde que recibe su acreditación de
funcionamiento; el rubro hotelero y de bebidas y alimentos, motivado por la
vocación de servicio y transmitir nuestras costumbres y culturas a aquellos que
visitan nuestra ciudad, extranjeros o peruanos, con una característica peculiar,
que su motivos de viaje sea placentero, cómodo y familiar.

3 Sector Económico:

El turismo se ha convertido en la actividad productiva más aceptada por mínimo

impacto en el medioambiente y su mayor influencia en el desarrollo social; de
acuerdo a un estudio realizado por el gremio empresarial , el año pasado (2015)
la inversión hotelera alcanzó los US$61 millones y el total de habitaciones sumó
alrededor de 490.

En relación a la inversión hotelera, entre los años 2010 y 2014, se han

desarrollado 41 proyectos hoteleros de 3, 4 y 5 estrellas en todo el país, con
una inversión total de US$ 550 millones, agregando así cerca de 3,194
habitaciones nuevas. Dentro de este panorama, Lima posee el mayor número
de proyectos ejecutados (10), seguida de Cusco (13 entre ciudad y Valle
Sagrado), Ica (Paracas 3), Arequipa (3) y 8 provincias más cada una con 1
proyecto ejecutado. De esta forma, el panorama de inversión en el sector puede
calificarse como propicio para el desarrollo de proyectos hoteleros, siendo que
los resultados operativos del mercado no se han visto menguados por el ingreso
de nuevos competidores.
Arribos de Turistas Internacionales al Perú.

La demanda de hoteles se caracteriza por

ser altamente estacional, se incrementa
en los feriados largos (año nuevo, semana
santa, fiestas patrias), en las fiestas patronales o
regionales de cada departamento (Inti Raymi
en Cusco, carnaval arequipeño, carnaval de
Huancayo, etc.) y en la realización de grandes
eventos internacionales y
nacionales (campeonatos mundiales
de deportes, conferencias, congresos
mundiales, etc.). En estas fechas, la
ocupación de los hoteles puede llegar al
100% e incluso incrementar la inversión
en los hoteles mediante remodelación
de sus establecimientos e
incluso la construcción de nuevos.
Omniday se ubica en Puerto Malabrigo, lugar
donde turismo que predomina, es el turismo
de deporte o aventura, es por ello que
Omniday busca satisfacer este sector
hotelero y se enfoca a brindar dos servicios
juntos, es de bebidas & alimentos y hospedaje.

LA
 2.1. Breve descripción general de
la Institución

Omniday Hotel y eventos, es un hotel, que cuenta además con restaurante, y

por las noches venden únicamente pizzas, se viene desempeñando de manera
exitosa a pesar de contar con publicidad online; su publicidad es de voz a vos y
recomendada por cada uno de sus comensales. Es la única pizzería en Trujillo
y su ubicación frente al mar, le da ese plus que necesita para ser acogida, sus
habitaciones son muy acogedoras para los turistas.

 Misión: Brindar momentos especiales a nuestros

huéspedes en un hotel de calidad, excelencia y calidez por
nuestra atención personalizada, comprometida cumplir con
las expectativas y superarlas, con una alta calidad de
servicio.

 Visión: Líderes al 2018 en Puerto Malabrigo. Expandirse a

diferentes sitios vacacionistas como la mejor cadena de
Hoteles Turístico, reconocido y recordado por brindar
calidad, calidez, con moderna infraestructura y personal
capacitado.

2.2. Organización de la
Institución:
Hotel Omniday, es manejado de forma directa por la dueña Gerenta, quién es
el responsable de los horarios, el manejo de compras, y de todas las decisiones
que se desarrollan en el establecimiento hotelero y de restauración.
2.2.1. Organigrama de la empresa
Contabilidad

Recepción

2.2.2. Analisis FODA

o CUADRO DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES

ANÁLISIS INTERNO
FORTALEZAS DEBILIDADES

Ubicación estratégica, en la
avenida principal y más Marketing deficiente y mal enfocado.
concurrida. Frente al mar.

Espacio tranquilo que permite el

descanso placentero de los Falta de capacitación y conocimiento
huéspedes, puesto que no hay del personal que labora.
alto tránsito

Precios competitivos en el No cuenta con estacionamiento y lo

mercado, acordes con el cual dificulta brindar el servicio
servicio brindado. adecuado a los clientes.

Buen nivel de comunicación

No contar con las medidas que
entre el personal administrativo
exige el reglamento hotelero.
y colaboradores.

Personal educado con buenos Falta de personal de seguridad y

valores y de suma confianza. ausencia de la gerencia.
o CUADRO DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

ANÁLISIS EXTERNO
OPORTUNIDADES AMENAZAS

Uso de la tecnología
(internet) para la conexión
Aparición de nuevos
virtual con los clientes
competidores con infraestructura
potenciales.
más moderna y/o precios más
atractivos.

Auto de seguridad ciudadana y/o Existencia de competidores con

camioneta de policía. infraestructura más moderna que

tiene convenios con la Universidad
César Vallejo.

Eventos programados que se

realizan en Malabrigo como “El
Evento de tabla hawaiana” y “El
Concurso Nacional de Semana
Santa”, además de los eventos
festivos patronales
La mayor amenaza son las
extorsiones y cobro de cupos para
aquellos que tiene cualquier rubro
de negocio.

El crecimiento de afluencia
turística en la Región y la Desastres naturales, sobre todo los
apreciación por las áreas maremotos o alertas de tsunami.
naturales.

Desconocer de los eventos y formar

Los altos circuitos de olas que
de promoción que ofrecen a todo
aumentan la afluencia turística
el rubro hotelero, y el cual se
del servicio de alojamiento.
desconoce.
 2.3. Descripción del Área donde
realiza sus prácticas:
El área de Administración; es la encargada de proveer lo necesario para el buen
funcionamiento de las diferentes áreas con las que cuenta el establecimiento.
Este departamento al ser pequeño dentro de la empresa, pues es una
organización nueva y familiar, básicamente cubre varias funciones, desde
apoyo en recepción hasta el apoyo en el restaurante, sin embargo se da
prioridad a la organización de los eventos y solicitudes por parte de las áreas
dependientes.
La administración es aquella área, que en un organismo público o en una
compañía de capitales privados se ocupa de gestionar todos los recursos que
están implicados en su estructura y por ende en su funcionamiento. Para
concretar esta tarea será preciso ordenar y organizar lo que compete al hostal,
a los recursos económicos disponibles y los que ingresan, y también a los
recursos humanos. El equilibrio de todo ello generará una buena administración.
Este departamento se encarga de administrar las ganancias del hostal, pagar los
sueldos, impuestos, créditos, reinvertir. Tiene a su cargo funciones contables y
legales, por lo cual debe estar muy bien asesorado.
Dentro de las principales actividades se desarrollan las siguientes:
* Orden y manejo de la documentación.

* Creación de paquetes para ser vendidos en recepción.

* Capacitar al personal a cargo

* Registro de ingresos y egresos de la empresa.

* Generar reportes mensuales

* Supervisar y controlar el desarrollo de cada área.

 * Atiende las sugerencias y quejas de huéspedes en el hotel y/o
restaurante.

* Planificar y Organizar los departamentos de contabilidad y gestión

administrativa de las empresas.

* Dirigir y supervisar los sistemas y procesos de trabajo de

Administración.

* Diseñar y mantener un entorno en el que trabajando en grupo, los

individuos cumplan eficientemente objetivos específicos.

- Planeamiento.

- Selección de misiones y objetivos.

- Organización.

- Integración de personal.

- Dirección.

- Influir en los individuos para que contribuyan a cumplir las

metas organizacionales.

- Control.

- Medición y corrección del desempeño individual y

organizacional de cara a los planes.

2.4. Perfil del profesional,

descripción del puesto de
trabajo

El asistente de administración del Hotel está capacitado, de acuerdo a las

actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para organizar y gestionar
el área, asistir al administrador del establecimiento. Busca lograr satisfacer las
expectativas del cliente brindado servicios de calidad y
respetando los procedimientos del establecimiento. A su vez, está capacitado
para realizar tareas internas y externas al establecimiento como la
documentación y pagos que manejan con los diferentes proveedores.
Es capaz de interpretar las necesidades del personal y/o del cliente. Gestionar
sus actividades específicas, realizar y controlar la totalidad de las actividades
dentro del establecimiento hasta su efectiva concreción, teniendo en cuenta
criterios de eficacia y eficiencia, productividad, calidad y aplicando los
procedimientos fijados por el propio establecimiento y el cumplimiento de los
aspectos vinculados a las operaciones del Hotel; o en su defecto mejorar
aquellos procesos que se vienen dando, todo ello con autorización del área de
administración.

CONDICIONES
FUNCIONES
GENERALES

o Asistencia a los Para brindar un servicio de

administrativos calidad se requiere una
(prestar ayuda en la persona dinámica, proactiva,
redacción de con actitud positiva y amable,
informes, confiable, con orientación al
transcripción de servicio y dispuesta a
documentos, etc.). involucrarse en un nuevo reto
o Gestión de la profesional. Carismático,
información y organizado, líder y tolerante.
documentación del
departamento.
o Atención telefónica y
gestión del correo.
o Manejo de
 inventarios.
o Archivar y preparar
facturas.
o Manejo de caja.
o Supervisión del
desempeño eficiente
del personal.

PERFIL PROFESIONAL IMAGEN PERSONAL

o Persona joven.
o Maquillaje sobrio
o Educación Mínima:
Universitario (Ser o Peinado adecuado.
egresado de los
o Vestimenta debe ser sencilla,
estudios
elegante y que proyecte
universitarios o
profesionalismo.
técnicos de
Administración de
hotelería y
turismo).

o Años de
 Experiencia: 2

o Idiomas: Español,
Inglés.

o Manejo de office a
nivel intermedio.

RES
3.1. Tipo de empresa

Empresa dedicada al rubro hotelero y restauración.

3.1.1. Razón Social:

Ramirez Galarreta Ruby Azucena (Persona natural con Negocio).

3.1.2. Domicilio Legal:

Jr. Chota Mz. F Lt. 27. Urb. Ramon Castilla.

3.1.3. Representante legal:

Ramirez Galarreta Ruby Azucena.

3.2. Análisis de los equipos de Trabajo

La estrategia que fije la organización en un momento determinado influirá en

el poder que detectan los equipos de trabajo y a su vez determinará los
recursos que la administración superior está dispuesta a asignarles para
desempeñar de manera adecuada sus funciones.

En el caso de OMNIDAY, es una organización pequeña ya que tiene un

número de personal reducido, en donde las órdenes derivan de la dueña -
gerente, teniendo una buena comunicación con todo el personal del Hotel,
de tal modo que se genera un ambiente tranquilo y cómodo en toda la
organización, tanto entre jefe y colaboradores, como entre los compañeros
de trabajo, ya que necesitan capacitación constante y acuerdos de mejora
continua en el establecimiento, realizando las funciones que se les indica.
4.1. Análisis del Mercado

4.1.1. Definición y Caracterización del Cliente y/o Consumidor

Conocemos como huésped a aquella persona natural que requiere del

servicio de alojamiento que es brindado por un tercero.

Comensal es aquella persona que hace uso del servicio de

restauración prestado por una empresa dedicada a ello.

OMNIDAY está dirigido para esas personas que buscan este tipo de
servicio que viajan a Puerto Malabrigo o Chicama a conocer su cultura
y su hermosa playa. Van en búsqueda de relajación y por ello
requieren encontrar la tranquilidad en los servicios que se le brinda.

4.1.2. Segmentación

OMNIDAY está dirigido al vacacionista con preferencia de sol y

playa; con un nivel económico “B” y “C”, entre los 25 y 38 años, así
mismo aquel Viajero que gusta o tiene afición por la cocina nacional
e internacional.

4.1.3. Análisis de la Demanda

La estacionalidad es una de las principales características de la

demanda hotelera, durante los feriados largos sube su afluencia (año
nuevo, semana santa, fiestas patrias), en las fiestas patronales o
regionales de cada uno de los destinos a visitar y en la realización de
grandes eventos internacionales y nacionales (campeonatos
mundiales de deportes, conferencias, congresos mundiales, etc.). En
estas fechas, la ocupación de los hoteles puede llegar a la totalidad e
incluso sobrepasar la capacidad hotelera, generando que la inversión
en hoteles y restaurantes se vean generosamente motivados a la
remodelación de sus establecimientos e incluso la construcción de
nuevos. El grado de demanda de hoteles se desarrolla a lo largo de
todo el país dependiendo de las características del turista y de cuáles
son las actividades que prefiere realizar sobre su viaje.

Los turistas extranjeros y nacionales en el departamento de la libertad

genera una infinidad de recursos y beneficios en todos los ámbitos de
servicios que el requiere o hace uso; aprovechando las diversas
actividades que se realizar en los recursos turísticos. Además de las
naturaleza magna con la cual cuenta nuestra hermosa zona costera.

4.1.3.1. Producto Básico, Real y Aumentado

 Producto básico

Determinado por el servicio de hospedaje y restauración.

 Producto Real

OMNIDAY cuenta con cómodas habitaciones, las cuales

están debidamente equipadas con televisores, televisión por
cable, wifi, agua fría y caliente las 24 horas, camas
sumamente cómodas y ropa de cama impecable.

Ofrece servicio de limpieza, lavado y planchado y el grado de

tranquilidad que el cliente espera tener para su viaje
vacacionista.
 Así mismo ofrece un restaurante con un amplia carta de
platos típicos de la zona y con los mejores insumos posibles,
adecuada organización del espacio y un grato ambiente de
servicio.

 Producto Aumentado

Las habitaciones de OMNIDAY se caracterizan por tener vista

al mar, ser sumamente amplias y contar con servicio a la
habitación hasta la medianoche, a diferencia de los
establecimientos de la zona.

En el caso del restaurante a partir de las 6:00 de la tarde

ofrece un festival de pizzas, producto que no se puede
encontrar en la localidad, generando más que un producto un
atractivo.

4.1.3.2. Variables que Afectan a la Demanda

 La inseguridad

Con el paso del tiempo la delincuencia aumenta más en

diferentes partes del país. Por otro lado el sector turístico en
la ciudad de Trujillo ha aumentado en un 68 % desde el 2010
esta ciudad cuenta con el balneario de Huanchaco, el Centro
Arqueológico de Chan Chan, entre otros, siendo razones por
las cuales la segunda parada es Malabrigo. Según Guido
Sánchez, presidente de la Red de Prensa Turística del Perú,
menciona que el crecimiento anual en los restaurantes y
hoteles es de 2.5%, no obstante las denuncias por los turistas
nacionales e internacionales ha ido aumentando, por el alto
índice de delincuencia que hay,
 en el verano del 2011 se registraron más de diecisiete
denuncias de turistas extranjeros a causa de “Los bricheros”,
personas de mal vivir que se ganan su confianza para
después estafarlos, los asaltos han causado la desconfianza
del turista y que con ello, renuncie a más opciones de viaje y
queden canceladas las oportunidades de visitar Puerto
Malabrigo; por lo tanto afecta bastante al turismo peruano.

 Infraestructura inadecuada:

La calidad en país se ve determinada por la infraestructura y

su deficiencia, generando un freno en el potencial turístico en
el Perú En el caso de la región norte, tiene un potencia por
explotar, hermoso y natural, pero aún hace falta mejores
carreteras y espacios para garantizar que los visitantes
permanezcan por más tiempo en la zona, tenemos
infraestructura pero no de calidad, es necesario crear nuevas
estrategias de marketing y normas que garanticen la
satisfacción del turista.

4.1.4. Análisis de la oferta:

En Puerto Malabrigo, existen diversos hoteles y hostales que no fueron

estructuras para ellos, son infraestructuras, o casas acondicionadas para el
negocio.

Sin embargo podemos encontrar una amplia variedad de otros

establecimientos de hospedaje, que brindan grades comodidades, con
restaurantes y servicios de calidad a un precio justo, además de ubicarse
en zonas con la mejo0r vista de la ciudad, frente al mar.
Los precios son de acuerdo al mercado, acordes al nivel de vida del usuario
y con el fin de satisfacerlo.

4.1.4.1. Identificación de la competencia:

4.1.4.2. Variables que afectan a la oferta:

La hotelería al igual que todos los sectores, tiene variables que no son
capaces de ser manejadas de manera interna que de una u otra forma
afectan a la empresa en análisis. Conocer este tipo de problemática,
beneficia grandemente a la empresa, pues de este modo es posible
crear planes de contingencia capaces de resolver o mejorar las
imperfecciones en el servicio.

 Factor Económico:

La economía es un sector externo que es difícilmente manejable

por la empresa. Un informe reciente del Instituto Nacional de
Estadística e Informática (INEI), indica que para finales del 215 el
Perú tuvo un crecimiento económico del 3.26%; ello debido a las
actividades primarias en un 7.37% así como de servicios (4.89%),
porcentaje dentro del cual se encuentra el sector hotelero.

Este tipo de crecimiento afecta o beneficia también al sector

hotelero; el cual se directamente beneficiado por el turismo, el cual
ha venido avanzando de manera agradable; más de 3.5 millones
de turistas visitan nuestro país, también se puede apreciar el
movimiento del turismo interno, que con apoyo del gobierno, se
acuerdan feriados largos manejable que favorecen a este sector
turístico.

Y este éste sector el que nos interesa, pues el segmento de

mercado al cual va dirigido es el turista.

 Factor tecnológico
 En la hotelería la tecnología es uno de los factores más
importantes, pues al brindar un servicio, debeos asegurar que este
servicio sea rápido y eficaz, que sea capaz de evitar la pérdida de
tiempo de nuestro cliente.

Actualmente existen diversos tipos de software y hardware que

ayudan a control de habitaciones, reservas y medios de pago. Este
tipo de sistemas son fáciles de aprender y manejar; sin embargo
muchas empresas hoteleras prefieren no invertir en este tipo de
tecnología, reduciendo su capacidad de crecimiento.

4.1.4.3. Estudio de posicionamiento

Omniday, brinda un servicio agradable, acogedor y en cuanto a su

área de restauración, tiene la más variada carta, con platos nacionales
e internacionales.

Posicionar un servicio en la mente de un consumidor; es crear

estrategias orientadas a crear y mantener en la mente de los clientes
un determinado concepto del servicio que brinda la empresa en
relación con la competencia.

Para ello Omniday tiene una estrategia de precio bajo, un precio que
es accesible para el cliente y que cubre con las expectativas del
mismo.

Con ello ha logrado posicionarse en la mente del turista que visita

Puerto Malabrigo, captando la atención del cliente y ubicándose en él,
no sólo por lo precios que fueron la estrategia inicial, sino también por
la calidad de servicio que brindan.
4.2. Análisis de Comercialización
4.2.1. Marketing Mix de la institución:

Producto

Omnidays ofrece un servicio de confort, descanso placentero a una cómoda

tarifa, convenientes para el bolsillo del cliente. Así mismo brinda un servicio
completo y eficiente que hacen sentir al turista como en casa.

Cuenta con televisión por cable, wifi, agua caliente las 24 horas, servicio de
transporte y desayunos.

Precio

Omnidays tiene establecidas sus tarifas de acuerdo a los turistas que arriban
en puerto Malabrigo; pues muchos de ellos pertenecen al segmento
“Mochileros”. Por ello era necesario establecer tarifas acordes al mercado.

TIPO DE TARIFA
HABITACION PUBLICADAS
SIMPLE S/.69.00
MATRIMONIAL O DOBLE S/.99.00
TRIPLE S/.130.00
SUITE S/.169.00

Plaza:

Omnidays se desarrolla de manera directa, se ofrece básicamente el servicio

en el restaurante, es decir, un servicio que pasa de voz a voz. Por el momento
no cuenta con página web, no tiene página de Facebook. De modo tal que
su plaza es reducida. Sin embargo este tipo de plaza, permite
al vendedor hacer todo lo posible para sacar ventajas de marketing como
mantener un mejor control del servicio, obtener diferenciación perceptible del
servicio o para mantener información directa de los clientes sobre sus
necesidades.

Naturalmente la venta directa la puede realizar el cliente yendo donde el

proveedor del servicio o el proveedor yendo donde el cliente. El caso de
Omnidays es que cuenta con un canal directo entre la organización y el
cliente.

En cuanto a la ubicación, que en un servicio no es determinante, se puede

sin embargo, describir que Omnidays, está ubicado en una zona estratégica,
en la calle principal del pueblo, además de ubicarse frente al mar y cerca de
los principales establecimientos.

Promoción

Como mencionamos al inicio, Omnidays cuenta únicamente con la venta

directa, pues se ha enfocado en transmitir su información en el restaurante
del mismo dueño, ubicado en la parte inferior o primera planta del edificio.

4.2.2. Análisis del Mercado Proveedor:

Omniday labora con proveedores, que se encuentran dentro de la zona;

proveedores con los cuales es necesario tener una relación fluida y
adecuada, evitando contratiempos, malos entendidos.

Los criterios que se han considerado para iniciar una relación laboral con los
proveedores son la calidad y la atención, pues se requieren productos que
vayan acorde con el producto final y que los proveedores puedan atender de
manera eficiente en el tiempo indicado y en el cual requerimos el producto.
Sin embargo se recurre también a proveedores de emergencia como son los
pescadores artesanales o comerciantes del mercado.

Los proveedores con los cuales labora la empresa son:

5.

5.1. Equipo de Trabajo

5.1.1. Proceso de Reclutamiento y Selección:
Omnidays realiza su reclutamiento de personal mediante anuncios de voz a
vos, es decir, prefieren optar por conocidos, o recomendados con el fin de
obtener al personal idóneo para que desempeñe la labor que ellos
encargan.
Aquellos que ingresen a la empresa deben tener estudios superiores en
Administración en Hotelería y Turismo de preferencia, sin embargo apoyan y
brindan oportunidad a aquellas personas que se encuentran en proceso de
estudio.

5.1.2. Plan de Desarrollo del personal y Monitoreo

Omnidays es una empresa que tiene pocos años de funcionamiento, razón

por la cual no cuenta con un manual de funciones y organizaciones (MOF)
que pueda indicar paso a paso los estándares de servicio con los cuales debe
trabajar cada colaborador en su puesto de trabajo. Tampoco tiene un
Reglamento de organización y funciones (ROF), una desventaja para la
empresa, pues así no es tan fácil sancionar en caso el empleado entre en
falta. LA forma de supervisión y monitoreo es de manera vertical por una
persona. El jefe (gerente general – dueño) da las indicaciones y él mismo es
el que supervisa que esto se esté dando del modo establecido.

5.1.3. Política y fijación de Remuneraciones

El sueldo establecido para cada colaborador es del sueldo básico,

establecido según el régimen laboral.

5.1.4. Evaluación de cargos y desempeño Laboral

El gerente – dueño de la empresa califica a su personal cada semestre, con

el fin de identificar si es necesario reclutar personal o si se puede renovar
contrato con ellos.
Esta evaluación es simple y no cuenta con un estándar establecido, muchas
veces es de observación y no de conocimientos, siendo una desventaja a
largo tiempo para la empresa, es un análisis poco favorable pues no arroja
un diagnóstico del problema, sino que culpa únicamente de la deficiencia a
la empresa.

5.1.5. Programa de seguridad e higiene en el trabajo

Omnidays no cuenta con un plan de seguridad que pueda ser conocido o

difundido entre el personal con el fin de estar preparados ante desastres
naturales o artificiales, los colaboradores a pesar de encontrarse en un
inmueble nuevo, bueno y seguro, no saben qué proceso a seguir en el caso
de incendios, maremotos, apagones; pues este servicio aún está en proceso
de mejora en el establecimiento.
6.1. Determinación de las oportunidades de Desarrollo Organizacional
  Uso de redes sociales
El hotel – restaurante no cuenta con página de Facebook, instagram y/o
twitter en las cuales no sólo se lancen promociones, ofertas o algún tipo
de promoción, si no también mostrar los beneficios del hotel, las
habitaciones con las cuales cuenta, la carta que ofrece y sobre todo a los
clientes disfrutando en él.

Esto es uno de los medios más informativos y atractivos para el turista,

sobre todo, cuando el turista que arriba a Puerto Malabrigo es un turista
extranjero, es decir ubicado fuera del país.

 Estandarización de uniformes
El uniforme en un establecimiento hotelero, no sólo identifica al personal,
sino que también asume en él la responsabilidad para con su trabajo.

Esta imagen brindada al cliente, le muestra loa organización e interés de

cada uno de los involucrados para desempeñarse en su área.

 Estandarización del servicio

Cada área necesita tener establecido su proceso de servicio; que
garantice la calidad del servicio final, tanto en el área de restauración
como en el área de hotelería.

Esta estandarización del servicio genera también como beneficio la

facilidad para la calificación del proceso, con él es más factible para el
gerente o administrador controlar la eficiencia de los empleados para el
desarrollo de sus actividades.

6.2. Determinación de Oportunidades de

inversión

Es necesario que la empresa tenga capacidad de inversión en dos cosas muy

importantes, cursos de capacitación y publicidad, que beneficiarán enormemente
a la empresa.
La capacitación permitirá la garantía del servicio y la publicidad será el medio en
el cual se difundan los beneficios que tendrá el cliente al hospedarse o hacer uso
del servicio de restauración en OMNIDAYS.

6.2.1. Ingresos y costos relevantes del proyecto.

6.2.2. Fuentes de financiamiento para la implementación.
OBJETIVO
El objetivo es diseñar un plan de mejora que pueda facilitar el manejo de reservas
en el área de recepción, así mismo controlar las ventas de los productos,
estandarizar los servicios y garantizar beneficios de calidad para el cliente y
ganancias para la empresa.

Se busca la unión y trabajo conjunto tanto del área hotelera como del área de
restaurante.

ESTRATEGIAS

1° Diseñar un formato de reserva de manera calendario para el manejo de las

mismas.

2° Crear y/o diseñar paquetes de alojamiento y restauración para ofrecer al cliente.

3° Crear estándares de atención y/o mejorar los establecidos.

4° Crear una página de Facebook.

ACCIONES

1° ESTRATEGIA

- Crear un archivador de reservas, en el cual irán las fichas de

reservas con un formato determinado.
- Crear un formato para el control de blancos en almacén y
habitaciones.
- Inventariar amenities, blancos y materia prima dentro del hotel y
restaurante.

2° ESTRATEGIA
 - Analizar las temporadas altas y bajas para poder crear paquetes
turísticos.
- Identificar posibles actividades que atraigan al turista.
- Tener fotos de cada una de las áreas del hotel y restaurante para la
creación de publicidad.

3° ESTRATEGIA

- Identificar y separar las áreas de cada servicio.

- Establecer de manera física los estándares de servicio para cada
área.
- Realizar una charla de capacitación para el personal.
- Crear un formato de supervisión.

4° ESTRATEGIA

- Establecer las características de la red social.

- Mostrar los atributos de cada habitación y de los platos
gastronómicos que se ofrecen en el restaurante.
 PROPUESTA TURÍSTICA

OBJETIVO

Con esta propuesta no sólo se busca beneficiar a OMNIDAYS con la llegada de

más turistas, sino también beneficiar a la localidad con el fin de ejercer la
responsabilidad social y que cada uno de los atributos turísticos de Puerto Malabrigo
pueda ser identificado y reconocidos como tales.

ESTRATEGIAS

1° Identificar y determinar cada uno de los recursos y actividades turísticas con las
que cuenta Puerto Malabrigo.

2° Obtener y brinda la información correcta al turista.

3° Motivar a los turistas a realizar las actividades turísticas de la localidad,

identificar su gastronomía y demás.

ACCIONES

1° ESTRATEGIA

- Identificar los recursos y actividades turísticas de Puerto Malabrigo.

- Obtener información adecuada de cada uno de los recursos y
actividades identificadas.
- Crear flyers informativos de la información obtenida.
- Capacitar al personal para que pueda conocer y difundir la
información.

2° ESTRATEGIA
 - Capacitar al personal con los datos correctos de la localidad, del
servicio que se brinda y de los servicios adicionales con los que se
cuenta. Con el fin de mantener informado al cliente con todo aquello
que requiere y que puede convertirse en una posterior compra.

3° ESTRATEGIA

- Identificar a los principales y mejores proveedores de las actividades

turísticas que se desarrollan en la localidad.
- Identificar los principales platos de la localidad.
- Armar y organizar pequeños circuitos y/o paquetes turísticos.