Manual Práctico

El A, B, C de la agricultura orgánica
y harina de rocas
 Página 2
En Blanco
 Manual práctico
El A, B, C
de la agricultura orgánica
y harina de rocas

Jairo Restrepo Rivera

2007
 1
631.86
5 5HVWUHSR5LYHUD-DLUR
El ABC de la agricultura orgánica y
harina de rocas / Jairo Restrepo Rivera.
1a ed. -- Managua : SIMAS, 2007
262 p
 ,6%1
 )(57,/,=$17(625*$1,&260$18$/(6
 5(6,'826$*5,&2/$6
 5(6,'826$1,0$/(6

© Jairo Restrepo Rivera

e-mail: jairoagroeco@ telesat.com.co
Manual Práctico
El a, b, c de la agricultura orgánica y harina de rocas

Primera edición
Enero de 2007

Corrección de estilo
Erasmo Correa Riascos

Ilustraciones y dibujos de todos los temas

Carlos Alberto Figueroa (Cabeto)
Jairo Restrepo Rivera

Diagramación
Luis Meza
Jairo Restrepo Rivera

Portada
Marvin Mejía Chamorro

Cuido de producción
Harold Calvo Reyes
Roberto Stuart Almendárez

Foto portada
&RPSRVLFLyQJUi¿FDHQEDVHDIRWRGH81$*0DWDJDOSD

Tiraje
2000 ejemplares

Impresión
Printex

Para contribuir desde la comunicación al desarrollo sostenible del mundo rural,

el Servicio de Información Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible
(SIMAS), UHFLEHDSR\R¿QDQFLHUR\WpFQLFRGHODVVLJXLHQWHVRUJDQL]DFLRQHV
amigas:

Servicio de Información Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS)

5HSDUWR(O&DUPHQ&RVWDGRRHVWH3DUTXH(O&DUPHQ‡0DQDJXD1LFDUDJXD
$SDUWDGR3RVWDO$‡3E[‡ID[
simas@simas.org.ni • www.simas.org.ni
 Presentación

E
n este nuevo libro o manual práctico, están conden-
sadas, entre otras, las tres prácticas más comunes
que los campesinos vienen adoptando con rapidez
en los últimos años en el medio de sus cultivos, en la bús-
queda de maximizar los recursos locales de que disponen
DOLQWHULRUGHVXVSURSLHGDGHVSUHGLRVSDUFHODV¿QFDVRHQ
las comunidades rurales donde habitan. Estas tres prácticas
son: Los AERQRVRUJiQLFRVIHUPHQWDGRVDHUyELFRVWLSRER-
cashi, la preparación de BLRIHUWLOL]DQWHVDEDVHGHPLHUGD
de vaca y los Caldos minerales. Como innovación, en los
tres temas incorporamos la utilización de la harina de rocas,
FRPRRWUDSUiFWLFDIXQGDPHQWDOSDUDODUHJHQHUDFLyQPLQH-
ral de los suelos cultivados que se encuentran cansados.
Tanto la presentación como la descripción de cada una
GHODVFXDWURSUiFWLFDVVHWUDWDQGHIRUPDVHSDUDGDFRQHO
REMHWLYRGHIDFLOLWDUGLGiFWLFDPHQWHVXDERUGDMHSULQFLSDO-
mente por parte de los promotores y campesinos que vienen
GHVDUUROODQGR HVWDV DFWLYLGDGHV HQ ORV GLIHUHQWHV WLSRV GH
FDSDFLWDFLRQHVHQHOPHGLRUXUDOGHWRGD$PpULFD/DWLQD
Con la publicación de este material no pretendemos des-
FRQRFHUODLPSRUWDQFLDIXQGDPHQWDOTXHWLHQHSDUDODDJUL-
FXOWXUDRUJiQLFDODH[LVWHQFLDGHRWUDVSUiFWLFDVRWpFQLFDV
GH LPSDFWR VLVWpPLFR TXH VH YLHQHQ GHVDUUROODQGR HQ HO
PHGLRUXUDOFRPRVRQORVDERQRVYHUGHVODGLYHUVL¿FD-
ción de cultivos; la permacultura; los sistemas agrosilvo-

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

5
pastoriles; los cultivos perennes en asocio con coberturas
SHUPDQHQWHVHOKXHUWRIDPLOLDU\ODVSODQWDVPHGLFLQDOHV
ODURWDFLyQVLVWHPDWL]DGDGHFXOWLYRVODGLYHUVL¿FDFLyQSH-
cuaria vinculada a la independencia de insumos externos y
DODSURGXFFLyQGHIRUUDMHRELRPDVDORFDOODVREUDVEiVL-
cas para la recuperación y conservación de los suelos, las
aboneras, la lombricultura; la materia orgánica y la micro-
biología del suelo; el rescate, la multiplicación, el mejora-
miento y la reproducción de semillas en las manos de los
campesinos; entre otras prácticas que existen y que deja-
mos de mencionar para no perder el objetivo inicial de este
libro o manual, el cual es recopilar y sistematizar algunas
experiencias.
Finalmente, con la divulgación del A, B, C de la agricul-
tura orgánica y el tema de la remineralización de los sue-
los con harina de rocas, incorporado en esta publicación en
el IV capítulo, en ningún momento pretendemos negar o
HPSDxDUODLPSRUWDQFLDGHORVLQ¿QLWRVFRQRFLPLHQWRVTXH
los pueblos y comunidades tradicionales nos han aportado
y han conservado a lo largo de la historia de la agricultu-
ra, para salir adelante del engaño, la mentira, la traición y
HOJHQRFLGLRDTXHIXHURQVRPHWLGRVSRUHOSDTXHWHGHOD
UHYROXFLyQ YHUGH HQ PDQRV GH PD¿DV LQGXVWULDOHV GH LQ-
VXPRV\FRPHUFLDQWHVFHQWURVLQWHUQDFLRQDOHVSURIHVRUHV
DFDGpPLFRVLQYHVWLJDGRUHVH[WHQVLRQLVWDV\RWUDVIXHQWHV
mercenarias del sector agropecuario en el mundo.
1XHVWUR SULQFLSDO LQWHUpV HV GRPLQDU HO FRQWH[WR GH OD
WHFQRORJtD\SRGHUUHGLVHxDUODHQIXQFLyQGHODVUHDOLGDGHV
momentos y necesidades en la casa del agricultor con los
elementos propios de su entorno.
Nota del Autor

1
o están reservados los de-
rechos de esta publicación,
tampoco ninguna ley, dis-
puesta en artículos o códigos pena-
les la protegen. Quienes la reproduz-
can en todo o en parte, sin alterarla,
serán estimulados y no castigados
con penas de multas o privación de
la libertad.
Esta reproducción no está sujeta
D QLQJXQD FRQGLFLyQ GH IXHQWH \R
envío de uno o más ejemplares al
autor. Es más, está permitido su
almacenamiento en cualquier sis-
WHPD LQIRUPiWLFR VX WUDQVPLVLyQ
HQFXDOTXLHUIRUPDRPHGLR\DVHD
HOHFWUyQLFR PHFiQLFR IRWRFRSLD
registro u otros medios no concebi-
dos, incluyendo los extraterrestres.

Cordialmente,

El autor
 Página 8
En Blanco
 Indice General

Página

Presentación 5
1RWDGHODXWRU 
Introducción 11

Capítulo I
/RVDERQRVRUJiQLFRVIHUPHQWDGRV 
Anexos 61

Capítulo II
%LRIHUWLOL]DQWHVSUHSDUDGRV\IHUPHQWDGRV
a base de mierda de vaca 81
$QH[RV 

Capítulo III
&DOGRVPLQHUDOHV 
Anexos 223

Capítulo IV
/DKDULQDGHURFDV 
Anexos 251
Página 10
En Blanco
Introducción
L
os tecnócratas contemporáneos ostentaron
HO IDOVR R GXGRVR SULYLOHJLR GH WHQHU XQ
papel único y sin precedentes en el desa-
rrollo de la agricultura industrial para el logro del
bienestar humano; sin embargo, los mismos son la
especie que más ha desarrollado el poder de come-
ter un suicidio colectivo y de destruir toda la vida
en la tierra a partir del invento, la producción y
DSOLFDFLyQGHWHFQRORJtDPiTXLQDVYHQHQRVIHU-
Para superar la herencia de la actual crisis de
la agricultura convencional, hay que imprimir un
nuevo paradigma, una nueva visión, un nuevo
comportamiento, pues es inconcebible una solu-
FLyQUDGLFDO\SHUPDQHQWHVLQXQDWUDQVIRUPDFLyQ
al interior del propio ser humano.
La esperanza está en cada SER, no está en la
sociedad, ni en los sistemas o credos religiosos.
(QHVWDQXHYDIRUPDGHSHQVDU\GHDFWXDUORPiV
WLOL]DQWHHWFLQDGHFXDGD\GHRULJHQEpOLFRHQORV
ecosistemas agrarios.
A la vista de esta situación, es extremadamente
importante comprender las raíces de la crisis glo-
bal en que se encuentra el actual paradigma de la
IUDFDVDGDUHYROXFLyQYHUGHSDUDGHVDUUROODUHVWUD-
WHJLDV\DFFLRQHVHIHFWLYDVSDUDFDPELDURUHRULHQ-
tar la decadencia de la mayoría de los actuales
HQIRTXHV'HFDGHQFLDFRQFHQWUDGDSULQFLSDOPHQWH
en las políticas de manipulación y corrupción esta-
WDOPDQRVHRDQWLpWLFRGHODWHFQRORJtD\FHJXHUD
FLHQWt¿FDIXQGDPHQWDGDHQODYLVLyQGHXQPXQGR
PHFDQLFLVWD\UHGXFLGRHQODIRUPDGHREVHUYDU\
determinar la destrucción de la vida de muchas es-
pecies.
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
importante ya no debe ser el “cuanto más mejor” el
crecimiento lineal y monolítico, el gigantismo y lo
inmediato; sino que debe ser la armonía, la biodi-
YHUVLGDGHOHQIRTXHGLQiPLFRVLVWpPLFRIXQFLRQDO
y de complementariedad de todo el universo, donde
renazca lo místico, la libertad, lo colectivo, la emo-
ción, la sabiduría, lo intuitivo, la creatividad, lo he-
WHURJpQHRODFRH[LVWHQFLDHOSURFHVRORVDJUDGROD
internalidad espiritual, lo tradicional, lo ancestral,
la simbiosis, la durabilidad, el conocimiento uni-
YHUVDO OD FRQ¿DQ]D OR PXOWLFtFOLFR \ OD DUPRQtD
sagrada de la convivencia de un ser humano en paz
\QRGHFRQÀLFWR\GHVWUXFFLyQFRQODVGHPiVH[-
SUHVLRQHVVLQIyQLFDVGHYLGDGHVFXELHUWDVSRUGHV-
cubrir y nunca descubiertas en este planeta.
11
 “La Tierra es una red de relaciones, es una pVWDHQFDMHFRQVXVLGHDV\GHVHRVFRQFHELGRVDQ-
totalidad indivisible, es la expresión de un or- teriormente. En realidad, el paradigma de la nueva
den universal fundamentado en el conjunto y conciencia sustituye su estructura de creencia por
no en las partes aisladas”.
3RU RWUR ODGR DFFHGHU D ³QXHYDV´ IRUPDV GH
KDFHUXQDDJULFXOWXUDGLIHUHQWHWDPELpQHTXLYDOH
a que las universidades despierten del engañoso
sueño mecanicista y reducido en que están su-
mergidas y viven habitualmente, salir de la ansie-
dad consumista y de la caverna de las ilusiones
PHUFDQWLOLVWDVHQTXHVHHQFXHQWUDQHVHOGHVDItR
DXQTXHFRPRHOSURSLR3ODWyQDxDGHHQVXIDPR-
so mito de la caverna quien intente explicar que
DIXHUDH[LVWHODOX]DTXLHQHVVyORFRQRFHQODFD-
verna será tomado por loco o por embustero).
La construcción de un nuevo paradigma dentro
de la agricultura exige una nueva percepción de
la realidad, un nuevo idioma, una nueva visión de
XQVLVWHPDGHIH$:DWWVSXHVODIHHVXQDDSHU-
tura sin reservas de la mente a la verdad, sea esta
ODTXHIXHUDFDUHFLHQGRGHFRQFHSFLRQHVSUHYLDV
ODIHLPSOLFDXQD³]DPEXOOLGDHQORGHVFRQRFLGR´
esto intimida y aterroriza a quien tiene una norma
SUHGHWHUPLQDGDSDUDDFWXDU/DVFUHHQFLDVVHDIH-
UUDQSHURODIHHVXQGHMDUVHOOHYDU(QHVWHVHQWL-
do de la palabra, la fe es la virtud esencial de este
naciente paradigma que conjuga en su interior la
sabiduría antigua y la ciencia moderna.
El concepto de paradigma y su relación esencial
FRQ HO SHQVDPLHQWR FLHQWt¿FR IXH LQWURGXFLGR HQ
SRU7KRPDV.XKQ3DUDHVWHKLVWRULDGRUGHOD
ciencia, un paradigma es un logro intelectual capi-
tal que subyace a la ciencia y guía el transcurso de
OD IRUPDFLyQ GHO XQLYHUVR FRVPRJRQtD WDPELpQ
VLJQL¿FDDFDUUHDUFRQORVQXHYRVSRVWXODGRVGHOD
vida práctica de los campesinos, complementados
FRQQXHYDVLQIRUPDFLRQHV\QXHYRVPRGHORVGHRE-
VHUYDFLyQGHORVIHQyPHQRVQDWXUDOHVGHXQDIRUPD
ÀH[LEOHVLQQHJDUOHVODGLQiPLFDTXHORVULJH
³8QSDUDGLJPDHVXQFRQMXQWRGHWHRUtDVYDOR-
UHVFRQVWUXFFLRQHVIRUPDVGHPRGHORV\WpFQLFDV
compartidos por los miembros de una comunidad y
FX\RVVXSXHVWRVQRIXQFLRQDQFRPRKLSyWHVLVVLQR
FRPRFUHHQFLDVHVWUDWL¿FDGDV/DFUHHQFLDHVODLQ-
sistencia en que la verdad es lo que uno desearía
TXHIXHUD'HHVWRVHGHGXFHTXHXQFUH\HQWHVyOR
abrirá su mente a la verdad con la condición de que
12 Manual Práctico
las investigaciones. Se supone que todo paradig-
PDFLHQWt¿FRGHEHVHUVXVFHSWLEOHGHPRGL¿FDFLR-
QHVUHIXWDFLRQHVRFRQYDOLGDFLRQHVVLQHPEDUJR
FXDQGRXQDWHRUtDIXQFLRQDGHPDQHUDH¿FLHQWHSRU
un tiempo, se convierte en “norma”, que más allá
de proporcionar un contexto operativo a un campo
GH IHQyPHQRV OR UHVWULQJH \ SUHSURJUDPD &RQ-
YHUWLGDHQXQPDUFRGHUHIHUHQFLDLPSOtFLWRSDUDOD
PD\RUtDVHWUDQVIRUPDHQHOPRGR³QDWXUDO´GHYHU
\REUDUHQODIRUPD³UD]RQDEOH´GHSHQVDUXQIH-
nómeno. De este modo, nadie piensa en cuestionar
o rebelarse contra algo que parece ser “ el orden
QDWXUDOGHOXQLYHUVR´2EUDFRPRXQMXHJRGHDQ-
teojeras, dice Charles Tart.
 9LYLPRVHQXQDpSRFDGHFRQÀLFWRGHSDUDGLJPDV
HQGRQGHVHSURSRQHQSDUDGLJPDVUHQRYDGRUHVIUHQ-
te a otros más antiguos y se abren nuevas direccio-
nes en las exploraciones. El paradigma de la nueva
FRQFLHQFLDGHDJULFXOWXUDGHEHFRPELQDUGLIHUHQWHV
HQIRTXHVHQXQHTXLOLEULRGLQiPLFRTXHLPSOLTXHXQ
PRGHORG~FWLOGHUHÀH[LyQ\SHQVDPLHQWRKROtVWLFR
La propuesta para construir una agricultura di-
IHUHQWH FRQVLVWH HQ SURSRQHUQRV OD FRQVWUXFFLyQ
de un nuevo paradigma, el cual puede consistir,
entre otros conceptos, en no pasar a tener más o
en abandonar:
‡ /DYLVLyQGHOXQLYHUVRFRPRVLIXHVHXQVLVWHPD
mecánico compuesto de piezas sueltas o ciclos
aislados.
• La visión del cuerpo humano, los animales, las
plantas, el suelo y los demás organismos vivos;
FRPR VL IXHVHQ VLPSOL¿FDGDV PiTXLQDV GH SUR-
GXFFLyQWUDQVIRUPDFLyQ\UHFLFODMHGHDOLPHQWRV
• La visión de la vida ecosocial como si estuviese
GHPDQHUDIRU]DGDHQXQDFRQVWDQWHOXFKDFRP-
petitiva por la territorialidad, los alimentos y la
sobrevivencia.
• La visión reducida, en creer en el progreso ma-
terial ilimitado a costas de un crecimiento me-
ramente económico y tecnicista.
• La visión del dominio, el control y la explotación
de la naturaleza por parte del ser humano como
un mecanismo de comprensión de la misma.
‡ 8QDYLVLyQGHPDOWUDWR\DEXVRWDQWRGHQRVR-
WURVPLVPRVFRPRGHQXHVWURHQWRUQRUHÀHMDQ-
GRXQDFDUHQFLDGHVDELGXUtDVLVWpPLFD
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
• La visión de conquista y control de la naturale-
za como un mecanismo de sometimiento creado
SRUODFLHQFLDFDUWHVLDQDGRQGHHOIDOVRGHVDUUR-
llo ha interrumpido el proceso cíclico, “sustitu-
\pQGROR´SRUXQDFDUUHUDOLQHDO
‡ 8QDYLVLyQRODIDOVDLGHDGHTXHHQODHYROXFLyQ
de las especies sólo sobreviven las más aptas y
los más aptos dentro de cada especie y que la
vida es una lucha ciega contra el entorno y los
demás; olvidándose que lo que guía la naturale-
]DHVODFRH[LVWHQFLDSDFt¿FDODFRRSHUDFLyQ\
no la competición hasta la muerte.
• La visión de la subordinación del desarrollo hu-
mano por el desarrollo tecnológico y la subor-
dinación del crecimiento personal por el creci-
miento económico.
• La visión de especie suprema capaz de eliminar
y negar a las demás para su existencia.
‡ /D YLVLyQ GH VLPSOL¿FDU OR FRPSOHMR FRQ ODV
UHODFLRQHV OLQHDOHV GH FDXVD \ HIHFWR LQH[LV-
tentes.
(VWH QXHYR SDUDGLJPD WDPELpQ FRQVLVWH HQ
abandonar cualquier simpatía por las instituciones
DOWDPHQWH HVWUXFWXUDGDV YHUWLFDOHV LQÀH[LEOHV \
burocráticas, a semejanza de las instituciones mo-
QDVWpULFDV\PLOLWDUHVTXHFDUDFWHUL]DURQODH[WHQ-
sión rural en la agricultura.
Finalmente “es tiempo de comprender que vivi-
mos inmersos en una red de sistemas. La arrogan-
FLDGHXQDSHUVSHFWLYDDQWURSRFpQWULFDOLQHDOFR-
loca el camino del hombre por encima del camino
GHOXQLYHUVR1XHVWUDUHVSRQVDELOLGDGFRQVLVWHHQ
13
UHSHQVDUDOVHUKXPDQRFRPRXQDXQLGDGHFRVLVWp- ble para las comunidades rurales en muchos países,
mica compleja, que involucra y contiene la sínte- a partir del constante incremento de los sistemas
sis del todo. Esta síntesis reside en la conciencia, GH SURGXFFLyQ RUJiQLFD &RQVXOWDU FRQIHUHQFLD
y sólo aquel que perciba más allá del cuerpo y la Modernizar la agricultura, una nueva corriente en
mente accederá a niveles del orden y la estructu-
ración superior. Despertar a la nueva conciencia
involucra la responsabilidad en el ejercicio de la
verdad. Ser consciente, coherente y consecuente,
es percibir lo esencial en cada uno de nuestros ac-
tos y en la naturaleza de todo lo que nos rodea, de
HVWDIRUPDORFRWLGLDQRVHYXHOYHWUDVFHQGHQWHOR
humano divino”. (Carlos Fregtman).
'H FXDOTXLHU IRUPD FRPR OD DJULFXOWXUD FRQ-
vencional de la industria está basada en un marco
de conceptos y valores que ya no son viables, la
misma declinará inevitablemente y a largo plazo se
GHVLQWHJUDUi\ODVIXHU]DVVRFLRFXOWXUDOHVTXHUHSUH-
sentan el “nuevo” paradigma de la agricultura orgá-
nica, por el contrario, seguirán creciendo y con el
tiempo acabarán dominando. Este proceso de trans-
IRUPDFLyQHVXQKHFKR\HVDKRUDFODUDPHQWHYLVL-
 Manual Práctico
(XURSD\/DWLQRDPpULFDGHOPLVPRDXWRU
“La agricultura orgánica es entregarse a la ta-
rea de desenterrar y rescatar el viejo paradigma
(no agotado) de las sociedades agrarias que prac-
ticaron y garantizaron durante mucho tiempo la
autodeterminación alimentaria de sus comunida-
des, a través del diseño de auténticos modelos de
emprendimientos familiares rurales, donde con-
jugaron sabiduría y habilidades para garantizar
la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza,
esta misma agricultura, es mucho más que una
simple revolución en las técnicas agrícolas de
producción. Es la fundación práctica de un mo-
vimiento espiritual, de una revolución, para cam-
biar la forma de vivir de los seres humanos”.
Capítulo I

Los abonos
orgánicos
IHUPHQWDGRV
Indice
Página Página
Antes de comenzar … 17  ¢&yPRORVHVWiQSUHSDUDQGR" 
/RVDERQRVRUJiQLFRVIHUPHQWDGRV   /DPH]FODGHORVLQJUHGLHQWHV 

$VSHFWRVJHQHUDOHV   (WDSDGHODIHUPHQWDFLyQ 
 \HOFRQWUROGHODWHPSHUDWXUD 
$ERQRRUJiQLFRIHUPHQWDGRWLSRERFDVKL 
 ¢&yPRORHVWiQXVDQGR" 
Principales aportes de los ingredientes
utilizados para elaborar los abonos  (QORVYLYHURV 
 RUJiQLFRVIHUPHQWDGRVWLSRERFDVKL  Cantidad de abono que se debe
y algunas recomendaciones 22  DSOLFDUHQORVFXOWLYRV 
• El carbón vegetal 22  ¢&yPRORKDQYHQLGRDOPDFHQDQGR" 
  ‡/DJDOOLQD]DRORVHVWLpUFROHV   $OPiFLJRVHQLQYHUQDGHURRYLYHURV 
• La cascarilla de arroz 23 Ventajas que los agricultores
experimentan con la elaboración
• La pulidura o salvado
de los abonos orgánicos 50
  GHDUUR]RDIUHFKR 
Ventajas que los agricultores
• La melaza de caña o chancaca
experimentan con el uso de los
  RSLORQFLOOR 
abonos orgánicos en su tierra 50
  ‡/DOHYDGXUDWLHUUDGHÀRUHVWDYLUJHQ 
Fórmula para acelerar la descomposición
  RPDQWRIRUHVWDO\ERFDVKL 
 GHODSXOSDGHFDIp\FRQYHUWLUODHQDERQR 
• La tierra común 25  SDUDIHUWLOL]DFLyQGHOFDIHWDO 
• El agua 26 Adecuación del abono orgánico
• El local 27  WLSRERFDVKLSDUDHODOWLSODQRGH0p[LFR 
• Las herramientas 27 Adecuación del abono orgánico tipo
bocashi para el aprovechamiento de los
• El tiempo de duración
“desperdicios” del cultivo del maíz,
para elaborar los abonos 28
 HQ$WODFRPXOFR(VWDGRGH0p[LFR 
 6LHWHIRUPDVGHSUHSDUDU 
Adecuación del abono orgánico tipo
 ORVDERQRVRUJiQLFRVIHUPHQWDGRV 
 ERFDVKLHQHO(VWDGRGH4XHUpWDUR0p[LFR 
 WLSRERFDVKL 
¿Cómo los agricultores vienen encontrando El “tlaxcashi”: Adecuación del abono
 GLIHUHQWHVIRUPDVFUHDWLYDVSDUDPD[LPL]DU orgánico tipo bocashi por el grupo Vicente
y remplazar algunos ingredientes en la preparación  *XHUUHURGHOPXQLFLSLRGH(VSDxLWD 
 GHODERQRRUJiQLFRIHUPHQWDGRWLSRERFDVKL"   HQHO(VWDGRGH7OD[FDOD0p[LFR 
  ‡/DJDOOLQD]DRHOHVWLpUFROGHJDOOLQD  Abono orgánico bioveloz de siete días,
• La levadura 38  WLSRERFDVKL 
  ‡/DFDVFDULOODGHDUUR]   $OJXQDVIRUPXODFLRQHVSDUDHO 
  ‡/DPLHORPHOD]DGHFDxD  aprovechamiento de los “desperdicios”
¿Cómo los agricultores vienen  GHORVFXOWLYRVGHOFDIp\GHOSOiWDQR 
preparando, usando y guardando  HQOD]RQDGHOHMHFDIHWHURFRORPELDQR 
 ORVDERQRVRUJiQLFRVIHUPHQWDGRV"  Anexos 61
Capítulo I

Los abonos
orgánicos
IHUPHQWDGRV
Indice
Página Página
Antes de comenzar … 17  ¢&yPRORVHVWiQSUHSDUDQGR" 
/RVDERQRVRUJiQLFRVIHUPHQWDGRV   /DPH]FODGHORVLQJUHGLHQWHV 

$VSHFWRVJHQHUDOHV   (WDSDGHODIHUPHQWDFLyQ 
 \HOFRQWUROGHODWHPSHUDWXUD 
$ERQRRUJiQLFRIHUPHQWDGRWLSRERFDVKL 
 ¢&yPRORHVWiQXVDQGR" 
Principales aportes de los ingredientes
utilizados para elaborar los abonos  (QORVYLYHURV 
 RUJiQLFRVIHUPHQWDGRVWLSRERFDVKL  Cantidad de abono que se debe
y algunas recomendaciones 22  DSOLFDUHQORVFXOWLYRV 
• El carbón vegetal 22  ¢&yPRORKDQYHQLGRDOPDFHQDQGR" 
  ‡/DJDOOLQD]DRORVHVWLpUFROHV   $OPiFLJRVHQLQYHUQDGHURRYLYHURV 
• La cascarilla de arroz 23 Ventajas que los agricultores
experimentan con la elaboración
• La pulidura o salvado
de los abonos orgánicos 50
  GHDUUR]RDIUHFKR 
Ventajas que los agricultores
• La melaza de caña o chancaca
experimentan con el uso de los
  RSLORQFLOOR 
abonos orgánicos en su tierra 50
  ‡/DOHYDGXUDWLHUUDGHÀRUHVWDYLUJHQ 
Fórmula para acelerar la descomposición
  RPDQWRIRUHVWDO\ERFDVKL 
 GHODSXOSDGHFDIp\FRQYHUWLUODHQDERQR 
• La tierra común 25  SDUDIHUWLOL]DFLyQGHOFDIHWDO 
• El agua 26 Adecuación del abono orgánico
• El local 27  WLSRERFDVKLSDUDHODOWLSODQRGH0p[LFR 
• Las herramientas 27 Adecuación del abono orgánico tipo
bocashi para el aprovechamiento de los
• El tiempo de duración
“desperdicios” del cultivo del maíz,
para elaborar los abonos 28
 HQ$WODFRPXOFR(VWDGRGH0p[LFR 
 6LHWHIRUPDVGHSUHSDUDU 
Adecuación del abono orgánico tipo
 ORVDERQRVRUJiQLFRVIHUPHQWDGRV 
 ERFDVKLHQHO(VWDGRGH4XHUpWDUR0p[LFR 
 WLSRERFDVKL 
¿Cómo los agricultores vienen encontrando El “tlaxcashi”: Adecuación del abono
 GLIHUHQWHVIRUPDVFUHDWLYDVSDUDPD[LPL]DU orgánico tipo bocashi por el grupo Vicente
y remplazar algunos ingredientes en la preparación  *XHUUHURGHOPXQLFLSLRGH(VSDxLWD 
 GHODERQRRUJiQLFRIHUPHQWDGRWLSRERFDVKL"   HQHO(VWDGRGH7OD[FDOD0p[LFR 
  ‡/DJDOOLQD]DRHOHVWLpUFROGHJDOOLQD  Abono orgánico bioveloz de siete días,
• La levadura 38  WLSRERFDVKL 
  ‡/DFDVFDULOODGHDUUR]   $OJXQDVIRUPXODFLRQHVSDUDHO 
  ‡/DPLHORPHOD]DGHFDxD  aprovechamiento de los “desperdicios”
¿Cómo los agricultores vienen  GHORVFXOWLYRVGHOFDIp\GHOSOiWDQR 
preparando, usando y guardando  HQOD]RQDGHOHMHFDIHWHURFRORPELDQR 
 ORVDERQRVRUJiQLFRVIHUPHQWDGRV"  Anexos 61
 Antes de comenzar …
1
o olvide leer una y otra vez cada una
de las recomendaciones que se presen-
WDQSDUDSUHSDUDUORVGLIHUHQWHVDERQRV
RUJiQLFRV IHUPHQWDGRV WLSR ERFDVKL 0XFKDV GH
estas recomendaciones pueden parecerle iguales,
pero realmente no lo son, debido a ciertas carac-
terísticas muy propias de la preparación y manejo
de cada abono.
/D EXHQD FDOLGDG ¿QDO GH XQ DERQR RUJiQLFR
GHSHQGH GH PXFKRV IDFWRUHV FRPR HO RULJHQ OD
IRUPDGHUHFROHFFLyQHODOPDFHQDPLHQWR\ODKX-
PHGDGGHORVHVWLpUFROHV(VWRVGHEHQVHUORPiV
naturales posible, ya que la actividad microbio-
OyJLFD VHUi PD\RU 6L ORV HVWLpUFROHV R ORV DER-
QRVSUHSDUDGRVFRQHOORVVXIUHQXQDSURORQJDGD
exposición a la luz solar o a la lluvia, o si se les
agrega demasiada agua durante la preparación del
DERQRVXFDOLGDGVHUiLQIHULRU/RLGHDOHVVDEHU
recolectarlos, principalmente en los establos, gal-
SRQHV\JDOOLQHURV\WHQHUFODURDTXpDFWLYLGDGR
práctica los vamos a destinar.
'HLJXDOIRUPDHVPX\LPSRUWDQWHTXHORVDQL-
PDOHVTXHVHXWLOLFHQFRPRIXHQWHGHHVWLpUFROHVWpQ
VDQRV\GHSUHIHUHQFLDTXHWDPELpQVHDQFULDGRVGH
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
IRUPDHFROyJLFD(QXQLQLFLRSUREDEOHPHQWHHVWD
última condición no sea posible, pero como parte
GHOSODQGHPDQHMRGHOD¿QFDHFROyJLFDHQDOJ~Q
momento se debe incluir a los animales para ce-
rrar el círculo sano de nutrientes.
(OPRPHQWRGHODDSOLFDFLyQHVWDPELpQFODYH
para optimizar la actividad de los abonos. Algu-
nas de las recetas en el momento de su aplicación
son muy susceptibles a la luz solar, de la misma
IRUPDTXHORVFXOWLYRVSRUORTXHORVDERQRVGH-
ben ser aplicados muy temprano por la mañana
RGHVSXpVGHODFDtGDGHOVROHQODVKRUDVGHOD
tarde.
1R WHQJD PLHGR GH KDFHU PRGL¿FDFLRQHV HQ
ODIRUPDGHSUHSDUDURDSOLFDUORVDERQRV³'HV-
pacio y con buena letra”. Lo más importante es
el ejercicio de la creatividad, para intentar sacar
el máximo de provecho de los materiales que se
encuentran disponibles en cada parcela o unidad
productiva local. Adelante, ¡le deseamos mucha
iniciativa y atrevimiento!
Si en su localidad existen depósitos naturales
de rocas que contengan cualquiera de los micro-
nutrientes o minerales que se necesitan para pre-
17
parar los abonos, muela o triture las rocas hasta ob- los abonos o revista las semillas para llevarlas
WHQHUXQDKDULQDHQODIRUPDGHWDOFRH[SHULPHQWH DO FXOWLYR FRPSDUH UHVXOWDGRV GRFXPpQWHORV \
FRQ HOODV PH]FOiQGRODV FRQ ORV ELRIHUWLOL]DQWHV compártalos con sus vecinos agricultores.

18 Manual Práctico
 Los abonos orgánicos fermentados

Aspectos generales acuerdo con las condiciones económicas y con

las necesidades de cada productor).
/D HODERUDFLyQ GH ORV DERQRV RUJiQLFRV IHU-
c) Se pueden elaborar en la mayoría de los am-
mentados se puede entender como un proceso
bientes y climas donde se realicen actividades
de semi-descomposición aeróbica (con presencia
agropecuarias.
de oxígeno) de residuos orgánicos por medio de
G6HDXWRUUHJXODQ³DJHQWHVSDWRJpQLFRV´HQODWLH-
poblaciones de microorganismos, quimioorgano-
1
WUy¿FRV que existen en los propios residuos, con rra, por medio de la inoculación biológica natu-

condiciones controladas, y que producen un mate- ral, principalmente de bacterias, actinomicetos,

rial parcialmente estable de lenta descomposición hongos y levaduras, entre otros.

HQ FRQGLFLRQHV IDYRUDEOHV \ TXH VRQ FDSDFHV GH H6H GD OD SRVLELOLGDG GH XWLOL]DU HO SURGXFWR ¿-

IHUWLOL]DUDODVSODQWDV\DOPLVPRWLHPSRQXWULUOD nal en los cultivos, en un período relativamente

tierra. corto y a costos muy bajos.

Las ventajas que presenta el proceso de elabora- I Por medio de la inoculación y reproducción de
FLyQGHODERQRRUJiQLFRIHUPHQWDGRVRQ microorganismos nativos presentes en los suelos
D1R VH IRUPDQ JDVHV Wy[LFRV QL VXUJHQ PDORV ORFDOHV\OHYDGXUDVORVPDWHULDOHVVHWUDQVIRUPDQ
olores debido a los controles que se realizan en gradualmente en nutrientes de excelente calidad
FDGDHWDSDGHOSURFHVRGHODIHUPHQWDFLyQHYL- disponibles para la tierra, las plantas y la propia
WiQGRVHFXDOTXLHULQLFLRGHSXWUHIDFFLyQ retroalimentación de la actividad biológica.
E6H IDFLOLWD HO PDQHMR GHO YROXPHQ GH DERQR g) El crecimiento de las plantas es estimulado por
su almacenamiento, su transporte y la disposi- XQD VHULH GH ¿WR KRUPRQDV \ ¿WRUUHJXODGRUHV
ción de los materiales para elaborarlo (se puede QDWXUDOHVTXHVHDFWLYDQDWUDYpVGHORVDERQRV
elaborar en pequeños o grandes volúmenes, de IHUPHQWDGRV

1 Son los microorganismos que pueden tomar la materia orgánica del suelo y hacerla entrar en el mundo vivo, gracias a la energía
química de la tierra.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


h) Los abonos orgánicos activan una serie de rizo- OHVTXHSUHVHQWDQXQDPD\RUGL¿FXOWDGSDUDVXGH-
bacterias promotoras del crecimiento de las gradación a corto plazo. A partir de aquí, el abono
plantas y de bio-protección. pasa a la segunda etapa, que es la maduración, en
L1RH[LJHLQYHUVLRQHVHFRQyPLFDVPX\DOWDVHQ
REUDVGHLQIUDHVWUXFWXUDUXUDO
j) Los materiales con los que se elaboran son muy
FRQRFLGRVSRUORVSURGXFWRUHV\IiFLOHVGHFRQ-
seguir localmente.
la cual la degradación de los materiales orgánicos
que todavía permanecen es más lenta, para luego
llegar a su estado ideal para su inmediata utiliza-
FLyQ(QWUHORVSULQFLSDOHVIDFWRUHVTXHDIHFWDQHO
proceso de la elaboración de los abonos orgánicos
N/RVGLIHUHQWHVPDWHULDOHVTXHVHHQFXHQWUDQGLV-
ponibles en las diversas zonas de trabajo, más
la creatividad de los campesinos, hace que se
SXHGDQ YDULDU ODV IRUPXODFLRQHV R ODV UHFHWDV
KDFLpQGRODV PiV DSURSLDGDV D FDGD DFWLYLGDG
agropecuaria o condición rural.
l) Finalmente, los agricultores podrán experimen-
tar un proceso de conversión de una agricultura
envenenada hacia una agricultura orgánica, en
un tiempo que puede oscilar entre uno y tres
años de trabajo permanente.
En el proceso de la elaboración del abono
IHUPHQWDGRVVHGHVWDFDQ
a) /DWHPSHUDWXUD(VWiHQIXQFLyQGHOLQFUHPHQ-
to de la actividad microbiológica del abono, que
FRPLHQ]DGHVSXpVGHODHWDSDGHODPH]FODGH
todos los ingredientes. Aproximadamente, des-
SXpVGHFDWRUFHKRUDVGHKDEHUORSUHSDUDGRHO
abono debe presentar temperaturas que pueden
VXSHUDUIiFLOPHQWHORVž&ORTXHHVXQDEXH-
na señal para continuar con las demás etapas
del proceso. La actividad microbiológica puede
VHUSHUMXGLFDGDSRUODIDOWDGHR[LJHQDFLyQ\HO
exceso o escasez de humedad.

orgánico fermentado puede decirse que existen

*Ui¿FR Alteraciones de los valores del pH y
GRVHWDSDVELHQGH¿QLGDV de la temperatura en el compost.
/DSULPHUDHWDSDSRUODTXHSDVDODIHUPHQWDFLyQ
del abono es la estabilización, en la que la tempera-
tura puede llegar a alcanzar aproximadamente entre
70ºC y 75ºC si no la controlamos adecuadamente,
debido al incremento de la actividad microbiana.
Posteriormente, la temperatura del abono comienza
a caer nuevamente, dado el agotamiento o la dismi-
QXFLyQGHODIXHQWHHQHUJpWLFDTXHUHWURDOLPHQWDED
el proceso. En este momento empieza la estabiliza-
ción del abono y solamente sobresalen los materia-

20 Manual Práctico
b)(OS+DFLGH]La elaboración de este tipo de debido a un exceso de humedad, ello puede
abono requiere que el pH oscile entre un 6 y perjudicar la aireación del proceso y, en con-
un 7,5, ya que los valores extremos inhiben la secuencia, se obtiene un producto de mala ca-
actividad microbiológica durante el proceso de lidad. (Ver documento anexo sobre el compost
la degradación de los materiales. Sin embargo,
DOLQLFLRGHODIHUPHQWDFLyQHOS+HVELHQEDMR
pero gradualmente se va auto-corrigiendo con
OD HYROXFLyQ GH OD IHUPHQWDFLyQ R PDGXUDFLyQ
del abono.
c) /DKXPHGDGLa humedad óptima para lograr
ODPi[LPDH¿FLHQFLDGHOSURFHVRGHODIHUPHQ-
tación del abono, oscila entre el 50% y el 60%
(en peso) o sea, los materiales están vinculados
DXQDIDVHGHR[LGDFLyQ&XDQGRODKXPHGDGHV
LQIHULRUDOVHGDXQDGHVFRPSRVLFLyQDHUy-
bica muy lenta de los materiales orgánicos que
hacen parte del compuesto. Por otro lado, cuan-
do la humedad supera el 60%, la cantidad de po-
ros que están libres de agua son muy pocos, lo
TXHGL¿FXOWDODR[LJHQDFLyQGHODIHUPHQWDFLyQ
UHVXOWDQGRXQSURFHVRDQDHUyELFRSXWUHIDFWRHO
FXDOHVWiYLQFXODGRDXQDIDVHGHUHGXFFLyQGH
la materia orgánica, que no es lo deseado ni lo
ideal para obtener un abono de buena calidad.
d) /DDLUHDFLyQLa presencia del oxígeno o una
buena aireación es necesaria para que no exis-
tan limitaciones en el proceso aeróbico de la
IHUPHQWDFLyQ GHO DERQR 6H FDOFXOD TXH FRPR
ELHQGHVFRPSXHVWRDO¿QDOGHHVWHFDStWXOR
e) El tamaño de las partículas de los ingredien-
WHV La reducción del tamaño de las partículas
de los componentes del abono puede presentar
ODYHQWDMDGHDXPHQWDUODVXSHU¿FLHSDUDVXGHV-
composición microbiológica. Sin embargo, el
exceso de partículas muy pequeñas puede llevar
IiFLOPHQWHDXQDFRPSDFWDFLyQTXHIDYRUHFHHO
desarrollo de un proceso anaeróbico, lo que no
es ideal para obtener un buen abono orgánico
IHUPHQWDGR (Q DOJXQRV FDVRV HVWH IHQyPHQR
se corrige mezclando al abono materiales de re-
lleno de partículas mayores, como son pedazos
picados de maderas, carbón vegetal grueso, etc.
3RU RWUR ODGR OD IRUPD GH SUHSDUDU HO ERFDVKL
es variada y se ajusta a las condiciones y a los
materiales que cada campesino dispone en su
¿QFDRFRPXQLGDG(VGHFLUQRH[LVWHXQD~QLFD
UHFHWDRIyUPXODSDUDKDFHUORVDERQRVORPiV
importante es el entusiasmo y la disponibilidad
del tiempo para ser creativo y así intentar supe-
rar la crisis que los campesinos heredaron de la
agricultura convencional de los venenos y los
IHUWLOL]DQWHVTXtPLFRVDOWDPHQWHVROXEOHV
mínimo debe existir de un 5% a un 10% de con- I5HODFLyQFDUERQRQLWUyJHQR La relación teó-
centración de oxígeno en los macroporos de la ULFDHLGHDOSDUDODIDEULFDFLyQGHXQEXHQDERQR
masa. Sin embargo, cuando los microporos se GHUiSLGDIHUPHQWDFLyQVHFDOFXODTXHHVGHD
encuentran en estado anaeróbico (sin oxígeno) 25-35. Las relaciones menores pueden resultar

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

21

Molino triturador
HQSpUGLGDVFRQVLGHUDEOHVGHQLWUyJHQRSRUYR-
latilización; por otro lado, relaciones mayores
UHVXOWDQHQXQDIHUPHQWDFLyQ\GHVFRPSRVLFLyQ
más lenta, y que en muchos casos es convenien-
WH (Q DOJXQRV PRPHQWRV ELHQ GLIHUHQWH GHO
PXQGRFDPSHVLQRORVDFDGpPLFRVGLVIUXWDQGH
los cálculos de las relaciones del carbono y del
QLWUyJHQRTXHH[LVWHQHQORVGLIHUHQWHVPDWHULD-
OHVTXHVHXWLOL]DQSDUDORVDERQRVFRQOD¿QDOL-
GDGGHIDFLOLWDUOHVHVWHHMHUFLFLRDO¿QDOGHHVWH
capítulo anexamos una serie de tablas de estas
relaciones y al mismo tiempo se plantea un ejer-
cicio práctico. Ver documento anexo, Cálculos
matemáticos para preparar abonos orgánicos.
22 Manual Práctico
Abono orgánico fermentado
tipo bocashi
/DSDODEUDERFDVKLHVGHOLGLRPDMDSRQpV\SDUD
el caso de la elaboración de los abonos orgánicos
IHUPHQWDGRVVLJQL¿FDFRFHUDOYDSRUORVPDWHULD-
les del abono, aprovechando el calor que se gene-
UDFRQODIHUPHQWDFLyQDHUyELFDGHORVPLVPRV
Principales aportes de los
ingredientes utilizados para
elaborar los abonos orgánicos
fermentados tipo bocashi y algunas
recomendaciones
El carbón vegetal
0HMRUDODVFDUDFWHUtVWLFDVItVLFDVGHOVXHORFRPR
VXHVWUXFWXUDORTXHIDFLOLWDXQDPHMRUGLVWULEXFLyQ
de las raíces, la aireación y la absorción de hume-
dad y calor (energía). Su alto grado de porosidad
EHQH¿FLDODDFWLYLGDGPDFUR\PLFURELROyJLFDGH
OD WLHUUD DO PLVPR WLHPSR TXH IXQFLRQD FRQ HO
HIHFWRWLSR³HVSRQMDVyOLGD´HOFXDOFRQVLVWHHQOD
FDSDFLGDGGHUHWHQHU¿OWUDU\OLEHUDUJUDGXDOPHQ-
te nutrientes útiles a las plantas, disminuyendo la
SpUGLGD\HOODYDGRGHpVWRVHQODWLHUUD3RURWUR
lado, las partículas de carbón permiten una buena
oxigenación del abono, de manera que no existan
OLPLWDFLRQHVHQHOSURFHVRDHUyELFRGHODIHUPHQ-
tación, otra propiedad que posee este elemento
HVODGHIXQFLRQDUFRPRXQUHJXODGRUWpUPLFRGHO
VLVWHPDUDGLFXODUGHODVSODQWDVKDFLpQGRODVPiV
resistentes contra las bajas temperaturas nocturnas
que se registran en algunas regiones. Finalmente,
la descomposición total de este material en la tie-
UUDGDUiFRPRSURGXFWR¿QDOKXPXV
5HFRPHQGDFLRQHV /D XQLIRUPLGDG GHO WD-
PDxRGHODVSDUWtFXODVLQÀXHQFLDUiVREUHODEXH-
na calidad del abono que se utilizará en el cam-
po. Con base en la práctica, se recomienda que
las partículas o pedazos de carbón no sean muy
grandes; las medidas son muy variadas y esto
QR VH GHEH WUDQVIRUPDU HQ XQD OLPLWDQWH SDUD
dejar de elaborar el abono, las medidas desde
medio o un centímetro a un centímetro y medio
de largo por un centímetro y medio de diámetro
constituyen el tamaño ideal aproximado. Cuan-
do se desea trabajar con hortalizas en inverna-
dero sobre el sistema de almácigos en bandejas,
las partículas del carbón a utilizarse en la elabo-
UDFLyQ GHO DERQR IHUPHQWDGR GHEHQ VHU PHQR-
res (semi-pulverizadas o cisco de carbón), pues
HOORIDFLOLWDOOHQDUODVEDQGHMDV\SHUPLWHVDFDU
las plántulas sin estropear sus raíces, para luego
WUDVSODQWDUODVGH¿QLWLYDPHQWHDOFDPSR
La gallinaza o los estiércoles
(VODSULQFLSDOIXHQWHGHQLWUyJHQRHQODHODER-
UDFLyQ GH ORV DERQRV RUJiQLFRV IHUPHQWDGRV 6X
aporte básico consiste en mejorar las característi-
FDVYLWDOHV\ODIHUWLOLGDGGHODWLHUUDFRQDOJXQRV
QXWULHQWHV SULQFLSDOPHQWH FRQ IyVIRUR SRWDVLR
calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre
y boro, entre otros elementos. Dependiendo de
su origen, puede aportar inóculo microbiológico
y otros materiales orgánicos en mayor o menor
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
cantidad, los cuales mejorarán las condiciones
ELROyJLFDVTXtPLFDV\ItVLFDVGHOWHUUHQRGRQGHVH
aplicarán los abonos.
Recomendaciones: La experiencia desarrolla-
GDSRUPXFKRVDJULFXOWRUHVHQWRGD/DWLQRDPpULFD
viene demostrando que la mejor gallinaza para la
elaboración de los abonos orgánicos es la que se
origina de la cría de gallinas ponedoras bajo techo
y con piso cubierto con materiales secos mezcla-
dos con harina de rocas. Ellos evitan el uso de la
pollinaza que se origina a partir de la cría de pollos
de engorde, porque presenta una mayor cantidad
GHDJXDHVSXWUHIDFWD\PXFKDVYHFHVHQODPLVPD
están presentes los residuos de coccidiostáticos y
DQWLELyWLFRVORVFXDOHVLQWHU¿HUHQHQPXFKRVFD-
VRVHQHOSURFHVRGHODIHUPHQWDFLyQGHORVDER-
nos. Algunos agricultores han venido experimen-
WDQGRFRQp[LWRODXWLOL]DFLyQGHRWURVHVWLpUFROHV
de: conejos, caballos, ovejas, cabras, cerdos, vacas,
codornices y patos, para no utilizar la gallinaza. En
algunos casos muy puntuales, la gallinaza o el es-
WLpUFROSXHGHVHUVXVWLWXLGRHQSDUWHRWRWDOPHQWH
por harinas de sangre, plumas, hueso y pescado,
esta situación dependerá de las condiciones de la
RIHUWDGHORVPDWHULDOHVHQFDGDOXJDU\GHODVFRQ-
diciones económicas de cada productor.
La cascarilla de arroz
(VWHLQJUHGLHQWHPHMRUDODVFDUDFWHUtVWLFDVItVLFDV
GHODWLHUUD\GHORVDERQRVRUJiQLFRVIDFLOLWDQGR
ODDLUHDFLyQODDEVRUFLyQGHKXPHGDG\HO¿OWUDGR
GHQXWULHQWHV7DPELpQEHQH¿FLDHOLQFUHPHQWRGH
23
la actividad macro y microbiológica de la tierra, al
PLVPRWLHPSRTXHHVWLPXODHOGHVDUUROORXQLIRUPH
y abundante del sistema radical de las plantas así
como de su actividad simbiótica con la microbiolo-
JtDGHODUL]RVIHUD(VDGHPiVXQDIXHQWHULFDHQ
VLOLFLRORTXHIDYRUHFHDORVYHJHWDOHVSXHVORVKDFH
PiVUHVLVWHQWHVDORVDWDTXHVGHLQVHFWRV\HQIHUPH-
GDGHV$ODUJRSOD]RVHFRQYLHUWHHQXQDIXHQWHGH
KXPXV(QODIRUPDGHFDVFDULOODVHPLFDOFLQDGDR
FDUERQL]DGDDSRUWDSULQFLSDOPHQWHVLOLFLRIyVIRUR
potasio y otros minerales trazos en menor cantidad
y ayuda a corregir la acidez de los suelos.
5HFRPHQGDFLRQHV La cascarilla de arroz
puede ocupar, en muchos casos, hasta un tercio
del volumen total de los ingredientes de los abo-
nos orgánicos. Es recomendable para controlar
los excesos de humedad cuando se están prepa-
UDQGRORVDERQRVIHUPHQWDGRV3XHGHVHUVXVWL-
WXLGDSRUFDVFDULOODRSXOSDGHFDIpVHFDEDJD]R
de caña o pajas bien secas y trituradas o restos
de cosechas o rastrojos. En algunos casos, y en
menor proporción, los pedazos de madera o el
DVHUUtQWDPELpQSXHGHQVXVWLWXLUODGHSHQGLHQGR
del tipo de madera que los originen, dado que
algunas tienen la capacidad de paralizar la acti-
YLGDGPLFURELROyJLFDGHODIHUPHQWDFLyQGHORV
abonos por las substancias tóxicas que poseen,
principalmente taninos y sustancias aromáticas.
La pulidura o salvado de arroz o afrecho
(VXQRGHORVLQJUHGLHQWHVTXHIDYRUHFHQHQ
DOWR JUDGR OD IHUPHQWDFLyQ GH ORV DERQRV OD
 Manual Práctico
cual se incrementa por la presencia de vitami-
QDVFRPSOHMDVHQODSXOLGXUDRHQHODIUHFKRGH
DUUR] WDPELpQ OODPDGR GH VDOYDGR HQ PXFKRV
países. Aporta activación hormonal, nitrógeno
y es muy rica en otros nutrientes muy comple-
MRVFXDQGRVXVFDUERKLGUDWRVVHIHUPHQWDQORV
PLQHUDOHVWDOHVFRPRIyVIRURSRWDVLRFDOFLR\
PDJQHVLRWDPELpQHVWiQSUHVHQWHV
5HFRPHQGDFLRQHV En muchos casos, dada
ODGL¿FXOWDGGHORVDJULFXOWRUHVSDUDFRQVHJXLU-
la, la sustituyen por otro tipo de materia prima
PiVIiFLOGHREWHQHUFRPRVRQORVVDOYDGRVGH
maíz y trigo. Esta experiencia es una adapta-
FLyQTXHORVSURGXFWRUHVGH&HQWUR$PpULFD\
0p[LFRKDQYHQLGRSUREDQGRHQODVGLIHUHQWHV
comunidades rurales.
La melaza de caña o chancaca o
piloncillo
(VODSULQFLSDOIXHQWHHQHUJpWLFDSDUDODIHUPHQWD-
ción de los abonos orgánicos. Favorece la multiplica-
ción de la actividad microbiológica; es rica en potasio,
FDOFLRIyVIRUR\PDJQHVLR\FRQWLHQHPLFURQXWULHQ-
tes, principalmente boro, zinc, manganeso y hierro.
5HFRPHQGDFLRQHV Para lograr una aplica-
FLyQKRPRJpQHDGHODPHOD]DGXUDQWHODHODER-
UDFLyQGHORVDERQRVRUJiQLFRVIHUPHQWDGRVVH
recomienda diluirla en una parte del volumen
del agua que se utilizará al inicio de la prepa-
ración de los abonos, en muchos casos se viene
sustituyendo por panela, piloncillo chancaca,
jugo de caña o azúcar morena.
/DOHYDGXUDWLHUUDGHÀRUHVWDYLUJHQ 
o manto forestal y bocashi
Estos tres ingredientes constituyen la principal
IXHQWHGHLQRFXODFLyQPLFURELROyJLFDSDUDODHOD-
ERUDFLyQGHORVDERQRVRUJiQLFRVIHUPHQWDGRV(V
HODUUDQTXHRODVHPLOODGHODIHUPHQWDFLyQ
Los agricultores centroamericanos, para desa-
rrollar su primera experiencia en la elaboración
GHORVDERQRVIHUPHQWDGRVXWLOL]DURQFRQp[LWROD
levadura para pan en barra o en polvo, la tierra de
ÀRUHVWD R ORV GRV LQJUHGLHQWHV DO PLVPR WLHPSR
'HVSXpV \ \D FRQ OD H[SHULHQFLD VHOHFFLRQDURQ
una buena cantidad de su mejor abono curtido, tipo
La tierra común
En muchos casos, ocupa hasta una tercera parte
del volumen total del abono que se desea elaborar.
(QWUHRWURVDSRUWHVWLHQHODIXQFLyQGHGDUOHXQD
PD\RUKRPRJHQHLGDGItVLFDDODERQR\GLVWULEXLU
su humedad; con su volumen, aumenta el medio
propicio para el desarrollo de la actividad micro-
biológica de los abonos y, consecuentemente, lo-
JUDUXQDEXHQDIHUPHQWDFLyQ
3RU RWUR ODGR IXQFLRQD FRPR XQD HVSRQMD DO
WHQHUODFDSDFLGDGGHUHWHQHU¿OWUDU\OLEHUDUJUD-
dualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo
FRQ ODV QHFHVLGDGHV GH pVWDV 'HSHQGLHQGR GH VX
ERFDVKLVHPLOODIHUPHQWDGDSDUDXWLOL]DUORFRQV-
WDQWHPHQWH FRPR VX SULQFLSDO IXHQWH GH LQRFXOD-
ción, acompañado de una determinada cantidad de
OHYDGXUD(OLPLQDURQDVtHOXVRGHODWLHUUDGHÀR-
resta virgen, evitando consecuencias graves para el
deterioro del suelo y del manto de los bosques.
5HFRPHQGDFLRQHV'HVSXpVGHKDEHUORJUD-
GRHODERUDUHOSULPHUDERQRIHUPHQWDGR\HQVD-
\DUORFRQp[LWRHQORVFXOWLYRVHVUHFRPHQGDEOH
separar un poco de este abono para aplicarlo
FRPR IXHQWH GH LQRFXODFLyQ HQ OD HODERUDFLyQ
de un nuevo abono; puede ir acompañado con la
OHYDGXUDSDUDDFHOHUDUHOSURFHVRGHODIHUPHQ-
tación durante los dos primeros días. Dadas las
GL¿FXOWDGHVSDUDFRQVHUYDUODOHYDGXUDHQEDUUD
SRU OD FDUHQFLD GH XQ VLVWHPD GH UHIULJHUDFLyQ
GHELGR D OD IDOWD GH HQHUJtD HOpFWULFD HQ PX-
chas zonas rurales, se recomienda usar levadura
JUDQXODGD\DTXHVXFRQVHUYDFLyQHVPiVIiFLO
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
origen, puede aportar variados tipos de arcillas,
microorganismos inoculadores y otros elementos
minerales indispensables al desarrollo normal de
los vegetales.
5HFRPHQGDFLRQHV En algunos casos, es
FRQYHQLHQWHFHUQLUODWLHUUDFRQOD¿QDOLGDG GH
liberarla de piedras, grandes terrones y maderas.
Esta tierra puede ser obtenida de las orillas del
WHUUHQRGHODVYtDVLQWHUQDVGHODSURSLD¿QFDR
de las orillas de carretera. Las mejores tierras
para la elaboración de estos abonos son las de
RUtJHQHVDUFLOORVRVSRUTXHODVPLVPDVIDFLOLWDQ
ODIRUPDFLyQGHFRPSOHMRVVLOLFDWDGRV\DUFLOOR
húmicos, junto con la materia orgánica.
El carbonato de calcio o la cal agrícola
6XIXQFLyQSULQFLSDOHVUHJXODUODDFLGH]TXHVH
SUHVHQWD GXUDQWH WRGR HO SURFHVR GH OD IHUPHQWD-
ción, cuando se está elaborando el abono orgánico;
25
GHSHQGLHQGR GH VX RULJHQ QDWXUDO R IDEULFDGR
puede contribuir con otros minerales útiles a las
SODQWDV(QHOPHGLRUXUDOGH$PpULFD/DWLQDFR-
múnmente se le conoce con el nombre de cal agrí-
cola o cal dolomítica.
*UD¿FR Disponibilidad de micronutrimentos
para las plantas según el pH del suelo
5HFRPHQGDFLRQHV En muchos casos, los
campesinos vienen sustituyendo este ingredien-
WH SRU OD FHQL]D GH VXV IRJRQHV SUHVHQWDQGR
excelentes resultados por el aporte de otros ele-
mentos minerales para los cultivos. La utiliza-
ción de harinas de rocas o el reciclaje del polvo
de piedras que sobra en las empresas de la cons-
trucción que quiebran o trituran las mismas, son
un excelente material para remplazar la utiliza-
ción de la cal agrícola, el empleo de 25 a 50
kilos de polvo o harina de piedras, es una buena
medida para ser utilizada por cada tonelada de
abono bocashi que se quiera preparar.
El agua
7LHQHOD¿QDOLGDGGHKRPRJHQHL]DUODKXPHGDG
de todos los ingredientes que componen el abono.
26 Manual Práctico
Propicia las condiciones ideales para el buen de-
sarrollo de la actividad y reproducción microbio-
OyJLFDGXUDQWHWRGRHOSURFHVRGHODIHUPHQWDFLyQ
cuando se están elaborando los abonos orgánicos.
5HFRPHQGDFLRQHV7DQWRODIDOWDGHKXPHGDG
como su exceso son perjudiciales para la obten-
FLyQ¿QDOGHXQEXHQDERQRRUJiQLFRIHUPHQWD-
do. La humedad ideal del abono se va logrando
gradualmente, en la medida que se incrementa
poco a poco el agua a la mezcla de los ingre-
GLHQWHV/DIRUPDPiVSUiFWLFDGHLUSUREDQGR
la humedad ideal es por medio de la prueba del
puñado o puño, la cual consiste en tomar con la
mano una cantidad de la mezcla y apretarla, de
la cual no deberán salir gotas de agua entre los
GHGRV\VHGHEHUiIRUPDUXQWHUUyQTXHEUDGL]R
en la mano. Al constatar un exceso de humedad,
lo más recomendable es controlarla aumentán-
GROHPiVFDVFDULOODGHDUUR]RGHFDIpDODPH]-
cla o en algunos casos se le puede agregar más
tierra seca al abono.
)LJXUD Prueba del puño
2EVHUYDFLyQ 3DUD SUHSDUDU ORV DERQRV IHU-
mentados tipo bocashi, el agua se utiliza sola-
mente una vez; no es necesario hacerlo en las
GHPiV HWDSDV GHO SURFHVR GH OD IHUPHQWDFLyQ
Finalmente, mientras que agarramos la práctica
 de la humedad ideal, inicialmente, es mejor que Las herramientas
el abono tienda a seco y no a muy húmedo.
Palas, bieldos o tenedores metálicos, baldes
El local plásticos, termómetro, manguera para el agua,
/DSUHSDUDFLyQGHORVDERQRVRUJiQLFRVIHUPHQ- mascarilla de protección contra el polvo y unas
WDGRVVHGHEHKDFHUHQXQORFDOTXHHVWpSURWHJLGR buenas botas, son las herramientas más comunes
GHOVROGHOYLHQWR\GHODOOXYLD\DTXHpVWRVLQWHU- \IiFLOHVGHFRQVHJXLUHQFXDOTXLHUOXJDUSDUDSUH-
¿HUHQHQHOSURFHVRGHODIHUPHQWDFLyQVHDSDUDOL- parar este tipo de abono.
]iQGRODRDIHFWDQGRODFDOLGDG¿QDOGHODERQRTXH 5HFRPHQGDFLRQHV Para los casos donde se
se ha preparado. tengan que preparar grandes volúmenes de abo-
(OSLVRSUHIHULEOHPHQWHGHEHHVWDUFXELHUWRFRQ nos, ya existen en el mercado máquinas diseñadas
ladrillo o revestido de cemento, o en último caso, para producir o procesar desde 10 hasta 300 tone-
GHEHVHUXQSLVRGHWLHUUDELHQ¿UPHFRQDOJXQRV ladas de abono por hora.
canales laterales, de modo que se evite al máximo
la acumulación de humedad en el local donde se
elaboran los abonos.
En cuanto a las medidas de los espacios ne-
FHVDULRVSDUDHODERUDUORVDERQRVGHXQDIRUPD
general es recordable considerar de 1,0 a 1,30
metros cuadrados de área, por cada metro cúbico
de materia prima que se desea preparar o com-
postar.
5HFRPHQGDFLRQHVEn algunos lugares don-
GH H[LVWHQ GL¿FXOWDGHV HFRQyPLFDV SDUD FRQV-
WUXLUXQPtQLPRGHLQIUDHVWUXFWXUDSDUDHODERUDU
los abonos, los campesinos lo vienen preparan-
GRDODLUHOLEUHSURWHJLpQGRORFRQXQDFDSDGH
pajas secas o alguna lona de plástico, la cual
GHEHTXHGDUVHSDUDGDGHODVXSHU¿FLHGHODER-
no, para evitar acumular un exceso de humedad.
3RURWURODGRWDPELpQFRQVLGHUDQODVHVWDFLRQHV
de verano para evitar las lluvias en la prepara-
ción de los abonos.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

27
El tiempo de duración
para elaborar los abonos
Los agricultores que están iniciándose en la
HODERUDFLyQGHORVDERQRVRUJiQLFRVIHUPHQWDGRV
por lo general realizan esta actividad en aproxima-
damente quince días. Los productores más experi-
mentados lo hacen en diez días. Para ello, durante
ORVSULPHURVFXDWURRFLQFRGtDVGHIHUPHQWDFLyQ
revuelven o voltean el preparado dos veces al día en
algunos casos (en la mañana y en la tarde). Luego
lo revuelven solamente una vez al día, controlando
la altura (un metro y cuarenta centímetros, en lo
máximo) y el ancho del montón (hasta dos metros
y medio), de manera que sea la propicia para que
VHGpXQDEXHQDDLUHDFLyQ9HUGRFXPHQWRDQH[R
Razones por las cuales una hilera alta es menos
H¿FLHQWHTXHXQDKLOHUDGHWDPDxRDGHFXDGRHQOD
preparación de los abonos o compostas.
Cuando es necesario calcular o estimar el tiem-
po que un agricultor debe dedicar para elaborar
sus abonos, y partiendo del principio que los ma-
WHULDOHV VH HQFXHQWUDQ HQ HO ORFDO GH WUDEDMR pVWH
gastará aproximadamente 20 horas de trabajo para
elaborar de tres a cuatro toneladas de bocashi. En
un mes, con jornadas normales de trabajo diario y
dedicación exclusiva para esta tarea, un agricultor
o un trabajador es capaz de elaborar de 25 a 30
toneladas de abonos.

Ingredientes básicos para la preparación

de los abonos orgánicos fermentados tipos bocashi 2

• Gallinaza de aves ponedoras u otros estiércoles

• Carbón quebrado en partículas pequeñas (cisco de carbón)

• Pulidura o salvado de arroz

• Cascarilla de arroz o café o pajas bien picadas o rastrojo

• Cal dolomita o cal agrícola o ceniza de fogón

• Melaza o miel de caña de azúcar o jugo de la misma

• Levadura para pan, granulada o en barra

• Tierra arcillosa bien cernida

• Agua (solamente una vez y al momento de prepararlo)

 0HGLDQWHHOWpUPLQRERFDVKLTXHSURYLHQHGHODOHQJXDMDSRQHVDVHGHVLJQDODPDWHULDRUJiQLFDHQIHUPHQWDFLyQRHODERQRRUJiQLFRIHUPHQWDGRPH-
diante microorganismos nativos del suelo.

28 Manual Práctico
Siete formas de preparar los abonos
orgánicos fermentados tipo bocashi
2EVHUYDFLyQ 1R ROYLGH TXH ORV PDWHULDOHV QR
VRQ¿MRVH[LVWHQDOWHUQDWLYDVORFDOHVFRQODVFXD-
les usted puede hacer un abono y hasta de mejor
FDOLGDGVLHVQHFHVDULROHDQXHYDPHQWHODIXQFLyQ
de cada ingrediente y las posibles alternativas
para los mismos cuando estos no se encuentran
disponibles.

Ingredientes para la preparación de una muestra del abono fermentado básico,

tipo bocashi

• 2 quintales o costales de tierra cernida

• 2 quintales o costales de cascarilla de arroz o café o paja picada
• 2 quintales o costales de gallinaza o estiércol vacuno
• 1 quintal o costal de cisco de carbón bien quebrado
• 10 libras de pulidura o salvado de arroz
• 10 libras de cal dolomita o cal agrícola o ceniza de fogón
‡ OLEUDVGHWLHUUDQHJUDGHÀRUHVWDYLUJHQRERFDVKLFXUWLGR
• 1 litro de melaza o jugo de caña o piloncillo
• 100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra
• Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)

Ingredientes para la preparación del abono fermentado (Panamá, 1994)

• 2 quintales o costales de tierra

• 1 quintal o costales de pulidura o salvado de arroz
• 1 quintal o costal de carbón quebrado en partículas pequeñas
• 1 quintal o costal de cascarilla de arroz o café
• 1 quintal o costal de gallinaza (de preferencia de aves ponedoras)
• 1 litro de melaza o jugo de caña o piloncillo
• 10 libras de cal dolomita o cal agrícola
• 100 gramos de levadura para pan, granulada o en barra
• Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)
)XHQWH&RPXQLFDFLyQ\WUDEDMRSHUVRQDOFRQFDPSHVLQRVSDQDPHxRV

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


Receta básica para preparar el abono orgánico fermentado tipo bocashi, necesario para
cubrir inicialmente, un área de una hectárea para la producción de hortalizas y granos.

Ingredientes para la preparación de 68 quintales o costales de abono orgánico

fermentado bocashi (Tapezco, Costa Rica, 1994)

• 20 quintales o costales de gallinaza (de aves ponedoras)

• 20 quintales o costales de cascarilla de arroz

• 20 quintales o costales de tierra (cernida)

• 4 quintales o costales de carbon bien quebrado (cisco)

• 1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz

• 1 quintal o costal de cal dolomita o cal agrícola

• 1 galón de melaza o miel de caña o piloncillo

• 2 libras de levadura para pan, granulada o en barra

• 1.000 litros de agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)

)XHQWH5RGUtJXH]\3DQLDJXD

Ingredientes para la preparación de 34 quintales o costales de abono orgánico

fermentado (Cerro Punta, Panamá, 1995)

• 10 quintales o costales de gallinaza (aves ponedoras)

• 10 quintales o costales de cascarilla de arroz o café

• 10 quintales o costales de tierra cernida

• 3 quintales o costales de carbón bien quebrado (cisco)

• 1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz

• 1 galón de melaza o miel de caña o piloncillo

• 1 libra de levadura para pan, granulada o en barra

• Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)
)XHQWH&RPXQLFDFLyQ\WUDEDMRSHUVRQDOFRQFDPSHVLQRVSDQDPHxRV

30 Manual Práctico
 Ingredientes para la preparación de 14 quintales o costales de abono orgánico
fermentado (Dolega, Chiriquí, Panamá, 1995)

• 5 quintales o costales de tierra virgen

• 3 quintales o costales de cascarilla de arroz o café

• 3 quintales o costales de gallinaza (aves ponedoras)

• 1 quintal o costal de pulidura o salvado de arroz

• 1 quintal o costal de carbón quebrado en partículas pequeñas

• 15 libras de fosfato (roca fosfórica molida)

• Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)

)XHQWH&RPXQLFDFLyQ\WUDEDMRSHUVRQDOFRQFDPSHVLQRVSDQDPHxRV

Abono orgánico bocashi para hortalizas y semilleros

Ingredientes Cantidades

Gallinaza 18 costales

Cascarilla de arroz 14 costales

Tierra 15 costales

Salvado o pulidura de arroz 2 costales

 %RFDVKLFXUWLGR  FRVWDOHV

Carbón vegetal (cisco) 6 costales

Melaza de caña de azúcar 10 galones

Semilla de microorganismos nativos 15 kilos

Humedad (prueba del puño) 35 a 40%

)XHQWH-XDQ-RVp3DQLDJXDSURGXFWRUGHKRUWDOL]DVRUJiQLFDV7DSH]FR&RVWD5LFD$JRVWRGH7DOOHUGH$JULFXOWXUD2UJiQLFDFRQpQIDVLVHQKRUWDOL-
]DV\FDIpRUJiQLFR81('8QLYHUVLGDG(VWDWDOD'LVWDQFLD6DQ-RVpGH&RVWD5LFD

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

31
 Reproducción de semillas de microorganismos Cuadro 1. Contenidos de nutrientes
nativos para enriquecer biológicamente el abono en tres formas de bocashi.
bocashi, preparado en un recipiente de plástico de
OLWURVGHFDSDFLGDG
I II III
Ingredientes Cantidades
1LWUyJHQR   
Tierra de montaña virgen 1 parte
)yVIRUR   
Salvado o pulidura de arroz 1 parte

3RWDVLR   

Melaza o miel
de caña de azúcar 1 galón
Calcio (%) 2,05 2,26 2,58
Suero de leche 1 galón
Magnesio (%) 0,21 0,20 0,20

+LHUURPJO   

2EVHUYDFLyQ'HMDUIHUPHQWDUWRGRVORVLQ-
gredientes por un espacio de quince días en 0DQJDQHVRPJO   
lo oscuro, en un tambor de plástico, con ca-
pacidad de 200 litros, en el cual se pueden
Zinc (mg/l) 61 78 205
preparar hasta 150 kilos de semilla de micro-
organismos. Se aplican de 8 a 10 kilos del
preparado por cada tonelada de abono orgá- &REUHPJO   
nico Bocashi que se desee preparar.
%RURPJO   IG
)XHQWH-XDQ-RVp3DQLDJXDSURGXFWRUGHKRUWDOL]DVRUJiQLFDV\-DLUR5HV-
trepo Rivera, Tapezco, Costa Rica. Agosto de 2001. Taller de Agri-
FXOWXUD2UJiQLFDFRQpQIDVLVHQKRUWDOL]DV\FDIpRUJiQLFR81('
8QLYHUVLGDG(VWDWDOD'LVWDQFLD6DQ-RVpGH&RVWD5LFD )XHQWH5RGUtJXH]\3DQLDJXD
IG IDOWDGDWR
2EVHUYDFLyQ Atreverse a comentar o intentar
sacar conclusiones generales del análisis químico
GHXQDERQRRUJiQLFRSDUDFRPSDUDUORFRQIRU-
mulaciones padronizadas comercialmente, no es
ORPiVFRUUHFWRGHQWURGHOHQIRTXHGHODSUiFWLFD
de la agricultura orgánica; los mismos son dos
FRVDVGLIHUHQWHVSULQFLSDOPHQWHFXDQGRFRQVLGH-
ramos la importancia de los materiales orgánicos
FRQ TXH VRQ HODERUDGRV \ VXV HIHFWRV EHQp¿FRV
32 Manual Práctico
PJO SSPSDUWHVSRUPLOOyQ
para el desarrollo de la microbiología y la recu-
peración de la estructura de los suelos. Medir es-
tos impactos dentro de la concepción meramen-
te química, ni pensarlo. Por lo tanto, los análisis
convencionales a que muchas experiencias exito-
sas de la agricultura orgánica son sometidas por
parte de los agrónomos convencionales, no pasan
de comparaciones a medias, y comentarios me-
diocres.
 Ingredientes para la preparación de una tonelada de abono orgánico bocashi
(São Paulo, Brasil, 1995)

Ingredientes Aproximaciones
500 kilogramos de pulidura de arroz 11 quintales
  NLORJUDPRVGHWRUWDGHKLJXHULOOD  TXLQWDOHV
  NLORJUDPRVGHKDULQDGHKXHVR  TXLQWDOHV
  NLORJUDPRVGHKDULQDGHSHVFDGR ò TXLQWDO
  OLWURVGHPHOD]DGHFDxD ò JDOyQ
  OLWURVGH(0 FDOGRPLFURELROyJLFRWLHUUDGHÀRUHVWDOHYDGXUDRERFDVKLFXUWLGR
350 litros de agua (según la prueba del puñado y sólo una vez).
Observación: 6HGHMDIHUPHQWDUSRUKRUDVELHQWDSDGRFRQVDFRVGH¿EUDYHJHWDOSURWH-
JLGRGHOYLHQWRHOVRO\ODVOOXYLDV6HDSOLFDQWRQHODGDVKHFWiUHD

)XHQWH8QLYHUVLGDGGH5\XN\X2NLQDZD-DSyQ([SHULHQFLDVHQ,QGRQHVLD7DLODQGLD\%DQJODGHVK

(O FRQFHSWR GH HI¿FLHQW PLFURRUJDQLVPV (0 R GH PLFURRUJDQLVPRV HIHFWLYRV IXH GHVDUUROODGR HQ ORV DxRV RFKHQWD SRU HO GRFWRU
7HJXR+LJDSURIHVRUGHKRUWLFXOWXUDHQOD8QLYHUVLGDGGH5\XN\XHQ2NLQDZD-DSyQ8Q(0HVXQFXOWLYRPL[WRGHPLFURRUJDQLV-
PRVEHQp¿FRVTXHVHHQFXHQWUDQHQODQDWXUDOH]D\TXHSXHGHQVHUDSOLFDGRVGLUHFWDPHQWHDOVXHORRDODVSODQWDVSDUDDXPHQWDUOD
GLYHUVLGDGPLFURELROyJLFDRFRPRLQRFXODQWHSDUDORVDERQRVIHUPHQWDGRVWLSRERFDVKL/RV(0FRQWLHQHQHVSHFLHVVHOHFFLRQDGDVGH
PLFURRUJDQLVPRVHQWUHHOODVSREODFLRQHVSUHGRPLQDQWHVGHODFWREDFLOOXVOHYDGXUDV\XQQ~PHURPHQRUGHEDFWHULDVIRWRVLQWpWLFDV
actinomicetos y otros tipos de organismos. Todos estos son compatibles entre sí y pueden coexistir en un medio líquido. Los EM no
FRQWLHQHQPLFURRUJDQLVPRVPRGL¿FDGRVJHQpWLFDPHQWH

Composición de los EM
Grupos de microorganismos Géneros y especies
Bacterias lácticas o lactobacilos Streptomyces albus albus
 %DFWHULDVIRWRVLQWpWLFDV Rhodopseuodomonas sphaeroides
Levaduras Lactobacilius plantarum
Actinomicetos Propionibacterium freudenreichii
Hongos Streptococcus lactis, S. faecalis
Aspergillus oryzae
Mucor hiemalies
Saccharomyces cerivisiae
Cándida útiles

)XHQWH+LJD\3DUU

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

33

$FWXDOPHQWH H[LVWHQ XQD VHULH GH IRUPXODFLR-
nes que se están propagando comercialmente para
acelerar los procesos de descomposición de los
PDWHULDOHV RUJiQLFRV HVWDV IRUPXODFLRQHV KDVWD
IXQFLRQDQSHURORPiVLPSRUWDQWHHQODSURSXHVWD
de la agricultura orgánica no es contentarnos con
YHUIXQFLRQDUODVFRVDV\EXVFDUVXVWLWXWRVGHLQ-
sumos; lo más importante es pasar a entender por
TXpODVFRVDVIXQFLRQDQDVtVHUiPiVIiFLOWRPDU
XQDGHFLVLyQGHIRUPDFRQVFLHQWHVLSUHSDURPLV
SURSLRV LQVXPRV FRQ OD RIHUWD GH ORV IHQyPHQRV
biológicos de la naturaleza en mi parcela, o los ad-
quiero en el mercado.
Directamente en los cultivos, donde existe una
buena cobertura con materiales orgánicos en des-
composición, podemos encontrar naturalmen-
te una serie de microorganismos que aceleran la
descomposición de los residuos orgánicos; entre
los descomponedores más comunes, que encon-
tramos en la naturaleza y que podemos reproducir
 Manual Práctico
directamente en las parcelas,
podemos citar entre otros:
Saccharomyces, Lactobaci-
llus, Burkholderia cepacia,
Trichoderma, paecelomy-
ces lilacinus. Por otro lado,
uno de los sectores que más
preocupa a la industria del
sector agrícola mundial, es
la corrida que muchas están
emprendiendo hacia el do-
minio de las patentes en el
mercado de la ecología quí-
mica y biología molecular. La presente tendencia
SRUSDUWHGHORVJUDQGHVIDEULFDQWHVGHLQVXPRVHV
lavar el alma de todo mal y pecado, con la nueva
RIHUWDGHLQVXPRVELROyJLFRVTXHHQ³QDGDDIHFWD-
rá” el medio ambiente, pero que incrementará sus
riquezas.
Hasta hace poco las empresas del sector agro-
TXtPLFR IDFWXUDEDQ PiV GH 86  PLOOR-
nes en la venta mundial de venenos; en la bús-
queda de un cambio de imagen ante el mercado
y los consumidores, las mismas buscan el do-
PLQLR WHFQROyJLFR GH ORV IHQyPHQRV \ UHODFLR-
nes simbióticas que suceden entre la actividad
microbiológica de los suelos y la materia orgá-
nica. Para este caso, estamos hablando sobre el
dominio de las rizobacterias como promotoras
de crecimiento y bioprotección de los cultivos,
algunos de cuyos productos ya se encuentran en
HOPHUFDGRKDFHPiVGHGRVGpFDGDV\RWURVHQ
ensayos. Tablas 1 y 2.
Tabla 1. Rizobacterias promotoras de crecimiento de plantas y como bioprotectoras
de enfermedades

Bioprotector Patógeno Cultivo Referencia

$JUREDFWHULXP DJUREDFWHULXPWXPHIDFLHQV 'XUD]QRWRPDWH .HUUUDGLREDFWHU 
5\GHU -RQHV
%DFLOOXVVXEWLOLV ELSRODULVVRURNLQLDQD 7ULJR /X]E 
)XVDULXPJUDPLQHDUXP 0Dt] &KDQJ .RPPHGDKO
*DXHPDQQRP\FHV WULWLFL 7ULJR /X]F  
*UDPLQLVYDU
Rhizoctonia Algodón, Trigo, Pimienta, Merriman et al.DE7XUQHU 
 =DQDKRULD %DFNPDQ 
%FHUHXV 3\ULFXODULDJULVDH 7ULJR /X]
3K\WRSKWRUDVRMDH 6RMD 2VERXUQet al
3KPHJDVRHUPR 6RMD 2VERXUQet al
&RU\QHEDFWHULXPVS $SKDQRP\FHVHXWHLFKHV $UYHMD 'HIDJRet al3DUNHet al
Phythium spp.
Enterobacter agglomerans Streptomyces scabeis Papa Tanni et al
(FORDFDH 3\WKLXPVSS 3DVWRV 1HOVRQ
(UZLQLDKHUELFROD 3\WKLXPVSS 3DVWRV 1HOVRQ
3DHQLEDFLOOXVPDFHUDQV %LSRODULVVRURNLQLDQD 7ULJR /X]
)XVDULXPVSS 0Dt] /X]QHVVD5HYLDGR
3VHXGRPRQDVDXUHRIDFLHQV 3HQLFLOOLXPR[DOLFXP3\WKLXP 0Dt]7LHUQR
 3FKORURUDSKLV XOWLPDWXP
*JUDPLQLVYDUWULWLFL 7ULJR 'XII\ :HOOHU
P. cepacia Pythium spp. ; Aphanomyces Arveja Parke et al
euteiches
)R[\VSRUXP *LUDVRO 0F/RXKOLQet al
3ÀXRUHVFHQV $HXWHLFKHV $UYHMD 3DUNHet al
%VRURNLQLDQ 7ULJR /X]DE
'UHVFKOHUDWULWLFLUHSHQWLV 7ULJR /X]
(UZLQLDFDURWRYRUD 3DSD .ORHSSHUet alF
*JUDPLQLVYDUWULWLFL 7ULJR /X]F:HOOHU &RRN
+HWHURGHUDJO\FLQHV 6RMD .ORHSSHUet al
+HWHURGHUDVFKDFKWLL 5HPRODFKD$]XFDUHUD 2RVWHUQGRUS 6LNRWD
0HORLGRJ\QHLQFRJQLWD $OJRGyQSHSLQR .ORHSSHUet al
3V\ULQJDHSYODFKU\PDQV 3HSLQR /LX\DOD
3V\ULQJDHSYSKDVHROLFROD )ULMRO $OVWURP
Pythium spp. Maíz Tierno Callam et al
Pythium spp. Trigo Thomashow et al
)R[\VSRUXPIVSFLFHULV *DUEDQ]R 9LGK\DVHNDU 0XWKDPLODQ
Verticllium dahliae Papa L. eben et al
9LUXVGHQHJURVGHIXPR 7DEDFR 0DXUKRIHUet al
3SXWLGD (UZLQLDFDURWRYRUD 3DSD .ORHSSHUet al
)R[\VSRUXPGVS 3HSLQR OLX\DE
cucumerinum
3SXWLGDELRWLSR% %LSRODULVVRURNLQLDQD 7ULJR /X]QHVVD
6HUUDWLDPDUFHVFHQV )R[\VSRULXPIVSS 3HSLQR /LXet alE
cucumerinum
6FOHURWLXPUROIQLL 7RPDWH 2UGHQWOLRKet al

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

35
Tabla 2. Géneros y especies de rizobacterias promotoras de crecimiento de plantas
Género y Especie
Actinobacter sp.
Aeromonas caviae
Agrobacterium radiobacter
Alcaligenes sp.
Bacilus brevis
B. cereus
B. circulans
%¿UPXV
B. licheniformis
B. subtilis
Corynebacterium sp.
Enterobacter aerogenes
E. agglomerans
E. cloacac
Erwinia herbicola
Flavobacterium spp
Paenibacillus macerans
Phyllobacterium sp.
Pseudomonas aureofaciens
(=P. chlororaphis)
P. cepacia
3ÀXRUHVFHQV
P. putida
Referencia
Tanii et al.,
,QYDU &KHW
5\GHU -RQHV
Yeun et al.,
Chen et al.,
2VEXUQet al.,
Berge et al.,
Chen et al.,
Chen et al.,
/X]E7XUQHU %DFNPDQ
8WNKHGH
Parke et al.,
Tanii et al.,
1HOVRQ
1HOVRQ
Tanii et al.,
/X]QHVVDUHYLVDR
Lambert et al.,
'XII\ :HOOHU0DWKUHet al.,
Parke et al.,
/X]E9LGK\DVHNDUDQ 0\WKDPLODQ
'XII\ :HOOHU
P. putida biotipo B /X]QHVVDUHYLVDR
Serratia fonticola Chanway et al.,
S. marcescens 2UGHQWOLFKet al.,
Streptomyces griseoviridis Tahvonen et al.,

36 Manual Práctico
¿Cómo los agricultores vienen resultado del pisoteo de los restos vegetales con el
encontrando diferentes formas HVWLpUFROGHORVDQLPDOHV\ODKXPHGDGGHODRULQD
creativas para maximizar y
remplazar algunos ingredientes en la cual se encuentra lista para ser utilizada en la
la preparación del abono orgánico HODERUDFLyQ GHO DERQR RUJiQLFR IHUPHQWDGR WLSR
fermentado tipo bocashi?
bocashi de buena calidad.
La gallinaza o el estiércol de gallina Considerando un espacio aproximado de diez

Este componente es de vital importancia para la metros cuadrados (10 m2) de área disponible por

HODERUDFLyQGHODERQRRUJiQLFRIHUPHQWDGRSULQ- animal bovino en ceba en un establo, se recomien-

cipalmente por el aporte de nitrógeno y otros ele- da cubrir el piso con 8 a 10 kilogramos de pajas

mentos minerales nutritivos para los cultivos. Los por día por animal, cantidad que es la ideal para

FDPSHVLQRVODKDQVXVWLWXLGRFRQPXFKDIUHFXHQ- PD[LPL]DUODUHFROHFFLyQGHOHVWLpUFRO\ODRULQD

FLDSRUHOHVWLpUFROGHOJDQDGRYDFXQRHOFXDOUH- 8QDSUiFWLFDPX\VDOXGDEOHHVODGHFRORFDUMXQWR
cogen directamente en los establos donde los ani- con la cobertura del piso de los establos, harina
PDOHVHVWiQHQHVWDGRGHFHEDRVHPLFRQ¿QDGRVR de rocas (basaltos, granitos, serpentinitos, xistos,
HQORPtQLPRGRQGHpVWRVVHHQFXHQWUDQreunidos carbonatitos, marmolinas, carbonatos, zeolitas, si-
para pasar la noche. Para maximizar la recolec-
FLyQ GHO HVWLpUFRO WUDWDU GH FRQVHUYDU VX FDOLGDG
y perder la mínima cantidad de sus nutrientes, se
HVWi UHFRPHQGDQGR IRUUDU SHUPDQHQWHPHQWH HO
piso de las instalaciones donde los animales per-
PDQHFHQFRQ¿QDGRVFRQPDWHULDOHVGHRULJHQYH-
JHWDOSUHIHULEOHPHQWHELHQVHFRVFRQOD¿QDOLGDG
de absorber el máximo de humedad proveniente
GHODRULQD\GHOSURSLRHVWLpUFROGHORVDQLPDOHV
Los materiales más recomendados para cubrir el
piso de los establos son: rastrojos de postcosecha
bien picados, como son: pajas y tusa u olotes de
maíz, cascarilla de arroz, paja de trigo, bagazo de
FDxDFDVFDULOODGHFDIp\HQXQ~OWLPRFDVRDVHUUtQ
OLFDWRVRKDVWDFHQL]DHWFRURFDIRVIyULFDDSDWL-
tas) a una razón de medio kilo por metro cuadrado
de área disponible por animal.
Por otro lado no hay que olvidar que un buen
establo, protegido de las lluvias y del sol y con una
EXHQDFREHUWXUDGHVXSLVRFRQSDMDVIXHUDGHVHU
XQiUHDFRQIRUWDEOHSDUDORVDQLPDOHVHVFDVLXQ
requisito indispensable para obtener como resul-
WDGR¿QDOXQDERQRGHEXHQDFDOLGDGTXHDUURMDUi
excelentes resultados a corto, medio y largo plazos
DWUDYpVGHODVFRVHFKDV
(QSULPHUOXJDU Hay que considerar que el
material recogido en los establos es una mezcla
GHFXDWURPDWHULDOHVHVWLpUFRORULQDPDWHULDO
de madera. A lo largo de algunas semanas, se pue- YHJHWDOKDULQDGHURFDVRURFDIRVIyULFDODFXDO
de decir que los agricultores ya disponen de una contiene un considerable grado de humedad. Ésta
buena mezcla de materiales preelaborados, como debe ser controlada, cuando se quiere preparar el

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

37
bocashi, pues de lo contrario, si no se controla el
agua, el abono quedará muy húmedo, tendiendo
KDFLD OD SXWUHIDFFLyQ SRU IDOWD GH R[LJHQDFLyQ \
VHUiGHSpVLPDFDOLGDG
(Q VHJXQGR OXJDU A la mezcla que sale de los
establos hay que agregarle los otros ingredientes que
hacen parte del bocashi, cuando se quiere preparar
este tipo de abono, los cuales son: la tierra, la levadu-
ra, la cal, la melaza, el carbón cuando está disponible,
HOVDOYDGRRSXOLGXUDGHDUUR]¿QDOPHQWHXQSRFRGH
DJXDGHIRUPDPX\FRQWURODGDVLODPH]FODORUHTXLH-
UH6HUHFRPLHQGDODSUXHEDGHOSXxDGRSDUDYHUL¿FDU
La levadura
Este es uno de los ingredientes que los campesi-
nos han venido sustituyendo de una manera creati-
YDHLQJHQLRVD3RUHMHPSORXQPpWRGRLQQRYDGRU
que los agricultores han venido usando en Panamá
para remplazar la levadura industrializada, es co-
locar en una vasija a germinar o a nacer por un
tiempo de ocho días, tres libras de maíz, con un
SRFRGHDJXDTXHFXEUDWRGRHOJUDQR'HVSXpVGH
HVWHWLHPSRVHPXHOHHOPDt]\VHGHMDIHUPHQWDU
nuevamente por dos días en la misma agua donde
HVWDED\VHOHDJUHJDXQJDOyQPiV8QDYH]TXH
HOHVWDGRGHODKXPHGDGGHODPH]FOD¿QDO3RURWUR
ODGR XQD YH] TXH \D HVWp GH¿QLGR HO YROXPHQ TXH
GHVHDPRVUHFROHFWDURUHWLUDUGHHVWLpUFROGHOHVWDEOR
para preparar el abono, con 3 a 5 días de anteceden-
cia, en el mismo establo podemos comenzar a activar
los ingredientes, con una solución a base de 10 litros
de agua, medio litro de melaza y 10 gramos de leva-
GXUDHVWDPH]FODVHDSOLFDFRQODERPEDIXPLJDGRUD
directamente en la cama del establo, para más tarde
hacer la recolección de los materiales y así elaborar el
DERQRWLSRERFDVKLIXHUDGHORVHVWDEORV
/RVFDPSHVLQRVKDQYHQLGRWDPELpQVXVWLWX\HQ-
GRODJDOOLQD]DSRUHVWLpUFROGHFDEUDVRYHMDV\FR-
nejos, el cual recogen directamente en los apriscos,
dormitorios o en los lugares donde permanecen es-
tos animales. Sin embargo, la recolección de estos
HVWLpUFROHV VH PD[LPL]D FXDQGR ODV LQVWDODFLRQHV
de los animales están construidas a una distancia
que puede oscilar entre un metro y un metro con
cincuenta centímetros arriba del piso.
38 Manual Práctico
HVWpIHUPHQWDGDHVWDPH]FODVHOHDSOLFDDOERFDV-
hi. Dicha cantidad sirve para preparar aproxima-
damente sesenta sacos o quintales de abono.
2WUD IRUPD TXH ORV DJULFXOWRUHV KDQ HQFRQWUDGR
para sustituir la levadura, es mediante la utilización
GHMXJRGHFDxDGHD]~FDUFUXGR\IHUPHQWDGRSRUGRV
días; se usan dos galones del producto por cada diez
sacos o quintales de abono que se quieren procesar.
Por otro lado, los mexicanos han venido sus-
WLWX\HQGR OD OHYDGXUD FRQ OD SRSXODU EHELGD IHU-
PHQWDGD OODPDGD SXOTXH )LQDOPHQWH XQD IRUPD
alternativa, en los casos en que no se encuentra
otra opción disponible para sustituir la levadura,
es aumentar la cantidad de la miel de caña y el sal-
vado, al momento de la elaboración del bocashi.
La cal y el carbón
8QDPDQHUDFRPRORVDJULFXOWRUHVKDQVXVWLWXLGR
estos dos ingredientes en la elaboración del bocas-
KLHVXVDQGRGLUHFWDPHQWHODFHQL]DGHORVIRJRQHV
de leña que poseen, aprovechando al mismo tiem-
po los restos de madera carbonizada que quedan en
ODVKRUQLOODV1RROYLGDUTXHODKDULQDGHURFDVRHO
SROYRGHSLHGUDVWULWXUDGDVWDPELpQSXHGHQUHPSOD-
zar la utilización de la cal agrícola, con la ventaja
de estar presentes en estas harinas otros elementos
minerales llamados trazas, que son vitales para el
equilibrio nutricional de los cultivos y la resistencia
FRQWUDHODWDTXHGHHQIHUPHGDGHV\SODJDV
La cascarilla de arroz
Los agricultores han sustituido este ingredien-
te por restos de poscosecha bien triturados, los
FXDOHVIDFLOLWDQHOPDQHMRGHODERQR\DFHOHUDQVX
descomposición. Los materiales que más común-
mente se utilizan: pajas y olotes o tusas de maíz o
sorgo bien trituradas, tamo o restos de paja de tri-
go, bagazo de caña bien pulverizado y cascarilla
GHFDIp(Q~OWLPRFDVRWDPELpQVHSXHGHXWLOL]DU
aserrín de madera en estado curtido o que tenga
algún tiempo de estar a la intemperie, de manera
TXHKD\DSHUGLGRHOHIHFWRWy[LFRGHDOJXQDVVXV-
tancias alelopáticas que posee, como los taninos.
La miel o melaza de caña
$SHVDUGHVHUXQLQJUHGLHQWHPX\IiFLOGHHQFRQ-
trar en los mercados, los campesinos en muchos ca-
sos lo sustituyen por la popular panela, piloncillo,
tapa o atado de dulce o chancaca, en la relación de
un kilogramo por cada kilogramo o litro de miel o
PHOD]DGHFDxDTXHVHTXLHUDUHPSOD]DU2WUDDOWHU-
nativa es el uso del propio jugo de caña o guarapo,
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
en una proporción de dos litros de jugo por cada
kilogramo de melaza que se quiera sustituir.
¿Cómo los agricultores vienen
preparando, usando y guardando los
abonos orgánicos fermentados?
8QDYH]SODQL¿FDGD\GHWHUPLQDGDODFDQWLGDGGH
abono orgánico que se quiere elaborar, se deben con-
seguir todos los ingredientes necesarios y escoger el
local más apropiado para su preparación. Los agri-
FXOWRUHVKDQGHVDUUROODGRGLVWLQWDVIRUPDVGHKDFHU
VXVSURSLRVDERQRVRUJiQLFRVIHUPHQWDGRVUHFXSH-
rando con su creatividad el arte de cultivar la tierra.
¿Cómo los están preparando?
Tanto las cantidades y las proporciones de los
LQJUHGLHQWHV FRPR OD IRUPD HQ TXH ORV DJULFXOWR-
res vienen preparando sus abonos orgánicos, de-
muestran claramente que la elaboracion de estos
bioinsumos no se constituye en un simple paquete
GHUHFHWDVGHWUDQVIHUHQFLDWHFQROyJLFDVLQRSRUHO
FRQWUDULRODVGLVWLQWDVIRUPDVGHHODERUDUORV\GH
calcular la proporción de sus ingredientes son el re-
sultado del error y del acierto del saber tradicional
de la práctica campesina ajustada a cada realidad.
La mezcla de los ingredientes
A continuación se proveen tres ejemplos. Algu-
nos campesinos optan por mezclar todos los in-
gredientes por camadas alternas hasta obtener una
PH]FODKRPRJpQHDGHWRGDODPDVDGHORVLQJUH-
dientes, a la cual poco a poco y por capas agre-

gan el agua necesaria para obtener la humedad los ingredientes de cada uno de los montones de
UHFRPHQGDGDHVWDHVODIRUPDPiVXVXDO2WURV
PH]FODQWRGRVORVLQJUHGLHQWHVHQVHFR\DO¿QDO
en una última volteada de toda la masa mezclada,
agregan el agua hasta conseguir la humedad ade-
cuada. Finalmente, otros campesinos subdividen
todos los ingredientes en proporciones iguales y
IRUPDQGRVRWUHVPRQWRQHVOXHJRPH]FODQWRGRV
)LJXUD 0H]FOD GH ORV LQJUHGLHQWHV DO SUHSDUDU ORV DERQRV RUJiQLFRV IHU-
mentados (Primer ejemplo)
 Manual Práctico
PDQHUD LQGHSHQGLHQWH OR TXH IDFLOLWD OD GLVWULEX-
ción adecuada de todos los ingredientes, pues se
agrega la cantidad de agua apropiada para contro-
lar la humedad; y por último juntan todos los mon-
tones que se mezclaron por separado, quedando al
¿QDOXQDPDVDXQLIRUPHTXHOXHJRH[WLHQGHQHQHO
piso donde se mezcló Figuras 1, 2 y 3.
 )LJXUD Mezcla de los
ingredientes
al preparar los
DERQRVRUJiQLFRV
fermentados
(Segundo ejemplo)

Figura 3. Mezcla de los

ingredientes
al preparar los
DERQRVRUJiQLFRV
fermentados
(Tercer ejemplo)

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


Etapa de la fermentación
y el control de la temperatura
8QD YH] WHUPLQDGD OD HWDSD GH OD PH]FOD GH
todos los ingredientes del abono y controlada la
XQLIRUPLGDGGHODKXPHGDGODPDVDVHGHMDHQHO
SLVRGHWDOIRUPDTXHODDOWXUDGHOPRQWyQWHQJD
en lo máximo, un metro y cuarenta en los prime-
URVGtDV\GHVSXpVJUDGXDOPHQWHVHYDEDMDQGRHO
montón hasta 50 a 30 centímetros. Algunos agri-
cultores acostumbran cubrir el abono con sacos de
¿EUDGXUDQWHORVWUHVSULPHURVGtDVGHODIHUPHQWD-
ción, con el objetivo de acelerarla. La temperatura
del abono se debe controlar todos los días con un
termómetro o introduciendo la mano en el mismo,
DSDUWLUGHOVHJXQGRGtDGHVXHODERUDFLyQ1RHV
recomendable que la temperatura sobrepase de los
65ºC. Lo ideal es manejar temperaturas en torno
al limite de los cincuenta grados (50ºC). y de este
rango hacia abajo.
Durante los primeros días, la temperatura del
abono tiende a subir a más de setenta grados cen-
tígrados (70ºC), lo cual no es ideal y no se debe
 Manual Práctico
permitir. La temperatura debe ser controlada vol-
teando o mezclando todo el montón dos veces al
día cuando sea necesario (una vez en la mañana
y otra en la tarde), lo que permite darle una ma-
\RUDLUHDFLyQ\HQIULDPLHQWRDODERQR2WUDEXHQD
SUiFWLFD SDUD DFHOHUDU HO SURFHVR ¿QDO GH OD IHU-
mentación es ir bajando gradualmente la altura del
montón a partir del tercer día, hasta lograr más o
menos una altura de 30 a 50 centímetros al octavo
día. De aquí en adelante, la temperatura del abono
empieza a ser más baja y se comienza a estabilizar,
siendo necesario revolverlo solamente una vez al
día. Entre los 12 y los 15 días, el abono orgáni-
FRIHUPHQWDGR\DKDORJUDGRVXPDGXUDFLyQ\VX
temperatura es igual a la temperatura ambiente, su
color es gris claro, y queda seco con un aspecto
de polvo arenoso y de consistencia suelta. Algu-
nos agricultores experimentados en la elaboración
de sus abonos, logran completar todas las etapas
GHOSURFHVRGHIHUPHQWDFLyQHQPiVRPHQRVGLH]
días, para algunos abonos muy especializados.
Por último, la cantidad de abono que se debe
SUHSDUDUGHSHQGHUiGHOWLSRGHFXOWLYR\ODIUHFXHQ-
cia con que se quiera desarrollar la experiencia con
la aplicación del bocashi. Su incremento estará en
IXQFLyQGHORVUHVXOWDGRVTXHVHORJUHQFRQHOWLHP-
SR\ODSUiFWLFDHQODVGLIHUHQWHVSDUFHODV
¿Cómo lo están usando?
8QDYH]FRPSOHWDGDODHWDSD¿QDOGHODIHUPHQ-
tación y el abono ha logrado su estabilidad, está
listo para ser usado en los cultivos.
 /DV GLIHUHQWHV IRUPDV TXH ORV DJULFXOWRUHV H[-
perimentan al elaborarlos no se constituyen en un
paquete de recetas listas para ser recomendadas
\ DSOLFDGDV GH IRUPD DUELWUDULD FRPR OR KDFH OD
agricultura convencional con su tradicional receta
³PLODJURVD´ GHO 13. $ FRQWLQXDFLyQ FLWDPRV
algunos ejemplos (no recetas) del uso que algunos
DJULFXOWRUHVYLHQHQH[SHULPHQWDQGRFRQJUDQp[L-
to en los viveros, en el trasplante de plántulas y en
los cultivos establecidos.
En los viveros
La pre-germinación y el desarrollo de las plán-
tulas en los viveros tienen una duración aproxima-
GDGHDGtDV\SDUDHOFDVRGHOWRPDWHKDVWD
GH  \  GtDV /RV DJULFXOWRUHV KDQ UHDOL]DGR
esta labor de tres maneras:
Figura 4. Desarrollo en bandeja con abono or-
JiQLFR
• En bandejas en invernadero levantadas del
piso.
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
• En bandejas sin invernadero protegidas del sol y
la lluvia.
• En cajones de madera sobre el piso o levanta-
dos.
8WLOL]DQ SDUD OD JHUPLQDFLyQ GH ODV SOiQWXODV
una mezcla de tierra cernida con bocashi curtido y
carbón pulverizado, en proporciones que pueden
YDULDUGHVGHXQGHWLHUUDFHUQLGDFRQXQ
de bocashi curtido hasta un 60% de tierra cernida
FRQXQGHERFDVKLFXUWLGR3DUDORVFDVRVGHO
HPEROVDGRGHiUEROHVIUXWDOHVHQYLYHURVVHUHFR-
mienda mezclar un 50% de tierra con un 50% de
abono bocashi o una parte de tierra y una parte de
DERQR1RKD\TXHROYLGDUTXHHQORVYLYHURVWDQWR
GH KRUWDOL]DV FRPR GH IUXWDOHV GH IRUPD SDUDOH-
la se pueden desarrollar otras actividades con las
SOiQWXODV DSOLFDFLyQ GH ELRIHUWLOL]DQWHV \ FDOGRV
minerales.
Figura 5 (PEROVDGR\GHVDUUROORGHSOiQWXODV
de frutales con 50% de abono y 50 %
de tierra

El bocashi curtido y su uso quemar las plántulas, que es el riesgo que se corre

El bocashi curtido es el mismo abono orgánico FXDQGRVHXWLOL]DERFDVKLIUHVFRQRPH]FODGRFRQ

IHUPHQWDGRSHURPiVYLHMRRDxHMDGRRVHDTXH tierra cernida y carbón pulverizado en los viveros.

una vez procesado ha quedado guardado entre dos
y tres meses.
Los agricultores lo están utilizando con mayor
IUHFXHQFLDPH]FOiQGRORFRQWLHUUDFHUQLGD\FDU-
bón pulverizado para preparar los almácigos de
hortalizas en las bandejas. Tiene la ventaja de no
Los agricultores han venido realizando regular-
PHQWH SHTXHxRV HQVD\RV FRQ GLIHUHQWHV SURSRU-
ciones de bocashi curtido para la producción de
ORVDOPiFLJRVGHKRUWDOL]DVFRQOD¿QDOLGDGGHRE-
servar y escoger el mejor resultado que se adapte a
sus cultivos (Cuadro 2).

Cuadro 2. Proporciones de bocashi curtido y tierra cernida con que se puede

experimentar en la producción de plántulas de hortalizas en los viveros

Bocashi
Tierra curtido con carbón
cernida pulverizado Observación

  (VWDVPH]FODVVRQODV

85% 15% más comunes para
80% 20% producir hortalizas
de hojas. Ej.: lechuga.

70% 30% Estas mezclas son

   ODVPiVFRPXQHV  
para producir hortalizas
de cabeza.
   (MFROLÀRU\EUyFROL

En el trasplante de la plántula a) Abonado directo en la base del hoyo

(piloncito o plantín) donde va a ser colocada la plántula en

Los agricultores han venido experimentando el momento del trasplante. En este caso el

YDULDVIRUPDVGHDERQDUVXVFXOWLYRVDODKRUDGH abono se coloca puro y se debe cubrir con un

trasplantarlos: poco de tierra, para que la raíz de la planta no

 Manual Práctico
 entre en contacto direc-
WR FRQ pO \D TXH SRGUtD
quemarla y no dejarla
GHVDUUROODUVH GH IRUPD
normal. (Figura 6).
b) Abonado con bocashi
puro a los lados de la
plántula. Este sistema
ha venido siendo utili-
zado regularmente en
cultivos de hortalizas ya
establecidos, y sirve para
hacerles una segunda,
una tercera y hasta una
cuarta abonada de mante-
nimiento de nutrición. Al
mismo tiempo, estimu- Figura 6. $ERQDGRGLUHFWRHQODEDVHGHOKR\RHQGRQGHVH
FRORFDODSOiQWXOD
la el rápido crecimiento
del sistema radicular ha-
cia los lados. La primera
re-abonada en el campo
se recomienda realizarla
entre los diez y los doce
GtDVGHVSXpVGHOWUDVSODQ-
te. Finalmente, una cuar-
ta, quinta y hasta sexta
re-abonada del cultivo
dependerá del seguimien-
to o acompañamiento di-
rectamente del cultivo en
el campo, a ojo de buen
Figura 7. Reabonado de las plantas, 10 a 12 días postras-
cubero. (Figura 7). plante

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


c) Abonado directo con bocashi puro en el
surco donde se irá a establecer el cultivo
que se quiere sembrar, sin previa germi-
nación y trasplante. Este sistema se puede
XWLOL]DU SRU HMHPSOR FRQ OD ]DQDKRULD IULMRO
maíz, el culantro y, en algunos casos, con cul-
tivos ya establecidos. La cantidad puede oscilar
entre 2,5 a 3 toneladas por hectárea (Figura 8).
Cantidad de abono que se debe aplicar
en los cultivos
La cantidad del abono a ser aplicado en los cul-
tivos está condicionada principalmente a varios
IDFWRUHVFRPRVRQODIHUWLOLGDGRULJLQDOGHODWLHUUD
donde se desea establecer el cultivo, el clima y la
exigencia nutricional de las plantas que se quieren
cultivar. Sin embargo, algunos agricultores han
venido experimentando con dosis de abonos que
varían desde 30 a 50 gramos por plántula, para
hortalizas de hojas; de 80 a 100 gramos para hor-
WDOL]DVGHWXEpUFXORVRTXHIRUPDQFDEH]DVREUH
ODVXSHU¿FLHFRPRODFROLÀRUHOEUyFROL\HOUHSR-
llo; y hasta 125 gramos de abono para el tomate
y el pimentón (chile dulce), hay relatos de expe-
ULHQFLDVHQHOFXOWLYRGHOWRPDWH\VXVIDPLOLDUHV
como los chiles, donde los agricultores han llega-
do a utilizar de 250 a 500 gramos de abono por
planta, tanto al momento del transplante como en
las re-abonadas del cultivo. Independientemente
GHODIRUPDTXHVHHVFRMDSDUDDERQDUORVFXOWL-
vos, el abono orgánico, una vez aplicado, se debe
FXEULUFRQWLHUUDSDUDTXHQRVHSLHUGDIiFLOPHQWH
y así obtener mejores resultados.

Figura 8. $ERQDGRGLUHFWRHQORVVXUFRVGHOFXOWLYRHMHPSOR0Dt]IUtMRO]DQDKRULD

 Manual Práctico
 Cuadro 3. Recomendaciones para experimentar dosis de bocashi en hortalizas
(San Antonio de Escazú, Costa Rica).

Cultivo Dosis sugerida

Tomate 125 gramos en la base

Cebolla y cebollín 25 gramos en la base

Remolacha 100 gramos al lado

Lechuga amarilla 50 gramos en la base

Lechuga americana 50 gramos en la base

Fríjol o vainica 30 gramos en la base

Brasicas 50 gramos en la base

Pepino 50 gramos bajo la semilla

¿Cómo lo han venido

almacenando?
1RUPDOPHQWH ORV DJULFXO-
tores elaboran los abonos or-
gánicos de acuerdo con las
necesidades inmediatas de sus
cultivos, por lo que no es una
práctica muy común guardar-
los por mucho tiempo. Cuando
guardan una determinada can-
tidad de abono, regularmente
OR KDFHQ FRQ OD ¿QDOLGDG GH
dejarlo añejar más tiempo, Figura 9. $OPDFHQDPLHQWRGHODERQRERFDVKLEDMRWHFKR

para luego utilizarlo en los vi-

veros o como semilla de inoculación microbioló- guardarlo bajo techo para protegerlo del sol, el
gica para elaborar un nuevo abono. Sin embargo, viento y las lluvias. Algunas experiencias indican
durante el corto período que puede quedar alma- que no se debe esperar más de dos meses para
cenado antes de ser utilizado, es recomendable aplicarlo en el campo.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


 Ocho factores por los cuales los abonos orgánicos fermentados paralizan
VXDFWLYLGDGELROyJLFDORTXHUHGXFHVXH¿FDFLDSDUDORVFXOWLYRV

 (VWLpUFROHVPX\³YLHMRV´ODYDGRVSRUODVOOXYLDV\H[SXHVWRVDOVRO

 (VWLpUFROHVFRQPXFKDWLHUUDRPXFKDFDVFDULOODGHDUUR]SDUDORVFDVRVHQORVTXHVHXVDJDOOL-
naza.

 3UHVHQFLDGHDQWLELyWLFRV\FRFFLGLRVWiWLFRVHQORVHVWLpUFROHVGHORVDQLPDOHVWUDWDGRVFRQGL-
chas sustancias.

 3UHVHQFLDGHUHVLGXRVGHKHUELFLGDVHQORVHVWLpUFROHVGHDQLPDOHVKHUEtYRURVYDFDVFRQHMRV

cabras y caballos).

 ([FHVRGHKXPHGDGDOSUHSDUDUODVDERQHUDVSXWUHIDFFLyQ

6. Desequilibrio entre las proporciones de los ingredientes.

 )DOWDGHXQLIRUPLGDGHQODPH]FODDOPRPHQWRGHODSUHSDUDFLyQ

8. Exposición al viento, el sol y las lluvias.

)XHQWH([SHULHQFLDVYLYLGDVSRUHODXWRUFRQFDPSHVLQRVHQFXUVRVGHFDSDFLWDFLyQTXHRIUHFLyHQ3DQDPiHQDEULOGH

Almácigos en invernadero o viveros • Ciclos vegetativos más cortos, incrementándose

Ventajas del sistema de germinación en el número de cosechas por área cultivada (Ver
bandejas, con la utilización de los abonos &XDGUR
orgánicos fermentados tipo bocashi
• Mejor índice de relación entre el número de
• Facilidad para controlar las condiciones de ger-
plántulas trasplantadas y el número de plantas
minación de las semillas de la especie que se
cosechadas (Ver Cuadro 5).
desea cultivar.
• Mayor aprovechamiento del número de semi- • Facilidad para transportar y manejar las bande-

llas por cultivo. jas con las plántulas en el campo.

• Mayor economía, pues disminuyen los gastos • Al desprender y sacar las plántulas de las ban-
en semillas. dejas para ser trasplantadas, el abono orgánico
‡*HUPLQDFLyQGHSODQWDVVDQDV\QXWULWLYDPHQWH ayuda a proteger la integridad del sistema radi-
equilibradas. cular, evitando el rompimiento de raíces.

 Manual Práctico
 Cuadro 4 . Duración del ciclo vegetativo de once hortalizas entre un sistema de
producción orgánico y uno convencional en Laguna de Alfaro Ruiz,
Alajuela, Costa Rica.

Ciclo vegetativo (semanas)

en un sistema
Cultivo Variedad orgánico convencional

Brócoli Marathon 8 10
Cebolla Maya 8 12
&ROLÀRU Montano 7 10
Culantro *ULIDWRQ 5 8
Remolacha (DUO\:RQGHU 6-7 
Lechuga Prima 5-6 6-8
amarilla :KLWH%RVWRQ
Lechuga Cool Breeze 7 10
americana
Mostaza Pagoda  8
Rabanito Champion 3 
Repollo Stone Head 8 10
Zanahoria Bangor/F1 8 10

)XHQWH-XJDUGHO9DOOH6$-XDQ-RVp3DQLDJXD&RPXQLFDFLyQSHUVRQDOFRQ-DLUR
Restrepo, seguimiento de dos años de la experiencia en el campo.

Cuadro 5. Comparación de las pérdidas totales entre los cultivos orgánicos y

los convencionales de ocho variedades de hortalizas3 por hectárea en
Laguna de Alfaro Ruiz, Alajuela, Costa Rica.

Cultivo Operación Pérdidas Rendimiento

 2UJiQLFR 9LYHURDOPiFLJR  
  7UDVSODQWHFDPSR  
Convencional Cultivo directo 30% 70%

)XHQWH-XJDUGHO9DOOH6$-XDQ-RVp3DQLDJXD*XHUUHUR&RPXQLFDFLyQSHUVRQDO

9DULHGDGHVGHKRUWDOL]DVEUyFROLFROLÀRUUHPRODFKDUHSROORGRVYDULHGDGHV\OHFKXJDWUHVYDULHGDGHV

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


• El sistema de almácigos en bandejas permite esca-
ORQDUVHOHFFLRQDU\SURJUDPDUGHIRUPDH¿FLHQWH
los cultivos que se quieren cosechar en una deter-
PLQDGDpSRFDGHODxR
• Para los agricultores con poca disponibilidad
de tierra, la producción de almácigos en bande-
jas se constituye en una opción económica, ya
que pueden ser vendidos por encomienda entre
agricultores de una determinada zona o región
rural.
• Finalmente, los almácigos en bandejas permiten
GHVDUUROODUUiSLGRVHQVD\RVGHFDPSRD¿QGH
SUREDU OD H¿FLHQFLD \ OD FDOLGDG GH ORV DERQRV abonos orgánicos en su tierra
RUJiQLFRVIHUPHQWDGRVTXHVHHVWiQHODERUDQGR
HQOD¿QFD
Ventajas que los agricultores
experimentan con la elaboración de
los abonos orgánicos
‡ 0DWHULDOHVEDUDWRV\IiFLOHVGHFRQVHJXLUORFDO-
mente (independencia).
• Fáciles de hacer y guardar (apropiación tecno-
lógica por los agricultores).
• Costos bajos, comparados con los precios de los
DERQRVTXtPLFRVHQ&HQWURDPpULFDODUHODFLyQ
HV DSUR[LPDGDPHQWH GH  \ GH  KDVWD 
para algunos casos donde los campesinos po-
seen una diversidad de materiales en la propia
parcela).
• Su elaboración exige poco tiempo y puede ser
SODQL¿FDGD\HVFDORQDGDGHDFXHUGRFRQODVQH-
cesidades de los cultivos.
50 Manual Práctico
‡ (OLPLQDQIDFWRUHVGHULHVJRSDUDODVDOXGGHORV
trabajadores agrícolas.
• Se obtienen resultados a corto plazo y su diná-
PLFD SHUPLWH FUHDU QXHYDV IRUPDV DOWHUQDWLYDV
de elaborarlos.
‡ 1RFRQWDPLQDQHOPHGLRDPELHQWH
‡ 5HVSHWDQODIDXQD\ODÀRUD
• Los abonos son más completos, al incorporar a
la tierra los macro y micronutrientes necesarios
para el crecimiento vigoroso de las plantas.
Ventajas que los agricultores
experimentan con el uso de los
• Fáciles de usar.
‡ (OLPLQDQIDFWRUHVGHULHVJRSDUDODVDOXGGHORV
trabajadores y los consumidores.
‡ 3URWHJHQHOPHGLRDPELHQWHODIDXQDODÀRUD\
la biodiversidad.
‡ 0HMRUDQJUDGXDOPHQWHODIHUWLOLGDGODQXWULFLyQ
y la vitalidad de la tierra asociada a su macro y
microbiología.
• Estimulan el ciclo vegetativo de las plantas (en
hortalizas se observan ciclos vegetativos me-
nores).
• Mayor rendimiento del número de plantas por
hectárea.
‡ 6RQXQDIXHQWHFRQVWDQWHGHPDWHULDRUJiQLFD
• Los suelos conservan la humedad y amortiguan
mejor los cambios de temperatura, economizán-
dose volumen de agua y números de riegos por
cada cultivo.
‡ 5HGXFHQHOHVFXUULPLHQWRVXSHU¿FLDOGHODJXD
• Mejoran la permeabilidad de los suelos y su bioes-
tructura.
• Favorecen la colonización del suelo por la macro y
la microvida.
• Proveen a la tierra una alta tasa de humus micro-
biológico a largo plazo.
• Contribuyen al logro de cosechas más seguras y
H¿FLHQWHV
• Mayor rentabilidad económica por área cultivada.
• Permiten a los agricultores tener mayores opciones
económicas y bajar los costos de producción.
• Los cultivos orgánicos, en los aspectos nutricio-
nales (cantidad y calidad) superan cualquier otro
acción residual prolongada, no sólo de macro-
QXWULHQWHVVLQRWDPELpQGHPLFURQXWULHQWHV
‡ $XPHQWDQ OD H¿FLHQFLD GH OD DEVRUFLyQ QX-
WULFLRQDO SRU ODV SODQWDV DO WHQHU pVWDV XQ
mayor desarrollo en el volumen del sistema
radical.
• Finalmente, las plantas cultivadas son sanas
\YLJRURVDV\QRVHHQIHUPDQIiFLOPHQWHSRU-
que están naturalmente protegidas por el equi-
librio nutricional inherente a la presencia de
hormonas, vitaminas, catalizadores y enzimas
YHJHWDOHVHQIXQFLyQGHODFRQVWDQWHDFWLYLGDG
¿VLROyJLFD OD FXDO HV UHVSDOGDGD SRU ODV FRQ-
VLVWHPDGHSURGXFFLyQDOLPHQWRVQXWUDFpXWLFRV diciones de la nutrición orgánica que el abono
‡ )XQFLRQDQFRPRXQDIXHQWHFRQVWDQWHGHIHUWL- RUJiQLFRIHUPHQWDGROHVRIUHFHDORVYHJHWDOHV
lización y nutrición de liberación gradual y con y al suelo.

Cuadro 6. Algunos resultados que se vienen obteniendo con la aplicación

del abono orgánico fermentado tipo bocashi en la producción de maíz
en México*

Rend. ton/ha Rend. ton/ha

Comunidad Productor con abono Bocashí con abono Químico
 (O7HUUHUR 9LFHQWH$JXLODU  
 (O/LQGHUR %UXQR6HUUDQR  
 /RVÈUEROHV 5DIDHO=~xLJD  
Santiago
 0H[LTXLWLWOiQ -RVpÈYLOD  
Barrio 1
 6DQWLDJR (UQHVWR3pUH]  
Mexiquititlán Triviño
Barrio 5
La Manzana Pedro Rodríguez 3.7 3.1
5HVXOWDGRVGHODVSDUFHODVGHPDt]FRQDERQRRUJiQLFR%RFDVKtHQ$PHDOFR(VWDGRGH4XHUpWDUR0p[LFR
)XHQWH0&9DOHUR*DU]D-HV~V,1,)$3/tGHUQDFLRQDOGHOSURJUDPDGHLQYHVWLJDFLyQHQDJULFXOWXUDRUJiQLFD(VWDGRGH4XHUpWDUR0p[LFR

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

51
 Fórmula para acelerar la descomposición de la pulpa de café y convertirla
en abono orgánico para fertilización del cafetal

Ingredientes Cantidad

(VWLpUFROERYLQR 8QDWRQHODGDRNLORV
3XOSDGHFDIp 8QDWRQHODGDRNLORV
&LVFRSHUJDPLQRGHFDIp VDFRVRFRVWDOHVDSUR[LPDGDPHQWHNLORV
Levadura para pan, granulada o en barra 3 libras

Seguir las instrucciones para la preparación del de agua que se desea utilizar, por causa de la alta
DERQR RUJiQLFR IHUPHQWDGR RULJLQDO WLSR ERFDV- KXPHGDGTXHODSXOSDGHOFDIpSXHGHFRQWHQHU(Q
hi. Controlar muy bien la humedad o la cantidad muchos casos, no es necesario emplear agua.

Adecuación del abono orgánico tipo bocashi para el altiplano de México

Ingredientes Cantidad

(VWLpUFROERYLQRVHFRRPROLGR 300 kilogramos

Tierra 300 kilogramos

3DMDGHWULJRGHSUHIHUHQFLDELHQSLFDGD  NLORJUDPRV

Maíz en mazorca, bien molido 50 kilogramos

Carbón, hecho con olote de maíz* 50 kilogramos

&HQL]DGHIRJyQGHOHxD  NLORJUDPRV

Pulque** ó ! kilogramo de levadura 8 litros

Melaza, ó 5 kilogramos de piloncillo molido o panela*** 8 litros

Agua (de acuerdo con la prueba del puño y solamente una vez)

&DUEyQGHRORWHGHPDt]8QDWRQHODGDGHRORWHVJHQHUDDSUR[LPDGDPHQWHGHDNJGHFDUEyQSDUDHOERFDVKL
3XOTXH%HELGDGHIHUPHQWDFLyQDOFRKyOLFDFDUDFWHUtVWLFDGH0p[LFRKHFKDFRQODIHUPHQWDFLyQGHODVDYLDOODPDGDDJXDPLHOGHOPDJXH\
***Piloncillo: Azúcar en barras elaborada a partir de jugo de caña concentrado (panela).
0HOD]DRPLHOGHFDxD6XESURGXFWRGHORVLQJHQLRVD]XFDUHURVGHVSXpVGHODFULVWDOL]DFLyQGHOD]~FDU

52 Manual Práctico
Preparación Preparación

Seguir las instrucciones para la preparación del Seguir las instrucciones para la preparación del
DERQRRUJiQLFRIHUPHQWDGRRULJLQDOWLSRERFDVKL DERQRRUJiQLFRIHUPHQWDGRRULJLQDOWLSRERFDVKL
(Q]RQDVPX\IUtDVVHUHFRPLHQGDWUDEDMDUHOPRQ- Adecuación del abono orgánico tipo
tón del abono más alto (entre un metro y cuarenta bocashi en el Estado de Querétaro,
México
centímetros a un metro con cincuenta), para que el
SURFHVRGHODIHUPHQWDFLyQDUUDQTXH\QRVHYHD Ingredientes Cantidad
DIHFWDGRSRUODVEDMDVWHPSHUDWXUDVSULQFLSDOPHQ- (VWLpUFROYDFXQRVHFR NLORJUDPRV
te las nocturnas. y bien molido
Tierra cribada o tamizada 200 kilogramos
3DMDGHWULJR SDFDV 
Adecuación del abono orgánico tipo bien trituradas
bocashi para el aprovechamiento Cisco carbón de olote 50 kilogramos
de los “desperdicios” del cultivo de maíz
del maíz, en Atlacomulco, Estado de
Salvado de trigo 50 kilogramos
México.
&DORFHQL]DGHIRJyQGHOHxD  kilogramos
Ingredientes Cantidad Pulque o 5 kilogramos de 10 litros
piloncillo o panela
Tierra bien cribada 20 costales $JXD VX¿FLHQWH SDUD KXPHGHFHU OD PH]FOD
o tamizada o sacos (prueba del puño)
Rastrojo de maíz 20 costales
)XHQWH 0& 9DOHUR *DU]D -HV~V ,1,)$3 /tGHU QDFLRQDO GHO SURJUDPD
bien picado o sacos GH LQYHVWLJDFLyQ HQ DJULFXOWXUD RUJiQLFD (VWDGR GH 4XHUpWDUR
0p[LFR
*DOOLQD]D FRVWDOHV
RHVWLpUFROERYLQR  RVDFRV 
&DUEyQGHRORWHGHPDt] FRVWDOHV
o sacos
Melaza de caña de azúcar 8 litros
u 8 kilos de piloncillo
o panela
2ORWHGHPDt]ELHQ  FRVWDOHV
molido (tipo salvado; o sacos
subproducto proveniente
del desgranado mecánico
de la mazorca de maíz)
Levadura granulada 1 kilogramo
para pan
$JXDVX¿FLHQWHSDUDKXPHGHFHUODPH]FOD
(prueba del puño).

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

53
Preparación Abono orgánico bioveloz de siete
días, tipo bocashi
Seguir las instrucciones para la preparación del
DERQRRUJiQLFRIHUPHQWDGRRULJLQDOWLSRERFDVKL 3URGXFWRUHVGHFDIpRUJiQLFRGH1LFDUDJXD\&RV-
ta Rica, en un intercambio de experiencias campe-
El “tlaxcashi”: Adecuación del abono VLQDVHQHOPXQLFLSLRGH&Xi1LFDUDJXD
orgánico tipo bocashi por el grupo
Vicente Guerrero, del municipio de
Ingredientes Cantidad
Españita, en el Estado de Tlaxcala,
México. 7LHUUDQHJUDELHQFULEDGD FRVWDOHV
tamizada. o sacos
Manual para promotores campesinos. Fertilidad,
&DVFDULOODRFLVFRGHFDIp FRVWDOHV
conservación y manejo de suelos. Memoria de no- o pulpa seca. o sacos
YLHPEUHGH*UXSR9LFHQWH*XHUUHURGHOPXQL- *DOOLQD]DRHVWLpUFRO FRVWDOHV
FLSLRGH(VSDxLWDHQHO(VWDGRGH7OD[FDOD0p[LFR bovino. o sacos
Pulidura o salvado de arroz. 2 costales
o sacos
&DUEyQELHQWULWXUDGR FRVWDOHV
Ingredientes Cantidad (cisco de carbón). o sacos
Harina de hueso. 20 kilos
Rastrojo o paja bien picada 2 costales o sacos Harina de carne o sangre. 20 kilos
Tierra 2 costales o sacos Harina de pescado. 20 kilos
Melaza o miel de caña 10 litros
(VWLpUFRO  FRVWDOHV R VDFRV
Cal agrícola o ceniza 20 kilos
(gallina, vaca, conejo).
GHIRJyQGHOHxD
&DORFHQL]DGHIRJyQ  NLORJUDPRV $JXDVX¿FLHQWHSDUDKXPHGHFHUODPH]FOD
Carbón. 1 costal o saco (prueba del puño).
Levadura para pan 1 libra
Preparación
ó 5 litros de pulque.
0HOD]DR  OLWURV  Seguir las instrucciones para la preparación del
2 kilogramos de piloncillo. DERQRRUJiQLFRIHUPHQWDGRRULJLQDOWLSRERFDVKL
 JXD VX¿FLHQWH SDUD KXPHGHFHU OD PH]FOD
$ (VWDYHUVLyQGHODERQRIHUPHQWDGRQHFHVLWDPHQRV
(prueba del puño). WLHPSRSDUDVXIHUPHQWDFLyQ6RODPHQWHHQVLHWH
días ya se encuentra listo para ser utilizado. Esta
DFHOHUDFLyQHQVXSUHSDUDFLyQGHFLHUWDIRUPDHVWi
Preparación DVRFLDGDDOJUDQFRQWHQLGRGLYHUVL¿FDGRHQORVLQ-
Seguir las instrucciones para la preparación del gredientes (proteínas, carbohidratos, minerales y
DERQRRUJiQLFRIHUPHQWDGRRULJLQDOWLSRERFDVKL vitaminas, entre otros).

 Manual Práctico
 9HLQWLFXDWUR KRUDV XQ GtD GHVSXpV GH KDEHU
PH]FODGRORVLQJUHGLHQWHVODIHUPHQWDFLyQVHDFH-
lera y la temperatura tiende a subir a valores muy
altos, lo cual no es deseable para la calidad del
abono. Por lo tanto, lo ideal es voltear la mezcla
como mínimo dos veces al día (mañana y tarde)
para controlar la temperatura durante los siete días
que dura la preparación.
3RURWURODGRODDOWXUDGHOPRQWyQWDPELpQGHEH
regularse paralelamente a medida que se controla
ODWHPSHUDWXUDKDVWDDOFDQ]DU¿QDOPHQWHXQDFDSD
de aproximadamente 15 a 20 centímetros de altu-
UD$O¿QDOGHWRGRHOSURFHVRHODERQRGHEHWHQHU
XQFRORUXQLIRUPHGHSROYRHVWDUFRPSOHWDPHQWH
seco y a una temperatura ambiente.
Nota
'HVSXpV GH TXH HVWH WLSR GH ERFDVKL KD\D IHU-
PHQWDGR \ VH HQFXHQWUH FRPSOHWDPHQWH IUtR VH
SXHGH HQULTXHFHU FRQ XQD IRUPXODFLyQ ELROyJLFD
GHDJUDPRVGH7ULFKRGHUPDSULQFLSDO-
mente para utilizarlo en el cultivo de hortalizas,
especialmente en tomate, pimentón y papa. La
semilla o el inoculo del Trichoderma y de otros
microorganismos nativos, los podemos conseguir
\DOPLVPRWLHPSRUHSURGXFLUGHXQDIRUPDPX\
VHQFLOODDWUDYpVGHOPDQWRRWLHUUDGHIRUHVWDIHU-
mentada, con melaza y salvado de arroz.
Observaciones
Somos conscientes de las limitaciones económi-
cas que muchas comunidades campesinas padecen
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
para adquirir algunos de los materiales aquí pro-
SXHVWRV HQ DOJXQDV IRUPXODFLRQHV VLQ HPEDUJR
HQPXFKRVOXJDUHVTXHIUHFXHQWDPRVHVPX\FR-
P~QHQFRQWUDUFRQFLHUWDIDFLOLGDGHODFFHVRDORV
desperdicios (pelo, cuero, sangre, huesos, cuernos,
pezuñas, contenido ruminal y biliar, etc.) que se
JHQHUDQ D SDUWLU GHO VDFUL¿FLR GH DQLPDOHV YDFX-
nos y porcinos; por otro lado, en muchas regiones,
SULQFLSDOPHQWHODVGHRULJHQFRVWHURVWDPELpQHV
usual hallar una gran cantidad de desperdicios ori-
ginarios de la pesca y del consumo de mariscos
y pescado; materiales que bien procesados local-
mente, abaratan los costos de algunos abonos aquí
propuestos, los cuales nos parecen muy caros por-
que siempre pensamos en adquirir los ingredientes
como insumos procesados por la industria para
elaborarlos.
(QFDVRGHTXHVHDPX\GLItFLOREWHQHUODVGLIH-
rentes harinas (hueso, carne, sangre, pescado) se
puede sustituir la totalidad del peso de todas las
harinas requeridas, por una de ellas, lo cual de-
pende de cuál sea la más común en su región. En
lo relacionado con la utilización de la harina de
pescado para elaborar abonos, recomendamos leer
ODV FUtWLFDV ELHQ IXQGDPHQWDGDV GH -XOLRV +HQVHO
a la industria sueca, las cuales se encuentran en el
&DStWXORGHHVWHPDQXDO
³/D PD\RU GL¿FXOWDG SDUD HODERUDU PXFKRV
tipos de abonos en muchas regiones, no está en
cómo adquirir económicamente los ingredientes;
sino en la falta de conocimientos para aprovechar
al máximo los recursos locales que se disponen”
55
Algunas formulaciones para GH KXPHGDG (Q FDVR TXH ORV PDWHULDOHV HVWpQ
el aprovechamiento de los muy secos, lo ideal para conseguir la humedad
“desperdicios” de los cultivos del HVDSURYHFKDUHOPXFtODJRGHOFDIpRODVOODPDGDV
café y del plátano en la zona del eje
cafetero colombiano DJXDV PLHOHV GHO EHQH¿FLR GH OD FHUH]D R WDP-
ELpQVHSXHGHDSURYHFKDUHOMXJRGHORVWDOORVGH
(Q OD ]RQD GHO HMH FDIHWHUR FRORPELDQR FRP-
las matas de plátano que se han cosechado.
prendida entre los departamentos del Quindío, Ri-
saralda y Caldas es muy común observar el mal
Formulación No. 2
DSURYHFKDPLHQWR \ OD IDOWD  GH PDQHMR DGHFXDGR
Ingredientes Cantidad
de los materiales orgánicos como la pulpa, el mu-
Tierra 20 sacos o costales
cílago o aguas mieles y el pergamino o cisco del Tallo picado de plátano 20 sacos o costales
FDIpTXHUHVXOWDGHVSXpVGHODWULOODGHOJUDQRDVt *DOOLQD]D VDFRVRFRVWDOHV
como del vástago o pinzote, el seudo tallo y el ri- Levadura para pan, 1 kilo
granulada o en barra.
]RPDGHOSOiWDQR&RQOD¿QDOLGDGGHPD[LPL]DUHO
Salvado o pulidora 50 kilos
aprovechamiento de estos materiales, presentamos de arroz.
algunas ideas para la elaboración de abonos orgá- Carbón vegetal triturado 3 sacos o costales
nicos enriquecidos con otros materiales, que por su (cisco de carbón).
H[FHOHQWHFDOLGDGSXHGHQVXVWLWXLUORVIHUWLOL]DQWHV $JXDPH]FODGDFRQHOPXFtODJRGHOFDIpKDV-
WDFRQVHJXLUXQDKXPHGDGHQWUHXQ\
comerciales con la posibilidad de bajar los costos
(hacer la prueba del puño).
de producción, mejorar la calidad de los cultivos y
recuperar los suelos que se encuentran agotados.
Formulación No. 3

Formulación No. 1 Ingredientes Cantidad

Ingredientes
Tierra
*DOOLQD]D
3XOSDGHFDIp
Levadura para pan.
Carbón vegetal triturado
(cisco de carbón).
Salvado o pulidura
de arroz (50 kilos).
+XPHGDGse debe considerar la prueba del puño
Tierra 20 sacos o costales
Cantidad
Tallo de plátano 20 sacos o costales
20 sacos o costales
bien picado.
VDFRVRFRVWDOHV
*DOOLQD]D VDFRVRFRVWDOHV
VDFRVRFRVWDOHV
Levaduras para pan. 2 kilos
1 kilo Salvado o pulidura 1 saco o costal
3 sacos o costales de arroz (50 kilos).
Carbón vegetal triturados 3 sacos o costales
1 saco o costal (cisco de carbón).
 JXD PH]FODGD FRQ HO PXFtODJR GHO FDIp
$
hasta conseguir una humedad entre un 35% y
KDFHUODSUXHEDGHOSXxR
SDUDORJUDUHQORPi[LPRHQWUHXQ\XQ

56 Manual Práctico
 Formulación No. 4

Ingredientes Cantidad
Tierra 20 sacos o costales
3XOSDGHFDIp VDFRVRFRVWDOHV
*DOOLQD]D VDFRVRFRVWDOHV
Levadura para pan, 1 kilo
granulada o en barra.
$JXDPH]FODGDFRQHOPXFtODJRGHOFDIpKDVWD
FRQVHJXLU XQD KXPHGDG HQWUH XQ  \ 
(hacer la prueba del puño).

Formulación No. 5

Ingredientes Cantidad

Tierra 20 sacos o costales

Cisco o pergamino 20 sacos o costales

GHFDIpFDVFDULOOD
Formulación No. 6
3XOSDGHFDIp VDFRVRFRVWDOHV
Ingredientes Cantidad
*DOOLQD]DRHVWLpUFRO VDFRV R FRVWDOHV
Tierra 20 sacos o costales
vacuno seco.
(VWLpUFROGHFHUGR VDFRVRFRVWDOHV
Levadura para pan, 2 kilos Cisco pergamino de 20 sacos o costales
granulada o en barra. FDIpFDVFDULOOD

Carbón vegetal triturado 3 sacos o costales Levadura para pan, 1 kilo

(cisco carbón). granulada o en barra.
Salvado o pulidura de 1 saco o costal
Salvado o pulidura 2 sacos o costales arroz (50 kilos).
de arroz (100 kilos).
Carbón vegetal triturado 3 sacos o costales
(cisco de carbón).
$JXDPH]FODGDFRQHOPXFtODJRGHOFDIpKDVWD
FRQVHJXLU XQD KXPHGDG HQWUH XQ  \  $JXDPH]FODGDFRQHOPXFtODJRGHOFDIpKDVWD
(hacer la prueba del puño). FRQVHJXLU XQD KXPHGDG HQWUH XQ  \ 
(hacer la prueba del puño).

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

57
 Formulación No. 7 Formulación No. 8

Ingredientes Cantidad Ingredientes Cantidad

3XOSDGHFDIp 20 sacos o costales Tierra 20 sacos o costales
Cisco o pergamino de 20 sacos o costales
*DOOLQD]D VDFRVRFRVWDOHV
FDIpFDVFDULOOD
(VWLpUFROGHFHUGR VDFRVRFRVWDOHV Tallo bien picado 20 sacos o costales
o vacuno. de plátano.

Levadura para pan, 1 kilo 3XOSDGHFDIp VDFRVRFRVWDOHV

granulada o en barra.
Cisco o pergamino 20 sacos o costales
Salvado o pulidura de 1 saco o costal GHFDIpFDVFDULOOD
arroz (50 kilos).
Salvado o pulidura 1 saco o costal
 JXDPH]FODGDFRQHOPXFtODJRGHOFDIpKDVWD
$ de arroz ( 50 kilos).
FRQVHJXLU XQD KXPHGDG HQWUH XQ  \ 
(hacer la prueba del puño). Levadura para pan, 2 kilos
granulada o en barra.

$JXDPH]FODGDFRQHOPXFtODJRGHOFDIpKDVWD
FRQVHJXLUXQDKXPHGDGGHXQ\KD-
cer la prueba del puño).

Formulación No. 9

Ingredientes Cantidad
(VWLpUFROGHFHUGR VDFRVRFRVWDOHV
o vacuno
Tierra. 10 sacos o costales
&LVFRSHUJDPLQRGHFDIp VDFRVRFRVWDOHV
(cascarilla).
Levadura para pan, 1 kilo
granulada o en barra.
Carbón vegetal triturado 3 sacos o costales
( cisco carbón).
Salvado o pulidura 2 sacos o costales
de arroz (100 kilos).
$JXDPH]FODGDFRQHOPXFtODJRGHOFDIpKDVWD
FRQVHJXLU XQD KXPHGDG HQWUH XQ  \ 
(hacer la prueba del puño).

58 Manual Práctico
 Formulación No. 10 Formulación No. 12

Ingredientes
*DOOLQD]DRHVWLpUFRO
vacuno.
Cisco o pergamino de
Cantidad
Ingredientes Cantidad
VDFRVRFRVWDOHV
*DOOLQD]DRHVWLpUFRO 20 sacos o costales
vacuno.
20 sacos o costales
FDIpFDVFDULOOD Cisco o pergamino 20 sacos o costales
Levadura para pan,
granulada o en barra.
Carbón vegetal bien
triturado,( cisco carbón)
Salvado o pulidura de
arroz (50 kilos).
GHFDIpFDVFDULOOD
1 kilo
Salvado de arroz 2 sacos o costales
3 sacos o costales o pulidura (100 kilos).
Levadura seca para pan. 1 kilo
1 saco o costal Melaza o miel de 1 galón
purga de caña.

 JXDPH]FODGDFRQHOPXFtODJRGHOFDIpKDVWD
$ &DUEyQYHJHWDOELHQ VDFRVRFRVWDOHV
FRQVHJXLU XQD KXPHGDG HQWUH XQ  \  triturado (cisco carbón).
(hacer la prueba del puño). Harina de hueso. 1 saco o costal

&DOIyVRIRVIRULWDKXLOD VDFRRFRVWDO
Formulación No. 11 URFDIRVIyULFD

Ingredientes Cantidad $JXDPH]FODGDFRQHOPXFtODJRGHOFDIpKDVWD

FRQVHJXLUXQDKXPHGDGHQWUHXQ\
Tierra (bien seca 5 sacos o costales
(hacer la prueba del puño).
y tamizada)
*DOOLQD]D VDFRVRFRVWDOHV
Cisco o pergamino de 20 sacos o costales
FDIpFDVFDULOOD
Salvado o pulidura de 2 sacos o costales
arroz (100 kilos).
Levadura seca para pan, 1 kilo
granulada o en barra.
Melaza o miel de caña. 1 galón
&DUEyQYHJHWDOELHQ VDFRVRFRVWDOHV
triturado (cisco de carbón)
 JXDPH]FODGDFRQHOPXFtODJRGHOFDIpKDVWD
$
FRQVHJXLUXQDKXPHGDGHQWUHXQ\
(hacer la prueba del puño).

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


 Formulación No. 13
Nota:
Ingredientes Cantidad 2EVHUYDU TXH DOJXQDV IRUPXODFLRQHV
3XOSDGHFDIp 20 sacos o costales FRPRODV1RV\VRQSUHSDUDFLR-
Cisco o pergamino de 20 sacos o costales nes que exigen una mayor inversión eco-
FDIpFDVFDULOOD
nómica en relación con los otros ejemplos.
*DOOLQD]DRHVWLpUFRO VDFRVRFRVWDOHV
vacuno. Sin embargo, la calidad de los mismos será

Levadura seca para pan, 2 kilos VXSHULRUHQFXDQWRDQXWULFLyQVHUH¿HUH\VH

granulada o en barra. obtendrán resultados en menor tiempo. Por
Melaza o 1 galón otro lado, no hay que olvidar que la toma
miel de caña.
de decisiones para elaborar estos abonos
&DUEyQYHJHWDOELHQ VDFRVRFRVWDOHV
triturado (cisco de carbón). está en sus manos y no en las de las casas

&DOIyVRIRVIRULWDKXLOD VDFRVRFRVWDOHV FRPHUFLDOHV WpFQLFRV \ FRRSHUDWLYDV TXH

URFDIRVIyULFD hacen cada vez más dependientes y pobres
Harina de huesos 2 sacos o costales a los productores. Por último, no olvidemos
Salvado o pulidura de 2 sacos o costales TXH OD IRUPD FRPR VH HODERUDQ HVWRV DER-
arroz (100 kilos)
nos es con las mismas instrucciones, para
 JXDPH]FODGDFRQHOPXFtODJRGHOFDIpKDVWD
$
FRQVHJXLU XQD KXPHGDG HQWUH XQ  \  ODSUHSDUDFLyQGHODERQRRUJiQLFRIHUPHQ-
(hacer la prueba del puño). tado tipo bocashi, donde de acuerdo con las
habilidades para prepararlos y procesarlos,
los agricultores pueden demorar entre 8 y
16 días para estar listos y pasar a utilizarlos
HQORVFXOWLYRV/DVIyUPXODV1R
16, 17, etc., usted puede inventarlas según
sus condiciones económicas y los materia-
les que encuentre localmente para su elabo-
ración, y principalmente, de acuerdo con
su creatividad.

60 Manual Práctico
Anexos
 Indice

Páginas
$QH[R
5D]RQHVSRUODVFXDOHVXQDKLOHUDDOWDHVPHQRVH¿FLHQWH
que una hilera de tamaño adecuado en la preparación
de las aboneras o composta 63

$QH[R
/DPHWDPRUIRVLVGHODPLHUGDGHYDFDKDFLDHOKXPXV 

Anexo 3
5LTXH]DPHGLD13225\.22GHGLVWLQWRV 
WLSRVGHHVWLpUFRO 

Anexo 4
8QVXHORVDQRHVHODPELHQWHQDWXUDO 
GHORVPLFURRUJDQLVPRVSURGXFWRUHVGHDQWLELyWLFRV 

Anexo 5
1~PHURUHODWLYRGHDQWLELyWLFRVSURGXFLGRV 
por distintos grupos microbianos 70

Anexo 6
$OJXQRVDSRUWHVItVLFRVTXtPLFRV\ELROyJLFRV 
que se logran con la materia orgánica
y los abonos verdes 71

Anexo 7
Principales aportes que se logran
FRQORVDERQRVYHUGHV 

Anexo 8
Cálculo matemático para preparar abonos orgánicos 76

Anexo 9
,QÀXHQFLDGHOS+GHOVXHOR
en la nutrición de las plantas 80
Anexo 1
5D]RQHVSRUODVFXDOHVXQDKLOHUDDOWDHVPHQRVH¿FLHQWHTXHXQDKLOHUDGHWDPDxR
adecuado en la preparación de las aboneras o composta

Hilera muy alta Hilera de tamaño adecuado

FXDOTXLHUWDPDxRPD\RUGHP[P
Demasiada presión de los materiales, del punto
GHYLVWDELROyJLFRTXtPLFR\ItVLFR
1RHVSRVLEOHXQDHVWUXFWXUDLQWHUQDSDUDHOÀXMR
de oxígeno(aireación), lo cual conduce a:
3RFRÀXMRGHR[tJHQRRQLQJXQR
PLQXWRVGHVSXpVGHOYROWHR
La presión del material incrementa
ODWHPSHUDWXUDODFXDOSRFRWLHPSRGHVSXpV
sobrepasa los 65ºC en el centro
Las altas temperaturas conducen a:
,QLFLDXQSURFHVRGHFDUERQL]DFLyQ
y malos olores
Inestabilidad biológica
3pUGLGDH[FHVLYDGHKXPHGDGKDVWD
llegar al punto donde el proceso
ya no es viable.
3pUGLGDH[FHVLYDGHQXWULPHQWRV
 VHQWLGRHVGHFLUVHPLQLPL]DODSpUGLGD
Pi[LPRPDQFKR[PDOWXUD
Presión de los materiales aceptable, del punto
GHYLVWDELROyJLFRTXtPLFR\ItVLFR
/DSUHVLyQGHORVPDWHULDOHVWRGDYtDSHUPLWHXQD
estructura interna, lo cual supone:
 3RVLELOLGDGGHÀXMRGHR[tJHQRSRFR
 SRUYDULDVKRUDVGHVSXpVGHOYROWHR
La presión del material todavía se encuentra en
el rango del volteo, donde la temperatura puede
mantenerse por debajo de los 65ºC
entre volteos.
Mientras las temperaturas se mantengan
por debajo de 65ºC:
(OPDWHULDOVXIUHXQSURFHVR
de composteo y no se quema
Proceso biológico estable y gradual
/DSpUGLGDGHKXPHGDGVHPDQWLHQHHQ
un rango aceptable que puede
restituirse en algunos casos.
(OSURFHVRWLHQGHDFRQVHUYDUVHHQWRGR
de nutrimentos

8VWHGSRGUtDVXSRQHUTXHHQHOFDVRGHXQDKLOHUDPX\DOWDGHEHUtDVHUSRVLEOHPDQWHQHUODWHPSHUD-
WXUDGHQWURGHOUDQJRGHVHDGRSRUPHGLRGHYROWHRVPiVIUHFXHQWHV(VWRHVYHUGDGKDVWDFLHUWRSXQWR
'HELGRDTXHXQDPD\RUFDQWLGDGGHPDWHULDODIHFWDDXQDPD\RUFDQWLGDGGHIDFWRUHVHLQKLEHHOSUR-
FHVRGHPXFKDVIRUPDVXVWHGHQFRQWUDUiTXHHVGLItFLOPDQWHQHUODWHPSHUDWXUDSRUGHEDMRGHORVž&
DXQFRQYROWHRVPiVIUHFXHQWHV

Hilera muy alta Hilera de tamaño adecuado

 FXDOTXLHUWDPDxRPD\RUGHP[P
(OYROWHRPiVIUHFXHQWHDORODUJRGHOSURFHVR
FRQGXFHDODGHVWUXFFLyQGHOKXPXVUHFLpQ
IRUPDGRRLQKLEHFRPSOHWDPHQWHVXIRUPDFLyQ
Pi[LPRPDQFKR[P
/DQHFHVLGDGGHORVYROWHRV 
GLVPLQX\HGXUDQWHODHWDSDGHIRUPDFLyQ
ORFXDOHVQHFHVDULRSDUDJDUDQWL]DUODIRUPDFLyQ
de humus en el compost.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

63
 Compost bien descompuesto
Conversión
microbiológica
Rango tóxico
(fase reducida)
CHPHWDQR
 1+DPRQtDFR
PH3IRV¿QD
 7ULKLGUXURGHIyVIRUR
 +LGUXURGHIyVIRUR
SH2VXOIXURGHKLGUyJHQR
 iFLGRVXOIKtGULFR
BH3ERUDQR
Trihidruro de boro
Hidruro de boro
Teoría de la vitalidad
de la fertilización del suelo
Se puede decir:
8QVXHORQRHVIpUWLOGHELGRDTXHFRQWLHQHJUDQ-
des cantidades de humus (teoría del humus), o de
minerales (teoría de los minerales), o de nitrógeno
(teoría del nitrógeno), sino debido al crecimiento
continuo de numerosos y variados microorganis-
mos, principalmente bacterias y hongos, los cuales
descomponen nutrimentos a partir de la materia or-
gánica que suministran las plantas y animales y los
UHFRQVWUX\HQHQIRUPDVGLVSRQLEOHVSDUDODSODQWD
Esta destreza especial “de la vida del suelo”
consiste en poner a disposición de la planta los
PLQHUDOHV HQ IRUPDU KXPXV \ RWUDV VXVWDQFLDV
GLIHUHQWHV PRFRV \ OD HVWUXFWXUD JUXPRVD GHO
suelo.
 Manual Práctico
Rango óptimo
(fase oxidativa)
&22 dióxido de carbono
123- nitrato
32 3-IRVIDWR
622-VXOIDWR
%233- borato
8Q VXHOR FRQ ODV FXDOLGDGHV PHQFLRQDGDV DQ-
teriormente, establece un excelente ambiente de
crecimiento sano y vital para las raíces de las
plantas.
1XHVWUD³YLGDGHOVXHOR´VHHQFDUJDGHXQEXHQ
suministro de agua-nutrimentos-agentes activos
¿WRKRUPRQDVDQWLELyWLFRVHQ]LPDV\FRHQ]LPDV
etc.) para las plantas y las protege de patógenos e
insectos, garantizando el mejor crecimiento posi-
EOHHQGLIHUHQWHVFOLPDV
£/DYLGDGHOVXHORHVODEDVHSDUDODIHUWLOLGDG
del suelo!
De acuerdo con la Teoría de la Vitalidad, la
fertilidad de un suelo es mayor, mientras ma-
yor sea el peso y variedad de su vida, que crece
y se alimenta sobre y dentro de él.
Anexo 2
La metamorfosis de la mierda de vaca
hacia el humus
1. La mierda de vaca se seca (esto permite una me-
MRUFLUFXODFLyQGHR[tJHQRDWUDYpVGHOPDWHULDO
orgánico que hace parte de la mierda de vaca).
2. La mierda de vaca recibe los rayos solares y con
HVWRVXIUHXQSURFHVRGHVHOHFFLyQQDWXUDO(VWR
VH GHEH D TXH PXFKRV HVWLpUFROHV FRQWLHQHQ
microorganismos que no tienen aparentemente
QLQJXQDIXQFLyQHQODIRUPDFLyQGHXQKXPXV
saludable.
3. Los insectos visitan la mierda de vaca (Con esto
inoculan el material orgánico con otros micro-
organismos que ayudan en el proceso de des-
composición).
$OJXQRV SiMDURV URPSHQ OD SODVWD VHFD GH OD
mierda de vaca (Esto expone más el material al
sol y al oxígeno).
5. Los escarabajos mierderos visitan la plasta de
la mierda de vaca (Introducen o inoculan en la
mierda microorganismos que son imprescindi-
bles para el proceso de la descomposición y la
8Q VXHOR GHEH WHQHU PLFURRUJDQLVPRV KXPL¿-
FDQWHVSDUDSRGHU¿MDUODVVXEVWDQFLDVVROXEOHV
en agua y conservarlas.
8QDYH]TXHODVVXEVWDQFLDVGHVFRPSXHVWDVVH
OL[LYLDQ HQ HO VXHOR OD PLFURÀRUD GHO VXHOR FR-
mienza a actuar.
Existen dos grupos principales de microorga-
nismos en el suelo:
/RVGHVFRPSRQHGRUHV\ORVKXPL¿FDQWHV
En este caso, la descomposición ya ha ocurri-
GR VREUH HO VXHOR \ ORV KXPL¿FDQWHV VH HQFXHQ-
tran realizando su tarea. Los microorganismos
descomponedores están descansando. Si hubiera
algún pedazo de raíz o residuo de cultivo, los mi-
croorganismos descomponedores comenzarían su
tarea.
En un suelo con una población adecuada de mi-
FURRUJDQLVPRV GHVFRPSRQHGRUHV \ KXPL¿FDQWHV
los microorganismos se turnarán para trabajar la
materia orgánica.
3RU VXSXHVWR VL KDFHQ IDOWD ORV KXPL¿FDQWHV
los descomponedores siempre realizarán su tarea,
IRUPDFLyQGHKXPXV
6. La lluvia arrastra las substancias descompuestas (so-
lubles en agua) hacia las primeras capas del suelo.
7. De ahí en adelante, los microorganismos en el
VXHORFRQWLQ~DQFRQHOSURFHVRGHODIRUPDFLyQ
del humus.
SHURQRKDEUiTXLpQVHKDJDFDUJRGHXQLUORVQX-
trimentos. Esto puede conducir a situaciones de
desperdicio.
/RVSULQFLSDOHVGDxRVHQODIDOWDGHPLFURRUJD-
QLVPRVKXPL¿FDQWHVIDOWDGHHQODFHGHQXWULPHQ-
tos) son dos:

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

65
• Las plantas absorben demasiados nutrimentos,
lo cual se torna dañino para la salud de los ani-
males que se alimentan de un pastizal (o para
los seres humanos que se alimentan de hortali-
zas producidas en esos suelos).
‡ /RVQXWULPHQWRVVHOL[LYLDQDODFDSDIUHiWLFD\
contaminan el medio ambiente.
8QDREVHUYDFLyQPX\LPSRUWDQWHODFXDOFXDO-
quier persona puede hacer, es que a los animales
generalmente no les gusta alimentarse nuevamen-
te en las pasturas, al poco tiempo de haber comido
en ellas. Algunas veces, los animales se ven obli-
gados a hacerlo por el manejo a que son someti-
dos, pero dejan parches en los sitios donde han
depositado su plasta de mierda.
Existe una razón muy importante para que este
FRPSRUWDPLHQWRVHGpSULQFLSDOPHQWHHQHOJDQD-
do vacuno, es que en los suelos que presentan una
PLFURÀRUDKXPL¿FDQWHSREUHRQLQJXQDHOSDVWR
absorberá muchos nutrientes altamente solubles,
los cuales no son saludables para los animales. El
instinto protege a los animales de comer pastos
con altos contenidos de nutrimentos (especial-
FRQWLHQHPLFURRUJDQLVPRVKXPL¿FDQWHVTXHD\X-
dan a unir los nutrimentos de la mierda de vaca
que ha sido dejada sobre las pasturas. Entonces el
pasto que vuelve a crecer, estará libre de elemen-
tos no saludables y a los animales les gustará pas-
tar en esos lugares.
Es muy importante entender que los microor-
ganismos realizarán bien su tarea y poblarán un
lugar en la medida en que se mantengan ocupados.
Cuando no hay suministro de alimento, los micro-
organismos dejarán de trabajar y comenzarán a
morir.
/RVPLFURRUJDQLVPRVKXPL¿FDQWHVVRQORVSUL-
meros en morir. Si un suelo se mantiene desnutrido
por mucho tiempo, entonces pierde sus habilida-
GHVKXPL¿FDQWHVSDUDVLHPSUH\DTXHORVPLFUR-
RUJDQLVPRVKXPL¿FDQWHVPXHUWRVVLPSOHPHQWHQR
vuelven a la vida cuando nuevamente hay disponi-
bilidad de alimento en el lugar.
Cuando un suelo se ha mantenido desnutrido
por un largo periodo, los microorganismos des-
componedores se reducen, pero los microorganis-
PRVKXPL¿FDQWHVVHUHGXFHQD~QPiV
PHQWHQLWUyJHQRHQIRUPDGHQLWUDWRV
8QD H[SHULHQFLD TXH FXDOTXLHU SHUVRQD SXHGH
realizar es que al aplicar un compost de excelen-
te calidad en una pradera, observará que los ani-
males en la próxima vez que visiten la pastura, la
misma será devorada como si hace mucho tiempo
no hubieran estado en ella.
La explicación detrás de este hecho es que el
FRPSRVW GH H[FHOHQWH FDOLGDG TXH IXH DSOLFDGR
66 Manual Práctico
*HQHUDOPHQWHODGHVFRPSRVLFLyQGHODPDWHULD
orgánica estará ocurriendo, incluso cuando se re-
duce el número de microorganismos descompone-
dores.
8QDYH]ORVQXWULPHQWRVVHWRUQDQVROXEOHVHQ
DJXDVRODPHQWHXQDSDUWHGHpVWRVVH¿MD\XWLOL]D
el resto se pierde.
El mejor indicador de este problema son los ni-
WUDWRVHQODFDSDIUHiWLFDRHQUtRV\ODJRV
Existen básicamente tres pasos
que llevan la materia orgánica hasta
humus
 Descomposición de la materia orgánica cruda
en nutrimentos solubles en agua.
8QD SULPHUD ¿MDFLyQ GH ORV QXWULPHQWRV VROX-
bles en agua, en “compuestos de cadena corta”,
llamado humus nutriente.
3.8QD XQLyQ \ ¿MDFLyQ SRVWHULRU GHO KXPXV QX-
triente en compuestos de cadena más larga, lla-
mado humus permanente.
 0LHQWUDV PHMRU IXQFLRQH HO HFRVLVWHPD PiV
rápidamente atrapa los nutrientes, sin ninguna
SpUGLGD
La utilización del humus
Esto siempre ocurre a partir del estado de hu-
mus nutriente, el cual se reduce a sustancias solu-
bles en agua.
El humus permanente (de cadena larga) prime-
ro se reduce a humus nutriente (de cadena corta)
\GHVSXpVDQXWULPHQWRVSDUDODSODQWDVROXEOHVHQ
agua.
En el compostaje, nos interesa alcanzar el es-
WDGRGHKXPXVQXWULHQWH1XHVWURREMHWLYRQRHV
SURGXFLUKXPXVSHUPDQHQWHDWUDYpVGHXQSURFH-
so de compostaje. Todo lo que necesitamos lograr
por medio del compostaje es digerir y proteger los
QXWULPHQWRVGHWDOIRUPDTXHQRVHDQVROXEOHVHQ
agua.
/D IRUPDFLyQ GH KXPXV SHUPDQHQWH SXHGH

(QWpUPLQRVVHQFLOORVVHSRGUtDGHFLUTXH RFXUULUHQHOVXHOR\DTXHHOSHOLJURGHSpUGLGDV

Este es el proceso por medio del cual la plan- KDVLGRVXSHUDGRFRQODIRUPDFLyQGHKXPXVQX-

WDHQYtDVHxDOHVDORVPLFURRUJDQLVPRVVREUHTXp triente.

nutrimento necesita, los microorganismos a partir Es importante tener en mente que el compost

del humus sacan estos nutrimentos para colocarlos debe ser incorporado solamente en la capa arable

a disposición de la planta. GHOVXHORGRQGHVHJDUDQWL]DHOÀXMRGHR[tJHQR

La palabra utilizada para denominar la tierra, al principio de las

lenguas indoeuropeas, hace miles de años (nadie sabe exactamente
cuántos) era dhghem$SDUWLUGHHVWDSDODEUDTXHQRVLJQL¿FDPiV
que tierra, surgió la palabra humus, que es el resultado del trabajo de
las bacterias del suelo. Y, para darnos una lección, de la misma raíz
surgieron humilde y humano.

Lewis Thomas


El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

67
Anexo 3

Riqueza media N, P2O5 y K2O de distintos tipos de estiércol

N PO5 KO
 (VWLpUFRO  .LORJUDPRVSRUFDGDNJGHHVWLpUFRO
Caballo 6.7 2.3 7.2
 9DFXQR   
 &HUGR   
 2YHMD   
 *DOOLQD   

Contenido promedio de algunos Cantidad de estiércol producido

elementos nutritivos de estiércol anualmente por varias especies
vacunos, equinos, porcinos y gallina, animales
en cantidades promedio por tonelada
Peso anual
del estiércol
 $]XIUH  NLORJUDPRV en toneladas
Animal métricas
2 Magnesio 2.0 kilogramos
Caballo 10.0
3 Calcio 5.0 kilogramos
Vacuno de engorde 16.0
 0DQJDQHVR  JUDPRV
Vaca lechera en establo 12.0
 %RUR  JUDPRV
Vaca lechera
6 Cobre 2 gramos
semiestabulada 6.0
)XHQWH Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Fertilización  2YHMD 
 HQGLYHUVRVFXOWLYRV0DQXDOGHDVLVWHQFLDWpFQLFD
Centro de investigación, Tibaitatá. Colombia. Pág. 12.
Cerdo 1.5

 *DOOLQDSRQHGRUD 

Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Fertilización en

GLYHUVRVFXOWLYRV0DQXDOGHDVLVWHQFLDWpFQLFD&HQWUR
de investigación, Tibaitatá. Colombia. Pág. 12.

68 Manual Práctico
Anexo 4
Un suelo sano es el ambiente natural de los microorganismos productores de
antibióticos
/DDXWRGHVLQIHFFLyQGHXQDERQRVHORJUDSRUPHGLRGHODGHVFRPSRVLFLyQTXHEDFWHULDVDFWLQRPL-
cetos y hongos hacen de los restos orgánicos presentes en el suelo. Los productos resultantes de la acti-
YLGDGPLFURELROyJLFDSRVHHQXQHIHFWRDQWDJRQLVWDVREUHODVHQIHUPHGDGHVGHOVHUKXPDQRDQLPDOHV\
plantas.

Especie y agente activo Actividad antagónica

Trichoderma (Moho)
Trichoderma lignorum
Trichoderma viridis
Trichoderma lignorum
Varios hongos
Penicillium expansum
$WDFDDORVSDWyJHQRVTXHSURYRFDQHQIHUPHGDGHVGHODVUDtFHV
$WDFDDOWL]yQGHODVUDtFHVHQORVFtWULFRVR¿WyIWRUDGHODUDt]
Ataca al hongo Rhizoctonia solani que provoca pudriciones en el
repollo joven
Ataca al hongo Phymatotrichum omnivorum en sandía capturando
ODVKLIDVGHHVWHKRQJR¿ODPHQWRVR\SURYRFDQGRVXPXHUWH
Atacan al hongo Fusarium lini que provoca la marchites de la planta
de linaza.
Ataca a los hongos Pythium o Baryanum que provoca la podredum-
bre de gramíneas.
$QWLPLFLQDDFWLQRPLFHV
(Streptomyces griseoviridis)
Actinomices 105
Bacilos cortos (de trinidad)
1XPHURVDVEDFWHULDV
%DFLOOXVVLPSOHV
3URGXFHODLQKLELFLyQPiVRPHQRVIXHUWH
GHKRQJRVTXHKDQVLGRLQYHVWLJDGRVSRUSURYRFDUHQIHUPHGDGHV
Ataca a los patógenos responsables de las podredumbres del tallo de las
SOiQWXODVGH]DQDKRULDFDIp\QHJUDGHOPDQ]DQRGHODERWULWLV\PRQL-
OLDGHODPDQFKDGHIXHJRGHOFDQFURGHOFDVWDxRGHODHQIHUPHGDGGHO
ROPRKRODQGpVGHOWL]yQGHODSDSDSDWDWD\RWUDVHQIHUPHGDGHV
Produce un antibiótico resistente a altas temperaturas que inhibe el
FUHFLPLHQWRGHHVSHFLHVFRQRFLGDVGHKRQJRV\OHYDGXUDVHQXQD
dilución 1 : 1.000.000
$WDFDQODURxDGHODSDSDSDWDWD\DOFDUEyQGHOPDt](Ustilago ma-
ydis)
3UHVHQWD XQ HIHFWR DQWDJRQLVWD VREUH Rhizoctonia solani (pudrición
GHODVUDtFHV3URGXFHXQDQWLELyWLFRTXHDWDFDDODVHQIHUPHGDGHVGH
las arvejas/guisantes y pepinos.
Varias bacterias Eliminan a los hongos Fusarium y Helminthosporium que destruyen
los cereales y la linaza.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


Anexo 5

Número relativo de antibióticos producidos por distintos grupos microbianos

Grupo microbiano Número de antibióticos

Hongos

 )LFRPLFHWRV  
 $VFRPLFHWRV  
Penicillium 123
Aspergillus 115
 %DVLGLRPLFHWRV  
 +RQJRVLPSHUIHFWRV  

Bacterias

Especies de pseudomonas 171

Enterobacterias 36
Micrococos 16
Lactobacilos 28
Bacilos 338
 %DFWHULDVGLYHUVDV  

Actinomicetos

 (VSHFLHVGH0\FREDFWHULXP
Especies de Actinoplanes
Especies de Streptomyces
 (VSHFLHVGH0LFURPRQRVSRUD
Especies de Thermoactinomyces
 (VSHFLHVGH1RFDUGLD
 2WUDVHVSHFLHVGHDFWLQRPLFHWRV
 
18
3.872
 
17
 
 

70 Manual Práctico
Anexo 6
Algunos aportes físicos, químicos
y biológicos que se logran con la
materia orgánica y los abonos verdes
La materia orgánica y los abonos verdes son im-
portantes para la evolución geológica y biológica
GHORVVXHORVTXHVHFXOWLYDQHQ$PpULFD/DWLQD
\D TXH KDFHQ VROXEOH OR LQVROXEOH \ IDFLOLWDQ OD
FRQTXLVWDGHODSURIXQGLGDGGHORVVXHORVHOSHU-
tremos a una situación de contaminación, degra-
dación y alteración biogeoquímica irreversible.
En este sentido, presentamos a continuación
algunos aportes que se logran al trabajar con la
materia orgánica y los abonos verdes en tierras
TXHHVWiQFRQFRQGLFLRQHVGHFXOWLYRHQ$PpULFD
Latina.
Algunos aportes físicos de la materia
¿ODXPHQWDQGRFDGDYH]PiVHOJURVRUGHODFDUQH
o capa cultivable (el horizonte), al mismo tiempo
que los recuperan y los conservan contra los im-
pactos que provocan su erosión.
La materia orgánica y los abonos verdes mi-
nimizan y amortiguan los grandes impactos que
VXIUHQ ORV VXHORV FRQ OD DFWXDO H[SORWDFLyQ LUUD-
cional de los sistemas agropecuarios, a partir de
las presiones socioeconómicas y ambientales
impuestas por una sociedad agraria mercantilis-
ta, que constantemente los saquea y los degrada
SDUD VDWLVIDFHU ³QHFHVLGDGHV´ FRUWRSODFLVWDV FDGD
vez mayores, sin cuestionarse la importancia de la
conservación y rehabilitación mineral de la tierra,
como un aporte social para la construcción de po-
blaciones agrarias más justas y humanas. Por otro
ODGRORVVLVWHPDVQDWXUDOHVGL¿HUHQGHORVDJURVLV-
WHPDVSURGXFWLYRVSRUVXJUDQHVWDELOLGDGVLVWpPL-
FDGLQDPLVPR\IXQFLRQDOLGDGPLHQWUDVTXHORV
agrosistemas pierden estas características por la
intervención antrópica, conduciendo en casos ex-
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
orgánica
• Conserva la humedad.
• Aumenta los cambios de temperatura.
‡ $PRUWLJXDODFDSDFLGDGFDORUt¿FD
• Protege del sol y del viento, evitando el reseca-
miento del suelo.
• Permite el agregado de partículas elementales.
• Evita el impacto directo de las gotas de agua.
• Reduce la evaporación.
• Mejora el balance hídrico.
• Reduce la erosión.
‡ 5HGXFHHOHVFXUULPLHQWRVXSHU¿FLDOGHODJXD
• Facilita el drenaje en el laboreo.
• Aumenta la permeabilidad estructural.
• Aligera los suelos arcillosos.
• )tVLFDPHQWHIUHQDHOGHVDUUROORGHRWUDVSODQWDV.
‡ 0DQWLHQHXQUpJLPHQWpUPLFRPiVHVWDEOH
• Reduce la desagregación de las partículas del
VXHOR\HOHQFRVWUDPLHQWRVXSHU¿FLDO
71
‡ $XPHQWD OD IRUPDFLyQ GH DJUHJDGRV KLGURUUH- • Favorece la salud de las raíces.
sistentes. • Regula la actividad micro y macrobiológica del

Algunos aportes químicos de la materia suelo.

orgánica • 6HWUDQVIRUPDHQXQDGHODVSULQFLSDOHVIXHQWHV
• Regula el pH. HQHUJpWLFDVSDUDPLFURRUJDQLVPRVKHWHUyWURIRV
• Aumenta el poder tampón. • El intercambio gaseoso desprendido por la
• Aumenta la capacidad de intercambio catiónico. FRQVWDQWHDFWLYLGDGPLFURELROyJLFDIDYRUHFHOD

‡ 0DQWLHQHORVFDWLRQHVHQIRUPDFDPELDEOH evolución de la solubilización mineral.

• )DYRUHFHODIHUWLOLGDGIRVIDWDGDGHOVXHOR • 0RGL¿FDHLQFUHPHQWDODDFWLYLGDGHQ]LPiWLFD

• )DYRUHFHODIRUPDFLyQGHELRIRVIDWRVRIRVIRKX- • ,QFUHPHQWDODDFWLYLGDGGHODUL]RVIHUD

PDWRViFLGRVK~PLFRVDQLRQHVGHIRVIDWRV • Mejora la nutrición y la disponibilidad de los

• Forma quelatos. minerales para los cultivos.

• Mantiene las reservas y el balance estable del • Favorece la biodegradación de muchas sustan-

nitrógeno en el suelo. cias tóxicas presentes en los suelos.

• Aumenta el poder de retención de macronutri- • Aumenta la digestión biológica del suelo.

mentos como calcio, magnesio, sodio, potasio y • )DYRUHFH OD SURGXFFLyQ GH VXVWDQFLDV ¿WRHVWL-

nitrógeno.
• Formación de compuestos, con una gran liber-
tad de movimientos en el suelo.
Para el caso del hierro, la materia orgánica ac-
túa complejando los iones de hierro y aluminio
existentes en los suelos ácidos.
• Para el potasio, la materia orgánica reduce la
¿MDFLyQ GHO PLVPR SRU ODV DUFLOODV GDGR TXH
aporta puntos de absorción del potasio, reversi-
bles - incremento de la capacidad de intercam-
bio catiónico (CIC) - los cuales actúan como al-
ternativa a los espacios internos de las arcillas.
Algunos aportes biológicos de la materia
orgánica
• Favorece la respiración radicular.
• Favorece la germinación de semillas.
72 Manual Práctico
PXODQWHVFRPRHOiFLGRLQGRODFpWLFR$,$HO
WULSWyIDQR\GLYHUVRViFLGRVRUJiQLFRV
• Favorece el incremento de la población micro-
biana aeróbica, responsable entre otras acciones
SRU OD KXPL¿FDFLyQ GH OD PDWHULD RUJiQLFD OD
QLWUL¿FDFLyQOD¿MDFLyQGHOQLWUyJHQRDWPRVIp-
ULFRDVtFRPRODHYROXFLyQELROyJLFDGHOD]XIUH
\GHOIyVIRUR
• Favorece el incremento de vitaminas (B6,
% iFLGR SDQWRWpQLFR ULERÀDYLQD ELRWLQD
entre otras) e incluso de muchos antibióticos
como la estreptomicina, la penicilina y la te-
rramicina.
• 3RWHQFLDOL]DORVHIHFWRVGHODIHUWLOL]DFLyQPLQHUDO
• Favorece y actúa directamente sobre los proce-
VRV ¿VLROyJLFRV \ ELRTXtPLFRV GH ODV SODQWDV
aumentando la permeabilidad de las membra-
QDVFHOXODUHVHOHYDQGRODDFWLYLGDGGHORVIHQy- JHQHUDODFWLYDQGRGHIRUPDHTXLOLEUDGDHOPHWD-
menos sintetizantes, así como el contenido de la bolismo de los vegetales y paralelamente el de
FORUR¿OD\ODLQWHQVLGDGGHODUHVSLUDFLyQ\HQ los microorganismos.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

73
Anexo 7

Principales aportes que se logran con 16. Sirven para extraer agua y minerales del sub-
los abonos verdes suelo aumentando su disponibilidad y evolu-
1. Conservan la humedad de los suelos y redu- ción mineral.
cen la evaporación.  3URGXFHQ VXVWDQFLDV RUJiQLFDV ¿WRHVWLPX-
2. Amortiguan los cambios de temperatura. ODQWHVGHFUHFLPLHQWRDOHORSiWLFDV\¿WRSUR-
3. Evitan el impacto directo del agua y en el suelo. tectoras.
 ,PSLGHQ OD GHVDJUHJDFLyQ GHO VXHOR \ HYLWDQ  $X[LOLDQ OD IRUPDFLyQ GH iFLGRV RUJiQLFRV
ODIRUPDFLyQGHFRVWUDVLPSHUPHDEOHVVXSHU- IXQGDPHQWDOHV DO SURFHVR GH VROXELOL]DFLyQ
¿FLDOHV mineral.
5. Protegen los suelos del sol y del viento.  3XHGHQ VHU XWLOL]DGRV SDUD OD DOLPHQWDFLyQ
6. 6RQXQDIXHQWHFRQVWDQWHGHPDWHULDRUJiQLFD tanto animal como humana.

7. 5HGXFHQHOHVFXUULPLHQWRVXSHU¿FLDOGHODJXD  6RQ XQD IXHQWH HQHUJpWLFD DOWHUQDWLYD OHxD

8. Contribuyen al mejoramiento de la tasa de in-
¿OWUDFLyQ\GUHQDMHGHORVVXHORV
 )DYRUHFHQ OD ELRHVWUXFWXUD \ HVWDELOLGDG GH
los suelos.
 $XPHQWDQODFDSDFLGDGHIHFWLYDGHOLQWHUFDP-
bio catiónico del suelo.
11. Mejoran la permeabilidad de los suelos, su ai-
reación y porosidad.
 )LMDQHO1LWUyJHQRDWPRVIpULFR\SURPXHYHQ
su aporte al suelo.
13. Controlan el desarrollo de la población de las
SODQWDVSRUVXHIHFWRVXSUHVRU\RDOHORSiWLFR
 0HMRUDQODFDSLODULGDGHQORVVXHORV
15. 6LUYHQSDUDSHUIRUDUFDSDVFRPSDFWDGDV\WLHQHQ
el comportamiento de un arado biológico, tanto
en el sentido horizontal como en el vertical.
 Manual Práctico
FDUEyQIRUUDMHRWURV
21. Favorecen la colonización del suelo por la ma-
FUR\PLFURYLGDHQODVFDSDVPiVSURIXQGDV
 6LUYHQ FRPR IXHQWH FRQVWDQWH GH SURGXF-
ción de biomasa y semillas (perennes y
anuales).
23. )DYRUHFHQODELRGLYHUVLGDGGHODIDXQD\ODÀR-
ra, contribuyendo a la estabilidad ambiental.
 6RQXQDIXHQWHGHHQULTXHFLPLHQWRQXWULFLR-
nal del suelo y de reciclaje.
25. Sirven para solubilizar nutrientes no disponi-
bles a los cultivos.
26. Con sus síntesis vegetales, mantienen en
constante actividad los ciclos nutricionales
en la relación de suelo/ microvida / planta.
27. Disminuyen la lixiviación de nutrientes ha-
FLDODVFDSDVPiVSURIXQGDVGHOVXHOR
28. Favorecen gradualmente el espesor del suelo
útil, por el constante intemperismo de la roca
madre.
 6LUYHQ SDUD HO FRQWURO GH PXFKDV HVSHFLHV
 3URYHHQDOVXHORXQDDOWDWDVDGHKXPXVPL-
crobiológico.
30. Permiten a los agricultores tener mayores op-
ciones económicas.
 6XURWDFLyQ\DVRFLDGRVIDYRUHFHQHOFRQWURO
de insectos, nematodos y microorganismos,
particularmente los que atacan las raíces.
 &RPEDWHQ OD GHVHUWL¿FDFLyQ FXDQGR FRQWUR-
ODQ WRGRV ORV IDFWRUHV TXH SURYRFDQ HURVLyQ
en los suelos.
33. Contribuyen al logro de cosechas más segu-
UDV\H¿FLHQWHV
GHLQVHFWRVFRQHO³HIHFWRWUDPSD´DOPLVPR
WLHPSRTXHDWUDHQRWUDVHVSHFLHV³EHQp¿FDV´
“Las abonos verdes son un sistema a la
YH]VHJXURHFRQyPLFRH¿FD]\VHQFLOORGH
tener una reconversión de una agricultura
convencional hacia una agricultura orgá-
nica”

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

75
Anexo 8

Cálculo matemático para preparar *DOOLQD]DEDJD]RGHFDxDR

abonos orgánicos *DOOLQD]DFLVFRGHFDIpR
Para preparar un abono orgánico, debemos *DOOLQD]DEDJD]RGHFDxDFLVFRGHFDIp
mezclar materiales ricos en nitrógeno, con otros 3UHJXQWDV
PDWHULDOHV ULFRV HQ FDUERQR ([LVWH XQD IyUPXOD ¿Cuantas partes se deben mezclar en peso, de
matemática que permite calcular cuántas partes en cada material rico en carbono, para una parte en
SHVR GHO PDWHULDO ULFR HQ FDUERQR &  1 !  SHVRGHJDOOLQD]DULFDHQQLWUyJHQR"
debe entrar para cada parte de material rico en ni- 5HVSXHVWD
WUyJHQR&1SDUDODFRPSRVLFLyQHTXLOL- (QODWDEODGHODFRPSRVLFLyQGHORVGLIHUHQWHV
brada de un buen abono orgánico. PDWHULDOHV REWHQHPRV ODV VLJXLHQWHV LQIRUPD-
Considerando que la relación ideal para prepa- ciones :
UDUXQEXHQDERQRVHDODGH&1 HQWRQFHV *DOOLQD]D 1   
ODIyUPXODVHUtDODVLJXLHQWH  & &1 
Bagazo de caña: 1 & 
YHFHV1QPHQRV&Q
 &1 
; 
&FPHQRVYHFHV1F &LVFRGHFDIp 1 & 
&1 
;  &DQWLGDGHQSHVRGHOPDWHULDOULFRHQFDUER-
no, para cada parte de nitrógeno Cantidad de bagazo de caña :
1Q  GH QLWUyJHQR HQ HO PDWHULDO ULFR HQ 1 [±  
(ver Tabla) [
&Q GHFDUERQRHQHOPDWHULDOULFRHQ1YHU 
igual a igual 7,18
Tabla) 
partes de bagazo
1F GHQLWUyJHQRHQHOPDWHULDOULFRHQ&YHU
Tabla) Cantidad de cisco de café :
&F GHFDUERQRHQHOPDWHULDOULFRHQ&YHU ;±
Tabla) 51,73 – (30 x 0,62)

Ejemplo del cálculo de un abono: igual a igual 1,62 partes
33,1
Se desea elaborar un abono utilizando:  GHFLVFRGHFDIp

76 Manual Práctico
Conclusiones:
1) Se deben mezclar 7,18 partes en peso de bagazo
GHFDxDRSDUWHVHQSHVRGHFLVFRGHFDIp
por cada parte en peso de gallinaza.
2) Para el caso, en que se quieran utilizar los dos
tipos de materiales ricos en carbono, se deben
PH]FODU  SDUWHV HQ SHVR GH JDOOLQD]D  
SDUWHVHQSHVRGHEDJD]RGHFDxDSDUWHV
HQSHVRGHFLVFRGHFDIp

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

77
 Composición promedio de materiales ricos en nitrógeno

Materiales MO % C% N% C/N PO5 % KO %

$OJRGyQVHPLOODV      
$VHUUtQYHUGH      
$PRUDKRMDV      1(
%DQDQRKRMDV      1(
&DIpDIUHFKR      
&DFDRFDSVXOD      
&DIpVHPLOODV      
&XDVLDUDPRV      
&URWDODULDMXQFHD      
&HEDGDEDJD]R      
&XHURHQSROYR      
(VWLpUFROGHFHUGRV      
(VWLpUFROGHDYHV      
(VWLpUFROGHHTXLQRV      
)ULMROFDQDEDOLD      
*XDQGXOSDMDV      
*XDQGXOVHPLOODV      
*XDPRVKRMDV      
/DEODE      1(
0XFXQDQHJUDUDPDV      
1DUDQMDEDJD]R      
3OXPDV      
5DPLRUHVLGXRV      
5HVLGXRVGHFHUYH]D      
6DQJUHVHFD      
7DEDFRUHVLGXRV      
7RUWDGHDOJRGyQ      
7RUWDGHPDQL      
7RUWDGHOLQD]D      
7RUWDGHKLJXHULOOD      
7RUWDGHVR\D      
<XFDUDPDV\KRMDV      1(
)8(17(3DVFKRDO$'
1( QRHQFRQWUDGR02 0DWHULDRUJiQLFD& &DUERQR1 1LWUyJHQR&1 5HODFLyQ&DUERQR1LWUyJHQR
32 &RQWHQLGRGHIyVIRUR.2 &RQWHQLGRGHSRWDVLRGHOPDWHULDOVHFRHQPDVD

78 Manual Práctico
Composición promedio de materiales ricos en carbono
Materiales MO % C% N% C/N PO5 % KO %
$FDFLDQHJUD      1(
$VHUUtQGHPDGHUD      
$UUR]FDVFDULOOD      
$UUR]SDMDV      
$YHQDFDVFDULOOD      
$YHQDSDMDV      
$OJRGyQFDVFDULOOD      
%DQDQRWDOORV      
%DJD]RGHFDxD      
&DFDRFiSVXOD      
&DIpSXOSD      
&LVFRGHFDIp      
&DVWDxDFDVFDUD      
&HQWHQRFDVFDULOOD      
&HQWHQRSDMDV      
&HEDGDFDVFDULOOD      
&HEDGDSDMDV      
(VWLpUFRORYLQRV      
(VWLpUFROERYLQRV      
)ULMROSDMDV      
+HOHFKRPDUUDQHUR      
+LJXHULOODFDSVXODV      
0Dt]SDMDV      
0Dt]RORWHV      
Pasto gordura 82,20 51,03 0,63 81/1 0,17 1(
3DVWRJXLQHD      1(
3DVWRMDUDJXD      1(
3DVWRFLGUyQ      1(
3DVWRPLOOyQ      1(
3DVWRPLPRVR      1(
3DVWRSDVSDOXQ      1(
3LxD¿EUDV     1( 
7ULJRFDVFDULOOD      
7ULJRSDMDV      
<XFDUDtFHV      
<XFDUDPDV      1(
<XFDFiVFDUDV      

)8(17(3DVFKRDO$'
1(  QR HQFRQWUDGR 02  0DWHULD RUJiQLFD &  &DUERQR 1  1LWUyJHQR &1  5HODFLyQ &DUERQR1LWUyJHQR
32 &RQWHQLGRGHIyVIRUR.2 &RQWHQLGRGHSRWDVLRGHOPDWHULDOVHFRHQPDVD

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


Anexo 9

,QÀXHQFLDGHOS+GHOVXHOR
en la nutrición de las plantas

S+

Adecuado Mayor
Menor de 4,0 (5,0 - 5,5) 6,5
Toxicidad Buena nutrición 'H¿FLHQFLDGH
Aluminio Actividad Zinc
Manganeso Microbiológica Boro
'H¿FLHQFLDGH Aumento de la Manganeso
Calcio disponibilidad
del Fósforo
Magnesio
Potasio
Azufre
Boro

80 Manual Práctico
 Capítulo II

%LRIHUWLOL]DQWHVSUHSDUDGRV
\IHUPHQWDGRVDEDVH
de mierda de vaca
 Dedicado:
A los campesinos del mundo
/RV OHJtWLPRV SURIHVRUHV ORV TXH HQVHxDQ VLQ
WtWXORVSXSLWUHV\PDOLFLDVDFDGpPLFDV
A los campesinos, que sin burocracia y sin hipo-
cresía permiten el aprendizaje y su reproducción
del saber sin derechos de autor.
$ORVFDPSHVLQRVTXHVLQSXEOLFDFLRQHVWpFQL-
cas brindan herramientas prácticas y saben per-
GRQDU OD GHIRUPDFLyQ DFDGpPLFD OD WUDLFLyQ \ OD
inexperiencia de las universidades agrarias.
$ORVFDPSHVLQRVTXHVLQPHGLUHVIXHU]RVVRQ
solidarios en cualquier momento que se necesiten.
A los campesinos, que todavía resisten para no
dejarse quitar y expulsar de su tierra.
A los campesinos, que con valor y gallardía to-
davía no se dejan joder del Estado y de los buró-
cratas del agro.
A ellos, los campesinos, a los que no se les co-
noce la corrupción, los que construyen patria sin
raponerías y sin ser politiqueros.
A los que el silencio los premia con la sabiduría
para producir lo más sagrado, los alimentos.
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
A los que construyen la esperanza de una nación
OLEUH\VREHUDQDSDUDODVJHQHUDFLRQHVIXWXUDVVLQ
robarles nada, a cambio del olvido.
A los que todavía creen, sueñan y construyen
utopías de ojos abiertos desde el campo.
A los que construyen el canto de la libertad
cuando siembran y cosechan.
A los que con sus propias manos desde los cul-
WLYRVFRQVWUX\HQODVHVWURIDVGHOKLPQRGHODLQ-
dependencia.
$WRGRVHOORVORVFDPSHVLQRVGHOPXQGRIXHQWHV
de inspiración y solidaridad en los momentos más
GLItFLOHVGHSHUHJULQDFLyQGHSXHEORHQSXHEOR
A ellos, los escogidos para reproducir el mila-
JUR \ OD SHUSHWXDFLyQ GH OD YLGD D WUDYpV GH VXV
manos y semillas nativas, todavía no mutiladas y
secuestradas.
A ellos, que con su silencio y arte, recrean y
cuidan la vida, preparando la tierra para regresar
a ella.
83
3iJLQD
En Blanco
 Presentación
A
migo agricultor, este capítulo de este ma-
nual es irreverente, pero no se asuste, es li-
berador, pues restaura un poder que nunca
debió salir de las manos de los agricultores.
Aquellos que son educados con nuestro dinero
\ VDFUL¿FLR VRQ ¿QRV UH¿QDGRV \ FRUWHVHV SHUR
lo son para dominar y subyugar. Los dominados
VRQSLQWDGRVGHIHURFHVFXDQGRVHVXEOHYDQ2GH
insensibles cuando están calmados.
Los dominadores están por encima del análisis,
pues ostentan el poder y todo lo pueden.
1XHVWUDPHWDYDPiVDOOiGHUHVWDXUDUHOSRGHU
GHODJULFXOWRUHQORSRVLEOHWUDQVIRUPDUORHQFLHQ-
tista, estudioso de la agricultura.
Esto sucede, no solo con los agricultores, sino
WDPELpQ FRQ SHUVRQDV LQJHQLHURV DJUyQRPRV
FRPR 1DVVHU 1DUV -DLUR 5HVWUHSR 5LYHUD -DLPH
Carvalho y muchos otros a quienes ni siquiera les
KDFHIDOWDXQWtWXORGHLQJHQLHURDJUyQRPRGHODV
HVFXHODVGH$PpULFD/DWLQDIRUPDGRUDVGHWpFQL-
FRV IXQFLRQDOHV H LQFRQVHFXHQWHV XWLOLWDULVWDV \
serviles.
Para explicar esto debemos recurrir al domini-
cano y brasilero Frei Betto, de la Teología de la
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
Liberación. Él recuerda que la palabra humildad
tiene su raíz en la palabra humus. El humus era lo
que los agricultores que entraban en Roma tenían
impregnado en sus pies, y su comportamiento lle-
YyDOVXUJLPLHQWRGHOWpUPLQR+XPLOGDGXQDQR-
ble virtud.
Lo que nosotros deseamos son agrónomos con
humus en los pies....
/RVDJULFXOWRUHVVDEHQTXHHOSULQFLSDOIRUPD-
dor de humus es la mierda de vaca. Agrónomos
con mierda de vaca en los pies es raro en las peri-
IHULDVGHOPXQGRGRQGHODPRGDHVHOFRQVHQVRGH
:DVKLQJWRQORVGLFWiPHQHVGHO)0,\GHO20&
Antiguamente, un agricultor medía el valor de
su trabajo por la cantidad del sudor que producía,
SULPHURHOGHVXIUHQWHGHVSXpVHOGHVXVDQLPDOHV
\¿QDOPHQWHHOGHpO\VXVPiTXLQDV6LQHPEDUJR
FDGDYH]PiVpOYHGHVYDQHFHUHOYDORUGHVXVXGRU
DIDYRUGHYDORUHVDUWL¿FLDOHVGHXQDHFRQRPtDVXE-
yugada por un imperio lejano, que usa su tecnología
como un instrumento de dominación, servidumbre
y principalmente de empobrecimiento.
Los pioneros en la revaloración al agricultor
como sujeto y de la agricultura, preconizaban
85
la utilización de la mierda de los animales en el
FDPSRSHURHVWUDWpJLFDPHQWHHOODHUDGHVSUHFLDGD
por los interesados en las ventas industriales de
IHUWLOL]DQWHV \ YHQHQRV FRQ SURFHVRV SDWHQWDGRV
y marcas registradas. Cuando estuve en el “exilio
WpFQLFR´HQ$OHPDQLDSRUPLSRVLFLyQIUHQWHDODV
PD¿DVGHORVYHQHQRVSXGHDSUHQGHUTXHORVYH-
nenos agrícolas ya eran “cosa del pasado” y que
HOIXWXURVHUtDGHORVPLFURELRVSDUDSURGXFLUORV
ELRIHUWLOL]DQWHV
Las empresas de agroquímicos, estaban en esos
momentos con equipos hasta de 600 personas es-
tudiando y patentando todas las bacterias y hon-
JRVSDUDYHQGHUODVFRPRPHUFDQFtDSDUDODIDEUL-
FDFLyQGHELRIHUWLOL]DQWHV
1XHVWURDVRPEURVXSHUyODIDVFLQDFLyQ$VRP-
bro, pues ellos iban a cambiar los venenos por la
utilización de las bacterias.
Ahora los seres vivos eran el equilibrio y la vida,
como dicen los ambientalistas, que tienen horror
al olor de la mierda.... Como se dice popularmen-
te: ellos quisieron cambiar 6 por media docena, o
como hablan los agricultores en Brasil; cambian
las moscas pero la mierda continúa igual.
1XHVWUDSUHRFXSDFLyQHUDWUDEDMDUFRQXQDEDF-
teria de altísima seguridad para el agricultor y su
IDPLOLD SXHV OD WHFQRORJtD GHEH VHU DGHFXDGD DO
KRPEUH\QRORFRQWUDULR1DGLHHVPHMRUTXHHO
Bacillus subtilis, que tenemos en la piel, la boca,
el estómago o que encontramos en el aire y en toda
y cualquier parcela agrícola donde exista una vaca
RXQPDPtIHUR
86 Manual Práctico
/RV WUDEDMRV LQLFLDOHV HQ %UDVLO IXHURQ KHFKRV
HQSHTXHxDVERWHOODVGHUHIUHVFRVTXHGHVSXpVVH
le entregaron a un agricultor (Delvino Magro).
&XDQGRpOUHODWyORVUHVXOWDGRVDXQJUXSRGHDJUy-
no, sin humus en los pies, pasaron a llamar el bio-
IHUWLOL]DQWH6~SHU0DJURFRQPHQRVSUHFLR
'HVSXpVGHOJUDQp[LWRGHOELRIHUWLOL]DQWHGRQ-
GHDSHQDVGRVOLWURVGHOFDOGRIHUPHQWDGRGHPLHU-
da de vaca con un agregado de minerales, hacían
más en una hectárea que todo lo que la agronomía
moderna había hecho en los últimos cien años de
dominación, los agrónomos pasaron a explotar el
FRQRFLPLHQWR GHO DJULFXOWRU FREUDQGR ODV FRQIH-
UHQFLDVTXHpOGDEDJUDWXLWDPHQWHDRWURVDJULFXO-
tores. Entonces, el nombre Súper Magro se volvió
un símbolo internacional.
Continuamos con nuestro trabajo detonando la
matriz química de los venenos e impidiendo que la
matriz de la biotecnología introdujera su paquete.
)XLPRVIHOLFHV\HQHOFDPSRGHORVELRIHUWLOL]DQWHV
WUDMLPRV PiV GH  WLSRV GH ELRIHUWLOL]DQWHV FRQ
VXHUR GH OHFKH FRQ FDOGR GH ¿TXH R FDEX\D FRQ
agua de coco, entre otros. El salto de la calidad en
ODSUHSDUDFLyQGHORVELRIHUWLOL]DQWHVVHORJUyFRQOD
utilización de la harina de rocas molida.
Hoy estamos tristes cuando no encontramos
LQWHUORFXWRUHV HQ ODV IDFXOWDGHV XQLYHUVLGDGHV
o centros de investigación, tal es la mediocridad
DFDGpPLFD3HURUHVFDWDPRVQXHVWURDPRUSURSLR
cuando tenemos que presentar a los agricultores
H[SOLFDFLRQHV PX\ ¿JXUDGDV VREUH ODV WUDQVIRU-
PDFLRQHVHQHUJpWLFDVODHQWURStDODHQHUJtDOLEUH
sistemas en desequilibrio equilibrado, simplejos,
quelatos, biocoloides, hormonas, biocatalizado-
res, etc.
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
Podemos decir mucho de lo poco que estamos
haciendo, pero esto no es lo que importa. Por
ejemplo todos saben que la materia orgánica en el
VXHORHVIXQGDPHQWDO\TXHHOODGHPRUDKDVWD
DxRVSDUDHTXLOLEUDUVH$QWHVORVSURIHVRUHVFDUL-
caturescamente enseñaban que el suelo era “inerte
y sin vida”. Ahora ellos son obligados a expresar
que la materia orgánica es vital para la sostenibili-
dad. ¡Ay, Dios!
Finalmente, lo que nos interesa es que la mierda
de vaca más que una revolución económica o po-
lítica sea una redención de una identidad cultural,
todavía latente dentro de nosotros, de un hombre
sujeto, amo y señor de su destino y servidor de la
QDWXUDOH]DHQODE~VTXHGDGHODIHOLFLGDG
El resto es onanismo academicista de agróno-
mos serviles que no quieren sumergir la cabeza en
la mierda, queriendo cambiar 6 por media docena
por el nombre pomposo de la sostenibilidad.
Por ellos rogamos: Pachamama, perdónalos,
perdónalos…
~ Pinheiro
Sebastiao
Fundación Juquira Candiru
Porto Alegre, RS, Brasil
87
Página 88
En Blanco
Insumos y recetas

“La agricultura orgánica no es un paquete bien

GH¿QLGR GH WpFQLFDV R UHFHWDV 1R VH FRQVWLWX\H
en una alternativa tecnológica de sustituir viejos
por nuevos insumos. Ella es la conjugación de una
serie de tecnologías aplicadas principalmente a la
realidad y a la dinámica social, cultural, económi-
ca, ambiental y política de cada comunidad cam-
pesina con la que se pretenda trabajar”.
“En la agricultura orgánica, no existe la receta o
el insumo milagroso que todos esperan y que todo
lo resuelve al instante, lo que existe son muchas
dudas y preguntas por hacernos en un largo cami-
no por experimentar, en el que redescubramos con
la sabiduría campesina, antiguos, pero nuevos cri-
terios de sostenibilidad y autodeterminación para
el campo”.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


Indice

Páginas Páginas

Algunas preguntas y respuestas sobre 16. ¿Cuáles son las ventajas y los
ODSUHSDUDFLyQ\HOXVRGHELRIHUWLOL]DQWHV  resultados más visibles que se logran
IHUPHQWDGRVDEDVHGHPLHUGDGHYDFD  FRQODDSOLFDFLyQGHORVELRIHUWLOL]DQWHV 
HQORVFXOWLYRV" 
  ¢4XpVRQORVELRIHUWLOL]DQWHV" 
 ¢&XiOHVVRQORVHIHFWRVTXHVHSXHGHQ 
  ¢3DUDTXpVLUYHQORVELRIHUWLOL]DQWHV" 
lograr con la aplicación de los
  ¢&yPRIXQFLRQDQORVELRIHUWLOL]DQWHV"  ELRIHUWLOL]DQWHVHQHOVXHOR" 
  ¢4XpPDWHULDOHVVRQSHUPDQHQWHV\TXp   &RPRIXHQWHGHQXWULHQWHV 
ingredientes son necesarios para preparar ¢TXpFRQWLHQHQORVELRIHUWLOL]DQWHV\ 
ORVELRIHUWLOL]DQWHV"  TXpRWUDVVXVWDQFLDVHVWiQSUHVHQWHV 
5. ¿Cuáles son las cantidades básicas HQHOORV" 
de cada ingrediente para la preparación  ¢6LHPSUHKD\TXHDSOLFDUORV 
GHORVELRIHUWLOL]DQWHV"  ELRIHUWLOL]DQWHVDORVFXOWLYRV\DOVXHOR" 
  ¢&XiOHVHOELRIHUWLOL]DQWHPiVVHQFLOOR   $OSUHSDUDUORVELRIHUWOLOL]DQWHV 
\FyPRVHSUHSDUD"  ¢VHSXHGHQPRGL¿FDUODVFDQWLGDGHV 
  ¢&XiQWRWLHPSRGHPRUDODIHUPHQWDFLyQ  de los ingredientes recomendados
SDUDTXHHOELRIHUWLOL]DQWHHVWpOLVWR  HQDOJXQDVUHFHWDV" 
SDUDDSOLFDUOR"  21. Durante la preparación de los
  ¢&XiOHVVRQODVIXQFLRQHVGHFDGD  ELRIHUWLOL]DQWHV¢VHSXHGHQVXVWLWXLU 
ingrediente al preparar DOJXQRVGHORVLQJUHGLHQWHVSRURWURV" 
ORVELRIHUWLOL]DQWHV"  22. ¿Cómo se deben envasar los
  ¢&yPRVHSUHSDUDQORVELRIHUWLOL]DQWHV"  ELRIHUWLOL]DQWHV\GXUDQWHFXiQWR 
WLHPSRORVSRGHPRVDOPDFHQDU" 
 ¢&XiQGRHVWiQOLVWRVORVELRIHUWLOL]DQWHV 
para aplicarlos en los cultivos  ¢(QTXpFXOWLYRVORVELRIHUWLOL]DQWHV 
\HQHOVXHOR"  se vienen aplicando
FRQPD\RUIUHFXHQFLD" 
 ¢&yPRVHSXHGHYHUL¿FDUODFDOLGDG 
¿QDOGHOELRIHUWLOL]DQWHTXHSUHSDUDPRV"   ¢4XLpQHVYLHQHQSUHSDUDQGR\ 
XWLOL]DQGRFRQPD\RUIUHFXHQFLD 
 ¢&yPRVHDSOLFDQORVELRIHUWLOL]DQWHV  ORVELRIHUWLOL]DQWHV\HQTXpOXJDUHV" 
HQORVFXOWLYRV\HQHOVXHOR" 
25. ¿Cuánto cuesta la preparación
 ¢4XpFDQWLGDGGHORVELRIHUWLOL]DQWHV  GHORVELRIHUWLOL]DQWHV" 
VHSXHGHDSOLFDUHQORVFXOWLYRV" 
26. ¿Se pueden mezclar y aplicar
 ¢&RQTXpIUHFXHQFLDVHDSOLFDQORV ORVELRIHUWLOL]DQWHVFRQRWURVSURGXFWRV" 
ELRIHUWLOL]DQWHV" 
 ¢3RUTXpKD\TXHDSUHQGHUDSUHSDUDU 
15. ¿Cuáles son los momentos ideales ORVELRIHUWLOL]DQWHV" 
del cultivo y los mejores horarios para
DSOLFDUORVELRIHUWLOL]DQWHV"  $QH[RV 
 Algunas preguntas y respuestas
sobre la preparación
y el uso de biofertilizantes fermentados
a base de mierda de vaca

1. ¿Qué son los biofertilizantes? por varios días en toneles o tanques de plástico,
bajo un sistema anaeróbico (sin la presencia de
/RVELRIHUWLOL]DQWHVVRQV~SHUDERQRVOtTXLGRV
oxígeno) y muchas veces enriquecidos con harina
con mucha energía equilibrada y en armonía mi-
de rocas molidas o algunas sales minerales; como
neral, preparados a base de mierda de vaca muy
VRQORVVXOIDWRVGHPDJQHVLR]LQFFREUHHWF)L-
IUHVFDGLVXHOWDHQDJXD\HQULTXHFLGDFRQOHFKH
guras 1 y 2).
PHOD]D\FHQL]DTXHVHKDFRORFDGRDIHUPHQWDU

9iOYXOD
Salida de
gases
Espacio para
la formación Manguera 9iOYXOD
de gases
Manguera

Botella de
SOiVWLFR
Formación de gases
Agua
Botella de
Agua SOiVWLFR Gases
Leche Agua
Melaza Leche
Ceniza Melaza
Mierda de vaca Ceniza
Mierda de vaca

Biofermentador

Biofermentador

Recien preparados con los ingredientes Ingredientes en fermentación

Figura 1 Figura 2

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


2. ¿Para qué sirven Salida de
los biofertilizantes? 9iOYXOD
gases
Manguera

Sirven para nutrir, recuperar y reactivar la vida

GHOVXHORIRUWDOHFHUODIHUWLOLGDGGHODVSODQWDV\OD Botella de
SOiVWLFR
salud de los animales, al mismo tiempo que sirven Formación de gases
Agua
para estimular la protección de los cultivos con-
WUDHODWDTXHGHLQVHFWRV\HQIHUPHGDGHV3RURWUR Agua Gases
Leche
ODGRVLUYHQSDUDVXVWLWXLUORVIHUWLOL]DQWHVTXtPL- Melaza
Ceniza
cos altamente solubles de la industria, los cuales Mierda de vaca
son muy caros y vuelven dependientes a los cam-
Biofermentador
SHVLQRVKDFLpQGRORVFDGDYH]PiVSREUHV

3. ¿Cómo funcionan los

biofertilizantes? Recipiente con el biopreparado fermentando
(observar burbujas de gas en la botella)

Funcionan principalmente al interior de las

SODQWDV DFWLYDQGR HO IRUWDOHFLPLHQWR GHO HTXLOL- Figura 3
EULR QXWULFLRQDO FRPR XQ PHFDQLVPR GH GHIHQVD
1RKD\VDOLGD
GH ODV PLVPDV D WUDYpV GH ORV iFLGRV RUJiQLFRV de gases
las hormonas de crecimiento, antibióticos, vita- 9iOYXOD Manguera

minas, minerales, enzimas y co-enzimas, carbo-

hidratos, aminoácidos y azúcares complejas, entre Botella de
SOiVWLFR
otros, presentes en la complejidad de las relacio- Agua
QHVELROyJLFDVTXtPLFDVItVLFDV\HQHUJpWLFDVTXH
1RKD\VDOLGD
se establecen entre las plantas y la vida del suelo. de gases
Ingredientes ya
/RV ELRIHUWLOL]DQWHV HQULTXHFLGRV FRQ FHQL]DV mezclados
o sales minerales, o con harina de rocas molidas,
GHVSXpV GH VX SHULRGR GH IHUPHQWDFLyQ  D 
Biofermentador
días), estarán listos y equilibrados en una solución
WDPSyQ\FRORLGDOGRQGHVXVHIHFWRVSXHGHQVHU
Recipiente con el biopreparado
superiores de 10 a 100.000 veces las cantidades de listo para usar después de 30 a 90 días
GHKDEHUIHUPHQWDGR
ORV PLFURQXWULHQWHV WpFQLFDPHQWH UHFRPHQGDGRV (observar salida de gases paralizada)

SRUODDJURLQGXVWULDSDUDVHUDSOLFDGRVIROLDUPHQWH
Figura 4
DOVXHOR\DORVFXOWLYRV)LJXUDV\

 Manual Práctico
4. ¿Qué materiales son
permanentes y qué ingredientes
son necesarios para preparar los
biofertilizantes?
Los materiales permanentes para preparar los
ELRIHUWLOL]DQWHVVRQ ños o más grandes.
A.Tanques o toneles de plástico de 200 litros de
capacidad, con aro metálico o tapas roscadas,
FRQOD¿QDOLGDGGHTXHGDUKHUPpWLFDPHQWHFH-
UUDGDV SDUD TXH VH Gp XQD EXHQD IHUPHQWDFLyQ
 2EVHUYDFLyQ (Q HO FDVR GH TXH ORV FDPSHVL-
nos o productores no cuenten con tanques o to-
neles de plástico con capacidad de 200 litros
SDUDSUHSDUDUORVELRIHUWLOL]DQWHVSXHGHQKDFHU
cálculos proporcionales en tanques más peque-
%8QDYiOYXODPHWiOLFDRXQSHGD]RGHQLSOHURV-
cado de más o menos 7 centímetros de largo y
de 3/8 a ! pulgada de diámetro, adaptado a la
tapa, para permitir la salida de los gases (princi-
GHOELRIHUWLOL]DQWH SDOPHQWHPHWDQR\VXOIKtGULFRTXHVHIRUPDQ
 5HFXHUGHODIHUPHQWDFLyQGHOELRIHUWLOL]DQWHHV HQHOWDQTXHGXUDQWHODIHUPHQWDFLyQGHODPLHU-
anaeróbica, o sea, se realiza sin la presencia de da de vaca.
oxígeno (Figura 5).

Aro
0HWiOLFR

Capacidad
200 litros

Tanque de
SOiVWLFRFRQ
DURPHWiOLFR

Figura 5

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


 Productores y campesinos están adaptando la &8QSHGD]RGHPDQJXHUDGHPiVRPHQRVXQPH-
válvula a partir de materiales de PVC de media tro de largo y de 3/8 a ! pulgada de diámetro,
pulgada (Figura 6). acoplada al niple con una abrazadera metálica,
la cual es la encargada de evacuar los gases que
VH IRUPDQ GXUDQWH HO SURFHVR GH OD IHUPHQWD-
Niple de ción, en el tanque o barril plástico (Figura 7).
bronce

Empaques Arandelas
GHFDXFKR PHWiOLFDV

Tuerca
Niple de
bronce
Niple de
bronce
9iOYXODFRQSDUWHVVHSDUDGDV

Arandelas
Empaques PHWiOLFDV
Niple de GHFDXFKRV
bronce
Tuerca
Arandelas Empaques Niple de
PHWiOLFDV GHFDXFKR bronce
Tuerca
Niple de Niple de
bronce bronce
9iOYXODFRQSDUWHVDMXVWDGDV Arandelas Empaques
PHWiOLFDV GHFDXFKR
Tuerca Niple de
9iOYXODPHWiOLFDGHFPGHODUJR bronce
DSXOJDGDGHGLiPHWUR

Figura 6

9iOYXODPHWiOLFDGHFPGHODUJR
DGHSXOJDGDGHGLiPHWUR

Figura 7

 Manual Práctico
'8QDERWHOODGHSOiVWLFRGHVHFKDEOHGHXQRDGRV
litros de capacidad, donde irá un extremo de la Abrazadera

manguera para evacuar los gases (Figura 8).

9iOYXOD

Manguera de 1 m de largo de 3/8 a

SXOJDGDGHGLiPHWURDFRSODGDD
ODYiOYXODRQLSOHFRQXQDDEUD]DGHUD
PHWiOLFD

*DQFKRGH
alambre

Manguera

Agua

%RWHOODGHSOiVWLFRGHVHFKDEOH
de 1 a 2 litros de agua

Figura 8

( 8Q EDVWyQ GH PDGHUD SDUD PH]FODU ORV LQJUH-

GLHQWHV)LJXUD
Bastón de madera
para mezclar ingredientes

Figura 9

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


 Los ingredientes básicos necesarios para prepa-
UDUORVELRIHUWLOL]DQWHVHQFXDOTXLHUOXJDUVRQ
‡ 0LHUGDGHYDFDPX\IUHVFD)LJXUD

Mierda de vaca

Figura 10

• Leche o suero. Figura 11.

• Melaza o jugo de caña. Figura 12.

/HFKHRVXHUR Melaza o jugo de caña

Figura 11 Figura 12

 Manual Práctico
• Ceniza de leña. Figura 13. ‡ $JXDVLQWUDWDU)LJXUD

Ceniza de leña Agua sin tratar

no contaminada

Figura 13 Figura 14

Observaciones
A. Estos son los materiales y los ingredientes bá-
VLFRVQHFHVDULRVSDUDSUHSDUDUORVELRIHUWLOL]DQ-
WHVIROLDUHVPiVVHQFLOORVSDUDVHUDSOLFDGRVHQ
cualquier cultivo y que pueden ser preparados
por cualquier campesino en cualquier lugar.
B.La adición de algunas sales minerales (zinc,
magnesio, cobre, hierro, cobalto, molibdeno
HWF SDUD HQULTXHFHU ORV ELRIHUWLOL]DQWHV HV
opcional y se realiza de acuerdo con las necesi-
dades y recomendaciones para cada cultivo en SEGÚN EXIGENCIAS Y
cada etapa de su desarrollo. Recuerde, las sales RECOMENDACIONES
PARA CADA CULTIVO
PLQHUDOHVRVXOIDWRVSXHGHQVHUVXVWLWXLGRVSRU
ceniza de leña o por harina de rocas molidas,
con excelentes resultados (Figura 15). Figura 15

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


5. ¿Cuáles son las cantidades
básicas de cada ingrediente
para la preparación de los
biofertilizantes?
Las cantidades básicas, que se utilizan de cada
ingrediente para preparar hasta 180 litros de bio-
IHUWLOL]DQWHVRQ

Ingredientes Cantidades

Agua 180 litros

Leche (o suero) OLWURV
Melaza (o jugo de caña) OLWURV
0LHUGDGHYDFDPX\IUHVFD 50 kilos
Ceniza de leña 3 a 5 kilos
Sales minerales (son opcionales) De acuerdo con las exigencias y las recomen-
daciones para cada cultivo, cuando disponemos
GH OD LQIRUPDFLyQ 7DPELpQ SXHGHQ VXVWLWXLUVH
SRUDNLORVGHKDULQDGHURFDVPROLGDV(QWUH
más diversas las rocas que se muelan mayor será
HOUHVXOWDGR¿QDOGHOELRIHUWLOL]DQWH

6. ¿Cuál es el
biofertilizante más
sencillo y como se
prepara?
(O ELRIHUWLOL]DQWH PiV VHQFLOOR
de preparar es el que describimos a
continuación:

 Manual Práctico
 Biofertilizante sencillo

Fermentación de mierda de vaca con leche, melaza y ceniza

Sistema de fermentación anaeróbico

Ingredientes Cantidades Otro materiales

Primera etapa 1 recipiente plástico de
Agua (sin tratar) 180 litros 200 litros de capacidad.
Mierda de vaca 50 kilos 1 recipiente plástico de
Melaza OLWURV 100 litros de capacidad.
(o jugo de caña) 1 cubeta plástica de 10
Leche (o suero) OLWURV litros de capacidad.
Ceniza de leña NLORV 1 pedazo de manguera
o Harina de roca
de 1 metro de largo y de
Segunda etapa
(mezcla para la 3/8 a ! pulgada de
aplicación) diámetro.
%LRIHUWLOL]DQWH 5 a 10 litros 1LSOHURVFDGRGH
preparado en la bronce o cobre de 5
1a. etapa
centímetros de largo y
Agua
100 litros de 3/8 a ! pulgada de
diámetro
1 botella desechable
1 Colador o tul para
colar la mezcla
1 palo para mover la mezcla.

Cómo prepararlo:

1er. paso
En el recipiente plástico de 200 litros de capaci-
dad, disolver en 100 litros de agua no contaminada
ORVNLORVGHPLHUGDIUHVFDGHYDFDORVNLORV
de ceniza, y revolverlos hasta lograr una mezcla
KRPRJpQHD

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


 2EVHUYDFLyQ De ser posible, conviene reco-
OHFWDU OD PLHUGD ELHQ IUHVFD GXUDQWH OD PDGUXJD-
da en los establos donde se encuentra el ganado,
pues entre menos luz solar le incida a la mierda de
vaca, mejores son los resultados que se obtienen
FRQORVELRIHUWLOL]DQWHV)LJXUD

4 kilos de ceniza
RKDULQDGHURFDV
100 litros de agua
no contaminada

50 kilos de mierda
fresca de vaca

Capacidad
200 litros
Tapa Tanque
GHSOiVWLFR GHSOiVWLFR

$URPHWiOLFR

Figura 16

100 Manual Práctico

2do. paso
Disolver en la cubeta plástica, 10 litros de agua
QRFRQWDPLQDGDORVOLWURVGHOHFKHFUXGDyOL-
tros de suero con los 2 litros de melaza y agre-
garlos en el recipiente plástico de 200 litros de
capacidad donde se encuentra la mierda de vaca
disuelta con la ceniza y revolverlos constantemen-
te (Figura 17).

Revolver
constantemente

Mezcla
anterior

10 litros 2 litros
de agua de melaza

Capacidad
200 litros
2 litros
GHOHFKH Mierda de vaca
cruda disuelta con
o 4 litros de ceniza
suero
Cubeta
SOiVWLFD

1 2
Figura 17

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

101
 3er. paso.
Completar el volumen total del recipiente plás-
tico que contiene todos los ingredientes, con agua
limpia, hasta 180 litros de su capacidad y revol-
verlo ( Figura 18).
4to. paso
7DSDUKHUPpWLFDPHQWHHOUHFLSLHQWHSDUDHOLQLFLR
GHODIHUPHQWDFLyQDQDHUyELFDGHOELRIHUWLOL]DQWH
y conectarle el sistema de la evacuación de gases
con la manguera (sello de agua), como lo muestran
ODV)LJXUDV\

9iOYXOD
Espacio para Manguera
la formación
Agua limpia de gases

Agua

Botella de
Agua SOiVWLFR
Leche
Melaza
Ceniza
Capacidad Mierda de vaca
200 litros Completar Biofermentador
con agua
KDVWDOLWURV
Recién preparado con los ingredientes

Ingredientes Salida de
ya mezclados gases
9iOYXOD Manguera

Botella de
Formación SOiVWLFR
de gases Agua
Figura 18
Gases
Agua
Leche
Melaza
Ceniza
Mierda de vaca

Biofermentador

Recipiente con el biopreparado fermentando

(observar burbujas de gas en la botella)

Figuras 19 y 20

102 Manual Práctico

5to. paso
Colocar el recipiente que contiene la mezcla a
reposar a la sombra a temperatura ambiente, pro-
tegido del sol y las lluvias. La temperatura ideal
sería la del rumen de los animales poligástricos
FRPRODVYDFDVPiVRPHQRVž&Dž&)L-
gura 21).

Temperatura ideal
38oC a 40oC

Figura 21

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

103
6to. paso. WDURORUDSXWUHIDFFLyQQLVHUGHFRORUD]XOYLROHWD
(ORORUFDUDFWHUtVWLFRGHEHVHUHOGHIHUPHQWDFLyQ
Esperar un tiempo mínimo de 20 a 30 días de
de lo contrario tendríamos que descartarlo. En lu-
IHUPHQWDFLyQDQDHUyELFDSDUDOXHJRDEULUOR\YH-
JDUHVPX\IUtRVHOWLHPSRGHODIHUPHQWDFLyQSXH-
UL¿FDUVXFDOLGDGSRUHORORU\HOFRORUDQWHVGH
GHOOHYDUGHKDVWDGtDV)LJXUD
SDVDUDXVDUOR)LJXUDV\1RGHEHSUHVHQ-

Capacidad
200 litros

Biofertilizante Ceniza 20 a 30 días

de fermentación

Figura 22
1RKD\VDOLGD
de gases
9iOYXOD Manguera

Botella de
SOiVWLFR
Agua

1RKD\VDOLGD
Ingredientes de gases
ya mezclados

Biofermentador

Olor a putrefacción Olor a fermentación

color azul violeta FRORUiPEDUEULOODQWH
y translúcido Recipiente con el biopreparado listo para
XVDUGHVSXpVGHDGtDVGHKDEHUIHUPHQWDGR
(observar salida de gases paralizada)
Figura 23

Figura 24

 Manual Práctico

 Preparación de la segunda etapa: (Mezcla para
la aplicación en los cultivos)
8QDIRUPDPX\JHQHUDOGHUHFRPHQGDUHVWHELR-
IHUWLOL]DQWHHVSDUDORVOXJDUHVGRQGHKD\GL¿FXO-
tades en conseguir los materiales para preparar
ORVELRIHUWLOL]DQWHVHQULTXHFLGRVFRQVDOHVPLQHUD-
OHV7DPELpQ VH UHFRPLHQGD SDUD VHU DSOLFDGR HQ
suelos í de una determinada nutrición. La concen-
WUDFLyQGHVXDSOLFDFLyQHQWUDWDPLHQWRVIROLDUHVHV
del 5% al 10 %, o sea, se aplican de 5 a 10 litros
del biopreparado para cada 100 litros de agua que
VH DSOLTXHQ VREUH ORV FXOWLYRV 1R ROYLGDU FRODU
HO ELRIHUWLOL]DQWH DQWHV GH DSOLFDUOR 2WUD PHGLGD
para la aplicación es la de utilizar de 1 a 1 ! litros
GHOELRIHUWLOL]DQWHSRUFDGDERPEDGHOLWURVGH
capacidad (Figura 25).

5 a 10 litros de
biopreparado Biopreparado
+
Agua
Colocar el
biopreparado

Biopreparado

Coladera
paño o
cedazo 100 litros
de agua

Bomba
de 20 litros

Concentración en tratamientos foliares

Figura 25

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

105
7. ¿Cuánto tiempo demora la PHQWDFLyQ6LQHPEDUJRSDUDSUHSDUDUELRIHUWLOL-
fermentación para que el zantes enriquecidos con sales minerales podemos
biofertilizante esté listo para
GHPRUDUGHKDVWDGtDV)LJXUD3HURVL
aplicarlo?
disponemos de una mayor inversión y adquirimos
(O WLHPSR TXH GHPRUD OD IHUPHQWDFLyQ GH ORV
YDULRVUHFLSLHQWHVRWDQTXHVSOiVWLFRVODIHUPHQWD-
ELRIHUWLOL]DQWHV HV YDULDGR \ GHSHQGH HQ FLHUWD
ción de las sales minerales la podemos realizar por
manera de la habilidad, de las ganas de inversión
separado en menos tiempo, o sea, en cada tanque
de cada productor, de la cantidad que se necesita
RUHFLSLHQWHLQGLYLGXDOVHFRORFDQDIHUPHQWDUORV
\GHOWLSRGHELRIHUWLOL]DQWHTXHVHGHVHDSUHSDUDU
ingredientes básicos y una sal mineral, acortando
para cada cultivo (si es enriquecido o no con sales
GHHVWDPDQHUDHOSHULRGRGHODIHUPHQWDFLyQHQUL-
minerales).
3DUDWHQHUXQDLGHD(OELRIHUWLOL]DQWHPiVVHQ- TXHFLGDFRQPLQHUDOHV'HVSXpVHVVRORFDOFXODU

FLOORGHSUHSDUDU\IHUPHQWDUHVHOTXHVHHQFXHQ- las dosis necesarias de cada uno de los nutrientes

tra explicado en la pregunta y respuesta número 6 para el cultivo y mezclarlas en la bomba, en el

\GHPRUDSDUDHVWDUOLVWRHQWUHDGtDVGHIHU- momento de su aplicación en los cultivos.

Capacidad
200 litros

Biofertilizante Sales minerales 35 a 45 días

de fermentación

Figura 26

106 Manual Práctico

Biofertilizante Súper-Magro $PpULFD/DWLQDFRQODPLHUGDGHYDFDHQODVPD-
(Fórmula completa) nos de los campesinos.
³8QD GH ODV FRVDV PiV LPSRUWDQWHV TXH ORV
(VWHHVXQELRIHUWLOL]DQWHTXHGHVGHHOLQLFLRGH
campesinos logran cuando aprenden a prepa-
ODGpFDGDGHORVDxRVRFKHQWDYLHQHUHYROXFLRQDQ-
UDUORVELRIHUWLOL]DQWHVIHUPHQWDGRVHVHOSRGHU
GRWRGD/DWLQRDPpULFD
de reencontrar el conocimiento y la sabiduría,
/DIRUPDGHKDFHUHVWHELRIHUWLOL]DQWHIXHLGHDGD
para independizarse de las transnacionales, co-
por el agricultor Delvino Magro con el apoyo de
merciantes y del Estado que los mantuvo mani-
6HEDVWLD}3LQKHLURGHODIXQGDFLyQ-XTXLUD&DQ-
pulados durante muchos años, con engaños de
GLU~ HQ 5tR *UDQGH 'R 6XO%UDVLO FRQ VHGHV HQ
HVSHMLWRVFRORQLDOHVYHQHQRV\IHUWLOL]DQWHVGH
&RORPELD\0p[LFR
Actualmente, sin patente y propiedad intelec- la tecnología”.
tual, están biorrevolucionando la agricultura en

Biofertilizante Súper-Magro, fórmula completa.

Ingredientes y pasos para prepararlo.
Sistema de fermentación anaeróbico
5tR*UDQGH'R6XO%UDVLO
Ingredientes Cantidades Otros materiales
Primera etapa
Agua (sin tratar) 180 litros 1 recipiente plástico de
Mierda de vaca 50 kilos 200 litros de capacidad.
Melaza (o jugo de caña) OLWURV 1 recipiente plástico de
Leche (o suero) 28 (56) litros 100 litros de capacidad.
5RFDIRVIDWDGD 2.6 kilos 1 cubeta plástica de 10 litros de capacidad.
Ceniza 1.3 kilos 1 pedazo de manguera
6XOIDWRGH]LQF 2 kilos de 1 metro de largo y de
Cloruro de calcio 2 kilos 3/8 a ! pulgada de
6XOIDWRGHPDJQHVLR 2 kilos diámetro.
6XOIDWRGHPDQJDQHVR 300 gramos 1LSOHURVFDGRGH
Cloruro de cobalto 50 gramos bronce o cobre de 5
Molibdato de sodio 100 gramos centímetros de largo y
Bórax 1.5 kilos de 3/8 a ! pulgada de
6XOIDWRIHUURVR 300 gramos diámetro
6XOIDWRGHFREUH 300 gramos 1 botella desechable
1 Colador o tul para
colar la mezcla
Segunda etapa
1 palo para mover la mezcla.
(mezcla para la aplicación) 2 a 10 litros
%LRIHUWLOL]DQWHSUHSDUDGR 
100 litros
en la primera etapa
Agua

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

107
Cómo prepararlo: litros de jugo de caña. Revolverlo muy bien hasta
FRQVHJXLU XQD PH]FOD KRPRJpQHD WDSDUOR \ GH-
HUGtDEn el recipiente de plástico de 200 litros
jarlo en reposo por 3 días, protegido del sol y las
GHFDSDFLGDGFRORFDUORVNLORVGHPLHUGDIUHVFD
lluvias (Figura 27).
de vaca, 70 litros de agua no contaminada, 2 litros
GHOHFKHROLWURVGHVXHUR\OLWURGHPHOD]DR

1 Litro de melaza
o 4 litros
de jugo de caña
Revolver
bien
OLWURVGHOHFKH
o 4 litros de suero
/LWURVGHDJXD
no contaminada

50 kilos
de mierda
fresca
de vaca

Capacidad
200 litros

Tapar y dejarlo
en reposo por 3 días
protegido del sol
y la lluvia

Figura 27

108 Manual Práctico

 4to día. En un balde pequeño de plástico, con
un poco de agua tibia (no más de 60 ºC) disolver
1 kilo de Sulfato de Zinc, 200 gramos de roca
IRVIDWDGD\JUDPRVGHFHQL]D$JUHJDUOHOL-
WURVGHOHFKHROLWURVGHVXHUR\OLWURGHPHOD]D
o 2 litros de jugo de caña. Colocarlos en el reci-
piente grande de plástico de 200 litros de capa-
cidad. Revolverlo muy bien, taparlo y dejarlo en
reposo por 3 días, protegido del sol y las lluvias
(Figura 28).

Revolver bien
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caña
2 litros de 100 gramos
OHFKHR de ceniza
4 de suero

1 kilo de
sulfato
de zinc
200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

QRPiVGHoC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 28

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


 7mo. día. En un balde pequeño de plástico con Colocarlos en el recipiente grande de plástico de
un poco de agua tibia disolver 1 kilo de Sulfato de 200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-
ZincJUDPRVGHURFDIRVIDWDGD\JUDPRV parlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del
GHFHQL]D$JUHJDUOHOLWURVGHOHFKHROLWURVGH VRO\ODVOOXYLDV)LJXUD
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña.

1 litro de melaza Revolver bien

o 2 litros jugo
de caña
100 gramos
2 litros de
de ceniza
OHFKHR
4 de suero

1 kilo de 200 gramos

sulfato de zinc Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

QRPiVGHoC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 29

110 Manual Práctico

 PR GtD En un balde pequeño de plástico,
con un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Clo-
ruro de Calcio  JUDPRV GH URFD IRVIDWDGD
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
ROLWURVGHVXHUR\OLWURGHPHOD]DROLWURVGH
jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 30).

1 litro de melaza
o 2 litros jugo Revolver bien
de caña
2 litros de 100 gramos
OHFKHR de ceniza
4 de suero

1 kilo de
cloruro
de calcio 200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

QRPiVGHoC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 30

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

111
 HUGtD En un balde pequeño de plástico, con
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Sulfato
de MagnesioJUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
JUDPRVGHFHQL]D$JUHJDUOHOLWURVGHOHFKHR
litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien y dejarlo en reposo por 3 días, protegido
del sol y las lluvias (Figura 31).

1 litro de melaza Revolver bien

o 2 litros jugo
de caña
100 gramos
2 litros de de ceniza
OHFKHR
4 de suero

1 kilo de
sulfato de 200 gramos Capacidad
magnesio de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

QRPiVGHoC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 31

112 Manual Práctico

 WRGtD En un balde pequeño de plástico, con
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Sulfato
de MagnesioJUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
JUDPRVGHFHQL]D$JUHJDUOHOLWURVGHOHFKHR
litros de suero y 1 litro de melaza o 2 litros de
jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
protegido del sol y las lluvias (Figura 32).

1 litro de melaza
o 2 litros jugo Revolver bien
de caña
2 litros de 100 gramos
OHFKHR de ceniza
4 de suero

1 kilo de
sulfato de
magnesio
200 gramos
Capacidad
de roca
200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

QRPiVGHoC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 32

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

113
 QRGtDEn un balde pequeño de plástico, con
un poco de agua tibia, disolver 1 kilo de Cloruro
de Calcio  JUDPRV GH URFD IRVIDWDGD \ 
gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche o
OLWURVGHVXHUR\OLWURGHPHOD]DROLWURVGH
jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 33).

Revolver bien
1 litro de melaza
o 2 litros jugo
2 litros de de caña 100 gramos
OHFKHR de ceniza
4 de suero

1 kilo de
cloruro de calcio 200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

QRPiVGHoC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 33

 Manual Práctico

 GRGtD En un balde pequeño de plástico, con jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de Sul- de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
fato de ManganesoJUDPRVGHURFDIRVIDWDGD muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche SURWHJLGRGHOVRO\GHODVOOXYLDV)LJXUD
ROLWURVGHVXHUR\OLWURGHPHOD]DROLWURVGH

1 litro de melaza Revolver bien

o 2 litros jugo
de caña
2 litros de 100 gramos
OHFKHR de ceniza
4 de suero

300 gramos 200 gramos

de sulfato de Capacidad
de roca 200 litros
manganeso fosfatada

Agua tibia Colocar en el

QRPiVGHoC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 34

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

115
 YRGtD En un balde pequeño de plástico, con
un poco de agua tibia, disolver con 50 gramos de
Cloruro de CobaltoJUDPRVGHURFDIRVIDWD-
da y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de le-
FKHROLWURVGHVXHUR\OLWURGHPHOD]DROLWURV
de jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 35).

1 litro de melaza
o 2 litros jugo Revolver bien
de caña

2 litros de 100 gramos

OHFKHR de ceniza
4 de suero

50 gramos
de Cloruro
de cobalto 200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

QRPiVGHoC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 35

116 Manual Práctico

 YRGtDEn un balde pequeño de plástico, con
un poco de agua tibia, disolver 100 gramos de Mo-
libdato de SodioJUDPRVGHURFDIRVIDWDGD\
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche
ROLWURVGHVXHUR\OLWURGHPHOD]DROLWURVGH
jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
protegido del sol y de las lluvias (Figura 36).

1 litro de melaza
o 2 litros jugo Revolver bien
de caña
2 litros de
OHFKHR 100 gramos
4 de suero de ceniza

100 gramos
de Molibdato
de sodio
200 gramos
de roca Capacidad
fosfatada 200 litros

Agua tibia Colocar en el

QRPiVGHoC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 36

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

117
 HUGtD En un balde pequeño de plástico, con
un poco de agua tibia, disolver 750 gramos de Bó-
rax  JUDPRV GH URFD IRVIDWDGD  JUDPRV
GHFHQL]D$JUHJDUOHOLWURVGHOHFKHROLWURVGH
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña.
Colocarlos en el recipiente grande de plástico de
200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-
parlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del
sol y de las lluvias (Figura 37).

1 litro de melaza Revolver bien

o 2 litros jugo
de caña
2 litros de 100 gramos
OHFKHR de ceniza
4 de suero

JUDPRV
de bórax
200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia
Colocar en el
QRPiVGHoC
recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 37

118 Manual Práctico

 34to. día. En un balde pequeño de plástico, con
un poco de agua tibia, disolver 750 gramos de Bó-
rax  JUDPRV GH URFD IRVIDWDGD  JUDPRV
GHFHQL]D$JUHJDUOHOLWURVGHOHFKHROLWURVGH
suero y 1 litro de melaza o 2 litros de jugo de caña.
Colocarlos en el recipiente grande de plástico de
200 litros de capacidad. Revolverlo muy bien, ta-
parlo y dejarlo en reposo por 3 días, protegido del
sol y de las lluvias (Figura 38).

1 litro de melaza
o 2 litros jugo Revolver bien
de caña

2 litros de 100 gramos

OHFKHR de ceniza
4 de suero

JUDPRV
de bórax
200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

QRPiVGHoC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 38

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


 37mo. día. En un balde pequeño de plástico, jugo de caña. Colocarlos en el recipiente grande
con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos de de plástico de 200 litros de capacidad. Revolverlo
Sulfato FerrosoJUDPRVGHURFDIRVIDWDGD\ muy bien, taparlo y dejarlo en reposo por 3 días,
100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros de leche SURWHJLGRGHOVRO\GHODVOOXYLDV)LJXUD
ROLWURVGHVXHUR\OLWURGHPHOD]DROLWURVGH

1 litro de melaza
o 2 litros jugo Revolver bien
de caña

2 litros de
OHFKHR 100 gramos
4 de suero de ceniza

300 gramos
de sulfato
ferroso 200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Agua tibia Colocar en el

QRPiVGHoC recipiente de
200 litros y
revolver

Tapar y dejarlo en
reposo por 3 días
protegido del sol y
la lluvia

Figura 39

120 Manual Práctico

 PR GtD En un balde pequeño de plástico, te grande de plástico de 200 litros de capacidad.
con un poco de agua tibia, disolver 300 gramos Revolverlo muy bien. Completar el volumen total
de Sulfato de CobreJUDPRVGHURFDIRVID- del recipiente con agua hasta los 180 litros, tapar-
tada y 100 gramos de ceniza. Agregarle 2 litros lo y dejarlo en reposo por 10 a 15 días protegido
GHOHFKHROLWURVGHVXHUR\OLWURGHPHOD]DR GHOVRO\GHODVOOXYLDV)LJXUD\
litros de jugo de caña. Colocarlos en el recipien-

1 litro de melaza
o 2 litros jugo
de caña Revolver bien
2 litros de
OHFKHR 100 gramos
4 de suero de ceniza

300 gramos
de sulfato
de cobre
200 gramos Capacidad
de roca 200 litros
fosfatada

Colocar en el recipiente de
Agua tibia 200 litros y revolver
QRPiVGHoC

Tapar y dejarlo
Completar en el volumen con en reposo por
DJXDKDVWDORVOLWURV 10 a 15 días protegido
del sol y la lluvia

Figura 40

Temperatura ideal 38o a 40oC

Figura 41

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

121
Preparación de la segunda etapa: aplicado en los cultivos, en dosis que pueden va-
(Mezcla para la aplicación) riar entre el 2% y el 10% de acuerdo con los ejem-
'HVSXpVGHORVRORV~OWLPRVGtDVGHUH- SORVGHOFXDGURDVHJXLU)LJXUD
SRVRHOELRIHUWLOL]DQWHHVWiOLVWRSDUDVHUFRODGR\

2 a 10 litros de
biofertilizante

Colar el
biofertilizante

Biofertilizante Después de los 10

o últimos 15 días de
UHSRVRHVWiOLVWRSDUD
ser colado y aplicado Coladera
100 litros
de paño
de agua
o cedazo

Biofertilizante
+
agua

Bomba de 20 litros

Figura 42

122 Manual Práctico

 Algunos cultivos, dosis, número de aplicaciones y momento más
adecuado para aplicar el biofertilizante Súper- Magro

Número
Cultivo Dosis % de aplicaciones Momento de la aplicación
Tomate 2 al 5 6a8 Durante todo el ciclo del cultivo.
Manzana DO 10 a 12 De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.
Pera DO 10 a 12 De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.
8YD DO 5a8 De acuerdo con la variedad, ciclo y clima.
Remolacha 3 al 5 3a5 Durante todo el ciclo del cultivo.
Fresas DO 6 a 10 Durante todo el ciclo del cultivo.
Durazno DO 8 a 10 De acuerdo a la variedad, ciclo y clima.
&DIp DO 12 a16 Durante todo el año.
Plátano DO 8 a 12 Durante todo el ciclo del cultivo.
Cítricos DO 12 a 15 Durante todo el año.
Papa 5 al 10 6a8 Durante todo el ciclo del cultivo.
Hortalizas 3 al 5 Variado Variado
Aguacate 2a7 8 a 12 Durante todo el año
Maíz 3a5 D Durante todo el ciclo del cultivo.
Fríjol 3a5 D Durante todo el ciclo del cultivo.
Semilleros o viveros 2a3 2a6 Durante todo el desarrollo.
Frutales 5a7 10 a 15 Durante todo el ciclo de producción.
Forraje
semi- perenne
D 10 a 12 Durante todo el ciclo (a cada corte)
*UDPtQHDV\
leguminosas)

)LQDOPHQWH1RH[LVWHQUHFHWDV~QLFDVODLGHDGHO6~SHU0DJUR
VRODPHQWH QRV PXHVWUD ODV LQQXPHUDEOHV IRUPDV TXH H[LVWHQ SDUD
SUHSDUDUXQELRIHUWLOL]DQWHHQULTXHFLGRRQRFRQDOJXQDVRPXFKDV
sales minerales o harina de rocas. Más que recetas, lo que aquí vale
es la creatividad de los campesinos en el campo.
'RFXPHQWHORVUHVXOWDGRV\KDJDQXHYDVIRUPXODFLRQHV1RRO-
vide, transmita y discuta las experiencias con otras personas o veci-
nos de su comunidad.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

123
 Cuadro cronológico para preparar el biofertilizante Súper Magro,
enriquecido con minerales
(Fórmula completa)
Pasos Días Ingredientes Adición de minerales
 HUGtD ‡ 8QUHFLSLHQWHSOiVWLFROLWURV
   ‡ .LORVGHPLHUGDIUHVFDGHYDFD
• 70 litros de agua no contaminada.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros
de jugo de caña.
  WRGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
   ‡ OLWURGHPHOD]DROLWURV .LORJUDPR 
de jugo de caña. de Sulfato de zinc.
  PRGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
   ‡ OLWURGHPHOD]DROLWURV .LORJUDPR 
de jugo de caña de Sulfato de zinc.
  PRGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
   ‡ OLWURGHPHOD]DROLWURV .LORJUDPR 
de jugo de caña de Cloruro de calcio.
  HUGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
   ‡ OLWURGHPHOD]DROLWURV .LORJUDPR 
de jugo de caña. de Sulfato de magnesio.
  WRGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
   ‡ OLWURGHPHOD]DROLWURV .LORJUDPR 
de jugo de caña. de Sulfato de magnesio.
  QRGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 1 kilo de
de jugo de caña. Cloruro de calcio.
  GRGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 300 gramos
de jugo de caña. de Sulfato de manganeso.

 Manual Práctico

 Cuadro cronológico para preparar el biofertilizante súper magro,
enriquecido con minerales
(Fórmula completa)
Pasos Días Ingredientes Adición de minerales

  WRGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
   ‡ OLWURGHPHOD]DROLWURV JUDPRVGH6XOIDWR
de jugo de caña. o Cloruro de cobalto.
 YRGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 10 0 gramos
de jugo de caña. de Molibdato de sodio.
 HUGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 750 gramos de Bórax.
de jugo de caña.
 WRGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 750 gramos de Bórax.
de jugo de caña.
 PRGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros 300 gramos
de jugo de caña. de Sulfato ferroso
 PRGtD ‡ JUDPRVGHURFDIRVIDWDGD
• 100 gramos de ceniza.
• 2 litros de leche o suero.
• 1 litro de melaza o 2 litros
de jugo de caña.
Completar el volumen total del recipiente
grande de plástico hasta los 180 litros y es-
SHUDUSRUDGtDVGHIHUPHQWDFLyQSDUD
luego pasar a usarlo sobre los cultivos vía 300 gramos
IROLDURVREUHHOSURSLRVXHORFXELHUWRFRQ de Sulfato de cobre.
mulch.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

125
8. ¿Cuáles son las funciones de
cada ingrediente al preparar los
biofertilizantes?
/DIXQFLyQGHFDGDLQJUHGLHQWHDOSUHSDUDUORV
ELRIHUWLOL]DQWHVHVDXPHQWDUODVLQHUJLDGHODIHU-
mentación para obtener una buena disponibilidad
de los nutrientes para la vida de las plantas y del
suelo.
• /D OHFKH 3ULQFLSDOPHQWH WLHQH OD IXQFLyQ GH
UHDYLYDUHOELRSUHSDUDGRGHODPLVPDIRUPDTXH
lo hace la melaza; aporta proteínas, vitaminas,
JUDVD\DPLQRiFLGRVSDUDODIRUPDFLyQGHRWURV
compuestos orgánicos que se generan durante el
SHULRGRGHODIHUPHQWDFLyQGHOELRIHUWLOL]DQWH
al mismo tiempo les permite el medio propicio
para la reproducción de la microbiología de la
IHUPHQWDFLyQ)LJXUD

/HFKHRVXHUR

Figura 43

126 Manual Práctico

‡ /D PHOD]D /D SULQFLSDO IXQFLyQ HV DSRUWDU OD
energía necesaria para activar el metabolismo
PLFURELROyJLFR SDUD TXH HO SURFHVR GH IHU-
mentación se potencialice, además de aportar
otros componentes en menor escala como son
algunos minerales, entre ellos: calcio, potasio,
IyVIRURERURKLHUURD]XIUHPDQJDQHVR]LQF\
PDJQHVLR)LJXUD

Melaza o jugo de caña

Figura 44

• /DV VDOHV PLQHUDOHV Activan y enriquecen la

IHUPHQWDFLyQ\WLHQHQFRPRIXQFLyQSULQFLSDO
QXWULU\IHUWLOL]DUHOVXHOR\ODVSODQWDVODVFXD-
OHV DO VHU IHUPHQWDGDV FREUDQ YLGD D WUDYpV GH
la digestión y el metabolismo de los microor-
JDQLVPRVSUHVHQWHVHQHOWDQTXHGHODIHUPHQ-
WDFLyQ TXH IXHURQ LQFRUSRUDGRV D WUDYpV GH OD
PLHUGD IUHVFD GH YDFD TXH VH XWLOL]y &XDQGR
VHGL¿FXOWDHQFRQWUDUODVVDOHVPLQHUDOHVpVWDV
pueden ser sustituidas totalmente por la ceniza
RODKDULQDGHURFDVPROLGDV)LJXUD

Sales minerales

Figura 45

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

127
• /DFHQL]D6XSULQFLSDOIXQFLyQHVSURSRUFLR-
QDU PLQHUDOHV \ HOHPHQWRV WUD]DV DO ELRIHUWLOL-
]DQWHSDUDDFWLYDU\HQULTXHFHUODIHUPHQWDFLyQ
Dependiendo del origen de la misma y en la
IDOWDGHODVVDOHVPLQHUDOHVHVWDSXHGHOOHJDUD
sustituirlas (las mejores cenizas para hacer los
biopreparados son las que se originan a partir
de las gramíneas, ejemplo: cascarilla de arroz,
EDJD]RGHFDxD\PDt])LJXUD Ceniza de leña

Figura 46

• /D PLHUGD GH YDFD Tiene principalmente la HVTXHVXPLFURELRORJtDWLHQHODFDUDFWHUtVWLFDID-

IXQFLyQGHDSRUWDUORVLQJUHGLHQWHVYLYRVPL- cultativa de poder desarrollarse tanto anaeróbica-
FURRUJDQLVPRV SDUD TXH RFXUUD OD IHUPHQWD- PHQWHVLQSUHVHQFLDGHR[tJHQRFRPRGHIRUPD
FLyQGHOELRIHUWLOL]DQWH$SRUWDSULQFLSDOPHQWH DHUyELFDHQSUHVHQFLDGHR[tJHQRORTXHIDFLOLWD
¨inóculos¨ o ¨semillas ¨ de levaduras, hongos, HOPDQHMRGHODIHUPHQWDFLyQSRUSDUWHGHORVDJUL-
protozoos y bacterias; los cuales son directa- FXOWRUHV)LJXUD
mente los responsables de digerir, metabolizar
\FRORFDUGHIRUPDGLVSRQLEOHSDUDODVSODQWDV
y el suelo todos los elementos nutritivos que se
HQFXHQWUDQHQHOFDOGRYLYRTXHVHHVWiIHUPHQ-
tando en el tanque.
Por otro lado, la mierda de vaca contiene una
JUDQ FDQWLGDG GLYHUVL¿FDGD GH PLFURRUJDQLVPRV
PX\LPSRUWDQWHVSDUDGDULQLFLRDODIHUPHQWDFLyQ
del biopreparado, entre los cuales se destaca el
Bacillus subtilis. Mierda de vaca
Finalmente, otra gran ventaja que se presenta
Figura 47
DOWUDEDMDUORVELRIHUWLOL]DQWHVFRQPLHUGDGHYDFD

128 Manual Práctico

• (ODJXD7LHQHODIXQFLyQGHIDFLOLWDUHOPHGLROt-
quido donde se multiplican todas las reacciones
ELRHQHUJpWLFDV \ TXtPLFDV GH OD IHUPHQWDFLyQ
DQDHUyELFD GHO ELRIHUWLOL]DQWH (V LPSRUWDQWH
resaltar que muchos microorganismos presen-
WHVHQODIHUPHQWDFLyQWDOHVFRPROHYDGXUDV\
EDFWHULDVYLYHQPiVXQLIRUPHPHQWHHQODPDVD
líquida, donde al mismo tiempo, los productos
VLQWHWL]DGRVFRPRHQ]LPDVYLWDPLQDVSpSWLGRV
SURPRWRUHV GH FUHFLPLHQWR HWF VH WUDQV¿HUHQ
9. ¿Cómo se preparan
los biofertilizantes?
/DIRUPDFRPRVHSUHSDUDQWRGRVORVELRIHUWLOL-
zantes es variada y podemos retomar las preguntas
y respuestas de los numerales 6 y 7 donde se descri-
be cómo se prepara el Súper Magro. Sin embargo,
le recordamos tener a mano todos los ingredientes
DOPRPHQWRGHODSUHSDUDFLyQ1RROYLGHTXHHQWUH
PiV IUHVFD HVWp OD PLHUGD GH YDFD PHMRU VHUi OD
FDOLGDGGHOELRIHUWLOL]DQWHTXHREWHQGUHPRV
PiVIiFLOPHQWH)LJXUD

10. ¿Cuándo están listos los

biofertilizantes para aplicarlos en
los cultivos y en el suelo?
/RVELRIHUWLOL]DQWHVHVWDUiQOLVWRVSDUDVHUXWLOL-
]DGRVFXDQGRGHVSXpVGHSUHSDUDUORVSDUHR¿QD-
OLFHHOSHULRGRPiVDFWLYRGHODIHUPHQWDFLyQDQDH-
UyELFDGHODPLHUGDGHYDFDORFXDOHVYHUL¿FDGR
cuando se haya paralizado por completo la salida
Agua sin tratar no contaminada
de gases por la manguera que está conectada a la
WDSDGHOELRIHUPHQWDGRU\DODERWHOODGHVHFKDEOH
Figura 48 DWUDSDJDVHVHQODFXDOQRGHEHH[LVWLUPiVIRUPD-
ción de burbujas y que se encuentra conectada al
lado del recipiente de plástico. Por la experiencia
HOSHULRGRGHPD\RUIHUPHQWDFLyQVHGDGXUDQWHORV
SULPHURVDGtDVGHVSXpVGHVXSUHSDUDFLyQ
Sin embargo, a este periodo le sigue un tiempo de
PDGXUDFLyQ GH LJXDO IRUPD FRPR VXFHGH FRQ OD
IDEULFDFLyQGHYLQRVSRUORWDQWROHUHFRPHQGD-
mos que entre más tiempo se añeje o se envejezca
HOELRIHUWLOL]DQWHHQHOUHFLSLHQWHRULJLQDOpVWHVHUi

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


de mejor calidad. El periodo de envejecimiento \VDTXHVXVSURSLDVFRQFOXVLRQHV1RROYLGHWUDV-
SXHGHGXUDUGHKDVWDPHVHV)LJXUD5HDOL- PLWLU\FRPSDUWLUHOp[LWRGHVXVH[SHULHQFLDVFRQ
ce su experiencia de acuerdo con sus condiciones otros agricultores.

Salida de 1RKD\VDOLGD
gases de gases
Botella de
Botella de SOiVWLFR
SOiVWLFR

Agua Agua

Agua 1RKD\
Leche Gases Ingredientes salida de
Melaza ya mezclados gases
Ceniza
Mierda de
vaca

Biofermentador Biofermentador

Recipiente con el biopreparado fermentado Recipiente con el biopreparado

(observar burbujas de gas en la botella) listo para usar después de 20 a 30 días
GHKDEHUIHUPHQWDGR
(observar salida de gases paralizada)

2 a 3 meses dura el periodo de envejecimiento

Figura 49

“La innovación, la adaptación y la validación campesina de las prácticas

propuestas por la agricultura orgánica, constituyen los pilares donde reposan el
éxito y la libertad, para la construcción de una agricultura sana, justa y humana”.

130 Manual Práctico

¢&yPRVHSXHGHYHUL¿FDUOD la nata, el contenido líquido será de un color ámbar
FDOLGDG¿QDOGHOELRIHUWLOL]DQWH EULOODQWH\WUDVO~FLGR\HQHOIRQGRVHGHEHHQFRQ-
que preparamos? WUDUDOJ~QVHGLPHQWR&XDQGRORVELRIHUWLOL]DQWHV
Hay varios aspectos o parámetros que vale la pena no están bien maduros o sea, que no se han dejado
REVHUYDUSDUDYHUL¿FDUODFDOLGDGGHORVELRIHUWLOL]DQ- DxHMDUSRUPXFKRWLHPSRODQDWDVXSHU¿FLDOUHJX-
WHVIHUPHQWDGRVDEDVHGHPLHUGDIUHVFDGHYDFD larmente es de color verde espuma y el líquido es
• (ORORU$ODEULUHOWDQTXHIHUPHQWDGRUQRGHEH de color verde turbio, esto no quiere decir que el
KDEHUPDORVRORUHVSXWUHIDFFLyQ/DWHQGHQ-
FLDHVTXHHQWUHPiVGHMHPRVIHUPHQWDU\DxHMDU
HO ELRIHUWLOL]DQWH pVWH VHUi GH PHMRU FDOLGDG \
GHVSUHQGHUiXQRORUDJUDGDEOHGHIHUPHQWDFLyQ
alcohólica y se conservará por más tiempo.
• (OFRORU$ODEULUHOWDQTXHIHUPHQWDGRUHOELR-
IHUWLOL]DQWHSXHGHSUHVHQWDUODVVLJXLHQWHVFDUDF-
terísticas o una de ellas:
)RUPDFLyQGHXQDQDWDEODQFDHQODVXSHU¿FLH
HQWUHPiVDxHMRHOELRIHUWLOL]DQWHPiVEODQFDVHUi
biopreparado no sirva, sino, que cuando lo com-
paramos con el más añejo, este último ( el añejo )
es de mejor calidad, inclusive siendo más estable
para su almacenamiento.
/RVELRIHUWLOL]DQWHVVHUiQGHPDODFDOLGDGFXDQ-
GRWHQJDQXQRORUDSXWUHIDFWR\ODHVSXPDTXHVH
IRUPDHQODVXSHU¿FLHWLHQGDKDFLDXQFRORUYHUGH
azulado y oscuro, entonces es mejor descartarlo
(Figura 50).

Tanque Tanque Tanque

fermentador fermentador fermentador

Olor Color Mala calidad

A fermentación Ámbar brillante y Olor a putrefacción
DOFRKyOLFD traslúcido.
Nata blanca en la
VXSHU¿FLH
Figura 50

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

131
12. ¿Cómo se aplican los
biofertilizantes en los cultivos y
en el suelo?
/DDSOLFDFLyQGHORVELRIHUWLOL]DQWHVHQORVFXOWL-
YRVHVIROLDU\ORVPHMRUHVKRUDULRVSDUDKDFHUHVWD
tarea son las primeras horas de la mañana hasta
más o menos las diez de la mañana y en las tar-
GHVGHVSXpVGHODVFXDWURSDUDDSURYHFKDUTXHHQ
estos horarios hay una mayor asimilación de los
gánicos tipo ¨Bocashi¨, cuando se están preparan-
do. Por ejemplo, en el momento de la preparación
de tres toneladas de Bocashi (60 quintales) pode-
PRVXWLOL]DUKDVWDOLWURVGHOELRIHUWLOL]DQWHVHQ-
cillo o del Súper Magro, mezclándolo con el agua
que requiere la preparación de este abono. Por
RWURODGRORVELRIHUWLOL]DQWHVWDPELpQSXHGHQVHU
aplicados sobre los materiales orgánicos que están
destinados para la producción de lombricompues-
ELRIHUWLOL]DQWHV SRU TXH KD\ XQD PD\RU DSHUWXUD WRVKXPXVGHORPEUL]9HUDQH[RV1R\
de estómatos (es por donde las plantas comen vía )LQDOPHQWH ORV ELRIHUWLOL]DQWHV WDPELpQ SXHGHQ
IROLDUHTXLYDOHDQXHVWUDERFDHQODVKRMDVGHODV
plantas. Se recomienda que su aplicación sea rea-
OL]DGDSUHIHULEOHPHQWHGHODSDUWHGHDEDMRGHODV
KRMDV KDFLD DUULED 2WUD UHFRPHQGDFLyQ LPSRU-
WDQWHSDUDODDSOLFDFLyQGHORVELRIHUWLOL]DQWHVHV
la de poderles agregar un adherente (ver Cuadro
VHU DSOLFDGRV YtD IHUWLULHJR JRWHR GLULJLGR \ GH
IRUPD QHEXOL]DGD HQ LQYHUQDGHURV 5HFXHUGH ORV
ELRIHUWLOL]DQWHVQRVRQVRORUHFHWDVSXHVODSUHSD-
ración de los mismos puede variar de acuerdo con
OD¿QDOLGDGGHVXDSOLFDFLyQHQORVFXOWLYRVRHQHO
suelo (Figura 51).
DQH[R1žSDUDPD[LPL]DUVXDSOLFDFLyQ&RPR
adherentes recomendamos sábila, tuna, goma laca
o cola pez de madera, ceniza , jabón y harina de
WULJRHQWUHRWURV/DVDSOLFDFLRQHVGHORVELRIHU-
tilizantes sobre el suelo, se deben hacer sobre la
cobertura verde del mismo o sobre la propia su-
SHU¿FLHGHOVXHORGHVSXpVGHKDEHUUHDOL]DGRXQD
limpieza o chapia de las buenazas ( mal llamadas
malezas ) lo que estimulará la ecoevolución mine-
UDO\ELROyJLFDGHODIRUPDFLyQGHVXHORVIpUWLOHV
QXWULWLYDPHQWHGLYHUVL¿FDGRV\PiVSURIXQGRV/D
DSOLFDFLyQ GHO ELRIHUWLOL]DQWH VREUH OD VXSHU¿FLH
GHORVVXHORVVHGHEHKDFHUGHIRUPDVLPXOWiQHD
FXDQGRVHHVWiQWUDWDQGRORVFXOWLYRV2WUDPDQHUD
GH DSOLFDU GH IRUPD LQGLUHFWD ORV ELRIHUWLOL]DQWHV
VREUHHOVXHORHVKDFLpQGRORVREUHORVDERQRVor-
132 Manual Práctico
13. ¿Qué cantidad de los
biofertilizantes se puede aplicar
en los cultivos?
/DVFDQWLGDGHVGHELRIHUWLOL]DQWHVTXHVHSXHGHQ
aplicar en los cultivos están relacionadas directa-
PHQWH FRQ ODV QHFHVLGDGHV HVSHFt¿FDV GH QXWUL-
mentos que cada cultivo exige en cada momento
RHWDSDGHVXGHVDUUROORSUHÀRUDFLyQÀRUDFLyQ
IUXFWL¿FDFLyQSRVWFRVHFKDGHVDUUROORYHJHWDWLYR
vivero y semillas, etc..) Sin embargo, por la ex-
periencia y la evidencia de los resultados que los
agricultores vienen obteniendo, principalmente en
&HQWUR$PpULFD\0p[LFRUHFRPHQGDPRVLQLFLDU
FRQ OD SUHSDUDFLyQ \ OD DSOLFDFLyQ GHO ELRIHUWLOL-
zante más sencillo de elaborar y explicado en la
 3ULPHUDVKRUDVGHODPDxDQDKDVWDODVDP
y en la tarde después de las 4 p.m.
No desde las 10 a.m.
KDVWDODVSP
Viveros
Figura 51
SUHJXQWD\UHVSXHVWD1R3RURWURODGRODSUH-
SDUDFLyQ\DSOLFDFLyQGHOELRIHUWLOL]DQWHEUDVLOHUR
6~SHU0DJURVHYLHQHKDFLHQGRGHIRUPDPX\UH-
gular en la mayoría de los cultivos que representan
alguna importancia económica para los agriculto-
UHV7DQWRHOELRIHUWLOL]DQWHVHQFLOORFRPRHO6~SHU
Magro se vienen empleando en las concentracio-
QHV TXH YDUtDQ GH  D  OLWURV GHO ELRIHUWLOL]DQWH
concentrado por 100 litros de agua, o sea, se viene
utilizando desde el tres por ciento hasta el siete por
FLHQWR2WUDIRUPDGHUHFRPHQGDUORVVHUtDH[SHUL-
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
Suelos
Abonos
mentar la aplicación de " de litro o 750cc hasta
un litro y medio por mochila o bomba de 20 litros
de agua.
Cuando se posee un conocimiento más detalla-
do sobre el cultivo y el tipo de nutrientes que el
mismo exige, ya sea porque poseemos análisis de
VXHORVDQiOLVLVIROLDUHVRSRUTXHFRQRFHPRVSXQ-
tualmente cada situación, entonces podemos pre-
SDUDUELRIHUWLOL]DQWHVFRQGLIHUHQWHVWLSRVGHVDOHV
minerales y recomendar la dosis de aplicación de
acuerdo con cada cultivo. La utilización de las sa-
133
les minerales no debe crear dependencia del cul-
tivo hacia este insumo, su utilización debe ser li-
PLWDGD1RROYLGHTXHODVVDOHVPLQHUDOHVSXHGHQ
ser sustituidas totalmente por cenizas o harina de
rocas molidas.
2WUDUHFRPHQGDFLyQHVDSOLFDUORVELRIHUWLOL]DQ-
WHV YtD IHUWLLUULJDFLyQ JRWHR \ QHEXOL]DFLyQ HQ
invernaderos, en las cantidades que pueden variar
desde 30 litros hasta 5 litros por cada 100 litros de
agua que se deben aplicar. Calcular y recomendar
ODVFDQWLGDGHVSUHFLVDVGHELRIHUWLOL]DQWHVTXHQH-
cesitan los cultivos, es más una tarea del día a día
de convivencia con el campo y los cultivos, que
XQDWDUHDDFDGpPLFD\WHyULFD
³7HRUtDHVFXDQGRVHVDEHWRGRSHURQDGDIXQ-
ciona, de esto es capaz la universidad, y práctica,
HVFXDQGRODVFRVDVIXQFLRQDQ\QRKD\TXHH[SOL-
FDUHOSRUTXpGHHVWRVHRFXSDQORVFDPSHVLQRV
en el campo”.
([SHULPHQWH QXHYDV IRUPDV GH SUHSDUDU GRVL-
¿FDU\DSOLFDUORVELRIHUWLOL]DQWHV³6HDFUHDWLYR\
rediseñe las recetas de acuerdo con sus necesida-
des, recursos locales y al alcance de su imagina-
ción”.
1RWD 1R ROYLGDU FRODU ORV ELRIHUWLOL]DQWHV
con un tul, velo de novia o cedazo, antes de
aplicarlos.
14. ¿Con qué frecuencia se aplican
los biofertilizantes?
/DIUHFXHQFLDFRQTXHVHDSOLFDQORVELRIHUWLOL-
zantes es muy variada y se deben considerar algu-
nos aspectos, entre otros:
 Manual Práctico
• El tipo de cultivo.
• El estado de desarrollo del cultivo.
• La historia y el estado en que se encuentra el
cultivo.
• El tipo de suelo y cobertura del mismo.
• El estado de la reactivación biológica y mineral
del suelo.
• Etc.
Por otro lado, no hay que olvidar que las plan-
WDVWRGRVORVGtDVFRPHQKDFHQ³IRWRVtQWHVLV´DO-
macenan y gastan energía, se reproducen, crecen,
envejecen, mueren y se reciclan. Por lo tanto, lo
ideal sería realizar un mayor número de aplicacio-
nes, con intervalos bien cortos entre una aplicación
\RWUDHQFRQFHQWUDFLRQHVGHELRIHUWLOL]DQWHVPX\
bajas. Sin embargo, comprendemos que realizar o
incrementar un mayor número de operaciones en
un cultivo es oneroso, y requiere de mucho tiem-
po del agricultor, para lo cual recomendamos las
siguientes experiencias, con el ánimo de permitir
una mayor elasticidad de los espacios entre una
aplicación y otra.
$+RUWDOL]DVHQYLYHURVRDOPiFLJRV hasta dos
DSOLFDFLRQHV GHO ELRIHUWLOL]DQWH HQ FRQFHQWUD-
ciones que pueden variar entre el 2% y el 3%
RVHDVHPH]FODQGHDOLWURVGHOELRIHUWLOL-
zante por cada 100 litros de agua que se desean
DSOLFDUHQORVFXOWLYRVRWUDIRUPDGHGRVL¿FDU
su aplicación es utilizar de ! litro a 750cc por
bomba o mochila de 20 litros de capacidad.
%+RUWDOL]DVWUDVSODQWDGDVDOFDPSRde 3 hasta
DSOLFDFLRQHVGHOELRIHUWLOL]DQWHHQFRQFHQtra-
 ciones que pueden variar entre el 3% y el 7% o &DOFXOHXVWHGPLVPRODVIUHFXHQFLDV\DGDSWH
VHDVHPH]FODQGHDOLWURVGHOELRIHUWLOL]DQWH ODVFRQFHQWUDFLRQHVGHVXELRIHUWLOL]DQWHGHDFXHU-
por cada 100 litros de agua que se desean apli- do con las exigencias del cultivo y su propia ex-
FDU HQ ORV FXOWLYRV RWUD IRUPD GH GRVL¿FDU VX SHULHQFLD1RROYLGHFRPSDUWLU\GRFXPHQWDUORV
aplicación es utilizar de 750 cc a 1 ! litro por resultados.
bomba o mochila de 20 litros de capacidad.
15. ¿Cuáles son los momentos
&)UXWDOHVHQYLYHURV de 6 hasta 8 aplicaciones ideales del cultivo y los mejores
GHOELRIHUWLOL]DQWHHQFRQFHQWUDFLRQHVTXHSXH- horarios para aplicar los
GHQYDULDUHQWUHHO\HORVHDVHPH]FODQ
biofertilizantes?
GHDOLWURVGHOELRIHUWLOL]DQWHSRUFDGD Los momentos ideales del cultivo (desarrollo
litros de agua que se desean aplicar en los culti- YHJHWDWLYR SUHÀRUDFLyQ ÀRUDFLyQ IUXFWL¿FDFLyQ
YRVRWUDIRUPDGHGRVL¿FDUVXDSOLFDFLyQHVXWL- SRVFRVHFKD HVWUpV HWF SDUD DSOLFDU ORV ELRIHUWL-
lizar de 1 litro a 1 ! litro por bomba o mochila lizantes, depende de si los cultivos son perennes
de 20 litros de capacidad.
')UXWDOHV FDIp R FXOWLYRV SHUHQQHV de 10 a
DSOLFDFLRQHVGHOELRIHUWLOL]DQWHSRUFLFORHQ
concentraciones que pueden variar entre el 5%
y el 10% o sea, se mezclan de 5 a 10 litros del
ELRIHUWLOL]DQWHSRUFDGDOLWURVGHDJXDTXH
VHGHVHDQDSOLFDUHQORVFXOWLYRVRWUDIRUPDGH
GRVL¿FDUVXDSOLFDFLyQHVXWLOL]DUGHOLWURD
litros por bomba o mochila de 20 litros de capa-
cidad.
(&XOWLYRGHWHPSRUDGDFRPRIUtMRO\PDt] de
6 hasta 8 aplicaciones, durante el ciclo que dure
el cultivo. En concentraciones que pueden va-
riar entre el 3% y el 5% o sea, se mezclan de 3
DOLWURVGHOELRIHUWLOL]DQWHSRUFDGDOLWURV
de agua que se desean aplicar en los cultivos,
RWUDIRUPDGHGRVL¿FDUVXDSOLFDFLyQHVXWLOL]DU
de 750 cc a 1 litro por bomba o mochila de 20
IUXWDOHVRGHWHPSRUDGDPDt]\IUtMROSXHVFDGD
FXOWLYRWLHQHVXVH[LJHQFLDVHVSHFt¿FDVSDUDFDGD
momento o etapa de desarrollo vegetativo en que
se encuentre. Lo ideal es conocer las principales
exigencias en nutrimientos que cada cultivo ne-
FHVLWD HQ FDGD PRPHQWR GH FUHFLPLHQWR \ GLIH-
renciación vegetativa. Para esto se requiere tener
DSR\R GH DQiOLVLV FRPSOHWR GH VXHORV \ IROLDUHV
para poder recomendar con mayor precisión los
ELRIHUWLOL]DQWHVPiVDGHFXDGRV\PHMRUFDOFXODGRV
HQ VX GRVL¿FDFLyQ LGHDO 6LQ HPEDUJR ELRIHUWLOL-
zantes como el sencillo, explicado en la respues-
WD1ž\HO6~SHU0DJURHQODUHVSXHVWD1žVH
han convertido en las herramientas más comunes
para tratar los cultivos en todas sus etapas de de-
sarrollo. Los mejores horarios para la aplicación
GHORVELRIHUWLOL]DQWHVVRQHQODVSULPHUDVKRUDVGH
la madrugada hasta más o menos 10 de la maña-
litros de capacidad. QD\GHVSXpVHQODWDUGHDSDUWLUGHODVFXDWUR

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

135
cuando el sol se haya ocultado. Regularmente en
nuestros países, GHODVGHODPDxDQDKDVWDODV
de la tarde es el periodo de mayor incidencia solar
donde las plantas por autoprotección generalmen-
te tienen cerrados la mayoría de sus estómatos,
para no morir deshidratadas por el calor y don-
de automáticamente existe una menor absorción
RDSURYHFKDPLHQWRGHFXDOTXLHUWUDWDPLHQWRIROLDU
que intentemos realizar. Por otro lado, los perio-
dos comprendidos entre las primeras horas de la
PDGUXJDGD\ODVGHODPDxDQD\GHVSXpVGHODV
GHODWDUGHVRQORVPRPHQWRVPiVIUHVFRVWHP-
peraturas menores) donde las plantas aprovechan
PHMRUODVDSOLFDFLRQHVIROLDUHVGHORVELRIHUWLOL]DQ-
tes (a madrugar) (Figura 52).

3ULPHUDVKRUDVGHODPDxDQDKDVWDODVDP
y en la tarde después de las 4 p.m.

No desde las 10 a.m.

KDVWDODVSP

Figura 52

136 Manual Práctico

16. ¿Cuáles son las ventajas y los
resultados más visibles que se
logran con la aplicación de los
biofertilizantes en los cultivos?
Las ventajas y los resultados más comunes que
VHORJUDQFRQORVELRIHUWLOL]DQWHVHQORVFXOWLYRV
entre otros, son:
• 8WLOL]DFLyQGHUHFXUVRVORFDOHVIiFLOHVGHFRQVH-
guir (mierda de vaca, melaza, leche, suero, etc.).
• Inversión muy baja (tanques o barriles de plásti-
co, niples, mangueras, botellas desechables, etc.)
• 7HFQRORJtDGHIiFLODSURSLDFLyQSRUORVSURGXFWR-
res (preparación, aplicación, almacenamiento).
• Se observan resultados a corto plazo.
‡ ,QGHSHQGHQFLDGHODDVLVWHQFLDWpFQLFDYLFLDGD\
mal intencionada.
• El aumento de la resistencia contra el ataque de
LQVHFWRV\HQIHUPHGDGHV
• El aumento de la precocidad en todas las etapas
del desarrollo vegetal de los cultivos.
‡ /RVFXOWLYRVSHUHQQHVWUDWDGRVFRQORVELRIHUWLOL-
]DQWHVVHUHFXSHUDQPiVUiSLGDPHQWHGHOHVWUpV
poscosecha y pastoreo.
• La longevidad de los cultivos perennes es mayor
• El aumento de la cantidad, el tamaño y vigoro-
VLGDGGHODÀRUDFLyQ
‡ (O DXPHQWR HQ OD FDQWLGDG OD XQLIRUPLGDG HO
tamaño y la calidad nutricional; el aroma y el
sabor de lo que se cosecha.
• Los ahorros económicos que se logran a corto
plazo, por la sustitución de los insumos quími-
• La eliminación de residuos tóxicos en los ali-
mentos.
• El aumento de la rentabilidad.
• La independencia de los productores del comer-
cio al apropiarse de la tecnología.
‡ /DHOLPLQDFLyQGHORVIDFWRUHVGHULHVJRSDUDOD
salud de los trabajadores, al abandonar el uso de
venenos.
• El mejoramiento y la conservación del medio
ambiente y la protección de los recursos natura-
les, incluyendo la vida del suelo.
• (OPHMRUDPLHQWRGHODFDOLGDGGHYLGDGHODVID-
milias rurales y de los consumidores.
• El aumento de un mayor número de ciclos produc-
tivos por área cultivada para el caso de hortalizas
(incremento del número de cosechas por año).
‡ /DSURGXFFLyQGHVSXpVGHVXFRVHFKDVHFRQ-
serva por un periodo más prolongado, princi-
SDOPHQWHIUXWDV\KRUWDOL]DV
Finalmente,ORVELRIHUWLOL]DQWHVHFRQRPL]DQ
HQHUJtDDXPHQWDQODH¿FLHQFLDGHORVPLFURQX-
trientes aplicados en los cultivos y baratean los
costos de producción, al mismo tiempo que ace-
leran la recuperación de los suelos degradados.
17. ¿Cuáles son los efectos que se
pueden lograr con la aplicación
de los biofertilizantes en el
suelo?
/RVHIHFWRVTXHVHSXHGHQORJUDUFRQODDSOLFDFLyQ
GHORVELRIHUWLOL]DQWHVHQHOVXHORHQWUHRWURVVRQ
‡ (O PHMRUDPLHQWR GLYHUVL¿FDGR GH OD QXWULFLyQ
FRVYHQHQRV\IHUWLOL]DQWHVDOWDPHQWHVROXEOHV disponible del suelo para las plantas.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

137
‡ (O GHVEORTXHR GLYHUVL¿FDGR GH PXFKRV QXWUL-
mientos que no se encuentran disponibles para
los cultivos.
• El mejoramiento de la biodiversidad, la activi-
dad y la cantidad microbiológica (ecoevolución
biológica del suelo).
‡ (OPHMRUDPLHQWRGHODHVWUXFWXUD\ODSURIXQGL-
dad de los suelos.
• Aumento de la capacidad del intercambio catió-
nico (CIC).
‡ $XPHQWRGHODDVLPLODFLyQGLYHUVL¿FDGDGHQX-
trimientos por parte de las plantas.
• 0HMRUDPLHQWRGHORVSURFHVRVHQHUJpWLFRVGHORV
YHJHWDOHVDWUDYpVGHODVUDtFHV\VXUHODFLyQFRQ
la respiración y la síntesis de ácidos orgánicos.
• Estimulación precoz en la germinación de semi-
llas y aumento del volumen
radicular de las plantas.
• Aumento del contenido de vitaminas, auxinas y
antibióticos en relaciones complejas entre raíz y
suelo.
• Estimulación de la eco evolución vegetal diver-
VL¿FDGD SDUD OD UHFXSHUDFLyQ UHYHVWLPLHQWR \
protección de los suelos con buenazas (capa ve-
getal verde).
• (VWLPXODODIRUPDFLyQGHiFLGRVK~PLFRVGHJUDQ
utilidad para la salud del suelo y los cultivos.
• Aumento de la microdiversidad mineral del
suelo disponible para las plantas.
• Aumento de la resistencia de las plantas contra
HO DWDTXH GH HQIHUPHGDGHV SULQFLSDOPHQWH GH
las raíces.
138 Manual Práctico
• Mejoran la bioestructuración del suelo y la pe-
netración de las raíces hasta las
 FDSDVPiVSURIXQGDV
• Estimulan las rizobacterias como promotoras del
crecimiento de las plantas y de la bioprotección
• Aumento del tamaño y volumen de las raíces,
con el incremento de la materia orgánica en el
suelo (abonera orgánica subterránea).
‡ (QPXFKRVFDVRVVHSXHGHQSUHSDUDUELRIHUWLOL-
zantes exclusivos que ayudan a combatir la sa-
linidad de los suelos.
• Finalmente, debido a las características alta-
PHQWH TXHODQWHV TXH SRVHHQ ORV ELRIHUWLOL]DQ-
WHVIDFLOLWDQODQXWULFLyQHTXLOLEUDGDGHOVXHOR\
maximizan el aprovechamiento mineral por los
cultivos.
18. Como fuente de nutrientes ¿qué
contienen los biofertilizantes
y qué otras sustancias están
presentes en ellos?
(Q ORV ELRIHUWLOL]DQWHV IHUPHQWDGRV D EDVH GH
mierda de vaca, enriquecidos con algunas sales
minerales, harinas de rocas, cenizas y hueso, po-
demos encontrar, entre otros:
(OHPHQWRV1LWUyJHQRSRWDVLRIyVIRURFDOFLR
PDJQHVLRVRGLRD]XIUHFORURVLOLFLROLWLRYDQD-
dio, cobre, molibdeno, plata, cromo, zinc, selenio,
estroncio, iodo, cadmio, cobalto, plomo, níquel,
rubidio, cesio, bario, estaño, berilio, y bromo, en-
tre otros.
9LWDPLQDV Tiamina, pirodoxina, ácido nicotí-
QLFR iFLGR SDQWRWpQLFR ULERÀDYLQD FREDODPLQD
iFLGRDVFRUELFRiFLGRIyOLFRSURYLWDPLQD$HU-
JRVWHURODOIDDPLODVD\DPLQRDFLODVD
ÈFLGRV RUJiQLFRV Entre los principales se
GHVWDFDQDFRQLWLFRFDUROLFRIXPDULFRJODXFLFR
cítrico, byssoclamico, carolinico, galico, glucuro-
QLFROiFWLFRFDUOLFRIXOYLFRJHQWHVLFRNRMLFR\
puberulico.
 (Q ORV ELRIHUWLOL]DQWHV WDPELpQ SRGHPRV HQ-
contrar hormonas, hongos, bacterias y levaduras
muy importantes para lograr la producción de cul-
tivos sanos y saludables, “inmunes” al ataque de
HQIHUPHGDGHV\SODJDV
19. ¿Siempre hay que aplicar los
biofertilizantes a los cultivos y al
suelo?
/DDSOLFDFLyQGHORVELRIHUWLOL]DQWHVQRVHFRQV-
tituye en una recomendación permanente, estática
\QRPRGL¿FDEOH7DQWRODDSOLFDFLyQFRPRODGR-
VL¿FDFLyQHOQ~PHURGHDSOLFDFLRQHVDOFXOWLYR\
DOVXHOR\ODIUHFXHQFLDGHODVPLVPDVHVWiQGHWHU-
minados por las respuestas que vamos observando
directamente en los cultivos en el transcurso de to-
das las prácticas orgánicas que introduzcamos, por
lo tanto, un mayor o menor grado de dependencia,
está en muchos casos, más relacionado con la ha-
bilidad en el manejo de los cultivos y del suelo,
que de la dependencia permanente de un insumo.
La necesidad de una nueva aplicación no está
predeterminada por un calendario preestablecido y
sí por la convivencia y la observación que a diario
tengamos con los cultivos en el campo. Recuerde,
los campesinos escuchan por los ojos.
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
“La agricultura orgánica es como la arquitectura
GHODYLGDHOODQRVSHUPLWHTXHODPRGL¿TXHPRV
la rediseñemos y la recreemos de mil maneras para
KDFHUODLQ¿QLWD´
“La creatividad es una de las herramientas bási-
cas para crear utopías, ella nos permite rediseñar
ODULJLGH]GHOSHQVDPLHQWRKDFLpQGRORÀH[LEOH\
posible”.
20. Al preparar los biofertlilizantes,
¢VHSXHGHQPRGL¿FDUODV
cantidades de los ingredientes
recomendados en algunas
recetas?
1RHVUHFRPHQGDEOHHVWDUPRGL¿FDQGRGHPDQH-
ra arbitraria las cantidades de los ingredientes con
ORVFXDOHVVHSUHSDUDQORVELRIHUWLOL]DQWHVSULQFL-
palmente, en lo relacionado con la cantidad de las
sales minerales, como lo son: el zinc, cobre, bó-
rax, magnesio, manganeso, sodio, hierro, etc., pues
PXFKDV YHFHV XQD PRGL¿FDFLyQ TXH WLHQGD KDFLD
un aumento de sales minerales en la preparación de
XQPLVPRELRSUHSDUDGRSXHGHVHUIDWDOSDUDHOFXO-
tivo, la vida y la química del suelo. Por otro lado,
en muchos casos, un exceso de estos ingredientes
puede paralizar la actividad microbiológica de la
IHUPHQWDFLyQ HQ HO WRQHO R UHFLSLHQWH GH SOiVWLFR
donde se está elaborando el biopreparado.
Lo ideal es consultar o intercambiar con otros
agricultores que cuentan con más experiencia en
HVWDV SUiFWLFDV 6LQ HPEDUJR ODV PRGL¿FDFLRQHV
que tiendan hacia una disminución de la cantidad

de las sales minerales recomendadas, presentan un
menor o ningún riesgo para los cultivos y el suelo.
Finalmente, no olvidemos, agotar todas las posi-
bilidades que tengamos de realizar algún análisis
GH VXHOR \ HQ OR SRVLEOH XQ DQiOLVLV IROLDU SDUD
DVtSRGHUSUHSDUDUELRIHUWLOL]DQWHVPiVSXQWXDOHV
de acuerdo con las exigencias de cada actividad
agrícola que queremos promover.
Finalmente, no olvide que “es mejor nutrir el
VXHORTXHIHUWLOL]DUODVSODQWDV´
“Con la nutrición de los suelos reconstruimos
ORVDKRUURVGHORVDxRVIXWXURVPLHQWUDVTXHFRQ
ODIHUWLOL]DFLyQDpUHDGHORVFXOWLYRVFRVHFKDPRV
para el día”.
21. Durante la preparación de los
biofertilizantes, ¿se pueden
sustituir algunos de los
ingredientes por otros?
Muchos de los ingredientes que hacen parte de
ODSUHSDUDFLyQGHORVELRIHUWLOL]DQWHVQRVHSXHGHQ
sustituir por otros, por muy parecidos que sean
ORV XQRV FRQ ORV RWURV 6LQ HPEDUJR HQ OD IDOWD
de algunos de ellos, lo que podemos hacer es una
aproximación de los elementos que queremos sus-
WLWXLUSRURWURV3RUHMHPSOR(QODIDOWDRLPSRVL-
bilidad de conseguir las sales minerales, podemos
utilizar harina de rocas molidas, a base de serpen-
tinitos, basaltos, granitos, marmolinas, micaxistos,
FDUERQDWLWRVHWF2WUDDOWHUQDWLYDHVODXWLOL]DFLyQ
de restos de animales y conchas marinas molidas,
como cabezas y aletas de pescado, ostras y capara-
zones de crustáceos y mariscos, entre otros.
 Manual Práctico
Finalmente, en muchos casos se vienen utilizan-
GR FRPR XQD IXHQWH DOWHUQDWLYD GH PLQHUDOHV OD
harina de hueso, mezclada con las cenizas de los
IRJRQHV\KRUQRVGHOHxDGHODVFDVDVUXUDOHV
En lo relacionado con la utilización de la mierda
GHYDFDpVWDSXHGHVHUGHFLHUWDPDQHUDVXVWLWXLGD
por la de conejos, cuy o conejillos de indias, bo-
UUHJRV\FDEUDV5HFXHUGHHQWUHPiVIUHVFDHVWpOD
PLHUGDPHMRUVHUiODFDOLGDGGHODIHUPHQWDFLyQ\
consecuentemente de mejor calidad serán los bio-
IHUWLOL]DQWHVTXHSUHSDUHPRV
La leche (por experiencia), son muy raros los
casos o los lugares donde no hemos podido contar
con este ingrediente. Sin embargo, en los lugares
donde podemos encontrar suero de leche (quese-
rías) lo podemos utilizar en sustitución de la leche,
es más, podemos ir más lejos, en un caso que se
pueda sustituir cantidad de volumen de agua por
volumen de suero durante la preparación del bio-
IHUWLOL]DQWHREWHQGUHPRVFRPRUHVXOWDGR¿QDOXQR
de los mejores biopreparados orgánicos para tratar
los cultivos, por no decir que es el mejor de los
ELRIHUWLOL]DQWHVSULQFLSDOPHQWHSDUDWUDWDUIUXWDOHV
y hortalizas.
La melaza de caña de azúcar es un ingrediente
TXH IiFLOPHQWH ORV DJULFXOWRUHV OR YLHQHQ VXVWLWX-
yendo por caldo o jugo de caña de azúcar o por pa-
QHODGXOFHGHFDxDWDPELpQOODPDGDGHFKDQFDFD
atado, dulce de caña o piloncillo. El jugo de caña
WUDQVIRUPDGR HQ SDQHOD HV PX\ ULFR HQ JOXFRVD
IUXFWRVD \ VDFDURVD HQ HVWDGR QDWXUDO DGHPiV GH
FRQWHQHUYLWDPLQD$WLDPLQD\ULERÀDYLQD
 1R ROYLGHPRV TXH VLHPSUH TXH PRGL¿TXHPRV
tanto las cantidades como los propios ingredientes
GH ORV ELRIHUWLOL]DQWHV HVWDUHPRV HQWRQFHV IUHQWH
DXQDQXHYDIRUPXODFLyQSDUDVHUH[SHULPHQWDGD
(mucha creatividad y buena suerte).
6LQ HPEDUJR HQ HO $QH[R 1ž  GHVFULELPRV
OD IRUPD GH SUHSDUDUXQELRIHUWLOL]DQWHDEDVHGH
hierbas nativas y mierda de vaca para nutrir los
cultivos y reactivar la evolución de la cobertura de
los suelos. Esta nueva preparación nos demuestra
FODUDPHQWH FyPR SRGHPRV SUHSDUDU ORV ELRIHUWL-
lizantes con un mínimo de recursos disponibles
en las parcelas de los campesinos. Por ejemplo,
REVHUYHPRV TXH HQ OD IDOWD GH ODV VDOHV PLQHUD-
les, podemos sustituir las mismas por diez kilos de
KLHUEDVQDWLYDVODVFXDOHVGHSUHIHUHQFLDVHGHEHQ
cosechar en el propio terreno donde se desea apli-
ORVFXOWLYRV\SODQL¿FDUHOYROXPHQTXHVHUHTXLHUH
SDUD FDGD FLFOR GH DSOLFDFLRQHV 2%6 1R ROYLGH
que para envasar los biopreparados en recipientes
KHUPpWLFRVVHGHEHWHQHUODDEVROXWDVHJXULGDGGH
TXHHOSURGXFWRVHHQFXHQWUDVLQDFWLYLGDGGHIHU-
mentación, pues de lo contrario, se corre el riesgo
de la explosión del recipiente que contiene el bio-
IHUPHQWDGRSRUODIRUPDFLyQ\DFXPXODFLyQGHJD-
ses (así todo se vuelve un mierdero) (Figura 53).
Capacidad
200 litros Capacidad
200 litros

car el biopreparado.

22. ¿Cómo se deben envasar los Tanques donde se prepararon

biofertilizantes y durante cuánto
tiempo los podemos almacenar?
8QD YH] OLVWRV ORV ELRIHUWLOL]DQWHV \ HO VLVWHPD
GHIHUPHQWDFLyQ³PDGXUR´HOSURGXFWR¿QDOFRQ
características de color ámbar y olor agradable de
IHUPHQWDFLyQ OR SRGHPRV HQYDVDU HQ UHFLSLHQWHV
GHSUHIHUHQFLDRVFXURVSDUDTXHODOX]QRORVDIHF-
WH DVt VHDQ GH YLGULR R GH SOiVWLFR 2WUD DOWHUQD-
Recipientes oscuros
tiva, y la más común, es dejar el producto en los para que la luz no los afecte
mismos barriles o tanques donde se prepararon. El
WLHPSRTXHVHSXHGHQJXDUGDUORVELRIHUWLOL]DQWHV
puede oscilar entre seis meses a un año, lo ideal es
Figura 53
ir preparándolos de acuerdo con las necesidades de

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


23. ¿En qué cultivos se vienen
aplicando los biofertilizantes
con mayor frecuencia?
Los cultivos en los que se vienen utilizando
FRQPD\RUIUHFXHQFLDORVELRIHUWLOL]DQWHVVRQORV
GHFDIpORVIUXWDOHV\ODVKRUWDOL]DVHQWRGDVODV
etapas del desarrollo, desde almácigos, viveros,
transplantes, hasta las plantas completan todo su
ciclo productivo en el campo. Sin embargo, la
aplicación de estos biopreparados se viene incre-
PHQWDQGR FRQ PXFKR p[LWR HQ OD SURGXFFLyQ GH
ambientales y de protección de los recursos natu-
UDOHVGHRWUDIRUPDWDPELpQSURWHJHQODVDOXGGH
los trabajadores y la de los consumidores, cuando
producen y adquieren alimentos de mejor calidad.
Por otro lado, las constantes crisis por las que atra-
viesan los agricultores, debido a la inestabilidad y
ODIDOWDGHXQDSROtWLFDDJUDULDVHULD\FODUDTXHORV
respalde sin corrupción estatal y de gremios, han
hecho que los productores busquen otras alterna-
tivas más justas y sostenibles, para liberarse de la
dependencia a que los ha sometido la agricultura
SDVWXUDV IRUUDMHUDV JUDPtQHDV \ OHJXPLQRVDV \
GHODPLVPDIRUPDHQODSURGXFFLyQGHJUDQRVEi-
VLFRVFRPRHOPDt]\HOIUtMRO1RROYLGHTXHHOFR-
nocer mejor las exigencias nutricionales de cada
cultivo y al mismo tiempo, conocer la calidad de
los suelos que poseemos, son conocimientos bási-
cos que nos ayudarán a diagnosticar, para elaborar
GH IRUPD PiV SUHFLVD OD IRUPXODFLyQ QXWULFLRQDO
para cada suelo y cultivo.
24. ¿Quiénes vienen preparando y
utilizando con mayor frecuencia
los biofertilizantes y en qué
lugares?
6RQPX\KHWHURJpQHRVRPX\GLYHUVL¿FDGRVORV
grupos que vienen elaborando y aplicando los bio-
IHUWLOL]DQWHVRUJiQLFRVHQODSURGXFFLyQDJURSHFXD-
ria. Sin embargo, podemos decir que el uso de los
biopreparados es una actividad cada vez más po-
pular, por los resultados que arrojan a corto, medio
y largo plazos, en las manos de los campesinos, no
solamente a nivel económico, sino por sus ventajas
 Manual Práctico
convencional de la revolución verde paraestatal,
altamente dependiente de las oscilaciones de los
precios del petróleo. Finalmente, la elaboración,
\ODDSOLFDFLyQGHELRIHUWLOL]DQWHVIXHUDGHFRQVWL-
tuirse en una práctica milenaria, hoy es practicada
por más del 75% de los pequeños campesinos en
&HQWURDPpULFD\PLOODUHVHQWRGRHOPXQGR
25. ¿Cuánto cuesta la preparación
de los biofertilizantes?
(VPX\GLItFLOHVWLPDURIRUPXODUXQFRVWRHFR-
QyPLFR¿MRGHODSUHSDUDFLyQGHORVELRIHUWLOL]DQ-
tes, pues las características de cada propiedad y
actividades agropecuarias hacen que todo cambie,
de acuerdo entre otros aspectos con las condicio-
nes económicas de cada productor y con la dis-
ponibilidad o no de los recursos materiales indis-
SHQVDEOHVSDUDSUHSDUDUORVELRIHUWLOL]DQWHV3RUOD
H[SHULHQFLDTXHYHQLPRVDFXPXODQGRDWUDYpVGH
los años con este trabajo, una cosa es cierta: los
ELRIHUWLOL]DQWHVVRQPXFKRPiVHFRQyPLFRV\GDQ
PHMRUHV UHVXOWDGRV TXH ORV YHQHQRV \ ORV IHUWLOL-
zantes químicos, altamente solubles, de la agricul- RULQD R GH VXHUR HVWR WDPELpQ HTXLYDOH D GHFLU
tura convencional. que podemos mezclar 1 litro de orina o suero por
“Quien no tiene perro, caza con gato”, es un FDGDERPEDGDGHOLWURVGHODPH]FOD¿QDOTXH
dicho muy común que los campesinos se acostum-
EUDURQDFLWDUHQPRPHQWRVPX\GLItFLOHV\HQSOH-
no ejercicio de la creatividad.
26. ¿Se pueden mezclar y aplicar
los biofertilizantes con otros
productos?
TXHUHPRVDSOLFDU)LJXUD
2WUDH[SHULHQFLDTXHVHYLHQHGHVDUUROODQGRFRQ
muy buenos resultados, es la mezcla del caldo sul-
IRFiOFLFRDOFRQODDSOLFDFLyQGHOELRIHUWLOL]DQ-
WHRVHDTXHVHDJUHJDQOLWURVGHFDOGRVXOIRFDO-
cico a los 100 litros de la mezcla de agua con el

/R LGHDO HV QR PH]FODU ORV ELRIHUWLOL]DQWHV FRQ

otros productos o preparados al mo-
mento de su aplicación en los cultivos,
pues algunas mezclas pueden alterar el
ELRIHUWLOL]DQWHRULJLQDOFRQYLUWLpQGRVH
la misma en un verdadero dolor de ca-
beza, que puede colocar en riesgo los
cultivos tratados.
Sin embargo, por la experiencia
práctica con los campesinos en Cen-
WURDPpULFD \ 0p[LFR YHQLPRV RE-
servando que es posible mezclar el
ELRIHUWLOL]DQWHDOPRPHQWRGHODDSOL-
cación con algunos adherentes natu-
rales, como los recomendados en el
$QH[R1ž3RURWURODGRWDPELpQHV
posible mezclar orina de animales (va-
cas, borregos, etc.) o suero de leche en
ORV ELRIHUWLOL]DQWHV DO PRPHQWR GH VX
aplicación en las plantas, la cantidad
recomendada es el 5%, o sea que por
FDGD  OLWURV GH OD PH]FOD DJXD 
ELRIHUWLOL]DQWH VH PH]FODQ  OLWURV GH Figura 54

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


ELRIHUWLOL]DQWHOLWURVGHDJXDOLWURVGHOELR- SDUDFLyQWLHQHOD¿QDOLGDGSULQFLSDOGHIRUWDOHFHUOD
IHUWLOL]DQWHOLWURVGHFDOGRVXOIRFiOFLFR2WUD
IRUPDGHFDOFXODUHVWDDSOLFDFLyQHVODGHDJUHJDU
òOLWURGHFDOGRVXOIRFiOFLFRSRUXQDERPEDGDGH
OLWURVGHDJXDFRQHOELRIHUWLOL]DQWHTXHVHGHVHD
DSOLFDUOLWURVGHDJXDOLWURGHOELRIHUWLOL]DQ-
salud de las plantas contra el ataque de insectos y
HQIHUPHGDGHVFRPRFRFKLQLOODV\HORMRGHJDOORHQ
HOFXOWLYRGHOFDIp7DPELpQDUURMDPX\EXHQRVUH-
sultados en el control de ácaros y en el tratamiento
GHiUEROHVIUXWDOHVHQGHVDUUROORYHJHWDWLYRSUHÀR-
WHòOLWURGHFDOGRVXOIRFiOFLFR(VWD~OWLPDSUH- ración, poscosecha y podas (Figura 55).

5 litros de 3 litros de caldo

biofertilizante VXOIDFiOFLFR

Biofertilizante
Coladera,
paño o cedazo 100 litros
de agua

1/2 litro de caldo 1 litro de

VXOIDFiOFLFR biofertilizante

Bomba
con 20
litros de
agua

OLWURVGHDJXDPiV
OLWURGHELRIHUWLOL]DQWHPiV
OLWURGHFDOGRVXOIDFiOFLFR

Figura 55

 Manual Práctico

27. ¿Por qué hay que aprender a
preparar los biofertilizantes?
Son muchos los motivos o las razones por los
cuales los campesinos deben aprender a preparar
ORVELRIHUWLOL]DQWHVHQWUHORVFXDOHVSRGHPRVGHV-
tacar, entre otras:
A. Por la autonomía que los campesinos logran a
FRUWRSOD]RDODSURSLDUVHGHWpFQLFDVVHQFLOODV
de ejecutar directamente en el campo, con re-
cursos locales generados en la propia parcela,
WDOHVFRPRHVWLpUFROHVUDVWURMRVFHQL]DVKDULQD
de huesos, suero, orines, rocas molidas, etc.
B. Por la independencia que se logra del merca-
GRGHLQVXPRV\GHWHFQRORJtDVIRUiQHDVFLFOR
dependientes, tales como la compra de semillas
KtEULGDVIHUWLOL]DQWHV\YHQHQRVFDUDFWHUL]DGRV
por su alta vulnerabilidad económica al incre-
mentarse constantemente sus precios.
&3RUODH¿FLHQFLD\ODHIHFWLYLGDGFXDQGRFRQVL-
deramos o medimos la productividad obtenida
\ ORV HIHFWRV DOFDQ]DGRV D FRUWR SOD]R SRU ORV
recursos invertidos.
'3RUTXHORVELRIHUWLOL]DQWHVVRQWHFQRORJtDVIiFLOHV
GHDGDSWDUHQFRQGLFLRQHVGLItFLOHVGHFDPSRODV
cuales pueden superar y ser tan productivas como
ODVFRQYHQFLRQDOHVTXHVyORIXQFLRQDQHQFRQGL-
ciones óptimas de clima y dependen de insumos.
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
E. Porque es una tecnología que mejora cons-
tantemente los recursos naturales como son la
ÀRUDODIDXQDHOVXHORHODJXD\HOPHGLRDP-
biente.
) 3RUTXH HV XQD WHFQRORJtD VDOXGDEOH TXH IRUWD-
lece la diversidad mineral de la alimentación
DWUDYpVGHODFDQDVWDGHSURGXFWRVSDUDHODX-
toconsumo campesino, por otro lado, mejora
la nutrición y la salud de los consumidores al
comprar alimentos más ricos en minerales, pro-
teínas y vitaminas, entre otros.
*3RUTXHHVXQDWHFQRORJtDTXHWLHQHFRPREDVH
el redescubrimiento del conocimiento y la sa-
ELGXUtD FDPSHVLQD SDUD ORJUDU HO p[LWR FRQ OD
sostenibilidad.
H. Porque es una tecnología del lugar, donde se
considera por parte de los campesinos, el cono-
cimiento detallado de las características y con-
GLFLRQHVHVSHFt¿FDVSDUDFDGD]RQD
5HFRPHQGDPRVFRQVXOWDUDO¿QDOGHOGRFXPHQ-
WRHO$QH[R1žFRPRXQFRPSOHPHQWRPiVDP-
plio a esta respuesta.
“Cada parcela es una escuela, cada campesino
HVXQSURIHVRUFRQVXVVDEHUHV\FDGDKHUUDPLHQ-
ta o tecnología debe ser considerada instrumento
YHUViWLOGHWUDEDMRTXHVyORVHUiH¿FD]DODGDSWDUOD
a cada condición local”.

3iJLQD
En Blanco
Anexos
 Indice

Páginas
$QH[R
Lista de materiales alternativos que pueden ser empleados como
 DGKHUHQWHVHQODDSOLFDFLyQGHELRIHUWLOL]DQWHV\FDOGRVPLQHUDOHV 

$QH[R
 %LRIHUWLOL]DQWHDEDVHGHPLQHUDOHVSDUDHQULTXHFHU  
la descomposición de los desechos orgánicos de origen vegetal
y que se destinan para la alimentación de lombrices en la producción
de humus 150

Anexo 3
 %LRIHUWLOL]DQWHKLGUROL]DGRGHWpGHKXPXVGHORPEUL]SDUDHVWLPXODU  
el desarrollo vegetativo en los cultivos.
 6LVWHPDGHIHUPHQWDFLyQDHUyELFR 

Anexo 4
 &DUDFWHUL]DFLyQTXtPLFDGHGLIHUHQWHVWLSRVGHORPEULFRPSXHVWRV 

Anexo 5
 %LRIHUWLOL]DQWHSUHSDUDGRDEDVHGHKLHUEDVQDWLYDV\PLHUGDGHYDFD  
para nutrir los cultivos y reactivar la evolución de la cobertura
de los suelos 156

Anexo 6
&yPRSUHSDUDUFXDWURELRIHUWLOL]DQWHVQXWULWLYRVSDUDHOFXOWLYRGHOFDIp 
DEDVHGHPLHUGDGHYDFDIHUPHQWDGDHQULTXHFLGDFRQPLQHUDOHV 
RKDULQDGHURFDV 

Anexo 7
 )DFWRUHVTXHDOWHUDQODFDOLGDGGHORVHVWLpUFROHV  
para elaborar y obtener abonos orgánicos de buena calidad 162

Anexo 8
El biopoder de la mierda de vaca y la construcción
de un mundo democrático en las manos de los campesinos 163

Anexo 9
 8QSRFRGHKLVWRULDVREUHODELRORJtDPROHFXODUGHODPLHUGD  
 GHYDFDIHUPHQWDGD\VXHPSOHRHQVDOXG 

Epílogo
Sabiduría para una mejor cultura de vida 175
Anexo 1
Lista de materiales alternativos que pueden ser empleados como adherentes
en la aplicación de biofertilizantes y caldos minerales*

Cantidad empleada por cada

 0DWHULDOHVDOWHUQDWLYRV OLWURVGHODPH]FOD

Tuna o nopal 2 kilos

Sábila 2 kilos
Ceniza 1.5 kilos
Melaza de caña 2 litros
Jabón en polvo 100 a 150 gramos
 *RPDODFDFRODSH]FRODGHFDUSLQWHUR DJUDPRs
Fuente: Jairo Restrepo
7DOOHUGH$JULFXOWXUD2UJiQLFD8$0&DPSDFKiQ
7HMXWOD6DQ0DUFRV*XDWHPDODDEULOGH
5 litros de
biofertilizante 3 litros de caldo
VXOIDFiOFLFR

Biofertilizante
Coladera,
paño o cedazo 100 litros
de agua

Observaciones:
Como adherente se debe elegir
uno de los materiales alternativos; se
mezcla directamente con la prepara-
1/2 litro de caldo 1 litro de
FLyQ GHO ELRIHUWLOL]DQWH R GHO FDOGR VXOIDFiOFLFR biofertilizante

mineral a ser aplicado en el cultivo

(Figura 56).
Bomba
con 20
litros de
agua

OLWURVGHDJXDPiV
OLWURGHELRIHUWLOL]DQWHPiV
OLWURGHFDOGRVXOIDFiOFLFR

Figura 56

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


Anexo 2

Biofertilizantes a base de minerales para enriquecer la descomposición de los

desechos orgánicos de origen vegetal y que se destinan para la alimentación de
lombrices en la producción de humus.

6LVWHPDGHIHUPHQWDFLyQDQDHUyELFR

Ingredientes Cantidades Otros materiales

Primera etapa
Agua (sin tratar) 180 litros 1 recipiente plástico de
0LHUGDIUHVFDGHYDFD 50 kilos 200 litros de capacidad.
Melaza (o jugo de caña) 8 (16) litros 1 recipiente plástico de
Leche (o suero) 16 (32) litros 100 litros de capacidad.
6XOIDWRGH]LQF 200 gramos 1 cubeta plástica de 10
6XOIDWRGHPDJQHVLR 100 gramos litros de capacidad.
6XOIDWRGHFREUH 60 gramos 1 pedazo de manguera
6XOIDWRIHUURVR 60 gramos de 1 metro de largo y de
6XOIDWRGHPDQJDQHVR 20 gramos 3/8 a ! pulgada de
Cloruro de cobalto 20 gramos diámetro.
Molibdato de sodio JUDPRV 1LSOHURVFDGRGH
Bórax 100 gramos bronce o cobre de 5

Segunda etapa centímetros de largo y

(mezcla para la aplicación por de 3/8 a ! pulgada de

cada tonelada de desechos or- diámetro

gánicos a ser enriquecidos) 10 a 20 litros 1 botella desechable

%LRIHUWLOL]DQWHSUHSDUDGRHQOD 1 colador o tul para

primera. etapa colar la mezcla

Agua 50 a 100 litros 1 palo para mover la

mezcla.

150 Manual Práctico

 Preparación de la primera etapa
Día Procedimiento

1 En el recipiente plástico de 200 litros de capacidad, disolver 50 kilos de mierda de vaca, 1 li-
WURGHPHOD]DROLWURVGHMXJRGHFDxDOLWURVGHOHFKHROLWURVGHVXHURHQOLWURVGH
DJXDOLPSLD5HYROYHUKDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJpQHD(QODFXEHWDGHSOiVWLFRGLVROYHU
JUDPRVGH6XOIDWRGH=LQFHQOLWURVGHDJXDWLELDQRPiVGHJUDGRVFHQWtJUDGRV
revolver muy bien y agregar a la mezcla del recipiente de 200 litros. Tapar el recipiente y
dejar en reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

  (QODFXEHWDGHSOiVWLFRGLVROYHUJUDPRVGH6XOIDWRGH0DJQHVLRHQOLWURVGHDJXDWLELD
(no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2
OLWURVGHOHFKHROLWURVGHVXHUR5HYROYHUPX\ELHQ\DJUHJDUDODPH]FODGHOUHFLSLHQWHGH
OLWURV5HYROYHUWRGRKDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJpQHD7DSDUHOUHFLSLHQWH\GHMDUHQ
reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

  (QODFXEHWDGHSOiVWLFRGLVROYHUORVJUDPRVGH6XOIDWRGH&REUHHQOLWURVGHDJXDWLELD
(no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2
OLWURVGHOHFKHROLWURVGHVXHUR5HYROYHUPX\ELHQ\DJUHJDUDODPH]FODGHOUHFLSLHQWHGH
OLWURV5HYROYHUWRGRKDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJpQHD7DSDUHOUHFLSLHQWH\GHMDUHQ
reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

  (QODFXEHWDGHSOiVWLFRGLVROYHUORVJUDPRVGH6XOIDWR)HUURVRHQOLWURVGHDJXDWLELD
(no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (ó 2 litros de jugo de caña) y 2
OLWURVGHOHFKHROLWURVGHVXHUR5HYROYHUPX\ELHQ\DJUHJDUDODPH]FODGHOUHFLSLHQWHGH
OLWURV5HYROYHUWRGRKDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJpQHD7DSDUHOUHFLSLHQWH\GHMDUHQ
reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

  (QODFXEHWDGHSOiVWLFRGLVROYHUORVJUDPRVGH6XOIDWRGH0DJQHVLRHQOLWURVGHDJXD
tibia (no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña)
\OLWURVGHOHFKHROLWURVGHVXHUR5HYROYHUPX\ELHQ\DJUHJDUDODPH]FODGHOUHFLSLHQWH
GHOLWURV5HYROYHUWRGRKDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJpQHD7DSDUHOUHFLSLHQWH\GHMDU
en reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

151
 Preparación de la primera etapa
Día Procedimiento

  (QODFXEHWDGHSOiVWLFRGLVROYHUORVJUDPRVGH6XOIDWRRFORUXURGHFREDOWRHQOLWURVGH
agua tibia (no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (ó 2 litros de jugo de
FDxD\OLWURVGHOHFKHROLWURVGHVXHUR5HYROYHUPX\ELHQ\DJUHJDUDODPH]FODGHO
UHFLSLHQWHGHOLWURV5HYROYHUWRGRKDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJpQHD7DSDUHOUHFL-
piente y dejar en reposo por 3 días, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

  (QODFXEHWDGHSOiVWLFRGLVROYHUJUDPRVGH0ROLEGDWRGH6RGLRHQOLWURVGHDJXDWLELD
(no más de 60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2
OLWURVGHOHFKHROLWURVGHVXHUR5HYROYHUPX\ELHQ\DJUHJDUDODPH]FODGHOUHFLSLHQWHGH
OLWURV5HYROYHUWRGRKDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJpQHD7DSDUHOUHFLSLHQWH\GHMDUHQ
reposo en un lugar protegido del sol y la lluvia.

22 En la cubeta de plástico disolver 100 gramos de Bórax en 5 litros de agua tibia (no más de
60 grados centígrados), agregar 1 litro de melaza (o 2 litros de jugo de caña) y 2 litros de
OHFKHROLWURVGHVXHUR5HYROYHUPX\ELHQ\DJUHJDUDODPH]FODGHOUHFLSLHQWHGH
OLWURV5HYROYHUWRGRKDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJpQHDFRPSOHWDUHOYROXPHQDOLWURV
agregando agua limpia. Tapar el recipiente y dejar en reposo en un lugar protegido del sol
\ODOOXYLDGXUDQWHyGtDVPiVGHVSXpVGHORVFXDOHVHVWDUiOLVWRSDUDSURFHGHUFRQOD
segunda etapa de la preparación.

Preparación de la segunda etapa SHUIHFWDPHQWHODPH]FOD$SOLFDULQPHGLDWDPHQWH

(Mezcla para la aplicación) por cada tonelada de desechos orgánicos que se
Disolver los ingredientes de la segunda etapa en quieren tratar y enriquecer con minerales para ali-
50 ó 100 litros de agua, utilizando el recipiente mentar las lombrices en la producción de humus.
de plástico de 100 litros de capacidad. Revolver

152 Manual Práctico

Anexo 3

Biofertilizante hidrolizado

Té de humus de lombriz para estimular el desarrollo vegetativo en los cultivos

6LVWHPDGHIHUPHQWDFLyQDHUyELFR

Ingredientes Cantidades Otro materiales

Primera etapa
Agua 100 litros 1 recipiente plástico de 200
Humus de lombriz 50 kilos litros de capacidad.
Hidróxido de sodio 300 gramos 1 recipiente plástico de 100
(soda cáustica) litros de capacidad.
1 palo para mover la mezcla.
Segunda etapa
(mezcla para la aplicación) 7 a 10 litros

Humus hidrolizado en la 100 litros

primera. etapa
Agua

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

153
 Preparación de la primera etapa:
Día Procedimiento

1 En el recipiente plástico de 200 litros de capacidad, disolver 50 kilos de humus de lombriz y

los 300 gramos de Hidróxido de Sodio (soda cáustica) en los 100 litros de agua limpia. Re-
YROYHUKDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJpQHD7DSDUHOUHFLSLHQWH\GHMDUHQUHSRVRSRUXQGtD
en un lugar protegido del sol y la lluvia.

  'HVWDSDUHOUHFLSLHQWH\UHYROYHUKRPRJpQHDPHQWHODPH]FODGXUDQWHXQRVPLQXWRV7DSDU-
lo nuevamente y dejarlo en reposo por un día, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

  'HVWDSDUQXHYDPHQWHHOUHFLSLHQWH\UHYROYHUODPH]FODKRPRJpQHDPHQWHGXUDQWHPLQXWRV
tapar el recipiente y dejar en reposo por un día, en un lugar protegido del sol y la lluvia.

  'HVWDSDUHOUHFLSLHQWHQXHYDPHQWH\UHYROYHUODPH]FODKRPRJpQHDPHQWHGXUDQWHPLQXWRV
La mezcla está lista para ser colada y aplicada en los cultivos y en el suelo.

Preparación de
la segunda etapa
(Mezcla para la
aplicación )
Disolver de 7 a 10 litros
GHO Wp GH KXPXV SUHSDUDGR
durante la primera etapa en
100 litros de agua limpia,
utilizando el recipiente de
plástico de 100 litros de ca-
SDFLGDG 5HYROYHU SHUIHFWD-
mente la mezcla. Aplicarlo
inmediatamente sobre los
cultivos, coberturas verdes y
en el propio suelo.

 Manual Práctico

Anexo 4

Caracterización química de diferentes tipos de lombricompuestos

Datos expresados en materia seca

Componentes De estiércol De estiércol De estiércol

vacuno de conejo de carnero
MS (%) 57,33 55,21 60,03
C (%)  20,36 22,30
1 1,80 1,76 
32 2,27  
.2  1,18 
Ca (%) 6,23  
Mg (%) 0,66  0,80
Cu (ppm) 50 57 
Mn (ppm)  100 155
Fe (ppm) 750 877 
5HODFLyQ&1  11,57 11,61
pH 7,7 7,5 

)XHQWH(VWDFLyQ([SHULPHQWDOGH3DVWRV\)RUUDMHV1LxD%RQLWD%DXWD/D+DEDQD&XED$GDSWDGRSRU-DLUR5HVWUHSR

Rivera.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

155
Anexo 5

Biofertilizante preparado a base de hierbas nativas

y mierda de vaca para nutrir los cultivos y reactivar la evolución
de la cobertura de los suelos

Sistema de fermentación anaeróbico

Ingredientes Cantidades Otros materiales

Primera etapa 1 recipiente plástico de
Agua (sin tratar) 150 litros 200 litros de capacidad.
Mierda de vaca 50 kilos 1 recipiente plástico de
Melaza (o jugo de caña) OLWURV 100 litros de capacidad.
Leche (o suero) OLWURV 1 cubeta plástica de 10
Ceniza de leña o rastrojo NLORV litros de capacidad.
Hierbas nativas 10 kilos 1 pedazo de manguera
de 1 metro de largo y de
3/8 a ! pulgada de
diámetro.
1LSOHURVFDGRGH
bronce o cobre de 5
Segunda etapa
5 a 10 litros centímetros de largo y
(mezcla para la aplicación)
100 litros de 3/8 a ! pulgada de
%LRIHUWLOL]DQWHSUHSDUDGRHQ
diámetro
la primera. etapa
1 botella desechable
Agua
1 colador o tul para
colar la mezcla
1 palo para mover la
mezcla.

156 Manual Práctico

Cómo prepararlo
1er. paso
En el recipiente plástico de 200 litros de capaci-
dad, disolver en 100 litros de agua no contaminada
ORVNLORVGHPLHUGDIUHVFDGHYDFDORVNLORV
de ceniza y revolverlos hasta lograr una mezcla
KRPRJpQHD
2EVHUYDFLyQ6LHQGRSRVLEOHUHFROHFWDUODPLHU-
GDELHQIUHVFDGXUDQWHODPDGUXJDGDHQORVHVWDEORV
donde se encuentra el ganado, pues, entre menos
luz solar le incida a la mierda de vaca, mejores son
ORVUHVXOWDGRVGHORVELRIHUWLOL]DQWHV
2do. paso
Disolver en la cubeta plástica 10 litros de agua
QRFRQWDPLQDGDORVOLWURVGHOHFKHFUXGDROL-
tros de suero con los 2 litros de melaza y agregarlos
en el recipiente plástico de 200 litros de capacidad
donde se encuentra la mierda de vaca disuelta con
la ceniza y revolverlos constantemente.
3er. paso
Picar muy bien los 10 kilos de hierbas nativas
y agregarlos en el recipiente plástico de 200 litros
de capacidad, donde se encuentra la mezcla de la
mierda de vaca, la ceniza, la leche y la melaza.
4to. paso
Completar el volumen total del recipiente plás-
tico que contiene todos los ingredientes, con agua
limpia hasta 150 litros de su capacidad y revol-
verlo.
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
5to. paso
7DSDUKHUPpWLFDPHQWHHOUHFLSLHQWHSDUDHOLQL-
FLR GH OD IHUPHQWDFLyQ DQDHUyELFD GHO ELRIHUWLOL-
zante y conectarle el sistema de la evacuación de
gases con la manguera (sello de agua).
6to. paso.
Colocar el recipiente que contiene la mezcla a
reposar a la sombra a temperatura ambiente, pro-
tegido del sol y las lluvias. La temperatura ideal
sería la del rumen de los animales poligástricos
FRPRODVYDFDVPiVRPHQRVž&Dž&
7to. paso.
Esperar un tiempo mínimo de 20 a 30 días de
IHUPHQWDFLyQDQDHUyELFDSDUDOXHJRDEULUOR\YH-
UL¿FDU VX FDOLGDG SRU HO RORU \ HO FRORU DQWHV GH
SDVDUDXVDUOR1RGHEHSUHVHQWDURORUDSXWUHIDF-
ción, ni ser de color azul violeta. El olor caracte-
UtVWLFRGHEHVHUHOGHIHUPHQWDFLyQGHORFRQWUD-
rio, tendríamos que descartarlo. En lugares muy
IUtRV HO WLHPSR GH OD IHUPHQWDFLyQ SXHGH OOHYDU
KDVWDGtDV
Preparación de la segunda etapa:
(Mezcla para la aplicación)
8QD IRUPD PX\ JHQHUDO GH UHFRPHQGDU HVWH
ELRIHUWLOL]DQWHHVSDUDORVOXJDUHVGRQGHKD\GL¿-
cultades en conseguir los materiales para preparar
ORVELRIHUWLOL]DQWHVHQULTXHFLGRVFRQVDOHVPLQHUD-
OHV7DPELpQVHUHFRPLHQGDSDUDVHUDSOLFDGRHQ
157
suelos o cultivos donde la realidad de los mismos o sea, se aplican de 5 a 10 litros del biopreparado
QRGHPXHVWUHXQDQHFHVLGDGHVSHFt¿FDGHXQDGH- para cada 100 litros de agua que se apliquen sobre
terminada nutrición. La concentración de su apli- ORVFXOWLYRV1RROYLGDUFRODUHOELRIHUWLOL]DQWHDQ-
FDFLyQHQWUDWDPLHQWRVIROLDUHVHVGHDO tes de aplicarlo.

158 Manual Práctico

Anexo 6

Cómo preparar cuatro biofertilizantes *±/DFDLGDGHODUHVLVWHQFLDGHOFXOWLYRFRQWUDHO

nutritivos para el cultivo del café a DWDTXHGHLQVHFWRV\HQIHUPHGDGHV
base de mierda de vaca fermentada,
enriquecida con minerales o harina de
rocas
Los cuatro biofertilizantes nutritivos para
Periodos críticos del ciclo de la planta el cultivo del café son para:
del cultivo del café
1. El mantenimiento y el desarrollo vegetativo.
La existencia de periodos críticos en el ciclo de (OHVWDGRGHERWRQÀRUDO\SUHÀRUDFLRQ
las plantas cultivadas constituye una de las bases /DÀRUDFLRQ\IUXWRVUHFLHQIRUPDGRV
GH OD WHRUtD GH OD WURIRELRVLV 3RU HMHPSOR VL HQ (OOOHQDGRRKLQFKDPLHQWRGHJUDQRV
GHWHUPLQDGDVpSRFDVODVKRMDVODVÀRUHVRORVIUX-
tos de un cultivo se encuentran más sensibles a 1. Mantenimiento y desarrollo vegetativo
un ataque de ácaros, pulgones, brocas, hormigas y
Ingredientes Cantidades
KRQJRVHVSRUTXHHVWiQHQXQDIDVHHQTXHODSUR-
A. Agua 180 litros
teolisis predomina sobre la proteosíntesis, siendo
%(VWLpUFROIUHVFR  NLORV
HVWRVSHULRGRVORVPRPHQWRVGRQGHVHPDQL¿HVWDQ
C. Miel de purga 2 kilos
necesidades nutricionales en las plantas, principal-
D. Leche o suero 2 litros
mente en cultivos perennes y semi-perennes como
(6XOIDWRGHPDJQHVLR  JUDPRV
ORVIUXWDOHV\HOFDIp
)6XOIDWRGHSRWDVLR  JUDPRV
*6XOIDWRIHUURVR  JUDPRV
El desequilibrio nutricional de los +6XOIDWRGH]LQF  JUDPRV
micronutrientes, en el cultivo del café,
provoca entre otras: ,0ROLEGDWRGHVRGLR  JUDPRV

A – La caida en los rendimientos delcultivo. &DOGRVXOIRFDOFLFR  OLWURV

%±/DPRGL¿FDFLRQGHODFDOLGDGGHOFDIp Vitamina “C” 7 gramos
&±)ORUDFLyQGHVXQLIRUPH\GpELO
D – El declive del cultivo en pocos años &yPRSUHSDUDUOR seguir la misma metodolo-
(±)UXWL¿FDFLyQPX\GLVSDUHMDHQWDPDxR JtD TXH VH XWLOL]D SDUD SUHSDUDU HO ELRIHUWLOL]DQWH
F – Atrasos en la rebrota de socas (podas) Súper Magro.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


(VWDGRGHERWyQÀRUDO\ÀRUDFLyQ 4. Llenado de granos

Ingredientes Cantidades Ingredientes Cantidades

A. Agua 180 litros A. Agua 180 litros

%(VWLpUFROIUHVFR  NLORV
%(VWLpUFROIUHVFR  NLORV
C. Miel de purga 2 kilos
C. Miel de purga 2 kilos
D. Leche o suero 2 litros
D. Leche o suero 2 litros (6XOIDWRGHPDQJDQHVR  JUDPRV
(5RFDIRVIDWDGD  .LORV )6XOIDWRGHSRWDVLR  JUDPRV
) 6XOIDWRGHSRWDVLR  JUDPRV *6XOIDWRIHUURVR  JUDPRV
+6XOIDWRGH]LQF  JUDPRV
*%RUD[  JUDPRV
,6XOIDWRGHPDJQHVLR  JUDPRV
Vitamina “E” 7 gramos -Ï[LGRGHVRGLR  JUDPRV

&yPRSUHSDUDUOR seguir la misma metodolo- &DOGRVXOIRFiOFLFR  OLWURV

JtD TXH VH XWLOL]D SDUD SUHSDUDU HO ELRIHUWLOL]DQWH Vitamina “C” 7 gramos
Súper Magro.
&yPRSUHSDUDUORseguir la misma metodolo-
3. Floración y frutos recién formados
JtD TXH VH XWLOL]D SDUD SUHSDUDU HO ELRIHUWLOL]DQWH
Ingredientes Cantidades Súper Magro.
A. Agua 180 litros Observaciones sobre la preparación y los in-
%(VWLpUFROIUHVFR  NLORV JUHGLHQWHVGHORVFDOGRVQXWULWLYRVSDUDHOFDIp
(QHOFDVRTXHQRSXHGDFRQVHJXLUIiFLOPHQWHORV
C. Miel de purga 2 kilos
VXOIDWRVHVWRVSXHGHQVHUVXVWLWXLGRVWRWDOPHQWHSRU
D. Leche o suero 2 litros
una combinación de harina de rocas y cenizas de
(5RFDIRVIDWDGD  JUDPRV IRJyQHQXQDUHODFLyQGHNLORVGHKDULQDVSDUD
) 6XOIDWRGHSRWDVLR  JUDPRV NLORVGHFHQL]DV(Q$PpULFD/DWLQDHVPX\FRP~Q
*%yUD[  JUDPRV HQFRQWUDUDVRFLDGRDOFXOWLYRGHOFDIpHOFXOWLYRGHO
SOiWDQRREDQDQRORTXHVHWUDQVIRUPDHQXQDJUDQ
&DOGRVXOIRFiOFLFR  OLWURV YHQWDMDSDUDODSUHSDUDFLyQGHORVELRIHUWLOL]DQWHV
Vitamina “E” 7 gramos pues tanto el seudo tallo de la planta como el raquis
&yPRSUHSDUDUORseguir la misma metodolo- R SLQ]RWH TXH VRVWLHQH ODV PDQRV R IUXWRV DO SD-
JtD TXH VH XWLOL]D SDUD SUHSDUDU HO ELRIHUWLOL]DQWH sarlos por un sistema de trapiche o molino, produ-
Súper Magro. cen un caldo de excelente calidad para preparar los

160 Manual Práctico

bioles, al sustituir totalmente el volumen de agua
que se emplea en las recetas arriba mencionadas.
(Q PXFKRV FDVRV HVWRV ELRIHUWLOL]DQWHV  KDQ VLGR
analizados y arrojan resultados de un 15% y 18%
de concentración, principalmente de potasio.
Cuando los bioles son solamente preparados
con el caldo del raquis, al ser aplicado en el cul-
tivo del banano, las plantas se encuentran sanas y
sin ningún ataque de sigatoka; a pesar del hongo
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
TXH SURYRFD OD HQIHUPHGDG HVWDU SUHVHQWH HQ HO
ambiente o en el medio del cultivo.
)LQDOPHQWHHOFDOGRVXOIRFiOFLFR\ODVYLWDPL-
nas C y E que se recomiendan, son opcionales y se
GHEHQFRORFDUDODPH]FODHQHOPRPHQWRGHODIX-
migación de los cultivos. En muchos lugares, los
campesinos han optado por sustituir las vitaminas
por el contenido de la hiel de los bovinos que son
VDFUL¿FDGRVHQORVIULJRUt¿FRV
161
Anexo 7

Factores que alteran la calidad de los estiércoles para elaborar y obtener

abonos orgánicos de buena calidad

1. Manejo de agua en las instalaciones

• Bebederos
• Limpieza ( Agua como escoba)
2. El manejo de la recolección
• Crudo – diario
• Semiprocesado – semanal o mensual
3. El manejo de factores ambientales
• Sol
  ‡ 9LHQWRIUtR
• Lluvias
• Sombra
4. El origen y el tipo de la alimentación
  ‡ 3DVWXUDVGLYHUVL¿FDGDV\IUHVFDV
  ‡ 3DVWXUDVIUHVFDV\VLORDQLPDOHVVHPLHVWDEXODGRV
• Silo y concentrados
  ‡ 6yORFRQFHQWUDGRV±DQLPDOHVFRQ¿QDGRV
5. La construcción de las instalaciones
• Tipos de coberturas en los pisos
• Localización de los bebederos
• Localización de las estercoleras
6. Los tratamientos sanitarios de los animales y las instalaciones
• Desparasitantes
• Antibióticos
  ‡ 'HVLQIHFWDQWHVGH\RGR\FORUR
• Insecticidas
• Hormonas

162 Manual Práctico

Anexo 8

El biopoder de la mierda de vaca y la construcción de un mundo

democrático en las manos de los campesinos

(QUtRUHYXHOWRJDQDQFLDGHSHVFDGRUHVpVWDSR-

³/DJUDQGH]DGHXQKRPEUHVHGH¿QH GUtDVHUODPHMRUGH¿QLFLyQ¿JXUDGDSDUDHORSRU-

por su imaginación. Sin una educa- tunismo que estamos presenciando en los últimos

ción de primera calidad, la imagi- GHEDWHVS~EOLFRVSRUSDUWHGHORVGHIHQVRUHVGHOD

nación es pobre e incapaz de dar al agricultura de la revolución verde que durante va-

hombre instrumentos para transfor- ULDVpSRFDVGHIHQGLHURQORVYHQHQRV\MXVWL¿FDURQ

mar el mundo”. los intereses de las transnacionales a costa de la

Forestan Fernández salud de los trabajadores y de los consumidores.

$KRUD GHIHQVRUHV GH ORV WUDQVJpQLFRV H LQFRQV-
FLHQWHVFUtWLFRVGHODPLHUGDGHYDFDIHUPHQWDGD
(instrumento biorrevolucionario de la agricultura
orgánica, no industrial, en las manos de los cam-
pesinos) nuevamente se alinean con los intereses
GHODVPXOWLQDFLRQDOHV³DUJXPHQWDQGR´VLQIXQ-
GDPHQWRODH[LVWHQFLDGHSHOLJURVHQODIHUPHQWD-
ción anaeróbica de la mierda de vaca, cuando en
la realidad la misma, con una buena y controlada
IHUPHQWDFLyQDQDHUyELFDVHFRQYLHUWHHQXQDHV-
SHFLHGHELRIHUWLOL]DQWHTXHSXHGHVHUXWLOL]DGRHQ
los cultivos y en la regeneración de los suelos con
excelentes resultados.
Últimamente, ese es el discurso de los repre-
VHQWDQWHVGHOD)$2\WpFQLFRVGHORVPLQLVWHULRV
GH 6DOXG$JULFXOWXUD \ SURIHVRUHV XQLYHUVLWDULRV

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

163
que en muchos países buscan enmascarar su de-
FDGHQFLDLQVWLWXFLRQDO\DFDGpPLFD3RURWURODGR
HQHVWHUtRUHYXHOWRORVIDEULFDQWHV\FRPHUFLDQWHV
GHLQVXPRVDJURSHFXDULRVSHVFDQXQDMXVWL¿FDFLyQ
más para mantener el crecimiento de sus bolsillos
a cualquier costo.
(VFRQGHUODVDPXHUWHVGHFDPSH-
VLQRVSURYRFDGDVSRUORVYHQHQRV\ODV
de intoxicaciones agudas de la población rural,
ORVGHHQIHUPRVFUyQLFRVODPXHUWHGH
220.000 personas causada por los venenos agrí-
colas, parece realmente el objetivo de esta vil dis-
WUDFFLyQSDUDMXVWL¿FDUODQXHYDPD¿DGHORVWUDQV-
JpQLFRV \ SHGLU SHUGyQ SRU ORV PXHUWRV R FRPR
dicen los que aventuran la vida en el juego de car-
tas en los casinos : ¡Borrón y cuenta nueva! (Para
PiVLQIRUPDFLyQUHFRPHQGDPRVOHHUHQWUHRWURV
Primavera silenciosa, de Rachel Carson, La histo-
ria de los venenos, cartilla de Sebastiao Pinheiro,
/DPD¿DGHORVYHQHQRVHQ%UDVLO, Los venenos del
invento al uso y de la muerte a la vida6LPDV1L-
caragua, Nuestro futuro robado, de Theo Colborn
y John Peters, La espiral del veneno, de Fernando
*HUW5RODQG)LVFKHUO Agente Laranja Em Uma
Republica de Bananas, de Sebastiao Pinheiro).
3DUDSURIXQGL]DUVREUHHOWHPDGHPXHUWHVHQIHU-
mos crónicos, personas mutiladas y esterilizadas
por la utilización de los venenos en la agricultura,
VHUHFRPLHQGDFRQVXOWDUOD2,7218&RVWD5LFD
\ODVRUJDQL]DFLRQHVEDQDQHUDVHQ&HQWUR$PpUL-
ca, donde los documentos registran más de 10.000
casos de esterilidad masculina.
3UHJXQWpPRQRVVLHOPXQGRDFDGpPLFRLQYHVWL-
JDGRUHVSURIHVRUHVXQLYHUVLWDULRVH[WHQVLRQLVWDV
UHSUHVHQWDQWHVGHODV1DFLRQHV8QLGDVSULQFLSDO-
PHQWHGHOD)$2\OD206\GHORVJRELHUQRVGH
WXUQRDWUDYpVGHORVPLQLVWHULRVGH$JULFXOWXUD\
de Salud eran conocedores, de antemano, de los
peligros de la utilización de los insumos de guerra
en la agricultura-insecticidas, herbicidas, nemati-
FLGDVIXQJLFLGDVHWF¢SRUTXpQRLPSLGLHURQTXH
ORVSHOLJURVGHHVWRVLQVXPRVVHWUDQVIRUPDUDQHQ
millares de campesinos muertos y en millones de
HQIHUPRV FUyQLFRV SULQFLSDOPHQWH FRQ FiQFHU \
RWUDVHQIHUPHGDGHVGHJHQHUDWLYDV"
Parece que la campana económica para el mun-
%HMDUDQR *RQ]iOH] Conspiración pesticidas, de
ODGRFWRUD(OHQD.DKQEl mito del manejo segu-
ro de los plaguicidas en los países en desarrollo,
GH-DLPH*DUFtD*DU]DAgropecuaria sin veneno,
de Sebastiao Pinheiro, Plaguicidas en México, de
,7(62&HQWURGH'HUHFKRV+XPDQRVPragas e
Venenos Agrotóxicos, de David Bull, Agrotóxi-
cos, a praga da dominaçao, de Antenor Ferrari,
O Amor a Arma e a Química ao Proximo, de la
Cooperativa Colmeia, Menos veneno no Prato, de
 Manual Práctico
GRGHODV1DFLRQHV8QLGDV218\VXFtUFXORGH
FRQQLYHQFLDDFDGpPLFDVXHQDPiVIXHUWHGHOODGR
de las transnacionales que del lado de la protec-
ción de la salud de los trabajadores rurales y la de
los consumidores (Leer, sobre la Fao : “La máqui-
na del hambre” )
¢4XLpQJDQD\TXLpQSLHUGHDOGLYXOJDUHOVDEHU
FDPSHVLQR HO FRQRFLPLHQWR \ OD LQIRUPDFLyQ GH
ODV IHUPHQWDFLRQHV PLFURELROyJLFDV TXH VXFHGHQ
FRQODPLHUGDGHYDFD"
 6RODPHQWHODLJQRUDQFLD\ODIDVFLQDFLyQSRUOD
FLHQFLDR¿FLDO\ODWHFQRORJtDGHSXQWDFRP~QHQ
HO PXQGR DFDGpPLFR GH ORV UHSUHVHQWDQWHV GH OD
)$2\GHODVPXOWLQDFLRQDOHVFRQVXVH[IXQFLR-
narios en los ministerios de Agricultura y Salud,
VRQFDSDFHVGHWUDQVIRUPDUODPLHUGDGHYDFDHQ
un mito peligroso, para poder así continuar explo-
tando y socavando la sabiduría y la economía de
los campesinos.
8QDGHODVDFWXDFLRQHVPiVFREDUGHVHLPSHU-
donables, en la construcción de la historia de la
KXPDQLGDGHVODGHEXVFDUODVDWLVIDFFLyQSHUVR-
QDOGHIRUPDHQJDxRVDIUHQWHDXQLQWHUORFXWRUTXH
todo lo ignora sobre lo que se le expone, de esto
son capaces en la actualidad la mayoría de los pro-
IHVRUHVTXHVHGHGLFDQDPDQRVHDU\DHVSHFXODU
FRQ ODV WpFQLFDV DJURSHFXDULDV HQ &RORPELD VLQ
permitir el surgimiento de la hipótesis y la curio-
sidad en las salas y auditorios ni en las parcelas de
los campesinos, cuando en ellas pasean.
/DIRUPDFLyQGHXQDPHQWDOLGDGVXPLVDSDUHFH
VHU HO REMHWLYR GH OD PHGLRFULGDG DFDGpPLFD TXH
inunda las universidades, donde el mercado y el
consumismo son sujeto de consulta, y los estudian-
tes y consumidores son los objetos económicos.
¢3RU TXH HO PXQGR DFDGpPLFR UHSUHVHQWDQWHV
GH OD )$2 HQ &RORPELD \ PXFKRV WpFQLFRV GH
los ministerios de Agricultura y Salud en algunos
países en vías de desarrollo denigran de la mierda
de vaca y quieren abolir la posibilidad de que el
saber necesario para manejar adecuadamente las
IHUPHQWDFLRQHVGHPLHUGDGHYDFDTXHGHHQPDnos
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
GHORVFDPSHVLQRVFRPRXQDIRUPDGHSHUSHWXDUVX
VDELGXUtDPLOHQDULD\ODFRQTXLVWDGHVXOLEHUWDG"
¢$FDVR TXLHUHQ KDFHUQRV FUHHU TXH ORV ELRIHUWLOL-
zantes son más peligrosos que los venenos, cuando
sabemos ampliamente que, a diario, los venenos
matan personas y enriquecen unas cuantas indus-
WULDV"
6LH[LVWLHUDDOJ~QSHOLJURDVRFLDGRDODIHUPHQ-
tación de la mierda de vaca en la preparación de un
ELRIHUWLOL]DQWHpVWHQRSURYHQGUtDQHFHVDULDPHQ-
WHGHODXWLOL]DFLyQGHODPLHUGDQLGHVXIHUPHQWD-
ción, sino más bien del origen de la mierda, de la
IRUPDFRPRVHKXELHUDQPDQLSXODGRORVPDWHULDOHV
y de cómo se hubiera realizado el control de cali-
GDGWDQWRGHOSURFHVRFRPRGHOSURGXFWR¿QDO
A propósito, si lo que cuestionan estos organis-
PRVHQUHODFLyQFRQODSUHSDUDFLyQGHORVELRIHUWL-
lizantes es la calidad de los mismos, entonces ma-
nos a la obra. Les corresponde a los Estados, desde
el área de la salud y la agricultura a escala local
e internacional, establecer los parámetros popula-
res y de dominio público para que los campesinos
de todo el mundo aprendan a preparar una buena
IHUPHQWDFLyQFRQODPLHUGDGHYDFD(QWRQFHVWHQ-
dríamos la cartilla o el manual universal para que
ORV FDPSHVLQRV DGRSWDUDQ OD IHUPHQWDFLyQ GH OD
PLHUGDGHYDFDGHIRUPDVHJXUD\H¿FLHQWH\VHLQ-
GHSHQGL]DUDQGHODFRPSUDGHORVIHUWLOL]DQWHVTXH
les ha creado dependencia y pobreza económica,
asociada a la producción de alimentos. En ningún
momento les correspondería a estos organismos
negar algo universalmente reconocido y compro-
165
EDGRODLPSRUWDQFLDGHODVIHUPHQWDFLRQHVHQOD
producción de alimentos.
1R GLYXOJDU DPSOLD \ FRUUHFWDPHQWH HVH VDEHU
\KDFHUGHOSUREOHPDGHODFDOLGDGGHORVELRIHUWL-
lizantes una disculpa para negar la existencia na-
WXUDO GH ODV ELRIHUPHQWDFLRQHV FRPR SDUWH GH OD
HYROXFLyQGHODYLGDLQFOXVLYHDQWHV\GHVSXpVGH
nuestra existencia, es negarse a sí mismo, es per-
derse en la velocidad temporal de la revolución
tecnológica y negar la evolución absoluta de la
geología. Esta ciega y mal intencionada actitud,
TXHKDFHSDUWHGHODVHVWUDWHJLDVGHGHIHQVDGHORV
intereses de las transnacionales es querer tapar el
sol con la mano o negar la importancia de la rueda
HQHOWUDQVSRUWHRGHODOHFKHHQODIDEULFDFLyQGH
los quesos. ¡Claro! Cuando se populariza un cono-
FLPLHQWRFRPRpVWHVHFRQVWUX\HDXWRQRPtDHVWR
es, una especie de biopoder local. Es muy lógico
y hasta entendemos –lo que no quiere decir que
concordemos–, que dentro de una economía que
todo lo quiere privatizar y globalizar, que cuan-
do un campesino aprende a hacer yogur, quesos,
cerveza, guarapo, masato, choucroute y chicha,
entre otros, y pasa a dominar los conocimientos
SUiFWLFRVGHODVIHUPHQWDFLRQHVSDUDSURFHVDUVXV
DOLPHQWRV ORV LQWHUHVHV GHO QHRIDVFLVPR DJURLQ-
GXVWULDOVHYHQDIHFWDGRV
5HÀH[LRQHPRV VL GXUDQWH XQD JUDQ ¿HVWD R¿-
FLDOGHYLQRV\TXHVRVSURPRYLGDSRUODV1DFLRQHV
8QLGDVGRQGHDVLVWHHOSUHVLGHQWHGHODUHS~EOLFD
con su esposa, los ministros y el clero, se presen-
tara una diarrea colectiva provocada durante la de-
gustación de los vinos y quesos importados desde
166 Manual Práctico
Europa por una embajada, una de las principales
sospechas caería sobre la calidad de los vinos y
TXHVRVFRQVXPLGRVGXUDQWHOD¿HVWD8QDYH]FRQ-
¿UPDGDODVRVSHFKDGHTXHIXHURQORVTXHVRV\ORV
vinos los que provocaron la diarrea y la vergüenza
GHOPLQLVWURGH6DOXGSRUODVIDOODVHQHOFRQWURO
GH OD FDOLGDG GH ODV IHUPHQWDFLRQHV GHO TXHVR \
el vino importados hubiera protocolizado sus dis-
culpas, con certeza, no saldría a la luz pública una
OH\SUHVLGHQFLDORPLQLVWHULDOSURKLELHQGRODIDEUL-
FDFLyQGHTXHVRV\YLQRVHQHOPXQGRLPDJLQp-
monos la mordacidad de los comentarios de los
IUDQFHVHVIUHQWHDOWDPDxRGHODLJQRUDQFLDGHORV
IXQFLRQDULRVORFDOHVDOTXHUHUSURKLELUODHODERUD-
FLyQGHTXHVRV\YLQRVHQHOPXQGRSRUODVIDOODV
en el control de la calidad de los quesos y vinos
FRQVXPLGRV HQ HVD RFDVLyQ £4Xp GLUtD 3DVWHXU
Sin duda, se seguirian los debidos procedimientos
y se establecerian medidas para controlar la cali-
GDGGHORVDOLPHQWRVLPSRUWDGRV\ODIDEULFDFLyQ
nacional de esos reconocidos alimentos universa-
OHVFRPRVRQORVTXHVRV\ORVYLQRVTXHWDPELpQ
SURYLHQHQGHXQDEXHQDIHUPHQWDFLyQ
5HFRUGHPRV HO IDPRVR FXHQWR GHO VRIi FDPD
aquel en el que, un día, el marido de una distin-
guida dama de la sociedad sorprendió a su guar-
GDHVSDOGDVGHFRQ¿DQ]DKDFLpQGROHHODPRUDVX
HVSRVD,UDFXQGROHHFKDODFXOSDDOVRIi\GHFLGH
vender el promiscuo mueble. Esta misma situa-
ción es la que se presenta cuando se cuestiona y
se pretende reprimir la posibilidad y la utilidad de
la mierda de vaca para producir alimentos; cuan-
GRSDUFRVFRQRFLPLHQWRVGHDFDGpPLFRVQLHJDQOD
H[LVWHQFLD GH ODV IHUPHQWDFLRQHV FRPR XQD DOWHU-
nativa óptima de la agricultura orgánica, en ma-
nos de los campesinos, en vez de discutir sobre los
mecanismos para hacer el control de calidad de los
ELRIHUWLOL]DQWHV &DPLQR TXH D WRGDV OXFHV VHUtD
PiVLQWHUHVDQWH\H¿FLHQWHSDUDODSURGXFFLyQGH
los alimentos, pero que no le interesa al imperio
agroindustrial, interesado en negar la posibilidad
de que los campesinos construyan su autonomía
alimentaria y tecnológica.
Para desenmascarar el mito de los peligros de la
PLHUGDGHYDFDLQYHQWDGR\PDOMXVWL¿FDGRSRUORV
TXHSUDFWLFDQODFRUUXSFLyQ\UHSUHVLyQDFDGpPLFD
en las universidades, tomamos de la vida práctica
DOJXQDVUHODFLRQHVFRQODVIHUPHQWDFLRQHVHQODV
cuales estamos inmersos, principalmente cuando
mentación y la Agricultura) nunca han registrado
alguna epidemia por la utilización de la mierda de
YDFDGXUDQWHPLOHVGHDxRVSDUDSURIXQGL]DUPiV
sobre los temas recomendamos a Marvin Harris,
Vacas, cerdos, guerras y brujas y a Dominique
Lapierre y Javier Moro, Era media noche en Bo-
phal).
El guarapo, el masato y la chicha, que se prepa-
ran a partir del jugo de la caña de azúcar y de la
IHUPHQWDFLyQGHOPDt]VRQEHELGDVFHUHPRQLDOHV
y nutricionales que hasta hoy en todas las comu-
QLGDGHV UXUDOHV SULQFLSDOPHQWH ODV GH LQÀXHQFLD
LQGtJHQD HQ WRGD $PpULFD /DWLQD VH FRQVXPHQ
sin que exista ningún problema con la calidad del
masato y la chicha. Sin embargo, hasta hoy, no
existe registro alguno en el mundo (incluyendo
nos alimentamos y trabajamos en lo cotidiano.
Por ejemplo: en la India, la cría de la vaca es parte
de la cultura milenaria de ese pueblo no por lo
que este bovino represente por su carne, sino por
lo que representan los subproductos de la vaca,
provenientes del manejo de la mierda, la orina y
los derivados de la leche como el ghee y el suero,
el cuajo y el líquido amniótico como promotores
de salud. En la India, venenos de guerra como el
isocianato de metilo utilizado en la agricultura y
SURGXFLGRSRUODLQGXVWULD8QLRQ&DUELGHHQODUH-
JLyQGH%RSKDOHOGHGLFLHPEUHHQSURYRFy
la muerte inmediata de más de 30.000 personas
y la intoxicación inmediata de otras 500.000. Sin
HPEDUJRKDVWDHOPRPHQWRHQHVHSDtVQLOD2U-
ODV IHUPHQWDFLRQHV TXH VXSHUH ODV FLIUDV GHO JH-
nocidio que los conquistadores provocaron en las
comunidades indígenas con su llegada y su espí-
ULWXVDTXHDGRU(Q&RORPELDHOODWLIXQGLRGHORV
ingenios azucareros con los venenos que aplican
en el cultivo de la caña es más lo que destruyen de
la economía campesina que las muertes que puede
provocar el guarapo que se consume en las calles
de la ciudad de Cali.
El pan y el vino, alimentos bíblicamente sagra-
dos desde los sumerios, y presentes en la mayoría
de las ceremonias eclesiásticas provienen de las
IHUPHQWDFLRQHVQXQFDKDQFDXVDGRHQHO9DWLFDQR
la decadencia de ningún papado, ni han desatado
DOJXQDHSLGHPLDHQWUH¿HOHVVDFHUGRWHV\VDFULV-
JDQL]DFLyQ0XQGLDOGHOD6DOXG206QLOD)$2 WDQHV 6LQ HPEDUJR OD FRORQL]DFLyQ IUDQFHVD HQ
2UJDQLVPR GH ODV 1DFLRQHV 8QLGDV SDUD OD$OL- ÈIULFDIXHFDSD]GHSURYRFDUPiVPXHUWHVTXHODV

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

167
IHUPHQWDFLRQHV GH VXV DQKHODGRV YLQRV SDQHV \
TXHVRVIUDQFHVHV
En el mundo árabe, inca y maya la utilización
GHODPLHUGDGHORVFDPpOLGRV\ODGHORVERYLQRV
DQWHV \ GHVSXpV GH GHVFXEULU ORV DQWLELyWLFRV KD
salvado y continúa salvando por más de una vez
a muchas personas de disturbios gastrointestina-
les en las comunidades rurales. Sin embargo, la
política de la manipulación y distribución de los
alimentos agenciada por los países más ricos del
mundo, es la responsable por millones de muertes,
principalmente de niños y ancianos.
Tradicionalmente, los incas han utilizado el
guano de las aves marítimas como un excelente
IHUWLOL]DQWHSDUDODDJULFXOWXUDSULQFLSDOPHQWHSRU
la biodiversidad biológica que posee y última-
PHQWH OD LQGXVWULD IUDQFHVD JUDQ SURGXFWRUD GH
FRVPpWLFRVHQHOPXQGRORYLHQHUHFRPHQGDQGR
y utilizando con excelentes resultados en los tra-
tamientos antienvejecimiento para que las ricas
sociedades burguesas del tercer mundo lo utilicen
HQODIRUPDGHOHYHVHPSODVWRVIDFLDOHVDODKRUD
de acostarse. Sin embargo, hasta estos momentos
estas empresas no han recibido queja alguna so-
EUHODFDOLGDGGHVXVSURGXFWRVDSHVDUGHVXIUD-
JDQFLDQRFWXUQD3DUDSURIXQGL]DUVREUHHOWHPD
UHFRPHQGDPRV HVWXGLDU HO LQIRUPH WpFQLFR VREUH
el guano de islas, publicado por el ministerio de
la Agricultura y Pesca del Perú, el cual trata so-
EUHORVp[LWRVTXHVHORJUDQFRQODPLHUGDGHSDWR
tanto en su utilización en la agricultura como en
ODSURGXFFLyQGHFRVPpWLFRVHQ(XURSD+D\TXH
168 Manual Práctico
estudiar, principalmente, los apartes sobre la mi-
crobiodiversidad presente en el guano o mierda
de pato.
¢4XpKDUtDHOSUtQFLSH&KDUOHVGH,QJODWHUUDVL
OD2UJDQL]DFLyQ0XQGLDOGHOD6DOXG206218
prohibiera la crianza de caballos en el planeta por
ser su mierda portadora del clostridium y los cui-
dadores de sus equinos, al igual que la humanidad,
FRUULHUDQHOULHVJRGHDGTXLULUDOJXQDHQIHUPHGDG
FRPRHOWpWDQRGHELGRDOFRQWDFWRFRQHVWHDJHQWH
ELROyJLFR"
3HURHOSUtQFLSH&KDUOHVQRWLHQHGHTXpSUH-
RFXSDUVH6LQHPEDUJRODIiEULFDGH$UDFUX]FH-
OXORVD IXQFLRQDQGR FRQ JUDQGHV LQYHUVLRQHV GH
la corona inglesa en el estado de Espirito Santo/
Brasil ha provocado en la ciudad de Aracruz uno
de los mayores desastres ambientales y culturales
FRQODGHVWUXFFLyQGHODVFRPXQLGDGHV7XSt*XD-
raní en ese lugar del territorio brasilero.
¢4Xp VHUtD GH ODV DYHQWXUDV GHO JHQHUDO &RRN
FRQVXHTXLSRGHSLUDWDVVLQRIXHUDSRUHOGRPL-
QLRSRSXODUGHORVFRQRFLPLHQWRVGHODVIHUPHQWD-
FLRQHV FRQWUD HO HVFRUEXWR \ RWUDV HQIHUPHGDGHV
VXIULGDV HQ VXV HPEDUFDFLRQHV GXUDQWH HO VLJOR
;9,,,"3RURWURODGR¢TXpVHUtDGHORVDJULFXOWR-
res en el municipio de Churcampa en Perú si no
SXGLHUDQWUDWDUHOSLHGHDWOHWDHQIHUPHGDGHQORV
pies provocada por una asociación de hongos) con
XQSXxDGRGHPLHUGDGHYDFDIUHVFD"¢4XpVHUtD
de la síntesis natural del ergosterol a partir del
FRQWHQLGR ELOLDU GH ORV SROLJiVWULFRV" ¢4Xp VHUtD
GHODFXOWXUDKLQG~VLQODIHUPHQWDFLyQGHODUUR]
\ ODV FRPSOHMDV DOHXURQDV SDUD HQIUHQWDU OD LQYD-
VLyQ GHO LPSHULR LQJOpV" ¢4Xp VHUtD GH OD FXOWXUD
GHORV7VHOWDOHVHQHOVXUGH0p[LFRVLHOHVWDGROHV
prohibiera el tratamiento de las erupciones en la
SLHOFRQPLHUGDGHYDFDIUHVFD"¢4XpVHUtDGHORV
WUDEDMDGRUHVTXHODERUDQHQHOVDFUL¿FLRGHUHVHV\
de las cuales recolectan los cálculos biliares para
IDEULFDUFRPSOHMRVFLUFXLWRVDEDVHGHPLFURFKLSV
SURYHQLHQWHV GH HVWRV FiOFXORV" ¢4Xp VHUtD GH OD
FXOWXUDGHOHMHFDIHWHURHQ&RORPELDVLQHOFRQVX-
PRGHVXIRUFKDRSRQFKHIHUPHQWDGRHQODVIHV-
WLYLGDGHVFDPSHVLQDV"¢4XpVHUtDGHODSREODFLyQ
HQOD,QGLDVLQRGRPLQDUDODVIHUPHQWDFLRQHVGHOD
PDOWD SDUD FRQWURODU HO HVFRUEXWR" ¢4Xp VHUtD GH
los recolectores de placentas en los hospitales y sa-
FUL¿FDGHURVGHUHVHV"¢4XpVHUtDGHODIDUPDFRSHD
VLVHOHVSURKLELHUDHOUHFLFODMHGHSODFHQWDV"¢4Xp
sería de los millones de ordeñadores y vaqueros
del mundo que a diario manipulan millones de re-
VHVHQORVHVWDEORV"¢4XpVHUtDGHORVFKLFDQRVVL
tuvieran que utilizar guantes para practicar el de-
porte de rejoneo cuando tuvieran que dominar la
UHVSRUODFROD"¢4XpVHUtDGH0DUWtQ)LHUURVLVHOH
condenara su inspiración gaucha, centrada en el sa-
FUL¿FLRGHODVUHVHVDFDPSRDELHUWRSDUDFRQVXPLU
un suculento churrasco, con el precedente de una
JUDQSDUULOODGDGHYtVFHUDVDPHGLRDVDU"¢4XpVH-
ría de los millones de campesinos que distribuyen
\WUDQVIRUPDQODOHFKHHQHOPXQGR"¢4XpVHUtDGH
las centenas de niños que se salvan y recuperan su
salud, cuando sus madres los abrigan dentro de un
UXPHQ GH XQD YDFD UHFLpQ VDFUL¿FDGD SDUD VDFDU-
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
los de la agonía en que se encuentran, cuando los
PpGLFRVGHODDORSDWtDPHUFDQWLO\DORKDQGHVDKX-
ciado económicamente sin ninguna posibilidad de
FXUD"¢4XpVHUtDGHODPHGLFLQDELRHQHUJpWLFDVLQ
poder recomendar su sarcode homeopático de ori-
JHQKLGUROL]DGRGHyUJDQRQHRQDWRERYLQR"¢4Xp
sería de las investigaciones sociales que se realizan
HQGLIHUHQWHVXQLYHUVLGDGHVVREUHODXWLOL]DFLyQGHO
jugo ruminal en la medicina, especialmente en la
SHGLDWUtDKRPHRSiWLFD"¢4XpVHUtDGHORVUHFLFOD-
dores de las mal llamadas basuras en las grandes
ciudades y de los sepultureros municipales y de los
que trabajan en las morgues públicas, entre ellos
PpGLFRV OHJLVWDV \ D\XGDQWHV" ¢4Xp VHUtD GH ORV
HQIHUPHURVTXHWUDEDMDQFRQ\HQWUHORVHQIHUPRV
WHUPLQDOHVHQODVGLIHUHQWHVVDODVGHFXLGDGRVLQ-
WHQVLYRV HQ ORV KRVSLWDOHV" ¢4Xp VHUtD GH ODV FR-
munidades indígenas de la zona atlántica de Costa
5LFDVLQODIHUPHQWDFLyQGHVX³VLHPSUHYLYD´SDUD
SUHSDUDUVXFKLFKDFHUHPRQLDO"¢4XpVHUtDGHODV
centenas de alambiques productores de cususa en
1LFDUDJXD\FDFKD]DHQ%UDVLO"¢4XpVHUtDGHODV
comunidades indigenas en Panamá, Colombia y
Perú sin la preparación de su tradicional masato a
EDVHGHPDt]\\XFDIHUPHQWDGD"¢4XpVHUtDGHORV
WUDGLFLRQDOHVSDQDGHURVPDSXFKHVVLQODIHUPHQWD-
FLyQGHODVOHYDGXUDV"¢4XpVHUtDGHODVFRPXQL-
dades indígenas chiapanecas sin poder preparar el
WUDGLFLRQDOSR]ROHQODVHOYDPDGUHGHODFDQGRQD"
¢4XpVHUtDGHORVTXHFKXDV\ORVDLPDUDVVLQODIHU-
PHQWDFLyQ GH ORV IUXWRV GHO SLUXO" ¢4Xp VHUtD GH
la salud de los trabajadores metalúrgicos del Este

europeo sin la utilización de su tradicional bebida
DEDVHGHFRPEXFKD"¢4XpVHUtDGHORVJXDQDFRV
en El Salvador si no pudieran exportar sus quesos
SDUD 1RUWH DPpULFD" ¢4Xp VHUtD GH ODV HPSUHVDV
SURGXFWRUDVGHOiFWHRVHQ$UJHQWLQD\8UXJXD\VLQ
HOFRQRFLPLHQWRVGHODVIHUPHQWDFLRQHV"¢4XpVHUtD
de las comunidades de origen europeo en Brasil si
QRFRQRFLHUDQODVIHUPHQWDFLRQHVSDUDODHODERUD-
FLyQGHVXVYLQRVHQFXUWLGRV\OLFRUHV"¢4XpVHUtD
GHONp¿UVLQODSUHVHQFLDGHODVEDFWHULDVXKRQJRV
SDUD SHUPLWLUHO HVSHFWiFXORGH OD WUDQVIRUPDFLyQ
de una sustancia orgánica bajo la acción de las en-
]LPDVSURGXFLGDVSRUODPLFURYLGD"¢4XpVHUtDGH
los etnólogos chilenos sin que sus vinos pudieran
PDGXUDU"¢4XpVHUtDGHODPHGLFLQDPRGHUQDVLQ
la utilización de los cartílagos bovinos para pre-
SDUDU ORV UHPHGLRV FRQWUD OD DUWURVLV KXPDQD"<
¢TXpVHUtDGHOEHVRVLORSURKLELHUDQDFXVDGRGH
contaminación microbiológica por el intercambio
XQLYHUVDOGHORVEDFLOOXVERFDDERFD"
En contraste, para quien todavía no se ha con-
vencido de que McDonalds es una cuestión de au-
tonomía y autodeterminación alimentaria en todo
el mundo, Eric Sholsser- en su libro “País Fast
)RRG´ FRQ¿HVD TXH HQ XQD FRFLQD GH XQ 0F'R-
QDOGVKD\PiVDJHQWHVSDWRJpQLFRVTXHHQXQVHU-
vicio sanitario de una terminal de transporte públi-
co. Siendo así, no sorprende que meses atrás, en
ODFLXGDGGH%XHQRV$LUHVIXHUDQFHUUDGDVFXDWUR
tiendas de la red norteamericana por haber con-
taminado sus clientes mirins con la E. coli 0157:
K+DFHDOJXQRVGtDVHQORV(VWDGRV8QLGRVmi-
170 Manual Práctico
OODUHVGHFOLHQWHVGHHVWDVPLVPDVWLHQGDVIXHURQ
contaminados con la presencia de las bacterias
salmonelas, esto ocurrió tranquilamente sin que se
FHUUDUDGH¿QLWLYDPHQWHQLQJXQDWLHQGDGHHVWDHP-
presa por parte de los organismos que administran
\FRQWURODQODVDOXGHQHOQRUWH¢3RUTXp"
5HFRPHQGDPRVOHHUHOWH[WR6DQWpQRVLQGLVSHQ-
VDEOHVPLFUREHVGH*DUU\+DPLOWRQSXEOLFDGRHQOD
UHYLVWD,(FRORJLVWHQ~PHURYROXPHQHO
FXDOHVFULEH+HOLFREDFWHUS\ORUL¢EXHQRRPDOR"
Para muchas personas con problemas de gastritis, el
nombre de Helicobacter pylori (en adelante HP) es
EDVWDQWHIDPLOLDUSRUTXHORVLQYHVWLJDGRUHVKDQGH-
terminado que esta bacteria es la causante de úlceras
GHHVWyPDJR/D2UJDQL]DFLyQ0XQGLDOGHOD6DOXG
ODKDFODVL¿FDGRFRPRFDQFHUtJHQD\VHKDQLQYHUWL-
GRPLOORQHVGHGyODUHVSDUD¿QDQFLDUVXWUDWDPLHQWR
basado en antibióticos potentes y quimioterapia, que
busca reducir el nivel de acidez en el estómago. La
carrera para el descubrimiento de una vacuna va de
prisa y los investigadores tienen la esperanza de que
la HP no contamine más a los hombres”.
Sin embargo, hay indicios que ponen en duda la
UHVSRQVDELOLGDGGHHVWDEDFWHULDHQODHQIHUPHGDG
pues la HP se encuentra en el estómago de una de
FDGDGRVSHUVRQDVXQDFLIUDPXFKRPiVHOHYDGD
que la tasa de úlceras, pues la mayoría de las per-
sonas portadoras de esta bacteria no tienen ningún
VtQWRPDGHHVWDHQIHUPHGDG
Es decir, que el remedio con los antibióticos
UHVXOWDSHRUTXHODHQIHUPHGDGODXWLOL]DFLyQGH
PHGLFDPHQWRVDQWLLQÀDPDWRULRVHVDKRUDFRQVLGH-
rada como responsable de la aparición de úlceras,
HQDXVHQFLDGHLQIHFFLyQSRUOD+3'HKHFKRXQ
equipo de investigadores japoneses acaba de con-
cluir que la HP podría ser solamente un especta-
dor inocente en un tercio de todas las úlceras de
SDFLHQWHVQRWUDWDGRVSRUPHGLFDPHQWRVDQWLLQÀD-
matorios.
Más allá de rechazar el vínculo entre el micro-
ELR\ODHQIHUPHGDGWRGRHVWRFRQGXFHDUHÀH[LR-
nar sobre una relación más compleja entre los dos
SXHV ORV PLFURELRV QRV FRORQL]DQ SRFR GHVSXpV
del nacimiento y permanecen en nosotros has-
ta la muerte. “Se plantea el siguiente problema:
Muchas personas están contaminadas, pocas están
HQIHUPDV´VRVWLHQH$ELJDLO6DO\HUVPLFURELyORJR
en la universidad de Illinois.
“La tarea de los microbiólogos ha sido descubrir
cómo el cuerpo puede tolerar la permanente pre-
sencia microbiana. Es interesante ver la estrecha
semejanza que tienen numerosos microbios, que
viven en el cuerpo, con patógenos conocidos en el
entorno, y descubrir que muchos de ellos provo-
can una reacción inmunitaria cuando emigran de
una parte del cuerpo a otra.
*UDQSDUWHGHHVWRVPLFURELRVVRQSRUWDGRUHVGH
/LSRSRO\VDFFKDULGHVPROpFXODVGHVXSHU¿FLHTXH
se cuentan entre los más potentes estimuladores
de reacción inmunitaria de la actividad celular ha-
OODGRVKDVWDODIHFKD/RVLQYHVWLJDGRUHVKDQGHV-
FXELHUWRTXHODVLQWHUDFFLRQHVHQWUHXQKXpVSHG\
sus simbiontes parecen ser de naturaleza química,
en donde cada uno de los protagonistas envía se-
ñales que activan los genes del otro... Se sabe que
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
las personas adquieren ácidos grasos y vitaminas
indispensables por intermedio de los subproduc-
tos de los microbios residentes en nuestro cuerpo.
8QRGHHVWRVVXESURGXFWRVODYLWDPLQD.HVXQ
elemento esencial en la coagulación de la sangre.
Por tanto, hay que tener mucho cuidado con los
medicamentos “milagro” , porque muchos de esos
antibióticos que se toman para acabar con los mi-
FURELRV SXHGHQ GHJHQHUDU HQ HQIHUPHGDGHV UHDO-
mente graves. Hamilton sostiene que estos medi-
camentos pueden perturbar los niveles normales
de lactobacilos y de bacteroides, dos de los grupos
bacterianos más importantes en el aparato intes-
WLQDORULJLQDQGRODSUROLIHUDFLyQGHHQWHURFRFRV
residentes habitualmente benignos, que en estos
FDVRV DFDUUHDQ OD PXHUWH 7DPELpQ KD\ TXH HYL-
WDU HO HVWUpV DQWH OD SUHVHQFLD GH XQ PLFURELR HQ
QXHVWURFXHUSRSRUTXHHOHVWUpVSVLFROyJLFR\OD
HPRFLyQ SXHGHQ LQÀXLU HQ OD JUDYHGDG GH OD KH-
morragia gástrica, la diarrea crónica y otros desór-
denes digestivos vinculados con los patógenos en
las personas”.
¢4XpVHUtDGHODH[LVWHQFLDGHODHVSHFLHKXPDQD
si no se hubiera producido el gran salto, dado por
ODVGHPiVHVSHFLHVGHODVIHUPHQWDFLRQHVDQDHUy-
bicas a las aeróbicas, necesarias para la evolución
GHODYLGDWHUUHVWUH"¢4XpVHUtDGHORVFORURSODVWRV
\ OD HYROXFLyQ GH ODV SODQWDV LQIHULRUHV \ SRVWH-
riormente, las superiores, sin la intervención en la
HYROXFLyQ GHO PXQGR GH ODV IHUPHQWDFLRQHV FRQ
ODV FLDQREDFWHULDV" ¢4Xp VHUtD GH ORV IHQyPHQRV
de la descomposición de la materia orgánica, que
171
VLQ ODV IHUPHQWDFLRQHV DQDHUyELFDV QR KXELHUDQ
HYROXFLRQDGR"¢4XpVHUtDGHODHYROXFLyQGHOFH-
UHEURKXPDQRVLQRIXHUDSRUORVFLHQPLOELOORQHV
GH FpOXODV EDFWHULDQDV" 5HFRPHQGDPRV OHHU VR-
bre el tema a Margulis L., Sagan D. Microcosmos
,y a James Lovelok Las edades de GAIA)
(Q HO FRQWH[WR GH OD FUtWLFD D OD IHUPHQWDFLyQ
de la mierda de vaca se encuadran especialmen-
WHDOJXQRVSURIHVRUHVHLQYHVWLJDGRUHVGHWpFQLFDV
DJURSHFXDULDVORVFXDOHVVXWLOPHQWHIXHURQDGLHV-
trados para responder a la orden y al orden econó-
mico que los condena a simples experimentadores
y recomendadores de tecnologías residuales gene-
UDGDVSRUXQLPSHULRTXHQROHVSHUPLWHGHVFRGL¿-
FDURGHVFLIUDUODPLVPDSRUODHURVLyQFRJQLWLYDD
TXHIXHURQVRPHWLGRVRSRUIDOODVHQVXHYROXFLyQ
bacteriana cerebral. Como mercenarios actúan al
lado de la “mejor” oportunidad que les calma la
mendicidad económica y les esconde su pobreza
intelectual.
“Para marchar no es necesa-
rio tener cerebro”
La homogenización tecnológica de la huma-
QLGDG \ OD IRUPDFLyQ GH SHRQHV PHMRUDGRV FRQ
WtWXORV HQ ODV XQLYHUVLGDGHV \ IDFXOWDGHV GH ODV
172 Manual Práctico
ciencias agropecuarias, hacen parte de un mundo
KRPRJpQHDPHQWH GRPLQDGR SDUD OD VDWLVIDFFLyQ
de un mundo globalizador, donde el objetivo con
los estudiantes es que no cuestionen, no planteen y
no piensen, hacerlo es invertir el orden e ir contra
la orden de construir una economía imperial y mo-
nolítica (para consultar sobre el tema recomenda-
mos a: Michael Hardt y Antonio Negri, El Imperio;
también a Noami Klein, No Logo) . En un mundo
de siervos y serviles pensar es peligroso, porque
FRQ OD PLHUGD GH YDFD IHUPHQWDGD HQ ODV PDQRV
de la sociedad campesina, se puede redescubrir el
camino de la reconstrucción y la popularización
de un biopoder rural que cuestiona el saqueo y la
extinción de un campesinado lleno de libertad y
sabiduría, capaz de encontrar las soluciones más
precisas y adecuadas para su autodeterminación
alimentaria.
)LQDOPHQWHWDOYH]ORTXHOHVKDFHIDOWDDPX-
FKRVDFDGpPLFRV\EXUyFUDWDVQDFLRQDOHVHLQWHU-
nacionales que niegan las grandes ventajas de de-
SRVLWDUHOFRQRFLPLHQWRVREUHODVIHUPHQWDFLRQHV
en las manos de la sociedad civil, es meter la ca-
beza en el rumen de una vaca para ver si así evo-
lucionan o se recuperan del retardo cerebral que
OHV KD SURYRFDGR OD IDVFLQDFLyQ \ OD UHYROXFLyQ
WHFQROyJLFDLPSXHVWDHQPXFKRVFDUJRVR¿FLDOHV
\XQLYHUVLGDGHVHQ$PpULFD/DWLQD
Anexo 9

Un poco de historia sobre la biología molecular de la mierda de vaca

fermentada y su empleo en salud

6HJ~Q /RULH .UDPHU VHHNWUHHV#HYQHW R OD
página de Internet http://www.upwardquest.com/
crit1.html, el doctor Rothschild contó cómo se dio
el descubrimiento del Bacillus subtilis.
De acuerdo con el doctor Rothschild, el bacillus
IXHGHVFXELHUWRSRUXQJUXSRGHPpGLFRVGHOHMpU-
El alto comando alemán inmediatamente envió
XQFRQWLQJHQWHGHFLHQWt¿FRVPpGLFRVTXtPLFRV
bioquímicos, bacteriólogos y otros especialistas
para ayudar a resolver el problema.
Con la típica circunspección germánica, estos
especialistas pensaron que debía existir un camino
FLWRQD]L$IULND.RUSVHQHOQRUWHGHÈIULFD(Q
WLHPSRGHJUDQGHVYLFWRULDVGHORVQD]LVORV
VROGDGRVDOHPDQHVTXHGDEDQIXHUDGHFRPEDWHQR
por las armas del general británico Montgomery,
sino por la constante e incontrolable diarrea que
VXIUtDQ HQ ORV FDPSRV GRQGH FRPEDWtDQ /yJLFR
TXHORVPpGLFRVGHOHMHUFLWRDOHPiQFRQRFtDQPX\
bien que la diarrea era provocada por una bacteria
SDWRJpQLFDHQFRQWUDGDHQORVDOLPHQWRV\GHSyVL-
tos de agua.
En aquellos días, ni pensar en los antibióticos,
no existían. Entonces, el control de las diarreas era
KHFKRFRQD]XIUH±UHFRPHQGDGRSDUDXVRWySLFR
no para ser ingerido-, único medio disponible en el
mercado. Pues bien, como no existía la medicación
H¿FLHQWHSDUDSDUDUODSODJDGHODGLDUUHDORVPpGL-
FRVGHOHMpUFLWRQD]LSDVDURQDREVHUYDU\DEXVFDU
RWURVPHGLRVSDUDVDOYDUDVXVVROGDGRVHQIHUPRV
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
natural para contener la bacteria, puesto que, mi-
llones de árabes convivían con ella y sin ninguna
diarrea por mucho tiempo.
/DSULPHUDHWDSDIXHODGHLQWHUURJDUDORVQDWL-
YRViUDEHVSDUDVDEHUVLHOORVHUDQRQRDIHFWDGRV
por la diarrea. Pero lo que los alemanes descubrie-
URQIXHTXHORViUDEHVWDPELpQHUDQYtFWLPDVGH
la diarrea, pero que al primer síntoma hacían algo
increíble. Buscaban inmediatamente mierda muy
IUHVFD\FDOLHQWHGHXQFDPHOORRFDEDOORHLQJH-
rían un poco de ella. Este extraño (para los alema-
nes) procedimiento eliminaba la diarrea de un día
para otro.
Los alemanes interrogaron a los árabes para co-
nocer más sobre esta práctica y saber de dónde ve-
nía este conocimiento, pero los árabes respondían
que no sabían, pero que sus padres y sus abuelos
lo hacían así desde hacía mucho tiempo. Entonces
173
ORVDOHPDQHVTXLVLHURQVDEHUSRUTXpODPLHUGDGH
FDPHOORRGHFDEDOORGHEtDVHUFRQVXPLGDIUHVFD\
calientita, pues no daba resultado cuando era in-
JHULGDIUtD
Así los nazis pasaron a examinar cuidadosamen-
WHODPLHUGDGHFDPHOOR\GHFDEDOORGHIRUPDPX\
IUHVFD\FDOLHQWLWD(VWRVGHVFXEULHURQTXHXQDSR-
derosa bacteria, más tarde denominada de Bacillus
subtilis se encontraba en grandes cantidades entre
ODPLHUGD(VWDEDFWHULDHUDWDQIXHUWHTXHSUiFWLFD-
mente canibalizaba los otros microorganismos en
el cuerpo humano, particularmente las bacterias
SDWRJpQLFDVFRPRODVPX\YLUXOHQWDV\SURYRFD-
doras de la diarrea en las tropas alemanas.
En poco tiempo, los nazis comenzaron a pro-
ducir centenas de toneladas de litros de sustan-
cia activa del Bacillus subtilis, para que su tropa
EHELHUDGXUDQWHODJXHUUD$VtHOHMpUFLWRDOHPiQ
acabó con la diarrea y automáticamente con sus
bajas militares.
8QSRFRPiVWDUGHORVDOHPDQHVGHVFXEULHURQ
el proceso para cultivar el Bacillus subtilis, secar,
 Manual Práctico
encapsular y vender su principio activo.
Por muchos años, cultivos del Bacillus subtilis
IXHURQDPSOLDPHQWHFRPHUFLDOL]DGRVHQORV(8$
\0p[LFRFRQHOQRPEUHGH%DFWLO6XEWLO
Con la llegada de los “maravillosos” antibióti-
FRVHO%DFLOOXVVXEWLOLVIXHGHMDGRGHODGR
Con todo esto, el Bacillus subtilis es uno de los
microorganismos más estudiado por la ingeniería
JHQpWLFD\ODELRWHFQRORJtD(O%UDVLOHVXQRGHORV
pioneros en el uso de este microorganismo en la
DJULFXOWXUD HQ IRUPD GH ELRIHUWLOL]DQWH \ ELRIHU-
mentado. Sin embargo, son muy pocos los agró-
nomos que se preocupan por estudiarlo. El Centro
,QWHUQDFLRQDO GH %LRWHFQRORJtD HQ *XD\DTXLO
Ecuador, está avanzando en sus estudios biológi-
FRV\PROHFXODUHVVREUHHOHIHFWRGHORVELRIHUWLOL-
zantes en el cultivo del banano, para contrarrestar
el ataque de la sigatoka.
%UDVLO&RORPELD0p[LFR
 Epílogo

Sabiduría para una mejor cultura de vida

Lección uno
8Q SROOLWR DPDULOOR VH HQFRQWUDED HQ HO FDPSR SDVHDQGR
distraídamente, cuando repentinamente apareció un gavilán
TXH OR HPSH]y D VREUHYRODU FRQ OD LQWHQFLyQ GH FRPpUVHOR
$OGDUVHFXHQWDGHVXVLWXDFLyQHOSROOLWRDPDULOORVHUHIXJLy
debajo de una vaca y le pidió ayuda:
´3tRStRVHxRUDYDTXLWDVHxRUDYDTXLWDSRUIDYRUSURWp-
jame del gavilán”.
La vaca, muy amable, se hizo caca encima del pollito ama-
rillo, con la intención de esconderlo del ave de rapiña. Cuando
el pollito amarillo se vio sumergido en la mierda, sacó la cabe-
za de la misma en busca de luz y para reclamarle a la vaca:
- “ Pío pío, oye vaca de...”
“ Pero al asomarse lo vio el gavilán, quien inmediatamente
lo agarró de la cabeza, lo sacó de la mierda y se lo comió.
0RUDOHMD1RWRGRHOTXHWHWLUDPLHUGDHVWXHQHPLJR
0RUDOHMD    1R WRGR HO TXH WH VDFD GH OD PLHUGD HV WX
amigo.
0RUDOHMD6LHVWiVFRQODPLHUGDKDVWDODFRURQLOODQR
digas ni pío.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

175
 Lección dos
&XDQGR HO FXHUSR IXH FUHDGR WRGDV ODV SDUWHV \ yUJDQRV
TXHUtDQVHUHOMHIH6HFLWyDUHXQLyQ\HOFHUHEURGLMR³<R
GHERVHUHOMHIHSRUTXHFRQWURORWRGDVODVUHVSXHVWDV\IXQFLR-
QHVGHOFXHUSR´/XHJRORVSLHVGLMHURQ³1RVRWURVGHEHPRV
VHUORVMHIHV\DTXHFDUJDPRVFRQHOFHUHEUR\OROOHYDPRV
DGRQGHpOTXLHUH´$VXWXUQRODVPDQRVGLMHURQ³1RVRWUDV
GHEHUtDPRV VHU ODV MHIDV SRUTXH KDFHPRV WRGR HO WUDEDMR \
recibimos todo el dinero”.
La reunión siguió por el mismo estilo, sin que nadie se pu-
siera de acuerdo, cuando repentinamente el trasero habló y
GLMRTXHpOTXHUtDVHUHOMHIHVHKL]RHOVLOHQFLR\UHSHQWLQD-
mente todos soltaron la carcajada ante semejante idea. Herido
en su amor propio, el trasero se declaró en huelga, se tapó y
se negó a trabajar en absoluto. Al poco tiempo los ojos enro-
jecieron, las manos se crisparon, los pies cojearon, el corazón
GHVIDOOHFtDORVULxRQHVFRODSVDURQ\HOFHUHEURHPSH]yDDU-
GHUFRQ¿HEUH
Ante este estado de cosas se convocó a una reunión de
emergencia y en ella todos acordaron unánimemente que el
WUDVHURVHUtDHOMHIHDVtTXHpVWHOHYDQWyODKXHOJD\HOSHUFDQ-
ce se superó. A partir de ese momento todas las partes hacen
el trabajo mientras el trasero se la pasa sentado.

Moraleja
1RQHFHVLWDVVHUXQFHUHEURSDUDVHUHOMHIHFXDOTXLHUPLHU-
da puede serlo.

176 Manual Práctico

 Para ser más ameno con este manual y con el propósito de que nuestro
querido lector alimente su vocabulario y para evitar el empirismo en el uso
de las palabras que comúnmente utilizamos, se ha preparado el siguiente anexo,
con la esperanza de que sea leído, estudiado y utilizado.

Empezaremos con una de las palabras, que por su versatilidad

se presta a muchas interpretaciones y/o aplicaciones.

Nos referimos a la palabra Mierda

8ELFDFLyQJHRJUi¿FD ÈQGDWHDODPLHUGD

Expresión de ira Vete a la mierda

,PSOLFDFLyQGHOXJDU 0HIXLKDVWDODPLHUGD

9DORUGLHWpWLFR &RPpPLHUGD

$GMHWLYRFDOL¿FDWLYR 6RVXQDPLHUGD

(GXFDFLyQIRUPDWLYD 'pMDWHGHPLHUGDV

Egocentrismo Se cree la gran mierda

(VFHSWLFLVPR 1ROHSXHGHVFUHHUQLPLHUGD

,QFXOWXUD 1RVDEHQLPLHUGD

Venganza Hagámoslo mierda

Accidente Se hizo mierda

(IHFWRYLVXDO 1RVHYHQLPLHUGD

6HQWLGRGHOROIDWR +XHOHDPLHUGD

Como despedida Vámonos a la mierda

0HWDPRUIRVLV 0HKLFHPLHUGD

(VSHFXODFLyQ ¢4XpVHUiHVDPLHUGD"

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

177
 &DUHVWtD 1RKD\QLPLHUGD

Superlativo Purisísima mierda

Velocidad Va hecho mierda

([SUHVLyQGHDOHJUtD 4XpEXHQDPLHUGD

7DFDxHUtD 1RPHUHJDOyQLPLHUGD

)UXVWUDFLyQ 1RFRQHFWRQLPLHUGD

Hábitos alimenticios Es un comemierda

,QGLJHVWLyQ 4XpFRPLGDPiVSXUDPLHUGD

&RQIRUPLVPR 6HJXLPRVFRPLHQGRPLHUGD

Continuismo Continuamos en la mierda

178 Manual Práctico

 Capítulo III

Caldos Minerales
Cómo preparar caldos minerales
SDUDFRQWURODUDOJXQDVGH¿FLHQFLDVQXWULFLRQDOHV
\HQIHUPHGDGHVHQORVFXOWLYRV
Página 180
En Blanco
 «Un mayor o menor ataque a las
plantas provocado por insectos y
microorganismos, depende de su estado
de equilibrio nutricional».
 Agradecimientos

• A todas las mujeres del campo y a todos los pequeños campesi-

nos del mundo, responsables por mantener la soberanía de los
pueblos, cuando garantizan la autodeterminación alimentaria
GHVXVIDPLOLDV

• A todos los campesinos y campesinas, dueños y dueñas de sus

GHVWLQRV TXH H[SHULPHQWDQ VLQ ORV DIDQHV GH OD MXVWL¿FDFLyQ
DFDGpPLFD

• A todos los campesinos y campesinas que practican la agricul-

WXUDRUJiQLFD\TXHHQHOODGHVFXEUHQKHUUDPLHQWDVGHWUDQVIRU-
mación social y justicia agraria.

• A todas las campesinas y campesinos que con su solidaridad

DSR\DQ\FRUUHQORVULHVJRVSDUDIRUWDOHFHUQXHVWUDVKLSyWHVLV
en el campo.

• A todos los campesinos y campesinas que buscan con la agri-

cultura orgánica ser dueños de su propio destino.

• A todas y todos los campesinos que encuentran en la agricultura

RUJiQLFDODFRQ¿UPDFLyQGHOSRGHUFLYLOTXHSRVHHQSDUDWRPDU
decisiones.

‡$WRGDODFUHDWLYLGDG\UHVLVWHQFLDGHODVIDPLOLDVFDPSHVLQDV
para no dejarse quitar ni expulsar de sus tierras, un homenaje.
Indice

Páginas Páginas

1. Caldos minerales preparados

3. Caldo Mineral Visosa 207
a base de cobre 185
• Introducción 207
• Introducción 185
 ‡ &yPRSUHSDUDUHOFDOGR9LVRVD 
• Caldo mineral a base de cobre 187
• Cómo aplicarlo 210
 ‡ &DOGRERUGHOpV 
&DOGRVPLQHUDOHVSUHSDUDGRVDEDVHGH]LQF 
 ‡ 5HFRPHQGDFLRQHVGHOFDOGRERUGHOpV 
para los cultivos 188 • Introducción 211

 2WUDVDSOLFDFLRQHVGHOFDOGRERUGHOpVDO  • Cómo prepararlo 212

8WLOL]DFLyQGHOFDOGRERUGHOpVHQHOFXOWLYRGHFDIp  • Cómo aplicarlo 212

 ‡ 2WUDVIRUPDVGHSUHSDUDUPH]FODV 
  GHFDOGRVPLQHUDOHVDEDVHGHFDOGRERUGHOpV  5. Caldos minerales para el tratamiento
  ‡ 3DVWDERUGHOpV   ¿WRVDQLWDULRGHOFXOWLYRGHODXYD\D¿QHV 
  ‡ &DOGRERUGHOpVPH]FODGR   ‡ &yPRSUHSDUDUOR 
   FRQFDOGRVXOIRFiOFLFR   ‡ &RQWUROHV¿WRVDQLWDULRVHQHOFXOWLYR 
  ‡ 3UHSDUDFLyQGHOSROYRF~SULFR    GHODXYDDEDVHGHFRPSXHVWRVVLQpUJLFRV 
  ‡ &DOGRERUGDOpVPH]FODGR de minerales 215

   FRQSHUPDQJDQDWRGHSRWDVLR  • Elementos minerales que son parte integral

de enzimas y otros que actúan como
activadores enzimáticos en las plantas 216
&DOGRVPLQHUDOHVSUHSDUDGRVDEDVHGH$]XIUH  • Elementos minerales y su relación
 ‡ ,QWURGXFFLyQ  con enzimas en las plantas 216
 ‡ &DOGRVXOIRFiOFLFR 
 ‡ 3ROLVXOIXURGHFDOFLR  2WURVFDOGRV 
 ‡ 8VRVGHOSROLVXOIXUROtTXLGR  • Caldos minerales a base de ceniza 218
• Recomendaciones  ‡ &DOGRVDEDVHGHELFDUERQDWRGHVRGLR 
  \XVRVGHODSDVWDVXOIRFiOFLFD   ‡ &DOGRVPLQHUDOHVVLOLFRVXOIRFiOFLFRV 
 ‡ &yPRSHUIHFFLRQDUODH¿FLHQFLD   ‡ &XDQWRPiVIXHUWHVHDHOIXHJRGHPHMRUFDOLGDG 
  GHOXVRGHOFDOGRVXOIRFiOFLFR  quedará el caldo 220
 ‡ 2WUDVPH]FODV\UHFRPHQGDFLRQHV   ‡ 3DVWDPLQHUDOFRQFHERFHQL]D\D]XIUH 
  FRQHOFDOGRVXOIRFiOFLFR 
• Recomendaciones generales para la aplicación
de los caldos minerales 222

Anexos 223
1. Caldos minerales preparados
a base de cobre

Introducción
©1RKD\QDGDPiVPDUDYLOORVRTXHSHQ-
Durante varios siglos, muchas sales de cobre
VDU HQ XQD LGHD QXHYD 1R KD\ QDGD PiV
han sido empleadas para controlar numerosas en-
PDJQt¿FR TXH FRPSUREDU TXH XQD LGHD
IHUPHGDGHVHQODVSODQWDVFXOWLYDGDV
QXHYDIXQFLRQD1RKD\QDGDPiV~WLOTXH
Actualmente, en las casas comerciales agrope-
XQDQXHYDLGHDTXHVLUYHDQXHVWURV¿QHVª
FXDULDVVHSXHGHQHQFRQWUDUXQDVHULHGHIRUPXOD-
Edward de Bono
FLRQHVF~SULFDVGHIiFLODFFHVRSDUDHODJULFXOWRU
6LQ HPEDUJR QXHVWUR REMHWLYR HV GDU R IDFLOLWDU
algunas herramientas para que los campesinos
YXHOYDQDXWLOL]DUFLHUWDVIyUPXODVDEDVHGHFREUH
tradicionalmente preparadas por ellos y considera-
das mundialmente por los más expertos con pro-
piedades excepcionales o superiores, comparadas
con las prescripciones industrialmente recetadas.
3DUWLFXODUPHQWH QRV UHIHULPRV SDUD HVWH FDVR DO
FDOGRERUGHOpVHOFXDOFRQVLVWHHQXQDSUHSDUDFLyQ
DEDVHGHVXOIDWRGHFREUH\y[LGRGHFDOFLRRFDO
viva o hidróxido de calcio o cal apagada.
6HWUDWDGHXQH[FHOHQWHSURGXFWRFRPR³IXQJL-
FLGD\DFDULFLGD´SHURTXHWDPELpQSXHGHDFWXDU
como repelente contra algunos coleópteros de la
papa, insectos del tabaco y algunas cigarriñas de
varios cultivos.
(OFDOGRERUGHOpVWLHQHFRPRUHIHUHQFLDVXSUL-
mera utilización en 1882 en Francia, a raíz de la

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

185
introducción a Europa del Plasmopara vitícola
%HUO\GH7RQL(O¿WRSDWyORJRIUDQFpV$OH[LV0L- 6XOIDWRGHFREUH SDUWHV

OODUGHWTXLHQLQYHVWLJDEDODHQIHUPHGDGREVHUYy Cal (óxido) 1 parte

que a lo largo del camino colindante de un viñedo, Agua 100 partes

HQ0HGRFHQOD*LURQGDODVSODQWDVPiVFHUFDQDV
$HVWDIyUPXODVLJXLHURQODVGH\\OXH-
a dicho camino conservaban sus hojas cuando las
JRHQFDGDOXJDUHPSH]DURQDDSOLFDUVHIyUPXODV
GHPiVKDEtDQVLGRFRPSOHWDPHQWHGHIROLDGDVSRU
GLYHUVDVGHDFXHUGRFRQORVFXOWLYRV\HOp[LWRRE-
ODHQIHUPHGDG
,QGDJDQGRSRUODFDXVDGHHVWHIHQyPHQRHQFRQWUy tenido.

TXHHOSURSLHWDULRFRQHO¿QGHHYLWDUODUDSDFLGDG (OFDOGRERUGHOpVGHEHVHUQHXWURROLJHUDPHQWH

o el hurto por parte de los viajeros, acostumbraba DOFDOLQRFXDQGRODFDQWLGDGGHFDOHVLQVX¿FLHQ-

regar las matas del camino con verde gris (acetato WHSDUDVDWXUDUHOVXOIDWRGHFREUHTXHHVORTXH

GHFREUHRXQDPH]FODGHVXOIDWRGHFREUH\FDO
y así los viajeros, pensando que las uvas estarían
envenenadas, no las tocaban. Millardet, dándose
FXHQWDGHODDFFLyQGHODPH]FODVREUHODHQIHUPH-
dad, comenzó a trabajar siguiendo este indicio y así
SXGRDQXQFLDUHQHOp[LWRREWHQLGRPHGLDQWH
HOXVRGHODPH]FODGHVXOIDWRGHFREUH\FDOFRPR
³IXQJLFLGD´FRQWUDHO3ODVPRSDUDYLWtFROD
El valor de este nuevo “IXQJLFLGD´ OODPDGR
©FDOGR ERUGHOpVª SRU KDEHUVH RULJLQDGR HQ %XU-
GHRV IXH HVWDEOHFLGR UiSLGDPHQWH H LQPHGLDWD-
PHQWHWDPELpQYLQLHURQORVPHMRUDPLHQWRVGHOD
IyUPXOD SULPLWLYD 0LOODUGHW KDEtD SURSXHVWR OD
PH]FODGHSDUWHVGHVXOIDWRGHFREUH\
partes de cal viva, en 100 partes de agua, lo cual
daba por resultado un líquido pastoso que tenía
que ser aplicado mediante brochas o escobas que
se sacudían sobre las plantas.
 (Q  0LOODUGHW \ *D\RQ UHFRPHQGDURQ
XQD QXHYD IyUPXOD FX\DV SURSRUFLRQHV HUDQ ODV
siguientes:
186 Manual Práctico
sucede cuando la cal empleada es de mala cali-
dad, o sea, su contenido de óxido de calcio es muy
bajo; entonces el caldo permanecerá ácido, siendo
QHFHVDULRDXPHQWDUOHPiVDJXDFDOFRQOD¿QDOL-
dad de corregir la acidez. Actualmente existen una
YDULHGDG GH UHFXUVRV PX\ IiFLOHV FRPR SDSHOHV
indicadores de acidez, los cuales se encuentran en
ODV FDVDV FRPHUFLDOHV TXH IDFLOLWDQ GLUHFWDPHQWH
el test en el campo. En el campo es muy común
con los agricultores utilizar un machete de hie-
rro u otra herramienta, para realizar el test de la
acidez. Sobre la herramienta bien limpia, se de-
SRVLWDQXQDVJRWDVGHOFDOGRSUHSDUDGR\GHVSXpV
GHHVSHUDUXQRVWUHVPLQXWRVVHYHUL¿FDVLTXHGDQ
manchas rojizas en los lugares donde estaban las
gotas del caldo; si es así, entonces el caldo está
ácido y tendríamos que corregirlo agregando un
poco más de cal, hasta que el caldo quede neutro o
ligeramente alcalino.
3DUDDOJXQDVHVSHFLHVGHIUXWDOHVFRPRODPDQ-
zana, la pera, el durazno, etc., que son más sensi-
bles que otros cultivos, recomendamos disminuir • Cómo prepararlo:
ODFRQFHQWUDFLyQGHOVXOIDWRGHFREUHGHMDQGRHO
1er. paso:
caldo un poco más alcalino.
'LVROYHUHONLORJUDPRGHVXOIDWRGHFREUHHQ
Caldos minerales a base de cobre
litros de agua en el balde pequeño de plástico.
Cómo hacer caldos minerales a base de cobre
SDUDFRQWURODUDOJXQDVGH¿FLHQFLDVQXWULFLRQDOHV\
HQIHUPHGDGHVHQORVFXOWLYRV

1 kg de sulfato
de cobre
Caldo bordelés al 1%

• Ingredientes para preparar

100 litros de caldo 10 litros
de agua
• 1 kilogramo de cal viva o hidratada
(óxido de calcio o hidróxido de cal-
cio)

‡ NLORJUDPRGHVXOIDWRGHFREUH 2do. paso:

En el recipiente grande de plástico disolver el
• 1 recipiente de plástico con capacidad
kilogramo de cal hidratada o cal viva, previamente
de 100 litros.
DSDJDGDHQOLWURVGHDJXDOLPSLD

• 1 balde pequeño de plástico con capa-

cidad de 20 litros.
1 kg. de Cal
• 1 bastón de madera para revolver la KLGUDWDGD
KLGUR[LGR
mezcla. de Calcio)

• 1 machete para probar la acidez del 90 litros

de agua
caldo.

• 100 litros de agua.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

187
3er. paso: 4to. paso:
'HVSXpVGHWHQHUGLVXHOWRVORVGRVLQJUHGLHQWHV Comprobar si la acidez de la preparación está
SRUVHSDUDGRODFDO\HOVXOIDWRVHPH]FODQWHQLHQ- ySWLPD SDUD DSOLFDUOD HQ ORV FXOWLYRV 6H YHUL¿FD
do siempre el cuidado de agregar el preparado del sumergiendo un machete en la mezcla y si la hoja
VXOIDWRGHFREUHVREUHODFDO1XQFDORFRQWUDULROD metálica se oxida (manchas rojas) es porque está
FDOVREUHHOVXOIDWR\UHYROYHUSHUPDQHQWHPHQWH ácida y requiere más cal para neutralizarla, si esto
no sucede es porque está en su punto para ser uti-
lizada.
Compruebe
la acidez
sumergiendo la
10 litros KRMDGHOPDFKHWH
Sulfato en el caldo

Se mezclan 90 litros de
los dos Agua cal
6LODKRMDHVWiR[LGDGD
preparados 100 litros
KD\TXHDJUHJDU
caldo bordelés
1% PiVFDODOFDOGRSDUD
neutralizarlo

• Cómo aplicarlo:
(OFDOGRERUGHOpVHQDOJXQRVFXO-
tivos, se puede aplicar puro; pero en
otros lo más recomendable es disol- Dilución 3:1
verlo con agua, para evitar “quemar”
los cultivos más sensibles.

Recomendaciones del caldo

bordelés para los cultivos
1 parte 1 parte 1 parte 1 parte
a. Para cultivos de cebolla, ajo, toma-
Caldo bordelés Agua
te, remolacha y otros: tres partes  25%
de caldo (75%) y una parte de agua
(25%).

188 Manual Práctico

b.3DUDFXOWLYRVGHIUtMROYDLQDVUHSROORSHSLQR 2EVHUYDFLyQPara los cultivos de papa, toma-
]DSDOORFROHVRWURVSDUWHGHFDOGR WHSOiWDQR\FDIpHQSOHQRGHVDUUROORYHJHWDWLYR
parte de agua (50%). el caldo se puede aplicar puro.

Dilución 1:1 Otras aplicaciones del caldo bordelés

al 1%

Para frutales

• Cítricos
&RQWURODODYHUUXJRVLV\HOSDxRIXQJRVRR¿HO-
tro. Para su control se deben pulverizar los árbo-
1 parte 1 parte
OHVGHVSXpVGHFDGDÀRUDFLyQ\HQORVFDVRVPiV
Caldo bordelés Agua
50% 50% JUDYHV VH SXHGH PH]FODU HO FDOGR ERUGHOpV FRQ
XQDFHLWHPLQHUDORYHJHWDOSDUDDXPHQWDUVXH¿-
c. 3DUDFXOWLYRVGHWRPDWH\SDSDGHVSXpVTXHODV FLHQFLD7DPELpQFXDQGRORVGDxRVHQORViUEROHV
plantas tengan 30 centímetros de altura, se re- son de grandes proporciones se pueden hacer dos
comienda aplicarlo gradualmente con interva- SXOYHUL]DFLRQHVXQDDQWHVGHODÀRUDFLyQ\ODRWUD
los que pueden variar entre 7 y 10 días con el FXDQGRVHFDOFXODTXHGHORVSpWDORVGHODVÀR-
preparado puro o con una dilución de 2 partes res hayan caído.
GHFDOGRSDUWHGHDJXD
• Guayaba
Controla principalmente las royas y pecas, se
Dilución 2:1 SXHGHDOWHUQDUFRQHOFDOGRVXOIRFiOFLFR6HDSOL-
ca en condiciones climáticas de alta humedad y
WHPSHUDWXUDVDPHQDVGRQGHODHQIHUPHGDGVHYH
IDYRUHFLGDSDUDVXGHVDUUROOR

• Mango
Controla principalmente la antracnosis. Se pul-
1 parte 1 parte 1 parte
YHUL]DQORViUEROHVDQWHVGHODÀRUDFLyQFXLGDQGR
Caldo bordelés Agua de mojar muy bien todas las hojas (cobertura to-
WDO 8QD VHJXQGD SXOYHUL]DFLyQ VH GHEH UHDOL]DU
GXUDQWHHOÀRUHFLPLHQWR$SDUWLUGHHVWHPRPHQWR

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


se puede continuar con pulverizaciones cada 15 ó ‡1RXWLOL]DUUHFLSLHQWHVPHWiOLFRVSDUDVXSUHSD-
20 días, de acuerdo con las condiciones del tiempo ración.
\ODLQFLGHQFLDGHODHQIHUPHGDG ‡1RKDFHUDSOLFDFLRQHVGHFDOGRHQSOiQWXODVPX\

• Fresas SHTXHxDVUHFLpQJHUPLQDGDV\HQÀRUDFLyQ
‡3DUDODDSOLFDFLyQGHOFDOGRERUGHOpVQRVHGHEHQ
Controla principalmente la antracnosis. Se apli-
utilizar equipos con los cuales se hayan aplica-
FDHOFDOGRERUGHOpVKDVWDHOLQLFLRGHODÀRUDFLyQ
do venenos en los cultivos.
GHVSXpV VH VXVWLWX\H SRU DSOLFDFLRQHV GHO FDOGR
‡1RH[LVWHUHFHWD~QLFD+DJDXVRGHODFUHDWLYL-
VXOIRFiOFLFR7DPELpQVHSXHGHXWLOL]DUXQDPH]-
dad y elabore sus propios controles alternativos
FODGHPHGLROLWURGHFDOGRERUGHOpVXQ
combinando muchas posibilidades.
OLWUR\PHGLRGHFDOGRVXOIRFiOFLFRHQOLWURV
de agua.
• Cereza, manzana, durazno, pera y
ciruela
&RQWURODHQIHUPHGDGHVIXQJRVDVSULQFLSDOPHQWH
ODHQWRPRVSRULRVLV3XOYHUL]DUFRQFDOGRERUGHOpV
RFDOGRVXOIRFiOFLFRSULQFLSDOPHQWHGHVSXpVGHOD
SRGDKDVWDHOLQLFLRGHODIRUPDFLyQGHORVIUXWRV
• Higo
Controla principalmente la roya. Se hacen apli-
caciones desde la yema hasta la maduración de
ORVIUXWRV(QHOSHUtRGRGHSRGD\SRVFRVHFKDVH
SXHGHQWUDWDUORViUEROHVFRQSDVWD\FDOGRVXOIR-
cálcico.
Recomendaciones
‡3UHIHULEOHPHQWHSUHSDUDUHOFDOGRSDUDHOXVRLQ-
Utilización del caldo bordelés
en el cultivo de café
(QODFD¿FXOWXUDRUJiQLFDODSUHVHQFLD\ODLQ-
WHQVLGDG GH ODV HQIHUPHGDGHV HVWiQ UHODFLRQDGDV
FRQHOPDQHMRGHIDFWRUHVDPELHQWDOHV\QXWULFLR-
QDOHV /D LQÀXHQFLD GH ORV IDFWRUHV DPELHQWDOHV
está asociada con las prácticas culturales, princi-
palmente el manejo de la sombra, distanciamiento
de la siembra, las podas y la cobertura del suelo.
/D LQÀXHQFLD GH ORV IDFWRUHV QXWULFLRQDOHV \ GHO
VXHORVRQLJXDOPHQWHLPSRUWDQWHVHQODFD¿FXOWXUD
RUJiQLFD/DIHUWLOL]DFLyQRUJiQLFD\ODFRUUHFFLyQ
GHODDFLGH]GHOVXHORSHUPLWHQWDPELpQUHJXODUOD
LQFLGHQFLDGHDOJXQDVHQIHUPHGDGHV
Entre otras, destacamos el control de la roya
(Hemileia vastatrix); el ojo de gallo (Micena
mediato. FLWULFRORU2PSKDOLDÀDYLGD koleroga o mal de
‡1RPH]FODUHOFDOGRFRQODVPDQRVKDFHUORFRQ hilachas (Pellicularia koleroga)(Corticium kole-
bastones de madera. rosa); mal rosado (Corticium salmonicolor); an-
‡8VDUHOFDOGRPi[LPRHQORVWUHVGtDVVLJXLHQWHV tracnosis (Antracnosis colletotrichum); mancha
a su preparación. de hierro (Cercospora coffeicola).

 Manual Práctico

Control ción de 1% al 2%, o sea para cada 100 litros de
FDOGRERUGHOpVVHOHDJUHJDQGHXQRDGRVOLWURVGH
(OPDQXDOGHFD¿FXOWXUDRUJiQLFDSXEOLFDGRHQ
emulsión.
*XDWHPDODSRU$QDFDIp$VRFLDFLyQ1DFLRQDOGHO
&DIp GH HVH SDtV UHFRPLHQGD FRQWURODU HVWDV HQ-
La fórmula de la emulsión
IHUPHGDGHVFRQODVLJXLHQWHIyUPXOD
es la siguiente:

Fórmula para controlar Ingredientes Cantidad

las enfermedades del café Jabón común 2 kilos
Ingredientes Cantidad
 6XOIDWRGHFREUH  RQ]DV
Cal viva o apagada 5 onzas
Jabón negro o potásico 120 gramos
 $JXD  JDORQHV
Observación
(VWDIRUPXODFLyQHTXLYDOHDSUHSDUDUODFDUJDGH
XQDERPEDGDRPRFKLODGHFDOGRERUGHOpVDO
Cuando hay necesidad, se recomiendan aplicacio-
nes mensuales (cada 30 días), y el empleo de este
producto debe ser consultado previamente con la
HPSUHVDRHOWpFQLFRUHVSRQVDEOHGHOVHJXLPLHQWR
del cultivo, y de acuerdo con los criterios de la
producción orgánica.
Otras formas de preparar mezclas
de caldos minerales a base de caldo
bordelés
&XDQGRPXFKDVSODQWDVIXHUDGHHVWDUDWDFDGDV
SRU HQIHUPHGDGHV IXQJRVDV WDPELpQ VH HQFXHQ-
tran atacadas por insectos como la mosca blanca y
FRFKLQLOODVDOFDOGRERUGHOpVVHOHSXHGHDJUHJDU
una emulsión de queroseno y jabón en la propor-
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
 SUHIHUHQFLDSRWiVLFR
Agua 8 litros
Queroseno 8 litros
o aceite mineral
• Cómo se prepara la emulsión
Colocar el jabón en pedazos a derretir en los
RFKROLWURVGHDJXDKLUYLHQGR\GHVSXpVJUDGXDO-
mente, agregar el queroseno, agitando con una pa-
leta de madera la mezcla, hasta obtener una emul-
sión cremosa. Está lista la emulsión para ser usada
en la proporción de 1 a 2 litros para cada 100 litros
GHFDOGRERUGHOpVTXHVHGHVHDDSOLFDU
• Pasta bordelés
6H WUDWD GH XQD SDVWD KHFKD D EDVH GH VXOIDWR
de cobre y cal. Se emplea, principalmente, para
GHVLQIHFWDUORVFRUWHVHQORViUEROHVTXHVHKDQSR-
GDGRRTXHKDQVXIULGRFLUXJtDVSRUTXHPXFKRVWH-
jidos estaban podridos o lesionados, como sucede
con la gomosis de los cítricos.
3RURWURODGRHVWDSDVWDWDPELpQVHSXHGHXVDU
para pincelar los troncos, las ramas más gruesas
y la base de muchas raíces que están expuestas

VREUH HO VXHOR FRQ OD ¿QDOLGDG GH HYLWDU IXWXUDV • Preparación del polvo cúprico
HQIHUPHGDGHV(VWDSDVWDHVH[FHOHQWHSDUDVHUUH-
El polvo cúprico es muy utilizado para el trata-
FRPHQGDGD HQ HO FXOWLYR GHO FDIp GHVSXpV GH ODV
miento de semillas, principalmente de hortalizas
SRGDV\ODVVRFDVSRGDVGUiVWLFDVTXHVXIUHQORV
y de cereales, Para el tratamiento de semillas pe-
FDIHWDOHVSDUDVXUHQRYDFLyQ
/DSUHSDUDFLyQGHHVWDSDVWDERUGHOpVREHGHFH
al mismo procedimiento usado para preparar el
FDOGRERUGHOpVRULJLQDODO
Fórmula para preparar
la pasta bordelés
TXHxDVFRPRWUpEROHV\KRUWDOL]DVSDUDSUHYHQLU-
OHVHQIHUPHGDGHVVHUHFRPLHQGDQJUDPRVGH
polvo cúprico para 100 kilos de semillas. Para el
tratamiento de semillas de trigo, arroz y maíz se
recomiendan 250 gramos de polvo cúprico para
100 kilos de semillas.

Ingredientes Cantidad
Fórmula para preparar
Cal viva o apagada 2 kilos el polvo cúprico
 6XOIDWRGHFREUH  NLOR Ingredientes Cantidad
Agua 12 litros
Talco o marmolina
 PX\¿QD  JUDPRV
• Caldo bordelés mezclado
con caldo sulfocálcico  6XOIDWRGHFREUH  JUDPRV

'HVGHHQDOJXQDVUHJLRQHVGH(VSDxDVH
3DUDIDFLOLWDUODDGKHUHQFLDGHOSROYRF~SULFRHQ
UHFRPLHQGDSUHSDUDUXQDPH]FODGHFDOGRERUGHOpV
ODVVHPLOODVGHVXSHU¿FLHOLVDVHUHFRPLHQGDKX-
DOFRQFDOGRVXOIRFiOFLFRDOSDUDFRQ-
medecerlas levemente con un poco de agua azuca-
trolar principalmente oidio y mildeu en el cultivo
rada, lo que se hace con un pulverizador común,
de la parra, y en Brasil la misma mezcla está reco-
se empolvan y se dejan secar a la sombra para su
PHQGDGDSDUDORVFXOWLYRVGHIUtMROFHEROOD\DMR
posterior plantío.

Fórmula para controlar • Caldo bordelés mezclado con

permanganato de potasio
las enfermedades del café
Ingredientes Cantidad /DV SUHSDUDFLRQHV D EDVH GH FDOGR ERUGHOpV

 6XOIDWRGHFREUH  NLOR más el permanganato de potasio, son recomenda-

Cal viva o apagada
 &DOGRVXOIRFiOFLFR
de 28o a 30o%DXPp
Agua
1 kilo GDVSDUDORVFDVRVGHIXHUWHVDWDTXHVVLPXOWiQHRV
   de mildeu y oidio, lo mismo que para los ataques
 OLWURV
muy severos del tizón temprano (Alternaria spp) y
100 litros
tardío o gota (Phytophthora spp), principalmente

 Manual Práctico

para el caso de los cultivos del tomate, la papa y Preparación
los chiles.
Primero hay que disolver el permanganato de

Fórmula para preparar SRWDVLR HQ XQ SRFR GH DJXD WLELD \ GHVSXpV VH
el caldo bordelés enriquecido agrega al recipiente donde la cal se encuentra pre-
con permanganato de potasio
viamente diluida en agua hasta completar los 100
Ingredientes Cantidad
litros que se desea preparar. Se aplica puro y di-
 &DOGRERUGHOpVDO  OLWURV rectamente sobre el cultivo.
Permanganato 125 gramos
de potasio

Preparación
En una parte del agua con la cual se pretende
SUHSDUDUHOFDOGRERUGHOpVVHGLVXHOYHHOSHUPDQ-
JDQDWR SRU VHSDUDGR SDUD GHVSXpV DJUHJDUOR DO
FDOGR¿QDO
De otro lado, el permanganato de potasio es
HVSHFLDOPHQWH XVDGR SDUD VXVWLWXLU HO D]XIUH HQ HO
control del oidio, cuando la temperatura ambiental 2 litros
de agua
HVLQIHULRUDƒ&SXHVDEDMRGHHVWDWHPSHUDWXUDHO +
125 gramos
D]XIUHSLHUGHPXFKDH¿FLHQFLDFRPR³IXQJLFLGD´ de
permanganato
de Potasio
Fórmula para el permanganato 98 litros
de potasio como fungicida Agua + cal

Ingredientes Cantidad

Permanganato
de potasio 125 gramos
Cal viva o apagada 1 kilo
Agua 100 litros

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


2. Caldos minerales preparados
a base de azufre

Introducción
©1R KD\ QDGLH PiV HQWXVLDVWD TXH XQ
(O D]XIUH HV UHFRQRFLGR PXQGLDOPHQWH FRPR
agricultor que ha logrado aumentar su pro-
uno de los más antiguos productos utilizados para
ducción con el uso de una innovación tec-
el tratamiento de muchos cultivos, su uso se puede
nológica.
UHPRQWDUKDVWDHODxRD&\HQ*UHFLDIXH
1DGLHHVWiWDQFDSDFLWDGRFRPRpOSDUD
largamente pregonado por Hesiodo.
HVWLPXODUDOYHFLQRDVHJXLUVXHMHPSORª
+R\ GH IRUPD LQGXVWULDOL]DGD \ HQ GLIHUHQWHV
Luis Sánchez
presentaciones, es muy empleado, principalmen-
WHSDUDWUDWDUHQIHUPHGDGHVHQORVFXOWLYRVFRPR
el mildeu y el oidio, más popularmente conocidos
FRPR©FHQLFLOODVª
7DPELpQFRQWURODYDULRVLQVHFWRViFDURVWULSV
cochinillas, brocas, sarnas, royas, algunos gusanos
masticadores, huevos y algunas especies de pul-
gones.
(OD]XIUHHVXVDGRGHGLVWLQWDVIRUPDVHQSROYR
\HQODIRUPDGHYDULRVFRPSXHVWRVDEDVHGHFDO-
FLR(OD]XIUHDSHVDUGHQRVHUVROXEOHHQDJXD
ORSRGHPRVSUHSDUDUHQIRUPDGHH[FHOHQWHVHPXO-
siones que lo viabilizan para ser empleado en pul-
YHUL]DFLRQHV8QRGHORVREMHWLYRVGHHVWHWUDEDMR
HVSUHVHQWDUDOJXQDVIRUPXODFLRQHVPX\VHQFLOODV
GHFyPRYHQLPRVWUDEDMDQGRHOD]XIUHFRQORVDJUL-
FXOWRUHVDVDEHUHQODIRUPDGHFDOGRVPLQHUDOHV

 Manual Práctico

solubles para ser aplicados directamente en los
FXOWLYRVHQGLIHUHQWHVFRQFHQWUDFLRQHV
Caldo sulfocálcico (azufre + cal)
(VWHFDOGRFRQVLVWHHQXQDPH]FODGHD]XIUHHQ
polvo (20 kilos) y cal (10 kilos), que se pone a
KHUYLUHQDJXDGXUDQWHDPLQXWRVIRUPDQGR
luego decantar la mezcla. Esta solución se cono-
FLySRUPXFKRWLHPSRFRPR³$JXD*ULVRQ´\IXH
ODSUHFXUVRUDGHOSROLVXOIXURFRQD]XIUH\FDOTXH
por ebullición en agua, entran en solución.
• Cal
Para obtener los mejores resultados es indispen-
así una combinación química denominada «poli-
VXOIXURGHFDOFLRª
Esta es una manera muy práctica de hacer solu-
EOHHOD]XIUHHQDJXDDWUDYpVGHODFDO\ODSUHVLyQ
del calor que recibe durante el tiempo en que está
hirviendo la mezcla.
(OFDOGRVXOIRFiOFLFRIXHHPSOHDGRSRUSULPHUD
vez para bañar animales vacunos contra la sarna,
VLHQGRVRODPHQWHHQHQ&DOLIRUQLDFRPSUR-
bada su viabilidad como un producto con caracte-
UtVWLFDV LQVHFWLFLGDV (Q  HVWD PH]FOD SDVy DO
GRPLQLRSRSXODU\DSDUWLUGHHVDpSRFDFRPHQ]yD
ser ampliamente divulgada y usada, principalmen-
te para el control de cochinillas, ácaros, pulgones
y trips.
Polisulfuro de calcio
Es el producto obtenido por la ebullición de
XQDPH]FODGHOHFKDGDGHFDO\D]XIUH(OOtTXLGR
obtenido, una vez decantado, es de color amarillo
anaranjado y contiene cantidades variables de po-
OLOVXOIXURGHFDOFLR
&RPRIXQJLFLGD¿JXUDHQSULPHUDOtQHD\SDUD
VXSUHSDUDFLyQKD\QXPHURVDVIyUPXODV(Q
*ULVRQVXJLULyHOXVRGHXQDVROXFLyQSUHSDUDGD
KLUYLHQGRFDODSDJDGD\D]XIUHHQDJXDV\GHMDQGR
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
VDEOHXVDUFDOYLYD&D2GHODPHMRUFDOLGDGTXH
WHQJDSRUORPHQRVXQGHy[LGRGHFDOFLR\
ojalá con no más del 5% de contenido de magne-
VLRSRUTXHpVWHIRUPDFRPSXHVWRVLQVROXEOHVTXH
DXPHQWDQ OD FDQWLGDG GH VHGLPHQWR IRUPDGR (Q
cuanto más rápidamente se apague la cal, mejor,
porque el calor desprendido ayuda a la cocción.
&XDQGRQRHVIiFLOFRQVHJXLUFDOYLYDy[LGRGH
calcio),como ocurre entre nosotros, se puede usar
FDO DSDJDGD WDPELpQ OODPDGD GH FDO KLGUD R GH
FRQVWUXFFLyQSHURpVWDWLHQHTXHVHUGHODPHMRU
calidad y debe usarse una tercera parte más, por
SHVRGHORLQGLFDGRHQODVIyUPXODV/DFDOYLHMD
que ha sido apagada al aire, no debe usarse puesto
TXHSRUODDEVRUFLyQGH&22 se ha convertido en
FDUERQDWRGHFDOFLR&D&23).
• Azufre
([LVWHQYDULDVIRUPDVGHD]XIUHFRPHUFLDOFRPR
ODV ÀRUHV GH D]XIUH R VXEOLPDGR HO D]XIUH FRP~Q
HQWHUURQHV\HOD]XIUH¿QDPHQWHPROLGR/DÀRUGH
D]XIUHHVODGHPHMRUFDOLGDGSDUDODSUHSDUDFLyQGHO
SROLVXOIXURSHURVLHOD]XIUHPROLGRHVWi¿QDPHQWH
pulverizado, puede usarse, siendo considerablemen-
WHPiVEDUDWR'HEHWHQHUGHODOGHSXUH-
]DJUDGRTXHIiFLOPHQWHVHHQFXHQWUDHQORVD]XIUHV
DPHULFDQRV \ WDPELpQ GLVSRQLEOHV SRU OD LQGXVWULD

SHWUROHUD HQ $PpULFD /DWLQD /RV QXHVWURV VRQ XQ
Fórmula No. 2
SRFRPiVLPSXURVSHURWDPELpQVLUYHQ
Ingredientes Cantidad
• Fórmulas
Cal viva 50 libras
Son muy numerosas, como lo es la literatura so-
 $]XIUHFRPHUFLDOPROLGR  OLEUDV
bre el producto1, 2. La mayoría de los investigado-
Agua, para obtener al
res dicen que las mejores proporciones para que la
 ¿QDOXQDFDQWLGDGGH  JDORQHV
FDO\HOD]XIUHHQWUHQHQVROXFLyQHQODFDQWLGDG
apropiada de agua, son las de una libra de cal por
DóGHD]XIUH\HQODPD\RUtDGHODVIyUPXODV (VWDHVODPiVSRSXODUGHODVIyUPXODV'DXQ
los productos van en dicha proporción. SURGXFWRGHž%pDž%p\HOUHVLGXRHVUHOD-
/DVWUHVIyUPXODVPiVFRPXQHVVRQODVVLJXLHQWHV tivamente escaso.

Fórmula No. 3
Fórmula No. 1
Ingredientes Cantidad
Ingredientes Cantidad
Cal viva 50 libras
Cal viva 80 libras
 $]XIUHFRPHUFLDOPROLGR  OLEUDV
 $]XIUHFRPHUFLDOPROLGR  OLEUDV 
Agua, para obtener
Agua, para obtener
 DO¿QDOXQDFDQWLGDGGH  JDORQHV
 DO¿QDOXQDFDQWLGDGGH  JDORQHV

&RQHVWDIyUPXODVHREWLHQHXQDFRQFHQWUDFLyQ
GHƒ%pDƒ%p/DGHVYHQWDMDGHODPLVPDHV
que como hay relativamente poca agua, se pierden
PDWHULDOHVSRUODIRUPDFLyQGHFRPSXHVWRVLQVR-
OXEOHVFRPRHOVXO¿WRGHFDOFLR&D623) o quedan
D]XIUH\FDOVLQFRPELQDU6HFRQVLGHUDVLQHPEDU-
go, que si los materiales son buenos, la calidad y
FRQFHQWUDFLyQGHOSROLVXOIXURREWHQLGRFRPSHQVD
las desventajas anotadas. Esta solución contiene
HQWUH\SRUFLHQWRGHD]XIUHWRWDOGLVXHOWR
Como aquí se usa una cantidad mayor de agua,
HO SROLVXOIXUR UHVXOWDQWH HV PHQRV FRQFHQWUDGR
DOFDQ]DQGRGHž%pDž%p\KD\PHQRVUHVL-
duos.
A partir de los productos que se obtienen en
QXHVWUR FRPHUFLR HV GLItFLO FRQVHJXLU DOWDV FRQ-
centraciones, a menos que se reduzca considera-
EOHPHQWHODFDQWLGDGGHDJXDXVDGD/RVSROLVXOIX-
URVREWHQLGRVDTXtYDUtDQHQWUHƒ\ƒ%DXPp

1. Siegler, E. H. et al. Lime sulphur concentrate. 86'$)DUPHU¶V%XO

2. Robinson, R. H. Sprays. Their preparation and use. Oregon([W%XO

 Manual Práctico

 En la preparación hay que tener dos precau-
ciones: Mantener el volumen de agua constante
\HYLWDUODVREUHFRFFLyQ&XDQGRpVWDRFXUUHHV
común observar que el líquido se torna de un color
YHUGRVRGHELGRDODSUHFLSLWDFLyQGHD]XIUHFRORL-
GDOFRQODFRQVLJXLHQWHGLVPLQXFLyQGHODHIHFWL-
vidad del líquido.
• Usos del polisulfuro líquido
'XUDQWH PXFKRV DxRV HO SROLVXOIXUR GH FDO-
FLR KD VLGR XVDGR DPSOLDPHQWH FRPR IXQJLFLGD
HLQVHFWLFLGDHQORVKXHUWRVIUXWDOHVGHELGRDVX
H[WHQVD XWLOLGDG (Q ORV (VWDGRV 8QLGRV WRGDYtD
último objeto, sin embargo, ha sido reemplazado
HQ JUDQ SDUWH SRU ODV HPXOVLRQHV GH DFHLWH 8QR
GH VXV XVRV KD VLGR WDPELpQ HQ HO FRQWURO GH OD
roya de los manzanos, pero está siendo desplaza-
GRSRUORV³D]XIUHVHOHPHQWDOHV´SRUTXHFDXVDQ
PHQRVGDxRVTXHDTXpO8QSROLVXOIXURELHQSUH-
parado, con buenos materiales, a la concentración
GHƒDƒ%pGHEHWHQHUGHDSRUFLHQWR
GHD]XIUHGLVXHOWR6LQHPEDUJRFRPRKD\WDQWD
variación en los materiales que se usan para su
preparación, lo más conveniente es medir siempre
VX FRQFHQWUDFLyQ FRQ XQ KLGUyPHWUR GH %DXPp
%DXPp %p
se usan las concentraciones más altas para com-
batir el enrollado de la hoja del durazno y la co- Para su disolución y aplicación es conveniente

FKLQLOODGH6DQ-RVpRHVFDPDVFHURVDV3DUDHVWH usar la tabla siguiente:1

 &RQV~OWHVH+ROODQG(%%RXUQH$,\$QGHUVRQ3-,QVHFWLFLGHVDQG)XQJLFLGHVIRUIDUPDQGRUFKDUGFURSVLQ0DVVDFKXVVHWV
'HSWRI&KHPLVWU\(QWRPRORJ\DQG%RWDQ\%XOS

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


 Tabla No. 1 Disolución de polisulfuro de calcio (caldo sulfocálcico)

3DUDKDFHUOLWURVGHSROLVXOIXURGLOXLGRXVDUHOQ~PHURGH
litros de solución madre indicado en las columnas de abajo
Fuerza de la \DJUHJDUDJXDSDUDFRPSOHWDUOLWURV
solución madre
Tipo de aspersión según la época del año

Árbol con buen follaje Árbol en descanso sin

Grados Baumé Densidad mucho follaje
Litros Litros
36o 1,330 1,50 2,75
35o 1,318 1,62 2,87
o  1,75 3,00
33o  1,87 3,12
32o 1,282 2,00 3,25
31o 1,272 2,12 3,37
30o 1,260 2,25 3,50
o 1,250 2,37 3,62
28o  2,50 3,75
27o  2,62 3,87
26o 1,218 2,75 
25o 1,208 2,87 
o  3,00 
23o 1,188 3,12 
22o  3,25 
21o  3,37 
20o 1,160 3,50 
o 1,151 3,62 
18o  3,75 5,00
17o 1,133 5,12 5,12
16o   5,25
15o 1,115  5,37

 Manual Práctico

 Fórmula para preparar 100 litros WRGLUHFWRFRQODVOODPDVGHOIRJyQHVLQÀDPDEOH

de caldo sulfocálcico 2WUD DOWHUQDWLYD HV PH]FODU HQ VHFR WDQWR OD FDO

(Inventado en 1902 y continúa usándose hasta hoy)

FRPRHOD]XIUHHQXQUHFLSLHQWHSDUDOXHJRDJUH-
garlo lentamente al agua que está hirviendo.
Ingredientes Cantidad
3er. paso
 $]XIUHHQSROYR  NLORV
Revolver constantemente la mezcla con el me-
Cal viva o apagada. 10 kilos
FHGRUGHPDGHUDGXUDQWHDSUR[LPDGDPHQWHPL-
Agua. 100 litros
QXWRVDXQDKRUDFXDQWRPiVIXHUWHVHDHOIXHJR
• Materiales mejor preparado quedará el caldo.

Fogón y leña de buena calidad.

Balde metálico.
Paleta de madera o un mecedor.

• Cómo prepararlo

1er. paso
Colocar el agua a hervir en el balde metálico y
cuidar de mantener constantemente el volumen de
agua.

100 litros
• Agua
$JXDKLUYLHQGR • Azufre
• Cal

2do. paso
'HVSXpVTXHHODJXDHVWpKLUYLHQGRDJUHJDUOHHO
D]XIUH\VLPXOWiQHDPHQWHODFDOFRQPXFKRFXLGD-
GRSULQFLSDOPHQWHFRQHOD]XIUHSXHVHQFRQWDF-

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


• Observación
1RROYLGDUVHGHPDQWHQHUFRQVWDQWHHOYROXPHQ
del agua del caldo, durante todo el tiempo que
hierve la mezcla. Para esto, con una vasija se re-
pone poco a poco el volumen del agua que se va
evaporando.
4to. paso:
(OFDOGRHVWDUiOLVWRFXDQGRGHVSXpVGHKHUYLU
DSUR[LPDGDPHQWHPLQXWRVDXQDKRUDVHWRUQD
de color vino tinto o color teja de barro, o color la-
5to. paso
'HVSXpVGHUHWLUDUWRGRHOFDOGRGHOUHFLSLHQWH
PHWiOLFRGRQGHVHSUHSDUyHQHOIRQGRGHOPLVPR
sobra un sedimento arenoso de un color verde ama-
ULOOHQWRFRPRUHVXOWDGRGHORVUHVWRVGHOD]XIUH\
la cal que no se mezclaron durante la preparación
del caldo. Este subproducto no se debe descartar,
por el contrario, constituye lo que denominamos
SDVWD VXOIRFiOFLFD OD FXDO GHEH KRPRJHQL]DUVH
y guardarse en recipientes bien cerrados, con un
poco de aceite para protegerla de la degradación
GULOOR'HMDUORUHSRVDUHQIULDU¿OWUDU\JXDUGDUHQ
TXHSXHGHVXIULU
envases oscuros y bien tapados, se les debe agre-
Finalmente, esta pasta se destina para ser em-
gar de una a dos cucharadas de aceite (comestible)
pleada en el tratamiento de troncos y ramas de
SDUDIRUPDUXQVHOORSURWHFWRUGHOFDOGRHYLWDQGR
iUEROHVTXHHVWpQDWDFDGRVSULQFLSDOPHQWHSRUFR-
con esto su degradación con el aire (oxígeno) del
chinillas, brocas o taladradores y árboles que ha-
LQWHULRUGHORVUHFLSLHQWHV*XDUGDUSRUWUHVPHVHV
\DQVXIULGRSRGDVRTXHWDPELpQHVWpQVXIULHQGRHO
y hasta un año, en lugares protegidos del sol.
mal del cáncer, principalmente en los cultivos de
aguacate, mango y cítricos.

Aceite
comestible

Caldo
Caldo
6XOIRFiOFLFR

200 Manual Práctico

Algunas ideas de cómo aplicarlo (OFDOGRVXOIRFiOFLFRSRUVXVP~OWLSOHVPRGRV
GHDFWXDUUHSHOHQWHQXWULFLRQDODFDULFLGDIXQJL-
‡3DUDHQIHUPHGDGHVHQFHEROODIUtMROKDELFKXH-
FLGD H LQVHFWLFLGD HV IXQGDPHQWDO HPSOHDUOR HQ
ODGLOX\DGHòOLWURDXQOLWURGHFDOGRVXOIRFiO-
GLIHUHQWHV FRQFHQWUDFLRQHV SDUD FDGD FDVR HVSH-
cico en 20 litros de agua.
Ft¿FR
‡(QIUXWDOHVSDUDHOFRQWUROGHiFDURVGLOX\D
Lo mejor es comenzar a experimentarlo y ob-
litros de caldo por 20 litros de agua, principal-
VHUYDU ORV UHVXOWDGRV SDUD OXHJR H[WHQGHUVH 1R
mente para la citricultura.
ROYLGH FUHDU \ GLIXQGLU QXHYDV IRUPXODFLRQHV \
• Para trips en cebolla, ajo y otros cultivos, diluya
experiencias.
! de litro en 20 litros de agua.
‡3DUDWULSVGHOIUtMRO\GHOWRPDWHGLOX\DXQOLWURGH
caldo para 20 litros de agua. Recomendaciones
y usos de la pasta sulfocálcica
Recomendaciones
‡3DUDDX[LOLDUODSURWHFFLyQGHiUEROHVUHFLpQSR-
‡1RIXPLJDURDSOLFDUHVWHFDOGRHQORVFXOWLYRV
dados y estimular la cicatrización de los mismos,
GHIUtMROKDELFKXHODKDEDXRWUDVOHJXPLQRVDV
se recomienda mezclar un kilogramo de pasta
FXDQGRHVWpQÀRUHFLGDV
VXOIRFiOFLFDHQGRVOLWURVGHDJXD6XDSOLFDFLyQ
‡ 1RDSOLFDUHOFDOGRVXOIRFiOFLFRDSODQWDVFRPR
HVGLUHFWDPHQWHVREUHODVSDUWHVDIHFWDGDV\VH
]DSDOORSHSLQRPHOyQVDQGtDIDPLOLDFXFXUEL-
hace con una brocha o un pincel grueso.
tácea) pues en la mayoría de los casos las quema.
‡ &RQOD¿QDOLGDGGHFRQWURODUODFRFKLQLOOD\UH-
La mejor recomendación para controlar las ceni-
peler muchos insectos, se recomienda, con el
FLOODVGHHVWRVFXOWLYRVHVXVDUHOD]XIUHHQSROYR
auxilio de una brocha o pincel, pintar los troncos
mezclado con cal; otra alternativa para el control
\ODVUDPDVGHORViUEROHVTXHHVWpQRSXHGDQVHU
de las cenicillas sería el caldo a base de bicarbo-
DIHFWDGRV3DUDHVWH¿QVHGLOX\HXQNLORJUDPR
nato de sodio, el cual se explica más adelante.
GHSDVWDVXOIRFiOFLFDHQWUHVOLWURVGHDJXD
Nota
 ,QYHVWLJXH RWUDV IRUPDV GH GDUOH XWLOLGDGHV D
(OD]XIUHHVXQH[FHOHQWHDFDULFLGD\HQPXFKRV este subproducto.
casos se comporta como un controlador de algunos ‡ (VWDSDVWDVXOIRFiOFLFDWDPELpQVLUYHSDUDDX[LOLDU
insectos, como pulgones, coleobrocas o taladrado- ODUiSLGDUHFXSHUDFLyQGHiUEROHVIUXWDOHVFX\RV
res, huevos y gusanos de muchas mariposas. En la troncos y ramas se encuentren cubiertos por mu-
ganadería se utiliza como un excelente controla- cho musgo y líquenes, para lo cual se recomienda
dor de la garrapata y en la producción de cabras se limpiar los árboles con un cepillo de acero y lue-
emplea en el control del piojo. JRSLQFHODUORVFRQODSDVWDVXOIRFiOFLFD

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

201
&yPRSHUIHFFLRQDUODH¿FLHQFLDGHO
Fórmula para el tratamiento de invierno
uso del caldo sulfocálcico
en frutales de hojas caducas
8QDYH]SUHSDUDGRHOFDOGRVXOIRFiOFLFRORGH-
jamos en reposo por algunas horas para que se en-
Ingredientes Cantidad
IUtHOXHJROR¿OWUDPRV\DQWHVGHHQYDVDUORSRGH-
 &DOGRVXOIRFiOFLFR   
mos medir su concentración con un areómetro o
 GHƒDƒ%DXPp  SDUWH
KLGUyPHWURGH%DXPpTXHIiFLOPHQWHVHHQFXHQ-
 $JXD  SDUWHV
tra en el comercio a bajos precios. Esta medición
GHODFRQFHQWUDFLyQGHOFDOGRWLHQHOD¿QDOLGDGGH
KDFHUORPiVH¿FLHQWHHQVXXVRSDUDDOJXQRVFXO-
tivos.
La medición se realiza introduciendo en el cal- Fórmula para el tratamiento de primavera/
do el areómetro o hidrómetro, el cual es un tubo de verano contra cochinillas o escama, ácaros y
YLGULRFRQHVFDOD8QDSUHSDUDFLyQGHEXHQDFDOL- trips en frutales de hojas caducas
GDGSXHGHRVFLODUHQWUHƒ\ƒ%DXPpODFXDO
se le denomina preparación matriz y a partir de la Ingredientes Cantidad
misma se realizan los cálculos para mezclarla con  &DOGRVXOIRFiOFLFR   
agua, para su pronta aplicación.  GHƒDƒ%DXPp  SDUWH
$QLYHOXQLYHUVDOVHWUDEDMDFRQODHVFDODGHƒ Agua 26 partes
%DXPpFRPRUHIHUHQFLDSDWUyQGHXQFDOGRPDWUL]
a partir del cual se hacen las demás diluciones en
agua.

• Otras mezclas y recomendaciones

con el caldo sulfocálcico Fórmula para el control de trips

A continuación presentamos otras mezclas a en cítricos

EDVH GH FDOGR VXOIRFiOFLFR ODV FXDOHV VRQ UHFR- Ingredientes Cantidad
mendadas para que los agricultores puedan esco-
 &DOGRVXOIRFiOFLFR   
ger, de acuerdo con sus posibilidades particulares
 GHƒDƒ%DXPp  OLWURV
y con el tratamiento deseado en sus cultivos:
Extracto de tabaco " litro
8QDIRUPXODFLyQPX\H¿FLHQWHFRPRLQVHFWLFL-
 9HUIyUPXODDQH[D
da y que presenta una excelente adherencia, reco-
Agua 100 litros
mendada principalmente para el control de trips

202 Manual Práctico

GHODFHEROODHODMR\HOIUtMRO\DOPLVPRWLHPSR PH]FODORVOLWURVGHDJXDUHVWDQWHVPiVORV
controlar algunos hongos como el oidio, es la si- OLWURVGHFDOGRVXOIRFiOFLFR
guiente:
Fórmula anexa para preparar
Ingredientes Cantidad el extracto de tabaco

 &DOGRVXOIRFiOFLFR    Ingredientes Cantidad

 GHƒDƒ%DXPp  OLWURV Tabaco 300 gramos
Cola natural de madera 15 gramos Alcohol 1 litro
 $]XIUHHQSROYR   
 ÀRUGHD]XIUH  NLORV
Preparación
Agua 100 litros
Picar el tabaco y dejarlo remojando en alcohol
GXUDQWHGRVGtDVHQXQIUDVFRRVFXUR\SURWHJLGR
Preparación GHODOX]OXHJRVH¿OWUD\HVWiOLVWRSDUDVXHPSOHR
Disolver en 5 litros de agua muy caliente la cola PH]FODGRFRQHOFDOGRVXOIRFiOFLFRSDUDHOFRQWURO
QDWXUDOGHPDGHUD\DJUHJDUOHHOD]XIUHHQSROYR de los trips en los cítricos, de acuerdo con la reco-
KDVWDIRUPDUXQDSDVWDGHVSXpVVHDGLFLRQDQDOD mendación anterior.
Tabla No. 2
Disolución del caldo sulfocálcico

*UDGRV
Cantidad en litros de solución concentrada agregada a 100 litros de agua para
%DXPpGHOD
solución REWHQHUXQDGLOXFLyQHTXLYDOHQWHDODGHODSUHSDUDFLyQEDVHDƒ%DXPp
concentrada
(preparación   O    
matriz)
ƒ      
 ƒ      
 ƒ      
 ƒ      
 ƒ      
 ƒ      
 ƒ***      
 ƒ      
 ƒ      
1RWD 9DORUSDWUyQEDVH

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

203
 La preparación para pronto uso es conseguida SHQGHGHOWLSRGHFXOWLYR\VXpSRFDGHDSOLFDFLyQ
DSDUWLUGHODPDWUL]GLOX\pQGRODFRQDJXDKDVWD En general, cuanto menos diluído el caldo, es más
obtener la concentración deseada, que se mide con H¿FLHQWHVLQHPEDUJRWDPELpQHVPiVSHOLJURVR
HODUHyPHWURGH%DXPp SDUDTXHPDUKRMDVQXHYDV\IUXWRVWLHUQRV
*HQHUDOPHQWH HO HPSOHR GHO FDOGR VXOIRFiOFL-
FR HVWi FDOFXODGR HQ IXQFLyQ GH XQD SUHSDUDFLyQ Observación
PDWUL] GH ƒ %DXPp /DV PH]FODV RVFLODQ HQWUH 0RGL¿TXH\DMXVWHVXVDSOLFDFLRQHVDVXVQHFH-
un 2 % a un 10% para 100 litros de agua; todo de- sidades (invente)
Tabla No. 3
Cantidad de agua en litros a ser agregada en un litro de caldo sulfocálcico de acuerdo
con la concentración para cultivos de hojas caducas en clima frío

Grados del Cantidad de agua en litros a ser agregada

areómetro Baumé,
en un litro
de caldo Tratamiento de Tratamiento de
sulfocálcico invierno primavera

 ƒ   
 ƒ  
 ƒ  
 ƒ   
 ƒ  
 ƒ  
 ƒ   
 ƒ  
 ƒ  

 Manual Práctico

Anotación técnica GRVXOIRFiOFLFRDƒ%DXPpHQODSURSRUFLyQ
GHOLWURGHFDOGRVXOIRFiOFLFRSDUDOLWURVGH
3DUDORJUDUHODERUDUXQEXHQFDOGRVXOIRFiOFLFR
agua.
TXHVHDSUR[LPHDž%DXPpHVQHFHVDULRODVL-
E 3DUD HO FRQWURO GH WULSV HQ DMR FHEROOD IUtMRO
JXLHQWHIRUPXODFLyQ
FKLOHV\WRPDWH8WLOL]DUXQDVROXFLyQGHFDOGR
VXOIRFiOFLFR D  JUDGRV %DXPp HQ OD SURSRU-
Ingredientes Cantidad
FLyQGHOLWURGHFDOGRVXOIRFiOFLFRSDUDOL-
Agua 100 litros tros de agua.
 $]XIUHHQSROYR  NLORV
• Plantas ornamentales
 &DOGHSUHIHUHQFLDYLYD  NLORV
Para el control de oidio y royas en las plantas

Preparar de acuerdo con las recomendaciones ornamentales, tales como crisantemos, begonias,

anteriores, o sea, hervir los ingredientes por unos rosas, utilizar una mezcla de:

PLQXWRVRXQDKRUD

Otras utilidades del extracto de tabaco Ingredientes Cantidad

Como insecticida contra pulgones, gusanos e  &DOGRVXOIRFiOFLFR   

insectos de cuerpo blando, principalmente en las  ƒDƒ%DXPp  OLWURV
plantas ornamentales y de jardines. Cola natural de madera
 FRODSpV  JUDPRV
 )ORUGHD]XIUHHQSROYR  NLORV
Ingredientes Cantidad
Agua 100 litros
Extracto de tabaco 250 cc
Agua 10 litros
Jabon potásico
• Cómo prepararlo
(derretido en agua tibia) 200 gramos
Diluir los 10 gramos de la cola natural de made-
ra en 3 litros de agua caliente y agregarle 1.5 kilos
Otras recomendaciones para utilizar el
caldo sulfocálcico GHÀRUGHD]XIUHHQSROYRKDVWDIRUPDUXQDSDVWD
EODQGDDGLFLRQDUOHDHVWDSDVWDGHFROD\D]XIUH
• Hortalizas OLWURVGHDJXD\ORVOLWURVGHOFDOGRVXOIRFiOFLFR
a. Para el control de la roya y los ácaros en los cul- GHƒDƒ%DXPp
WLYRV GH DMR FHEROOD IUtMRO EHUHQMHQD SLPHQ- 2EVHUYDFLyQEsta mezcla debe ser utilizada el
tón, chiles y rosas, utilizar una solución de cal- mismo día de su preparación.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

205
• Frutales: ruela, en el tratamiento de invierno se utiliza el
FDOGRVXOIRFiOFLFRDƒ%DXPp3DUDHOFRQWURO
a. Para el cultivo de la guayaba se utiliza el caldo
de cochinillas y hongos utilizar una proporción
VXOIRFiOFLFRGHIRUPDSUHYHQWLYDSDUDODUR\DD
GHOLWURVGHFDOGRVXOIRFiOFLFRSDUDOLWURV
XQDFRQFHQWUDFLyQGHƒ%DXPp
de agua. Para el tratamiento de primavera /vera-
b. Para el cultivo de cítricos, se utiliza el caldo sul-
QRVHXWLOL]DHOFDOGRVXOIRFiOFLFRDƒ%DXPp
IRFiOFLFRSDUDHOFRQWUROGHiFDURVHQXQDSUR-
para controlar ácaros y trips, en la proporción
SRUFLyQGHXQOLWURGHFDOGRDƒ%DXPpSDUD
de 1 litro de caldo en 33 litros de agua.
30 litros de agua.
c.3DUDFXOWLYRVGHIUXWDOHVSHUHQQHVGHKRMDVFD-
ducas, como la manzana, durazno, pera, uva, ci-

206 Manual Práctico

3. Caldo mineral visosa
©+D\TXHIUHQDUODLOXVLyQ\ODWHQGHQFLD
de pensar que con la agricultura orgánica
todo se puede lograr de un día para otro. El
asunto es gradual y requiere un seguimien-
to de cerca, ajustes y correcciones, con la
participación directa de quienes están en-
vueltos en querer lograr el desarrollo en
HVHWLSRGHDJULFXOWXUDª
Introducción
Es un caldo mineral que, a pesar de haber sido
ensayado en el campo con mucha anterioridad y
FRQ EXHQRV UHVXOWDGRV SRU HO SURIHVRU -RDR 'D
Cruz Filho, titular del departamento de Fitopatolo-
JtDGHOD8QLYHUVLGDG)HGHUDOGH9LVRVDVyORDSD-
UHFLyR¿FLDOPHQWHSXEOLFDGRH[WUDXQLYHUVLGDGHO
GHPD\RGHHQ9LVRVDHQHOLQIRUPHWpF-
QLFR1RGHSiJLQDVGHO&RQVHMRGH([WHQVLyQ
de esa universidad.
Este preparado o caldo mineral, que inicialmente
IXHODQ]DGRS~EOLFDPHQWHFRPRXQQRYHGRVRIXQ-
JLFLGDSDUDHOFRQWUROGHODUR\DGHOFDIp+HPLOHLD
vastatrix), ha sido adaptado por los agricultores en
muchos países para su aplicación no solo en sus
FDIHWDOHVVLQRHQRWURVFXOWLYRVFRPRODSDUUDODV
KRUWDOL]DV\ORVIUXWDOHV
A continuación relatamos el contenido del in-
IRUPHWpFQLFRTXHSUHVHQWDGLFKDSUHSDUDFLyQ
«El caldo Visosa es una suspensión coloidal,
compuesta de complejos minerales con cal hi-
GUDWDGD KLGUy[LGR GH FDOFLR HVSHFt¿FDPHQWH
GHVDUUROODGR SDUD HO FRQWURO GH OD UR\D GHO FDIp
/D8QLYHUVLGDG)HGHUDOGH9LVRVDGHVSXpVGHPL-

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

207
QXFLRVRVHVWXGLRVSURSRQHDORVFD¿FXOWRUHVHVWD
nueva arma, la más económica, porque al mismo
WLHPSRTXHFRQWURODFRQH¿FLHQFLDODUR\DVXSOH
DOFDIpGHPLFURQXWULHQWHVFRQUHSHUFXVLRQHVDOWD-
PHQWHSRVLWLYDVHQODSURGXFFLyQª©8QHTXLSRGH
SURIHVRUHVGHORVGHSDUWDPHQWRVGH¿WRSDWRORJtD
¿WRWHFQLD\VXHORVGHOFHQWURGHFLHQFLDVDJUDULDV
FRPSUREDURQ ORV HIHFWRV EHQp¿FRV GHO FDOGR9L-
VRVDTXHIXHUDGHFRQWURODUODUR\D\HORMRSDUGR
2EVHUYDFLRQHV PX\ LPSRUWDQWHV TXH VH GHEHQ
considerar sobre la urea como ingrediente del cal-
do visosa
La urea no está permitida, ni reglamentada en
QLQJXQD FRQGLFLyQ SDUD VX HPSOHR HQ ODV ¿QFDV
TXHWUDEDMDQGHIRUPDGH¿QLGDPHGLDQWHORVSULQ-
cipios y conceptos de la agricultura orgánica, por
tanto:
Los agricultores que vienen trabajando con las
FHUFRVSRUDGHOFDIpUHGXMRVLJQL¿FDWLYDPHQWHOD prácticas de la agricultura orgánica, han adapta-
ocurrencia del minador de la hoja. Además de es- do la elaboración de este caldo mineral de varias
WRVDVSHFWRVKXERFRUUHFFLRQHVGHODVGH¿FLHQFLDV IRUPDV
minerales, lo que retardó la caída de las hojas y
mantuvo las plantas más vigorosas para la produc-
Caldo de Visosa adaptado
FLyQGHODxRVLJXLHQWH)LQDOPHQWHORVSURIHVRUHV
para la agricultura orgánica
FRQFOX\HQHOFDOGR9LVRVDIXHVXSHULRUDORVIXQ-
Ingredientes Cantidad
gicidas a base de oxicloruro de cobre y bayleton,
HQORVDVSHFWRVGHODH¿FLHQFLDGHVXDFFLyQIXQJL-  6XOIDWRGHFREUH  JUDPRV
cida y en el aumento de su productividad, aparte  6XOIDWRGH]LQF  JUDPRV
de constituirse en un producto más barato en las  6XOIDWRGHPDJQHVLR  JUDPRV
PDQRVGHORVSURGXFWRUHVª  %yUD[  JUDPRV
Cal hidratada 500 gramos
Composición original del caldo de
acuerdo con el informe y a la experiencia Agua 100 litros
de los profesores de la universidad
Federal de Visosa
Ingredientes Cantidad 1RWD8UHDVXVWLWXLGDSRUOHHUIRUPDVDOWHUQD-

6XOIDWRGHFREUH  JUDPRV tivas que a continuación se describen).

 6XOIDWRGH]LQF JUDPRV Observaciones técnicas sobre las
 6XOIDWRGHPDJQHVLR  JUDPRV alternativas al empleo de la urea en el
 ÈFLGREyULFR  JUDPRV caldo Visosa :
 8UHD  JUDPRV $OJXQRVDJULFXOWRUHVHVWiQVXVWLWX\HQGRORV
Cal hidratada 500 gramos gramos de urea por 5 litros de orines de ganado
Agua 100 litros vacuno.

208 Manual Práctico

2WURVVXVWLWX\HQORVJUDPRVGHXUHDSRU
litros de suero de leche.
$OJXQRVVXVWLWX\HQORVJUDPRVGHXUHDSRU
 OLWURV GHO ELRIHUWLOL]DQWHVHQFLOORTXH UHVXOWD
GHODIHUPHQWDFLyQDQDHUyELFDGHODPLHUGDGH
vaca, el cual se prepara en tambores de plástico
HOPpWRGRVHGHVFULEHHQHO&DStWXORGHHVWH
manual).
Finalmente, muchos agricultores vienen prepa-
rando este caldo mineral solamente con los cin-
co minerales (cobre, zinc, magnesio, bórax y cal)
más los 100 litros de agua, eliminando totalmente
Cobre
Zinc
Magnesio
Borax
A
20 litros
de agua
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
la urea de la receta original, obteniendo excelen-
WHV UHVXOWDGRV HQ HO FRQWURO GH ODV HQIHUPHGDGHV
GHOFDIpSOiWDQRKRUWDOL]DVSODQWDVRUQDPHQWDOHV
IUXWDOHV\ODSDUUDHQWUHRWURVFXOWLYRV
Cómo preparar el caldo Visosa
1er. paso:
6HGLVXHOYHQHQODWLQD$ORVVXOIDWRVGHFREUH
zinc, magnesio y bórax en 20 litros de agua. En
la tina B se diluye la cal en 80 litros de agua y se
revuelve con un palo.
Cal
80 litros
de agua
B

2do. paso: Altura Cantidad
Luego mezcle la solución de la tina A en la tina de cafetos de caldo
en metros visosa en litros
%QXQFDDOUHYpV\UHYXHOYDFRQVWDQWHPHQWH
0.50 100
1.00 200
1.50 300
  
Cobre
Zinc
Magnesio Este caldo se puede aplicar cada treinta días en
Bórax
A HOFXOWLYRGHOFDIp\ORVIUXWDOHV6HGHEHFXLGDUGH
no aplicarlo en el momento más importante de la
ÀRUDFLyQ
Caldo
Visosa Otras aplicaciones
Minerales
+ cal
• Hortalizas

B Las aplicaciones del caldo en los cultivos de to-

mate, pimentón o chile dulce y otras hortalizas de
hojas, como el repollo y las coles, se realizan en
la concentración de 1:1, o sea, una parte (50%)
de caldo mezclado con una parte (50%) de agua.

3er. paso Esta misma recomendación se puede aplicar para

el cultivo de la papa. Lo más importante es ir ajus-
Se aplica inmediatamente al cultivo deseado. El
tando las diluciones de acuerdo con lo observado
FDOGR9LVRVDHVH[FHOHQWHSDUDSURWHJHUHOFDIpGH
directamente en el terreno.
la roya.
• Platano y banano: Para controlar las principales
‡1R OR JXDUGH DSOtTXHOR LQPHGLDWDPHQWH D VX
HQIHUPHGDGHV GH ODV PXViFHDV FRPR OD VLJD-
cultivo.
toka, se recomienda la aplicación del caldo Vi-
• Cómo aplicarlo sosa puro, enriquecido con jabón o melaza de
3DUDFDIHWRVRiUEROHVIUXWDOHVVHDSOLFDHO FDxDGHD]~FDUDOSDUDIDFLOLWDUVXDGKHUHQ-
caldo Visosa de acuerdo con la altura del cultivo. cia, principalmente en lugares muy lluviosos.

210 Manual Práctico

4. Caldos minerales preparados
a base de zinc

Introducción
©7RGRDFWRDQWURSRFpQWULFRTXHDOWHUHR
(OVXOIDWRGH]LQFHVXQDPH]FODFRQD]XIUHPX\
agreda cualquier sistema vivo, es radical.
~WLOSDUDFRUUHJLUODVGH¿FLHQFLDVQXWULFLRQDOHVGH
3RU WDQWR WRGR HVIXHU]R FXDOTXLHUD TXH
muchos cultivos con carencia de este nutriente, en
VHDSDUDHYLWDUORHVOHJtWLPRª
HVSHFLDO HQ OD FLWULFXOWXUD /D GH¿FLHQFLD GH HVWH
HOHPHQWRHQORVQDUDQMDOHVVHPDQL¿HVWDHQODIRU-
PD GH PDQFKDV FORUyWLFDV OODPDGDV IROLRFHORVLV
6LQHPEDUJRHVWHVLJQRWDPELpQSXHGHHVWDUDVR-
FLDGRDODIDOWDGHFDOFLRHQHOVXHOR3DUDHOFRQWURO
GHODIROLRFHORVLVVHUHFRPLHQGDKDFHUXQDEXHQD
corrección del calcio en el suelo y pulverizar los
FtWULFRVFRQODVLJXLHQWHIRUPXODFLyQ

Caldo mineral a base de zinc

Ingredientes Cantidad

 6XOIDWRGH]LQF DJUDPRV

Cal viva o apagada 200 a 300 gramos

Agua 100 litros

Observación
En muchos casos, lo más acertado es realizar
XQDQiOLVLVIROLDUSDUDUHFRPHQGDUXQWUDWDPLHQWR
adecuado.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

211
Cómo prepararlo
'LVROYHU GH IRUPD VHSDUDGD HO VXOIDWR GH ]LQF
HQXQDSDUWHGHDJXDSUHIHULEOHPHQWHWLELDOL-
tros ). Y en un recipiente mayor, en lo mínimo con
capacidad de 100 litros, disolver la cal y revolver
constantemente hasta conseguir una mezcla ho-
PRJpQHD/XHJRHQODVROXFLyQGHODFDOVHYLHUWH
HOSUHSDUDGRGHOVXOIDWRGH]LQF
1er. paso
Cómo aplicarlo
Se aplica puro, directamente sobre la cobertura
de los árboles.
2WUD DOWHUQDWLYD TXH H[LVWH SDUD WUDEDMDU FRQ
HO VXOIDWR GH ]LQF HV KDFHU XQD FRODGD R SDVWD
PH]FODQGR HO VXOIDWR FRQ OD SDVWD VXOIRFiOFLFD R
VLOLFRVXOIRFiOFLFDODVFXDOHVVRQORVUHVLGXRVTXH
UHVXOWDQ GH OD SUHSDUDFLyQ GH ORV SROLVXOIXURV GH
calcio (consultar preparación de caldos a base de
D]XIUH
Sulfato
de Zinc Cómo se prepara:
La colada o pasta se prepara mezclando un 1
NLORGHVXOIDWRGH]LQFFRQNLORGHSDVWDVXOIR-

2 Litros
Cal FiOFLFD R VLOLFRVXOIRFiOFLFD HQ  OLWURV GH DJXD
(VWDSUHSDUDFLyQHVHQIUtRQRKD\TXHOOHYDUODDO
de agua
IXHJR

Cómo aplicarla:
(VWD FRODGD R SDVWD VH DSOLFD SXUD \ GH IRUPD
Agua
100 directa, principalmente pintando los troncos de
litros ORViUEROHVIUXWDOHV6LUYHSDUDHOWUDWDPLHQWRGHO
cáncer de los troncos y tallos, es muy útil para la
FLFDWUL]DFLyQGHORVFXOWLYRVGHVSXpVGHODVSRGDV
2do. paso Sulfato de Con el tiempo, en la realidad esta pintura se trans-
zinc disuelto
IRUPDHQXQDHVSHFLHGHERGHJDQXWULFLRQDOGRQGH
gradualmente con la humedad, los minerales con-
tenidos en esta pasta se incorporan a la nutrición
Agua
+ GHODSODQWD&RQHOWLHPSRORTXHVHKDYHUL¿FD-
Cal do directamente en el campo, es un aumento de
ODUHVLVWHQFLDGHORVIUXWDOHVFRQWUDHODWDTXHGHOD
PRVFDGHODVIUXWDV

212 Manual Práctico

5. Caldos minerales
SDUDHOWUDWDPLHQWR¿WRVDQLWDULR 
GHOFXOWLYRGHODXYD\D¿QHV

Para severos ataques simultáneos de mildeu y

©8QD DJULFXOWXUD TXH FRORFD HQ ULHVJR RLGLRSUHSDUDUFDOGRERUGHOpVDOPiVSHUPDQ-
la salud de los trabajadores del campo y la ganato de potasio de 100 a 125 gramos por cada
propia vida de los campesinos no puede ser OLWURVGHFDOGRERUGHOpV
FRQVLGHUDGDFRPRVDQDª

Ingredientes Cantidad
 &DOGRERUGHOpVDO OLWURV
Permanganato
de potasio 100 a 125 gramos

Problemas provocados por el ataque de botrytis,

tanto en el cultivo de la uva como en el de toma-
WHVRQDJUDYDGRVSRUODXWLOL]DFLyQGHIXQJLFLGDV
comerciales como el maneb y el zineb. Se trata de
corregir este problema con agua y cal hidratada.
‡&RQWUROGHOPLOGHXFDOGRERUGHOpVDSOLFDGRPiV
o menos cada 12 días.
‡&RQWURO GHO RLGLR FDOGR VXOIRFiOFLFR DSOLFDGR
PiVRPHQRVFDGDGtDV
Aplicar en racimos con brotes visibles entre 5 y
10 cm.
‡,QLFLRGHÀRUDFLyQ
• Bayas del tamaño de garbanzo.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

213
Como tratamiento mineral
¿WRVDQLWDULRSDUDHOFXOWLYRGHODSDUUD Ingredientes Cantidad
recomendamos:  &DOGRERUGHOpVDO OLWURV
&DOGRERUGHOpVDOHQULTXHFLGRFRQVXOIDWRGH  6XOIDWRGH]LQF 50 gramos
]LQFDO\VXOIDWRGHPDJQHVLRDOSDUDHO
 6XOIDWRGHPDJQHVLR 50 gramos
estímulo de la proteosíntesis y la corrección de las
GH¿FLHQFLDVHQODVSODQWDV

Cómo prepararlo

1er. paso:
1) Sulfato de zinc
2) Sulfato de magnesio

100 litros
de Caldo
bordelés
2 litros
de agua

A) Sulfato
de zinc +
2do. paso: Sulfato de
magnesio

100 litros
de Caldo
bordelés

 Manual Práctico

 Los análisis muestran que la aplicación de estos
micronutrientes (cobre, magnesio y zinc), más el
DSRUWHGHOD]XIUH\ODFDOGHOFDOGRERUGHOpVSUR-
vocan una caída en la concentración de aminoáci-
dos asociados (proteosíntesis).
/RVVLJXLHQWHVIHQyPHQRVSXHGHQHVWDUDVRFLD-
dos a estos minerales:
a. Aumento de la productividad
b. Aumento del valor nutricional de las uvas.
F$XPHQWRGHOFRQWHQLGRGHD]~FDUHQORVIUXWRV
Observación
Estos tratamientos en el cultivo de la uva, segui-
GRVGHDSOLFDFLRQHVGH]LQFPDQJDQHVRDOLQLFLR
GHOSHUtRGRYHJHWDWLYR\ERURDSDUWLUGHODÀRUD-
ción, mejoran la calidad del leño (más maduro),
aumentan el tamaño de los racimos y, al mismo
WLHPSR HQJUXHVDQ OD FiVFDUD GH OD XYD /D IDOWD
de boro en la vid impide el desarrollo normal y
la germinación del polen, lo que repercute en el
cuajado. Por ejemplo: el zinc en el cultivo de la
SDUUD WLHQH GLUHFWD LQÀXHQFLD HQ OD IRUPDFLyQ GH
QXFOHRSURWHtQDVVRQFRORLGHVKLGUy¿ORV\IRVID-
&RQWUROHV¿WRVDQLWDULRVHQHOFXOWLYR tídeos en las hojas, lo que explica la resistencia de
de la uva a base de compuestos la parra al calor, la sequía y las heladas. Se pueden
sinérgicos de minerales
realizar aplicaciones hasta de " kg/ha.
Minerales • El zinc (Zn)

‡ =LQF 6XOIDWRGH]LQF Provoca en la parra:

• Molibdeno Molibdato de sodio. • Aumento de la productividad
‡ 0DQJDQHVR 6XOIDWRGHPDQJDQHVR • Mejoramiento en la calidad, debido al aumento
‡ +LHUUR 6XOIDWRIHUURVR de las cadenas de aminoácidos.
• Boro Bórax • 8QDDFHOHUDFLyQHQODPDGXUDFLyQGHORVIUXWRV
‡ &REDOWR 6XOIDWRGHFREDOWR • Finalmente, este mineral participa en la composi-
• Calcio Cloruro de calcio ción de algunas enzimas y en la síntesis del AIA.
‡ 0DJQHVLR 6XOIDWRGHPDJQHVLR
• El magnesio (Mg)
Nota 6XXWLOL]DFLyQWDPELpQHVWiDVRFLDGDDOFRQWURO
&RQVXOWDU IyUPXOD FRPSOHWD GHO ELRIHUWLOL]DQWH de secamiento del pedúnculo de los racimos y pos-
Súper Magro en el Capítulo 2 de este manual. terior secamiento de los propios racimos, para lo
El programa de estos tratamientos comprende cual se recomiendan de dos a tres pulverizaciones
KDVWDFLQFRLQWHUYHQFLRQHVHQWUHHOUHEURWH\ODIRU- GH0J62DOVXOIDWRGHPDJQHVLRDO
mación de los racimos. Estos tratamientos están ‡8QDDSOLFDFLyQDOLQLFLRGHODÀRUDFLyQ
asociados con el estímulo de la proteosíntesis y la • La segunda aplicación de ocho a diez días des-
FRUUHFFLyQGHODVGH¿FLHQFLDVHQODVSODQWDV SXpVGHODSULPHUD

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

215
•  /D WHUFHUD DSOLFDFLyQ SXHGH VHU HIHFWXDGD HQWUH
Elementos minerales y su relación
RFKRDGLH]GtDVGHVSXpVGHODVHJXQGD
en enzimas en las plantas
En suelos ácidos, la absorción de magnesio se
puede ver reducida. Elementos Enzimas

7DPELpQSXHGHRFXUULUXQDQWDJRQLVPRHQVXH- Invertase – Peroxidase

Boro
ORVFRQIXHUWHVDERQDGDVFRQSRWDVLR – Catalase
2[LGDVH±3HUR[LGDVH
• El cobre (Cu) Zinc
– Catalase
Los productos ricos en cobre pueden ser utilizados
Cobre Invertase – Catalase
contra las molestias bacterianas, sin embargo, los
Invertase – Peroxidase
productos cúpricos, que no son bactericidas, ejercen Yodo
una acción contraría a las bacterias. Hay unanimidad – Catalase
en que la acción provocada por el cobre, en relación
FRQODVHQIHUPHGDGHVEDFWHULDQDVHVLQGLUHFWD (OXVRGHIXQJLFLGDVFRPRSXHUWDGHHQWUDGDGH
Acción del cobre sobre el metabolismo de las HQIHUPHGDGHVYLUyWLFDV
plantas. «La aparición de enfermedades viróticas en
Se experimenta una regresión de las sustancias los cultivos, se registra a partir del momento
solubles nutricionalmente sensibilizadoras con la
que los agricultores dispusieron de fungicidas
DSOLFDFLyQGHOFDOGRERUGHOpV
FRQVLGHUDGRV D SULRUL H¿FDFHV HV GHFLU FDSD-
(VWRSDUHFHH[SOLFDUHOHIHFWRQRIXQJLFLGDPiV
ces de eliminar las enfermedades criptogámicas
anticriptogámico y antibacteriano, de los produc-
WRVF~SULFRVSRUVXDFFLyQEHQp¿FDVREUHHOPHWD- y bacterianas».
bolismo de las plantas. Los abonos nitrogenados provocan una sensibi-
lización del cultivo de la uva al ataque de mildeu
Elementos minerales que son parte
integral de enzimas y otros que actúan y botrytis.
como activadores enzimáticos en las Para los ataques muy severos de mildeu y royas
plantas
se puede aplicar el caldo Visosa.
Elementos que son Elementos que
parte integral de son activadores de Observación
enzimas enzimas
Ataques de mildeu y roya están asociados a ca-
Magnesio
Hierro Manganeso UHQFLDVRGH¿FLHQFLDVGHERUR\FREUH
Cobre Cloro Para los ataques o problemas con ácaros en las
Zinc Boro
Molibdeno Yodo SDUUDVVHUHFRPLHQGDDSOLFDUHOFDOGRVXOIRFiOFLFR
$]XIUH 1RWDAcerca de cómo elaborarlo, consultar el ca-
Calcio
StWXORVREUHODSUHSDUDFLyQGHOFDOGRVXOIRFiOFLFR

216 Manual Práctico

Observación Estos mismos ditiocarbamatos estarían asociados
en el recrudecimiento de los ataques a las parras
'LIHUHQWHV YHQHQRV FRPR HO ''7 HO FDUEDU\O
SRUERWU\WLV
\QXPHURVRVIRVIRUDGRVFXDQGRVRQDSOLFDGRVHQ
3RURWURODGRODXWLOL]DFLyQGHD]XIUHWDPELpQ
SDUUDVWUDWDPLHQWRVIROLDUHVSURYRFDQSUROLIHUD-
está relacionada con el estímulo de la proteosín-
FLRQHVGHiFDURVURMRV\DPDULOORV(QWUHORVIRVIR-
tesis y se le atribuye la regresión del oidio y otras
rados se incluyen los propios acaricidas comercia-
HQIHUPHGDGHV
OHV\WDPELpQDOJXQRVIXQJLFLGDVFRPRHOFDSWiQ
Fungicidas como el captan estimulan particu-
que aparentemente no es tóxico para los parásitos
ODUPHQWH HO GHVDUUROOR GH HQIHUPHGDGHV FRPR HO
o predadores de ácaros.
oidio y otras.
Parras tratadas con venenos carbamatados (di-
El nitrógeno total en las plantas aumenta des-
tiocarbamatos como maneb, zineb y propíneb) tu-
SXpVGHFDVLWRGRVORVWUDWDPLHQWRVFRQIXQJLFLGDV
YLHURQGHVDUUROORDOWDPHQWHVLJQL¿FDWLYRGHRLGLR
VLQWpWLFRV

«Una planta, o más precisamente un

órgano de la misma, solamente será ata-
cado por un hongo o insecto en la medida
en que su estado bioquímico, determina-
do por la naturaleza y por el contenido
de sustancias solubles nutricionales, co-
UUHVSRQGD D ODV H[LJHQFLDV WUy¿FDV GHO
parásito en cuestión». Esto lo podemos
YHUL¿FDUHQOD³HVFREDGHEUXMD´HQIHU-
medad muy común, principalmente en
los cultivos de cacao y mango.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

217
6. Otros caldos

A. Caldo mineral a base de ceniza

«Es realmente una cosa maravillosa, la
IDFXOWDGTXHORVLQVHFWRVWLHQHQGHGLVWLQ- Ingredientes y materiales
JXLUXQiUERORXQDSODQWDTXHQRHVWpHQ • 10 kilos de ceniza bien cernida
FRQGLFLRQHVGHHTXLOLEULRQXWULFLRQDOª • 1 kilo de jabón en barra (no detergente)
‡ OLWURVGHDJXD
‡ 8QDWLQDREDUULOPHWiOLFR
‡ 8QIRJyQGHOHxD

Cómo prepararlo:

1er. paso:

En una tina o barril metálico mezclar la ceniza

\ HO MDEyQ HQ DJXD OOHYDUOR DO IXHJR GXUDQWH 
minutos aproximadamente

218 Manual Práctico

2do. paso: se disuelven 5 litros del caldo por cada 100 litros
de agua.

Recomendaciones en cultivos
• Este caldo se puede mezclar con las aplicacio-
QHVGHORVELRIHUWLOL]DQWHV\ORVFDOGRVPLQHUDOHV
YLVRVD\ERUGHOpVFXPSOLHQGRFRQODIXQFLyQ
GHDGKHUHQWH\DOPLVPRWLHPSRUHIXHU]DOD¿WR-
protección de los cultivos, principalmente todo
HOVLVWHPDGHODOiPLQDIROLDU
‡ 6X SULQFLSDO IXQFLyQ HV FRQWURODU FRFKLQLOODV
escamas y el gusano cogollero del maíz.
‡ 3DUDKDFHUPiVH¿FLHQWHODDSOLFDFLyQGHHVWH
caldo en el control de los insectos de cuerpo
ceroso y escamas, se recomienda prepararlo
HQODIRUPDGHHPXOVLyQPLQHUDODJUHJiQGROH
GRVOLWURVGHSHWUyOHRRNHURVpQDODUHFHWDRUL-
JLQDO(ONHURVpQRHOSHWUyOHRGHSUHIHUHQFLD
debe ser agregado al momento de bajar el re-
20 FLSLHQWHGHOIXHJRFXDQGRHOMDEyQ\ODFHQL]D
minutos \DHVWpQPH]FODGRV

B. Caldo a base de bicarbonato

de sodio

Ingredientes y materiales

%DMDUOR GHO IXHJR \ GHMDUOR HQIULDU HVWi OLVWR • De 1 a 11/2 kilo de bicarbonato de sodio
para ser aplicado. • 100 litros de agua

Cómo aplicarlo Modo de prepararlo

Se disuelve la cantidad de 1 litro del caldo en 20 Se mezcla directamente el bicarbonato en el

litros de agua, para el caso de las bombas espal- DJXD\VHDJLWDKDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJp-
deras y para aplicaciones en volúmenes mayores, nea y transparente.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


Cómo aplicarlo
El caldo se aplica puro (sin disolver) en los cul-
tivos, para el control de mildeus o cenicillas y el
control del hongo Botritis spp. Principalmente en
los cultivos de: calabaza, pepino, uva, estropajo,
PHOyQVDQGtDIUtMROIUHVDWRPDWHFKLOHDMRFH-
bolla y ejote, entre otros cultivos atacados por es-
tas molestias.
C. Caldo mineral silicosulfocálcico
Ingredientes Cantidades
‡ $]XIUH NLORV
• Cal viva (óxido de calcio)
o cal hidra de construcción 5 kilos
• Ceniza vegetal 5 kilos
• Agua 100 litros
2EVHUYDFLyQ(VWHFDOGRVHSUHSDUDGHODPLVPD
IRUPD FRPR H[SOLFDPRV OD SUHSDUDFLyQ GHO FDOGR
VXOIRFiOFLFROD~QLFDGLIHUHQFLDFRQVLVWHHQFDPELDU
el 50% de la cantidad de cal por 50% de ceniza ve-
getal.Tanto el procedimiento, el tiempo de cocción,
HOHQIULDPLHQWRHOHQYDVDGR\ODVUHFRPHQGDFLRQHV
de la aplicación para los cultivos son las mismas.
/DGLIHUHQFLDGHHVWHFDOGRFRQHOVXOIRFiOFLFRHVVX
Cómo se prepara
(QXQIRJyQGHOHxDVHFRORFDDKHUYLUHODJXD
en el recipiente metálico, manteniendo constante
el volumen del agua.
Por separado en un recipiente seco se mezclan
ODFDOODFHQL]D\HOD]XIUH
&XDQGR HO DJXD HVWp KLUYLHQGR VH DGLFLRQD OD
PH]FODGHFDOFHQL]D\D]XIUHUHYROYLpQGRODFRQV-
tantemente con un mecedor de madera, durante un
WLHPSRDSUR[LPDGRGHDPLQXWRV
Cuanto más fuerte sea el fuego, de
mejor calidad quedará el caldo.
'HVSXpV GH SDVDU HO WLHPSR GH FRFLPLHQWR
GHMDU UHSRVDU HQIULDU \ JXDUGDU HQ HQYDVHV GH
SUHIHUHQFLDRVFXURV\SURWHJLGRVGHODOX](VWH
caldo se puede guardar por un tiempo de tres a
seis meses; se ha dado el caso de guardarlo hasta
por un año, sin que presente ninguna alteración.
'HODPLVPDIRUPDTXHHOFDOGRVXOIRFiOFLFRVH
le debe colocar un poco de aceite vegetal al en-
YDVDUOR FRQ OD ¿QDOLGDG GH SURWHJHUOR FRQWUD OD
oxidación.
(QODFOiVLFDSUHSDUDFLyQGHOFDOGRVXOIRFiOFL-
FRODUHODFLyQHQWUHHOD]XIUH\ODFDOHVGHGRV
DFFLyQSURWHFWRUD\IRUWDOHFLPLHQWRGHWRGDHOiUHD
GHODOiPLQDIROLDUHQORVFXOWLYRVFRPRTXLHQGLFH
Las hojas quedan más gruesas y resistentes contra
HODWDTXHGHHQIHUPHGDGHV\DOJXQRVLQVHFWRVUDV-
padores de hojas. Sin embargo, a continuación resu-
PLPRVODIRUPDFRPRVHSUHSDUD
220 Manual Práctico
SDUWHVGHD]XIUHSRUXQDSDUWHGHFDO(QODSUH-
paración de este nuevo caldo a partir del agrega-
GRGHFHQL]DGHFDVFDULOODGHDUUR]WDPELpQSR-
GHPRVGXSOLFDUODFDQWLGDGGHOD]XIUHTXHGDQGR
DVt  FXDWUR SDUWHV GH D]XIUH XQD SDUWH GH
cal y una parte de ceniza).
 GHFLHUWDIRUPDLQGXFLGDSRUXQDPD\RUGXUH]DHQ
Ingredientes Cantidades
ODOiPLQDIROLDU
• Agua 100 litros
‡ $]XIUH  NLORV
D. Pasta mineral con cebo, ceniza
• Ceniza 5 kilos y azufre
• Cal 5 kilos

Ingredientes Cantidades
/DGHQVLGDG%DXPpTXHVHORJUDHQHVWHWLSRGH Cebo de res 10 kilos
FDOGRHVPD\RUTXHODGHOFDOGRVXOIRFiOFLFRRULJL- &HQL]DGHIRJyQGHOHxD  NLORV
QDOSHUROD¿WRWR[LFLGDGHVELHQPHQRUGHELGRDOD $]XIUHHQSROYR  NLOR
DPRUWLJXDFLyQGHORVSROLVXOIXURVGHOFDOGRHQIXQ- Alcohol 2 litros
ción de la acción protectora del Si-Mn, Si-Al, Si-Cu,
8QDODWDPHWiOLFDXQEXHQIRJyQ\EXHQDOHxD
y Si-Zn, etc., lo que permite el uso de una aplicación
PiVFRQFHQWUDGDGHHVWHFDOGRHQORVGLIHUHQWHVFXO-
Cómo se prepara
tivos para los que se recomienda. La cobertura que
se logra en las hojas por el “gel”, es mejor debido a Primer paso:
ODIRUPDFLyQGHODVFDGHQDVGHOVLOLFLR(VWHFDOGR
$UPDU\SUHQGHUHOIRJyQ
WDPELpQOHFRQ¿HUHDORVFXOWLYRVUHVLVWHQFLDFRQWUD
el calor y la sequía, con una acción sobre el “stress Segundo paso:
KtGULFR´DSDUWLUGHOFRQWHQLGRGHO6L.TXHHQJUXH-
En la lata metálica, primero se derrite el cebo,
sa las paredes y la epidermis de las hojas y partes
GHVSXpV VH FRORFD OD FHQL]D \ JUDGXDOPHQWH SRU
YHUGHVGHODVSODQWDV(VWHIHQyPHQRDJURQyPLFD-
~OWLPRVHFRORFDHOD]XIUHHVWDPH]FODSXHGHGX-
PHQWHWLHQHXQHIHFWRPHFiQLFRFRQWUDPXFKRVLQ-
rar de 20 a 30 minutos de cocimiento. La pasta
sectos, bacterias y hongos. Finalmente, la presencia
está lista cuando la mezcla asuma una coloración
del silicio en este caldo aumenta la estabilidad del
verdosa.
caldo en el envase, al mismo tiempo que disminuye
ODR[LGDFLyQGHORVSROLVXOIXURVHQHOFDPSR

Cómo aplicarlo Tercer paso:

Se puede aplicar disolviendo hasta dos litros del %DMDUODODWDFRQODPH]FODGHOIRJyQ

caldo en 20 litros de agua. En los cultivos de plá-

Cuarto paso:
tano y banano está demostrada la incorporación de
la resistencia de estos cultivos contra la sigatoka, $SDJDUPX\ELHQHOIRJyQ

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

221
Quinto paso:
&XDQGRODSDVWDVHFRPLHQ]DDVROLGL¿FDUDJUH-
garle gradualmente los dos litros de alcohol ba-
WLHQGRPX\ELHQODPH]FOD\GHMDUHQIULDU
(O DOFRKRO WUDWD GH YROYHU HO MDEyQ GH IRUPD
OtTXLGDIRUPDQGRXQTXHODWR\IDFLOLWDQGRVXVROX-
bilidad para ser aplicado en los cultivos.
Cómo aplicarlo
Es ideal para la prevención y control de la mos-
quita blanca, cochinillas, pulgones y prevención
GH HQIHUPHGDGHV IXQJRVDV (V XQD H[FHOHQWH VR-
lución como adherente en los cultivos de hojas
PX\FHURVDVFRPRODVSODQWDV[HUy¿WDVRFXOWLYRV
WURSLFDOHVGRQGHODDOWDVROXELOLGDGGHOELRIHUWLOL-
]DQWH QR SHUPLWH GLVPLQXLU OD WHQVLyQ VXSHU¿FLDO
del agua de uso agrícola. Las aplicaciones pueden
iniciarse con intervalos semanales, quincenales o
“Cuando los insectos atacan los cultivos,
solamente vienen como mensajeros del cielo para
DYLVDUTXHHOVXHORHVWiHQIHUPR´
222 Manual Práctico
cuando el buen criterio del ojo en el campo y la
necesidad de los cultivos lo exijan. La cantidad
que se puede utilizar por cada 100 litros de agua,
varía desde un # de litro hasta 3 litros. Todo de-
pende de la propia experiencia de cada agricultor,
el cual conoce y domina sus cultivos mejor que
FXDOTXLHULQJHQLHURRWpFQLFR
Recomendaciones generales para la
aplicación de los caldos minerales
7RGRVORVFDOGRVGHEHQDSOLFDUVHGHSUHIHUHQFLD
en las horas de la mañana, desde las 5 horas hasta
ODVDPRELHQHQODVKRUDVGHODWDUGHGHVSXpV
GHODVSPHQORVKRUDULRVPiVIUHVFRVGHOGtD
Antes de aplicar los caldos, se recomienda co-
ODUORVRSDVDUORVSRUXQSDxRFRQOD¿QDOLGDGGH
evitar la obstrucción de las boquillas de las máqui-
QDVIXPLJDGRUDV
Anexos
 Indice

Páginas
$QH[R
5HODFLyQGLUHFWDTXHH[LVWHHQWUHHQIHUPHGDGHV 
\GH¿FLHQFLDVQXWULFLRQDOHVHQORVFXOWLYRV 

$QH[R
5HODFLyQHQWUHSODJDVHQIHUPHGDGHV\GH¿FLHQFLDV 

Anexo 3
³0DOH]DV´FRPRLQGLFDGRUDVGHGH¿FLHQFLDVPLQHUDOHV 

 Manual Práctico

Anexo 1

5HODFLyQGLUHFWDTXHH[LVWHHQWUHHQIHUPHGDGHV\GH¿FLHQFLDV
nutricionales en los cultivos

 'H¿FLHQFLD &XOWLYR (QIHUPHGDG

Cebada, Trigo Roya (Puccinia tritici)

  &ROLÀRU %RWU\WLV
  *LUDVRO 0LOGHREryssiphe)
 %252 6DQGtD 0LOGHRPseudopernospora)
Maíz Cogollero
Trigo Roya (Puccinia tritici)
Papa Sarnas
Arroz Hoja Blanca (Piricularia)
 &2%5( 7ULJR 5R\D
En ovinos Parálisis
 0$1*$1(62 $YHQD %DFWHULRVLV
  $OIDOID 6XVFHSWLELOLGDG
 02/,%'(12 %UyFROL&ROLÀRU5HSROOR 2UXJD
  $OJRGyQ *XVDQRURVDGR
 =,1& 0Dt]IUtMRO Elasmopappus spp
Diversos cultivos Cochinilla
&$/&,2
Diversos cultivos Virosis en general
  1DUDQMD È¿GRV
&$/&,2327$6,2
  0HORFRWyQ È¿GRV
 <2'2 &ULVDQWHPR 5R\D

/DDSOLFDFLyQGHSRWDVLR\VLOLFLRDXPHQWDODUHVLVWHQFLDGHORVFXOWLYRVDODWDTXHGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV

Fuente: Ana María Primavesi, Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogotá, Colombia, adaptación: Jairo Restrepo
Rivera. 2003.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

225
Anexo 2
5HODFLyQHQWUHSODJDVHQIHUPHGDGHV\GH¿FLHQFLDV
Ninguna planta puede ser parasitada si no ofrece
al parásito el substrato que él necesita

 3ODJDV\HQIHUPHGDGHV 'H¿FLHQFLDGH

$EHMRUURVHUUDGRU2QLFHUGHVLPSOXYLDWD 0DJQHVLR

$QWUDFQRVLVHQIUtMRO\SRURWR &DOFLR
Babosas en soya y huertas Cobre y rotación con avena
Hoja Blanca en Arroz Cobre
(ODVPRSDOSXVOLJQRVHOOXVHQPDt]\IUtMRO 6HPLOODVFRQGH¿FLHQFLDVGH]LQF
+RUPLJDDUULHUD  0ROLEGHQRD]XIUHRQLWUyJHQRQtWULFR
2UXJDURVDGDPlatyedra gossyp 0ROLEGHQR\IyVIRUR
2UXJDGH0Dt]Spodoptera frugiperda) Boro
Escarabajo herbívoro Suelos muy compactados
Pseudomonas-agresiva en tabaco Potasio
5R\DHQFDIp  &REUH]LQF\PDQJDQHVR
Roya en trigo Boro y cobre
Sarna (Streptomyces scabis) Boro (pH inadecuado)
Fuente: Ana María Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogotá, Colombia. Adaptación : Jairo Restrepo Rivera.
2003.

Enfermedades provocadas por exceso de nitrógeno

Enfermedad Cultivo

Alternaria Tabaco, tomate

 %RWU\WLV 9LGIUHVD
Erwinia Papa
 (U\VLSKH &HUHDOHVIUXWDOHV
Pernospora Lechuga, nabo, vid
Pseudomonas Tabaco
 3XFFLQLD\8URP\FHV )UtMROFHUHDOHV
Septoria Trigo
Verticillium Algodón, clavo, tomate

Fuente: Ana María Primavesi, Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogotá, Colombia. Adaptación: Jairo Restrepo

226 Manual Práctico

Anexo 3
³0DOH]DV´FRPRLQGLFDGRUDVGHGH¿FLHQFLDVPLQHUDOHV
Maleza Causa

Lecherita (Euphorbia heteroph.) Falta de molibdeno

Carapicho de carnero
(Acanthospermum hispium) Falta de calcio
Amapola Exceso de calcio
/HQJXDGHYDFD5XPH[ ([FHVRGHQLWUyJHQRRUJiQLFRGHRULJHQDQLPDOGH¿F
de cobre)
Chenopodium Album Exceso de nitrógeno orgánico de origen vegetal
Escoba (Sida spp.) Compactación en los suelos
Cenchrus echinatus Suelo muy compactado
1DERIRUUDMHUR5DSKDQXV 'H¿FLHQFLDGH%\0Q
Cola de zorro (Andropogon) Capa impermeable abajo de 80 cm
&DSLQ³3HORGHPDUUDQR´FDUH[ 4XHPDVIUHFXHQWHV
$OIDOIDLQYDGLGDSRUSDVWR 'H¿FLHQFLDGH.
Hierba lanceta (Solidago microgl. 3+
Pasto “Sape” (Imperata exaltata 3+
Artemisia PH 8.0
Fuente: Ana María Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogotá. Colombia. Adaptación : Jairo Restrepo Rivera. 2003.

³&RQORVFXOWLYRVWUDQVJpQLFRVGLFHQHYLWDUODVPDOH]DV\ODVSODJDVSHURQRFRUULJHQORVSUREOHPDVGH
los disturbios minerales que las provocan, los cuales son cada vez mayores”.
/RVSHVWLFLGDVLQGXFHQDGH¿FLHQFLDVPLQHUDOHVSRUHMHPSOR

 0HWDOEiVLFR 3URGXFWR 'H¿FLHQFLDLQGXFLGD

&X &DOGR%RUGHOpV1RUWR[&XSUDYLW )H0Q0R=Q

Fe Fermate, Ferban Mg, Mn, Mo, Zn
Mn Maneb, Manzate, Trimangol Ca, Fe, Mg, Zn
 1+ &DSWDQH*O\RGLQ%UDVLFRO %&D&X.0J3
 1D 1DEDQ 1+.0R
P Malathion, Parathion, Supracid B, Fe, Mn, S, Zn
Fuente: Ana María Primavesi. Curso de agricultura de sol y malezas, IICA, 2002 Bogotá, Colombia, Adaptación: Jairo Restrepo
Rivera. 2003.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

227
Página 228
En Blanco
 Capítulo IV

La harina de rocas

Caldos minerales preparados

a base de harina de rocas
Página 230
En Blanco
«La agricultura que no respeta
a los campesinos mucho menos
respetará a los consumidores.
Esta es la situación actual con
la agricultura industrial»
Indice
Páginas

Caldos minerales preparados

a base de harina de rocas, para nutrir, prevenir
y estimular la bioprotección para controlar el
DYDQFHGHODVHQIHUPHGDGHVHQORVFXOWLYRV 

Introducción 233

3UHIDFLR 

¢(VUHQWDEOHIHUWLOL]DUFRQSROYRGHSLHGUDV" 

Abono de harina de piedras

3LRQHHUMXOLR 

)yUPXODSDUDSUHSDUDUHOELRIHUPHQWDGR 
a base de harina de rocas para nutrir, prevenir
y estimular la bioprotección para controlar
HODYDQFHGHODVHQIHUPHGDGHVHQORVFXOWLYRV 

&yPRSUHSDUDUOR 

3UHSDUDFLyQ 

&yPRXVDUHOELRIHUPHQWDGRDEDVHGHKDULQD 
GHURFDVHQORVFXOWLYRV 

2EVHUYDFLyQWpFQLFD 

Anexos 251
 Caldos minerales preparados a base
de harina de rocas, para nutrir,
prevenir y estimular la bioprotección
para controlar el avance de las
enfermedades en los cultivos
Introducción
Las harinas integrales de rocas molidas prepa-
UDGDVDEDVHGHVDOLWUHVJXDQRVRVWUDVIRVIRULWDV
apatitas, granitos, basaltos, micaxistos, serpenti-
QLWRV]HROLWDVPDUPROLQDVEDX[LWDVHWFIXHURQ
ODEDVHGHORVSULPHURVIHUWLOL]DQWHVXVDGRVHQOD
agricultura, representando los elementos minera-
les esenciales para el equilibrio nutricional de las
SODQWDV D WUDYpV GHO VXHOR 3RU HMHPSOR ORV VHU-
pentinitos, los micaxistos y los basaltos, son rocas
de alta calidad para la elaboración de las harinas
de rocas, ricas en más de setenta elementos ne-
cesarios a la alimentación y al mantenimiento del
equilibrio nutricional de la salud de las plantas,
aves y animales, entre los cuales destacamos estos
elementos: silicio, aluminio, hierro, calcio, mag-
nesio, sodio, potasio, manganeso, cobre, cobalto,
]LQFIyVIRURD]XIUH
3RU RWUR ODGR OD QXWULFLyQ UDGLFDO GH IRUPD
equilibrada de las plantas depende no solamente
de sus peculiaridades biológicas y del resultado
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
GH OD IRWRVtQWHVLV VLQR WDPELpQ GH OD LQWHQVLGDG
del crecimiento de su sistema radical, estructura,
aireación, humedad y reacciones del suelo, conte-
QLGRGHVXVWDQFLDVQXWULFLRQDOHVIRUPDV\FRUUHOD-
ciones entre los elementos minerales en el propio
VXHORGHODDFWLYLGDGGHODPLFURÀRUDHGi¿FD\GH
las segregaciones o exudados radiculares.
3RURWURODGRODXWLOL]DFLyQGHODVWpFQLFDVELROyJL-
FDVRELRWHFQROyJLFDVGHODVIHUPHQWDFLRQHVQRVSHU-
PLWHFRQPXFKDIDFLOLGDGODSUHSDUDFLyQ\ODDSOL-
FDFLyQIROLDUGHIRUPDH¿FLHQWHGHODKDULQDGHURFDV
minerales para corregir los desequilibrios nutriciona-
OHVTXHSURYRFDQDWDTXHVGHLQVHFWRV\HQIHUPHGDGHV
en los cultivos, eliminándose así, con esta práctica, la
XWLOL]DFLyQGHIHUWLOL]DQWHVDOWDPHQWHVROXEOHV\YHQH-
nos que intoxican y matan a los agricultores.
Finalmente, para tener una comprensión mejor
de este capítulo, transcribimos, incluyendo el pre-
IDFLR SDUWH GH ORV HVFULWRV GH -XOLXV +HQVHO GHO
libro “Panes de piedra” que publicamos en Brasil
\&RORPELDHQHO
233
3iJLQD
En Blanco
 Prefacio

¿Qué se conseguirá al fertilizar con cese su guerra de todos contra todos y que en lugar
polvo de piedras? de esto se unan en la conquista de las rocas. Que
el ser humano, en lugar de ir en busca del oro, en
Se conseguirá:
EXVFD GH IDPD R PDOJDVWDQGR VX IXHU]D SURGXF-
&RQYHUWLUSLHGUDVHQ³DOLPHQWR´\WUDQVIRUPDU
WLYDHQODERUHVLQIUXFWtIHUDVHVFRMDODPHMRUSDU-
UHJLRQHViULGDVHQIUXFWtIHUDV
WH OD FRRSHUDFLyQ SDFt¿FD HQ OD LQYHVWLJDFLyQ \
2. Alimentar al hambriento.
GHVFXEULPLHQWRGHOUXPERGHODVIXHU]DVQDWXUDOHV
/RJUDUTXHVHDQFRVHFKDGRVFHUHDOHV\IRUUDMH
FRQHO¿QGHGHVDUUROODUSURGXFWRVQXWULWLYRV\HO
sanos, y de esta manera prevenir epidemias y
DSDFLEOH GHOHLWH GH ODV IUXWDV TXH OD WLHUUD SXHGH
HQIHUPHGDGHVHQWUHKRPEUHV\DQLPDOHV
producir en abundancia para todos. Que el hombre
+DFHUTXHODDJULFXOWXUDVHDQXHYDPHQWHXQR¿-
haga uso de su divina herencia de la razón para lo-
cio rentable y ahorrar grandes sumas de dinero,
JUDUYHUGDGHUDIHOLFLGDGDOGHVFXEULUODVIXHQWHVGH
TXHKR\HQGtDVRQLQYHUWLGDVHQIHUWLOL]DQWHVTXH
GRQGHÀX\HQWRGDVODVEHQGLFLRQHVVREUHODWLHUUD
en parte son perjudiciales y en parte inútiles.
\TXHGHHVWHPRGRVHSRQJDXQ¿QDVXE~VTXHGD
5. Hacer que el desempleado regrese a la vida del
egoísta y a la ambición, a las cada vez mayores
FDPSRDOLQVWUXLUORVREUHODVLQDJRWDEOHVIXHU-
GL¿FXOWDGHV GH YLYLU D ODV DQVLHGDGHV SRU HO SDQ
zas nutritivas que, hasta ahora desconocidas, se
de cada día, la angustia y el crimen. Este es el ob-
encuentran conservadas en las rocas, el aire y el
jetivo de esta pequeña obra, y que en esto, ¡Dios
agua.
pueda ayudarnos!
Esto es lo que se conseguirá.
4XH HVWH SHTXHxR OLEUR VHD OR VX¿FLHQWHPHQWH
comprensible para los hombres, quienes parecen +HUPVGRUIEDMRHO.\QDVW
próximos a convertirse en bestias de rapiña. Que 2FWXEUHGH

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

235
Página 236
En Blanco
 ¿Es rentable fertilizar
con polvo de piedras?
Algunas personas dicen: “con algo tan ridículo
como la harina de piedras de la que habla Hensel
QXQFDKDUpQDGDQDGDSXHGHFUHFHUGHpOSXUDEDVX-
ra”. Ese es el lamento de las personas que no tienen
ningún conocimiento de la química, sin embargo dos-
FLHQWRVFDPSHVLQRVGH5KHLQODQGSIDO]DWHVWLJXDURQ
DQWHODFRUWHTXHIHUWLOL]DUFRQKDULQDGHSLHGUDVGH-
mostró muchos mejores resultados que aquellos ob-
WHQLGRVKDVWDDKRUDFRQORVDERQRVDUWL¿FLDOHV
³¢4XpWLHQHSDUDGHFLUDOUHVSHFWR"´OHSUHJXQWy
el juez al joven que había declarado que el polvo
GHSLHGUDHUDXQDHVWDIDVLHQGRpOXQFRPHUFLDQWH
Los silicatos, de hecho, son poco solubles en
agua y ácido clorhídrico, sin embargo, no resisten
ODDFFLyQGHODJXD\ODVIXHU]DVGHOVRO
Por supuesto al hablar de la solubilidad del áci-
do silícico no podemos compararlo con la gran so-
lubilidad de la sal común o del azúcar. El calcio
nos sirve de ejemplo, pues para disolver una parte
GH pO VRQ QHFHVDULDV  SDUWHV GH DJXD (O iFL-
do silícico es un poco menos soluble, ya que para
disolver un poco más de la mitad de un grano se
requieren mil granos de agua. Podemos encontrar
ácido silícico disuelto en aguas termales junto con
HQDERQRVDUWL¿FLDOHV³<RQRGLJRQDGDDOUHVSHF-
to, las personas se están decepcionando”, contestó
HOMRYHQTXLHQIXHPXOWDGRSRUGLIDPDFLyQ
'HVGHHQWRQFHVRWUDVSHUVRQDVTXHWDPELpQFR-
PHUFLDQFRQDERQRVDUWL¿FLDOHVVRQORVX¿FLHQWH-
PHQWHQREOHVSDUDDFHSWDU³1RQHJDUHPRVTXHHO
polvo de piedras de Hensel pueda tener un cierto
HIHFWRSHURHVWHHVGHPDVLDGROHQWR\PtQLPR\D
que las bases de silicatos son casi insolubles y tar-
dan varios años en desintegrarse”. Estas personas
WDPELpQ WLHQHQ XQ FRQRFLPLHQWR GH¿FLHQWH GH OD
química.
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
otras sustancias provenientes de rocas primitivas.
/DVSHUVRQDVTXHD¿UPDQTXHORVVLOLFDWRVGHODV
bases son insolubles son puestas en contradicción
por los árboles de los bosques, así como por cada
tallo de paja. Las hojas de los robles en combus-
WLyQGHMDQHQWUHXQ\GHFHQL]DV\GHpVWDV
una tercera parte consiste en ácido silícico. ¿Como
puede este llegar hasta las hojas de no ser ascen-
GLHQGRSRUODVDYLDTXHORWUDQVSRUWDHQVROXFLyQ"
La acumulación de ácido silícico en las hojas es
el resultado de la evaporación del agua que lo ha
transportado hasta ellas.
237
 ¡Del bosque vamos ahora a la paja! En las ceni-
zas de las espigas de trigo en invierno, dos tercios
consisten en ácido silícico y al quemar la cebada
ODSURSRUFLyQHVD~QPD\RUpVWDJHQHUDDSUR[LPD-
GDPHQWHGHFHQL]DV\òGHpVWDVFRQVLVWHQ
en ácido silícico.
Aún más impresionante es la solubilidad del
ácido silícico en las ramas y hojas de plantas que
crecen en agua o en terrenos húmedos. Los juncos
en combustión por ejemplo, dejan de 1% a 3 % de
cenizas, más de dos terceras partes de las cuales
son ácido silícico.
El tule o la hierba de los juncos arrojan 6% de ce-
nizas de las cuales un tercio es ácido silícico. Que
el tule sea rico en potasio es una prueba contun-
dente de que sólo es necesario el riego para que el
silicato de potasio opere en el crecimiento de las
plantas. La hierba de cola de caballo deja un 20%
de cenizas, de las cuales la mitad consiste en áci-
do silícico. De esto se puede observar que solo en
DTXHOODVSDUWHVGHODVSODQWDVTXHFUHFHQIXHUDGHO
agua, para que la evaporación pueda tener lugar, es
donde se acumula el ácido silícico. Sin embargo,
en el agua esta misma solubilidad de ácido silícico
varía según su contenido. La mejor prueba de esto
la encontramos en las algas marinas. Estas arrojan
una cantidad mayor de cenizas que la mayoría de
SODQWDVDVDEHUSHURVRODPHQWHGHHVWDV
es ácido silícico. Las que quedan, consisten prin-
FLSDOPHQWHHQVXOIDWR\FORUXURGHSRWDVLRVRGLR
calcio y magnesio; a estos, el alga marina los con-
centra y combina con su tejido celular, ya que el
238 Manual Práctico
agua de mar no tiene entre un 2% y 3% sino aproxi-
PDGDPHQWHXQGHFRQVWLWX\HQWHVVDOLQRV
(VWRHVVX¿FLHQWHSDUDSUREDUTXHFRQUHVSHFWRD
la vegetación, el ácido silícico y los silicatos no son
insolubles; al contrario ellos entran, como todas las
demás combinaciones salinas, en la más íntima com-
ELQDFLyQ FRQ iFLGR JOLFyOLFR &+2+ &22+ TXH
intramolecularmente se encuentra presente en la ce-
lulosa de las plantas– e igualmente con el amoniaco
GH OD FORUR¿OD DVt SXHV ORV VLOLFDWRV VH FRKHVLRQDQ
FRQODVSODQWDVTXHFUHFHQDSDUWLUGHHOORVIRUPDQGR
XQ WRGR RUJiQLFR 1RVRWURV SRGHPRV FRQYHQFHUQRV
de esto de manera sencilla al sacar del suelo una hier-
ba con todas sus raíces. Entonces podemos observar
TXHODV¿EUDVGHODVUDtFHVGHODPD\RUtDGHSODQWDV
se encuentran por todas partes entrelazadas alrededor
de pequeñas piedras, que columpiándose, se adhie-
UHQIXHUWHPHQWHDHOODV\VRORSXHGHQVHU]DIDGDVGH
PDQHUDYLROHQWDDOWLUDUGHDOJXQDVGHVXV¿EUDV
Así pues la objeción en cuanto a la insolubilidad
del ácido silícico es inválida tanto teórica como
prácticamente.
En realidad no podemos encontrar una raíz, un
WDOORXQDKRMDRXQDIUXWDTXHQRFRQWHQJDiFLGR
silícico. Este hecho debe ser conocido por todo
SURIHVRU GH DJULFXOWXUD ¢&yPR HQWRQFHV SXHGHQ
negar la solubilidad del ácido silícico en la vege-
tación, como lo hacen muchos de ellos, quienes
GH¿HQGHQHOXVRGHIHUWLOL]DQWHVDUWL¿FLDOHV"
/RV KRPEUHV LQWHUHVDGRV HQ DERQRV DUWL¿FLDOHV
TXLHQHVSHQVDURQTXHKDEtDQDVLVWLGRDOIXQHUDOGHO
SROYRGHSLHGUDVFRPRIHUWLOL]DQWHQRKDQDSUHQGLGR
nada de la historia, ó han olvidado como mínimo
que cada nueva verdad tiene que ser primero asesi-
nada y enterrada antes de que pueda celebrar su re-
surrección. Además, yo no me encuentro tan aislado
como aquellas personas suponen, ya que poseo la
luz de la verdad y el conocimiento junto a mí.
“El hombre solitario tiene fuerza y poder,
cuando pelea por verdad y justicia”.
7DPELpQSXHGROODPDUHQPLGHIHQVDDXQFRP-
SOHWRHMpUFLWRGHKRPEUHVTXLHQHVHQWLHQGHQDOJRGH
TXtPLFD\GHFXOWLYDUEDVDGRVHQYHUGDGHVFLHQWt¿FDV
y cuyo numero es cada vez mayor hoy en día cuando
la ciencia está dando pasos agigantados y cientos de
publicaciones bien editadas sobre agricultura están
OLVWDVSDUDGHIHQGHUORVLQWHUHVHVGHODJULFXOWRU
/RTXHKDFHIDOWDHQHOSUHVHQWHHVTXHODPD-
QXIDFWXUDGHOSROYRGHURFDVVHDHPSUHQGLGDSRU
hombres de ciencia, quienes al mismo tiempo ten-
gan una honestidad tan pura como el oro, tanta
como para lograr que los agricultores realmente
reciban lo que se les ha prometido y lo que ha sido
probado como útil hasta entonces. He recibido in-
numerables peticiones de los agricultores quienes
me han solicitado este abono mineral, sin embar-
go, he tenido que responderles que con mi edad
DYDQ]DGDQRSRGUtDLQFXUVLRQDUHIHFWLYDPHQWHHQ
esta industria. Todo el tema es de tanta importan-
cia para el bienestar común, que es mi deseo ver
HVWHWUDEDMRSXHVWRHQPDQRVUHDOPHQWHFRQ¿DEOHV
<RHQWUHWDQWRVHJXLUpVHxDODQGRHOFDPLQRSDUD
HOEHQH¿FLRGHODKXPDQLGDG
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
(OSXQWRSUiFWLFRSDUDVHUWUDWDGRHVTXpWDQWR
SDJDIHUWLOL]DUFRQSROYRGHSLHGUDTXpSURGXF-
ción va a arrojar, y en consecuencia si va a ser
UHQWDEOH SDUD HO DJULFXOWRU KDFHU XVR GH pO 3RU
HVWRWUDWDUpHVWHWHPDGHXQDPDQHUDWDQH[KDXV-
WLYDFRPRPHVHDSRVLEOH\SXEOLFDUpORVUHVXOWD-
dos obtenidos.
'HEHSRQHUVHFRPRSUHPLVDTXHOD¿QXUDHQOD
trituración o la molienda y la más completa mezcla
de las partes constituyentes, es lo más importante
SDUD DVHJXUDU HO PD\RU EHQH¿FLR DO IHUWLOL]DU FRQ
SROYRGHURFDV8QSURGXFWRGHHVWHWLSROOHJyUH-
cientemente a mis manos, el cual al pasarlo por un
FRODGRUGHPRGHUDGD¿QXUDGHMDEDXQUHVLGXRiV-
pero, equivalente a las ! partes del peso total. Pero
como la solubilidad del polvo de rocas y por ende
VXH¿FLHQFLDVHLQFUHPHQWDSURSRUFLRQDOPHQWHDVX
¿QXUD VH UHTXLHUH HO Pi[LPR HVIXHU]R HQ VX PR-
OLHQGD(QWUHPiV¿QRVHDHOSROYRGHURFDFRQPiV
IXHU]DSXHGHQDFWXDUVREUHpOODKXPHGDGGLVROYHQ-
te del suelo y el oxígeno y nitrógeno del aire.
8QJUDQRGHSROYRGHURFDGHPRGHUDGD¿QXUD
puede ser reducido en un mortero de ágata quizás
a 20 pequeñas partículas; entonces cada pequeña
partícula puede ser puesta al alcance del agua y
del aire y puede, en consecuencia, ser usada como
alimento para la planta. De aquí que una sola car-
JDGHOPiV¿QRSROYRGHURFDVKDUiWDQWRFRPR
FDUJDV GH XQ SURGXFWR PHQRV ¿QR GH WDO PDQH-
UDTXHDOUHGXFLUHOSROYRGHURFDDODIRUPDPiV
¿QDSRVLEOHHOFRVWRGHWUDQVSRUWH\HOXVRGHFD-
rretillas y caballos, será equivalente a tan solo la

veinteava parte. Por eso podemos pagar sin duda
XQSUHFLRPiVDOWRSRUHOSROYRGHSLHGUDPiV¿QR
TXHKD\DVLGRSDVDGRDWUDYpVGHXQWDPL]TXHSRU
un producto que en lugar de asimilarse a un polvo
¿QRVHDVHPHMHDXQDDUHQDiVSHUD
El contenido promedio de cenizas en los ce-
reales es el 3%. Por esto, a partir de 3 libras de
pura ceniza de vegetales, podemos desarrollar 100
libras de cultivo. Ahora, ya que la harina de pie-
dras preparada de una manera correcta contiene
una gran abundancia de alimento para la planta en
IRUPD DVLPLODEOH VH SRGUtD FDOFXODU XQD SURGXF-
FLyQGH/*
GHFHUHDOHVRHQXQDSURGXFFLyQ
DQXDOXQXVRGH/*SRUDFUHSRGUiSURGXFLU
/*GHJUDQR%DViQGRVHHQHVWRFDGDDJULFXOWRU
SXHGHFDOFXODUTXpWDQUHQWDEOHYDDVHUpVWH6LQ
embargo, en realidad la cosecha será mucho ma-
yor, porque aun sin la harina de piedras, la mayoría
de campos contienen algún suministro de nutrien-
tes minerales para las plantas, los cuales harán la
HIHFWLYLGDG D~Q PD\RU 1R WRGD OD KDULQD GH SLH-
dras es consumida por completo en el primer año,
pues esta le suministra nutrientes a las plantas aún
en el quinto año, así como ha sido demostrado en
experimentos. Es un hecho que no se estaría co-
metiendo ningún error al doblar la cantidad sobre
XQDFUHRVHD/*HQOXJDUGHODSRVLELOLGDG
cantidad, todavía estaríamos lejos de causar un mal
DODWLHUUDSXHVQRSRGHPRVIRU]DUSRUPHGLRGH
cantidades excesivas de polvo de piedras, a que la
producción correspondiente del cultivo sea mayor,
SRUODVHQFLOODUD]yQTXHGHQWURGHXQiUHDGH¿QLGD
VyORXQDFDQWLGDGGH¿QLGDGHOX]VRODUSXHGHHMHU-
FHU VX DFWLYLGDG \ HV GH HVWH IDFWRU TXH GHSHQGH
principalmente el crecimiento del cultivo, por eso,
no tiene ninguna ventaja el sobrepasar la cantidad
de abono mineral, ya que este sólo entraría en uso
en los subsiguientes años y además es más práctico
si se suministra la cantidad requerida cada año.
$KRUDSUHVHQWDUpHQIRUPDUHVXPLGDODHVHQFLD
GHOVLJQL¿FDGRGHHVWHIHUWLOL]DQWHQDWXUDO
1. Se trata no sólo de conseguir mayor cantidad de
producción sino mejor calidad. La remolacha
azucarera incrementa de este modo su cantidad
GH D]~FDU pVWD GH DFXHUGR FRQ H[SHULPHQWRV
realizados, es 75% mayor que hasta entonces.
Las papas y los cereales demuestran una pro-
porción mayor de almidón. Las plantas oleagi-
nosas (amapola, nabo, etc.) muestran un mayor
desarrollo en el pericarpio de sus semillas y en
consecuencia un aumento en el aceite. Legum-
bres tales como habichuelas, arvejas, etc., pro-
GXFHQPiVOHFLWLQDDFHLWHTXHFRQWLHQHIRVIDWR
GH DPRQLR TXH HV HO IXQGDPHQWR químico de
de una producción todavía mayor se verá con esto ODV VXVWDQFLDV QHUYLRVDV ODV IUXWDV \ WRGRV ORV
PHMRUDGD\DODSOLFDU/*VHHVWDUiVXPLQLVWUDQ- vegetales desarrollan un sabor más delicado.
do en abundancia, es más, aun cinco o seis veces la /RVYHJHWDOHVGHPLKXHUWDVHKDQYXHOWRIDPR-

/LWHU*HZLFKW$QWLJXDPHGLGDGHSURGXFFLyQDJUtFROD$SUR[LPDGDPHQWHHTXLYDOHDOLWURVSHVR

 Manual Práctico

 sos entre nuestros vecinos y nuestros visitantes, con muy poco polvo de potasio y sodio, los otros
quienes preguntan al respecto: “¿cómo lo con- elementos nutritivos requeridos para cooperar en
VLJXHV"´/DVSUDGHUDVGHVDUUROODQSDVWRV\SDMD
de mayor valor nutritivo. Las plantas de vid,
FRQ EURWHV \ WDOORV PiV IXHUWHV GDQ XYDV PiV
grandes y más dulces y no son tocadas por en-
IHUPHGDGHVSURGXFLGDVSRUKRQJRVHLQVHFWRV
 (O VXHOR HV UHFRQVWUXLGR \ PHMRUDGR HQ IRUPD
FRQVWDQWHSRUHVWHIHUWLOL]DQWHQDWXUDO\DTXHVH
normaliza progresivamente, es decir, muestra en
conjunto al potasio, sodio, calcio, magnesio y
iFLGRVIRVIyULFR\VXOI~ULFRHWFUHXQLGRVHQOD
FRPELQDFLyQPiVIDYRUDEOH'LItFLOPHQWHH[LVWH
un campo cultivado, cuya naturaleza sea normal
hoy en día; ya sea que prevalezca el calcio o que
tengamos un suelo arcilloso, que debido a su
exceso de arcilla impide el ingreso de agua de
lluvia y por su dureza obstruye el acceso del ni-
WUyJHQRDWPRVIpULFR\GHOiFLGRFDUEyQLFRJDV
carbónico en agua), o ya sea un suelo predomi-
nantemente arenoso (cuarzo) o quizás uno que
tenga un exceso de humus como el suelo de los
terrenos pantanosos. Este último es caracteriza-
do por un predominio de calcio y de magnesio
SRUXQODGRPLHQWUDVODVEDVHVVXOI~ULFDVVHHQ-
cuentran dos a tres veces en mayor cantidad en
UHODFLyQFRQODVEDVHVIRVIyULFDVDVtFRPRORGH-
muestra un análisis de las cenizas de la turba.
(OYDORUGHOQXHYRIHUWLOL]DQWHFRQUHVSHFWRDOYD-
ORUQXWULWLYRGHODVSODQWDV\GHOIRUUDMHGHSHQGH
HQJUDQSDUWHGHOFXLGDGR\OD¿QXUDGHODPH]FOD
GHVXVPXFKRVFRQVWLWX\HQWHVGHWDOIRUPDTXH
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
la construcción armónica de las plantas, se en-
cuentren a su alcance en una íntima cercanía. En
FRQWUDVWHFRQHVWRHQXQDIHUWLOL]DFLyQSDUFLDOFRQ
calcio, puede ocurrir que la planta se contenta
FRQHOFDOFLRGHWDOIRUPDTXHORVRWURVHOHPHQ-
tos del suelo no son absorbidos para cooperar
con el crecimiento de la planta, debido a que no
VHHQFXHQWUDQSUy[LPRVDODV¿EUDVGHODVUDtFHV
Esto, por supuesto, es de gran importancia para
la calidad y el valor nutricional de las plantas.
3DUDTXHHOFXOWLYRGHSODQWDVQXWULWLYDV\IRUUDMH
pueda aportar una alimentación completa (equi-
librada), considero que es de la mayor importan-
cia, que no sean usadas sustancias que conlleven
una descomposición amoniacal. Por medio de
tales aditivos, de hecho podemos conseguir un
crecimiento exuberante y excesivo que impacta
QXHVWUDYLVWD\HQHOFXDOODDEXQGDQWHIRUPDFLyQ
de hojas por medio del nitrógeno constituye la
parte principal; sin embargo, con esto no se con-
sigue ningún crecimiento sano. A partir de este
punto de vista tampoco soy partidario del uso
del así llamado guano de pescado. Todos cono-
cemos la velocidad con la que el pescado pasa
DXQHVWDGRGHSXWUHIDFFLyQVHIRUPDDOPLVPR
tiempo una considerable cantidad de propilami-
QD&+1+ODFXDOHVXQDEDVHDPRQLDFDO(O
DERQRPDQXIDFWXUDGRHQ6XHFLDDSDUWLUGHJXD-
QRGHSHVFDGR\IHOGHVSDWRSXOYHUL]DGRQRPH-
rece por consiguiente la estima que pretende.

 Abono de harina de piedras
(Pioneer, julio 22, 1892)
“Pan de piedras: por cierto, las pala-
bras de la Biblia conservan su verdad”.
 Manual Práctico
Antes de esta ocasión he tenido la oportunidad
de mostrar en el periódico Deutsche Addelsblat,
que no es correcto darle al polvo de piedras el ca-
OL¿FDWLYRGH³DERQR´\DTXHHVWHHVVXSHULRUDORV
así llamados abonos en el hecho de que restablece
las condiciones naturales para el crecimiento de
los cultivos, mientras que los abonos solo presen-
WDQ XQD D\XGD DUWL¿FLDO \ FRQ HOOR VRQ VyOR XQD
PHGLGDSDOLDWLYD(OFDVRHQWHQGLpQGRORHQVXWR-
talidad, es el siguiente:
En un principio las plantas crecían en un suelo
IRUPDGR GH OD GHVLQWHJUDFLyQ GHO PDWHULDO GH ODV
PRQWDxDV VLQ QLQJ~Q WLSR GH DGLWLYR DUWL¿FLDO (O
ácido carbónico del aire combinado con los consti-
tuyentes básicos: potasio, sodio, calcio, magnesio,
hierro y manganeso, que se encontraban combi-
nados en material rocoso desintegrado con ácido
VLOtFLFRDOXPLQLRD]XIUHIyVIRURFORUR\À~RU\
con la cooperación de la humedad y la operación
del calor y la luz solar, ocasionó la generación de
tejido celular vegetal. Las sustancias gaseosas, áci-
do carbónico (dióxido de carbono), vapor de agua
\HOQLWUyJHQRGHODLUHDGTXLHUHQOD¿UPHIRUPDGHO
tejido celular vegetal y de la proteína vegetal úni-
camente gracias a la estructura básica de potasio,
sodio, calcio y magnesio, sin los cuales ninguna
UDt]WDOORKRMDRIUXWDVHKDHQFRQWUDGR\DVHDTXH
quememos las hojas de la haya, las raíces del bledo
o del sauce, los granos del centeno, o ya sea made-
ra, paja o lino, peras, cerezas o semillas de nabo,
siempre queda un residuo de cenizas, las cuales en
variadas proporciones consisten en potasio, sodio,
FDOFLRPDJQHVLRKLHUURPDQJDQHVRiFLGRIRVIy-
ULFRiFLGRVXOI~ULFRÀ~RU\VtOLFH&RQUHVSHFWRDO
QLWUyJHQRTXHVHIRUPDFRQHOYDSRUGHODJXDHQ
presencia del hierro – el cual se encuentra presente
HQWRGRORVVXHORV±VHWUDQVIRUPDGHDFXHUGRFRQ
ODIyUPXOD1+2)H 1+)H2WRGRy[L-
GRGHKLHUURTXHVHIRUPDFRQHOURFtRGHODQRFKH
DSDUWLUGHOKLHUURPHWiOLFR)H2FRQWLHQHDPR-
niaco, como lo demostró Eilard Mitscherlich). La
VROLGL¿FDFLyQ GHO WHMLGR FHOXODU D SDUWLU GHO iFLGR
carbónico y el agua podrán entenderse mejor al ser
FRPSDUDGDVFRQHOSURFHVRGHIRUPDFLyQGHMDEyQ
sólido, al combinar aceite con sodio, potasio, cal-
cio o cualquier otra sustancia básica, por ejemplo
óxido de plomo, mercurio o hierro. El amoniaco
WDPELpQ IRUPD MDEyQ MXQWR FRQ DFHLWH R[LGDGR
iFLGRROHLFR'LItFLOPHQWHSRGHPRVHQFRQWUDUXQD
PHMRUFRPSDUDFLyQSDUDH[SOLFDUODVROLGL¿FDFLyQ
GH ORV YDSRUHV DWPRVIpULFRV iFLGR FDUEyQLFR
agua, nitrógeno y oxígeno) en combinación con
las sustancias terrestres o en reemplazo de estas
últimas por amoniaco y sustancia vegetal, como la
HQFRQWUDPRVSRUXQODGRHQHVWHSURFHVRGHODIRU-
mación de jabón, y por el otro, en las sustancias del
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
aceite que es la base del jabón. La producción de la
sustancia del aceite consiste en que las sustancias
combustibles (hidrocarburos) se generan a partir
de sustancias ya consumidas (ácido carbónico y
agua), y esto caracteriza el aspecto principal de la
QDWXUDOH]DXQLYHUVDOYHJHWDWLYDGHODVSODQWDV8QD
YHODGHHVWHDULQDHQFHQGLGDVHWUDQVIRUPDHQiFLGR
carbónico en estado gaseoso y vapor de agua, pero
HVRV SURGXFWRV DHULIRUPHV HQ FRPELQDFLyQ FRQ
WLHUUDVQXHYDPHQWHVRQWUDQVIRUPDGRVHQPDGHUD
combustible, azúcar, almidón y aceite, gracias a la
acción del suelo. En cualquier lugar en donde entre
nueva tierra en actividad, como al pie de las monta-
ñas, puede encontrarse un vigoroso crecimiento de
plantas, especialmente cuando el ácido carbónico
en abundancia se adhiere a las rocas como sucede
en las regiones de Jura. La carretera entre Basilea
y Biel es muy instructiva con respecto a esto. Por
el contrario, se ha visto que en regiones muy den-
samente pobladas como por ejemplo en China y
-DSyQGHVSXpVGHKDEHUFXOWLYDGRGXUDQWHYDULRV
miles de años, la tierra, agotada de los materiales
TXHIRUPDQODVFpOXODVVHYXHOYHUHQXHQWHDSUR-
ducir tantas plantas nutritivas como las necesitadas
por el hombre y los animales para su sustento; sin
embargo, como se ha visto que el alimento que ha
VLGRFRQVXPLGRPLHQWUDVQRVHDXVDGRHQODIRUPD-
FLyQGHÀXLGROLQIiWLFR\VDQJUHHVWDQGRSRUWDQWR
GHPiVGHMDHOFXHUSRDWUDYpVGHOFDQDOGLJHVWLYR
DXQTXH TXtPLFDPHQWH GHVLQWHJUDGR \ SXWUHIDF-
to, produce nueva vegetación cuando es llevado
a los campos y mezclado con la tierra. En China

recolectan con gran esmero no solo cualquier cosa
TXHKD\DSDVDGRSRUHOFDQDOLQWHVWLQDOWDPELpQHO
producto de las sustancias corporales que han sido
quemadas por la respiración, que es eliminado en
ODVHFUHFLyQGHORVULxRQHV\TXHWDPELpQJHQHUD
QXHYDV IRUPDFLRQHV (O DOLPHQWR HO YHVWLGR \ HO
UHIXJLRVRQORVUHTXHULPLHQWRVIXQGDPHQWDOHVTXH
demanda cualquier persona sobre la tierra, y estos
son adquiridos por aquel que tenga miembros sa-
nos. En los músculos de nuestros brazos poseemos
la magia de las hadas que nos permite decir: “¡que
se ponga la mesa!”, pues el trabajo siempre halla
su recompensa. Por supuesto, si las personas son
lo bastante tontas para dejar los lugares en donde
los músculos de sus brazos tienen una demanda y
VRQUHPXQHUDGRVVLDEDQGRQDQODIXHQWHGHWRGDV
las riquezas sobre la tierra: la agricultura, y se van
a donde sus brazos no tienen ningún valor, porque
muchos otros que ya están empleados están espe-
UDQGRSRUXQWUDEDMRHQWRQFHVODDQJXVWLDODIDOWD
GHDOLPHQWRGHYHVWLGR\GHUHIXJLROHGHEHUiQGDU
la oportunidad de reconsiderar y regresar, volvien-
do a una vida en el campo, el cual es continuamen-
te abandonado por sus habitantes.
8QD GH GRV <D VHD TXH VH UHSRQJD HO FDPSR
con nuevo suelo en estado virgen, o, que se resta-
EOH]FDQORVQXWULHQWHVFRQVXPLGRVHQpO(QGRQ-
de lo segundo no se realizó, como es el caso de
ORVSULPHURVFRORQL]DGRUHVHXURSHRVHQ$PpULFD
ORVFXOWLYRVGHFD\HURQ\ORVFRORQRVIXHURQWUDV-
ODGiQGRVHGHO(VWHDO2HVWHFRQHO¿QGHFXOWLYDU
VX¿FLHQWHVFHUHDOHVHQDTXHOVXHORKDVWDHQWRQFHV
 Manual Práctico
virgen, para exportarlos a Europa. Ahora ellos se
KDQGDGRFXHQWDHQ$PpULFDTXHQRSXHGHQFRQWL-
nuar de esa manera, puesto que no quedan tierras
sin propietarios a las cuales ellos puedan emigrar
libremente.
Sin embargo, ¿cuáles son nuestras circunstan-
FLDV HQ $OHPDQLD FRQ UHVSHFWR D HVWR" 'HVSXpV
de que el suelo no produjera más a pesar de un
DUDGRSURIXQGRHOFtUFXORLQVWLWXLGRHQ&KLQDIXH
WDPELpQSXHVWRHQSUiFWLFDHOORVVHGLHURQFXHQWD
TXH HO HVWLpUFRO VyOLGR \ OtTXLGR GH ORV DQLPDOHV
GRPpVWLFRVDOVHUSXHVWRVREUHHOFDPSRSURGXFtD
un nuevo crecimiento y comenzó a ser valorado.
&RQ OD D\XGD GH pO ORV FDPSRV VH FRQVHUYDURQ
IpUWLOHVDSHVDUGHTXHHVWRIXHXQDPHUDLOXVLyQ
(VWD SUiFWLFD VH IDPLOLDUL]y HQ QRVRWURV SRU YD-
rios siglos, tanto que en los tiempos de nuestros
bisabuelos estaba de moda decir: “donde no haya
HVWLpUFRO QDGD FUHFHUi´ $Vt FRQ HO WLHPSR OR
que era sólo un decir, se ha convertido en la regla
general. Como consecuencia de esta costumbre
YLQRORVLJXLHQWHFRQHO¿QGHFRQVHJXLUXQDJUDQ
FDQWLGDGGHHVWLpUFROVHGHEHWHQHUWDQWRJDQDGR
como sea posible. Con esto se pasó por alto que el
ganado habría de requerir mucha tierra para su ali-
mentación y que la tierra empleada de esta manera
QRSRGUtDXVDUVHSDUDFXOWLYDUJUDQRVGHWDOIRU-
ma que en una economía tal, el trabajo del campo
VHHQIRFDUtDHQEHQH¿FLRGHORVDQLPDOHV\QRGHO
KRPEUH6LQHPEDUJR¿QDOPHQWHORVFXOWLYDGRUHV
pensantes que llevaban bien sus cuentas, tuvieron
que llegar a la conclusión que la cría de ganado
sólo era rentable en las regiones montañosas o en
los pastizales de Holstein, los cuales siempre están
IpUWLOHV GHELGR DO FRQWLQXR DUUDVWUH GH QXWULHQWHV
SURYHQLHQWHVGHODVURFDVGH*HHVW
Sólo puedo concluir a partir de esto: Como dije
DQWHULRUPHQWH HO HVWLpUFRO KDEtD VLGR UHFRQRFLGR
FRPRHOPXOWLSOLFDGRUGHODIHUWLOLGDG\HUDFRQVL-
derado como la condición natural “sine qua non”
para el crecimiento de los cultivos, a pesar de que
esto no estaba basado en el orden natural, sino que
HPSUHVDVFRPHUFLDOL]DGRUDVHQDERQRVDUWL¿FLD-
les en poco tiempo había hecho millones, los
cuales habían sido pagados por los campesinos
quienes no recibían su equivalente, pues a pesar
GHOHPSOHRPiVHQpUJLFRGHDERQRVDUWL¿FLDOHV
los cultivos decayeron progresivamente. ¿Cómo
SRGUtD VHU GH RWUD IRUPD" /DV SODQWDV QHFHVL-
WDQPDQJDQHVRD]XIUHIyVIRUR\À~RU\HQORV
IHUWLOL]DQWHVDUWL¿FLDOHVVyORUHFLEtDQXQSRWDVLR
FRVWRVR iFLGR IRVIyULFR \ QLWUyJHQR FRPR QX-
HUDXQDUWL¿FLR8QDYH]HVWDEOHFLGDODUHJODGHTXH
OR DUWL¿FLDO IXHVH QRUPDOQR GHEHVRUSUHQGHUQRV
TXH FXDQGR HO HVWLpUFRO GH HVWDEOR \D QR HUD VX-
¿FLHQWH DOJXQDV SHUVRQDV UHFRPHQGDURQ DERQRV
DUWL¿FLDOHV&RPRHVWDVSHUVRQDVVHGDEDQtQIXODV
de sabios, los propietarios de grandes extensiones
cayeron en su red –aún más que los simples cam-
pesinos– y junto con ellos, la producción agrícola
HQODVUHJLRQHVSODQDV¿QDOPHQWHWXYRTXHVHUFH-
rrada por un tiempo.
Fácilmente, se puede observar que ni los bue-
\HVQLODVYDFDVVLQLPSRUWDUTXpWDQDOWRIXHUD
su costo, exigían salario alguno por producir su
HVWLpUFRO6XFHGtDGLIHUHQWHFRQORVTXtPLFRV\
ORVFRPHUFLDQWHVHQDERQRDUWL¿FLDO$HOORVQR
les bastaba con obtener su propio alimento, sino
TXHWDPELpQGHVHDEDQDSDUWLUGHODVJDQDQFLDV
producidas por sus negocios, educar a sus hijos,
construir sus almacenes, pagar sus agentes de
viajes e incrementar su capital. Este negocio,
como todos aquellos que cubren las necesida-
GHVIXHWDQOXFUDWLYRTXHXQDGHODVPiVJUDQGHV
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
WULHQWHV13.
Las consecuencias se hicieron ver primero que
WRGRHQODVIUHFXHQWHVEDQFDUURWDVGHORVDJULFXOWR-
UHV$GHPiVGHHVWRORVIHUWLOL]DQWHVQLWURJHQDGRV
HQODIRUPDGHVDOLWUHGH&KLOHKDEtDQFDXVDGRXQD
SUHGRPLQDQFLDGHHQIHUPHGDGHVHQHOJDQDGRTXH
hayan sido encontrados liebres y venados muertos
HQGLYHUVRVVLWLRVTXHKDEtDQVLGRIHUWLOL]DGRVFRQ
salitre de Chile, lo leí por lo menos en veinte pe-
ULyGLFRV\HVWRWDPELpQPHIXHFRQWDGRSRUWHVWLJRV
presenciales. Así como sucedió en campo abierto,
WDPELpQ VH GLR HQ ORV HVWDEORV< HV TXH QLQJXQD
VXVWDQFLDGHOFXHUSRDQLPDOSXHGHIRUPDUVHDSDUWLU
GH IRUUDMH DERQDGR FRQ QLWUyJHQR HVSHFLDOPHQWH
ninguna leche entera iguala la de aquellas vacas que
se alimentan con hierbas de las montañas.
1RQHFHVLWDVHUFDOFXODGRFXiQJUDQGHKDVLGR
el daño para la salud en hombres y animales pro-
YRFDGRSRUHOHVWLpUFROGHHVWDEOR/DOHFKHSUR-
ducida a partir de plantas con contenido amonia-
cal, despejó el camino por el cual se precipitó el
HVStULWX GHVWUXFWLYR GH OD GLIWHULD TXH MXQWR DO

VDUDPSLyQODHVFDUODWLQDODHVFUyIXODODQHXPR-
nía, etc., se volvieron presencias normales en los
DOHPDQHVTXLHQHVDQWHVHUDQIXHUWHVFRPRRVRV(O
DERQR DUWL¿FLDO ¿QDOPHQWH VH OOHYy OD FRURQD HQ
esta ola de destrucción.
¢&yPRSXGRSDVDUHVWR"0X\VLPSOH/LHELJ
TXHIXHHOSULPHUTXtPLFRDJUtFRODHQFRQWUyTXH
las cenizas que quedaban de los granos consistían
SULQFLSDOPHQWHHQIRVIDWRGHSRWDVLR$SDUWLUGH
HVWRFRQFOX\yTXHHOIRVIDWRGHSRWDVLRGHEtDVHU
GHYXHOWR D OD WLHUUD HVWD DSUHFLDFLyQ QR IXH OR
VX¿FLHQWHPHQWHSURIXQGD/LHELJKDEtDROYLGDGR
tomar en cuenta la paja, en la cual solo se encuen-
WUDQSHTXHxDVFDQWLGDGHVGHiFLGRIRVIyULFRTXH
durante el proceso de maduración pasa del tallo a
ORVJUDQRV6LpOKXELHUDFDOFXODGRQRVRODPHQWH
HOFRQWHQLGRHQODVVHPLOODVVLQRWDPELpQHOGH
las raíces y los tallos, habría encontrado lo que
hoy en día sabemos: que en todas las plantas hay
tanto calcio y magnesio como potasio y sodio, y
TXHHOiFLGRIRVIyULFRVyORHTXLYDOHDODGpFLPD
parte de la suma de estos constituyentes básicos.
'HVDIRUWXQDGDPHQWH /LHELJ WDPELpQ RSLQDED
TXH HO SRWDVLR \ HO iFLGR IRVIyULFR FRPR WDOHV
WDPELpQGHEHQVHUUHVWDXUDGRVDOVXHORPLHQWUDV
que cualquier otra persona habría concluido que
en reemplazo del gastado suelo, debemos sumi-
nistrar nuevo suelo en el cual nada haya crecido.
(VWHVXHORGHIXHU]DSULPLWLYDORSRGHPRVFRQ-
seguir al pulverizar rocas, en las cuales se en-
cuentren combinados potasio, sodio, magnesio,
manganeso y hierro con sílice, aluminio, ácido
 Manual Práctico
IRVIyULFRÀ~RU\D]XIUH(QWUHHVWDVVXVWDQFLDVHO
À~RUTXHVHHQFXHQWUDHQWRGRVORVPLQHUDOHVGH
PLFDIXHGHVFXLGDGRSRU/LHELJ\SRUWRGRVVXV
VHJXLGRUHV \ QXQFD IXH LQFRUSRUDGR HQ QLQJ~Q
DERQRDUWL¿FLDO6LQHPEDUJRKHPRVVDELGRSRU
LQYHVWLJDFLRQHVUHFLHQWHVTXHHOÀ~RUVHHQFXHQ-
tra regularmente en la clara y yema de los huevos
y debemos reconocer que es algo esencial para
HORUJDQLVPR/DVJDOOLQDVWRPDQHVWHÀ~RUMXQWR
con otros minerales cuando al picotear, recogen
SHTXHxDVSDUWtFXODVGHJUDQLWRFXDQGRpVWHVHOHV
niega, como sucede en los gallineros de madera,
IiFLOPHQWHVXFXPEHQDHQIHUPHGDGHVFRPRFy-
OHUD\GLIWHULD
1RVRWURV ORV KRPEUHV QR VRPRV WDQ DIRUWXQD-
dos como las aves, pues la sopa que nos tomamos
ha sido preparada por los comerciantes en abonos
DUWL¿FLDOHV&RPRHOORVQRYHQGHQÀ~RUQXHVWURV
FHUHDOHVFDUHFHQGHpO\GHELGRDTXHQLQJXQDVXV-
WDQFLDyVHDQRUPDOSXHGHIRUPDUVHFRUUHFWDPHQWH
VLQ À~RU FRQ OD PLVPD YHORFLGDG FRQ TXH VH KD
LQFUHPHQWDGRHOQ~PHURGHFRPHUFLDQWHVHQIHUWL-
OL]DQWHVWDPELpQKDDXPHQWDGRHOHMpUFLWRGHGHQ-
WLVWDV\ODVLQVWLWXFLRQHVRUWRSpGLFDVVLQHPEDUJR
estas últimas no han sido capaces de arreglar la
curvatura en la espina dorsal de nuestros hijos. El
HVPDOWHGHORVGLHQWHVQHFHVLWDÀ~RUODSURWHtQD\
OD\HPDGHORVKXHYRVUHTXLHUHQÀ~RUORVKXHVRV
GHODFROXPQDYHUWHEUDOUHTXLHUHQÀ~RU\ODSXSLOD
GHORMRWDPELpQQHFHVLWDGHÀ~RU1RHVSRUDFFL-
dente que la homeopatía cura numerosos males de
ORVRMRVXVDQGRÀXRUXURGHFDOFLR
 4Xp ULFRV IXHUWHV \ VDOXGDEOHV VHUtDPRV ORV
DOHPDQHVVLKLFLpUDPRVGHQXHVWUDVPRQWDxDVFR-
laboradoras activas en la producción de nuevos
VXHORVDSDUWLUGHORVTXHSXHGDQIRUPDUVHQXHYRV
y completos cereales. Entonces no necesitaremos
HQYLDUQXHVWURVDKRUURVD5XVLD+XQJUtDRD$Pp-
rica; sino que haremos nuestro camino por la vida
JUDFLDVDODIXHU]DGHQXHVWURVEUD]RV\FRQFRUDMH
alemán, y mantendremos alejados a nuestros ad-
versarios.
La meta de alimentar al hambriento y de prevenir
QXPHURVDVHQIHUPHGDGHVDOUHVWDXUDUODFRQGLFLyQ
natural para el crecimiento completo de las plan-
tas, me parece una de las más elevadas y nobles.
Aun seis quintales de polvo de piedras preparados
DODPDQHUDSUXVLDQDHTXLYDOHQWHVDTXLQWDOHV
SRU KHFWiUHD SURSRUFLRQDUiQ VX¿FLHQWH DOLPHQWR
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
SDUDXQDFRVHFKDVDWLVIDFWRULDVLHVWDFDQWLGDGHV
provista cada año. De usarse más, la producción
DXPHQWDUiFRQIRUPHDODFDQWLGDGHPSOHDGD
&RQFOX\R HVWDV QRWDV TXH IXHURQ SUHVHQWDGDV
con el lema que adornó la exhibición de produc-
tos cultivados con polvo de piedras en Leipzig,
UHSURGXFLHQGRWDPELpQODVHJXQGDULPDTXHWDP-
ELpQDOOtVHLQWURGXMR\TXHDVtFRPRHOOHPDOOHYD
consigo la conciencia del abono mineral por parte
de su autor.
“Amamos el arte, pero jamás de-
EHPRV DFHSWDU HO YHU OR DUWL¿FLDO HQ
el abono”.
Julius Hansel
+HUPIGRUIEDMRHO.\QDVW

 Fórmula para preparar el biofermentado a base de harina de rocas para nutrir, prevenir y
estimular la bioprotección para controlar el avance de las enfermedades en los cultivos

Ingredientes Cantidad
(VWLpUFROIUHVFRGHERYLQR 50 kilos
Melaza de caña o azúcar 8
Leche o suero (16 litros) 8
Agua 150
Roca molida de serpentinitos o granitos 3
Roca molida de micaxisto o basaltos 3
Harina de hueso 3

• Cómo prepararlo
(OVLVWHPDGHODIHUPHQWDFLyQHVDHUyELFR\VH
SUHSDUDGHODVLJXLHQWHIRUPD

Preparación
Día Procedimiento

 (Q XQ UHFLSLHQWH GH SOiVWLFR GH  OLWURV GH FDSDFLGDG GLVROYHU ORV  NLORV GH HVWLpUFRO
IUHVFRNLORVGHPHOD]DOLWURVGHOHFKHROLWURVGHVXHUR\OLWURVGHDJXD5HYROYHU
KDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJpQHDGHMDUUHSRVDU\HVSHUDUGtDV
  $JUHJDUOHDOUHFLSLHQWHSOiVWLFRNLORVGHPHOD]DOLWURVGHOHFKHROLWURVGHVXHURNLOR
de roca molida de serpentinito, 1 kilo de roca molida de micaxisto, 1 kilo de harina de hueso,
DJUHJDUOHOLWURVGHDJXDDOUHFLSLHQWHUHYROYHUKDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJpQHDGHMDU
reposar y esperar 3 días.
  $JUHJDUOHDOUHFLSLHQWHSOiVWLFRNLORVGHPHOD]DOLWURVGHOHFKHROLWURVGHVXHURNLOR
de roca molida de serpentinito, 1 kilo de roca molida de micaxisto, 1 kilo de harina de hueso
\DJUHJDUOHOLWURVGHDJXDDOUHFLSLHQWHUHYROYHUKDVWDREWHQHUXQDPH]FODKRPRJpQHD
dejar reposar y esperar 3 días.
10 Agregarle al recipiente plástico los dos últimos kilos de melaza, los dos últimos litros de le-
FKHROLWURVGHVXHURHO~OWLPRNLORGHURFDPROLGDGHVHUSHQWLQLWRNLORGHURFDPROLGD
de micaxisto, 1 kilo de harina de hueso y agregarle los últimos 30 litros de agua al recipiente.
5HYROYHU KDVWD REWHQHU XQD PH]FOD KRPRJpQHD (Q FOLPDV FDOLHQWHV GHMDU UHSRVDU SRU 
DGtDVHQFOLPDVPiVDPHQRVODSUHSDUDFLyQGHPRUDHQWUH\GtDVSDUDHVWDUOLVWD
'XUDQWHWRGRVORVGtDVTXHODPH]FODHVWiIHUPHQWDQGRHQORPtQLPRODGHEHPRVDJLWDUXQD
vez al día. Recuerde, el recipiente plástico no necesita estar completamente sellado, pues la
IHUPHQWDFLyQHVDHUyELFD

 Manual Práctico

• Cómo usar el biofermentado a base 1er. paso (primer día):
de harina de rocas en los cultivos
Se recomienda usarlo para todos los cultivos en
proporción que varía entre el 1% y el 2 %, o sea,
de 1 a 2 litros del preparado para cada 100 litros de
DJXD 6X DSOLFDFLyQ HV IiFLO SDUD ORV FDPSHVLQRV
que posean bomba espaldera o mochila de aplica-
ción de 20 litros de capacidad. La recomendación
es de un " de litro a # litro por bombada.

Observación técnica
Dado el caso que no se consigan los seis kilos
de las rocas molidas (3 kilos de serpentinitos o
JUDQLWRVNLORVGHPLFD[LVWRVREDVDOWRVSDUD (VWLpUFRO NLORVFRQOLWURVGHDJXD
SUHSDUDUHOELRIHUPHQWDGRVHSXHGHQVXVWLWXLUSRU 2. Leche 2 litros
seis kilos de las siguientes sales minerales. 3. Melaza 2 kilos
Estos seis kilos (6.000 gramos) sustituyen la ha- 0H]FODUKRPRJpQHDPHQWH 
rina de rocas y deben ser colocados parcialmente y dejar reposar por 3 días
en un recipiente plástico en la cantidad de dos ki-
los cada 3 días, de acuerdo con el procedimiento
mencionado anteriormente.

Ingredientes Cantidad
Bórax 1710 gramos
6XOIDWRGH]LQF 1710 gramos
6XOIDWRGHPDJQHVLR 1710 gramos
6XOIDWRGHFREUH  JUDPRV
6XOIDWRIHUURVR 120 gramos
6XOIDWRGHPDQJDQHVR  JUDPRV
Molibdato de sodio 120 gramos
Cloruro de cobalto  JUDPRV
727$/ 6.000 gramos

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas


2do. paso (cuarto día): 1. Harina de hueso 1 kilo
2. Leche 2 litros
3. Agua 30 litros
0HOD]D NLORV
5. Roca molida 2 kilos
 NJVHUSHQWLQRNJGHPLFD[LVWR
0H]FODUKRPRJpQHDPHQWH\GHMDUHQUHSRVRSRU
3 días.

3er. paso (séptimo día):

1. Harina de hueso 1 kilo

2. Leche 2 litros
3. Agua 30 litros
0HOD]D NLORV
5. Roca molida 2 kilos
 NJVHUSHQWLQRNJGHPLFD[LVWR
0H]FODUKRPRJpQHDPHQWH\GHMDUHQUHSRVRSRU
3 días.

4to. paso (décimo día):

1. Harina de hueso 1 kilo
2. Leche 2 litros
3. Agua 30 litros
0HOD]D NLORV
5. Roca molida 2 kilos
 NJVHUSHQWLQRNJGHPLFD[LVWR
0H]FODUKRPRJpQHDPHQWH\GHMDUHQUHSRVRSRU
3 días.

)LQDOPHQWHGHMDUIHUPHQWDUODPH]FODGHWUHLQWD
a cuarenta días, para luego utilizarla de acuerdo
con las recomendaciones.

250 Manual Práctico

Anexos
Indice
Páginas
$QH[R
Lista incompleta de elementos
constituyentes de las plantas 253

$QH[R
&RPSRVLFLyQGHO0%KDULQDGHURFD
UHVXOWDGRGHDQiOLVLVHQPJNJ 

Anexo 3
Análisis por absorción atómica de roca mineral
disponible para los productores a un bajo costo
TXHSXHGHVHUXVDGDSDUDSUHSDUDUELRIHUWLOL]DQWHV 

Anexo 4
Composición química promedia de basalto
\JUDQLWRGHDFXHUGRFRQ:HGHSKRO 

Anexo 5
5HVXOWDGRVTXHVHREWLHQHQFRQIHUWLOL]DQWHV 
a base de elementos tierras raras (ETR) 257

¢4XpHVOD)XQGDFLyQ-XTXLUD&DQGLU~" 
Anexo 1

Lista incompleta de elementos constituyentes de las plantas

Valor medio
Elemento Valor Medio en mg Elemento en miligramos

 2[tJHQR2  &REUH&X 

Carbono- C 18.000 Titanio- Ti 0,1
Hidrógeno- H 10.000 Vanadio- V 0,1
Calcio- Ca 300 Boro- B 0,1
 3RWDVLR.  %DULR%D 
 1LWUyJHQR1  (VWURQFLR6U 
 6LOLFLR6L  &LUFRQLR=U 
 0DJQHVLR0J  1LTXHO1L 
 )yVIRUR3  $UVpQLFR$V 
 $]XIUH6  &REDOWR&R 
Aluminio- Al 20 Fluor- F 0,01
 6RGLR1D  /LWLR/L 
Hierro- Fe 20 Yodo-I 0,01
 &ORUR&O  3ORPR3E 
Manganeso- Mn 1 Cadmio- Cd 0,001
 &URPR&U  &HVLR&V 
 5XELGLR5E  6HOHQLR6H 
 &LQF=Q  0HUFXULR+J 
 0ROLEGHQR0R  5DGLR5D 

)XHQWH$39LQDJUDGRY5XVVLD7RPDGRGHGRFXPHQWRLQpGLWR³&DUWLOODGHODUHPLQHUDOL]DFLyQGHORVDOLPHQWRV´3LQKHLUR
Sebastiao. Fundación Juquira Candirú. Porto Alegre. Rs. Brasil. 2002.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

253
Anexo 2

Composición del MB-4 harina de roca

(resultado de análisis 2256/90) en mg/kg

/LWLR/L  6RGLR1D  3RWDVLR. 

$OXPLQLR$O  &HVLR&V  0DJQHVLR0J 

&DOFLR&D  (VWURQFLR6U  %DULR%D 

7LWDQLR7L  &LUFRQLR=U  &URPR&U 

Manganeso Mn 780 Hierro Fe 60.000 Cobalto Co 78

1LTXHO1L  3ODWD$J  &REUH&X 

Renio Re 5 Paladio Pd 30 Estaño Sn 5

3ORPR3E  0HUFXULR+J  &LQF=Q 

%LVPXWR6E  6HOHQLR6H  )yVIRUR3 

$UVHQLFR$V  7HOXULR7H  /DQWDQR/D 

&HULR&H  3UDVHRGLPLR3U  1LRELR1E 

6DPDULR6P  (XURSLR(X  *DGROLQLR*G 

Terbio Tb 0,5 Itrio Y 3 Disprosio Dy 0,5

Holmio Ho 0,5 Erbio Er 0,5 Tántalo Ta 12

Yterbio Yb 0,5 Lutecio Lu 0,5 Escandio Sc 7

3ODWLQR3W  ,QGLR,Q  %RUR% 

*DOLR*D  7XOLR7P  

Fuente: Fundación Juquira Candirú. Sebastián Pinheiro. RS. Brasil

 Manual Práctico

Anexo 3
Análisis por absorción atómica de roca mineral disponible para los
productores a un bajo costo que puede ser usada para preparar
biofertilizantes.
6LOLFLR6L  %RUR% SSP
+LHUUR)H  1HRGLPLR1G SSP
Magnesio (Mg) 2.5 % Praseodimio (Pr) 20 ppm
$]XIUH6  *DOLR*D SSP
3RWDVLR.  &DGPLR&G SSP
6RGLR1D  (VFDQGLR6F SSP
)zVIRUR3  3ORPR3E SSP
Calcio (Ca) 2.2 % Molibdeno (Mo) 13 ppm
7LWDQLR7L  $UVpQLFR$V SSP
Estroncio (Sr) 0.16 % Cromo (Cr) 8.6 ppm
Bario (Ba) 0.1 % Litio (Li) 6.3 ppm
&REUH&X SSP +DIQLR+I SSP
Vanadio (V) 156 ppm Cesio (Cs) 2.1 ppm
=LUFRQLR=U SSP *DGROLQLR*G SSP
0DQJDQHVR0Q SSP +ROPLR+R SSP
=LQF=Q SSP 'LVSURVLR'\ SSP
)ORU) SSP 8UDQLR8 SSP
Cerio (Ce) 68 ppm Yodo (I) 1.7 ppm
5XELGLR5E SSP 6HOHQLR6H SSP
&ORUR&O SSP %URPR%U SSP
Lantano (La) 33 ppm Europio (Eu) 1.1 ppm
1tTXHO1L SSP (VWDxR6Q SSP

)XHQWH;DYLHU/D]R)XQGDFLyQ$0%,26DQ-RVp&RVWD5LFD$EULO
Adaptación: Jairo Restrepo Rivera.

El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas

255
Anexo 4
Composición química promedia de basalto y granito de
acuerdo con Wedephol (1967)

Elementos Basalto Granito

 6L22  
 7L22  
Al223  
Fe223 3,70% 0,82%
 )H2  
 0Q2  
 0J2  
 &D2  
 1D22  
 .22  
P225 0,38% 0,16%
 0Q SSP SSP
Cu 87 ppm 8 ppm
 =Q SSP SSP
B 5 ppm 10 ppm
Mo 1,5 ppm 1,3 ppm
 &U SSP SSP
 &R SSP SSP
 1L SSP SSP
 6U SSP SSP
 %D SSP SSP

:HGHSRKO.+*HRFKHPLH,Q%ULQNPDQQ5+UVJ/HKUEXFKGHUDOOJHPHLQHQ*HRORJLH%G9HUODJ)HU-

dinand Enke, Stuttgart.

256 Manual Práctico

Anexo 5
Resultados que se obtienen con
fertilizantes a base de elementos tierras
raras (ETR)
&XDQGRORVIHUWLOL]DQWHV(75VRQXWLOL]DGRVHQ
la producción agropecuaria:
• Hay un incremento entre el 6% y 15 % en la
producción de granos, incluyendo arroz, trigo,
cacahuate y soya.
‡ 3DUDORVFXOWLYRVGHIUXWDV\YHJHWDOHVHOLQFUH-
mento de la producción oscila entre el 5% y el
26 %.
‡ (Q ORV FXOWLYRV GH IUXWDV UHPRODFKD \ FDxD GH
D]~FDUVHYHUL¿FDXQLQFUHPHQWRHQODFDQWLGDG
de azúcares entre el 1% y 5 %.
‡ (QODVIUXWDVVHGHVWDFDXQDXPHQWRHQODFDQWL-
dad de vitamina C.
• En la soya hay un aumento en la cantidad de
proteína y aceite.
• En el algodón hay aumento en la resistencia,
FDQWLGDG\ODUJRGHOD¿EUD
• Finalmente, las plantas son más resistentes a las
altas temperaturas y a las sequías.
• En los animales aumenta el índice de crías que
sobreviven, se incrementa el peso, hay un ma-
yor aprovechamiento de los concentrados y
en ovejas la producción de lana es más abun-
dante.
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
$OJXQRVEHQH¿FLRVTXHVHORJUDQFRQOD
remineralización de los suelos a partir de
la utilización de harina de rocas
1. Aporte gradual de nutrientes (macro y micronu-
trientes) importantes para la nutrición mineral
de los cultivos.
2. Aumento de la disponibilidad de dichos nu-
trientes en los suelos cultivados.
3. Aumento de la producción.
5HHTXLOLEULRGHOS+GHOVXHOR
5. Aumento de la actividad de microorganismos y
de lombrices.
6. Aumento de la cantidad y calidad del humus.
7. Control de la erosión del suelo a partir del me-
jor desarrollo de las plantas cultivadas y del au-
mento de la materia orgánica del suelo.
8. Aumento de la reserva nutricional del suelo.
$XPHQWRGHODUHVLVWHQFLDGHODVSODQWDVFRQWUD
ODDFFLyQGHLQVHFWRVHQIHUPHGDGHVVHTXtDV\
heladas, debido al estímulo de su estado nutri-
cional.
(OLPLQDFLyQGHODGHSHQGHQFLDGHIHUWLOL]DQWHV
y venenos, cuya producción exige un elevado
consumo de energía.
257
 La aplicación de abonos con elementos tierras
Tratamiento de semillas con harina
de rocas a base de los elementos tierras UDUDVHQODDJULFXOWXUDIXHGHVDUUROODGDHQOD&KLQD
raras (Etr o ree, en inglés) VyORHQIXHURQFRQVXPLGDVFLQFRPLOORQHVGH
WRQHODGDVGHIHUWLOL]DQWHVFRQ³HWU´(VWDFDQWLGDG
Elemento Símbolo
Lantano La IXH HPSOHDGD HQ HO WUDWDPLHQWR GH  PLOORQHV
Cerio Ce de hectáreas cultivadas.
Praseodimio Pr
 1HRGLPLR 1G
Prometio Pm
Samario Sm
Europio Eu
 *DGROLQLR *G
Terbio Tb
Disprosio Dy
Holmio Ho
Erbio Er
Tulio Tm
Yterbio Yb
Lutecio Lu

258 Manual Práctico

 ¿Qué es la Fundación
Juquira Candirú?
La “Fundación Juquira Candirú”, antes que
GHIHQGHU FXDOTXLHU pOLWH LQWHUpV \ FLXGDGDQR GHO
UpJLPHQRVHULGHDOGHO(VWDGRGH¿HQGHHO(VWDGR
LGHDOGHOVHU8QLYHUVDO6RPRVSDUWH\KHUHQFLDGH
una civilización y cultura, todavía vivas y latentes
en todo el continente americano.
7UDVFHQGHPRVDWRGRGHIHQGHPRVODYLGD
La “Fundación Juquira Candirú” es virtual, no
adopta estatutos, reglas ni jerarquías.
Todas y todos los que así lo deseen harán par-
te de ella, independientemente de credo religioso,
raza, ideología o saber.
8QD GH VXV LQVLJQLDV HV HO ³VDSR FXUXU~ FRQ
muchos ojos” o “muiraquità”, sobre el “campo
sembrado de maíz”, cercado por la “pata del
jabotí”.
El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas
'LFH OD KLVWRULD GH ORV .D\DEL TXH XQD LQGLD
mandó a su hijo a preparar la tierra para plantar.
Para ayudarlo y hacer germinar mejor el cultivo,
VHGLVIUD]yGHFRWLD\VHHVFRQGLyHQXQDFXHYD(Q
ODSUHSDUDFLyQGHODWLHUUDHOKLMRSUHQGLyIXHJRDO
monte y la cotia, su madre, murió quemada.
En el lugar donde ella murió, nació una planta
que produjo muchos granos, todos muy junticos, el
maíz. Para recordar su origen, el maíz, cuando es
FDOHQWDGRVHWUDQVIRUPDHQXQDOLQGDÀRUEODQFD
Para nosotros, el campo sembrado de maíz es la
IXHU]DGHOFDPELR
El “sapo muiraquita” representa el anuncio de
la bienaventuranza y la suerte; el “sapo cururú con
muchos ojos” es el llamado de alerta ante los ries-
JRV\HOSHOLJURGHODVLQQRYDFLRQHVIDFLOLVWDV\OD
“pata del jabotí” recuerda la seguridad al avanzar.

Página 260
En Blanco