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( E RT F 1 CAÇAO

bmby
DE QUALIDADE

4 —

a
 EDITORIAL
n.° 62,janeiro 2016
nw

Qiue bovvu, uwiít Lwuo cu’to peLas ret’tte!

M%1Ls12 vtiteses e tcwttos ciesejos pcxc
crn’tcretLztir. ‘Ucuv’iws ceLebrox e covvteçc4x
evi’t rwt.cLe coviit as receLtas ctesta edLçõi.

2016 COM
TUDO DE BOM!
O rituat de passar de um ano para o outro, como se houvesse um fio
Ana Catarina Passos invisível a separá-los, está repleto de significado. É hora de deixar
r momentosdepartiha@vorwerk.pt
para trás o que foi e passou para abraçar o que se adivinha pela
frente. Ao bater das 12 badaladas é hora de desejar e prosseguir
—
em frente mais ricos e cheios de sonhos. Venha daí! A sua revista
traz-lhe tudo de bom para o primeiro mês do ano!
Deliciosas inspirações. Para quem passa a meia-noite em casa su
gerimos receitas ligeiras para acompanhar o brinde do Réveitton e,
para o dia seguinte, um menu especialmente pensado para juntar
a família na primeira refeição do ano. Depois, e porque passada
a época das festas é tempo de regressar às refeições do dia-a-dia,
trazemos-lhe receitas e dicas que ajudam a economizar na cozinha
e ainda sugestões reconfortantes para aquecer a alma. Para os que
são apanhados desprevenidos na época das festas, o tema SOS Na
tal tem ótimas soluções. Além disso partilhamos com os nossos lei
tores, em primeira mão, a próxima coleção a ser lançada no Portal
—
de Receitas da Bimby®: Crepes, panquecas e waffles a cereja no
topo do bolo desta edição. Esperamos que goste!
“Se escolher só uma receita,faça esta”: Robalo no pão com arroz de
—
champanhe e frutos secos é uma verdadeira surpresa!
Do Chefe Gonçalo Henriques chega-nos a receita de Dip de tomate
e alho e da fã Bimbv® um Bolo cigano. Conheça ainda a nossa Loja
do Funchal e a sua Equipa, que partilha a receita de Malassadas de
batata-doce.
Em 2016 sonhe alto, pisque o olho à vida e sorria. Estaremos consi
go para trazer ao seu ano dias cheios de sabor.
• Ed. 02
Janeiro de 2016 Feliz Ano Vovo’

BIMBY 3
 SUMÁRIO
em janeiro

‘uvtdice cLe tece Ltas

12 ENTRADAS
• Ana Antunes 63 Dip de tomate e alho
A fã deste mês 27 Telhas de sementes e molho wasabi
propôs-nos um
delicioso Bolo
cigano, ideal para
impressionar
29 Creme de abóbora e castanhas
convidados sem 36 Sopa de grão e linguiça
j perder muito tempo.
PRATOS DE PEIXE
20 Bacalhau em lascas com crosta de coco e purê de verdes
51 Crepes de camarão
43 Crepesdesalmão
60
• Chefe Gonçalo
fr 44
42
Pota à americana
Pudim de pescada
Henriques 30 Robalo no pão com arroz de champanhe e frutos secos
Foi o nosso
)h 24 Rolo de salmão com abacate
anfitrião na visita
ao Cantinho do PRATOS DE CARNE
Aviliez, no Porto. 08 37 Cebolas recheadas com arroz e salsicha
• Sara Cunha 18 Lombinho en croâte
É a Gestora 54 Panquecas com bacon e alho-francês
da Loja do Funchal 46 Peru estufado com feijão preto
e deu-nos a provar 47 Piza de restos
uma receita típica
52 Pudim de crepes com bolonhesa e espinafres
da região, as
37 Quiche de presunto e Camembert
24
• Rolo de salmão com abacate
Malassadas de
batata-doce. Uma 26 Tarteletes de cogumelos
Uma sugestão refrescante espécie de sonhos
com um toque japonês para para regar com I’RATOS VEGETARIANoS
abrilhantar a sua mesa de Ano Novo.
mel... 38 Caril de batata-doce
45 Penne com pesto de brócolos#
50 Waffles de batata-doce e tomilho com molho de tomate

03 Editorial e profissional numa instituição 60 Chefe do mês

1 BOLOS E SOBREMESAS
bancária do Porto, é mais um 14 Bolo cigano
exemplo de como o nosso robot Chefe Gonçalo Her riques 48 39 Bolo de noz, cenoura e canela
06 Notícias 1 Crepes, panquecas e waffies 34 Bolo-rei sem glúten
é uma ajuda importante a quem tem É o homem a quem José Aviliez Ao todo san Oito sugestões tão saborosas, quanto 58 Crepes de cacau e ovos-moles
pouco tempo mas gosta de viver confiou a cozinha do Restaurante fáceis de preparar. Novas oportunidades para
08 Bimby® Regional a cozinha com prazer. Cantinho do Avillez, no Porto. Deu-nos
1 trazer mais sabor ao momento final de urna
55
59
Crepes de farinha de milho com molho de laranja
Panqueca no forno
a conhecer todos os pormenores do refeição ou a um lanche de inverno.
Funchal 56 Panquecas de limão com recheio de queijo e framboesa
projeto, assim como a interpretação 32 Pão de frutos secos e maçã
Num momento em que o Funchal 17 Receitas
Bimby da receita de Dip de tomate, 10 Malassadas de batata-doce
se enche de turistas e de fogo-de-
.iS as boas-vindas que faz parte do couvert. 21 Sopa seca
-artifício, fomos visitar a Loja Bimby®
31 Tiramisu de chocolate
da Madeira. Sara Cunha é a gestora
responsável, apresentou-nos a sua
Equipa e uma receita surpreendente.
a 2016
Num mês sempre muito agitado,
CREPES
1
temos as soluções de última hora a— 1
para quem se atrasou a preparar o
12 Fã Bimby© Natal. Temos também boas sugestões
1
para uma mesa de Réveilion especial
Ana Antunes assim como para refeições de
Conhece a Bimbye como a palma janeiro mais económicas. Depois das
Novcu coLeçõo vw PortaL
da mão, seja a TM21, TM31 ou o despesas de dezembro, dá sempre de 9?eceLtas Bb®:
mais recente modelo. Mãe de família jeito... Legenda: Receita verde
crepes, pcwtq teca.s e waMles.
4 BIMBY BIMBY 5
 NOTÍCIAS NOTÍCIAS
em janeiro em janeiro

CHEFE
COZINHEIRO
DO ANO 2015
João Viegas foi distinguido com o prémio “Chefe Cozinheiro
do Ano 2015” no concur’so com o mesmo nome. O Chefe,
de 27 anos, trabalha atualmente como subchefe executivo do
restaurante São Gabriel, em Almancil, que é considerado uma
referência nacional no Algarve e tem a assinatura do Chefe
Leonel Pereira. O menu vencedor era composto por: peixe do
dia com sopa de cataplana e falsas lulas fritas, bacalhau a baixa
temperatura com todos e orelha de porco, lombinho de vitela
assado com seu croquete de molejas e pickles de vegetais bio
e pudim com licor de medronho e mousse de alfazema e maçã
em diferentes texturas.
De 21 a 24 de janeiro
FEIRA
DO FUMEIRO
)fl..CUt DE MONTALEGRE
zínhc A Feira do Fumeiro e Presunto de Barroso,
em Montalegre, é uma das primeiras do
país e tem lugar sempre no mês de janeiro,
altura em que a tradição mandava matar o
porco e fazer os enchidos. A edição deste
1
ç•I ano decorre de 21 a 24 de Janeiro e pro
lik\
mete ser especial, já que o célebre evento
comemora 25 anos de existência. Além das
especialidades do delicioso fumeiro trans
montano e da carne barrosã, poderá ainda
contar com animação em concertos, des
garradas e concertinas.

Nos dias
[j:, FINS DË 15, 16 e 17 de janeiro
SEMANA
A Câmara Municipal de
Marco de Canaveses re
GASTRO
cebe a iniciativa ‘Fins de
NUMICOS Semana Gastronómicos”,
promovida pela Entidade
Regional de Turismo do
RESTAURANTE Porto e Norte de Portugal.
ADERENTE
São dez restaurantes que
servirão a gastronomia tí
pica marcuense, onde po
derá apreciar o tradicional
anho assado com arroz de
MARCU U forno, as fatias do Freixo
CANAVESE e os vinhos verde branco,
15. 16 e 17
tinto e rosé, produzidos
JANEIRO’16
neste concelho. Poderá
aproveitar também para
porto morte
visitar a Igreja de Santa
Maria, da autoria de Siza
Vieira, e a cidade romana
de Tongóbriga.
CANTOR BRASILEIRO
dinamiza região vínica de Maçussa
Tendo como objetivo voltar a colocar no mapa uma importante região
vínica, a Maçussa, na Azambuja, Pierre Aderne reuniu um grupo de
amigos em cooperativa para produzir cinco mil litros de vinho de vi
nhas velhas da casta Tinta Roriz da região, a que chamou “Livro Tinto”.
Miguel Louro Filho, enólogo e produtor dos vinhos “Apelido”; Alfredo
Matos, Constantino Jr., Gustavo Cortês, Adolfo Henriques, produtor
agrícola, e o Chefe André Magalhães fazem parte do grupo de amigos
que Aderne reuniu pata concretizar este projeto. O resgate da Maçus
sa é apenas um dos objetivos, que englobam ainda recuperar a auto-
estima do pequeno produtor e a sua capacidade produtiva, criar sus
tentabilidade e conter o êxodo para as grandes cidades. Assim como
a Maçussa, estão a desaparecer as olarias de São Pedro do Corval, as
vinhas velhas de Ourém e as aldeias de xisto.
APOIE O PROJETO
NA MARGEM
O Centro Juvenil e Comunitário Padre Amadeu Pinto,
PAULO LAUREANO
na Caparica, precisa de benfeitores para responder às
apresenta o vinho ideal para pratos de bacalhau
necessidades das crianças e jovens dos bairros sociais
do Pragal. Para dar continuidade ao trabalho neste cen
“Bacalhau” é precisamente o nome esco- por parte de gastrónomos, cozinheiros,
tro, que oferece um espaço para o estudo, atividades lú
dicas e desportivas e apoio alimentar diário a cerca de lhido para o novo vinho do enólogo Paulo escanções e jornalistas, chegou-se ao
cem crianças, o projeto social Na Margem apela à sua Laureano. Depois de oito receitas de ba resultado final. “Bacalhau” Escolha Tinto
contribuição. Contacte através do telefone 91953824 ou calhau preparadas pela equipa do Chefe e Branco está já disponível nos habituais
do e-mau cipamadeupinto@gmail.com. Vítor Sobral, dois intensos dias de provas pontos de venda da marca.

6 BIMBY BIMBY’ 7

1
 BIMBY® REGIONAL
na Madeira

NA BIMBY® DO FUNCHAL,
PARA ENTRAR EM 2016
EM GRANDE
Entramos no ano de 2016 com uma visita à Loja Bimby® do Funchal, cidade que
por estes dias está repleta de turistas, animaçdo efogo-de-artifício. Sara Cunha
é a Gestora local e em si mesma uma história de sucesso Bimb®. Venha daí,
comece o ano com um exemplo inspirador...
POR JOANA SEIXAS 1 FOTOGRAFIA BRANDSCAPE

A Bimb® tem o poder de transformar a vida das pessoas. Quem
conhece os Agentes 8imby, que por Portugal afora dedicam
a sua vida profissional à divulgação do nosso robot de cozinha,
sabe bem como isto é verdade. Na Loja da Madeira, a poucos
minutos do centro do Funchal, confirmamos uma vez mais essa
realidade. Sara Cunha, a Gestora e Líder de Equipa local, era pro
fessora de natação, ocupação que não a realizava em pleno. Um
dia decidiu começar a mudar de vida Queria fazer mais coisas
e também precisava de melhorar a minha situação financeira”,
explicou-nos pouco depois de nos dar as boas-vindas. “Insisti
com a Vorwerk, que em 2012 ainda não tinha qualquer estrutura
aqui na Madeira, e acabei por ir a Lisboa fazer formação”, conti
nuou. “Eu já era Cliente desde 2008 e gostava tanto da Bimby®
que achei que a podia vender com naturalidade”, acrescentou.
Aos poucos as Agentes da Madeira começaram a reunir-se em
casa de Sara Cunha, onde se entretinham a adaptar receitas re
gionais à Bimby®. O grupo cresceu e passaram para a garagem.
Finalmente, em 2014, a Vorwerk decidiu apostar na determina
ção destas madeirenses e inaugurou a Loja Bimbya. Ao mesmo
tempo, Sara Cunha era confirmada como Líder de Equipa e con
sumava o “salto” na sua vida. De professora de natação pouco
satisfeita passava a colaboradora Bimby2 altamente motivada...
e mais bem remunerada. “Com a Vorwerk passei a sentir-me
realizada profissionalmente e muito reconhecida pelo meu de
sempenho”, disse-nos.
ÃLojaBimbtdo Funchal conta hoje com uma Equipa de vinte
Agentes ativas. “O mercado da Madeira é limitado, pelo que
este é o grupo certo para podermos desenvolver a nossa ativi
dade de forma competente”, explicou-nos Sara Cunha. “Somos
uma das mais jovens Lojas Bimbye, mas temos uma Equipa
coesa e muito determinada em servir os Clientes com níveis de
excelência”, disse-nos. “Quero passar a esta Equipa tudo o que
a Vorwerk me tem proporcionado em termos de formação e
capacidade de cumprir objetivos”, referiu Sara Cunha enquanto
elogiava o esforço e a capacidade de trabalho das Agentes com
que trabalha todos os dias.
Num momento deftsta, em que a ilha da Madeira está reple
ta de turistas para celebrar a entrada no novo ano, as Agentes
quiseram partilhar com os leitores a receita certa. Trata-se de
Malassadas de batata-doce, uma espécie de sonhos, mas que
tem batata-doce como ingrediente. “É uma receita muito típi
ca da nossa região e que costumamos fazer até ao Carnaval”,
explicaram-nos. “Não se esqueçam de acrescentar um pouco
, recomendaram.
de mel e podem acompanhar com um chá
Fica a sugestão e um brinde à Madeira que por estes dias vive
momentos de festa e tradição.
• LOJA FUNCHAL
Rua do Amparo, n.° 14 Horários:
Edifício Concórdia —
Segunda: 14h00 19h00
Fração DU —
Ter, a sex.; 15h00 19h00
9000-774 Funchal
Telefone: —351 291 144 191

BIMBY 9
 BIMBY© REGIONAL
na Madeira

Malassadas de batata-doce
16 mm 1 h 16 mm 35 unid. aprox. * média
h,t Unidade: Energ.; 144 kcallProt.: 2 giHid. carb.: 9 g)Gord.: 11 g

1 NG R U DIU N ‘1 US
300 g batata-doce cortada em cubos
200 g leite
20 g açúcar
½ limão (casca, só a parte amarela)
1 pau de canela
20 g fermento de padeiro fresco
ou 2 c. chá de fermento de padeiro seco
4 ovos
300 g farinha tipo 65
Óleo q.b. p1 fritar
Mel de cana q.b. p1 servir

r
P11 EPABAÇi()
1. Coloque no copo a batata-doce e o leite
e triture 7 seg/vel 7.
2. Adicione o açúcar, a casca de limão e o pau
de canela e coza 15 minI9O0CIIveI 2.
3. Retire a casca de limão e o pau de canela.
— Retire o copo da base e deixe arrefecer até aos 60°C.
• 4 Adicione o fermento, misture 10 segfvel 4
e adicione através do bocal da tampa os ovos batidos.
0 t.’
Adicione a farinha e amasse 7 mm!). Deixe levedar
cerca de 30 minuts. Co°i a ajuda de uma colher de sopa,
frite em óleo abundante, em lume brando, L
até que fiquem douradas. Retire e coloque
sobre papel absorvente para retirar
o excesso de óleo. Sirva quentes
ou frias, regadas com mel de cana.

/ Pape( absorvente

-t j

--
--

10 BIMBY
 FÃ BIMBY®
Ana Antunes

“SOU UMA BIMBÓLICA

QUE CONQUISTOU UM MARIDO
DESCONFIADO E UM PAI MUITO
TRADICIONAL.”
Ana Antunes não para um minuto. Além do marido e dos dois filhos, trabalha numa
instituição financeira do Porto. Encontrou na Bimby® uma ajuda preciosa para
alimentar afamília e para se recrear na sua paixao pela cozinha. Uma história que é
mais um exemplo da utilidade e versatilidade deste robot de cozinha.
POR JOANA SEIXAS FOTOGRAFIA BRANDSCAPE

Ana Antunes é urna fã incondicional da Bimb e um bom
exemplo de como este robot de cozinha pode ser muito útil a
uma mãe de família com uma vida atarefada. É que além do
marido e dois filhos, ainda trabalha numa instituição financeira,
na cidade do Porto. Aliás, foi à hora de almoço que conseguiu
dar um salto a Matosinhos, onde mora, para nos contar como
é fascinada por tudo o que tenha que ver com a BimbyT. Ouvi
falar da BimbyT pela primeira vez em 2008, quando uma amiga
a recebeu de presente de Natal. Como partilhamos da mesma
paixão pela cozinha, comecei a provar pratos feitos em casa
dela na Bimby. A partir daí fiquei com vontade de ter a mi
nha , contou-nos pouco depois de nos dar as boas-vindas.
Em abril de 2009 Ana Antunes mudou de casa, momento que
considerou ideal para acrescentar algo novo à sua cozinha.
No verão, durante as férias, aproveitou para testar receitas e
familiarizar-se com o seu robot. “Desde então criei uma relação
de perfeita harmonia com a minha Bimby. Já não vivo sem ela
e tenho duas frases que repito com frequência à minha família.
A primeira: ‘Melhor do que ter uma Bimby3... só mesmo ter
duas.’ A segunda: ‘Se a minha Bimby® se avariar, amanhã já
tenho outra.’ Não consigo imaginar a minha vida sem esta má
quina maravilhosal”
Este anoAnaAntunes adquiriu o novo modelo que a seduziu
“pela maior capacidade do copo”, disse-nos. Além do marido,
o João Pedro, também cozinha para o Manuel e para o Rodri
go, os seus filhos que também são fãs da Bimbye. “Por vezes
reclamavam com a quantidade máxima de risoto e de outras
receitas.., era sempre pouco”, acrescentou entre sorrisos.
“Agora tenho o problema resolvido.” Arroz, leite-creme, ale
tria, bolos vários, massas, scones, queques, sopas, bolonhesa,
molho béchamel, a delícia de chocolate, são outras receitas
que prepara com frequência.
Ana Antunes também sublinhou a sua satisfação na relação
com a Vorwerk. “A disponibilidade do atendimento e a assis
tência são excelentes”, explicou. “A simpatia e o profissionalis
mo da minha atual Agente, da delegação de Matosinhos, tam
bém devem ser destacados. Tenho-a recomendado a muitas
amigas e todas concordam que o seu acompanhamento após
a venda tem sido muito bom”, garantiu.
Boto cigano é o nome da receita que Ana Antunes decidiu par
tilhar connosco nesta edição. “Reza a história que a receita per
tence à cultura gastronómica cigana. Costumo ir a um restau
rante que tem esta sobremesa e eu adoro. Como gosto de pôr
a Bimby à prova, decidi investigar e tentar fazer. O resultado
foi ótimo e os comentários têm sido muito positivos”, disse-
-nos enquanto cortava uma fatia para nos dar a provar. “Como
veem, sou uma bimbólica assumida, que conseguiu conquistar
um marido desconfiado e um pai muito tradicional na forma
de cozinhar. Hoje em dia, todos adoram os meus cozinhados
Bimby®l”, concluiu.

12 BIMBY’
2
 FÃ BIMBY®
Ana Antunes

Bolo cigano
8 mio 48 mui .8 doses * fácil
1h Dose: Energ.: 460 kcal/Prot.: 11 g/Hid. carb.: 71 g/Gord.: 15 g

ISGREI)IEN’TES PREPARAÇÃo

Manteiga q.b. p1 untar 7. Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte com manga e forre com papel vegetal
uma forma (0 25 cm aprox.). Unte novamente com manteiga e reserve.
100 g chocolate em pó
2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o chocolate, o doce
200 g doce de chila e a farin1a e reserve.
20 g farinha cI fermento 3. Coloque no copo a amêndoa e pulverize 6 seg/vel 9. Retire e adicione à mistura
80 g amêndoa s/ pele reservada.
4. Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 5 min/vel 6.
6 ovos
5. De seguida envolva 2 mm 30 seg/vel 2 e adicione através.o bocal da tampa
250 g açúcar a mistura reservada. Deite na forma e leve ao forno a 190°Cerca de 30 minutos.
—r Açucar em po q.b. p1 polvilhar Para se certificar de que o bolo está cozido, espete um palito no centro do bolo e se sair
limpo significa que está pronto. Retire do forno, deixe arre cer antes de desenformar
e polvilhe com açúcar em pó.
A Bimby faz

Papei vegetai
Notci:
Forma (025 cm) O boLo deue Lcar co co têvuDLo., kw

w
1

14 BIMBY
r
BIMBY® ONLINE
172.771 na página oficial emjaneiro
do facebook em 07-12-2015
771

BIMBY® ONLINE
2015 FOI UM ANO EM
GRANDE NO MUNDO BIMBY®ONLINE
partilhamos abaixo alguns momentos, desde receitas a testemunhos
que nos enchem a alma e nos motivam afazer mais, melhor e drferente.
Desejamos-lhe um excelente 2016... e que entre com o pé direito!!!
Ei.,nhe CenAs, 5 Bimby Peetoef Cmo e Enanilho e Eimby Podoqaf
A brroby uda nos trabalhos de casa97? Silo olaro O Tonrás disse - eh rode a Hoje hã ore maravilhoso bolo de anloersãrio no bloç, passem por dl
professora mandou para TPC, fazer ore bolo verde sem corantes e mandar lotos pare o Frambeser -Bolo de amêndoa mascarmos e framboesa
e miii dela, podes ajudar-me9 -e Reoeita—-nhtipbiLlylgbKsOE
sim claro vamos fazer um bolo da açajio, a b*nby aluda-nos fibote
Urdibe Commert Sodre Jiiy 1
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Urbbe Crenment Sifrare Nooember 14 Edted - .

licrby Pefogal Dmoss Costa, SsspirasãSrapfrno, Cabe Sberd Tcp Cnmmente

.it Bimboj Portoal, Miem Porfogal, Àloaro Sanfeno, BaIla nfamo Top Ccmnrerts byCcoo & Baunilha and 78 cIfrem Ilha lhe.
and7otheroibethmo 41 Isho,e
- 00]
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ai
C.nsee Gelado Mudo herda. Danta, lesava-se o frabalbo para a escof.
_IIl.
4 Assim toa em casa e come-,e..
Cifre Repfir 5i Nsnrerrrb.rI4ats23pm
—-

Aos Flffpa Boa ideia, um T.P C drferenle e ocre anotada para o faeer E
como bom beh de agrio9 Não sei se me passava pef a dera fazer um
bole desses Sf5
Lhe Rsply Ncoembm lã la 131pm Coco e Baunilha
Ema Acre. Essa profesama mesmo boa
•I Lhe Reply wtr Nooeerber lo as 810pm
Sweet Gula fr Bjmby Portugal
November 26
- - . Bimby Portugal

Pata começar mais uma semana, de urna forma bem

docfnha, umas Mmi Pavtovas ai Lemon Curd e Frutos
Hoje é dia de testa
Vermelhos! J
ftttp]/sweet-gula btogspot pt2Ol 5/li fmmnm-pavlovas-C
Hoje é 060 aniversério da Pãgina Oficial da Bimby® no
Facebook lemon-curd-e-tmtosillml

FIQUE ATENTO! Urilke Comment Sivare

A festa começa 2 Feira dia. 21 de setembro *l Bimby Podugai, Raket Salvaterra, Top Cocornenta
com 1571 novo Passatempo!! Patricra de akbneida, Dulce Tereza Rosa and 64 olhem
reecled lo dtis
Identificar vídeo Adicionar local Editar Andrea Manuela Fonseca Deve de ser
delrciosa
10824 ossoekzsçõeo

Nâo gosto Coonrentor

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Desaboar ootifreações e
Pena k no lenho a Brmby
Uke Repiy

4
1 Noveodaer 23 at 1030pm

2Reçilies
2
8l Barrby Portugal, Cldudia Comentaoms prirrcrpess
L. Ceetro Tolde. Vera Mora-Mestre. Isabel Braga Da Tentações Soba-e a Mesa NBo sei como fazes
Gi Granja Costa e 569 outras pessoas reagiram a ato Isto5 A receita segenfe consegue ser sempre
4, 265 partilhas ainda mais bonda que a antenor!
Like Reply 2 Novurer23ei726pm
V — sena. p..ca-....maocoI4Ts&en
— 10010 nadir Massas. Cii 5.s...rberneaI Inan
+ 2Rephes
Tet.iWesP.it4lo-*ts-e55o
‘lnspirado no bolo
surpresa da revista . oro i cleros. àz S.øetorzl arasean
Me. AmeS. O..r..io rUir,, a.,500r. Bartír cot.... nar,0va
0.05. R.Ør lImosa, cri S,pb0v.rladiOllPe
Mana Helena Irêpa Oue beta maneofa de
começar a semana,beiniio CabO, ‘J
MP de fevereiro • Arrl,r.CrSSP0000005 .ron,rra,rrri.rnlricca,vlseirOr,vcfl
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de 2015 com pe U-r R.ør ri.,.zr à; loa
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BOM E BARATO

PECEIIAS ECONÓMICAS PAPA UMA SEMANA SABOPOSA E NUIPIIIVA

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Sopa de grão o linguiça, Cebolas recheadas com arroz Pote à americana, Creme de abóbora Penne com pesto de Panqueca no forno,
pág. 36 e salsicha, pág. 37 pg. 44 e castanha, pág. 29 brócolos, pãg. 45 pág. 59

DOMINGO
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LiDI DE FRUTÍI MAÇA ASSADA
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Di ÉPOCÍI E CANELA
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Piza de restos, Sopa seca, Quiche de presunto e Camembert,
Pudim de pescada, pág. 21
püg. 47 pág. 37
pàg. 42

Cotodos
os “resti’ikos”
ÍZERESRECE do rLorqio
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pata economíaL na cainha.
16 BIMBY
 SOS NATAL
passo a passo

Lombinho en croúte
6 mm 10horas 10 doses • média
lLr Dose: Energ.: 539 kcal/Prot.: 26 g/Hid. carb.: 33 g/Gord.: 32 g

INGREDIENTES PREPARAÇÃO
Marinada Marinada
100 g cebola cortada em pedaços 1. Coloque no copo a cebola, a cenoura, o alho, o sal, a pimenta, o molho inglês,
100 g cenoura cortada em pedaços o vinho do Porto e a mostarda e pique 5 seglvel 5. Coloque o lombinho num saco de
2 dentes de alho congelação, adicione a marinada, feche e reserve no frigorífico cerca de 8 horas.

1 c. chá de sal
Massa
1 pitada de pimenta 2. Unte com manteiga uma forma tipo bolo inglês (30x10 cm aprox.).
15 g molho inglês 3. Coloque no copo todos os ingredientes e misture 15 seg/vel 6. Retire e deixe
80 g vinho do Porto descansar cerca de 15 minutos. Reserve 1/3 da massa para cobrir a forma. Numa
20 g mostarda de Dijon superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a restante massa.
1 lombinho de porco (400 g aprox.) Forre o fundo e a lateral da forma com a massa e reserve.

Carne
Massa 4. No copo limpo, coloque o pão e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
350 g farinha tipo 65, mais q.b. 5. Coloque no copo o alho-francês, o aipo, a cenoura, o alho, a salsa,
p1 polvilhar o cebolinho e a manteiga, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1
10 g sementes de sésamo pretas (TM5: 5 minhl20°C/vel 1).
1 c. chá de sal 6. Adicione o pão reservado, a carne de vaca, a carne de porco, o sal, a pimenta
170 g manteiga, mais q.b. p1 untar e 1 ovo e misture 70 seg/vel 4. Coloque metade da mistura de carnes na forma
(foto 1), disponha o lombinho sem a marinada (foto 2) e cubra com a restante mistura
60 g vinho do Porto
(foto 3). Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a
½ limão, só a raspa
massa reservada e cubra a forma (foto 4). Pressione com um garfo o bordo da massa
a toda a volta e com as sobras de massa decore a gosto. Pincele com 1 gema de ovo,
Carne faça uma chaminé e leve ao forno a l8OeC cerca de 1 hora e 30 minutos.
50 g sobras de pão
100 g alho-francês cortado em pedaços
30 g talo de aipo cortado em pedaços
50 g cenoura cortada em pedaços Nota,: Pode deLxar cotitie1orIo e cssar vw dio de Na.tciL.
2 dentes de alho
10 g salsa /Saco próprio p/ congelação
10 g cebolinho cortado em pedaços Forma tipo bolo inglês t30x10 cm aprox.)
Rolo da massa
50 g manteiga
Pincel
300 g carne de vaca picada
- r
300 g carne de porco picada t _t
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
11b ‘1
1 1
2 ovos . r
.L a •
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5 :p a..1

i ff1!j

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1. CoLoqee LInetade da. mistura. 2. ¶DLspovtJw. o Lovebivtho 3. Ctbrc coe restaete ecisturo. 4. Csbrc cowi. o. veassa.
de contes jorew..

18 BIMBY
LL fl
seLIl. a. k5coris’wdo,.
b %‘ ,
 -r
‘: — —
1 SOS NATAL
2 t
na.)
4

(exclusiva Bacalhau em lascas com

—Is,
5; : crosta de coco e puré de verd Sopa seca
‘
33mln O5Omin -cs-4doses *facil 6m’n 02h 5omin -Bunidades *facil
L Dose Energ 467 k11/Prot 36 g/H,d carb 10 g!Gord 31 g Itai Unidede Energ 462 kcelfProt 11 g/Hid cerb 41 g/Gord 279

-
e INGREDIENTES INGREDIL1’TES
Crosta Puré e bacalhau 500 g leite
0
15 g coco ralado 30 g azeite 200 9 manteiga mais q b p1 untar a.aJ”7 . 4

½ c. chá de pimenta rosa 150 g cebola cortada 1 pau de canela

_[
.
1 lima (raspa e sumo) em pedaços i pitada de sal .
5 g mostarda 2 dentes de alho 6 carcaças secas partidas em pedaços (250 g aprox.) w f,jj *
1 c. chá de caril em pó 1000 g água Canela em pó q.b. p1 polvilhar t.. a
lc chadesal 62vo5 is êl
1
280 g brocolos so ramtiü ioo g vinho do Porto —- 4 454 h
- 4 4
300 g ervilhas 150 g açucar mais q b p1 polvilhar -4
?.
a
* descongeladas
I! 4’;
a

600 g bacalhau em poita ar

a 1 PRI PARAÇÃO
4 10 g pasta de caril 1
1 Coloque no copo o leite a manteiga o pau
*

te ê
oulcchadecarilemro
•a
.dJILIIIIIIiÍIIthhN.%. PREPRAÇÃO

com canela 8 ramequins

q 4
w
3.
no copo todos os ingredientes Wr
A;
e mistureS segíveb Retire e reserve 4 ovos
:snho O z::t::ue3 7 )z
Pure e bacalhau $i
15 seg/vel 5 Deite nos ramequins polvilhe1;1’ “-‘Et
2 Coloque no copio azeite a cebola e o alho com açucar e canela e leve ao forno a 180
.p •, %J
pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 minIl2O°CIveI 1 cerca de 45 minutos Sirva de seguida
-:- ‘//A/J YPfiÇ,fl !. °‘,
Retire reserve / /
Ç L-? S 6’- 3. ÇQloqe no copqa água, o sal, o cesto com
os br’écolos, as ervflhas e o refogado. Coloque
1 1
1
aVaroma como bacalhau e coza /sramequtnsløacm) 4
25 nWflVVaroma/vef 1 Retire a Varoma e deixe
arrefer um pouco Retire a pele e as espinhas
dc batalhau desfaça em lascas Retire o cesto
pom a ajuda da espatula e reserve Descarte a agua
4. Pré-aqueça o forno a 200°C.
5. No copc limpo coloque os legumes cozidos, , e
a pasta de caril as natas e a manteiga e aqueça
3 min/100°C/vel 1
6. De suida bata 15 seg/vel 7 Retire o puré para um $4iL’ ‘i;
pirexfaça uma camada com as lascas de bacalhau
t
e cura com a crosta Leve ao forno a 200 C cerca
4 4
d%1im4nutos ou ate dourar Sirva de seguida 4
‘.4
—* *
44° 4,

/Pirex
e
—.‘

-
. NOTA Por motivoede segurança, s
es receitas exciuaivea Bimby5TM5 não podem
4’-
.4
ser preperadea na BimbyTM31. A capecidede 4)
do copo e de verome da 5imby’TMs
A a Se ai ‘1
 RÉVEI 1 LON
emjane iro
RÉVEILLON
Nesta época do ano há quem goste de
casa, num ambiente mais íntimo e longe
gada fora. A pensar nisto trazemos-lhe
traidamente com o brinde da meia-noite.
TUDO O QUE PRECIM PIIRII UMI1 NOITE INEiQUECiVEL ETÍ1 MESMO
NO CONFORTO DIi Wf1 C!13f1!
RECEITAS
1. Comece por preparar os
rolos de salmão e as telhas
de sementes.
2. Aproveite os tempos de
frigorífico e de congelador para
adiantar o recheio das tartele
tes de cogumelos e o molho
wasab/.
3. De seguida leve as telhas ao
forno.
4. Forre as formas com a mas
sa filo e reserve. Leve ao forno
.
Rolo de salmão com abacate.
pag. 24
22 BIMBY
jantar fora e depois celebrar a meia-noite em
da confusão das ruas e das festas pela madru
receitas-aperitivo, leves, para degustar descon
Acompanhe com boa música e alguns amigos.
M,
DA MEIA-NOITE
só no momento de servir. foi e já passou deve arder —
antes das 00h00. A terceira
RITUAIS simboliza o seu próprio desejo
—
—
Passas Separe 12 passas para acender depois das 00h00.
cada convidado.
—
Pauzinhos da sorte Junto
—
Velas Prepare três velas à travessa com os rolos de
pequenas. A primeira é para salmão coloque pauzinhos para
oferecer a alguém especial e sush/ com mensagens bem-
simboliza o seu desejo para -humoradas: “Hoje vou cantar
—
essa pessoa acender a partir o fado” ou “Em 2016 quem
das 00h00. A segunda repre manda sou eu”...
senta o ano 2015 e tudo o que
/‘M
1
h
Tarteletes de cogumelos. Telhas de sementes e molho wasab,,
pág. 26 pág. 27
 RÉVEI LLON • - _.LLON
*
passo apasso passo a passo

Rolo de salmão com abacate

1 mm 1 h 20 mm 20 unid. aprox. * média
IJe Unidade: Energ.: 173 kcal/Prot.: 9 g/Hid. carb.: 2 glGord.: 15 g

INGREI)IENTES PREPA RAÇÃO

4 folhas de gelatina Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar.
Água q.b. p1 hidratar 2. Coloque no copo 100 g de sumo de limão e aqueça 30 segI7O°CIvel 1.
3. Adicione a gelatina bem espremida e envolva 10 seglvel 7.
3 limões, só o sumo
4-Adicione o abacate e o wasabie misture 15 seg/vel 5. Retire e reserve.
400 g abacate cortado em pedaços 5. Fatie o lombo de salmão de forma a obter 6 filetes (fotos 2 e 3). Distribua o creme
(3 unid. aprox.) de abacate sobre os filetes de salmão e enrole (fotos 4 e 5). Envolva em película
½ c. chá de pasta de wasabi aderente (fotos 6 e 7) e leve ao congelador cerca de 1 hora.
800 g lombo de salmão, si pele 6. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 50 g de sumo de limão,
e s/ espinhas o azeite, o sal e a pimenta. Reserve.
7. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby5, pese as sementes e reserve.
25 g azeite
Retire a película dos rolos de salmão, coloque na marinada e deixe repousar cerca
1½ c. chá de sal de 5 minutos (foto 8). De seguida passe os rolos de salmão pelas sementes e corte como
1 pitada de pimenta makis (2 cm aprox.) (fotos 9 e 10). Sirva frescos com molho de soja.
100 g sementes de mostarda pretas
ou sementes de papoila
Molho de soja q.b. p1 servir 1
/ Película aderente

w
1
1

1. ‘Prepare todos os lorediet’ttcs. 2. Tatie o salastAo. 3. Obteeloet6 )detes.

e 4. 9atrlbiieo creste de obacte
E
1
- -

• -e.

ç
5. EtrxoLe os )mdetes. 6. Et’tvoloo. evst peUcelo. o4ereete 7. ‘Feche. 8. ColoqLte w rwriviv.4ocercc
de 5 mn’wtos.

9. ‘Pa.sse os rolos pelo.s seiwvtes 10. Corte cotsa nusks.

24 BIMBY’ BIMBY 25
 RÉVEILLON RÉVEI LLO N
emjaneiro

4
TelhaS de sementes
te molho wasabi
1 h 30 mm . 20 unid. eprox. * média
1 mm
Jj. Unidade: Energ.: 79 kcallProt.: 2 g/Hid. carb.: 4 glGord.: 6 g

0 JGRE1)1ENTES
Molho
51)g manteiga, mais q.b. 200 g crème fraTche
1 p1 untar 10 g pasta de wasabi
50 9 cerveja ½ c. chá de pimenta rosa
1/2 c. chá de sal 10 g mostarda de Dijon
4 1 100 g farinha tipo 55
3 claras de ovo
ti Montagem r.
10 g sementes de sésamo r •
e . .
brancas
4 .;W
10 g sementes de papoila

1
a PREPARAÇÃo
Telhas
4 Coloque no copo a manteiga e derreta
1 minIlOO°CIvel 2.
Adicione a cerveja, o sal, a farinha
e as claras e misture 10 seg/vel 6.
Retire e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.
t Molho
No copo limpo coloque o crème
Tarteletes de cogumelos fraTche, o wasabi, a pimenta e a mostarda
e misture 70 seg/vel 3. Retire e reserve
11 mm 35 mm 1- 14 unid. aproe. 1 fácil no frigorífico.
Unidade: Energ.: 146 kcal/Prot.: 5 g/Hid. carb.: 12 g/Gord.: 89

1 Montagem
‘1NGREI)IENTES PREPARAÇÃO Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um
3 dentes de alho 1. Coloque no copo o alho e o azeite, tabuleiro com um tapete de silicone.
30 g azeite pique 3 segfvel 8 e refogue 3 mm! 1 Disponha pequenas porções de massa
1
Varoma/vel 1 (TM5: 3 min/120CJvel 1). e espalhe com a ajuda de uma espátula .,

400 g mistura de cogumelos

cortados em quartos
50 g alperce seco cortado
em pedaços pequenos
½ c. chá de sal
1 pitada de pimenta
40 g conhaque
4 50 g natas ou crème fraïche
5 g amido de milho
10 folhas de massa filo cortadas Sobreponha outro quadrado tendo
em quadrados (12x12 cm aprox.) o cuidado de desencontrar as pontas.
200 g patê de pato natural
cortado em cubos
Cebolinho picado q.b.
p1 polvilhar
2. Adicione os cogumelos, o alperce, (foto 1). Polvilhe com as sementes de sésamo
o sal, a pimenta e o conhaque e de papoila (foto 2) e leve ao forno a 180°C
e cozinhe 5 min/Varomaf/veI cerca de 10 minutos. Sirva as telhas com
4•,,%s••
omolho.
tTM5: 5 min/120°C/C/vel í).
3. Adicione as natas e o amido, envolva
__
/Tapete de silicone
bem com a ajuda da espátula e cozinhe
3 min/100°C/Ç/vel si. Retire e reserve.
4. Pré-aqueça o forno a 1 80°C. Forre
com um quadrado de massa filo 14
formas para empadas (0 7 cm aprox.).
Repita a operação mais uma vez. A • ,°,.
Distribua o recheio de cogumelos pelas
formas. Coloque em cada forma um cubo
de patê e leve ao forno a 180°C cerca
de 5 minutos ou até dourar.
VLspOklLIa peqttasporções
a 4
2. PoWiUie cs seets
Polvilhe com cebolinho
form p1 empadas )c eigss e espa&e co*. cjwLa. de ssaow e papoU.o...
e sirva de seguida. LUIW, espÓ.tulo..

4.
26 BIMBY5 BIMBY5 27
A PRIMEIRA REFEIÇÃO DO ANO -
A PRIMEIRA REFEIÇÃO DO ANO
emjaneiro e nzja ne iio
- r:%.;.,
-.

--

1 cràme de abóbora e castanha

c3iminÕ40 mm -6 doses •fácii
220 kcal ProL: 3 g Hid. csrb.: 21 gfGord.: 149
lia Dose: Energ.:
<e
INGREDIENTES
375 g cebola cortada em pedaços 1 c. chá de sal

750 g abóbora cortada em pedaços 1 pitada de pimenta

40 g azeite, mais q.b. p1 servir 100 g natas
1 limão, só o sumo
A PRIMEIRA REFEIÇÃO DO ANO 250 g castanha descongelada
300 g água cebolinho picado q.b. p1 guarnecer
Passar tempo com aqueles de quem mais gostamos é um
—f’ 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
excelente mote para começar o ano. É tradição as famílias ou 1cubo de caldo de legumes
juntarem-se para almoçar ou jantar no primeiro dia do
ano e por isso pensámos num menu para entrar em 2016 I)REPARAÇÃO

com o pé direito e com uma dose de sabor extradelicioso. 1. coloque no copo a cebola, a abóbora e o azeite e refogue 1.4
15 min/Varoma/vel 1 (TM5: 15 min/120°C/vel 1).
2. Adicione 150 g de castanha, a água, o caldo, o sal
e a pimenta. coloque a Varoma com 100 g de castanha
e coza 15 min/Varoma/vel 1 (TM5: 15 min/120°C/vel 1
menu Retire a Varoma, esfarele a castanha e reserve.
3. Adicione no copo as natas e triture 1 min/vel 5.7, aumentando
progressivamente a velocidade Sirva a sopa com um fio -r
de azeite, o sumo de limão, a castanha esfarelada reservada
e o cebolinho picado.
BEM:VINDO 2016 1 r.

Bimby faz 4
A 1
4

SVERDE.)

ROBALO NO PÃO
CREME DE ABÓBORA COM ARROZ DE CHAMPANHE TIRAMISU
E CASTANHA E FRUTOS SECOS DE CHOCOLATE

Para começar, um creme

reconfortante onde as castanhas
ganham uma nova identidade
conferindo uma cremosídade
maior do que já é habtual
na Bimbye
Esta receita vai ser um
sucesso na sua mesa de tão
surpreendente e saborosa
que é. No forno, o robalo coze
envolto numa massa de pão
com ervas aromáticas. Graças
a esta técnica o peixe fica com
a consistência perfeita e uma
textura húmida. Inesquecível!
Se tiramisu é bom, então este
tiramisu é duplamente bom
1,
Café e chocolate são uma
mistura explosiva de sabor...
Ao acrescentar-se os palitos
A,
de Ia Re/ne cria-se textura
e obtém-se uma sobremesa
de ir aos céus. Ideal para
o primeiro dia do ano!

28 eiMey’ rnMev 29
DIA DE REIS DIA DE REIS
passo apasso passo apasso
Celebre )Lct de 9?eis
Pão defrutos secos e maçã cow. uwi’w receltct especiaL.
-se covlju cl,S frtOSSS
5min !13h35min .l2doses fáciI
Iht Dose: Energ.: 284 kcal/Prot,: 6 g/Hid. carb.: 47 g/Gord.: 8 g
-
1
INGREDIENTES PREPARAÇÃO
Massa lêveda Massa lêveda
50 g água 1. Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 30 seg/ 37°C/vel 7.
5 g fermento de padeiro fresco 2. Adicione a farinha e misture 10 seg/vel 4. Leve ao frigorifico a levedar cerca
ou 1/2 c. chá de fermento de padeiro seco de 12 horas.
50 g farinha tipo 65
Pão
Pão 3. No copo limpo coloque a água e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
230 g água 4. Adicione a massa lêveda, a farinha, o açúcar e o sal e amasse 2 min/& Deixe levedar
20 g fermento de padeiro fresco num local morno cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.
ou 2 c. chá de fermento de padeiro seco 5. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com óleo e polvilhe com sêmola um tabuleiro.
500 g farinha tipo 65 6. Baixe a massa com a ajuda da espátula, adicione a manteiga e amasse 1 min/’. —I
30 g açúcar mascavado No tabuleiro estenda com as mãos a massa em retângulo e reserve (foto 1).
1 c. chá de sal
Recheio
Óleo q.b. p1 untar
7. No copo limpo coloque o coco, o açúcar, a canela, a amêndoa e a avelã
Sêmola q.b. p1 polvilhar
e pique 5 seglvel 4. Retire e espalhe sobre a massa (foto 2(.
30 g manteiga
8. Coloque no copo a maçã e pique 5 seg/vel 4. Retire e espalhe sobre a massa (foto 3).
Distribua a ameixa (foto 4) e enrole tipo torta (fotos 5 e 6(. Leve ao forno a 200°C cerca
Recheio de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer cerca de 15 minutos.
,
5 g coco ralado :: -
15 g açúcar amarelo Glacé
2 c. chá de canela em pó 9. No copo limpo coloque o mel, 20 g de sumo de limão e a baunilha e misture
50 g amêndoa torrada 10 seg/vel 3. Deite sobre o pão e sirva de seguida.
50 g avelã torrada
100 g maçã Granny Smith cortada
em pedaços
100 g ameixa seca s/ caroço partida
em pedaços pequenos

Glacé
Vica:
60 g mel
1/2
limão, só o sumo
cPW,cu o.cUitar a preparnçã desta receita, ct.ça a visa ao
½ vagem de baunilha, só as sementes do dio e Leve ao rLoríjico dw’ai’te a frwite.

2, Espalke a tsiistwo. de frutos secos

e a4%tar.
3. ‘Distrü,sa a uw.çã picada. 4.
—3 rcuswixa.

5 e 6. Eva-ate tipo torta. 6.

32 BIMBY
DIA DE REIS
emjaneiro

Boto-rei sem glúten

•S1LUTIrN,
6min 3 h 35 mm .12 doses *média
,-
hDose: Energ.: 300 kcal/Prot.: 7 g/Hid. carb.: 49 g/Gord.: 8 g

INGREI)IENTES PREPARAÇÃo

75 g açúcar, mais q.b. p1 decorar 1. Coloque no copo o açúcar e a casca de laranja e triture 70 seg/vel 10.
1 laranja (casca, só a parte laranja, 2. Adicione o leite, o fermento e a manteiga e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
3. Adicione 2 ovos, 50 g de sumo de laranja e o vinho do Porto e misture 7 seg/vel 5.
e sumo)
4. Adicione a farinha e amasse 2 min/’. Deixe levedar a massa dentro do copo cerca
150 g leite de 2 horas ou até dobrar de volume.
2 c. chá de fermento p1 bolos si glúten 5. Baixe a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/’.
75 g manteiga 6. Coloqu um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a fruta cristalizada
e as sultadas e reserve.
3 ovos
7. De seguida amasse 30 seg/( e adicione através do bocal da tampa a fruta cristalizada
40 g vinho do Porto e as sultanas reservadas. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha,
500 g farinha s/ glúten, mais q molde uma rosca e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
p1 polvilhar incele a massa com 1 gema de ovo batida, decore a gosto com a restante fruta
125 g fruta cristalizada cortada talizada e com pequenos montes de açúcar humidificado com um pouco de água.
em pedaços, mais q.ecorar Deixe levedar a massa ade 30 minutos ou até dobrar de volume. Entretanto
pré-aqueça o forno a 1 Leve ao forno pré-aquecido a lSOeC cerca de 35 minutos.
20 g sultanas
Deixe arrefecer sobre uede.
Água q.b. p1

9
/Tabuleiro de forno
Papel vegetal
Pincel

v,

34 BIMBY5
 ,‘

,‘ I 1
i*J

__%_%_-.___. -,

Quiche de presunto Cebolas recheadas

e Camembert com arroz e salsicha
10 mm 1 hora .8 doses * fácil 26 miii 50 mm 12 unidades *fácil
iI.L Dose: Energ.: 531 kcal/Prot.: 15 g/Hid. carb.: 29 g/Gord.: 39g .L Unidade: Energ.: 153 kcal/Prot.: 6 g/Hid. carb.: 17 g/Gord.: 7g

INGREDIENTES INGREDIENTES
Massa ½ c. chá de sal 8 cebolas cortadas ao meio 450 g salsicha fresca si pele
150 g manteiga 50 g manteiga longitudinalmente cortada em pedaços
40 g água 5 ovos 10 g salsa 1000 g água
½ c. chá de sal 200 g natas 30 g óleo 1 c. chá de sal
300 g farinha tipo 65 1 pitada de pimenta 1 c. chá de canela em pó 250 g arroz basmati
120 g presunto fatiado cortado 1 c. chá de cominhos 80 g vinagre de arroz
[. Recheio em pedaços 1 e. chá de açafrão-da-índia 40 g mel
250 g cebola cortada 120 g queijo Camembert
em lâminas em fatias
PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
PREPARAÇÃO 2. Retire cuidadosamente o interior das cebolas de forma a criar
Massa pequenas taças. Disponha na Varoma viradas para baixo.
1. Pré aqueça o forno a 180°C. 3. Coloque no copo a salsa e pique 2 seglvel 7.
2. Coloque no copo a manteiga, a água, o sal e a farinha 4. Adicione o óleo, a canela, os cominhos e o açafrão e aqueça
e misture 15 seg/vel 6. Retire, forre o fundo e a lateral de uma
3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 3 minIl2O°CIvel 1).
forma de fundo amovivel (30x20 cm aprox.). Pique o fundo com
a ajuda de um garfo e leve ao forno a 180°C cerca de 10 minutos. 5. Adicione a salsicha e salteie 5 min/Varoma/vel 1
Retire e deixe arrefecer. (TM5: 5 minhl2O°C/vel 1). Retire e reserve.
6. Coloque no copo a água, o sal, o cesto com o arroz e envolva
Recheio com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma com as cebolas
3. No copo limpo coloque a cebola, o sal e a manteiga e coza 18 min/Varoma/vel 4. Retire a Varoma e o cesto com
e refogue 10 min/Varoma/vel tTM5: 10 miníl2O°C/vel ). a ajuda da espátula. Envolva o arroz com as salsichas,
Retire e espalhe sobre a massa.
4. Coloque no copo os ovos, as natas e a pimenta e bata recheie as cebolas e disponha num pirex.
10 seg/ve 4. Retire, deite sobre a cebola, guarneça com 7. Coloque no copo o vinagre e o mel e misture 5 seg/vel 5.
O presunto e com o queijo. Leve ao forno a 180°C cerca Deite sobre as cebolas e leve ao forno a 200°C cerca de
de 35 minutos. Retire e sirva de seguida. 20 minutos. Sirva de seguida.

BIMBY 37

r
É MÊS DE POUPAR
em janeiro
ÉV4SDE
POUPA
DEPOIS DAS DESPESAS DA ÉPOCA FESTIVA É
TEMPO DE “DAR UMA VISTA DE OLHOS” AO OR
ÇAMENTO FAMILIAR, REVER HÁBITOS E FAZER
UMA CHECKLIST. TEMOS DICAS PARA POUPAR
NA COZINHA E RECEITAS PARA O INSPIRAR
NESTE INiCIO DE ANO.
Ckeck&iL de poupança
FJI UM
MENU fMI1NIU
Ao planear um menu, pode
contemplar os alimentos que
já tem em casa e os que estão
em promoção no supermercado.
Além disso, consegue variar mais
as refeições, incluir os pratos
preferidos da família e recorrer
menos a refeições de compra.
Com o menu organizado é mais
fácil fazer uma lista de compras útil
e racional, evitando o desperdício e
comprando apenas o que necessita.
Sugestão: use os menus digitais em
www.mundobimby.pt.
Qpe5 d samão
Pág.
40 BIMBY
PEQUENOALMOÇ’
EM CASA E LEVE MARMITA
Esta pode muito bem ser uma
das resoluções para o novo ano
e é uma ótima forma de poupar
alguns euros ao fim do mês,
evitando as opções pouco saudáveis
do fast-food. Imagine que poupa
5 euros por dia útil em pequenos-
-almoços e refeições de compra.
Ao final do mês terá economizado
cerca de 700 euros. E num ano
consegue juntar cerca de 1200
euros. Já diz o ditado: “Grão a grão
enche a galinha o papo.”
113
AS SOBRAS
Os chamados “restinhos” disto
e daquilo acumulam-se na cozinha
e tornam-se um pesadelo...
O que fazer? Sobras de fiambre ou
presunto, queijo e algumas folhas
verdes rapidamente se transformam
numa apetitosa Piza de restos.
Uma ou duas postas de peixe
ganham vida nova nuns Crepes de
salmão surpreendentes. É possível
aproveitar quase tudo e sob esse
pretexto inventar mil e uma receitas:
quiche de sobras, tortilha de ontem,
massa limpa-frigoríficos’, bacalhau
disfarçado...
1
Pza dc r€sto,5
Pág. 4
É MÊS DE POUPAR
em janeiro
FAÇA “RENDER O PEIXE”
Pense nos alimentos de uma forma transversal e
‘
SUPERMERCADO cozinhe uma vez para varias refeiçoes. Na pratica trata-
SËM GASTAR -se, por exemplo, de cozinhar um frango grande, inteiro,
desmontando-o em várias receitas. O peito para um
MUITO strogonoff, as pernas, coxas e asas para uma jardineira,
os miúdos, patas, pescoço e ossos para uma canja. P€rt e’sfufado com
— Faça uma lista de compras com
Misturar outros alimentos ao ingrediente principal ° pfo.
base no seu menu semanal.
é também uma boa opção pata que
— Aproveite promoções e vales a receita renda mais. A receita de
de desconto. Peru estufado com feijão preto
— Fique atento aos preços por kg é um bom exemplo desta estratégia.
e compare preços. NÃO COM PRE,’
— Escolha os ingredientes mais
A BIMBY® FAZ!
baratos e versáteis. r-0TIMI2E
Iogurtes sólidos e líquidos
— Compre peças de peixe ou
A DESPENSA
carne inteiras, pois ficam mais Queijo
Quantas vezes dá por si a deitar
em conta e permitem maior Leite de soja
fora latas, pacotes e embalagens
aproveitamento. de mil coisas cujo prazo expirou? Molho bêchamei
— para uma versão mais económica Ou então, depois de ir às compras, Molho de tomate
das receitas, substitua alguns perceber que afinal não precisava Ketchup
ingredientes por outros mais daquele ingrediente? Uma boa Maionese
acessíveis’ (ex.: em vez de pato arrumação é fundamental para
utilize frango ou substitua lula Patés
ter noção daquilo que existe e do
por pota). que está em falta. Além disso, Conservas
lembre-se de organizar os produtos Compotas, doces
de acordo com a sua validade, e marmelada
de modo a consumir primeiro Puré de maçã e outros
os que ficam à frente. Por vezes frutos
não há necessidade de ir a correr
Pão
para o supermercado.., dois ou
três ingredientes simples podem Piza
transformar-se num jantar delicioso! Massa quebrada
?
Inspire-se com o Penne com pesto Cebola picada
de brócolos, — -
Queijo ralado
‘•4’(d ] Pão ralado
Sumos e néctares de fruta
Pota Gelados
Pu ck pescada, pá9. 1414
Açúcar em pó
7ág. 142 P€xie com psto
ck e muito mais!
pá
CONHFÇiI 05 PRODUTOS DI FSTiÇA0
Janeiro é tempo de maçã, pera, romã, limão, clementina, tangerina, laranja, toranja, marmelo, kiwi, abóbora,
beterraba, brócolos, espinafres, couve-de-bruxelas, couves de todas as cores, cenoura, raiz de aipo, chicória,
acelga, espinafre, cogumelo, batata, cebolo, chalota, nabo, alho-francês, entre outros. Tire partido da fruta e dos
\egumes da época, quer pelo seu sabor mais autêntico quer pelo preço mais baixo.
f
BIMBY 41
 -4
—;
•‘ %ÉMÊSDEPÕUPAR
e
emjaneiro
.w
( -4
i’ -4 Pudim de pescada Crepes de salmão
8 doses * facil 20 mm 1 hora ‘ 12 unidades * média
20 mm e 1 hora e
Dose: Energ.: 301 kcallProt.: 24 g/Hid. carb.: 18 glGord.: 15 g a Unidade: Energ.: 272 kcallProt.: 14 glHid. carb.: 16 g/Gord.: 17 g

INGREDIENTES IMGREDJENTES

00 g pão de forma (4 fatias 2 dentes de alho Massa Recheio Cobertura

aprox.) 10 g salsa 200 g trigo sarraceno 30 g azeite 1601g leite
500 g água 100 g pimento vermelho cort 20 g manteiga, mais q.b. p1 untar 500 g alho-francês 1 pitada de pimenta
8 ovos em pedaços 500 g leite cortados em pedaços 100 g queijo Brie cortado em pedaços
500 g pesca jla s/ pele 1 c. chá de sal 2 ovos 400 g lombos de salmão
e si espinhas 50 g azeitonas pretas s/ caroç 1 c. chá de sal cortados em pedaços
Manteiga q.b. p/ untar 150 g delicias do mar 1 c. chá de sal / Frigideira antiaderente
30 g azeite 1 pitada de pimenta 100 g queijo Brie cortado Pirex
1 em pedaços
150 g cebola cortada em pedaços
I’REPARAÇÃO
Massa
j IPREPABAÇÃO
7. Coloque no copo o trigo e triture 1 min/vel 10. Retire e reserve:
‘ ‘1 Çploque npo o pão e rale 2 seg/vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a manteiga e aqueça 1 minh100°C/v 2.
2. Coloqme no copo a água, o cesto com 3 ovos e a Varoma
3. Adicione o leite, os ovos, o sal e a farinha reservada e misture 20 seg/vel 4.
°com a pescada e coza 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma
e reserve. Retire o cesto com a ajuda da espátula, descasque
Unte com um pouco de manteiga uma frigideira antiaderente (0 20 cm aprox.) !J
e aqueça em lume médio. Coloque uma pequena porção de massa na frigideira
os ovos e reserve.
e rode de modo a que a massa cubra o fundo numa camada fina. Frite cera 1
4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe de 2-3 minutos ou até a borda do crepe começar a ficar doi.kad,
•11,
cokm 1 c.ide sopa do pão ralado reservado duas formas de bolo
Vire e frite mais 1 minuto, retire e repita até terminar
rnlês(0x1ocm aprox.).
a massa. Reserve.
6 Colurld copo o azeite, a cebola, o alho, a salsa, o pimento,
o sal, s azeitonas, as delícias do mar, a pescada e os ovos
echeio
reservadbs e pique 5 seg/vel 5.
4. No copo limpo coloque o azeite
LI •
5. Aine o restante pão yalado, 5 ovos batidos e a pimenta
e o alho-francês, pique 5 seglvel 5
e envolva 1Q seg/vel 4. Coloque nas formas e leve ao forno a
1C cerca de 30 minutos. Desenforme morno e sirva de seguida.
e refogue 7 min/Varoma/vel 1
T5: 7 minhf2O°C/eel 1).
1*t1/
__,, 5. Adicione o salmão e o sal
/2 formai de bolo inglês 20x10 cm) A e cozinhe 5 min/Varoma/vel 1
1M5:5 min/720°CIveI 1).
6. Adicione o queijo e cozinhe
i 3 miiyVaroma/vel 1
TM5, 3 min/120°C/vel 1).
Recheie os crepes com
a mistura de salmão, dobre
em envelope e coloque-os
num pirex. Reserve.
1’ 1
obertura
LI.
7. Pré aqueça o forno a 250°C.
No copo limpo coloque Á
7
o leite, a pimenta e o queijo
bata 2 min/90°C/vel 4.
De seguida triture 30 seg/veI,
• leite sobre os crepes e leve
forno a 250°C cerca
.. t’ 1
J de 10 minutos ou até dourar.
Srva os crepes quentes.
L7 .‘

%,
r_ t• -

- ‘
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“
 É MÊS DE POUPAR É MÊS DE POUPAR
em janeiro em janeiro

-
1
Pota à americana ÍRAN
35 mm 40 mm . 4 doses * fácil
id Dose: Energ.: 443 kcal/Prot.: 50 glHid. carb.: 9 glGord.: 21 g &VtRO t))
• -•6• 7 Penne com pesto de brócolos
r 4
\. =::‘
INGREDIENTES
25 mm 30 mm .
4 doses * fácil
5 g salsa 1 c. chá de sal .t Dose: Energ.: 637 kcal/Prot.: 21 g/Hid. carb.: 66 g/Gord.: 32 g

30 g azeite 1 pitada de,imenta

150 g cebola cortada em pedaços 1000 g pota6ortada em pedaços INGREDIENTES
pequenos 50 g queijo parmesão cortado 350 g massa tipo penne
2 dentes de alho
30 g farinha em pedaços
30 g vinho branco 40 g azeite
50 g natas 1500 g água
100 g polpa de tomate 2 dentes de alho
2 c. chá de sal
20 g aguardente 50 g amêndoa s/ pele
300 g brócolos cortados em pedaços
lOg coentros
PREPARAÇÃO
pequenos
100 g natas
7. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seglvel 5 4Mb
e refogue 5 mín/Varoma/vel 1 ITM5: 5 minIl2O°CIveI 1 PREPARÃÇÃO
3. Adicione o vinho branco, a polpa de tomate, a aguardente, o sal, lI’oloq1e nopo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reservj
‘
a pimenta, a pota e a farinha e cozinhe 25 min/Varoma/vel
2. Coloque no copo a água, 1. c. de chá de sal, a Varoma com os brócolos
TM5: 25 min/120°C/vel ‘é). h e coza 15 min/Varoma/vel 7. Retire a Varoma e reserve fechad.
4. Adicione as natas, envolva bem com a ajuda da eátula
3. Adicione no copo a massa e coza o tempo indicado na embaÍagem/100°C//veI 1.
e cozinhe 5 minI9O0CIC’íveI ‘é. Polvilhe com a salsa reservada
Retire e escorra a massa.
e sirva com arroz branco.
4. No copo limpo coloque o azeite, o alho, a amêndoa e os coe os
5
1 e triture 5 seg/vel 7
1 5. Adicione os brócolos reservados, 1 c. de chá de sal e as natas cozinhe
2 min/100°C/vel 1.5. Envolva com a massa, o queijo reservado e rva de seguida.

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1!ili
Nota: Pode
acovvtpwiiltar
COl,MO%tOZ brcu,tco
di fWro c’4i13C (6€
dLu ‘Bwh. d.oseA

44 BIMBV 45
 : /

É MÊS DE POUPAR
em janeiro
Peru estufado “preto Piza de restos
10min í4h40min .8doses *fácíl
27 mm 35 mm 6 doses * facil
i Dose: Energ.: 382 kcal/Prot.: 13 g/Híd. carb.: 52 glGord.: 109
Dose: Energ.: 261 kcallProt: 31 glHid. carb.: 14 g.4
INGREI)IENTES PREPARAÇÃO
INGREDIENTES
500 g tomate em pedaços Massa Massa
10 g coentros
1’i’. 1 c. chá de caldo de galinha caseiro 400 g água 1. Coloque no copo a água, o fermento e o açúcar
30 g azeite ‘4
J 150 g cebola cortada em pedaços
ou 1 cubo caldo de galinha 20 g fermento de padeiro
fresco ou 2 c. chá de
e aqueça 1 min!37°C/vel 1.
2. Adicione a farinha e o sal e misture 15 seg/vel 6.
c. chá de sal Retire para um recipiente untado com azeite, tape com
2 dentes de alho fermento de padeiro seco
600 g peito de peru cortado película e deixe levedar no frigorífico cerca de 4 horas.”
100 g cenoura cortada em pedaços 10 g açúcar amarelo
em cubos médios
50 g talo de aipo cortado em pedaços 600 g farinha tipo 65, Cobertura
520 g feijão preto cozido e escorrido
1 c. chá de paprica picante mais q.b. p1 polvilhar 3. No copo limpo coloque o queijo e rale 5 seg/vel 7.
1 malagueta verde 1 c. chá de sal Retire e reserve.
4. Coloque no copo o azeite e o alho, pique 3 seglvel 8
1
Azeite q.b. p1 untar
e refogue 3 min/Varoma/vel 1 tTM5: 3 min/720C/veI i,. i
PREPARAÇÃO
5. Adicione o tomate e cozinhe 5 min/Varorna/vel 1
1. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. Cobertura (TM5: 5 min/120°C/vel 1).
2. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, o aipo, a paprica 6. De seguida triture 15 seg/vel 7.
150 g sobras de queijo
e a malagueta, pique 5 seglvel 5 e refogue 5 min/Varoma/Vel 1 7. Pré-aqueça o forno a 250°C.
..Ff 1 30 g azeite
d J(TM5: 5 min/120°CIvel.1). 8. Divida a massa em três porções e numa superfície polvilhada
3. Adicione o tomaté,o caldo de galinha, o sal e o peru e cozinhe 1 dente de alho com farinha, estenda a massa finamente com a ajude de um rolo.
‘ ‘i).
20 min/VaromaIIVel %TM5O 200 g tomate em pedaços Cubra com 1/3 do molho de tomate, guarneça com Ylyio queijo
4. Adicione o feijão e cozinhe 2
jfl/VarOmaIC’IveI 1 (TM5: 2 mjnh12O0C/C/Ve1 S).
80 g rúcula reservado e polvilhe com orégãos. Repita o processo pkra
Polvilhe com os coentFos picados e irva com puré ou arroz branco. OS 2/3 de massa restantes. Disponha num tabuleiro e leve ao forno
ou espinafres baby
a 250°C cerca de 10 minutos. Guarneça com rúcula, presunto e sirva
100 g presunto ou fiambre
Bimby’ faz de seguida.

/ Película aderente
Rolo da massa

, .i.

içJ .,

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1
1
‘t--:’;

ai’

—E (0,54€
(26€
d.ose
 CREPES, PANQUECAS EWAFFLES
em janeiro

O Portal de Receitas da Bimbj® apresenta MAIS RECEITASTODOS OS MESES NO

PORTAL DE RECEITAS DA BIMBY®

CREPES, PANQUECAS E WAFRES
EXISTEM DEZENAS DE COLEÇÕES À SUA ESPERA...
receitas
Nesta edição partilhamos consigo, em primeira mão, uma coleção de Todos os meses são lançadas «ovas coleções de receitas. As últimas novidades
lançada
inéditas, inteiramente dedicada a crepes, panquecas e waffies, que será contam com sugestões para bebés, receitas da avó, Natal fora da caixa e doces
jantar,
em janeiro no Portal de Receitas da Bimby®. Do pequeno-almoço ao de Natal.
adaptam-se
doces ou salgados, de inspiração francesa ou americana, estas receitas
sugestões das
a qualquer ocasião e fazem sempre sucesso à mesa. Experimente as
próximas páginas e descubra a versatilidade deste tipo de prato. SE AINDA NÃO TEM UMA BIBLIOTECA DIGITAL DE RECEITAS...
Então comece já a criar a sua. É muito fácil: as receitas estão agrupadas por temas
— Coleções de Receitas —
bastando escolher as suas preferidas e colecionar.
PEQUENO-ALMOÇO Aos poucos terá criado uma verdadeira Biblioteca Digital de Receitas.
Bom dia com alegria! 71
Panquecas com bacon e alho-francês
Panqueca no forno CRIE MENUS E LISTAS DE COMPRAS NUM ÁPICE.
Com as suas receitas preferidas em formato digital é ainda mais fácil criar menus
a partir do computador, tablet ou smartphone. Depois de criado o menu, basta
um dique para obter uma lista de compras com tudo o que precisa do supermer
ENTRADA cado. É fácil, não é?l
Para abrir o apetite...
Wafftes de batata-doce e tomilho com molho de tomate NOVAS COLEÇÕES
CREPES BEBÉS IflEEil NATAL DOCES DE
DA AVO — NATAL

PRATO PRIN[IPA
Para fugir à rotina. b
Crepes de camarão
1’ Pudim de crepes com bolonhesa e espinafres ) MAIS PROCURADAS
RÁPIDAS PASTAS E HOMENS,
À

AO AN[IIE OU... À SOBREMESA

Hum... Só mais um por favor! 1 _J4
Panquecas de limão com recheio de queijo e framboesa
1
Crepes de cacau e ovos-moles SE AINDA NÃO SE REGISTOU NO PORTAL DE RECEITAS DA BIMBY®
Crepes de farinha de milho com molho de laranja
a. ACEDA A WWW.MUNDOBIMBY.PT E COMECE A NAVEGAR!

BOM APETITE! ‘ .v.

BIMBY 49
48 BMBY
1
 CREPES, PANQUECAS EWAFFLES
emjaneiro

i1’iíjfs de btutt—dt. «e e tomllh

j!J;c 36 mm 1 h 10 mm 10 doses fácil
Dose: Energ.: 309 kcal/Prot.: 20 g/Hid. carb.: 22 g/Gord.: 16 g
‘( Y r
25 mm 40 mm 10 unid. aprox. fãcil
g/Gord.: 7 g
Unidade: Energ.: 175 kcal/Prot.: 6 g/Hid. carb.: 20

500 g camarão c/ casca Coloque no copo as cascas e as cabeças dos camarões (230 g aproxi, o leite
tk 600 g leite e 1 c. de chá de sal e cozinhe 10 min/100°C/vel 3. Coe com a ajuda do cesto e reserve o fumet.
No copo limpo coloque a cebola, o alho, os coentros, a malagueta e o azeite,
250 g cebola roxa cortada 2 c. chá de sal
500 g água pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120°C/vel 1).
em lâminas 150 g cebola cortada em pedaços Adicione o concentrado de tomate e o tomate e cozinhe 5 min/100°CIIveI ‘d’.
300 g batata-doce cortada
em pedaços 40 g azeite 2 dentes de alho Adicione o fumet reservado e bata 20 seg/vel 7.
150 g tomate cortado 30 g coentros Adicione a farinhas 1 c. de chá de sal e cozinhe 10 min/90°C/vel 4
3 ovos
em cubos (TM5: 9 min/95°C/vel 4).
10 pés de tomilho 1 malagueta (opcional)
Adicione o camarão cortado em pedaços, a raspa e 30 g de sumo de limão,
100 g grão cozido escorrido 30 g azeite
70 g farinha tipo 55 envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 2 min/90°C/C/veI 1.
30 g vinagre balsâmico 10 g concentrado de tomate
100 g flocos de aveia
10 pés de coentros, só as 150 g tomate em pedaços
1 c. sopa de mel
folhas No copo limpo coloque a casca de limão e triture 5 seg/vel 10.
1 c. chá de fermento p1 bolos 80 g farinha
Adicione a farinha, o azeite, os ovos, o leite e o sal e bata 15 seg/vel 6.
1 limão (raspa e sumo)
Unte com manteiga uma frigideira e aqueça em lume médio. Coloque uma
pequena porção da massa na frigideira e rode de modo a que cubra
o fundo numa fina camada. Frite cerca de 2-3 minutos ou até a borda
½ limão (casca, só a parte do crepe começar a ficar dourada. Vire o crepe, frite mais 1 minuto,
Coloque no copo a água e o cesto com a batata-doce
da espátula amarela) retire e repita até terminar a massa. Coloque 2 c. de sopa
e coza 15 min/100°C/VeI 4. Retire o cesto com ajuda do recheio no centro de cada crepe, dobre em envelope
e descarte a água da cozedura. 100 g farinha tipo 65
e disponha num pirex. Reserve.
Coloque a batata-doce cozida, os ovos, o tomilho, a farinha, 50 g azeite
seg/vel 6.
os flocos de aveia, o mel e o fermento e misture 20 3 ovos
Deite uma porção de massa na máquina de waffles,
250 g leite Pré-aqueça o forno a 180°C.
feche e aguarde alguns minutos até que a massa coza. No copo limpo coloque o alho ezeite, —
½ c. chá de sal
Repita o processo até terminar a massa. pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1
Manteiga q.b. p1 untar
(TM5: 3 min/120°C/vel 1).
Adicione o agrião e o iogurte e bata 15 seg/vel 7.
No copo limpo coloque a cebola e o azeite e refogue Deite sobre os crepes e leve ao forno a 180°C cerca
70 min/Varoma/C/veI ‘d (TM5: 10 min/120°C/C/Vel ). 1 dente de alho de 15 minutos. Sirva de seguida.
ajuda
Adicione o tomate, o grão e o vinagre e envolva com a 30 g azeite
molho e sirva guarnecidos
da espátula. Regue os waffles com o
100 g agrião
com folhas de coentros.
120 giog
Máquina de waffles
1

50 BIMBY
 CREPES, PANQUECAS E WAFFLES
CREPES, PANQUECAS EWAFFLES passo apasso
[1 passo a passo
Frigideira antiaderente
Pudim de crepes com bolonhesa e espinafres Papel vegetal
Forma de fundo amovível 1022 cm)

44min t?i h2omin ..Sdoses •média

IhL Dose: Energ.: 701 kcsl/Prot.: 36 g/Hid. carb.: 53 g/Gord.: 38 g

tNGR EDIENTLS PREPARAÇÃo

Recheio
Recheio reserve.
1. Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e
50 g queijo parmesáo de alho e 30 g de azeite, pique 3 seglvel 8 e refogue
2. Coloque no copo 3 dentes
5 dentes de alho 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120°C/vel 1).
de pimenta e a noz-moscada
3. Adicione os espinafres, ½ c. de chá de sal, 1 pitada
60 g azeite l 1). Retire e reserve.
e salteie 8 min/Varoma/vel 7 (TM5: 8 min/120°C/ve
, 2 dentes de alho, a cenour a e 30 g de azeite, pique
600 g espinafres descongelados 4. Coloque no copo a cebola
5 min/12 0°C/ve l 1).
2½ c. chá de sal 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5:
, o concen trado de tomate , 1 c. de chá de sal, 1 pitada
5. Adicione a carne, o tomate
Pimenta q.b. espátu la e cozinh e
de pimenta e os orégãos, envolva bem com ajuda da
1 pitada de noz-moscada 15 min/100°C/vel 1. Retire e reserve .
ga, 1 c. de chá de sal, 1 pitada
6. No copo limpo coloque o leite, a farinha, a mantei
150 g cebola cortada em pedaços cozinh e 9 min/90 °C/vel 4 (TM5: $ min/95°C/vel 4). Retire
de pimenta e a mostarda e
80 g cenoura e reserve.
o béchamel. Reserve.
500 g carne picada 7. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese
metade do béchamel
8. Coloque no copo a mistura de espinafres reservada,
200 g tomate em pedaços e envolva 70 seglvel 3. Retire e reserve .
ele envolva 70 segivel 3.
15 g concentrado de tomate 9. Coloque no copo a mistura de carne e o restante bécham
Retire e reserve.
2 c. chá de orégáos
1000 g leite Crepes
seg/700°C/vel 7.
120 g farinha 10. Coloque no copo a manteiga e derreta 1 mm 30
e os ovos e mistur e 75 seg/vel 6. Unte com
17. Adicione o leite, o sal, a farinha
50 g manteiga uma frigide ira e aqueça em lume médio . Coloqu e uma pequena porção da
mantei ga
a que cubra o fundo numa fina camada. Frite cerca
1 c. chá de mostarda massa na frigideira e rode de modo
s ou até a borda do crepe começ ar a ficar dourad a. Vire o crepe, frite
de 2-3 minuto
mais 1 minuto, retire e repita até terminar a massa.
Crepes 12. Pré-aqueça o forno a 200°C.
fundo amovível (0 22 cm aprox.).
120 g manteiga, mais q.b. p1 untar 13. Forre com papel vegetal o fundo de uma forma de
e um crepe a forrar o fundo da
Forra as laterais da forma com 4 crepes (foto 7). Coloqu
750 g leite das de bolonh esa e de espinafres separadas 1
forma (foto 2) e disponha camadas alterna
1 c. chá de sal um crepe tfotos 3, 4 e 5). Repita o proces so até terminar os recheios
entre elas por
Dobre as pontas dos crepes para dentro para
300 g farinha de trigo (foto 6) e finalize com um crepe (foto 7).
e com o queijo ralado reserva do (foto 8). Leve ao forno a 200°C cerca
fechar e polvilh
3 ovos orme cuidad osame nte e sirva de seguida
de 15 minutos ou até dourar. Retire, desenf /
com salada.

1 ) 4
0 1
4
40
3. Espail4ow’tsa.cassso%ade 4. Sobrs’poalsa wss crepe.
;. }rre as laleraLs da. (orata. coa. 2. Coloqar w’wcrepe aborraro tado
dabonita. b±’slesa.
4 crepes.

r
‘Ç\
1
4.J
7. FscwIize cova usn crepe. 8. Dobre as povltas dos crepes para
5. Espolise uma. casswda. 6. 7?.epita.o processo até tersswso.r devttro e poWdlse covao queijo ralado.
de espisu4res. os recticws.
BIMBY° 53
52 BIMBYv
 CREPES, PANQUECAS EWAFFLES
em janeiro

-
1 *

.!
Crepes defarinha de milho
com molho de larânja )

13 mm 30 mm 12 unid. aprox. • fãcil

Unidade: Energ.: 272 kcal/Prot.: 5 g/Hid. carb.: 36 g/Gord.: 10 g

4 IXGI{ID1f.ç’’
Crepes
11 -É
500 g leite
180 g farinha de trigo
120 g farinha de milho
1 e. chá de fermento p1 bolos /
2 ovos
Manteiga q.b. p1 untar

1 Molho ‘e
110 g manteiga
3 laranjas (sumo e casca, só a parte laranja,
cortada em tiras finas)
100 g açúcar
Skqtte: 120 g licor de laranja (Cointreau)

O butLerniLké o Ltqt4do qute 10 g amido de milho

resudtcu do bativvl.el’Ito das vtntas

PB CPARAÇÃO
parct aer vtcu4teLa... Pod.,e ser
Crepes
• eito e ea.sct cocW’i.cwtcLo 1. Coloque no copo todos os ingredientes e misture
v4lho’ c.s frwias co suu,vw d.e W44.õ.o. 12 seg/vel 6. Unte com manteiga uma frigideira
e aqueça em lume médio. Coloque uma pequena
10 mio 56 mm 20 doces fácil porção da massa na frigideira e rode de modo a que 1’
Dose: Energ.: 132 kcal/Prot.: 3 glHid. carb.: 14 g/Gord.: 79 cubra o fundo numa fina camada. Frite cerca d
a’
2-3 minutos ou até a borda do crepe começar aficar
‘JGHLJ)tEN’I. dourada. Vire o crepe, frite mais 1 minuto, retire
e repita até terminar a massa. Dobre os crepes’em 1’
200 g leite Coloque um recipiente sobre a tampa da Biny, pese o leite, o crëme ftaTche 4
4 partes e disponha num recipiente. Reserve.
80 g crème fraíche, mais q.b. p1 servir e 40 g de sumo de limão e reserve cerca de 10 minutos até que coalhe. Reserve a
o buttermilk.
1 limão, só o sumo 6 Molho
2. Coloque as fatias de bjon sobre papel absorvente, sem sobrepor e leve ao
150 g bacon fatiado 2. No copo limpo coloque a manteiga, a casca
mio-ondas até que sequem, cerca de 3 minutos na potência máxima. Deixe arrefecer.
de laranja e o açúcar e derreta 5 minh7000C/vel 7.
150 g a111-francês cortado emedaços 3. Coloque no copo o bacon e triture 2 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o alho-francês, o tomilho-limão e o sal e pique 5 seglvel 5.
.3. Adicione o licor e aqueça 3 min/90°C/vel 7. .4
—
5 pés de tomilho-limão, só as folhas 4. Adicione 300 g de sumo de laranja e o amido
Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo. li 1
1 c. chá de sal a e cozinhe 5 min/90°C/vel 1. Retire, deite sobre 1
5. Adicione a manteiga e refogue 10 min/100’C/vel 1.
‘. .
45 g manteiga, mais q.b. p1 untar os crepes e sirva de seguida.
6. Adicione o bacon reservado, o buttermilk, os ovos, a farinha, o amido, o fermento r. -.. -.

-1
2ovos e o bicarbonato e misture 8 seg/C/vel 4. Retire e resve até que forme bolhas ‘1 -

(15 mm. aprox.).

-
200 g farinhIti65 / Frigideira antiaderente
Unte com manteiga uma frigideira e aqueça em lume médio. Coloque uma pequena
11
125 g amido de milho
porção da massa na frigideira e rode de modo a que cubra o fundo. Frite 1-2 minutos
*
1 c. chá de fermento p1 bolos ou até aparecerem bolhas à superfície da panqueca. Vire a panqueca, frite por mais
9’
s
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio 1 minuto, retire e repita até terminar a massa. Sirva quentes, guarnecidas com crème
ftatche e polvilhadas com cebolinho.
Cebolinho q.b. p1 servir

Papel absorvente
Frigideira antiaderente

54 BIMBy
BIMBYn
CREPES, PANQUECAS EWAFFLES
1 CREPES, PANQUECAS EWAFFLES
em janeiro
em janeiro

-‘a’— e.
e

—-
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Panquecas de limão com recheio de queijo eftamboesa

3 mm 20 mm 10 unid. aprox. * fácil
hg Unidade: Energ.: 250 kcal/Prot.: 8 g/Hid. carb.: 24 g/Gord.: 13 g

INGREDIENTES PREPARAÇÃo “.4’

Panquecas Panquecas
1 Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o leite e 60 g de sumo
240 g leite
de limão e reserve cerca de 10 minutos até que coalhe. Reserve o buttermí/k. 4
-e. ‘
2 limões, só o sumo 2. Coloque no copo a manteiga e derreta 2 min/100°C/vel 1. —
. .. b “
50 g manteiga, mais qb. p1 untar 3. Adicione o buttermilk, o ovo, a farinha de trigo, a farinha integral, o açúcar, te..
• . ... e
1 ovo o fermento e o bicarbonato e misture 10 seg/vel 4.
4. Adicione as sementes e envolva com a ajuda da espátula. Unte com manteiga
700 g farinha de trigo
uma frigideira e aqueça em lume médio. Coloque uma pequena porçáo da massa na
50 g farinha integral frigideira e rode de modo a que cubra o fundo. Frite 1-2 minutos ou até aparecerem
50 g açúcar amarelo bolhas à superfície da panqueca. Vire a panqueca, frite por mais 1 minuto, retire e
1 c. chá de fermento p/ bolos repita até terminar a massa. Reserve.
Y2 c. chá de bicarbonato de sódio
Recheio
—r -.

15 g sementes de papoila 5. No copo limpo e seco, coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10. Retire e reserve
1 c. de sopa para polvilhar.
Recheio 6. Adicione o mascarpone, as framboesas e 10 g de sumo de limão e triture 4
10 seg/vel 4. Coloque 2 colheres de sopa de recheio sobre cada panqueca e enrole.
60 g açúcar
Repita o processo com as restantes panquecas e recheio. Sirva frescas, polvilhadas - —

200 g queijo mascarpone com açúcar em pó.

150 g framboesas, mais q.b. p1 guarnecer
½ limão, só o sumo
Sabi.o. qute:
O buttertútk é o UqLúdo que resWto do batüiaevito dxs t’utas paro 1
czer vvtcuitteLa.. Pode ser e’[to evvt casa. cooJJ4mldo as t’utas COt’t
/ Frigideira antiaderente SW44Á3 de Wo.
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Sutestã.o:
Estcis pcwtq utec S $ õo
pereLtas p cra o LcwtcI’w ou até co 141W
sobrewiescu d.epois dE uuii’t alwioço dE dovii’tgo. O sabor dv Liwtõo
e dc brawi..boesa1 são i.twtcu Lt4a% de ar fjresco etiit plet’w jcuit.eiro.

56 BIMByn 57
 CREPES, PANQUECAS EWAFFLES CREPES, PANQUECAS EWAFFLES
emjaneiro em janeiro

Pan queca i)rno

1
3 seg 1 hora 6 doses fácil
Dose: Energ.: 391 kcal/Prot.: 13 g/Hid. carb.: 24 g/Gord.: 27 g

E1)IErTES
* 100 g manteiga Pré-aqueça o forno a 200°C.
5 ovos Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a manteiga e coloque num pirex
(20x20 cm aprox.). Leve ao forno a 200°C cerca de 5 minutos enquanto prepara a receita.
250 g leite
Coloque no copo os ovos, o leite e a farinha e misture 3 seg/vel 6. Deite no pirex sobre
730 g farinha tipo 65 a manteiga derretida ainda quente e leve ao forno a 200°C cerca de 50 minutos. Sirva de
Açúcar em pó q.b. p1 polvilhar seguida polvilhado com açúcar em pó.

A Bimby5 faz

Pires t20x20 cm)

k ;

L..
,..

e ovos-moles -..

42 mm 9 h 15 mm 8 doses média
Dose: Energ.: 589 kcal/Prot.: 17 g/Hid. carb.: 47 g/Gord.: 37 g
1 **
PRERAÇ
d
- Qvos Ovos-moles
Coloque no copo a água e o açúcar e aqueça 25 min/Varoma/vel 1
60 g água
(TM5: 25 min/120°Clvel 1). Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa
240 g açúcar
15 gemas de ovo
e deixe a calda arrefecer até aos 60°C, cerca de 15 minutos.
Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fina.
1 . ‘

40 g farinha de arroz Deite um pouco da calda sobre as gemas e misture com a ajuda da faca.
3. Insira a borboleta. De seguida cozinhe 8 min/90°C/vel 1 (TM5: 7 min/95°C/vel 7)
e adicione, em fio, através do bocal da tampa, as gemas reservadas.
Adicione a farinha e coza 7 min/90°C/vel 1.5 (TM5: 6 min/95°C/vel 1.5).
50 g manteiga, mais q.b. p1 untar Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 8 horas.
250 g leite
Crepes
80 g natas
- Coloque no copo a manteiga e derreta 2 min/100°C/vel 1.
2 ovos Adicione o leite, as natas, os ovos, a farinha e o cacau e misture 10 seg/vel 6.
100 g farinha tipo 65 Unte com manteiga uma frigideira e aqueça em lume médio. Coloque uma pequena
40 g cacau em pá, mais q.b. p1 polvilhar porção da massa na frigideira e rode de modo a que cubra o fundo numa fina camada.
Frite cerca de 2-3 minutos ou até a borda do crepe começar a ficar dourada. Vire o crepe,
150 g amêndoa laminada torrada
frite mais 1 minuto, retire e repita até terminar a massa. Barre cada crepe com 1 c. de
sobremesa de ovos-moles, polvilhe com amêndoa e sobreponha outro crepe. Repita
Passador de rede tina o processo até terminarem os crepes, os ovos-moles e a amêndoa. Finalize com um
Frigideira antiaderente crepe e polvilhe com cacau em pó.

BIMBY5 59
58 BIMBY°
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O7talO Hen?
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L
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ii •I

Gonçalo Henriques é o Chefe a quem José Avillez confiou o dia-a-dia do seu

restaurante Cantinho do Aviliez, na cidade do Porto. fomos conhecer melhor
o projeto e trazemos-lhe uma receita que faz parte da experiência de fazer
uma refeição com assinatura do Chefe José Aviliez.
POR JOANA SEIXAS FOTOGRAFLA BRANOSCAPE E CANTINHO DO AVICLEZ

/ A abertura do restaurante Cantinho do Avittez, em plena bai
/ xa do Porto, foi um momento que marcou a história recente da
oferta gastronómica da cidade. À semelhança de Lisboa, tor
nou-se rapidamente num ponto de referência. Quem já teve a
oportunidade de almoçar ou jantar por lá conhece bem aque
le delicioso Dip de tomate e alho, que faz parte do couvert.
Fique desde já a saber que o pode preparar na sua Bimbyel
1 É verdade, “Servimo-lo aqui no restaurante e tem imenso su
cesso”, disse-nos o Chefe Gonçalo Henriques, pouco depois
de nos receber. “Partilho a receita com os leitores da revista
Bimby©, que ficam assim com a possibilidade de o preparem
em casa, para ds seus convidados”, acrescentou.
Enquanto Chefe de cozinha, Gonçalo Henriques valoriza mui
to o desempenho da Bimby, que conhece há vários anos.
“Tenho uma amiga que era Agente Bimby e que um dia fez
uma apresentação em minha casa. Foi aí que fiquei a conhe
cer este robotde cozinha”, recordou-nos. “Numa cozinha pro
fissional”, continuou, “a BimbyT é um ótimo auxiliar. Permite
finalizar algumas preparações, como os cremes e purés, que
ficam bastante cremosos em pouco tempo”
Sobre a experiência de vir liderar a cozinha deste Cantinho
do Porto, Gonçalo Henriques não mostra qualquer hesitação.
Sempre viveu no Príncipe Real, em Lisboa, mas como “a mu
lher é do Porto, ficámos contentes por termos esta oportuni
dade de vir para cá”, disse-nos. “O Porto é uma cidade com
um ritmo mais calmo e tranquilo, com melhor qualidade de
vida. As pessoas são muito simpáticas e afáveis. Por isso, a
adaptação correu muito bem e foi muito rápida”, acrescentou.
Gonçato Henriques não esconde o seu contentamento pelo
sucesso do “seu cantinho” e explicou-nos que “muitos clien
tes do Cantinho do Avillez em Lisboa eram, e são, do Porto.
Ao longo do tempo foram manifestando a vontade de ter um
Cantinho do Avillez mais perto de casa. Logo que se encontrou

BIMBY 61
 “‘10’
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o sítio certo, não se hesitou. Apesar de partilhar o mes

mo conceito, o restaurante do Porto tem o seu próprio
caráter e identidade. “Vamos ao encontro do gosto par
ticular dos nossos clientes. Na nossa carta temos dois
pratos com polvo, que é um produto muito procurado aqui
no Norte de Portugal”, acrescentou. Temos alguns dos
pratos de maior sucesso do Cantinho e outros que apenas
se encontram aqui”, continuou. É o caso da Portuguesi
nha, uma empada de cozido à portuguesa; os Carapaus de
escabeche com maçã, beterraba e agrião; o Polvo assado
com migas de batata; as Vieiras salteadas com risoto de
cogumelos portobello, manjericão e parmesão, o Touci
nho-do-céu com sorvete de framboesa e o Chocolate.
Antes de nos despedirmos, o Chefe quis saudar os clien
tes do restaurante e os leitores da revista Bimby°, a quem
deseja um ótimo Ano Novo. Tão bom quanto a aposta na
abertura deste Cantinho do Avillez Porto: “Fomos muito
bem recebidos por esta cidade. Estou muito contente por
ter vindo para cá”, concluiu.
4’’
--

• Mais informações
Rua Mouzinho da Silveira, n.° 166
4050-416 Porto

Tel.: +351 223 227 879

vw.cantinhodoavi1lez.pt

62 BIMBY
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 0

PRÓXIMA EDIÇÃO
emfevereiro

Cetebrarevtcuora,r 1 B\ ,®
Paras a1 eaLção de euereCro
omentos de partitha
esta1Mitos a1 pteprr
sestões de receLta,s para,
1 I’,i”I
Ãssine a revista Bimbj® e receba-a todos
r. covviewora-r o Crvtcwt os meses no conforto de sua casa.
e o ‘DL de São CUaLevttLt,1,t.
Nõdo perca1 aLvz%ct receCtas
evvt 35 vvtLvwt,tos e LaeLa,s
pa1ta, a1c0v14pa.4/tLwi o ckó,.
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N.° 62 2. SÉRIE

CUPÃO DE ASSINATURA (FOTOCOPIE ESTE CUPÃO E ENVIE VIA CTT)

Código agente: N.° contrato: É assinante: Sim E Não E

Nome assinante*:
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w
1-
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de partïlha durante 12 edições por €29,90 (válido para Portugal Continental e llhas 1 IVA e pones de correio incluídos). Assinalo a forma de pagamento que prefiro: z
Paizinho, n.° 8, Edifício Y —
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1.° andar, 2790-143 Carnaxide, Tel.: 214 177 315, Fax: 214 172 341 1 Contribuinte n.° 502633220
Diretora Isabel Padinha 1 0
O
projeto Margarida Ferrador Editora Catarina Passos 1 Pesquisa. criação e 4
Diretora de Marketing Inês Cirera 1 Coordenação de
Mota 1 Conceito Brandscape MELHOR OPÇÃO DE PAGAMENTO!
preparação das receitas Bárbara Tomaz, Denise Costa, Joana Alvim, Margarida Ferrador e Suzana
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Premium Lda & Comandita 1 o
Leisure & Lifestyle Marketing 1 Colaboradores Joana Seixas Redação Dept. Marketing Vorwerk
ape.pt, Tel.: 214 210 178)
Fotografia António Nascimento 1 Food Styling Ana Trancoso 1 Publicidade Paulo Pereira (pp@brandsc E Autorização de débito em conta. A minha assinatura renovar-se-á automaticamente, salvo indicações em contrário. oo-
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1 Impressão Lidergraf, Sustainable Printing Artes ISSN 1647-9653 Distribuída por u
Tiragem 50 000 exemplares Depósito legal 272972/08 1 N.° Registo ERC 126706
1 1 NIB:
-
da Granja — Junqueira, 2625 717 Vialonga, Tel.: 211 544 200, Fax: 4
URBANOS PRESS, Rua 1.° de Maio, Centro Empresarial
274 Assinaturas Marco Postal 12 —
edições Portugal: 29,90 € 1 Isenta de registo, nos termos previstos pela alínea a)
211 544
Osório 1 Colaboração especial Assinatura Data: -J
do n.° 1, artigo 12°, do DR n.° 8/99 1 Agradecimentos Area, Cerâmicas na Linha, Pedroso &
Ana Paula Mendes, Antónia Silvestre, Isabel Nogueira e Rita Botas.
E *
Cheque n.° Sobre o Banco
de leitelho (pág. 63),
Junto envio cheque no valor total da minha assinatura à ordem de Urbanos Press, SA, Gestor Autorizado da Vorwerk,
-
ERRATA Revista Bimby’ Momentos de partilha, 2_a Série, edição de dezembro de 2015. Na receita Biscoitos
no ponto 4 da preparação, deveria ler-se: (...) Adicione a manteiga e bata 1...)
o
‘O
Bimby TM5.
Todas as receitas desta edição foram tostadas e adaptadas para a Bimby TM31 e para a
parênteses
Ouando a programação é diferente, a programação da Bimby TM5 aparece nas receitas entro 5,t -o
coco e puré
Po ainda telefonar para 0211 5 203 (2.° a feira das 9h às 17h; 6. feira das 9h às 16h) ou enviar mai/ para: assinaturas@urbanos com o
e a verde. Nesta edição existe uma receita exclusiva TM5: Bacalhau em lascas com crosta de
o
BRANDSCAPE Os dado5 recolhidos o e,
de verdes tpág. 201. Todos os textos desta edição foram escritos segundo o novo Acordo Ortográfico. pressados automaticamente e desticam se exclusivamente à gestão do seu ped:do e do presente passatempo O tratamento dos dados é conf:dencial e destina-se
E
:i,’,liv a açoes promocionais a
201510 Interdita a reprodução de textos e imagens por quaisquer meios. desenvolver pelo markering da Vorwerk. caso nua quera ser abrangido por essas ações assinale com uma Cruz tU
Dura.,te a vigéncia do contrato de assinatura aVoerk poderá enviar edições era da revista “Bimby°,
Momentos de paqilha’ sem qualquer custo adjc onal para o assinante.

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DEPOL DEPREENCHIDO ENVIAR NUM ENVELOPE PARA Remessa Livre n ‘3, Código Postal 2E2E-9o8Vialonga. DESPESAS DE CORREIO A
CARGO DAVORWERK ASSINATURA VÁLIDA APÓS BOA COBRANÇA.
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