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Fuente: Elaboración propia, con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación, FAO y la Conferencia de las Naciones Unidas sobre
Comercio y Desarrollo, UNCTAD.
Aunque más del 50% del arroz El hecho de que Estados Uni-
que se produce en Estados Unidos dos esté orientando sus exportacio-
se consume internamente, en las nes a la Región se muestra no sólo
últimas décadas se ha convertido en en términos absolutos, sino también
uno de los principales exportadores. relativos. En términos per cápita,
Los Estados Unidos, suministran Centroamérica se ha convertido en
alrededor del 12% del arroz comer- el mercado por excelencia para Es-
cializado internacionalmente. Euro- tados Unidos, superado solamente
pa, Arabia Saudita, Indonesia, Méxi- por Haití (Cuadro No. 2).
2001
En toneladas métricas
Exportaciones Importaciones
Mercado
de Estados Unidos per cápita Kgs.
0-50 654 76
51-199 161 19 La reducción del número de
productores y del área arrocera, se
Más de 199 41 5
inició cuando se comenzaron a im-
TOTAL 856 plementar las políticas de ajuste
estructural. Pero, ésta no es la única
Fuente: Corporación Arrocera Nacional, causa, ya que a esta crisis con-
CONARROZ. tribuye, también, la caída en los
precios internacionales del arroz.
Así por ejemplo, el precio del arroz
US5-55/70 pasó de más de $300 por
tonelada, en 1997, a alrededor de
En el cuadro No. 4 se observa $100 por tonelada, en el 2002 (gráfi-
que en correspondencia con la re- co No. 3).
GRÁFICO No. 3
EVOLUCIÓN DEL PRECIO FOB PARA EL GRANZA US2 (en US$).
Período 1994-2003
300
250
200
150 Precio
100
50
0
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
SEGMENTO DE LA INDUSTRIALIZACIÓN
CUADRO No. 5
COSTA RICA
CONSUMO NACIONAL, MENSUAL Y PER CÁPITA
DE ARROZ PILADO
En toneladas
Años seleccionados
GRÁFICO No. 5
COSTA RICA
PRODUCCIÓN, CONSUMO NACIONAL
E IMPORTACIONES DE ARROZ
En toneladas métricas
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
1992/93 1994/95 1996/97 1998/99 2000/01 2002/03
Años
COSTA RICA
PORCENTAJE DE SATISFACCIÓN DEL CONSUMO NACIONAL
DE ARROZ
Pilado con producción local
Período 1992/93-2002/2003
Fuente. Oficina del Arroz, OFIARROZ, Departamento de Estadísticas del Banco Central.
COSTA RICA
COSTOS DE PRODUCCIÓN Y PRECIO AL PRODUCTOR
RECOMENDADOS POR EL MINISTERIO DE ECONOMÍA, INDUSTRIA
Y COMERCIO, MEIC, PARA LA FIJACIÓN DE PRECIOS
CUADRO No. 9
PRINCIPALES ÁREAS DE UPGRADING
DENTRO DE LA CADENA ARROCERA
Áreas de
Actores Estrategia a consolidar
upgrading
Continúa…
Áreas de
Actores Estrategia a consolidar
upgrading
• Junto a la disminución de la
participación del sector estatal Recomendaciones
se ha dado un incremento en
la beligerancia del sector pri-
vado, el que tiene una mayor Una de las hipótesis principa-
conciencia de que las políticas les de las cadenas productivas es
sectoriales deben conducir al que la globalización exige vincularse
incremento de la eficiencia del con las empresas líderes más impor-
sector en su conjunto. tantes de la industria (Gereffi, 2001),
pero el desarrollo no debe de darse
• Se ha dado un fortalecimiento de cualquier forma, ya que la incor-
de las asociaciones y coopera- poración pasiva vuelve vulnerable la
tivas de productores e indus- producción doméstica con respecto
triales, vinculados entre sí a a otras regiones del mundo. En este
través de CONARROZ. Esta sentido resulta relevante para los
última busca consensuar con productores e industriales de Costa
el sector estatal una estrategia Rica, observar la evolución de los
conjunta de apoyo al sector mercados internacionales y el posi-
arrocero. cionamiento del sector arrocero cos-
tarricense con la finalidad de imple-
• Pese a la disminución de la mentar una estrategia de mejora
beligerancia del sector estatal, competitiva para el largo plazo.
el arroz sigue siendo el único
grano básico cuyo precio es Si bien es cierto, la estrategia
regulado de manera oficial, para el sector arrocero en el corto
con el propósito de compensar plazo debe enfocarse en la rentabili-
las distorsiones existentes en dad del cultivo, es necesario tomar
el mercado internacional. Por en cuenta, dentro de una estrategia
lo que, los efectos de la aper- de largo plazo, la necesidad de dife-
tura han sido menos dramáti- renciar el producto en función de
cos que en el caso de otros preservar los actuales nichos de
granos básicos como el mercado y participar de las opor-
maíz y los frijoles. tunidades que presenta el mercado
globalizado.
Como compensación, ante la
falta de políticas de largo plazo hacia En cuanto a las políticas esta-
el sector arrocero; CONARROZ se tales de apoyo, éstas deben discri-
esfuerza por consolidar su agenda minar en función de los productores
de competitividad. No obstante, el más vulnerables, con el propósito no