COSTOS DE PRODUCCION PORCICULTURA REGIONALES - ZONA BOGOTA

TABLA 1. COSTO DE PRODUCCIÓN LECHÓN DESTETO Y LECHÓN EN PRECEBOS

Rubro Costo lechón al destete (5.5kg) Costo lechón a los 22.2 kg
Valor Participación Valor Participación
Lechón $0 0.0% $ 91,031 62.9%
Alimento $ 42,656 46.9% $ 36,326 25.1%
Pie de cría $ 19,137 21.0% $0 0.0%
Infertilidad $ 3,698 4.1% $0 0.0%
Mano de obra $ 12,256 13.5% $ 6,783 4.7%
Instalaciones $ 4,964 5.5% $ 3,126 2.2%
Medicam y biológicos $ 6,536 7.2% $ 3,955 2.7%
Mortalidad $0 0.0% $ 2,342 1.6%
Comercialización $0 0.0% $0 0.0%
Otros $ 1,785 2.0% $ 1,149 0.8%
TOTAL $ 91,031 100.0% $ 144,712 100.0%
$/kg producido $16,551 $6,518
El rubro alimento para todos los cálculos incluye descuentos comerciales y fletes. No incluye IVA pues asume
que el productor solicita la devolución del impuesto.

TABLA 3. COSTO DE PRODUCCIÓN CERDO EN PIE PUESTO EN FRIGORÍFICO Y COSTO CANAL REFRIGERADA
Rubro Costo cerdo granja de engorde Costo cerdo granja ciclo completo
Valor Participación Valor Participación
Lechón $ 177,052 38.5% $0 0.0%
Alimento $ 244,076 53.1% $ 323,058 75.6%
Pie de cría $0 0.0% $ 19,137 4.5%
Infertilidad $0 0.0% $ 3,698 0.9%
Mano de obra $ 16,807 3.7% $ 35,847 8.4%
Instalaciones $ 5,345 1.2% $ 13,434 3.1%
Medicam y biológicos $ 589 0.1% $ 11,080 2.6%
Mortalidad $ 2,683 0.6% $ 4,702 1.1%
Comercialización $ 10,500 2.3% $ 10,500 2.5%
Transformación $0 0.0% $0 0.0%
Otros $ 2,692 0.6% $ 5,626 1.3%
TOTAL $ 459,744 100.0% $ 427,080 100.0%
$/kg producido $4,378 $4,067
Se estima el costo para quienes compran el lechón (granja de engorde), para quienes tienen los procesos de cría y engorde ( granja de ciclo com
y el costo de producción de la canal refrigerada para quienes tiene ciclo completo.

ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
El cálculo de la utilidad bruta no tiene en cuenta gastos operacionales (administración y ventas) ni gastos financieros
 TABLA 4. EFECTO DE LA VARIACIÓN DEL PRECIO EN PIE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA
Precio en Pie Ingresos Venta Utilidad Bruta/Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo
($/KG) Cerdo en Pie Granja Engorde Granja C. Completo
$4,500 $472,518 $12,774 $45,438
$4,650 $488,269 $28,525 $61,189
$4,800 $504,019 $44,276 $76,939
$4,950 $519,770 $60,026 $92,690
$5,100 $535,521 $75,777 $108,441
Muestra los ingresos y la utilidad bruta con diferentes precios del kilo en pie.

TABLA 6. EFECTO DE LA VARIACIÓN DEL PESO DE SALIDA AL MERCADO SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN GRANJAS DE ENGORDE O
Peso Final (KG) Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
En Granja Granja Engorde Granja Engorde % %
100.0 $433,644 $10,891 0.77% 9.54%
107.1 $459,744 $16,528 1.03% 12.87%
114.5 $487,170 $21,773 1.20% 15.09%
Muestra la utilidad bruta por cerdo producido en granjas de engorde y en ciclo completo al hacer variaciones del peso de salida al mercado.

TABLA 7. EFECTO DE LA VARIACIÓN DE LA CONVERSIÓN ALIMENTICIA EN PRECEBOS Y ENGORDE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN
SECCIÓN PRECEBOS
Conversión Alimenticia 1.2 1.25 1.3 1.35
2.30 $ 89,149 $ 87,809 $ 86,469 $ 85,130
2.35 $ 84,620 $ 83,281 $ 81,941 $ 80,602
SECCIÓN ENGORDE

2.40 $ 80,092 $ 78,753 $ 77,413 $ 76,073

2.45 $ 75,564 $ 74,225 $ 72,885 $ 71,545
2.50 $ 71,036 $ 69,696 $ 68,357 $ 67,017
2.55 $ 66,508 $ 65,168 $ 63,829 $ 62,489
2.60 $ 61,980 $ 60,640 $ 59,301 $ 57,961
2.65 $ 57,452 $ 56,112 $ 54,772 $ 53,433
2.70 $ 52,924 $ 51,584 $ 50,244 $ 48,905
Estima la utilidad bruta resultante al variar la conversión alimenticia obtenida en las etapas de precebos y de engorde en granjas de ciclo comple

TABLA 8. EFECTO DEL TAMAÑO DE LA CAMADA AL DESTETE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA DE LA CANAL Y LOS KILOS DE CANAL PR
Número de Lechones Costo / Cerdo Costo / Cerdo Costo Canal Utilidad Bruta
al Destete en Granja en Frigorífico Granja C. Completo Canal
9 $ 425,959 $436,459 $472,402 $33,060
10 $ 415,918 $426,418 $462,361 $43,101
11 $ 407,702 $418,202 $454,145 $51,317
12 $ 400,856 $411,356 $447,299 $58,163
Estima los kilos de canal obtenidos por hembra/año (corresponde a los partos/hembra/año * número de lechones destetados * peso de la canal r

ANÁLISIS DE LA CANAL TABLA 10. COSTO PRODUCCIÓN CANAL EN CICLO COMPLE

Rubro Valor
TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MAGRO (CM)
% kg CM Costo kg CM Alimento (*) $323,058
P 40 33.85 $11,576 Pie de cría $19,137
41 34.70 $11,293 Infertilidad $3,698
42 35.54 $11,024 Mano de obra $35,847
O 43 36.39 $10,768 Instalaciones $13,434
44 37.24 $10,523 Medicamentos-biológico $11,080
45 38.08 $10,289 Mortalidad $4,702
46 38.93 $10,066 Otros $5,626
47 39.78 $9,852 Flete porcinos en pie $8,500
R 48 40.62 $9,646 Licencias $2,000
49 41.47 $9,449 Guía de sacrificio $29,655
50 42.31 $9,260 Cuota Fomento $6,288
51 43.16 $9,079 Impuesto en frigorífico $0
52 44.01 $8,904
U 53 44.85 $8,736 Total $463,023
54 45.70 $8,575
55 46.55 $8,419 TABLA 11. VALORACIÓN DE MERMAS
56 47.39 $8,268 VALORACIÓN DE MERMAS
57 48.24 $8,123 TRANSPORTE 2.0%
E
58 49.08 $7,983 CANAL CALIENTE 0.5%
59 49.93 $7,848
60 50.78 $7,717 TABLA 12. IVA PAGADO POR ALIMENTO
S 61 51.62 $7,591 IVA PAGADO POR ALIMENTO
62 52.47 $7,468 DESTETE $2,054
Establece el costo de producción de un punto porcentual PRECEBOS $1,773
de contenido magro en la canal obtenida en frigorífico. ENGORDE $11,780
Asume que la grasa y el hueso tienen un valor = $0 CICLO COMPLETO $15,608
La cifra resultante no tiene significado de mercado. CANAL $15,608
SEUROP (ítem informativo) = Sistema de clasificación según contenido magro.
 PERÍODO DEL ANÁLISIS FEBRERO DE 2013

TABLA 2. CIFRAS DE REFERENCIA

PRECIO PROMEDIO KG/PIE PERÍODO $4,536
PRECIO PROMEDIO KG EN CANAL $5,973
$ / DÉCIMA DE CONVERSIÓN ENGORDE $9,291
$/KG CERDO EN PIE GRANJA DE ENGORDE $4,378
$/KG CERDO EN PIE GRANJA CICLO COMPL $4,067
$/KG CANAL REFRIGERADA $5,471

En este recuadro se han incluido cifras de referencia para

el productor: Los valores de venta por kilo en pie y en canal
utilizados para los cálculos, los costos de producción de kilo
en pie (para granjas de engorde y en ciclo completo) y el costo
de producción por kilo de canal para ciclo completo.

Costo canal refrigerada

Valor Participación
$0 0.0%
$ 323,058 69.8%
$ 19,137 4.1%
$ 3,698 0.8%
$ 35,847 7.7%
$ 13,434 2.9%
$ 11,080 2.4%
$ 4,702 1.0%
$ 10,500 2.3%
$ 35,943 7.8%
$ 5,626 1.2%
$ 463,023 100.0%
$5,471
a y engorde ( granja de ciclo completo)

s financieros
 TABLA 5. EFECTO DE LA VARIACIÓN DEL PRECIO EN CANAL SOBRE LA UT. BRUTA
Precio en Canal Ingresos Venta Utilidad Bruta/Canal Utilidad Bruta/Canal
($/KG) Cerdo en Canal Granja Engorde Granja C. Completo
$5,850 $495,074 -$613 $32,051
$6,000 $507,768 $12,081 $44,745
$6,150 $520,462 $24,776 $57,439
$6,300 $533,157 $37,470 $70,134
$6,450 $545,851 $50,164 $82,828
Muestra los ingresos y la utilidad bruta con diferentes precios de kilo en canal.

A EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO COMPLETO

Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
Granja C. Completo $/CERDO % %
$400,980 $43,555 1.16% 14.07%
$427,080 $49,192 1.20% 14.55%
$454,506 $54,437 1.21% 14.75%
peso de salida al mercado.

OBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COMPLETO

SECCIÓN PRECEBOS
1.4 1.45 1.5 1.55
$ 83,790 $ 82,450 $ 81,111 $ 79,771
$ 79,262 $ 77,922 $ 76,583 $ 75,243

SECCIÓN ENGORDE
$ 74,734 $ 73,394 $ 72,055 $ 70,715
$ 70,206 $ 68,866 $ 67,526 $ 66,187
$ 65,678 $ 64,338 $ 62,998 $ 61,659
$ 61,149 $ 59,810 $ 58,470 $ 57,131
$ 56,621 $ 55,282 $ 53,942 $ 52,602
$ 52,093 $ 50,754 $ 49,414 $ 48,074
$ 47,565 $ 46,225 $ 44,886 $ 43,546
gorde en granjas de ciclo completo.

AL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS HEMBRA/AÑO

Kilos Canal Utilidad Bruta
Hembra/Año Hembra/Año
1957.8 $764,813
2175.3 $1,107,886
2392.8 $1,450,959
2610.4 $1,794,032
s destetados * peso de la canal refrigerada)

ÓN CANAL EN CICLO COMPLETO ANÁLISIS DE LA CANAL

Participación
 TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MA
69.77% %
4.13% P 40
0.80% 41
7.74% 42
2.90% O 43
2.39% 44
1.02% 45
1.22% 46
1.84% 47
0.43% R 48
6.40% 49
1.36% 50
0.00% 51
52
100.00% U 53
54
55
La tabla de valoración de mermas es de carácter informativo. 56
$9,720 Las mermas en los cálculos están incorporadas como la menor 57
E
$2,540 cantidad de producto final obtenido y su reflejo en el ingreso. 58
59
60
S 61
62
La tabla del IVA pagado por alimento es de carácter informativo. Establece el costo de producción de un punto por
El análisis considera que un porcicultor tecnificado realiza la de contenido magro en la canal obtenida en frigo
solicitud de devolución del IVA. Si no se realiza la solicitud, el Asume que la grasa y el hueso tienen un valor =
valor del IVA se traduce en aumento del costo de producción. La cifra resultante no tiene significado de mercad
SEUROP (ítem informativo) = Sistema de clasifica
COSTOS DE PRODUCCION PORCICULTURA REGIONALES - ZONA MEDELLÍN

TABLA 1. COSTO DE PRODUCCIÓN LECHÓN DESTETO Y LECHÓN EN PRECEBOS

Rubro Costo lechón al destete (5.5kg) Costo lechón a los 22.2 kg
Valor Participación Valor Participación
Lechón $0 0.0% $ 89,026 62.3%
Alimento $ 42,379 47.6% $ 36,619 25.6%
Pie de cría $ 19,080 21.4% $0 0.0%
Infertilidad $ 3,690 4.1% $0 0.0%
Mano de obra $ 12,256 13.8% $ 6,783 4.7%
Instalaciones $ 3,338 3.7% $ 3,126 2.2%
Medicam y biológicos $ 6,536 7.3% $ 3,955 2.8%
Mortalidad $0 0.0% $ 2,300 1.6%
Comercialización $0 0.0% $0 0.0%
Otros $ 1,746 2.0% $ 1,134 0.8%
TOTAL $ 89,026 100.0% $ 142,943 100.0%
$/kg producido $16,186 $6,518
El rubro alimento para todos los cálculos incluye descuentos comerciales y fletes. No incluye IVA pues asume
que el productor solicita la devolución del impuesto.

TABLA 3. COSTO DE PRODUCCIÓN CERDO EN PIE PUESTO EN FRIGORÍFICO Y COSTO CANAL REFRIGERADA
Rubro Costo cerdo granja de engorde Costo cerdo granja ciclo completo
Valor Participación Valor Participación
Lechón $ 177,052 38.8% $0 0.0%
Alimento $ 240,109 52.7% $ 319,106 75.7%
Pie de cría $0 0.0% $ 19,080 4.5%
Infertilidad $0 0.0% $ 3,690 0.9%
Mano de obra $ 16,807 3.7% $ 35,847 8.5%
Instalaciones $ 5,345 1.2% $ 11,809 2.8%
Medicam y biológicos $ 589 0.1% $ 11,080 2.6%
Mortalidad $ 2,658 0.6% $ 4,617 1.1%
Comercialización $ 10,500 2.3% $ 10,500 2.5%
Transformación $0 0.0% $0 0.0%
Otros $ 2,945 0.6% $ 5,535 1.3%
TOTAL $ 456,004 100.0% $ 421,264 100.0%
$/kg producido $4,343 $4,012
Se estima el costo para quienes compran el lechón (granja de engorde), para quienes tienen los procesos de cría y engorde ( granja de ciclo completo)
y el costo de producción de la canal refrigerada para quienes tiene ciclo completo.

ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
El cálculo de la utilidad bruta no tiene en cuenta gastos operacionales (administración y ventas) ni gastos financieros
 TABLA 4. EFECTO DE LA VARIACIÓN DEL PRECIO EN PIE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA
Precio en Pie Ingresos Venta Utilidad Bruta/Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo
($/KG) Cerdo en Pie Granja Engorde Granja C. Completo
$4,500 $472,518 $16,514 $51,254
$4,650 $488,269 $32,265 $67,005
$4,800 $504,019 $48,015 $82,756
$4,950 $519,770 $63,766 $98,506
$5,100 $535,521 $79,517 $114,257

TABLA 6. EFECTO DE LA VARIACIÓN DEL PESO DE SALIDA AL MERCADO SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO
Peso Final (KG) Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
En Granja Granja Engorde Granja Engorde % %
100.0 $429,857 -$366 -0.03% -0.31%
107.1 $456,004 $4,150 0.26% 3.15%
114.5 $482,757 $8,962 0.50% 6.09%
Muestra la utilidad bruta por cerdo producido en granjas de engorde y en ciclo completo al hacer variaciones del peso de salida al mercado.

TABLA 7. EFECTO DE LA VARIACIÓN DE LA CONVERSIÓN ALIMENTICIA EN PRECEBOS Y ENGORDE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COM
SECCIÓN PRECEBOS
Conversión Alimenticia 1.2 1.25 1.3 1.35
2.30 $ 78,299 $ 76,948 $ 75,598 $ 74,247
2.35 $ 73,844 $ 72,494 $ 71,143 $ 69,793
2.40 $ 69,390 $ 68,039 $ 66,689 $ 65,338
2.45 $ 64,935 $ 63,585 $ 62,234 $ 60,884
2.50 $ 60,480 $ 59,130 $ 57,780 $ 56,429
2.55 $ 56,026 $ 54,675 $ 53,325 $ 51,975
2.60 $ 51,571 $ 50,221 $ 48,871 $ 47,520
2.65 $ 47,117 $ 45,766 $ 44,416 $ 43,066
2.70 $ 42,662 $ 41,312 $ 39,961 $ 38,611
Estima la utilidad bruta resultante al variar la conversión alimenticia obtenida en las etapas de precebos y de engorde en granjas de ciclo completo.

TABLA 8. EFECTO DEL TAMAÑO DE LA CAMADA AL DESTETE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA DE LA CANAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS
Número de Lechones Costo / Cerdo Costo / Cerdo Costo Canal Utilidad Bruta
al Destete en Granja en Frigorífico Granja C. Completo Canal
9 $ 422,431 $432,931 $465,593 $38,409
10 $ 412,390 $422,890 $455,552 $48,450
11 $ 404,176 $414,676 $447,338 $56,664
12 $ 397,330 $407,830 $440,492 $63,510
Estima los kilos de canal obtenidos por hembra/año (corresponde a los partos/hembra/año * número de lechones destetados * peso de la canal refrigerada)

ANÁLISIS DE LA CANAL TABLA 10. COSTO PRODUCCIÓN CANAL EN CICLO COMPLETO

Rubro Valor
TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MAGRO (CM)
kg CM Costo kg CM Alimento (*) $319,106
33.85 $11,348 Pie de cría $19,080
34.70 $11,071 Infertilidad $3,690
35.54 $10,808 Mano de obra $35,847
36.39 $10,556 Instalaciones $11,809
37.24 $10,316 Medicamentos-biológico $11,080
38.08 $10,087 Mortalidad $4,617
38.93 $9,868 Otros $5,535
39.78 $9,658 Flete porcinos en pie $8,500
40.62 $9,457 Licencias $2,000
41.47 $9,264 Guía de sacrificio $23,487
42.31 $9,079 Cuota Fomento $6,288
43.16 $8,901 Impuesto en frigorífico $2,887
44.01 $8,729
44.85 $8,565 Total $453,926
45.70 $8,406
46.55 $8,253 TABLA 11. VALORACIÓN DE MERMAS
47.39 $8,106 VALORACIÓN DE MERMAS
48.24 $7,964 TRANSPORTE 2.0%
49.08 $7,826 CANAL CALIENTE 0.5%
49.93 $7,694
50.78 $7,565 TABLA 12. IVA PAGADO POR ALIMENTO
51.62 $7,441 IVA PAGADO POR ALIMENTO
52.47 $7,321 DESTETE $2,041
Establece el costo de producción de un punto porcentual PRECEBOS $1,788
de contenido magro en la canal obtenida en frigorífico. ENGORDE $11,581
Asume que la grasa y el hueso tienen un valor = $0 CICLO COMPLETO $15,410
La cifra resultante no tiene significado de mercado. CANAL $15,410
SEUROP (ítem informativo) = Sistema de clasificación según contenido magro.
 FEBRERO DE 2013

TABLA 2. CIFRAS DE REFERENCIA

PRECIO PROMEDIO KG/PIE PERÍODO $4,382
PRECIO PROMEDIO KG EN CANAL $5,956
$ / DÉCIMA DE CONVERSIÓN ENGORDE $9,140
$/KG CERDO EN PIE GRANJA DE ENGORDE $4,343
$/KG CERDO EN PIE GRANJA CICLO COMP $4,012
$/KG CANAL REFRIGERADA $5,364

En este recuadro se han incluido cifras de referencia para

el productor: Los valores de venta por kilo en pie y en canal
utilizados para los cálculos, los costos de producción de kilo
en pie (para granjas de engorde y en ciclo completo) y el costo
de producción por kilo de canal para ciclo completo.

Costo canal refrigerada

Valor Participación
$0 0.0%
$ 319,106 70.3%
$ 19,080 4.2%
$ 3,690 0.8%
$ 35,847 7.9%
$ 11,809 2.6%
$ 11,080 2.4%
$ 4,617 1.0%
$ 10,500 2.3%
$ 32,662 7.2%
$ 5,535 1.2%
$ 453,926 100.0%
$5,364
cría y engorde ( granja de ciclo completo)

tos financieros
 TABLA 5. EFECTO DE LA VARIACIÓN DEL PRECIO EN CANAL SOBRE LA UT. BRUTA
Precio en Canal Ingresos Venta Utilidad Bruta/Canal Utilidad Bruta/Canal
($/KG) Cerdo en Canal Granja Engorde Granja C. Completo
$5,850 $495,074 $6,408 $41,148
$6,000 $507,768 $19,102 $53,842
$6,150 $520,462 $31,796 $66,536
$6,300 $533,157 $44,491 $79,231
$6,450 $545,851 $57,185 $91,925

TA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO COMPLETO

Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
Granja C. Completo $/CERDO % %
$397,032 $32,459 0.87% 10.55%
$421,264 $38,890 0.96% 11.63%
$449,933 $41,787 0.94% 11.41%
del peso de salida al mercado.

SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COMPLETO

SECCIÓN PRECEBOS
1.4 1.45 1.5 1.55
$ 72,897 $ 71,547 $ 70,196 $ 68,846
$ 68,442 $ 67,092 $ 65,742 $ 64,391

SECCIÓN ENGORDE
$ 63,988 $ 62,637 $ 61,287 $ 59,937
$ 59,533 $ 58,183 $ 56,832 $ 55,482
$ 55,079 $ 53,728 $ 52,378 $ 51,028
$ 50,624 $ 49,274 $ 47,923 $ 46,573
$ 46,170 $ 44,819 $ 43,469 $ 42,118
$ 41,715 $ 40,365 $ 39,014 $ 37,664
$ 37,261 $ 35,910 $ 34,560 $ 33,209
engorde en granjas de ciclo completo.

NAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS HEMBRA/AÑO

Kilos Canal Utilidad Bruta
Hembra/Año Hembra/Año
1957.8 $888,557
2175.3 $1,245,362
2392.8 $1,602,167
2610.4 $1,958,973
nes destetados * peso de la canal refrigerada)

ÓN CANAL EN CICLO COMPLETO ANÁLISIS DE LA CANAL

Participación
 TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MA
70.30% %
4.20% P 40
0.81% 41
7.90% 42
2.60% O 43
2.44% 44
1.02% 45
1.22% 46
1.87% 47
0.44% R 48
5.17% 49
1.39% 50
0.64% 51
52
100.00% U 53
54
55
La tabla de valoración de mermas es de carácter informativo. 56
$9,391 Las mermas en los cálculos están incorporadas como la menor 57
E
$2,533 cantidad de producto final obtenido y su reflejo en el ingreso. 58
59
60
S 61
62
La tabla del IVA pagado por alimento es de carácter informativo. Establece el costo de producción de un punto porc
El análisis considera que un porcicultor tecnificado realiza la de contenido magro en la canal obtenida en frigorí
solicitud de devolución del IVA. Si no se realiza la solicitud, el Asume que la grasa y el hueso tienen un valor = $
valor del IVA se traduce en aumento del costo de producción. La cifra resultante no tiene significado de mercado
SEUROP (ítem informativo) = Sistema de clasificac
COSTOS DE PRODUCCION PORCICULTURA REGIONALES - ZONA CALI

TABLA 1. COSTO DE PRODUCCIÓN LECHÓN DESTETO Y LECHÓN EN PRECEBOS

Rubro Costo lechón al destete (5.5kg) Costo lechón a los 22.2 kg
Valor Participación Valor Participación
Lechón $0 0.0% $ 85,413 62.2%
Alimento $ 38,860 45.5% $ 34,733 25.3%
Pie de cría $ 19,093 22.4% $0 0.0%
Infertilidad $ 3,654 4.3% $0 0.0%
Mano de obra $ 12,256 14.3% $ 6,783 4.9%
Instalaciones $ 3,338 3.9% $ 3,126 2.3%
Medicam y biológicos $ 6,536 7.7% $ 3,955 2.9%
Mortalidad $0 0.0% $ 2,209 1.6%
Comercialización $0 0.0% $0 0.0%
Otros $ 1,675 2.0% $ 1,090 0.8%
TOTAL $ 85,413 100.0% $ 137,309 100.0%
$/kg producido $15,530 $6,518
El rubro alimento para todos los cálculos incluye descuentos comerciales y fletes. No incluye IVA pues asume
que el productor solicita la devolución del impuesto.

TABLA 3. COSTO DE PRODUCCIÓN CERDO EN PIE PUESTO EN FRIGORÍFICO Y COSTO CANAL REFRIGERADA
Rubro Costo cerdo granja de engorde Costo cerdo granja ciclo completo
Valor Participación Valor Participación
Lechón $ 177,052 39.6% $0 0.0%
Alimento $ 231,610 51.8% $ 305,204 75.0%
Pie de cría $0 0.0% $ 19,093 4.7%
Infertilidad $0 0.0% $ 3,654 0.9%
Mano de obra $ 16,807 3.8% $ 35,847 8.8%
Instalaciones $ 5,345 1.2% $ 11,809 2.9%
Medicam y biológicos $ 589 0.1% $ 11,080 2.7%
Mortalidad $ 2,629 0.6% $ 4,440 1.1%
Comercialización $ 10,500 2.3% $ 10,500 2.6%
Transformación $0 0.0% $0 0.0%
Otros $ 2,889 0.6% $ 5,327 1.3%
TOTAL $ 447,421 100.0% $ 406,954 100.0%
$/kg producido $4,261 $3,876
Se estima el costo para quienes compran el lechón (granja de engorde), para quienes tienen los procesos de cría y engorde ( granja de ciclo completo)
y el costo de producción de la canal refrigerada para quienes tiene ciclo completo.

ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
El cálculo de la utilidad bruta no tiene en cuenta gastos operacionales (administración y ventas) ni gastos financieros
 TABLA 4. EFECTO DE LA VARIACIÓN DEL PRECIO EN PIE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA
Precio en Pie Ingresos Venta Utilidad Bruta/Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo
($/KG) Cerdo en Pie Granja Engorde Granja C. Completo
$4,500 $472,518 $25,097 $65,564
$4,650 $488,269 $40,848 $81,315
$4,800 $504,019 $56,598 $97,066
$4,950 $519,770 $72,349 $112,816
$5,100 $535,521 $88,100 $128,567

TABLA 6. EFECTO DE LA VARIACIÓN DEL PESO DE SALIDA AL MERCADO SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO
Peso Final (KG) Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
En Granja Granja Engorde Granja Engorde % %
100.0 $422,040 $7,524 0.55% 6.71%
107.1 $447,421 $12,812 0.82% 10.16%
114.5 $473,389 $18,415 1.04% 13.05%
Muestra la utilidad bruta por cerdo producido en granjas de engorde y en ciclo completo al hacer variaciones del peso de salida al mercado.

TABLA 7. EFECTO DE LA VARIACIÓN DE LA CONVERSIÓN ALIMENTICIA EN PRECEBOS Y ENGORDE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COM
SECCIÓN PRECEBOS
Conversión Alimenticia 1.2 1.25 1.3 1.35
2.30 $ 91,225 $ 89,944 $ 88,663 $ 87,382
2.35 $ 86,928 $ 85,647 $ 84,366 $ 83,085
2.40 $ 82,631 $ 81,350 $ 80,069 $ 78,788
2.45 $ 78,334 $ 77,053 $ 75,772 $ 74,492
2.50 $ 74,037 $ 72,756 $ 71,476 $ 70,195
2.55 $ 69,740 $ 68,460 $ 67,179 $ 65,898
2.60 $ 65,444 $ 64,163 $ 62,882 $ 61,601
2.65 $ 61,147 $ 59,866 $ 58,585 $ 57,304
2.70 $ 56,850 $ 55,569 $ 54,288 $ 53,007
Estima la utilidad bruta resultante al variar la conversión alimenticia obtenida en las etapas de precebos y de engorde en granjas de ciclo completo.

TABLA 8. EFECTO DEL TAMAÑO DE LA CAMADA AL DESTETE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA DE LA CANAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS
Número de Lechones Costo / Cerdo Costo / Cerdo Costo Canal Utilidad Bruta
al Destete en Granja en Frigorífico Granja C. Completo Canal
9 $ 411,687 $422,187 $460,775 $28,311
10 $ 401,655 $412,155 $450,743 $38,343
11 $ 393,447 $403,947 $442,535 $46,551
12 $ 386,607 $ 397,107 $ 435,695 $ 53,391
Estima los kilos de canal obtenidos por hembra/año (corresponde a los partos/hembra/año * número de lechones destetados * peso de la canal refrigerada)

ANÁLISIS DE LA CANAL TABLA 10. COSTO PRODUCCIÓN CANAL EN CICLO COMPLETO

Rubro Valor
TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MAGRO (CM)
kg CM Costo kg CM Alimento (*) $305,204
33.85 $11,139 Pie de cría $19,093
34.70 $10,867 Infertilidad $3,654
35.54 $10,608 Mano de obra $35,847
36.39 $10,361 Instalaciones $11,809
37.24 $10,126 Medicamentos-biológico $11,080
38.08 $9,901 Mortalidad $4,440
38.93 $9,686 Otros $5,327
39.78 $9,480 Flete porcinos en pie $8,500
40.62 $9,282 Licencias $2,000
41.47 $9,093 Guía de sacrificio $29,100
42.31 $8,911 Cuota Fomento $6,288
43.16 $8,736 Impuesto en frigorífico $3,200
44.01 $8,568
44.85 $8,406 Total $445,542
45.70 $8,251
46.55 $8,101 TABLA 11. VALORACIÓN DE MERMAS
47.39 $7,956 VALORACIÓN DE MERMAS
48.24 $7,817 TRANSPORTE 2.0%
49.08 $7,682 CANAL CALIENTE 0.5%
49.93 $7,552
50.78 $7,426 TABLA 12. IVA PAGADO POR ALIMENTO
51.62 $7,304 VALOR IVA PAGADO POR CERDO
52.47 $7,186 DESTETE $1,875
Establece el costo de producción de un punto porcentual PRECEBOS $1,694
de contenido magro en la canal obtenida en frigorífico. ENGORDE $11,156
Asume que la grasa y el hueso tienen un valor = $0 CICLO COMPLETO $14,725
La cifra resultante no tiene significado de mercado. CANAL $14,725
SEUROP (ítem informativo) = Sistema de clasificación según contenido magro.
 FEBRERO DE 2013

TABLA 2. CIFRAS DE REFERENCIA

PRECIO PROMEDIO KG/PIE PERÍODO $4,383
PRECIO PROMEDIO KG EN CANAL $5,779
$ / DÉCIMA DE CONVERSIÓN ENGORDE $8,816
$/KG CERDO EN PIE GRANJA DE ENGORDE $4,261
$/KG CERDO EN PIE GRANJA CICLO COMP $3,876
$/KG CANAL REFRIGERADA $5,265

En este recuadro se han incluido cifras de referencia para

el productor: Los valores de venta por kilo en pie y en canal
utilizados para los cálculos, los costos de producción de kilo
en pie (para granjas de engorde y en ciclo completo) y el costo
de producción por kilo de canal para ciclo completo.

Costo canal refrigerada

Valor Participación
$0 0.0%
$ 305,204 68.5%
$ 19,093 4.3%
$ 3,654 0.8%
$ 35,847 8.0%
$ 11,809 2.7%
$ 11,080 2.5%
$ 4,440 1.0%
$ 10,500 2.4%
$ 38,588 8.7%
$ 5,327 1.2%
$ 445,542 100.0%
$5,265
cría y engorde ( granja de ciclo completo)

tos financieros
 TABLA 5. EFECTO DE LA VARIACIÓN DEL PRECIO EN CANAL SOBRE LA UT. BRUTA
Precio en Canal Ingresos Venta Utilidad Bruta/Canal Utilidad Bruta/Canal
($/KG) Cerdo en Canal Granja Engorde Granja C. Completo
$5,850 $495,074 $9,065 $49,532
$6,000 $507,768 $21,759 $62,226
$6,150 $520,462 $34,453 $74,920
$6,300 $533,157 $47,148 $87,615
$6,450 $545,851 $59,842 $100,309

TA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO COMPLETO

Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
Granja C. Completo $/CERDO % %
$383,525 $46,039 1.28% 15.57%
$406,954 $53,279 1.36% 16.56%
$434,874 $56,930 1.33% 16.14%
del peso de salida al mercado.

SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COMPLETO

SECCIÓN PRECEBOS
1.4 1.45 1.5 1.55
$ 86,101 $ 84,820 $ 83,540 $ 82,259
$ 81,804 $ 80,524 $ 79,243 $ 77,962

SECCIÓN ENGORDE
$ 77,508 $ 76,227 $ 74,946 $ 73,665
$ 73,211 $ 71,930 $ 70,649 $ 69,368
$ 68,914 $ 67,633 $ 66,352 $ 65,071
$ 64,617 $ 63,336 $ 62,055 $ 60,774
$ 60,320 $ 59,039 $ 57,758 $ 56,477
$ 56,023 $ 54,742 $ 53,461 $ 52,181
$ 51,726 $ 50,445 $ 49,165 $ 47,884
engorde en granjas de ciclo completo.

NAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS HEMBRA/AÑO

Kilos Canal Utilidad Bruta
Hembra/Año Hembra/Año
1957.8 $654,953
2175.3 $985,589
2392.8 $1,316,225
2610.4 $1,646,861
nes destetados * peso de la canal refrigerada)

ÓN CANAL EN CICLO COMPLETO ANÁLISIS DE LA CANAL

Participación
 TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MA
68.50% %
4.29% P 40
0.82% 41
8.05% 42
2.65% O 43
2.49% 44
1.00% 45
1.20% 46
1.91% 47
0.45% R 48
6.53% 49
1.41% 50
0.72% 51
52
100.00% U 53
54
55
La tabla de valoración de mermas es de carácter informativo. 56
$9,393 Las mermas en los cálculos están incorporadas como la menor 57
E
$2,458 cantidad de producto final obtenido y su reflejo en el ingreso. 58
59
60
S 61
62
La tabla del IVA pagado por alimento es de carácter informativo. Establece el costo de producción de un punto porc
El análisis considera que un porcicultor tecnificado realiza la de contenido magro en la canal obtenida en frigorí
solicitud de devolución del IVA. Si no se realiza la solicitud, el Asume que la grasa y el hueso tienen un valor = $
valor del IVA se traduce en aumento del costo de producción. La cifra resultante no tiene significado de mercado
SEUROP (ítem informativo) = Sistema de clasificac
COSTOS DE PRODUCCION PORCICULTURA REGIONALES - ZONA PEREIRA

TABLA 1. COSTO DE PRODUCCIÓN LECHÓN DESTETO Y LECHÓN EN PRECEBOS

Rubro Costo lechón al destete (5.5kg) Costo lechón a los 22.2 kg
Valor Participación Valor Participación
Lechón $0 0.0% $ 85,616 62.5%
Alimento $ 39,305 45.9% $ 34,111 24.9%
Pie de cría $ 18,842 22.0% $0 0.0%
Infertilidad $ 3,659 4.3% $0 0.0%
Mano de obra $ 12,256 14.3% $ 6,783 5.0%
Instalaciones $ 3,338 3.9% $ 3,126 2.3%
Medicam y biológicos $ 6,536 7.6% $ 3,955 2.9%
Mortalidad $0 0.0% $ 2,208 1.6%
Comercialización $0 0.0% $0 0.0%
Otros $ 1,679 2.0% $ 1,086 0.8%
TOTAL $ 85,616 100.0% $ 136,885 100.0%
$/kg producido $15,567 $6,518
El rubro alimento para todos los cálculos incluye descuentos comerciales y fletes. No incluye IVA pues asume
que el productor solicita la devolución del impuesto.

TABLA 3. COSTO DE PRODUCCIÓN CERDO EN PIE PUESTO EN FRIGORÍFICO Y COSTO CANAL REFRIGERADA
Rubro Costo cerdo granja de engorde Costo cerdo granja ciclo completo
Valor Participación Valor Participación
Lechón $ 177,052 38.5% $0 0.0%
Alimento $ 231,445 50.3% $ 304,861 71.4%
Pie de cría $0 0.0% $ 18,842 4.4%
Infertilidad $0 0.0% $ 3,659 0.9%
Mano de obra $ 16,807 3.7% $ 35,847 8.4%
Instalaciones $ 5,345 1.2% $ 11,809 2.8%
Medicam y biológicos $ 589 0.1% $ 11,080 2.6%
Mortalidad $ 2,627 0.6% $ 4,434 1.0%
Comercialización $ 10,500 2.3% $ 10,500 2.5%
Transformación $0 0.0% $0 0.0%
Otros $ 2,559 0.6% $ 5,324 1.2%
TOTAL $ 446,924 100.0% $ 406,355 100.0%
$/kg producido $4,256 $3,870
Se estima el costo para quienes compran el lechón (granja de engorde), para quienes tienen los procesos de cría y engorde ( granja de ciclo completo)
y el costo de producción de la canal refrigerada para quienes tiene ciclo completo.

ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
El cálculo de la utilidad bruta no tiene en cuenta gastos operacionales (administración y ventas) ni gastos financieros
 TABLA 4. EFECTO DE LA VARIACIÓN DEL PRECIO EN PIE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA
Precio en Pie Ingresos Venta Utilidad Bruta/Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo
($/KG) Cerdo en Pie Granja Engorde Granja C. Completo
$4,500 $472,518 $25,595 $66,163
$4,650 $488,269 $41,345 $81,914
$4,800 $504,019 $57,096 $97,664
$4,950 $519,770 $72,846 $113,415
$5,100 $535,521 $88,597 $129,165

TABLA 6. EFECTO DE LA VARIACIÓN DEL PESO DE SALIDA AL MERCADO SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO
Peso Final (KG) Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
En Granja Granja Engorde Granja Engorde % %
100.0 $421,918 $18,696 1.36% 17.27%
107.1 $446,924 $25,148 1.61% 20.65%
114.5 $473,324 $31,130 1.76% 22.72%
Muestra la utilidad bruta por cerdo producido en granjas de engorde y en ciclo completo al hacer variaciones del peso de salida al mercado.

TABLA 7. EFECTO DE LA VARIACIÓN DE LA CONVERSIÓN ALIMENTICIA EN PRECEBOS Y ENGORDE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COM
SECCIÓN PRECEBOS
Conversión Alimenticia 1.2 1.25 1.3 1.35
2.30 $ 103,567 $ 102,309 $ 101,051 $ 99,793
2.35 $ 99,273 $ 98,015 $ 96,757 $ 95,499
2.40 $ 94,979 $ 93,721 $ 92,463 $ 91,205
2.45 $ 90,685 $ 89,428 $ 88,170 $ 86,912
2.50 $ 86,392 $ 85,134 $ 83,876 $ 82,618
2.55 $ 82,098 $ 80,840 $ 79,582 $ 78,324
2.60 $ 77,804 $ 76,546 $ 75,288 $ 74,030
2.65 $ 73,510 $ 72,252 $ 70,994 $ 69,736
2.70 $ 69,216 $ 67,959 $ 66,701 $ 65,443
Estima la utilidad bruta resultante al variar la conversión alimenticia obtenida en las etapas de precebos y de engorde en granjas de ciclo completo.

TABLA 8. EFECTO DEL TAMAÑO DE LA CAMADA AL DESTETE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA DE LA CANAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS
Número de Lechones Costo / Cerdo Costo / Cerdo Costo Canal Utilidad Bruta
al Destete en Granja en Frigorífico Granja C. Completo Canal
9 $ 410,569 $421,069 $461,312 $31,773
10 $ 400,536 $411,036 $451,279 $41,806
11 $ 392,328 $402,828 $443,071 $50,015
12 $ 385,487 $ 395,987 $ 436,230 $ 56,855
Estima los kilos de canal obtenidos por hembra/año (corresponde a los partos/hembra/año * número de lechones destetados * peso de la canal refrigerada)

ANÁLISIS DE LA CANAL TABLA 10. COSTO PRODUCCIÓN CANAL EN CICLO COMPLETO

Rubro Valor
TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MAGRO (CM)
kg CM Costo kg CM Alimento (*) $304,861
33.85 $11,165 Pie de cría $18,842
34.70 $10,893 Infertilidad $3,659
35.54 $10,633 Mano de obra $35,847
36.39 $10,386 Instalaciones $11,809
37.24 $10,150 Medicamentos-biológico $11,080
38.08 $9,924 Mortalidad $4,434
38.93 $9,709 Otros $5,324
39.78 $9,502 Flete porcinos en pie $8,500
40.62 $9,304 Licencias $2,000
41.47 $9,114 Guía de sacrificio $32,455
42.31 $8,932 Cuota Fomento $6,288
43.16 $8,757 Impuesto en frigorífico $1,500
44.01 $8,588
44.85 $8,426 Total $446,598
45.70 $8,270
46.55 $8,120 TABLA 11. VALORACIÓN DE MERMAS
47.39 $7,975 VALORACIÓN DE MERMAS
48.24 $7,835 TRANSPORTE 2.0%
49.08 $7,700 CANAL CALIENTE 0.5%
49.93 $7,569
50.78 $7,443 TABLA 12. IVA PAGADO POR ALIMENTO
51.62 $7,321 VALOR IVA PAGADO POR CERDO
52.47 $7,203 DESTETE $1,883
Establece el costo de producción de un punto porcentual PRECEBOS $1,663
de contenido magro en la canal obtenida en frigorífico. ENGORDE $11,148
Asume que la grasa y el hueso tienen un valor = $0 CICLO COMPLETO $14,694
La cifra resultante no tiene significado de mercado. CANAL $14,694
SEUROP (ítem informativo) = Sistema de clasificación según contenido magro.
 FEBRERO DE 2013

TABLA 2. CIFRAS DE REFERENCIA

PRECIO PROMEDIO KG/PIE PERÍODO $4,496
PRECIO PROMEDIO KG EN CANAL $5,827
$ / DÉCIMA DE CONVERSIÓN ENGORDE $8,810
$/KG CERDO EN PIE GRANJA DE ENGORDE $4,256
$/KG CERDO EN PIE GRANJA CICLO COMP $3,870
$/KG CANAL REFRIGERADA $5,277

En este recuadro se han incluido cifras de referencia para

el productor: Los valores de venta por kilo en pie y en canal
utilizados para los cálculos, los costos de producción de kilo
en pie (para granjas de engorde y en ciclo completo) y el costo
de producción por kilo de canal para ciclo completo.

Costo canal refrigerada

Valor Participación
$0 0.0%
$ 304,861 65.8%
$ 18,842 4.1%
$ 3,659 0.8%
$ 35,847 7.7%
$ 11,809 2.6%
$ 11,080 2.4%
$ 4,434 1.0%
$ 10,500 2.3%
$ 40,243 8.7%
$ 5,324 1.1%
$ 446,598 96.5%
$5,277
cría y engorde ( granja de ciclo completo)

tos financieros COS

 COS

TABLA 5. EFECTO DE LA VARIACIÓN DEL PRECIO EN CANAL SOBRE LA UT. BRUTA

Precio en Canal Ingresos Venta Utilidad Bruta/Canal Utilidad Bruta/Canal
($/KG) Cerdo en Canal Granja Engorde Granja C. Completo
$5,850 $495,074 $7,907 $48,476
$6,000 $507,768 $20,601 $61,170
$6,150 $520,462 $33,296 $73,864
$6,300 $533,157 $45,990 $86,558
$6,450 $545,851 $58,684 $99,252

TA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO COMPLETO

Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
Granja C. Completo $/CERDO % %
$382,975 $57,639 1.60% 19.60%
$406,355 $65,717 1.68% 20.53%
$434,381 $70,074 1.63% 19.95%
del peso de salida al mercado.

SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COMPLETO

SECCIÓN PRECEBOS
1.4 1.45 1.5 1.55
$ 98,535 $ 97,277 $ 96,019 $ 94,761
$ 94,241 $ 92,983 $ 91,725 $ 90,468
$ 89,948 $ 88,690 $ 87,432 $ 86,174
$ 85,654 $ 84,396 $ 83,138 $ 81,880
$ 81,360 $ 80,102 $ 78,844 $ 77,586
$ 77,066 $ 75,808 $ 74,550 $ 73,292
$ 72,772 $ 71,514 $ 70,256 $ 68,999
$ 68,479 $ 67,221 $ 65,963 $ 64,705
$ 64,185 $ 62,927 $ 61,669 $ 60,411
engorde en granjas de ciclo completo.

NAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS HEMBRA/AÑO

Kilos Canal Utilidad Bruta
Hembra/Año Hembra/Año
1957.8 $735,027
2175.3 $1,074,587
2392.8 $1,414,147
2610.4 $1,753,707
nes destetados * peso de la canal refrigerada)

ÓN CANAL EN CICLO COMPLETO

Participación
68.26%
4.22%
0.82%
8.03%
2.64%
2.48%
0.99%
1.19%
1.90%
0.45%
7.27%
1.41%
0.34%

100.00%

La tabla de valoración de mermas es de carácter informativo.

$9,634 Las mermas en los cálculos están incorporadas como la menor
$2,478 cantidad de producto final obtenido y su reflejo en el ingreso.

La tabla del IVA pagado por alimento es de carácter informativo.

El análisis considera que un porcicultor tecnificado realiza la
solicitud de devolución del IVA. Si no se realiza la solicitud, el
valor del IVA se traduce en aumento del costo de producción.
COSTO DE PRODUCCIÓN DE UNA CANAL PORCINA EN COLOMBIA
(CICLO COMPLETO)

PARÁMETROS PRODUCTIVOS COMUNES PERÍODO EVALUADO:

Lech dest / parto 10.5 Días en lactancia 21

Partos / hemb / año 2.57 Lech / hemb / año 24.0

Etapa Peso Inicial (kg) Peso Final (kg) Conversión Al. Ganancia/día (g)
Precebo 5.5 22.2 1.36 398
Engorde 22.2 56.0 2.23 689
Acabado 56.0 107.1 2.89 914
Levante 22.2 107.1 2.63 809
Destete-Mercado 5.5 107.1 2.42 691
Ciclo completo 0.0 107.1 2.68 371
Peso cerdo en frigorífico 105.0
Peso canal fría 84.6
Se consideran parámetros promedio por etapa de granjas tecnificadas.
El peso del cerdo en pie en frigorífico y el peso de la canal refrigerada tienen descontadas las mermas

COSTOS DE PRODUCCIÓN CANAL PORCINA

PONDERADO NACIONAL

Rubro Costo canal refrigerada

Valor Participación

Alimento $ 313,194 69.4%

Pie de cría $ 19,054 4.2%
Infertilidad $ 3,676 0.8%
Mano de obra $ 35,847 7.9%
Instalaciones $ 11,971 2.7%
Medicam. y biológicos $ 11,080 2.5%
Mortalidad $ 4,545 1.0%
Comercialización $ 10,500 2.3%
Transformación $ 35,905 8.0%
Otros $ 5,450 1.2%

TOTAL $ 451,221 100.0%

COSTOS DE PRODUCCIÓN CANAL REFRIGERADA CICLO COMPLETO

(PONDERADO NACIONAL)
 COSTOS DE PRODUCCIÓN CANAL REFRIGERADA CICLO COMPLETO
(PONDERADO NACIONAL)

El objetivo de un costeo estándar es crear un referente válido para ser comparado con los costos reales o
históricos de producción, pueden aplicarse a nivel sectorial o a nivel empresarial.

Este tipo de costeo es utilizado para elaboración de presupuestos, evaluación de desempeño y análisis de
los procesos.

En el presente cálculo:
1. El valor del alimento incluye descuentos comerciales y flete fábrica-granja. No incluye
valor del IVA, se asume que el productor tecnificado solicita devolución del impuesto.
2. No se incluyen inversiones en terrenos.
3. No se incluyen gastos de operación (administración, publicidad, ventas).
4. No se incluyen gastos financieros.
5. Los cálculos se basan en un granja con capacidad para 500 hembras.
DO EVALUADO: FEBRERO DE 2013

Consumo (kg) Días/Etapa

22.6 42
75.4 49
147.8 56
223.2 105
245.8 147
287.0 289
s costos reales o

mpeño y análisis de