GASTRONOMIA – INDUSTRIAS – NUTRICION QUÍMICA II 2017 - II

PRACTICA: HIDROCARBUROS AROMÁTICOS

OBJETIVOS:
Conocer las propiedades químicas y físicas de los hidrocarburos aromáticos.
Encontrar la diferencia entre un alqueno y un hidrocarburo aromático.
FUNDAMENTO TEORICO:

MATERIALES Y REACTIVOS:
Materiales
- Capsula de porcelana
- Trípode
- Pipeta de embolo
- Gradilla para tubo de ensayo
- Mechero Bunsen
- Pinza para tubo de ensayo
- Rejilla
- Tubos de ensayo (6)
- Vaso de precipitado (2)
- balón de base redonda de 500 mL

Reactivos
- Benceno
- hexano
- eter de petroleo
- Alqueno
- Tolueno
- Xileno
- Naftaleno
- Nitrobenceno
- Acido Sulfúrico concentrado
- Agua destilada
- Solución saturada de NaCl
- Acido nítrico concentrado
- Acido sulfúrico 2N
- solución de KMnO4 0,01M

PROCEDIMIENTO
Prueba de Ignición:
- Coloca en una capsula unas 5 gotas de tolueno y acerca un fósforo.
- En el caso de el naftaleno realizar la prueba utilizando un asa de nicrom.

Reacción de oxidación:
- Coloca en tres tubos de ensayo 1 mL de solución de KMnO4 0,01M y agrega 10 gotas de los reactivos,
hexano, benceno, naftaleno, alqueno.
- Observa lo que ocurre en cada tubo de ensayo y si ocurre algún cambio explique la reacción que se
produce.

Sulfonación
- Coloca 4 mL de benceno y 4 mL de ácido sulfúrico concentrado en un tubo de ensayo. Calienta
suavemente y con cuidado durante 3 minutos en un baño maría a 80 ºC.
- Toma una porción de la mezcla en un tubo de ensayo que contenga pedacitos de hielo.

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Describe lo observado.
Escribe la ecuación química correspondiente
- En otro tubo de ensayo agrega 1 mL de la mezcla anterior y adiciónale 3 o 4 mL de solución saturada de
NaCl

Describe lo observado.
Escribe la ecuación química correspondiente indicando el precipitado formado
Nitración
- Coloca 1 mL de acido nítrico concentrado 1 mL de ácido sulfúrico concentrado en un tubo de ensayo
enfriándolo a temperatura ambiente. Añade 3 o 4 gotas de tolueno y agita. Cuando ya no ocurra
cualquier reacción como burbujeo o precipitación, calienta de 2 a 5 minutos a 100ºC en baño María.
- Vierte la mezcla en 10 mL de agua o en un tubo que contenga hielo. Frota el producto aceitoso con una
varilla de vidrio para que se solidifique.
Qué olor tiene?
Describe lo observado.

Obtención de estireno.
- A partir de poliestireno, coloca 2 gramos de chips de poliestireno en un vaso de precipitados y
calientalo en la llama del mechero utilizando el trípode y rejilla, tapa la boca del vaso con el balón que
contiene agua, hará las veces de refrigerante. Al calentar se desprenden humos que corresponde a
butadieno que generalmente se mezcla para obtener los plásticos de PS. Después de un par de minutos
observa la condensación de un líquido aceitoso en la base del balón correspondiente al estireno.
- Coloca una gota de este material en un tubo de ensayo y agrega 1 mL de solución de permanganato,
observa la reacción y escribe la ecuación correspondiente.

CUESTIONARIO:

1. Escribe 05 propiedades físicas de los aromáticos

2. Escribe 03 reacciones químicas de aromáticos

3. Desarrollar la estructura y nombres de 05 compuestos aromáticos.

4. Los compuestos aromáticos son contaminantes ¿por qué?

5. Escribe algunos compuestos aromáticos de importancia industrial.

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