CUESTIONARIO

Buenos días/ tardes/ noches, mi nombre es… ; soy encuestador/a del Centro de investigación de la
UPC. (E: MOSTRAR CARNET DE IDENTIFICACIÓN), el cual se dedica a realizar estudios de investigación
de mercados. En estos momentos nos encontramos realizando un estudio para una institución de prestigio,
y con tal fin desearía hacerle algunas preguntas.

F1. ¿Asiste usted a restaurantes gourmet? (E: RM)

1. Si (E: Continuar- Condición obligatoria)
2. No (E: Terminar)

F2. ¿Con qué frecuencia asiste usted a restaurantes gourmet? (E: RM)
1. De dos a más veces al mes (E: Continuar)
2. Menor frecuencia (E: Terminar)

F3. ¿Cuál de los siguientes tipos de comida no tendría usted ningún problema en consumir? (E: RM)
1. Pizza (E: Continuar)
2. Hamburguesa (E: Condición obligatoria – continuar)
3. Tacos (E: Continuar)
 RESTAURANTE GOURMET DE HAMBURGUESAS UBICADOS EN EL
DISTRITO DE SAN ISIDRO

1. ¿Me puedes mencionar los restaurantes gourmet de hamburguesas que recuerda?

2. De acuerdo a la siguiente tarjeta (E: Mostrar tarjeta 1) ¿Me puede mencionar cuál/ es de los siguientes
restaurantes gourmet de hamburguesas usted conoce?
3. ¿A cuáles de estos restaurantes gourmet de hamburguesas ha asistido?

P1.Recordación
(E: RM) P2.
Conoce P3.Asiste
Restaurantes 1. 2. Otras (E: RM)
gourmet (E: RM)
Mención menciones
(E: RU) (E: RM)
Papachos 1 1 1 1
Jucy Lucy 2 2 2 2
New York Burger 3 3 3 3
Bon Beef 4 4 4 4
Johnny Rockets 5 5 5 5
Manduca 6 6 6 6
Street Burger 7 7 7 7
Tom Davis 8 8 8 8
Café A Bistro 9 9 9 9
Osoo 10 10 10 10
Bottega Dasso 11 11 11 11
Presidio 12 12 12 12
Pachía 13 13 13 13
BarBarian 14 14 14 14
¾ Burger Bar 15 15 15 16
Hard Rock Café 17 17 17 17
Taller de Burgers 18 18 18 18
Comix 19 19 19 19
Otro………….. 20 20 20

4. En una escala del 1 al 10, donde 1 equivale a Muy insatisfecho y 10 es Muy satisfecho ¿Qué tan
satisfecho/insatisfecho se encuentra usted con la oferta de restaurantes gourmet de hamburguesas que
existe en la ciudad de Lima? (E: RU)

Muy Muy
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
insatisfecho satisfecho
5. ¿En qué ocasiones asiste Ud. a restaurantes gourmet de hamburguesas? (E: RM)
6. ¿En qué días de la semana asiste Ud. a restaurantes gourmet de hamburguesas? (E: RM)
7. ¿En qué horarios asiste con mayor frecuencia a este tipo de restaurantes gourmet de hamburguesas?
(E: RM)
8. ¿Con cuántas personas incluido usted asiste regularmente a restaurantes gourmet de hamburguesas?
(E: RU)
9. ¿Cuánto gastan en promedio por persona en este tipo de restaurantes gourmet de hamburguesas?
(E: RU)

P8. Promedio P9. Gasto

P5. Ocasiones de P6. Días de la P7. Horarios de personas promedio por
asistencia (E: RM) semana (E: RM) (E: RM) con las que persona
asiste (E:RU) (E:RU)
1. Por un antojo 1. Lunes a 1. Mañana
2. Reuniones de Jueves 2. Tarde
trabajo / con 2. Viernes 3. Noche
colegas 3. Sábado
3. Cumpleaños/
aniversarios/
4. Domingo
5. Indistintamente/
S/.
familiares/ cualquier día
personales
Otros:…………

10. ¿Me puede decir la variedad de potajes que consume en estos restaurantes gourmet de hamburguesas
la mayoría de veces? (E: RM)
11. ¿Qué bebidas consume Ud. cuando asiste a estos restaurantes gourmet de hamburguesas? (E: RM)

P10. Productos consumidos P11. Bebidas que se acompañan

con mayor frecuencia (E:RM) con sus alimentos (E: RM)

1. Hamburguesas 1. Gaseosas
2. Postres 2. Bebidas alcohólicas

3. Ensaladas 3. Jugos
4. Gaseosas 4. Café/Infusiones
5. Bebidas alcohólicas 5. Agua
Otros……………… Otros…………….
 EVALUACIÓN DEL NUEVO RESTAURANTE GOURMET DE HAMBURGUESAS

Ahora le voy a mostrar la descripción del nuevo RESTAURANTE GOURMET DE HAMBURGUESAS

NOMADE que se ubicara en el distrito de San Isidro, a continuación quiero que lea la tarjeta con
detenimiento porque le haré unas preguntas al respecto(E: Entregar tarjeta 2 con el concepto y el
encuestador leer en voz alta y pausadamente la tarjeta )

12. De acuerdo a la siguiente tarjeta (E: Mostrar tarjeta 3) ¿Qué tanto interés le genera a Ud. El
RESTAURANTE GOURMET DE HAMBURGUESAS NOMADE? (E: RU)

4. Muy interesado (E: Continuar)

3. Interesado (E: Continuar)
2. Poco interesado (E: Pasar a P12.1, datos de control, hoja de NSE y terminar encuesta)
1. Nada interesado (E: Pasar a P12.1 datos de control, hoja de NSE y terminar encuesta)

12.1 ¿Por qué? (E: RM)

………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………

13. De acuerdo a la siguiente tarjeta (E: Mostrar tarjeta 4) ¿Qué tanto interés le genera a Ud. la
RESTAURANTE GOURMET DE HAMBURGUESAS NOMADE? (E: RU)

5. Estoy seguro que asistiría (E: P13.1 y continuar)

4. Creo que asistiría (E: P13.1 y continuar)
3. No sabría decir si asistiría (E: Pasar a P13.1, datos de control, hoja de NSE y terminar encuesta)
2. Creo que no asistiría (E: Pasar a P13.1, datos de control, hoja de NSE y terminar encuesta)
1. Estoy seguro que no asistiría (E: Pasar a P13.1, datos de control, hoja de NSE y terminar encuesta)

13.1 ¿Por qué? (E: RM)

………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
14. De acuerdo a la siguiente tarjeta (E: Mostrar tarjeta 5) ¿Me podría mencionar cuál es su nivel de agrado
respecto a los siguientes atributos/ características que le voy a mencionar sobre el nuevo restaurante
de hamburguesas NOMADE.(E:RU por atributo)

Atributos 3. No me
5. Me 1. Me
4. Me agrada/ni 2. Me
agrada desagrada
¿Qué le parece…? agrada me desagrada
mucho mucho
desagrada
1. El establecimiento sea
5 4 3 2 1
especializado en hamburguesas
2. Variedad de la carta en general 5 4 3 2 1
3. Variedad de hamburguesas 5 4 3 2 1
4. Variedad de bebidas 5 4 3 2 1
5. La ubicación del restaurante en
la cuadra 4 de la av.
5 4 3 2 1
Conquistadores en el distrito de
San Isidro.

6. Horarios de atención de 12 a 4
5 4 3 2 1
pm y de 6 a 12 am
7. Estacionamiento 5 4 3 2 1
8. Variedad de complementos 5 4 3 2 1
9. Precios en general 5 4 3 2 1
10. Nombre “NOMADE” 5 4 3 2 1

15. ¿En qué ocasiones asistiría Ud. a este tipo de restaurantes gourmet de hamburguesas? (E: RM)
16. ¿En qué días de la semana asistiría Ud. a restaurantes gourmet de hamburguesas? (E: RM)
17. ¿En qué horarios asistiría con mayor frecuencia a este tipo de restaurantes gourmet de
hamburguesas? (E: RM)
18. ¿Con cuántas personas además de Ud. asistiría regularmente a restaurantes gourmet de
hamburguesas? (E: RU)
19. ¿Cuánto gastarían en promedio por persona en este tipo de restaurantes gourmet de hamburguesas?
(E: RU)

P18.
Promedio de P19. Gasto
P15. Ocasiones de P16. Días de la P17. Horarios
personas con promedio por
asistencia (E: RM) semana (E: RM) (E: RM)
las que asiste persona (E: RU)
(E: RU)
1. Por un antojo 1. Lunes a 1. Mañana
2. Reuniones de Jueves 2. Tarde
trabajo / con 2. Viernes 3. Noche S/.
colegas 3. Sábado
3. Cumpleaños/ 4. Domingo/
aniversarios/ Indistintamente/
familiares/ cualquier día
personales
Otros:…………………
20. De las hamburguesas presentadas (E: Mostrar tarjeta 6) ¿Cuáles son los que más consumiría,
colocaría en 1er, 2do y 3er lugar? (E:RU)

P20. Hamburguesas preferidas 1° Lugar (E:RU) 2° Lugar (E:RU) 3° Lugar (E:RU)

1. La Nacional 1 1 1
2. Japanese Burger 2 2 2
3. Bacon Cheeseburger 3 3 3
4. Swiss Burger 4 4 4
5. Royal
5 5 5
6. Mexicana 6 6 6
7. Chili Burger 7 7 7
8. Curry Burger con Yogurt
8 8 8
Griego
9. Parrillera 9 9 9
10. Hawaiana
10 10 10
11. Rellena con Queso 11 11 11
12. Kimchi Burger 12 12 12
13. Patty Melt 13 13 13
14. Teriyaki Chicken Burger 14 14 14
15. Pollo Parrillero 15 15 15
16. Grilled Chicken 16 16 16
17. Chicken Caesar Burger 17 17 17
18. Chicken Bacon Ranch 18 18 18
19. Jalapeño Chicken 19 19 19
20. Garden Burger 20 20 20
21. Hongo Empanizado con
21 21 21
queso

21. De los complementos presentados (E: Mostrar tarjeta 7) ¿Cuáles son los que más le gustaría en
sus hamburguesas, colocaría en 1er, 2do y 3er lugar? (E:RU)

P21.Complementos 2º Lugar 3º Lugar

1º Lugar (E:RU)
favoritos (E:RU) (E:RU)
1. Papas Fritas 1 1 1
2. Camotes Fritos 2 2 2
3. Papas Nativas 3 3 3
4. Chips Nativas 4 4 4
5. Coleslaw 5 5 5
6. Onion Rings 6 6 6
7. Ensalada Fresca 7 7 7
8. Corn on the Cob 8 8 8
22. De acuerdo a la siguiente tarjeta (E: Mostrar tarjeta 8) ¿Me podría decir cuál de los siguientes nombres
considera Ud. que se alinea mejor a lo que ofrecerá la nueva restaurantes gourmet de hamburguesas,
colocaría en 1er, 2do y 3er lugar?

1° Lugar 2° Lugar 3° Lugar

P22.Nombres (E: RU) (E: RU) (E: RU)

1. Chakra 1 1 1

2. Soulima 2 2 2
3. Nomade 3 3 3
4. Gus toh 4 4 4

22.1 ¿Por qué eligió ese nombre en 1° lugar? (E: RM)

………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………

DATOS DE CONTROL
NOMBRE DEL INVITADO:
DISTRITO
CELULAR:
NSE: 1. A 2. B1
EDAD: 1. 25 a 37 años 2. 38 a 70 años
SEXO: 1. Hombre 2. Mujer
NOMBRE DEL ENTREVISTADOR:
NOMBRE DEL SUPERVISOR:
FECHA:
OBSERVACIONES:

Yo…………………………….…………………….………………………………………………………………………
………….., identificado(a) con DNI Nº DECLARO BAJO JURAMENTO que la información
consignada es verdadera y autorizo la verificación de lo declarado. En señal de conformidad firmo el presente
documento. Lima, ……….. de de 2018

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