1.

Bases fisiológica y genéticas de los cultivos hortícolas

2. Nutrientes y abonamiento de las hortalizas

3. Familia solanáceas: Tomate, Papa, Pimentón, Berenjena y Ají Tomate:

Generalidades sobre el cultivo. Origen e historia. Importancia a nivel mundial y
nacional. Botánica. Aspectos fisiológicos.
4. Requerimientos edáficos y climáticos. Técnicas agronómicas del cultivo de tomate.

5. Familia umbelíferas: Zanahoria, Apio, Perejil, Cilantro y Otras Menores.:

Zanahoria: Generalidades sobre el cultivo. Origen e historia. Importancia a nivel
mundial y nacional. Botánica. Aspectos fisiológicos

6. Familia Cruciferaceae: Repollo, Bròcoli, Col, Col De Brúcelas, Nabo, Rábano y

Otras Menores.

7. Familia Asteraceae: Lechuga, Alcachofa, escarola, endibia, etc.

Lechuga: Generalidades sobre el cultivo. Origen e historia. Importancia a nivel
mundial y nacional. Botánica. Aspectos fisiológicos

8. Familia: Aliáceae: Ajo y Cebolla: Cebolla. Ajo, Ajo porró, Cebollin y Espárrago
Ajo y Cebolla:
Generalidades sobre los cultivos de ajo y cebolla. Origen e historia. Importancia a
nivel mundial y nacional. Botánica. Aspectos fisiológicos

9. Familia Chenopodiaceae: remolacha, acelga, espinaca y mostaza.

Remolacha. Generalidades. Origen e historia. Importancia a nivel mundial y
nacional. Botánica. Aspectos fisiológicos

10. Familia Gramineae: Maíz dulce y maíz chino.

Maíz “choclo”. Generalidades. Origen e historia. Importancia a nivel mundial y
nacional. Botánica. Aspectos fisiológicos.

11. Familia Leguminosae: Vainita, Guisantes y Habas.

Vainita: Generalidades sobre el cultivo. Origen e historia. Importancia a nivel
mundial y nacional. Botánica. Aspectos fisiológicos. Requerimientos edáficos y
climáticos. Técnicas agronómicas

12. Otras Raíces, Tubérculos y rizomas tropicales. Arracacha Yuca, camote, inhame.
Arracacha: Generalidades sobre el cultivo. Origen e historia. Importancia a nivel
mundial y nacional. Botánica. Aspectos fisiológicos. Requerimientos edáficos y climáticos.
Técnicas agronómicas.
13. Hortalizas no convencionales: Ahipa, inhame, cerraja, yacón, otras.
Ahipa. Generalidades sobre el cultivo. Origen e historia. Importancia a nivel
mundial y nacional. Botánica. Aspectos fisiológicos. Requerimientos edáficos y
climáticos. Técnicas agronómicas.