LA LECHE Y SUS DIFERENTES TIPOS

Desde que nacemos, la leche nos acompaña durante toda nuestra vida. Es un producto
esencial dentro de una dieta equilibrada y saludable, ya que nos aporta una
importante cantidad de nutrientes, proteínas, vitaminas y minerales esenciales como el
calcio. Hoy en día disponemos de una gran variedad de tipos diferentes de leche en el
mercado, y podemos consumirla de muy distintas maneras. ¿Sabes diferenciar cada tipo de
leche?

Principales variedades
Al hablar genéricamente de leche nos solemos referir a la leche de vaca, aunque también
podemos encontrarla procedente de otros animales, como la de oveja o de cabra. Pero sin
duda es la leche de vaca la más popular y la más consumida en nuestro país, y podemos
distinguir varios tipos con diferentes características.

- Leche entera. Se denomina así porque es aquella que conserva todo su contenido
original de nutrientes, destacando por sus minerales y proteínas de alto valor biológico. Su
contenido en grasa de nata varía entre 3,5 y 5%, dependiendo de la raza de la vaca. Dentro
de una dieta equilibrada es una leche perfectamente válida, especialmente para los mayores
amantes de los lácteos, ya que presenta una textura y un sabor mucho más pronunciado.

-Leche semidesnatada. Es aquella a la que se ha eliminado mediante procesos

tecnológicos la mitad de la grasa, presentando un contenido total entre 1,5 y 1,8%. Para
compensar la pérdida de nutrientes, éstos suelen añadirse posteriormente. Por sus
características intermedias, es la mejor opción para quienes no necesitan controlar
demasiado las calorías pero prefieren no sumar demasiada grasa a su alimentación diaria,
manteniendo un excelente sabor.

- Leche desnatada. Este tipo de leche es el que contiene los niveles de grasa más
bajos, inferiores al 0,5%. Al igual que ocurre con la semidesnatada, se enriquece con
vitaminas y minerales para compensar la pérdida de nutrientes durante el proceso de
desnatado. Es la leche más adecuada si se sigue una dieta de adelgazamiento o si se quiere
controlar el nivel de colesterol, y también tiene un sabor más suave.

Las ventajas de la leche fresca

Para los amantes lo más tradicional, tenemos a nuestra disposición en Hipercor leche fresca
envasada que recupera los sabores de toda la vida. La leche fresca es un producto
totalmente natural elaborado con leche de máxima calidad, que nos ofrece todas las
ventajas saludables de los lácteos con el añadido del máximo sabor tradicional.
La leche fresca se elabora siguiendo un proceso de pasteurización suave que garantiza la
mejor calidad manteniendo el sabor y la textura de origen. Esta leche tan sólo requiere
mantenerla siempre refrigerada, y aguanta en la nevera hasta 2 semanas antes de abrirse. Su
genuino sabor no sólo resulta delicioso para disfrutar directamente, sino que además es
ideal para preparar todo tipo de recetas, pues conseguiremos platos y postres mucho más
sabrosos con ella.

Leches especiales
Además de la leche tradicional, encontramos en Hipercor otras variedades lácteas que
apuestan por ofrecer algunos beneficios nutricionales extra. ¿En qué se diferencian?

- Leche enriquecida en calcio. Es aquella que posee un contenido de calcio y

vitamina D superior al de la leche tradicional, pudiendo ser entera, semidesnatada o
desnatada. Es especialmente recomendable para niños, embarazadas y personas mayores,
que más necesitan fortalecer sus huesos.

- Leche especial para el colesterol. Son lácteos enriquecidos con sustancias

específicas para ayudar a reducir y controlar el nivel de colesterol, y puede ser consumida
por toda la familia.

- Leche con fibra. Este tipo de leches presentan un aporte extra de fibras añadidas.
Ayudan a mantener la regularidad intestinal asegurando la ingesta de fibra diaria necesaria.
Puede ser estupenda para tomar en el desayuno si no tenemos tiempo para acompañarlo de
una pieza de fruta o de zumo.

- Leche sin lactosa. A esta leche se le ha eliminado la lactosa para que resulta mucho más
digestiva. Posee todas las propiedades de la leche tradicional pero sienta mejor, por lo que
es ideal para personas con síntomas de intolerancia a la lactosa, o para cualquier familia con
digestiones más pesadas.

- Leche de soja. La bebida de soja es una leche vegetal elaborada a partir de las habas
de soja, es baja en grasas y rica en proteínas vegetales. Resulta perfecta para vegetarianos,
alérgicos o intolerantes a la leche tradicional o celíacos. Es ideal para toda la familia gracias
a su suave sabor y fácil digestión.