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INKA JORA
ESTUDIO DEL
PROYECTO
EMPRESARIAL PARA
LA PRODUCCIÓN Y
VENTA DEL
CLARITO EN LA
PROVINCIA DE
Identificación y Formulación de Proyectos 71| P á g i n a
TUMBES
“Año del Diálogo y Reconciliación Nacional"
ASIGNATURA:
IDENTIFICACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS
TEMA:
“
DOCENTE:
ECON.AGURTO MORAN SEGUNDO
INTEGRANTES:
- HERRERA RUIZ, CLAUDIA
- MERINO TANDAZO, PRICIELA
- OLAYA LUNA, MARGINNA
- TALLEDO GARCIA, ANGIE
CICLO:
VII
FECHA:
1.8 Visión
Lograr ser una gran empresa líder en la Producción y venta de clarito de primera
calidad en toda región de Tumbes en el año 2023.
1.9 Misión
Brindar un producto de Calidad, que cubra las expectativas de los potenciales
clientes.
Producto: Clarito
El clarito es una bebida que se realiza con un proceso previo, de cuidado, pero
sobre todo de paciencia, pues su elaboración no resulta sencilla. Esta bebida
tenía y tiene un uso ceremonial frecuente, acompañaba a las comunidades
ancestrales en sus ceremonias. Además, el clarito era reconocido y valorado en
esa época porque brindaba beneficios medicinales para curar y aliviar ciertos
males.
2.1.1 Historia
Los primeros registros de la palabra clarito fueron en el siglo XVI, sin embargo
otros etimologistas sostienen que es vocablo propio de los cuna panameños,
otros defienden su origen Arauco u otomí. Lo cierto es que su nombre se le
designa a una bebida fermentada de maíz, que luego se usó también para
nombrar la obtenida de cualquier grano.
“El clarito nace de la casualidad. Según se cuenta, durante el reinado de Túpac
Yupanqui las lluvias deterioraron los silos de maíz. Como resultado, los granos
de maíz se fermentaron y dieron lugar a la malta de maíz. El Inca, para evitar
desechar el maíz, ordenó la distribución de malta para aprovecharla en forma de
mote (maíz cocido en agua), pero, dadas las características organolépticas
desconocidas del maíz, la terminaron desechando.
Departamento: Tumbes:
Provincia: Tumbes
Distrito: Corrales
Calle: José lishner Turela
Área del terreno: 13(ancho) x 25(largo)
Esto quiere decir que la que la demanda del clarito está en función directa
al ingreso del consumidor, precio de la competencia, precio de los bienes
sustitutos (gaseosas, agua mineral, refrescos), por otro lado, se encuentra
en función inversa con el precio de la bebida clarito asimismo es favorable
para la demanda de este producto un clima seco y caluroso, del mismo
modo los gustos y preferencias hacia esta bebida son beneficiosos para
el consumo de este producto.
Qd=a-b (P)
Explicación económica:
La grafica define que existe una relación inversa entre la cantidad demandada
(Qd) y el Precio (P), esto quiere decir que cuando el precio del clarito disminuye
la cantidad demandad del clarito aumenta, por lo consiguiente la CURVA DE LA
DEMANDA se desplaza hacia la DERECHA.
o Mercado potencial
2018 102 130 95 346 6 784 82 960 76 823 6 137 185 090
2019 103 610 96 458 7 152 84 341 77 850 6 491 187 951
2020 105 114 97 573 7 541 85 753 78 889 6 864 190 867
2021 106 629 98 677 7 952 87 179 79 926 7 253 193 808
2022 108 146 99 763 8 383 88 619 80 959 7 660 196 765
2023 109 677 100 844 8 833 90 077 81 990 8 087 199 754
2024 111 246 101 933 9 313 91 564 83 030 8 534 202 810
2025 112 861 103 044 9 817 93 090 84 091 8 999 205 951
Dónde:
n: Tamaño de muestra,
N: Tamaño del mercado potencial,
p: Nivel de aceptación,
q: Nivel de rechazo,
z: Valor de distribución normal estandarizada (1.96),
α: Nivel de confianza (95 %),
E: Margen de error permisible (5%).
En nuestro caso tomaremos los datos de la proyección de
población del INEI.
CÁLCULOS:
Por lo tanto:
Proyección de la demanda:
Este dato nos dará la referencia del crecimiento del mercado potencial para
realizar la proyección de la demanda anual.
Cantidad demanda en
Años
botellas de 620 ml
2018 44422
2019 108260
2020 109939
2021 111633
2022 113337
2023 115058
2024 116819
2025 118628
Análisis de la competencia
No se pudo determinar un competidor de las características de la
empresa, pero se ha podido identificar distintos vendedores artesanales
de clarito en el mercado de Tumbes, asimismo se ha detectado que en
la mayoría de restaurantes de comida norteña se vende el clarito como
parte de la variedad de bebidas en sus locales.
La señora que vende clarito en el mercado, lo vende en botellas, según
la entrevista que se le hizo ella nos relató que ella es la que lo prepara y
lo llena en botella descartables de plástico de otras bebidas de esta
forma lo ofrece al público en general desde 1.50 soles de envase
personal de 620 mililitros hasta 5 soles botella de 3 litros. Lo cual para
ella le ha traído beneficios durante más de 10 años en este negocio.
Por otro lado estos son los principales restaurantes en donde se vende
el clarito.
o Restaurant la hacienda
Dirección: Carretera Panamericana Norte 144 CAS. San Isidro.
Equivalencias en la preparacion
kilos de harina Botellas de 620
Litros de clarito
de Jora ml
5 30 48
: Para ello analizamos que materia prima nos ofrece mayor rendimiento (harina
de jora).
La venta del producto se regirá por las mismas reglas que se utilizan para
cualquier negocio: Si el vendedor, es capaz de comunicar y convencer sobre la
calidad de los productos, habrá dado un paso importante hacia el éxito.
Produccion
cantidad de Benzoato de cantidad de cantidad de
cantidad anual de
años harina de sodio agua CLARITO
azucar (kg) botellas de
jora kg (gramos) (litros) (litros)
clarito
2018 4590 4590 4165 27764 27764 44422
2019 11187 11187 10068 67121 67121 108260
2020 11360 11360 10224 68162 68162 109939
2021 11535 11535 10382 69212 69212 111633
2022 11711 11711 10540 70269 70269 113337
2023 11889 11889 10700 71336 71336 115058
2024 12071 12071 10864 72428 72428 116819
2025 12258 12258 11032 73549 73549 118628
Esto quiere decir que la producción será capaza de satisfacer el 10% (Capacidad
de la empresa) de la demanda insatisfecha y de esta manera poder tener
beneficios que le permitan a la empresa seguir creciendo empresarialmente
Según los cálculos proporcionados por la señora Leticia luna Aguirre, podemos
obtener de 5 kilogramos de harina hasta 30 litros de clarito.
El balance oferta demanda nos permite saber las cantidad de requerimientos que
se nencesitan para satisfacer la demanda objetivo anual del proyecto
Nota:
El precio del producto es uno de los factores más importantes que definen el
comportamiento del consumidor, según el estudio realizado para determinar la
demanda, específicamente de las encuestas realizadas.
Para tomar una decisión de cuál será el precio ideal que nos permita obtener los
benéficos necesarios para cubrir los costos totales del proyecto es necesario
calcularlos tomando en cuenta los costos totales, el margen de ganancia,
impuestos.
Detalle Valor %
Aporte Socios 53,090.57 13.41%
Prestamo Bancario 342,865.00 86.59%
Total S/ 395,955.57 100.00%
Maquinaria y Equipos
detalles Precio Cantidad Total
Cocina gas Industrial S/380.00 2 S/760.00
congelador S/1,300.00 2 S/2,600.00
Etiquetadora de botellas S/. 5,000.00 2 S/. 10,000.00
Embolletadora y tapadora de liquidos S/. 52,800.00 1 S/. 52,800.00
Filtro S/. 3,800.00 1 S/. 3,800.00
Total S/66,160.00
Fuente: PISAC (industrias plásticos e ingeniería) - Tecno Rosas (cocinas)
Elaboración: por autores
Contralmirante
Factores Ponderación Escala Zarumilla Tumbes Villar
locacionales
Puntos Puntos puntos
Disponibilidad de 6 10 60 90 40
materias primas
Disponibilidad de 5 15 35 50 30
energía
Mano de obra 3 5 30 45 15
Clima y suelo 2 15 30 20 10
Transporte 4 15 40 40 20
Mercado 2 10 20 30 10
TOTAL 215 275 125
Elaboración: por autores
ESCALA
pésimo 0
malo 5
regular 10
bueno 15
muy bueno 20
Elaboración: por autores
Ahora a través del siguiente cuadro determinaremos el distrito ideal que cumple
de forma óptima los factores locacionales en este caso el distrito de corrales ya
que tiene una puntuación de 360 mayores a la de Tumbes y a lo de los demás
distritos de la provincia de Tumbes
San juan
Pampas de
Factores Ponderación Escala Tumbes Corrales La Cruz San Jacinto de la
Hospital
locacionales Virgen
Puntos Puntos Puntos puntos puntos puntos
Disponibilidad de
6 10 120 90 60 30 30 30
materias primas
Disponibilidad de
5 15 50 50 50 25 50 50
energía
Mano de obra 3 5 15 60 15 30 30 30
Clima y suelo 2 15 30 40 20 10 20 30
Transporte 4 15 60 80 60 20 40 20
Mercado 2 10 40 40 20 30 20 30
Total 315 360 225 145 190 190
1. GERENTE GENERAL:
Funciones:
EMPLEADOS-EMPLEADORES
La empresa funciona con tres turnos diarios de lunes a sábado, las 24 horas
del día y los 365 días del año:
ENTRADA 8:00AM
TURNO
MAÑANA
SALIDA 1:00PM
ENTRADA 3:00PM
TURNO
TARDE
SALIDA 6:00PM
ENTRADA 8:00PM
TURNO
BREAK 1:00AM-3:00AM
NOCHE
SALIDA 6:00AM
Misión
Visión
Metas
FORTALEZAS : F DEBILIDADES: D
o Ofrecemos productos de calidad. o Falta de capital para la producción.
o Personal capacitado en la elaboración o No contamos con la tecnología
de nuestros productos. adecuada para la producción de
o Nuestros productos están elaborados nuestros productos.
de forma natural y nutritivo o No poseer nuestro propio centro de
o Tendencias de aceptación a nuestros producción.
productos o No contamos con envases propios.
o Mejoramiento e innovaciones en el o Ausencia de publicidad y
INKAJORA proceso de elaboración promociones.
o Brindar a nuestros clientes una bebida o No se cuenta con transporte.
de sabor agradable, ofrecimiento de o No existencia de posicionamiento en
un producto de alto valor nutritivo el mercado.
o Sector comercial sensible al precio
o Escaso nivel de exportaciones Alta
estacionalidad en el consumo - Bajo
Márgenes de Beneficios
OPORTUNIDADES : O ESTRATEGIAS : (FO) ESTRATEGIAS (DO)
1. La existencia de gran identidad o Dar a conocer a los pobladores de la o Publicitar nuestro producto por medio
de lo nuestro por parte de región de Tumbes las bandadas y de comunicación masiva (D5, O1)
sectores regionales. beneficios de nuestros productos (F1, o Asociarnos con una empresa de
o Existencia de un gran F3, O8, O5, O6). transporte para la distribución de
porcentaje de población o Introducir nuestros productos nuestros productos (D7, O3)
consumidora a nivel aplicando diferentes métodos de o Solicitar préstamos a entidades
nacional. ventas en la región Tumbes (F5,O2) financieras que brinden menores tasas
o Incremento acelerado del o Extender nuestros productos hacia de interés (D1, O3)
consumo de bebida otras zonas geográficas (F4, O5) o Adquirir tecnología adecuada para
producir (D2, O3)
o Comprar un local para nuestro
negocio (D3, O3)
Activos Fijos
Edificaciones S/. 110,000.00
Muebles y enseres S/. 72,485.00
Maquinarias y equipos S/. 70,210.00
Acceorios para mantenimiento S/. 170.00
Vehiculo S/. 90,000.00
TOTAL S/ S/. 342,865.00
Elaboración: por autores
Activos Intangibles
CAPITAL DE TRABAJO
DETALLE TOTAL
COSTOS DE FABRICACION
1. COSTOS DIRECTOS S/. 11,148.42
a) Materia Prima S/. 925.42
d) Otros materiales Directos S/. 5,573.00
c) Mano de Obra Directa S/. 4,650.00
2. COSTOS INDIRECTOS S/. 5,751.50
Materiales Indirectos S/. 651.50
Servicios S/. 3,170.00
Mano de obra indirecta S/. 1,930.00
3.GASTOS OPERATIVOS S/. 5,478.00
Gastos Administrativos S/. 4,980.00
imprevistos S/. 498.00
TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO S/. 22,377.92
Elaboración: por autores
Hay que tener en cuenta que los precios de la harina de jora en el mercado
de tumbes por mayor (saco de 50kg a 50 soles) es de 1.00 por kg,
asimismo el kg de azúcar por mayor es de 2.20 (saco de 50kg a 110
soles).
PRECIO: 50 SOLES
Sueldo Numero de
DETALLE 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
mensual trabajadores
M.O FABRICACION
Mano de obra directa (M.O.D)
Cocineras (03) 930 3 13950 33480 33480 33480 33480 33480 33480 33480
Operarios (02) 930 2 9300 22320 22320 22320 22320 22320 22320 22320
Total M.O.D 23250 55800 55800 55800 55800 55800 55800 55800
Mano de Indirecta (M.O.I)
Jefe de produccion Calidad 1000 1 5000 12000 15600 15600 15600 15600 15600 15600
Tecnico laboratorista 930 1 4650 11160 13200 13200 13200 13200 13200 13200
Total de Mano de obra indirecta 9650 23160 28800 28800 28800 28800 28800 28800
Total de mano de obra de fabricacion 32900 78960 84600 84600 84600 84600 84600 84600
MANO DE OBRA ADMINISTRATIVA Y SERVICIOS
Gerente General 1100 1 5500 13200 13200 13200 13200 13200 13200 13200
Admnistradora 950 1 4750 11400 11400 11400 11400 11400 11400 11400
Gerente de ventas 1000 1 5000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000
Chofer(1) 1000 1 5000 12000 12000 12000 12000 12000 12000 12000
Distribuidores(2) 930 2 9300 22320 22320 22320 22320 22320 22320 22320
Total de mano de obra Administrativa 29550 70920 70920 70920 70920 70920 70920 70920
COSTO TOTAL DE LA MANO DE OBRA 62450 149880 155520 155520 155520 155520 155520 155520
Elaboración: por autores
Muebles de oficina
detalle precio cantidad total
escritorios de oficina S/300.00 2 S/600.00
archivadores S/500.00 1 S/500.00
sillas de escritorio S/100.00 2 S/200.00
total 5 S/1,300.00
Elaboración: por autores
Además se presenta los precios de los equipos cuyos precios están en base a la
empresa (Corporación Wilson - Lima)
equipos de oficina
Detalle precio cantidad Total
Laptops S/1,500.00 2 S/3,000.00
Impresora S/600.00 1 S/600.00
Ventilador S/150.00 2 S/300.00
Celular S/150.00 1 S/150.00
Total S/4,050.00
Elaboración: por autores
Maquinaria y Equipos
detalles Precio Cantidad Total
Cocina gas Industrial S/380.00 2 S/760.00
congelador S/1,300.00 2 S/2,600.00
Etiquetadora de botellas S/. 5,000.00 2 S/. 10,000.00
Embolletadora y tapadora de liquidos S/. 52,800.00 1 S/. 52,800.00
Filtro S/. 3,800.00 1 S/. 3,800.00
Total S/66,160.00
Elaboración: por autores
Servicio de la deuda
Amortización Préstamo
Banco BCP
Capital S/. 342,865.00
Periodo 10 años
Tasa interes 2%
Pago trimestral 40
Activos Fijos
Edificaciones S/. 110,000.00
Muebles y enseres S/. 72,485.00
Maquinarias y equipos S/. 70,210.00
Acceorios para mantenimiento S/. 170.00
Vehiculo S/. 90,000.00 PRESTAMO AL BCP DE
TOTAL S/ S/. 342,865.00 342 865 SOLES
En esta etapa se calculan todos los costos que son originados en la fabricación
de los productos, como también los gastos operaciones de la empresa, en los
costos de fabricación están incluidos tanto los costos directos como: materia
prima, mano de obra directa y materiales directos, y los costos indirectos donde
están incluidos los costos de materiales indirectos, mano de obra indirecta y otros
costos
ACTIVO PASIVO
Activo corriente 22377.92 Pasivo Corriente
Caja y Bancos 12,058.00 Prestamo (L.P) 342,865.00
Inventario 10,319.92
Activo no corriente
Activo Fijo 342,865.00 Total pasivo 342,865.00
Edificaciones 110,000.00
Muebles y enseres 72,485.00
Acceorios para mantenimiento 170.00
Vehiculo 90,000.00 PATRIMONIO
Capital Social 22,377.92
Activo intangible 5,400.00
Constitución empresa Total Patrimonio 22,377.92
Tramites y permisos 600.00
Tramites y permisos 600.00
Registro marca 1,200.00
Adecuación local 3,000.00
Conocido también como estado de Resultados, Estado de Ingresos y Gastos, o Estado de Rendimiento; es un informe financiero
que da muestra la rentabilidad de la empresa durante el periodo de terminado en este caso 2018 al 2025, por medio de este estado
financiero observamos que la empresa obtendrá una utilidad neta de 9561 soles esto debido a que solo se ha tomado en cuenta que
la apertura de las actividades de la empresa son de 05 meses contando desde agosto hasta diciembre , ya en el 2019 se cuenta con
unos ingresos de 270 650 por ventas y otros ingresos tomando el 5% de las ventas de clarito que por causa del propio procedimiento
en su elaboración son los sobrantes que prontamente se convertirán en chicha jora la cual se venderá como un insumo a los
restaurantes de comida norteña de la ciudad, y así sucesivamente las utilidades se irán incrementando haciendo más rentable el
proyecto empresarial.
El flujo de caja refleja los ingresos de la empresa así como también los gastos, diferencia es que aquí se toma en cuenta
todos los gastos realizados como la amortización de la deuda que es la devolución de capital en cada cuota trimestral de
pago a la entidad bancaria (BCP), como se puede dar cuenta la rentabilidad es más palpable en la realidad y cualquier
salida o gasto siempre se reflejara en este estado financiero, así también se puede notar que la empresa obtendrá
realmente 13 448.36(2018) soles que serán parte de la utilidades de la empresa.
0 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
INGRESOS
Ventas 111,055 270,650 274,848 279,083 283,343 287,645 292,048 296,570
Otros ingresos 5553 13533 13742 13954 14167 14382 14602 14829
Total ingresos 116,608 284,183 288,590 293,037 297,510 302,027 306,650 311,399
EGRESOS
Activos fijos 342,865
Activos intangibles 5,400
Capital de trabajo 47,691
Gastos de fabricacion 67,846 140,956 148,301 149,821 151,382 152,988 154,648 156,365
Gastos administrativos 29,550 70,920 70,920 70,920 70,920 70,920 70,920 70,920
30% Imp. Renta 5,764 9,136 7,724 8,819 9,889 10,963 17,103 18,222
TOTAL EGRESOS 395,956 103,159 221,013 226,945 229,560 232,191 234,871 242,671 245,507
Depreciación y Amortiz. 35,228 35,228 35,149 35,150 35,151 18,330 18,330
FLUJO CAJA ECONOMICO -395,955.57 13,448.36 63,169.82 61,644.46 63,476.46 65,318.30 67,156.12 63,979.01 65,891.52
Prestamo 342,865.00
Pago interés 6,624 5,993 5,350 4,694 4,024 3,341 2,645
Amortización préstamo 31,291 31,922 32,565 33,221 33,891 34,573 35,270
FLUJO CAJA FINANCIERO -53,091 13,448.36 25,255.10 23,729.73 25,561.73 27,403.57 29,241.40 26,064.29 27,976.80
Es la tasa de descuento que hace que el Valor Actual Neto (V.A.N.) de una
inversión sea igual a cero. (V.A.N. =0).
Cuando la TIR > 0
La TIRE (TIR económico) = 3.33%
A esta tasa de retorno se recupera la inversión y es rentable realizar el
proyecto
La TIRF (TIR Financiera) = 38%
A esta tasa de retorno se recupera la inversión, más el capital obtenido
por préstamo asimismo nos indica que el proyecto es rentable de
realizarlo.
1. ¿Sexo?
CHIMU
LA CASONA
6% 17%
13% CODO
2% 6%
9% RIO VERDE
16% HUERTO DEL SABOR
17%
14% TERRAZAS
TRES ROSITAS
GEMELAS
VENDEDOR (AMBULANTE)
Características Técnicas