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Os 5os
Baixe principais erros
ebooks que no
fizemos
cozimento
para da quinuareceba nossas dicas por email
especialmente você &
30 mai 2012Cozinhar essa semente super saudável de forma adequada tem sido uma
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dúvida acerca de meus clientes.

Além das dúvidas de como pronunciar quinua, cozinhar
essa semente super saudável de forma adequada tem sido
uma dúvida acerca de meus clientes.

Aqui listo os principais erros na cocção da quinua:

Grãos de quinua
Pensar que ele é um grão: Na verdade, pensar que ele é um
grão te fará pensar em uma forma de cozimento mais longa
 (//a.prisciladiciero.com.br/files/blog/bac
ia‑graos‑quinua.jpg)  e maior demanda de água. A quinua geralmente segue a
mesma linha de cocção do arroz branco: 1 parte do alimento
para 2 partes de água.
Pular a lavagem: Lavar a quinua retirará um pouco do amargor das sementes.
Use uma peneira bem fina pra escorrer, pois as sementes são muito pequenas e
você não vai querer que vá tudo pro ralo, não é? E uma dica importante: deixe a
quinua descansar por uns 15 minutos.
Cozinhar demais: Ninguém gosta de quinua “empapada”. Quando começar a
ferver, abaixe o fogo e evite mexer. A quinua na proporção de 1 xícara para 2
xícaras de água ou caldo de legumes caseiro 
(h p://www.prisciladiciero.com.br/blog/receitas/caldo‑de‑legumes‑caseiro)  e
cozinhe por aproximadamente 15 minutos.

Deixar a quinua encharcada antes de cozinhá‑la: Depois de levar, deixe a quinua
 Deixar a quinua encharcada antes de cozinhá‑la: Depois de levar, deixe a quinua
escorrendo um pouco para que fique mais sequinha.
Usar água fria ou caldo de legumes frio pra cozinhar: Sabe aquela chaleira que
sua avó deixava sempre com água quente pra acrescentar no preparo do arroz?
Pois bem, com a quinua é a mesma coisa. Use sempre água quente pra iniciar o
cozimento dela.

Aproveite esse rico alimento em seu dia a dia e veja as receitas da nutri aqui:

Pudim sem glúten de quinua com óleo de coco virgem 
(h p://www.prisciladiciero.com.br/blog/receitas/pudim‑de‑quinua‑com‑oleo‑de‑
coco‑virgem‑sem‑gluten) 
Bolo sem leite de maçã com aveia 
(h p://www.prisciladiciero.com.br/blog/receitas/bolo‑de‑maca‑com‑aveia‑sem‑
leite) 
Cookie de aveia enriquecido 
(h p://www.prisciladiciero.com.br/blog/receitas/cookie‑de‑aveia‑enriquecido) 
Cookie vegan e sem glúten 
(h p://www.prisciladiciero.com.br/blog/receitas/cookie‑vegan‑sem‑gluten) 
Pão sem glúten (h p://www.prisciladiciero.com.br/blog/receitas/pao‑sem‑
gluten) 

Priscila Di Ciero (h p://www.prisciladiciero.com.br/sobre‑a‑nutri/) 
Nutricionista especialista em Nutrição Esportiva e que ama o que faz. Ainda em dúvida do que
seguir, escolhi a profissão ao redor dos 16 anos, quando em viagem ao interior de familiares, me
deparei com vegetarianos (eu não sabia!!!) e para não dar maior trabalho a eles, passei 1 mês sem
comer carne, lendo muito sobre alimentação naturalista e afins. De volta pra casa, alguns meses de
luta e caldos concentrados de carne escondidos na comida pelos meus pais, decidi que iria cursar
Nutrição!

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Alimentos (/blog/categorias/alimentos) , Nutrição na prática (/blog/categorias/nutricao‑na‑
pratica) 

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quinua) , Facebook (h p://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=h p%3A//prisciladiciero.com.br/blog/os‑5‑
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Comentários
Há 12 comentários

Oi, Priscila.  Tatiana Tatiana

Cozinhar a quinua é como fazer o arrozinho de cada dia: mais fácil do que
pensei!  09/04/2014
Você já está nos meus ʹfavoritosʹ. 
Obrigada pelas informações! 

Obrigada pelo carinho, Tatiana, e seja sempre muito bem vinda ao site.  Priscila Di Ciero 
Não deixe de curtir e acompanhar os vídeos semanais postados no
youtube.com/nutribruxa!  (h p://www.prisciladiciero.c
Abc
om.br/sobre‑a‑nutri/) 
19/05/2014

Olá Priscila  FranciscoFrancisco Aoki
Gostaria de saber se a quinua após cozido, guardando na geladeira, quanto
Aoki 20/07/2014
tempo ela dura. Obrigado.

Francisco, procure consumir em até 3 dias, ou congele o restante por até 3 Priscila Di Ciero 
meses em freezer.  
Seja sempre bem vindo ao meu site. Visite também o meu novo canal (h p://www.prisciladiciero.c
youtube.com/nutribruxa. 
om.br/sobre‑a‑nutri/) 
Abc
24/07/2014

Adorei bastante o tema,me ajudou bastante e são todas receitas saudáveis e MatheusMatheus Santana
fáceis! 
Santana 17/10/2014

Adorei!! Parabens! Regina Regina Guedes Moreira Gui…

Guedes 19/10/2014
Moreira

Obrigada Matheus e Regina! Voltem sempre, e acompanhem meus vídeos no Priscila Di Ciero 
meu novo canal youtube.com/nutribruxa. 
Abc (h p://www.prisciladiciero.c

om.br/sobre‑a‑nutri/) 
23/12/2014
Oi Priscila! Cozinhei na proporção de 1 para 2 e a quinua ficou dura. A água Renata Renata
estava quente. Você sabe porque? Obrigada. Renata
04/01/2015
 Oi Renata, td jóia? Sempre mantenha fogo bem baixo, pra água não evaporar Priscila Di Ciero 
tão rápido. E confesso que algumas quinuas pode precisar de mais água,
então, tende colocar mais 1/2 porção de água, mas sempre em fogo baixo (após (h p://www.prisciladiciero.c
ter adicionado a água quente nela). 
om.br/sobre‑a‑nutri/) 
Abc e seja sempre bem vinda ao site.
05/01/2015

Olá Priscila! Queria agradecer a advertência para a pronúncia do quinua .Não Maria Maria José Filipe

sou purista,mas o nosso idioma comum anda a ser muito mal tratado. Gostei da
José 20/03/2015
informação sobre a ou o Quinua pois tinha medo de adaptá‑lo á minha
alimentação e já experimentei. Muito bom! Obrigada!  Filipe

Oi Priscila,parabéns pelo blog! ;)  Cris Cris

 
Li em uma de suas respostas que a Quinua pode ser congelada por até 3 meses, 02/04/2015
porém gostaria de saber: 
1‑ Como devo proceder após tirá‑la do congelamento?  
2‑ Caso, coma como salada, é só deixar descongelar?  
3‑ Para comer quente, é melhor levar ao ʺforno OU ao fogo?  
Não quero que ela fique ʺpapadaʺ ou ʺaguadaʺ. 
Grata e aguardando seu retorno, e lhe desejando muito sucesso e felicidade, 
Cris 
:) 

Olá Cris, td bem?  Priscila Di Ciero 
1. Assista nosso vídeo sobre Congelamento e Decongelamento no canal
youtube.com/nutribruxa;  (h p://www.prisciladiciero.c
2. Sim, descongela e tempera conforme sua receita; 
om.br/sobre‑a‑nutri/) 
3. Já tentou colocá‑la no microondas? 
Obrigada pelas perguntas, e volte sempre ao site! :D 03/04/2015

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