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Dolci

Dolcetti al cocco
Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo:
molto bassa 15 min 30 min 25 pezzi molto basso

Ingredienti per circa 18 dolcetti


Cocco rapè 150 g
Zucchero 120 g
Albumi (circa 3) 90 g

Quante volte vi sarà capitato di realizzare una crema pasticcera o un


dessert che richiedeva solo l'utilizzo dei tuorli? Oltre alle solite
meringhe per riutilizzare gli albumi ci sono altri dolcissimi
escamotage come quello che vi proponiamo qui: i dolcetti al cocco!
Con tre semplici ingredienti ed una manciata di minuti riuscirete a
preparare questi deliziosi biscottini, caratterizzati da una fragrante
crosticina esterna e un cuore morbido! I dolcetti al cocco
racchiudono tutto il gusto di questo fantastico frutto, utilizzato
sotto forma di piccole scaglie (rapè) che in cucina danno tante
soddisfazioni; avrete già provato il cocco rapè abbinato a cioccolato,
ananas, limone.. In questo caso diventa protagonista assoluto
assieme agli albumi e vi permetterà di realizzare questi graziosi
ciuffetti perfetti per arricchire un buffet di compleanno, da gustare
sorseggiando una bollente tazza di tè o da servire per merenda
insieme ad una fresca bibita!

Preparazione
Per preparare i dolcetti al cocco versate il cocco rapè in una ciotola e unite lo zucchero semolato (1), mescolate (2) e
aggiungete gli albumi (serviranno gli albumi di circa 3 uova medie) (3).

Mescolate accuratamente il tutto (4): dovrete lavorare fino ad ottenere un composto uniforme dopodichè trasferitelo
all'interno di una sac-à-poche munita di bocchetta a stella di 15 mm (5). Utilizzate una sac-à-poche usa e getta perché quelle
di plastica rigida potrebbero spaccarsi: l'impasto infatti è molto tenace e dovrete spremere i ciuffetti, su una leccarda già
foderata con carta forno, con un po' di energia (6).

Realizzate 18 ciuffetti da circa 20 grammi ciascuno (7), e poi cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 10
minuti o finché non risulteranno dorati in superficie (8). Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di spostarli perchè da caldi
risulteranno morbidi e potrebbero rompersi. Una volta freddi servite i vostri dolcetti al cocco (9)!

Conservazione
I dolcetti al cocco possono essere conservati per 10 giorni all'interno di una scatola di latta. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio
Profumate i dolcetti al cocco con della scorza di limone o lime!