St.

 Clair County Health Department    
   
 
 

  ST. CLAIR COUNTY HEALTH DEPARTMENT

     ENVIRONMENTAL HEALTH DIVISION
 
Foodservice  Establishment Inspection Report
 
Establishment      
Information
Facility Name Facility Type State License Number Facility Telephone #
China Lite FIXED EST/ SFE4374027128 810 364-3223
Restaurant COMMISSARY
Facility Address
3290 Gratiot Ave , MARYSVILLE , MI , 48040
Inspection Information  
Inspection Type Inspection Date
Routine 07/10/2018
 
Food Safety      
Choking Poster Smoking (Meets PA 188) License Displayed Certified Manager
Yes Yes Yes Yes
 
This facility was inspected to determine the level of compliance with Food Law of 2000 Act No. 92.  Violations cited in this report shall be corrected with
the time frames specified below, but within a period not to exceed 10 calendar days for priority or priority foundation items (8-405.11) or 90 days for core
items (8-406.11).  Failure to comply with this notice may result in license suspension and/or other legal action.  You have the right to appeal any
violation listed.

China Lite Restaurant (Inspection Date: 07/10/2018) Page 1 of 3

  Observed Priority Violations
Total # 3
Repeated # 0
3-101.11 - SAFE, UNADULTERATED & HONESTLY PRESENTED
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): One moldy tomato found in cookline reach in cooler.
Corrective Action(s): Discard unsafe or adulterated food items. Action Taken: Person in charge discarded.
Code citation: Food shall be safe, unadulterated and, as specified under § 3-601.12, honestly presented.
4-101.11 (A) - CHARACTERISTICS - FOOD CONTACT SURFACES EQUIPMENT AND UTENSILS
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Single pan of food is stored inside black plastic bag,
facility ran out of food contact bags, person in charge ordered replacement bags.
Corrective Action(s): Provide food contact surfaces that do not allow substances that have odors or impart colors.
Action Taken: Person in charge ordered food storage bags, discussed not to use unapproved bags.
Code citation: Materials that are used in the construction of utensils and food-contact surfaces of equipment may
not allow the migration of deleterious substances or impart colors, odors, or tastes to food and under normal use
conditions shall be:
(A) Safe;
4-703.11 - HOT WATER AND CHEMICAL
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Bar glass washer hooked up to empty bottle of chlorine
sanitizer.
Corrective Action(s): Provide sanitizer according to manufacturer instructions. Action Taken: Person in charge
replaced sanitizer, dishwasher sanitizing effectively.
Code citation: After being cleaned, EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be
SANITIZED in:
(A) Hot water manual operations by immersion for at least 30 seconds and as specified under § 4-501.111;
(B) Hot water mechanical operations by being cycled through EQUIPMENT that is set up as specified under §§
4-501.15, 4-501.112, and 4-501.113 and achieving a UTENSIL surface temperature of 71°C (160°F) as measured
by an irreversible registering temperature indicator; or
(C) Chemical manual or mechanical operations, including the application of SANITIZING chemicals by
immersion, manual swabbing, brushing, or pressure spraying methods, using a solution as specified under §
4-501.114. Contact times shall be consistent with those on EPA-registered label use instructions by providing:
      (1) Except as specified under Subparagraph (C)(2) of this section, a contact time of at least 10 seconds for a
chlorine solution specified under ¶ 4-501.114(A), (2) A contact time of at least 7 seconds for a chlorine solution
of 50 MG/L that has a PH of 10 or less and a temperature of at least 38°C (100°F) or a PH of 8 or less and a
temperature of at least 24°C (75°F),
      (3) A contact time of at least 30 seconds for other chemical SANITIZING solutions, or
      (4) A contact time used in relationship with a combination of temperature, concentration, and PH that, when
evaluated for efficacy, yields SANITIZATION as defined in Subparagraph 1-201.10(B).
 
Observed Priority Foundation Violations
Total # 2
Repeated # 2
6-301.11 - HANDWASHING CLEANSER, AVAILABILITY
REPEAT OBSERVATION (CORRECTED DURING INSPECTION): Soap not available at food employee
handwash sink.
Corrective Action(s): Provide hand soap at handwashing sink to facilitate proper handwashing. Action Taken: Pe
rson in charge provided soap.
Code citation: Each handsink or group of 2 adjacent handsinks shall be provided with a supply of hand cleaning
liquid, powder, or bar soap.
6-301.12 - HAND DRYING PROVISION
REPEAT OBSERVATION (CORRECTED DURING INSPECTION): No toweling available at handsink for
hand drying.
Corrective Action(s): Provide single-use toweling at handsink to facilitate proper handwashing. Action Taken: P
erson in charge replaced toweling.
Code citation: Each HANDWASHING SINK or group of adjacent HANDWASHING SINKS shall be provided
with:
(A) Individual, disposable towels;
(B) A continuous towel system that supplies the user with a clean towel; or
(C) A heated-air hand drying device; or
(D) A hand drying device that employs an air-knife system that delivers high velocity, pressurized air at ambient
temperatures.
 

China Lite Restaurant (Inspection Date: 07/10/2018) Page 2 of 3

  Observed Core Violations
Total # 0
Repeated # 0
 

Law and code excerpts in report are for information only and not as the basis for legal or judicial determinations. Always verify them against the most
recent available copy of the law and code.
 
Comments
 
 
 
 
     
 

Person in Charge   Sanitarian

    Linda Stanbridge

China Lite Restaurant (Inspection Date: 07/10/2018) Page 3 of 3