Código: FPK-SST-P-001

IDENTIFICACION DE PELIGRO, EVALUACION DE

Edición: 01 Versión: 00
RIESGOS Y CONTROLES
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Elaborado por: Revisado y aprobado por:
Fecha de elaboración
Ana Lucia Adrianzén Manuel Barranca Espino
Cargo Responsable de SST Cargo Ing. Supervisor de Proyecto 02/07/2018
Fecha de revisión y
aprobación
Firma Firma
02/07/2018

1. OBJETIVO
Proporcionar la metodología para identificar los peligros para la salud y la seguridad del
trabajo, evaluar los riesgos y establecer las medidas de control apropiadas.

2. ALCANCE
Este procedimiento aplica a todas las áreas de trabajo, incluidos los proyectos y/o servicios
donde FRIOPACKING S.A.C tenga responsabilidad y participación activa.

3. RESPONSABILIDADES
a. Ing. Supervisor de Proyecto
- Colabora en la verificación del cumplimiento del presente procedimiento durante la
ejecución de las actividades establecidas en su programa.
- Es de su responsabilidad la ejecución, control y seguimiento de éste Procedimiento
en los términos recogidos en el mismo.
- Revisa la metodología de este procedimiento anualmente.

b. Jefes y Supervisores de Área

- Supervisa diariamente el cumplimiento de lo establecido en las medidas de control
del IPERC que corresponde a su área.
- Verifica y asegura el cumplimiento del presente procedimiento por parte de
contratistas, visitas, asesores, especialistas y otros en su área de su responsabilidad.
- Evalúa los riesgos cada vez que se desarrolla una nueva tarea, ocurre un accidente
y/o se produce un cambio en las tareas rutinarias o no rutinarias a través del IPERC.

c. Prevencionista de Riesgo
- Asegura la implementación y verifica el adecuado cumplimiento del presente
procedimiento, en los proyectos, contratos y/o servicios bajo su responsabilidad.
- Asesora en la aplicación del presente procedimiento y asegura su adecuado
cumplimiento en su área de responsabilidad.
- Capacita y entrena a todo el personal del proyecto, contrato y/o servicio bajo su
responsabilidad, sobre la metodología descrita en el presente procedimiento.
- Audita el cumplimiento de las medidas de control de los riesgos establecidas.
- Controla la actualización del IPERC cada vez que surge una nueva actividad, ocurre
un accidente y/o se produce un cambio en las actividades rutinarias o no rutinarias.

Está prohibida la reproducción total o parcial de este procedimiento sin la autorización de la Gerencia General y el área de SST (Si no cuenta con
sello de copia controlada, se entiende que este documento es copia no controlada)
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d. Trabajadores
- Cumplen con disciplina lo establecido en el presente procedimiento en la ejecución
de sus actividades.
- Informan oportunamente a su supervisor la ocurrencia de cambios en las tareas
rutinarias o no rutinarias que ejecutan.
- No realizan, bajo ninguna circunstancia, las tareas rutinarias o no rutinarias sin
cumplir con las medidas de control establecidas.
- Participan en la identificación de peligros y riesgos en sus puestos de trabajo.

4. REFERENCIA
- OHSAS 18001:2007 Sistemas de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo –
Requisitos.
- Ley 29783 – Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo.
- Ley 30222 – Modificatoria de la Ley Nº 29783 – Ley de Seguridad y Salud en el
Trabajo
- D.S. 005-2012-TR Reglamento de la Ley N° 29783, Ley de Seguridad en el Trabajo.
- D.S. Nº 006-2014-TR Modifican el reglamento de la Ley 29783, Ley de Seguridad y
Salud en el Trabajo.
- Mapa de Riesgos de FRIOPACKING S.A.C.

5. DEFINICIONES
- Actividades no rutinarias: Son aquellas actividades que al desarrollarse
involucren interferir con el proceso normal de las actividades, que las
clasificaremos como no habituales, esporádicos, nuevas, modificaciones al diseño,
infraestructura y/o equipos.
- Actividades Rutinarias: Son aquellas actividades que se desarrollan en forma
normal en el proceso de las operaciones, que las clasificaremos como habituales.
- Accidente de Trabajo: Incidente o suceso repentino que sobreviene por causa o
con ocasión del trabajo, aun fuera del lugar y horas en que aquel se realiza, bajo
órdenes del empleador, y que produzca en el trabajador un daño, una lesión, una
perturbación funcional, una invalidez o la muerte.
- Control de Riesgos: Es el proceso de toma de decisión, basado en la información
obtenida en la evaluación de riesgos. Se orienta a reducir los riesgos, a través de
proponer medidas correctoras, exigir su cumplimiento y evaluar periódicamente su
eficacia.
- Consecuencias: Se refiere al tipo de lesiones, daños o enfermedades que
pueden provocar la ocurrencia de un evento o exposición peligrosa.

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- Daño: Cualquier cambio en la salud del personal, como resultado total o parcial de
los peligros identificados de una organización. Todos los riesgos que no son
derivados del proceso.
- Evaluación del riesgo: Proceso de evaluación de riesgo(s) derivados de un
peligro(s) teniendo en cuenta la adecuación de los controles existentes y la toma
de decisión si el riesgo es aceptable o no.
- Enfermedad: Identificación de una condición física o mental adversa actual y/o
empeorada por una actividad del trabajo y/o una situación relacionada.
- Emergencia: Evento o suceso grave que surge debido a factores naturales o
como consecuencia de riesgos y procesos peligrosos en el trabajo que no fueron
considerados en la gestión de la seguridad y salud en el trabajo.
- Gestión de Riesgos: Es el procedimiento que permite, una vez caracterizado el
riesgo, la aplicación de las medidas más adecuadas para reducir al mínimo los
riesgos determinados y mitigar sus efectos, al tiempo que se obtienen los
resultados esperados.
- Identificación de Peligros: Proceso de reconocimiento de una situación de
peligro existente y definición de sus características.
- Inspección: Verificación del cumplimiento de los estándares establecidos en las
disposiciones legales. Proceso de observación directa que acopia datos sobre el
trabajo, sus procesos, condiciones, medidas de protección y cumplimiento de
dispositivos legales en seguridad y salud en el trabajo.
- Incidente: Evento(s) relacionados con el trabajo que dan lugar o tienen el
potencial de conducir a lesión, enfermedad (sin importar severidad) o fatalidad. En
el sentido más amplio, incidente involucra todo tipo de accidente de trabajo.
- Lugar de trabajo: Cualquier lugar físico en el cual se realizan las actividades
relacionadas con el trabajo bajo el control de la organización.
- Lesión: Alteración física u orgánica que afecta a una persona como consecuencia
de un accidente de trabajo o enfermedad ocupacional.
- Mapa de Riesgo: Es un plano de las condiciones de trabajo, que puede emplear
diversas técnicas para identificar y localizar los problemas y las acciones de
promoción y protección de la salud de los trabajadores en la organización del
empleador y los servicios que presta.
- Medidas de Control: Son elementos, dispositivos, normas y acciones que tiene
un objetivo final de asegurar o tener bajo control el riesgo o riesgos presentes
durante el desarrollo de una actividad o tarea.
- Nivel de Riesgo: Cuantificación de un riesgo para establecer su potencialidad
para causar daño.
- Peligro: Situación o característica intrínseca de algo capaz de ocasionar daños a
las personas, equipos, procesos y ambiente.

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- Parte interesada: Individuo o grupo interno o externo al lugar de trabajo,

interesado o afectado por el desempeño de seguridad y salud en el trabajo de una
organización.
- Riesgo: Probabilidad de que un peligro se materialice en determinadas
condiciones y genere daños a las personas, equipos y al ambiente.
- Riesgo Aceptable: Riesgo que puede ser tolerado por la organización teniendo
en cuenta sus obligaciones legales y su propia política de Seguridad y Salud
Ocupacional.
- Riesgo Inaceptable: Riesgo identificado durante la evaluación el cual requiere de
controles inmediatos, para reducirlo a un nivel aceptable.

6. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

6.1 Identificar las actividades asociadas al puesto de trabajo
- Se debe identificar los procesos a evaluar, desglosándolos en actividades esta
información será registrada en la “Matriz de Identificación de Peligros, Evaluación
y Control de Riesgos”.
- Seguido a la actividad, se debe tener en cuenta la condición de la actividad a
evaluar si es “Rutinaria” o “No rutinaria”, la que debe estar especificada en la celda
respectiva.

6.2 Identificar de los peligros de cada actividad

- Para cada actividad, rutinaria o no rutinaria, se identifican los peligros para la salud
y para la seguridad de las personas la cual deberá ser especificada en la celda
“Peligro”.
- La identificación debe ser realizada idealmente por los equipos de trabajo
involucrados en cada actividad (Supervisor y trabajadores de cada especialidad)
acompañados por un asesor de seguridad y salud en el trabajo.

6.3 Clasificar los peligros hallados

Se clasificará los peligros encontrados en las actividades las cuales serán de tipo:

- Locativo
- Mecánico
- Eléctrico
- Ergonómico
- Psicosociales
- Químicos
- Físicos
- Biológicos
- Riesgos asociados

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- Para cada peligro se colocará los riesgos asociados. La evaluación de los riesgos
debe ser realizada por los equipos de trabajo involucrados en cada actividad
(Supervisor y trabajadores de cada especialidad) acompañados por un asesor de
seguridad y salud en el trabajo.
- A continuación, se indicará el tipo de riesgo, estos serán clasificados como
“Riesgo a la Salud” o “Seguridad”.

6.4 Medidas de Control Existentes

- Realizada la identificación de peligros y riesgos, se procede a colocar los controles
actuales con los que se cuentan.

6.5 Evaluación de Riesgos

- Proceso por el cual se establece la probabilidad y la gravedad de que los peligros
identificados se manifiesten, obteniéndose la información necesaria para que la
organización esté en condiciones de tomar una decisión apropiada sobre la
oportunidad y el tipo de acciones preventivas que deben de adoptarse.
- Para la evaluación del riesgo debemos de considerar la magnitud de la lesión
(gravedad) y los niveles de exposición al mismo considerando la valoración de
frecuencia de la actividad, el número de personas expuestas, niveles de
capacitación, y realización de procedimientos, las cuales se cuantifican mediante
índices.

a) Determinación y Valoración de los índices

Se procederá a determinar la valoración de los riesgos asociados mediante los criterios
establecidos en la Tabla 01, asignándole valores para cada criterio, como son:

- Índice de personas expuestas (A): Indica la cantidad de personas que están

expuestas al riesgo.
- Índice de Procedimientos (B): Indica la efectividad de los procedimientos en el
caso que hubiera y en caso contrario asume el valor de 03.
- Índice de Capacitación (C): Indica que tan eficaz son las capacitaciones y/o
entrenamientos impartidos.
- Índice de Exposición al riesgo (D): Indica el período de exposición a los riesgos
que están expuesto los trabajadores en una jornada laboral.
- Índice de Severidad (S): Es la estimación de la gravedad de las consecuencias
en la seguridad y salud en el trabajo.
- Probabilidad (P): Para determinar la Probabilidad se procede de la siguiente
manera:

Probabilidad (P) = A + B + C + D

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- Índice del Riesgo: Para la determinación del nivel de riesgo ambiental, se

realizará de la siguiente manera:

Índice de Riesgo = Probabilidad (P) x Severidad (S)

Tabla Nº 01: Criterios de Evaluación

CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Índice de
Índice de Índice de
personas Índice de
Indice

procedimientos = Exposición al Índice de Severidad

expuestas a Capacitación = C
B Riesgo = D
riesgo = A
Descripción Descripción Descripción Descripción Descripción Tipo

Lesión sin incapacidad, daños

superficiales: cortes,
Personal magulladuras pequeñas e S
01 a 03 / Solo a Existentes, capacitado y Raro. irritaciones a los ojos (por
1 la persona que satisfactorios y entrenado, conoce Por lo menos ejemplo por polvo).
realiza la tarea. suficientes. el peligro y lo una vez al año
previene. Molestias e incomodidad: dolor
SO
de cabeza, disconfort.

Personal Lesión con incapacidad

parcialmente temporal: Fracturas menores, S
04 a 06 / Existen Ocasionalmente atricciones leves.
capacitado y
Involucra a parcialmente y no .
2 entrenado, conoce
otros son satisfactorios o Por lo menos Daño a la salud reversible:
el peligro pero no
trabajadores. suficientes. una vez al mes sordera, dermatitis, asma,
SO
toma acciones de trastornos musculo-
control. esqueléticos.

Personal no Lesión con incapacidad

capacitado ni permanente: Fracturas
07 a más / Frecuente. S
entrenado, no mayores. Muerte,
Involucra a Por lo menos amputaciones
3 No existen conoce los peligros
personas una vez por
por lo tanto no Daño a la salud irreversible:
externas. semana
toma acciones de Intoxicaciones, lesiones SO
control. múltiples, lesiones fatales.

- Seguidamente haciendo uso de la Tabla 02 se tiene definido si el riesgo es

Tolerable o Intolerable y de acuerdo a ello se procede a establecer métodos de
control para minimizar los riesgos a niveles aceptables.

Tabla Nº 02: Valoración del Riesgo

VALORACIÓN DEL RIESGO

Nivel de Riesgo Interpretación / Significado

Intolerable No se debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que se reduzca el riesgo. Si no es

25 - 36 posible reducir el riesgo, incluso con recursos ilimitados, debe prohibirse el trabajo.

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No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el riesgo. Puede que se
Importante precisen recursos considerables para controlar el riesgo. Cuando el riesgo corresponda
17 - 24 a un trabajo que se está realizando, debe remediarse el problema en un tiempo inferior
al de los riesgos moderados.

Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo, determinando las inversiones precisas.
Las medidas para reducir el riesgo deben implantarse en un período determinado.
Moderado Cuando el riesgo moderado está asociado con consecuencias extremadamente dañinas
9 - 16 (mortal o muy graves), se precisará una acción posterior para establecer, con más
precisión, la probabilidad de daño como base para determinar la necesidad de mejora
de las medidas de control.

No se necesita mejorar la acción preventiva. Sin embargo, se deben considerar

Tolerable soluciones más rentables o mejoras que no supongan una carga económica importante.
5-8 Se requieren comprobaciones periódicas para asegurar que se mantiene la eficacia de
las medidas de control.

Trivial 4 No se necesita adoptar ninguna acción.

6.6 Reevaluación e Implementación de Controles

Una vez determinada la calificación de los Índices de riesgo, se proceden evaluar

los controles necesarios a implementar para minimizar este índice o el efecto que
pueda causar sobre la persona expuesta; se debe considerar se la reducción de los
riesgos de acuerdo a la siguiente priorización (de acuerdo a ley 29783):

- Eliminación: Se debe combatir y controlar los riesgos en su origen, en el medio

de transmisión y en el trabajador; por ejemplo, Introducir dispositivos mecánicos
de levantamiento para eliminar la manipulación manual.
- Controles de Ingeniería: Tratamiento, control o aislamiento de los peligros y
riesgos adoptando medidas técnicas; por ejemplo, Instalar sistemas de ventilación,
protección para las máquinas, enclavamiento, cerramientos acústicos, entre otros.
- Controles Administrativos: Minimizar los peligros y riesgos, adoptando sistemas
de trabajo seguro que incluyan disposiciones administrativas de control como
procedimientos, instrucciones, cartillas de señalización, sistema de inspecciones,
etc.
- Sustitución: Programar la sustitución progresiva y en la brevedad posible, de los
procedimientos, técnicas, medios, sustancias y productos peligrosos por aquellos
que produzcan un menor o ningún riesgo al trabajador.
- Dotación de Equipos de Protección Personal: Facilitar equipos de protección
personal adecuados, asegurándose que los trabajadores los utilicen y conserven
en forma correcta.

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7. FORMATOS O REGISTROS ASOCIADOS

- Matriz de Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos - FPK-SST-FR-001

8. CONTROL DE CAMBIOS

VERSION FECHA DE ACTUALIZACIÓN CAMBIOS REALIZADOS

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