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MESA: B5
INTEGRANTES:
Cueva Flores, Leonardo
Miranda Zevallos, Daniel
Pariona Quichca, Kelly
Solis Maita, David
2017 - II
I. INTRODUCCIÓN
II. GENERALIDADES
Composición 1 Litro
Triptona 5,00 g
Extracto de levadura 2,50 g
Glucosa 1,00 g
Agar-agar 15,00 g
pH final: 7.0 ± 0,2
III. METODOLOGÍA
-2
Dilución 10
-3
Dilución 10
-4
Dilución 10
INFORME DE LA PRÁCTICA N° 1
RECUENTO DE MICROORGANISMOS
AEROBIOS MESÓFILOS VIABLES
1. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA
MUESTRA: Jamonada
TEMPERATURA Y
TIEMPO DE INCUBACIÓN: 30 °C – 48 horas
3. RESULTADOS LECTURAS
Dil. 10-4: 20 ; 16
Cálculos:
-3
Dilución 10 con 131 colonias
IV. CUESTIONARIO
02. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas del uso del stomacher?
Ventajas:
No necesita reesterilizarse el instrumento entre muestras porque la
muestra (alojada en una bolsa de plástico) no llega a estar en contacto
con el instrumento; 2) las bolsas desechables permiten el análisis de un
gran número de muestras eficientemente
no se genera calor ni aerosoles
la bolsa con la muestra puede servir como contenedor durante el tiempo
del análisis.
Desventajas:
Necesita un sistema para desalojar microorganismos de los alimentos sin
exceso de ruptura de la estructura de los alimentos
Se necesita un anillo oval como lo que tiene “el pulsifier” para que pueda
alojar una bolsa desechos de las muestras del “Stomacher”
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS