PROBLEMA (MÉTODO DE ALARCÓN CREUSS)

Dimensionar una cámara frigorífica para enfriamiento de zonas horarias con un

ritmo de 3000 (kg/día) en un lugar cuya temperatura de bulbo seco de diseño
sea de 90ºf con una humedad relativa: f = 60%. Determinar la capacidad
calculada.

Solución:
Como lo más práctico para manipular y almacenar es en costales, tenemos que
al momento de llenarlos se parecen a un cilindro de
0.60 m f
TECHO

50 kg
0.90 m H=2.50 m
1.80 m

Luego de analizar las diferentes formas de almacenar los costales, se eligió

colocarlos como se muestra en la figura.

3000kg
Nº de Costales = 60 cos tales
50kg / cos tal
60
Nº de rumas = 20
3
Teniendo en cuenta la ubicación del producto para una posterior distribución, la
simetría, la circulación de aire, el acceso del personal y equipos y para tener
una distribución de temperatura uniforme se determinó la siguiente disposición
5.30 m
1.80 m 1.50 m 1.80 m
3.00
3.20 m

0.10m

0.10m

0.10 m

0.10m

La puerta de la cámara por lo

general son 2 m de alto por 1 de ancho
Luego las dimensiones interiores de la cámara son:

L = largo = 5.30 m = 17.4 pies

a = ancho = 3.20 m = 10.5 pies
h = altura = 2.50 m = 8.2 pies

Temperatura interior de la cámara (ti):

Para zona horaria de la tabla Nº 7 y 1.1 30º F < Ti < 34º F
Escogemos: Ti = 30º F (-1.1º c)

Dimensiones interiores
Para Ti = 30º F ( -1.1º c ) ecorcho = 125 mm K= 0.32

k poliuterano 0.16 125 �62mm

e tecnopor = xe corcho = x
k corcho 0.32 �75mm

ESPESOR DE PAREDES
10 cm 7.5 cm
22.5 cm
NO
A

LADRILLO
ET

H= 2.50+64=3.14
UR
LI

h=2.50 m
PO

100

2 cm 1 cm
2 cm
4.0cm
30cm 7.5cm

22.5 cm
41.5 cm
A= 3.20’ m+2 X 22.5
100

5.30’ m
Dimensiones exteriores
3.20’ m

Altura : H = 3.14 m
Ancho: A = 3.65 m
Largo: L = 5.75 m
L=5.30’+2 (22.5 cm)
100
 ( < X A ) + ( A x H) + ( H X L ) �
SE = 2 �
� �

( 5.75 X 3.65 ) + ( 3.65 X3.14 ) + ( 3.14 X 5.75 ) �

SE = 2 �
� �
SE = 2 [ 20.98 + 11.46 + 18.05 ] = 2 x 50.49 = 101 m²

Vi = 5.3 x 3.2 x 2.50m³ = 42.4m³ = 1497 pies3

k poliuteran = 0.27 x1.25 � 0.34 75 mm

Ti = ( 30ºF = 1.1º c )

Te = 90ºF = 32.2 º C

DT = ( Te - Ti ) = ( 32.2 + 1.1) = 33.3º C

S = Se ( m² )

K = coeficiente de la transmisión del aislante

( T - t) = diferencia de temperaturas.

Cálculo de cargas
1. Por paredes, techos y piso
q1 = s x k x (T-t) x 24 horas frigorías
q1=101m² x 0.34 frig/hr/m²/ºc x 33.3ºC x 24 horas
q1=27,444.5 frigorías/día

2. Pérdidas por servicio

Abertura de puerta, alumbrados, calor personal. Se ha estimado 25% de
las pérdidas por paredes q2=27,444.5 x 0.25 = 6861 frigorías/día.

3. Por radiación solar q3=0 con sobretecho

4. Por producto
3000 kga
(T-t) = 33.3ºC
Ce=0.86
q4=m x Ce x (T-t)
q4 =3000 kg x 0.86 x 33.3 frigorías/día
q4=85914 frigorías/día
5. Pérdida por reacción (respiración del producto)
q5 = kilogramos x coeficiente de respiración
q5 = 3000 x 0.96frig/día/kg
q5 = 2880 frig/día/kg

6. Por cambios de aire (renovación)

Se asume por práctica 4 cambios / día
q6=volumen de la cámara m³ x 4 renovaciones x
20 frig/día/m³
q6=42.4 m³ x 4x20 frig/día/m³
q6=3392 frig/día

7. Por motores: q7 =cvx632 = 632 trig / hr

Capacidadparcial : q1 + q2 + q3 + q4 + q5 + q6 + q7

:27444+6861+85914+2880+3392 + 632=127123 frig/día.

+ 632 = 127123 frig/día
Capacidadtotal : 127123 frig/día x coeficiente de seguridad
Capacidadtotal :127123 x 1.10 = 139835 frig/día
139835 frig / día
Capacidadtotal Capacidadtotal :
20hs
Con t op = 20 hrs

Capacidadtotal = 6991 frig/hr

6991 frig / hr
Capacidadtotal =
3025 frig / hr / tonelada
Capacidadtotal = 2.41 toneladas

En este cálculo a la carga total se le ha aplicado factor de seguridad de 10%.