Jambu

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Como ler uma infocaixa de taxonomiaJambu
Infloresc�ncia de jambu
Infloresc�ncia de jambu
Classifica��o cient�fica
Reino: Plantae
Clado: angiosp�rmicas
Clado: eudicotiled�neas
Ordem: Asterales
Fam�lia: Asteraceae
Tribo: Heliantheae
G�nero: Acmella
Esp�cie: A. oleracea
Nome binomial
Acmella oleracea
(L.) R.K.Jansen
Sin�nimos
Spilanthes oleracea L. (1767)
Spilanthes acmella auct. non (L.) Murr.
Jambu (Acmella oleracea)[1] � uma erva t�pica da regi�o norte do Brasil, mais
precisamente no Par�, sendo origin�ria da Am�rica do Sul. � comum tamb�m em
Madag�scar e todo o sudoeste asi�tico, em particular nas ilhas Mascarenhas . Tamb�m
� conhecida como agri�o-do-Par�

�ndice
1 Uso
2 Uso em culin�ria
3 Propriedades
4 Compostos ativos
5 �leo de Jambu
6 Galeria de imagens
7 Refer�ncias
Uso
Planta cultivada na regi�o norte do pa�s, onde � utilizada como condimento
culin�rio amaz�nico, principalmente para ao preparar o famoso �molho-de-tucupi�. As
folhas e infloresc�ncia s�o empregadas na medicina caseira na regi�o norte do pa�s,
para tratamento de males da boca e garganta, al�m de tuberculose e lit�ase
pulmonar. As folhas e flores quando mastigadas d�o uma sensa��o de formigamento nos
l�bios e na l�ngua devido sua a��o anest�sica local, sendo por isso usada para dor-
de-dente como anest�sico e como estimulante do apetite. O ch� das folhas e
infloresc�ncia � empregada tamb�m, contra anemia, escorbuto, dispepsia e como
estimulante da atividade estom�quica.[2] A substancia respons�vel pela a��o
anest�sica na mucosa bucal � uma isobutilamida denominada espilantol. Na sua
composi��o qu�mica, al�m de espilantol, s�o citados a espilantina,afinina, colina e
fitosterina.[3]

Uso em culin�ria
O jambu � muito utilizado nas culin�rias amazonense, rondoniense, acriana e
paraense, podendo ser encontrado em iguarias como o tacac�, o pato no tucupi e at�
mesmo em pizza combinado com mozarela. Pode-se preparar o jambu da mesma maneira
que se prepara a couve refogada, cortando-a fininha e refogando-a no azeite com
alho e sal a gosto e bacon cortado em cubinhos.

Uma de suas principais caracter�sticas � a capacidade de tremelicar os l�bios de

seus comensais. � usada como especiaria pelos chineses. As folhas podem ser usadas
frescas ou secas. As folhas tenras cortadas finamente s�o usadas como condimento no
prato nacional malgaxe romazava. � encontrado abundantemente no interior do Rio de
Janeiro, no munic�pio de Trajano de Moraes.

Na Bahia, especialmente, � usado como erva de alto valor religioso com os nomes
oripep�, pimenta-d'�gua e pingo-de-ouro.

Propriedades
A planta � reconhecida como anest�sica, diur�tica, digestiva, sialagoga,
antiasm�tica e antiescorb�tica. Os seus cap�tulos possuem propriedades odont�lgicas
e antiescorb�ticas.

Compostos ativos
As mol�culas que emprestam ao Jambu seu paladar caracter�stico pertencem ao grupo
das alquilamidas. A mais importante delas � o espilantol, que � a N-Isobutilamida
do �cido undeca-2E,7Z,9E-trien�ico.

Espilantol

�leo de Jambu
O Espilantol � o principal constituinte da oleoresina ou extrato concentrado do
Jambu e respons�vel por seu efeito indutor da saliva��o e pela estimula��o do nervo
trig�meo.

�leo de Jambu
�leo essencial, rico em propriedades antioxidantes, diur�ticas e anti-
inflamat�rias. O composto obtido � abundante em espilantol, subst�ncia bioativa
bastante vers�til, com potencial para aplica��es nas ind�strias farmac�utica,
cosm�tica e de higiene pessoal. O espilantol, extra�do a partir das flores, folhas
e caule do jambu.[4]

Galeria de imagens
Spilanthes oleracea-plant.jpg

Spilanthes oleracea-floro.jpg

Jamb�.jpg
Refer�ncias
SILVA OLIVEIRA, M., INNECCO, R.. Germina��o de sementes de jambu (Acmella oleracea
� Asteraceae) sob influ�ncia de fotoper�odo e temperatura. Revista Eletr�nica de
Biologia (REB). ISSN 1983-7682, Local de publica��o (editar no plugin de tradu��o o
arquivo da cita��o ABNT), 5, jun. 2013. Dispon�vel em:
<http://revistas.pucsp.br/index.php/reb/article/view/9916>. Acesso em: 03 Dez. 2013
LORENZI, Harri. Plantas medicinais no Brasil: nativas e ex�ticas cultivadas. ISBN
85-867414-18-6
LORENZI, Harri. Plantas medicinais no Brasil: nativas e ex�ticas cultivadas. ISBN
85-867414-18-6
Engenheira qu�mica extrai composto bioativo do jambu.
http://www.unicamp.br/unicamp/sites/default/files/jornal/paginas/ju_595_paginacor_0
6_web.pdf