Receita cupcake chocolate

115 g de manteiga amolecida (½ xícara)

200 g de açúcar (1 xícara das de chá + 1 colher das de sopa)
170 g de ovos (3 unidades grandes)
5 g de essência de baunilha (1 colher das de chá)
180 g de farinha de trigo (1 ½ xícaras)
50 g de cacau em pó (½ xícara)
5 g de fermento em pó (1 colher das de chá)
2 g de sal (pitada)
180 g de leite (¾ xícara das de chá)

Numa batedeira, coloque 115 g de manteiga amolecida e 200 g de açúcar e bata bem até
formar uma mistura homogênea (+/- 10 minutos). Adicione, aos poucos, 170 g de ovos e
5 g de essência de baunilha. Acrescente 180 g de farinha de trigo, 50 g de cacau em pó,
5 g de fermento em pó e 2 g de sal e bata mais um pouco. Por último, coloque 180 g de
leite e bata até incorporar na massa. Desligue a batedeira.

Numa forma de cupcake com forminhas de papel manteiga dentro, coloque porções da
massa de chocolate (feita acima) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C
por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Receita cupcake coco.

1 1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal

1 1/3 de xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 1/3 de xícara (chá) de leite de coco
1/2 colher (chá) de baunilha
2 colheres (chá) de fermento em pó

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Desligue e ponha o

primeiro ovo. Ligue e coloque o ovo restante. Bata até ficar homogêneo. Reserve. Numa
travessa, misture a farinha, o sal, o coco ralado e mexa com uma colher. Na massa
reservada, despeje alternando a mistura da travessa
com o leite de coco. Depois, acrescente a baunilha e mexa com um fuê até ficar bem
homogêneo. Junte o fermento e misture. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2
colherada de massa em cada espaço da fôrma. Leve para assar por uns 20 minutos no
forno preaquecido a 180º C. Tire da fôrma e coloque sobre uma grade fria (pode ser do
seu forno) até secar.

Recheios e coberturas

Limão

Prepare a cobertura: na batedeira, bata 50 g de manteiga até ficar cremosa.

Junte 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha e o 1 col
leite e bata rapidamente. Adicione 2 ½ xic açúcar de confeiteiro, batendo sempre, até ficar
espesso. Acrescente 1/2 colher (chá) de casca de limão e misture.

Chocolate com Nutela

Derreta 300 g de chocolate ao leite picado, misture 150 g de creme de avelã Nutella® e 1 lata
de creme de leite sem soro. Decore com morangos.

Nutella

Misture 180 g de Nutella em 1/2 caixa de creme de leite e leve à geladeira por cerca de 40
minutos.

Trufa de chocolate

Derreta 400 g de chocolate meio amargo e misture com 200 g de creme de leite e 30 g de
glucose de milho. Deixe descansar por quatro horas.