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Acredito que a mudança que você busca não se sustenta com atitudes
extremamente radicais da noite para o dia, a decisão de melhorar pode ser
instantânea, a implementação da mudança é que é um “processo”, não o fim!
Então, vamos nos encontrar na cozinha, onde você irá colocar em prática as
receitas que está recebendo! Nessa etapa surgem os desafios do aprendizado do
preparo do alimento através de novas técnicas que valorizam a preservação dos
nutrientes presentes nos alimentos, para isso seu preparo será livre de cozimento,
mas que você poderá associar as comidas cozidas que você já tem na sua rotina. O
segredo aqui está em melhorar a qualidade da “saúde da sua comida”! Entendo
sempre a Transformação como um processo gradual!
Não são os desvios que destroem ou que constroem a sua saúde, o hábito
constrói a saúde! Através desses 7 Dias de Transformação você irá começar a
edificar as novas bases dessa construção!!!
Quanto mais bem estar sentir com mudanças simples, mais confiança irá
adquirir na possibilidade de mudar!!!
Você vai ver que comer alimentos vivos no dia a dia, pode ser mais simples e
prático do que imagina! E irá trazer muito mais resultados para sua saúde na
medida em que focar na introdução de novas preparações, com substituições
agradáveis, sem se preocupar em “retirar ou eliminar” alimentos da sua rotina.
E finalmente o terceiro, inclui tudo que irá encontrar nos dois primeiros, e
ainda o início da transformação do seu jantar. Através do consumo de caldinhos de
missô combinados com legumes crus. Você poderá usá-los como entrada do jantar,
conforme o seu bem-estar. A introdução de vegetais crus em caldinhos
amornadinhos irá proporcionar uma nova “intimidade” com o consumo desses
elementos tão especiais no dia a dia mais saudável que você está semeando com a
Culinária Viva!
Saiba que sempre escolho para os leitores e alunos minhas receitas favoritas
e dou todas as dicas, sem segredos, para que possam adaptar o que estão
aprendendo à sua realidade e de toda sua família!
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Sumário
1 - Sobre Juliana ........................................................................................................................... 9
2 - As maravilhas da Culinária Viva (benefícios da vitalidade) ........................................ 11
3 - Dúvidas comuns .................................................................................................................. 15
Preciso comer 100% de alimentos vivos? ....................................................................... 15
Como posso obter proteína suficiente sem carne?...................................................... 16
E quanto à vitamina B12?.................................................................................................... 17
E quando for comer fora? ................................................................................................... 18
Vou gastar mais do que gasto hoje? ................................................................................ 18
Tenho uma vida corrida e pouco tempo! ........................................................................ 19
Não vou ficar com fome? .................................................................................................... 19
Mas é só comida fria? Eu sinto falta de um quentinho! ............................................... 20
E quanto aos agrotóxicos? .................................................................................................. 20
Falta de energia ..................................................................................................................... 21
E se eu não achar os Ingredientes? .................................................................................. 21
Como começar ...................................................................................................................... 22
7 dias de planejamento vivo .................................................................................................. 23
A primeira sugestão de cardápio - Despertar Vitalizante!........................................... 24
Planejamento I ....................................................................................................................... 27
Transformando o Despertar, planejamento só para a manhã: ................................. 27
A segunda sugestão de cardápio - Almoço Revitalizante! ........................................... 30
Planejamento II - Para manhã e tarde vitalizantes:....................................................... 30
Terceira sugestão de cardápio - Jantar de Regeneração............................................. 34
Planejamento III - Dia Vivo com Jantar Regenerador! ................................................... 34
Lista de compras por planejamento .................................................................................... 39
Planejamento I ....................................................................................................................... 39
Planejamento II ...................................................................................................................... 40
Planejamento III ..................................................................................................................... 42
Receitas ....................................................................................................................................... 44
Lista de receitas: ................................................................................................................... 44
Receitinhas Bônus ................................................................................................................ 44
1 - Suco Verde ....................................................................................................................... 46
2 - Molho Pesto ..................................................................................................................... 49
3 - Molho Branco Base ........................................................................................................ 51
4 - Molho Tipo Catchup ....................................................................................................... 53
5 - Salada Stock - Salada de pote ...................................................................................... 54
6 - Guacamole Vivo ............................................................................................................... 56
7 - Macarrão de Abobrinha ao pesto ............................................................................... 57
9 - Brócolis Marinado ao alho e azeite ............................................................................ 60
10 - Caldinhos de Missô ...................................................................................................... 62
11 - Sopinha de missô com algas e brotos ..................................................................... 63
12 - Caldinho de Missô com brócolis marinado ............................................................ 65
13 - Caldinho de Missô com macarrão de abobrinha em fios ................................... 66
14 - Caldinho de Missô com repolho marinado ............................................................ 67
Receitas Bônus .......................................................................................................................... 68
Opções de lanches de intervalo e ceia ............................................................................ 68
Opções para o jantar: .......................................................................................................... 68
15 - Suco Maravilha .............................................................................................................. 68
16 - Leite de Amêndoas germinadas ............................................................................... 71
17 - Mingau de Chia ............................................................................................................. 73
18- Chandele da Ju ............................................................................................................... 75
19 - Shake de Banana com girassol descascado germinado ..................................... 77
Tempo de hidratação das sementes ................................................................................... 79
Glossário vivo ............................................................................................................................. 80
Utensílios interessantes .......................................................................................................... 80
Ingredientes especiais ............................................................................................................. 80
1 - Sobre Juliana
Olá, sou Juliana Malhardes, fundadora do CulináriaViva.com, entusiasta do
Estilo de Vida da Alimentação Viva, apaixonada pela Cozinha Viva e Saudável, sou
Educadora em Alimentação Viva formada pelo Terrapia/Fiocruz, onde passei alguns
anos me dedicando a mudar definitivamente o meu estilo de vida, a partir da
Culinária Viva!
Tudo aconteceu porque num belo dia eu descobri que todo mal que eu
sentia no corpo estava relacionado a um estilo de vida “cansado”. E que a base de
todos os meus problemas de saúde, era uma hipersensibilidade alérgica a grande
maioria dos alimentos cozidos que eu conhecia, na realidade a quase totalidade
deles. Eu que sempre fui apaixonada por comer bem e por cozinhar por sabor e
amor, não por obrigação, me vi diante de um grande desafio, me tornar uma
pessoa saudável! Isso começou por volta de 2004.
Em 2004, entendi que seria vegetariana, até ali nem sabia que
vegetarianismo existia! Primeiramente foram reflexões éticas e espirituais que me
motivaram, comecei a ler e aprender sobre o respeito e amor a vida de todos os
seres, depois por uma ética ecológica quando estava na especialização em Gestão
Ambiental, com toda a comunidade de vida planetária, e finalmente conclui que
seria bom pra minha própria saúde. (rsrsrs)
Junto com a saúde, descobri uma alegria de viver preciosa! Sinto a cabeça
boa, a mente mais serena e o mundo passou a ser um lugar melhor pra mim! E no
pacote veio uma linda rede social de pessoas amigas incríveis, com quem continuo
aprendendo a arte de viver generosamente a cada dia. Conquistei seguidores e
leitores, alguns se tornaram meus amigos e com outros tenho grande amizade
virtual!
Sabe quando você vai à praia ou a uma cachoeira ou passeia num campo ou
floresta e se sente renovado, pleno e sereno? Fica aquela sensação de que “algo de
bom” está presente! Isso é resultado da vitalidade presente no ambiente que nos
alimenta, revitaliza e anima!
Como resultado o corpo envelhece mais cedo, adoece cada vez mais cedo e
perde saúde a cada refeição! E muitos de nós podem começar a reclamar da vida,
vivendo “na luta”, aborrecidos com quase tudo que acontece!
Porque isso acontece? Porque somos seres vivos, nos alimentamos da vida
presente no ambiente, no ar e nos alimentos! A vida e o frescor desses alimentos
será responsável por revitalizar as funções de digestão, assimilação e eliminação!
Sem ter que se “matar pra colocar uma tranqueira de toxinas pra fora, o corpo
encontra recursos para se renovar, renovar células e oferecer uma nova qualidade
de saúde às nossas células, ideias e emoções!
Através dela recriamos receitas de afetos culinários, dando aos vegetais crus,
sementes germinadas e brotos, formas parecidas a das comidas conhecidas, tais
como leites, sucos, sopas, risotos, lasanhas, macarrão, nhoques, canelones,
biscoitos, granolas, farinhas, farofas, bolos, tortas, docinhos, pudins, ...
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3 - Dúvidas comuns
Antes de começar gostaria de responder algumas perguntas que podem
estar surgindo na sua cabeça nesse momento! Vem comigo?
Há também uma linha crescente no mundo que é o Raw Fusion, que propõe
fortemente uma culinária muito inclusiva, resultado da combinação de alimentos
vivos e crus com alimentos cozidos “gentilmente” e muito saudáveis!
Esse é primeiro passo para sua escolha de se sabotar ou não! Crie metas
possíveis, se perdoe, se acolha e recomece quantas vezes for necessário para
vencer os hábitos alimentares que estão danificando a sua saúde!!!
Outro aspecto é que durante o abate os animais preveem sua morte quando
sentem e assistem o abate de um companheiro a sua frente, esse stress libera uma
carga de adrenalina e toxinas de medo e terror, que em situação de liberdade
auxiliariam na fuga do animal, porém, estando confinado, esse animal não tem
chance de fugir, de forma que todo esse adoecimento instantâneo é liberado na
corrente sanguínea e com o abate na sequência, não há tempo de ser eliminado
pelo corpo, restando portanto uma dose de tristeza, medo e toxinas impregnados
na sua carne.
Podemos viver um estilo de vida mais saudável, com uma nova filosofia de
vida com mais amor pelos animais!
É importante, seja qual for a sua opção de dieta que esteja atento aos
sintomas da carência de vitamina B12. E que seu médico ou nutricionista seja capaz
de interpretar bem os exames que vão determinar a necessidade de reposição
dessa importante vitamina para a saúde!
Entre outras perguntas que vão nos levar a sabotar a mudança alimentar
encontramos essa!!! (rsrs) Não se preocupe tanto! Quando começar a comer mais
alimentos vivos na sua rotina, os terá em casa e naturalmente aprenderá a
preparar as quantidades necessárias para fazer seus lanches e até compor
refeições fora de casa! E sempre que considerar necessário poderá levar seus
potinhos de comidinha saudável na bolsa ou mochila! Esse movimento irá
acontecer naturalmente. E fundamentalmente, não é comer uma coisa ou outra
fora de casa que constrói ou destrói a saúde, mas sim o hábito que você edifica
que será fundamental na construção de uma boa qualidade de vida!
Note, não estou dizendo que não iremos mais a médicos, ok? Sempre
devemos fazer “manutenção”, certo? Mas com um bom cuidado com base em
hábitos saudáveis e lista de recomendações e prescrições tende a diminuir
consideravelmente, certo?
Sim, todos temos! Mesmo eu que trabalho em casa e já tenho muita prática
sofro com a falta de tempo. O ideal é começar com o pouquinho de tempo, ganhar
prática, que vai trazer agilidade e fazer a introdução da comida viva proporcional a
sua disponibilidade, naturalmente você vai ver a que a rotina com a comida viva
pode ser econômica também para o seu tempo! Aqui o planejamento de compras e
receitas vai ajudar muito a não haver desperdícios!!!
Finalmente, uma dieta rica em alimentos vivos, ainda que não orgânicos, é
muito mais saudável do que uma dieta rica em produtos industrializados ou
processados.
Assim como na cozinha dos alimentos cozidos, algumas pessoas irão preferir
a cozinha mais gourmet e elaborada, com ingredientes sofisticados e até
apresentação mais “desenhada” o que é muito interessante. Todavia as escolas
brasileiras que deram origem ao estilo culinário apresentado em todos os cursos
do CulináriaViva.com, preconizam o uso de ingredientes acessíveis e uma prática
culinária bastante simples, tornando-se, portanto, altamente inclusiva para o
público em geral.
Portanto sugiro que comece pelos sucos! E depois dedique energia para
desenvolver habilidades para recriar comidinhas próximas daquelas que mais
deseja substituir. Pratos salgados são fundamentais, porque não encontramos pra
comprar mesmo. Se você gosta de doces tanto quanto eu, os doces da Culinária
Viva são divinos em todos os aspectos!
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completo sobre Alimentação Viva na
Prática
Os 7 dias de prática desse ebook na verdade fazem parte de um programa
online de alimentação viva que possuo.
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7 dias de planejamento vivo
O planejamento objetiva ajudar a aumentar o consumo de alimentos vivos e
crus na sua rotina, começando pelo desjejum, almoço e depois jantar. O princípio é
bastante simples, trata-se de aumentar o consumo de alimentos vivos e crus no dia
a dia, começando pelo desjejum, depois lanche da manhã, depois almoço, depois
lanche da tarde e finalmente o jantar, ou como melhor se ajustar a sua realidade.
Para facilitar a sua organização, vou apresentar três formas de realizar essa
etapa da sua Transformação Viva, vou sugerir três opções de planejamento, assim
você poderá escolher conforme o seu ritmo pessoal.
Para começar o dia, sugiro que comece pela principal receita da Alimentação
Viva que é o Suco de Clorofila com Sementes Germinadas, que aqui vamos chamar
de Suco Verde da Ju. A primeira ideia é substituir o café da manhã pelo Suco Verde,
essa simples mudança promove verdadeiros milagres na saúde.
Tenha sempre em mente que cada corpo tem seu ritmo, tudo aqui é
sugerido, nada é imposto! Muitas pessoas sentem muita saciedade com o suco,
indo com esse alimento até a hora do almoço sem fominha, outras preferem ter à
mão uma fruta ou outro suco para consumir no meio da manhã ou um tempinho
depois do suco do desjejum.
O importante é estar atento ao seu corpo e sua energia! Caso sinta fome
logo depois do suco, sem problemas, dê um intervalo de 30 minutos e coma uma
fruta ou um outro suco para eliminar qualquer possibilidade de desconforto! O
projeto é estar sempre melhor e adaptar a mudança as reais necessidades do seu
corpo!
Dia 0 – O Começo
Dicas de preparo: Na sua lista de compras está previsto o material para toda a semana, pra
mim funciona bem ir a feirinha uma vez por semana e deixar as verduras bem
embaladinhas na geladeira pra semana toda. O segredo está em manter os
saquinhos com o mínimo de ar possível!
À Noite:
Coloque de molho as sementes de girassol para hidratar.
Se preferir, se achar que pode facilitar sua prática, considere deixar as
folhas do suco pré-lavadas para adiantar o preparo. Secando bem elas podem ficar
4 dias na geladeira em caixinhas fechadas ou saquinho de TIPO “ziploc”.
Quando sou eu que tenho que lavar as folhas, prefiro lavar na hora de
preparar, quando tenho ajudante, AMO de AMOR encontrar as folhas lavadinhas
me esperando! kkkk ….
Se quiser ganhar tempo pode germinar sementes para dois dias e colocar
na geladeira as duas porções em pote com água tampado.
Certifique-se de que a frutinha está disponível para o seu lanche da manhã.
Dia 01
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol e prepare o suco. Lembre-se de que o suco
verde, em especial, deve ser consumido tão logo seja preparado, não deve ser
armazenado ou guardado, se o fizer irá perceber que está com sabor oxidado,
causando uma digestão pesada.
Obs.: Caso não tenha disponibilidade para fazer o suco, escolha uma das
receitas de sucos, shakes ou cremes de frutas e varie conforme a sua
possibilidade!!! Crie!!!
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar!
Dia 02
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Reserve a frutinha para o seu lanche.
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar!
Dia 03
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Reserve a frutinha para o seu lanche.
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar!
Dia 04
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Reserve a frutinha para o seu lanche.
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar!
Dia 05
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Reserve a frutinha para o seu lanche.
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar!
Dia 06
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Reserve a frutinha para o seu lanche.
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar!
Dia 07
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Reserve a frutinha para o seu lanche.
Nota:
Caso não consiga as sementes, não deixe de começar seu planejamento,
faça sem elas, mas lembre-se de que com as sementes, além de tornar o alimento
mais nutritivo e vitalizante, irá torná-lo mais gostoso!
Dicas de substituição:
Você pode variar as sementes, por exemplo: quinoa, gergelim, castanhas do
Pará e amêndoas, hidratam com uma noite de demolha e podem substituir o
girassol descascado trazendo a “diversidade” de nutrientes fundamental para
construção da boa saúde!
Caso não esteja feliz com a comida da sua rotina e precise de dicas
saudáveis para compor sua refeição, sugiro que faça legumes no vapor, purês de
legumes cozidos no vapor, arroz integral com quinoa germinada, painço cozido,
quinoa germinada cozida, arroz com lentilha germinada cozida, creme de ervilha,
de lentilha, de abobrinha, escondidinho de baroa com recheio de legumes.
Dia 0 – O Começo
Dicas de preparo: Na sua lista de compras está previsto o material para toda a semana, pra
mim funciona bem ir a feirinha uma vez por semana e deixar as verduras bem
embaladinhas na geladeira pra semana toda. O segredo está em manter os
saquinhos com o mínimo de ar possível!
À Noite:
Coloque de molho as sementes de girassol para hidratar.
Se preferir, se achar que pode facilitar sua prática, considere deixar as
folhas do suco pré-lavadas para adiantar o preparo. Secando bem elas podem ficar
4 dias na geladeira em caixinhas fechadas ou saquinho de TIPO “ziploc”.
Quando sou eu que tenho que lavar as folhas, prefiro lavar na hora de
preparar, quando tenho ajudante, AMO de AMOR encontrar as folhas lavadinhas
me esperando! kkkk ….
Se quiser ganhar tempo pode germinar sementes para dois dias e colocar
na geladeira as duas porções em pote com água tampado.
Certifique-se de que a frutinha está disponível para o seu lanche da manhã.
Coloque as sementes de nozes para germinar para o molho pesto.
Dia 01
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Macarrão de abobrinha com molho pesto
Lanche da tarde Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Reserve a frutinha para o seu lanche.
Faça os fios de abobrinha na hora do preparo, fica mais saboroso do que
guardar em fios.
Liquidifique o molho com os temperos.
Regue os fios com shoyo, por 10 minutos ele vai sorar um liquido, por isso
sugiro que deixe para misturar os fios de abobrinha com o molho pesto apenas na
hora de amornar!
Sugiro uma saladinha verde com brotos para acompanhar! Considere ter
como acompanhamento legumes temperados levemente cozidos, como couve flor
por exemplo.
Reserve a frutinha do lanche da tarde, especialmente se for comer fora!
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar, para o suco!
Hidrate as sementes de castanhas do Pará para o almoço
Dia 02
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Brócolis Marinado com Castanha do Pará Germinada
Lanche da tarde Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Reserve a frutinha para o seu lanche.
Todo o preparo do marinado pode ser feito na hora de consumir ou pode
deixar preparado pela manhã, caso vá comer fora de casa. Ele pode ficar
armazenado na geladeira por 2 dias. Pode ser amornado ou consumido como
saladinha!
Dica:
O brócolis marinado vai muito bem como “arroz com brócolis” ou como
risoto de brócolis com quinoa cozida.
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar, para o suco!
Hidrate as sementes de quinoa para o almoço.
Não adiante o preparo do guacamole porque não fica bom guardado na
geladeira, é melhor preparado na hora!
Dia 03
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Guacamole com quinoa em grão germinada
Lanche da tarde Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Reserve a frutinha para o seu lanche.
Preparo o guacamole pela manhã ou na hora de consumir!
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar, para o suco!
Se desejar podem hidratar as tâmaras para o molho catchup.
Dia 04
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Macarrão de abobrinha com molho tipo catchup
Lanche da tarde Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Prepare o molho tipo catchup.
Obs.: Ele pode ser armazenado por 24 horas, portanto pode escolher fazer
de véspera.
Se desejar aumentar o “vivo” na sua refeição, considere repetir algumas
preparações anteriores, como o Brócolis marinado ou o Guacamole! E assim vá
vitalizando com criatividade a sua rotina!
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar, para o suco!
Hidrate as sementes de castanhas de caju para os molhos dos próximos 3
dias!
Dia 05
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Salada verde com molho branco base
Lanche da tarde Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar, para o suco!
Prepare os potinhos de salada de pote para dois dias, ou mais! Aqui começa
a brincadeira de planejar para os dias subsequentes! Você irá preparar potes de
salada stock, eles irão ficar prontos te esperando na geladeira!!! Incremente a
salada com os itens da sua preferência!
Dia 06
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Salada de Pote
Lanche da tarde Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco. Reserve sua frutinha para o lanche.
Os potes de salada stock, estão prontos te esperando na geladeira!!! É só
aproveitar e viva o planejamento.
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar, para o suco!
Dia 07
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Salada de Pote
Lanche da tarde Fruta
Dicas de Preparo Pela manhã
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco. Reserve sua frutinha para o lanche.
Os potes de salada stock, estão prontos te esperando na geladeira!!! É só
aproveitar e viva o planejamento.
Terceira sugestão de cardápio - Jantar de Regeneração
Entre 20h e 4h, “os homenzinhos internos” do seu corpo estão repondo e
armazenando no interior de nossas células todas as vitaminas, minerais e
nutrientes obtidos através dos alimentos que ingerimos ao longo do dia.
Por tudo que vimos até aqui, é importante transformar o simples ato de
comer, num ato de se alimentar, no sentido de cultivar no corpo condições ótimas
para seu bom funcionamento através dos alimentos saudáveis e em horários que
beneficiem a saúde.
Dia 0 – O Começo
Dicas de preparo: Na sua lista de compras está previsto o material para toda a semana, pra
mim funciona bem ir a feirinha uma vez por semana e deixar as verduras bem
embaladinhas na geladeira pra semana toda. O segredo está em manter os
saquinhos com o mínimo de ar possível!
À Noite:
Coloque de molho as sementes de girassol para hidratar.
Se preferir, se achar que pode facilitar sua prática, considere deixar as
folhas do suco pré-lavadas para adiantar o preparo. Secando bem elas podem ficar
4 dias na geladeira em caixinhas fechadas ou saquinho de TIPO “ziploc”.
Quando sou eu que tenho que lavar as folhas, prefiro lavar na hora de
preparar, quando tenho ajudante, AMO de AMOR encontrar as folhas lavadinhas
me esperando! kkkk ….
Se quiser ganhar tempo pode germinar sementes para dois dias e colocar
na geladeira as duas porções em pote com água tampado.
Certifique-se de que a frutinha está disponível para o seu lanche da manhã.
Coloque as sementes de nozes para germinar para o molho pesto.
Dia 01
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Macarrão de abobrinha com molho pesto
Lanche da tarde Fruta
Jantar Caldinho de missô com brócolis marinado
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Reserve a frutinha para o seu lanche.
Faça os fios de abobrinha na hora do preparo, fica mais saboroso do que
guardar em fios.
Liquidifique o molho com os temperos.
Regue os fios com shoyo, por 10 minutos ele vai sorar um liquido, por isso
sugiro que deixe para misturar os fios de abobrinha com o molho pesto apenas na
hora de amornar!
Sugiro uma saladinha verde com brotos para acompanhar! Considere ter
como acompanhamento legumes temperados levemente cozidos, como couve flor
por exemplo.
Reserve a frutinha do lanche da tarde, especialmente se for comer fora!
Marine o brócolis para o seu caldinho e deixe uma parte pronta para o dia
seguinte, guarde na geladeira! Ganhe tempo!
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar, para o suco!
Hidrate as sementes de castanhas do Pará para o almoço.
Dia 02
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Brócolis Marinado com Castanha do Pará Germinada
Lanche da tarde Fruta
Jantar Caldinho de missô com abobrinha em fios
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Reserve a frutinha para o seu lanche.
Todo o preparo do marinado pode ser feito na hora de consumir ou pode
deixar preparado pela manhã, caso vá comer fora de casa. Ele pode ficar
armazenado na geladeira por 2 dias. Pode ser amornado ou consumido como
saladinha!
Dica:
O brócolis marinado vai muito bem como “arroz com brócolis” ou como
risoto de brócolis com quinoa cozida.
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar, para o suco!
Hidrate as sementes de quinoa para o almoço.
Não adiante o preparo do guacamole porque não fica bom guardado na
geladeira, é melhor preparado na hora!
Só fazer os fios e incrementar com os temperos! Capriche nessa “sopinha
de macarrão”!!
Dia 03
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Guacamole com quinoa em grão germinada
Lanche da tarde Fruta
Jantar Caldinho de missô com repolho marinado
Dicas de Preparo Pela manhã:
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Reserve a frutinha para o seu lanche.
Preparo o guacamole pela manhã ou na hora de consumir!
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar, para o suco!
Se desejar podem hidratar as tâmaras para o molho catchup.
Marine o repolho, vale fazer um pouquinho a mais e deixar na geladeira
para incrementar o almoço do dia 4!
Dia 04
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Macarrão de abobrinha com molho tipo catchup
Lanche da tarde Fruta
Jantar Caldinho de missô com couve marinada
Dicas de Preparo Pela manhã
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Prepare o molho tipo catchup.
Obs.: Ele pode ser armazenado por 24 horas, portanto pode escolher fazer
de véspera.
Se desejar aumentar o “vivo” na sua refeição, considere repetir algumas
preparações anteriores, como o Brócolis marinado ou o Guacamole! E assim vá
vitalizando com criatividade a sua rotina!
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar, para o suco!
Hidrate as sementes de castanhas de caju para os molhos dos próximos 3
dias!
Marine a couve, considere fazer um pouco mais e deixe para incrementar
as refeições dos dias subsequentes!
Eu gosto de ter sempre couve cortadinha a mineira embalada em saquinho
sem ar na minha geladeira, assim ela fica bem por vários dias! Você pode usar essa
dica pra facilitar o consumo da couve na sua rotina!
Dia 05
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Salada verde com molho branco base
Lanche da tarde Fruta
Jantar Caldinho de missô com orégano e tomate
Dicas de Preparo Pela manhã
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar, para o suco!
Prepare os potinhos de salada de pote para dois dias, ou mais! Aqui começa
a brincadeira de planejar para os dias subsequentes! Você irá preparar potes de
salada stock, eles irão ficar prontos te esperando na geladeira!!! Incremente a
salada com os itens da sua preferência!
Pique e rale os ingredientes do seu caldinho! Amorne com amor e tome
com carinho!
Dia 06
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Salada de Pote
Lanche da tarde Fruta
Jantar Caldinho de missô com cenoura e tomate
Dicas de Preparo Pela manhã
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Os potes de salada stock, estão prontos te esperando na geladeira!!! É só
aproveitar e viva o planejamento.
A noite:
Hidrate as sementes de girassol descascado ou a semente que escolheu
variar, para o suco!
Vai ser muito simples, basta picar o tomatinho e temperar com amor pro
seu caldinho de missô!!!
Dia 07
Café da manhã Suco Verde com girassol descascado hidratado
Lanche da manhã Fruta
Almoço Salada de Pote
Lanche da tarde Fruta
Jantar Caldinho de missô com couve flor marinada
Dicas de Preparo Pela manhã
Lave as sementes de girassol, descarte a água da demolha e prepare seu
suco.
Os potes de salada stock, estão prontos te esperando na geladeira!!! É só
aproveitar e viva o planejamento.
A noite:
Marine a couve flor ou apenas dê um sustinho nela regando com água
quente. Ela se torna macia e tenra! Aproveite!!!
Lista de compras por planejamento
Planejamento I
Se você optou pelo planejamento um e iniciar com o suco verde no desjejum
com uma frutinha no meio da manhã, use a lista de compras abaixo:
INGREDIENTES QUANTIDADES
Chicória 3 unidades
Couve 2 molhos
Aipo 1 molho
INGREDIENTES QUANTIDADES
Chicória 3 unidades
Couve 2 molhos
Aipo 1 molho
Shoyo 1 vidro
Alho 1 cabeça
Abobrinha 2 unidades
Nozes 1 xícara
Abacate ½ unidade
Quinoa ½ xícara
Tâmaras 7 unidades
Tomate 5 unidades
Rúcula 2 unidades
Brócolis 1 molho
Alga nori 1 folha
Limão 1 unidade
Manjericão 1 unidade
Repolho ½ unidade
Cebola 1 pequena
Planejamento III
Se você decidiu fazer um dia completo incluindo refeições vivas, essa é a sua lista de
compras:
INGREDIENTES QUANTIDADES
Chicória 3 unidades
Aipo 1 molho
Frutas frescas (banana, pera, melancia, mamão, 2 a 3 porções por dia (cerca de 21)
uva, kiwi, tangerina,...)
Shoyo 1 vidro
Alho 1 cabeça
Abobrinha 3 unidades
Nozes ½ xícara
Abacate ½ unidade
Quinoa ½ xícara
Tâmaras 7 unidades
Tomate 4 unidades
Rúcula 2 unidades
Brócolis 1 molho
Alga nori 1 folha
Limão 1 unidade
Manjericão 1 unidade
Repolho ½ unidade
Cebola 1 pequena
Cenoura 3 unidades
Lista de receitas:
1. Suco Verde
2. Molho pesto
3. Molho branco base
4. Molho tipo catchup
5. Salada Stock (de pote)
6. Guacamole
7. Macarrão de abobrinha com molho pesto
8. Pra-mesão de castanhas do Pará
9. Brócolis marinado com castanhas de Pará
10. Caldinhos de missô
11. Caldinho de missô com algas e brotos
12. Caldinho de missô com brócolis marinado
13. Caldinho de missô com macarrão de abobrinha em fios
14. Caldinho de missô com repolho marinado
Receitinhas Bônus
Fórmula:
½ xícara de sementes germinadas, 1 porção de brotos (opcional), 2 maçãs
médias, 2 porções de folhas verdes comestíveis e um punhado de ervas
aromáticas.
Ingredientes:
1/2 xícara de sementes de girassol descascado
2 maçãs médias com casca e sem sementes
½ molho de chicória (escarola)
2 folhas de couve (sem talo)
2 talos de aipo (salsão) ou hortelã ou menta ou poejo
Modo de Preparo:
Hidrate as sementes de girassol descascado, lave numa peneira e deixe de
molho em água filtrada por 4 horas ou uma noite;
Rendimento:
1 copo grande, 500ml.
Dicas:
O suco não leva água, para que possa aproveitar ao máximo a concentração
de verde que oferece. Vale fazer em duas ou mais etapas, no caso do motor do
liquidificador se “ressentir” do esforço. Para isso retorne o liquido coado para o
liquidificador, acrescente mais folhas e maçãs, liquidifique e coe novamente. Pode
parecer mais trabalhoso no início, mas não se engane! A menor quantidade de
material ajuda a coar mais rapidamente o suco!
A maçã é o doce desse suco, mas não deve ser substituída por qualquer
outra fruta. No caso de intolerância a maçã é recomendado o uso de yakon.
Não devem ser usadas folhas de taioba no suco, pois não é comestível crua.
Muitos praticantes apreciam acrescentar sumo de limão ao suco, se sentir
esse chamado, fique à vontade para acrescentar o suco de ¼ de um limão pequeno
a sua receita.
Perguntas Frequentes:
Ingredientes:
1 xícara de nozes hidratadas por 12 a 24 horas em água filtrada
¼ a ½ de xícara de folhas de manjericão fresco
1 xícara de água filtrada
1 fio longo de azeite extra virgem
1 dentinho de alho pequeno bem amassadinho
Sal a gosto ou shoyo (de boa qualidade)
Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes até obter uma textura homogênea.
Uso:
Como molho de salada;
Reduza a água e faça pastinha;
Use também como molho para macarrão de abobrinha em fios;
Além de molho da lasanha viva, salada verde e colorida, em risotos vivos e
pratos vivos amornados que você irá conhecer na sua trajetória com a culinária
viva.
Dicas:
Experimente também o molho pesto usando sementes de girassol
descascado germinado.
Rendimento:
½ xícara
Armazenamento:
4 dias na geladeira
3 - Molho Branco Base
Aqui você também você vai ver mais uma técnica se repetindo, vamos usar
liquidificar sementes germinadas temperadas! Recomendo fortemente que faça
essa receita, o único risco é nunca mais deixar fazer!!!
Ingredientes:
1 xícara de castanha de caju crua sem sal
1 ½ xícara de água filtrada
1 dente de alho amassadinho
1 fio de azeite extra virgem
1 colher de sobremesa de sumo de limão
2 colheres de chá de sal (ajuste a seu gosto, pois a castanha é bem doce)
Preparo:
Hidrate as castanhas deixando de molho em água filtrada por uma noite ou
12 horas;
Uso: Em tudo que você costuma usar molho branco, requeijão, maionese,
como macarrão, saladas, arroz integral, risotos vivos, ...
Rendimento: 2 a 3 xícaras
Armazenamento:
Até uma semana na geladeira.
Pode ser congelado por 15 dias.
4 - Molho Tipo Catchup
Ingredientes:
4 tomates frescos picados com casca e sementes
7 tâmaras lavadas e picadas
2 fios de shoyo (ajuste a gosto)
1 pitada de sal
1 fio de azeite extra virgem
Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes.
Uso:
Como você utiliza usualmente os molhos vermelhos. Acompanhamos
massas vivas, saladas, bolinhos de castanhas de caju e saladas em geral.
Armazenamento:
3 dias na geladeira.
15 dias congelado.
5 - Salada Stock - Salada de pote
Fórmula:
¼ de xícara do molho da sua preferência, 2 porções de folhas verdes, 1
porção de rúcula ou outra com sabor ativo, ½ xícara de legumes ralados, 1 porção
de brotos (opcional), gracinhas como azeitona, milho verde bem novinho cru,
alcaparras, pimentinha, além de azeite, limão e sal. Arrume os ingredientes num
pote de vidro, começando pelo molho e depois os demais ingredientes na ordem
que apresentei aqui.
Ingredientes:
4 colheres de sopa de molho branco base (ver receita)
2 folhas de alface crespa
2 folhas de alface americana
6 folhinhas de rúcula (a gosto)
½ xícara de cenoura ralada
2 colheres de sopa de tomate seco picado
1 punhado de brotos de alfafa (opcional)
Preparo:
Prepare o molho e reserve;
Lave as folhas, seque muito bem, rasgue com as mãos ou corte com uma
faca ou tesoura, tipo 2 a 3 dedos de largura aproximadamente.
Tempere a cenoura ralada com azeite, limão o sal para não escurecer;
Use um vidro de conserva, arrume no fundo o molho, os legumes, as folhas,
depois os brotos e os demais ingredientes.
Tampe e guarde.
Rendimento: 1 pote
Ingredientes:
½ abacate picado em cubinhos
1 tomate pequeno picado em cubinhos
½ cebola pequena ralada em rodelas e picadinha
1 colher de sopa de quinoa
1 colher de sopa de cheiro verde picadinho
1 fio de azeite
Sumo de ¼ de limão
Preparo:
Misture e modele usando as mãos em concha, fica charmoso!
Sirva com alegria.
Uso:
Acompanhamento de saladas e pratos diversos.
Armazenamento:
Consumir na hora do preparo ou no mesmo dia.
7 - Macarrão de Abobrinha ao pesto
Ingredientes:
2 abobrinhas verdes pequenas ou uma média
¼ de xícara de molho shoyo
1 fio de azeite extra virgem
½ xícara de molho pesto de nozes germinadas
Preparo:
1. Lave as abobrinhas, retire a parte verde da casca descascando
superficialmente;
2. Deslize a abobrinha ao longo dos furinhos pequenos de um ralador de
cozinha (simples ou o descascador que tem a lâmina com furinhos), faça uma
relativa pressão que irá ajudar a fazer os fios longos, repita esse procedimento até
chegar na parte interna “mole” da abobrinha;
3. Junte os fios e o molho shoyo numa vasilha e misture delicadamente para
não desestruturá-los. Nessa etapa os fios de abobrinha devem sorar;
4. Escorra o liquido que sorar;
5. Acrescentar o molho da sua escolha apenas na hora de amornar;
6. Decore com temperos verdes picados e/ou flores;
7. Acrescente o queijinho “Pra-mesão Ralado”, receita a seguir;
Rendimento: 1 porção
Dicas:
Varie os molhos, substituindo o pesto por um os outros da lista de receitas!
Ingredientes:
- 1 xícara de Castanhas do Pará germinadas por 12 a 24 horas
- 1 dente de alho pequeno amassadinho
- 1 fiozinho de azeite extra virgem
- 1 colher de café de sal ou à gosto
Preparo:
1. Germine as Castanhas do Pará deixando de molho por 12 a 24 horas;
2. Pique e coloque num processador com azeite, alho e sal;
3. Processe até uma gramatura fina;
Uso:
- como pramesão ralado nos alimentos;
- como complemento de legumes marinados (vide castanhas germinadas
com brócolis);
Faça bolinhos aglomerando (apertando) com a mão porções de duas
colheres de sopa de castanhas.
Dicas de variação
- Amêndoas germinadas
- Nozes germinadas
- Nozes Pecan germinadas
Armazenagem:
Na geladeira por 6 dias aproximadamente
9 - Brócolis Marinado ao alho e azeite
Ingredientes:
½ xícara de queijinho pra-mesão de castanhas do Pará (veja a receita)
3 xícaras de brócolis cru picado
1 dente alho
1 fio de azeite
Sal a gosto
Preparo:
Prepare o pra-mesão de castanhas do Pará;
Lave o brócolis, retire as flores, se usar os talos retire a pele que reveste, use
apenas a parte macia interna;
Marine o brócolis, apertando com as mãos até obter uma textura macia
como se fosse cozido. O calor das mãos vai oferecer essa textura;
Misture todos os ingredientes;
Uso:
Como uma salada fria, ou como amornado.
Para receitas de transição misture o brócolis cru marinado com arroz
integral, macarrão integral ou quinoa cozida.
Dicas:
Experimente também com couve cortadinha a mineira, couve flor e as
variações de brócolis, americano e comum.
Armazenamento:
3 a 4 dias na geladeira.
Congelado por 15 dias.
10 - Caldinhos de Missô
Ingredientes:
1 colher de sopa de missô claro
1 ½ xícara de água filtrada
½ folha de alga nori cortada em tiras
1 xícara de repolho ralado e marinado com alho e azeite
1 colher de sobremesa de pra-mesão de castanhas do Pará (vide receita)
½ xícara de brotos de alfafa (opcional)
½ colher de sobremesa de azeite extra virgem
Preparo:
Dilua o misso na água;
Acrescente os demais ingredientes;
Misture com uma colher;
Amorne.
Uso:
Como entrada ou substituição de refeição leve.
Amornada ou como sopinha fria de verão.
Dicas:
Substitua o repolho por cenoura ralada, abobrinha em fios, batata baroa em
fios levemente marinada.
Varie os brotos que encontra no mercado, use também, por exemplo brotos
de moyashi.
Armazenamento:
Fazer e consumir na hora
Rendimento:
Uma porção
12 - Caldinho de Missô com brócolis marinado
Ingredientes:
1 colher de sopa de missô claro
1 ½ xícara de água
1 xícara de brócolis marinado com alho e azeite
1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
½ colher de sobremesa de azeite extra virgem
Preparo:
Dilua o misso na água;
Acrescente os demais ingredientes;
Misture com uma colher;
Amorne.
Uso:
Como entrada ou substituição de refeição leve.
Amornada ou como sopinha fria de verão.
Armazenamento:
Fazer e consumir na hora
Rendimento:
Uma porção
13 - Caldinho de Missô com macarrão de abobrinha em fios
Ingredientes:
1 colher de sopa de missô claro
1 ½ xícara de água
1 abobrinha pequena ralada em fios
1 colher de sobremesa de pra-mesão de castanhas do Pará (vide receita)
1 colher de sobremesa de tomate seco picado
½ colher de sobremesa de azeite extra virgem
Preparo:
Dilua o misso na água;
Acrescente os demais ingredientes;
Misture com uma colher.
Uso:
Como entrada ou substituição de refeição leve.
Amornada ou como sopinha fria de verão.
Armazenamento:
Fazer e consumir na hora
Rendimento:
Uma porção
14 - Caldinho de Missô com repolho marinado
Ingredientes:
1 colher de sopa de missô claro
1 ½ xícara de água
1 xícara de repolho ralado marinado com alho e azeite
1 colher de sobremesa de azeitonas pretas picadinhas
½ colher de sobremesa de azeite extra virgem
Preparo:
Dilua o misso na água;
Acrescente os demais ingredientes;
Misture com uma colher.
Uso:
Como entrada ou substituição de refeição leve.
Amornada ou como sopinha fria de verão.
Armazenamento:
Fazer e consumir na hora
Rendimento:
Uma porção
15 - Suco Maravilha
Para assistir essa receita em vídeo, clique no link abaixo:
https://vimeo.com/170241926/fb66a6f648
Ele também vai ajudar nos dias em que, por qualquer razão, você não tenha
folhas em casa.
É muito interessante escolher dias da semana para optar por esse suco na
sua rotina, a biodiversidade de ingredientes e nutrientes é o segredo da saúde!
Ingredientes:
½ xícara de sementes de girassol descascado
2 maçãs
1 beterraba pequena
1 cenoura média
1 pedaço de gengibre (0,5 cm)
2 talos de aipo ou hortelã ou poejo fresco
1 colher de sopa rasa de sumo de limão
Modo de Preparo:
1. Germine a semente de girassol descascado, lave numa peneira e
deixe de molho em água filtrada por 4 horas ou uma noite;
Rendimento:
Aproximadamente 500ml
Armazenamento:
12 horas na geladeira
16 - Leite de Amêndoas germinadas
Fórmula:
1 parte de sementes germinadas, 2 partes de água, 1 porção de frutas secas
para adoçar (opcional). Liquidificar e coar.
Ingredientes:
1 xícara de sementes de amêndoas germinadas
6 tâmaras sem “caroço”
2 xícaras de água filtrada
Preparo:
1. Lave as sementes em uma peneira;
2. Germine as sementes de amêndoas deixando de molho por 12 horas
ou uma noite;
3. Descarte a água da demolha;
4. Liquidifique todos os ingredientes;
5. Coe no coador de voal.
Dica:
Experimente também com sementes germinadas de: coco, girassol
descascado, gergelim, ...
Rendimento:
Duas xícaras
Armazenamento:
Até 24 horas na geladeira.
Pode se congelado por 15 dias.
17 - Mingau de Chia
A ideia dessa receita é oferecer uma boa saciedade, pois a chia é uma fibra
hidrossolúvel poderosa, que potencializa a sensação de saciedade.
Ingredientes:
½ xícara de leite de amêndoas germinadas (veja a receita acima)
3 colheres de sopa de chia em grão
Um fio de mel (opcional)
Uma pitada de canela
Preparo:
Prepare o leite de amêndoas;
Rendimento: 1 porção
Dica:
Você pode também hidratar a chia por 2 horas ou deixar de molho por uma
noite e acrescentar ao leite, nesse caso seria mais interessante fazer um leite com
menos 25% de água, para não parecer “aguado”.
Ingredientes:
½ abacate médio maduro
3 bananas maduras
½ papaya ou ¼ de formosa maduro
1 colher de sopa de cacau em pó
1 fio de mel (opcional - experimente também com açúcar de coco, agave ou
melado, que não é vivo, mas é saudável)
Canela a gosto
1 colher de sobremesa rasa de óleo de coco (opcional)
1 colher de chá de maca peruana (opcional)
Preparo:
Reserve o óleo de coco para depois que estiver pronto;
Liquidifique todos os ingredientes;
Acrescente o óleo de coco mexendo com uma colher na hora de servir,
liquidificado o óleo de coco costuma adquirir sabor rançoso.
Dicas:
Experimente também com chia, castanhas do Pará, de caju, amêndoas e
linhaça!
Uso:
Frio, como lanche, sobremesa da família, consumindo um copo grande ou
uma tigela como as de açaí, substitui uma refeição com muita alegria e saúde!
Ingredientes:
4 bananas maduras, bem doces
¼ de xícara de castanhas do Pará
1 colher de sobremesa rasa de óleo de coco
1 colher de chá de canela
1 colher de sobremesa de alfarroba (opcional)
1 colher de chá de maca peruana (opcional)
1 colher de café de raspa baunilha em fava (ou extrato de baunilha orgânica)
Preparo:
Hidrate as castanhas por uma noite;
Liquidifique todos os ingredientes.
Uso:
Como lanche, amornadinho ou frio
Rendimento:
Pra mim 1 porção...rsrs Avalie! Pode ser duas pequenas pra lanchinhos
pequenos...rs
Armazenamento:
2 a 3 dias na geladeira
Tempo de hidratação das sementes
A germinação de sementes é o segredo do despertar da vitalidade na
Culinária Viva. Através dela as sementes eliminam toxinas, hormônios inibidores de
crescimento, gorduras e tem sua carga enzimática aumentada, algumas sementes
precisam apenas ser hidratadas, como as que estão a seguir.
Caso não seja possível o consumo dentro dos prazos colocados, basta trocar
a água e colocar na geladeira deixando de molho até o prazo da tabela. Use
sempre água filtrada!
Coador de voal: uma “bolsinha” de voal utilizada para coar sucos, leites e dar
textura aveludada a receitas liquidificadas.
Utensílios interessantes
Descascador, ralador e boleador.
Ralador “retangular”, achatado, dois tipos de laminas.
Panela de Inox, cerâmica ou esmaltada.
Coador de voal.
Ingredientes especiais
Missô claro: Pasta de soja fermentada. Sugestão de marca: Daimaru e
Família Hattori (site de mesmo nome).
Para saber mais detalhes sobre meu programa online de alimentação viva,
basta clicar no link abaixo ou acessar:
http://transformacaoviva.com.br/coach