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1-OBJETIVOS:
Se pretende lograr que el alumno en General:
- Incorpore conocimientos actualizados en esta disciplina, integrando la
gestión de calidad de la organización en función de los procesos y
procedimientos de trabajo. Sea capaz de implementar una Gestión por Procesos,
realizar un Análisis de riesgos, y establecer una mecánica de aplicación de
diversos estándares de la organización.
- Conozca la metodología de los programas de mejoramiento de la calidad y
reducción de costos.
- Aplique los conocimientos estadísticos en las técnicas de control de calidad
de materias primas y productos y realizar el control de procesos.
- Conozca las normativas nacionales e internacionales de aseguramiento y
gestión de la calidad.
Como requisitos previos los estudiantes deben tener una noción básica de
estadística en interpretar conceptos de media, mediana, dispersión,
probabilidad, variable continua y discreta, distribución de probabilidad.
Por lo que se considera necesaria la aprobación del curso introductorio
de estadística como requisito previo.
VIGENCIA Ciclo
Lectivo
Inicial
Form.Resp.
Prog. 1
Uso
UNIVERSIDAD NACIONAL Facultad de Interno
DE MAR DEL PLATA Ciencias Agrarias Folio Nº
1-OBJETIVOS (continuación):
Justificación de la Propuesta:
Es de considerar que incluso los aspectos de Actividad Reservada deben
ser abordados obligatoriamente ya que tienen por resolución ministerial
aplicación en todo el país para aquellas personas con el título objeto y
todas las Universidades que tengan la carrera deberán abordarlo.
2-CONTENIDOS MÍNIMOS:
VIGENCIA Ciclo
Ledtivo
Inicial
Resp.
Form. Prog. 1
Uso
UNIVERSIDAD NACIONAL Facultad de Interno
DE MAR DEL PLATA Ciencias Agrarias Folio Nº
-PROGRAMA ANALÍTICO:
TEMA 1:INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LA CALIDAD
Historia de la Gestión de Calidad. Esquema de la Evolución
Histórica. Evolución Conceptual del Sistema. Pilares de la
Gestión de la Calidad (Ciclo PDCA). Paradigmas Básicos de la Gestión
de Calidad (Bucle de la Calidad)
TEMA 2: GESTIÓN POR PROCESOS
Concepto Actual (Organización por Procesos). Diferencias con
Organización Tradicional. Mapa de Procesos. Diagramas de Flujo.
Formas de Establecimiento de Objetivos. Desarrollo por forma
Inductiva. Desarrollo por vía Deductiva. Tipos de Indicadores.
Características de Calidad de los Productos.
TEMA 3: COSTOS DE CALIDAD
Costos totales de Calidad. Costos de Conformidad - Costos de No
Conformidad. Costos de Prevención, Costos de Evaluación, Costos de
Fallos Internos, Costos de Fallos Externos, Costos Ocultos. Modelos
de Costos de Calidad. Redefinición de Paradigmas.
TEMA 4: LAS HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD
Gráficas de Calidad. Evolución del concepto de Control de Calidad.
Diagrama Causa Efecto. Planillas de Inspección. Estratificación.
Histogramas. Principio de Pareto. Diagramas de Dispersión.
TEMA 5: FUNDAMENTOS DEL CONTROL ESTADÍSTICO DE CALIDAD
Fundamentos Estadísticos, Probabilidad, Frecuencia, Distribución
Binomial, Distribución de Poisson, Distribución Normal. Aproximación
Normal de Distribución Binomial. Calidad en la Producción. Capacidad
del Proceso y Proceso Bajo Control.
TEMA 6: CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS EN LA PRODUCCIÓN
Variaciones y Variables. Causas Asignables y no Asignables.
Variables Controlables y No Controlables. Proceso bajo control
Estadístico. Gráficos de Control. Especificación, Tolerancias y
Discrepancias. Capacidad de Proceso y Capacidad de una Máquina.
Límites de Control. Gráficos de Control con Valores Especificados.
Gráficos de Control sin Valores Especificados. Relación entre
Parámetros y Tolerancias. Regala de las tres Sigmas. Gráficos de
Control por Variables. Gráficos de Control por Atributos
TEMA 7: IMPLEMENTACIÓN DEL CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS
Ajustes de procesos. Dinámica de Control de Procesos. Estudios de
Capacidad de Proceso. Histograma de Frecuencias. Índices de
Capacidad. Gráficos de Control Por Atributos. Gráficos por Defectos
o por Piezas Defectuosas. Gráficos por Fracción de Defectos o por
Fracción de Piezas Defectuosas.
VIGENCIA Ciclo
Ledtivo
Inicial
Resp.
Form. Prog. 2
Uso
UNIVERSIDAD NACIONAL Facultad de Interno
DE MAR DEL PLATA Ciencias Agrarias Folio Nº
VIGENCIA Ciclo
Ledtivo
Inicial
Resp.
Form. Prog. 2
Uso
UNIVERSIDAD NACIONAL Facultad de Interno
DE MAR DEL PLATA Ciencias Agrarias Folio Nº
VIGENCIA Ciclo
Ledtivo
Inicial
Resp.
Form. Prog. 3
Uso
UNIVERSIDAD NACIONAL Facultad de Interno
DE MAR DEL PLATA Ciencias Agrarias Folio Nº
5-BIBLIOGRAFÍA:
VIGENCIA Ciclo
Ledtivo
Inicial
Resp.
Form. Prog. 4
Uso
UNIVERSIDAD NACIONAL Facultad de Interno
DE MAR DEL PLATA Ciencias Agrarias Folio Nº
5-BIBLIOGRAFÍA (continuación):
VIGENCIA Ciclo
Ledtivo
Inicial
Resp.
Form. Prog. 4
Uso
UNIVERSIDAD NACIONAL Facultad de Interno
DE MAR DEL PLATA Ciencias Agrarias Folio Nº
6-INFORMACION ADICIONAL:
VIGENCIA Ciclo
Ledtivo
Inicial
Form.Resp.
Prog. 5
Uso
UNIVERSIDAD NACIONAL Facultad de Interno
DE MAR DEL PLATA Ciencias Agrarias Folio Nº
Firma Secretario
Comisión
APROBADO
CONSEJO ACADÉMICO Firma Secretario ConsejoAcadémico
FECHA
Número de O.C.A. de aprobación: Fecha:
Form. Prog.