 ESTRUCTURA

El modelo estructural aceptado en la actualidad se conoce como "mosaico

fluido". El mosaico fluido es un término acuñado por S. J. Singer y G. L. Nicolson
en 1972. Consiste en una bicapa lipídica complementada con diversos tipos
de proteínas. La estructura básica se mantiene unida mediante uniones no
covalentes.

Fluidez de los fosfolípidos

COMPONENTES
A) LIPIDOS: fosfolípidos, glucolipidos, colesterilol.

B) PROTEINAS: perifericas (integrales).

 FLUIDEZ DE MEMBRANA

La fluidez de la membrana se refiere a la apariencia liquida o viscosa que posee

ésta, dada por su sector lipídico, ya que como sabemos la membrana esta
constituida por una bicapa lipídica que posee 'cabezas' hidrofílicas (afinidad por
el agua) hacia el exterior y las 'colas' hidrofóbicas hacia su interior.
También se dice que es la capacidad de una molécula que forma parte de una
membrana para desplazarse por ella.
La fluidez de la membrana puede variar con la composición química de sus
componentes.
Una molécula lipídica puede recorrer 30 micras en unos 20 segundos por difusión
pasiva lateral, es decir, podría dar la vuelta a una célula de tamaño medio en
aproximadamente un minuto.
Factores que influyen en la fluidez de membrana

La temperatura: Se dice el estado de transición depende de su temperatura y

de la longitud de un ácido graso presente.
Cuando la temperatura aumenta, la fluidez se incrementa más allá del intervalo
óptimo y la membrana se hace hiperfluida; al caer la temperatura la fluidez de la
membrana decae haciéndose más viscosa y, la actividad de la misma se ve
limitada.
Por lo tanto la exposición persistente a valores mayores y menores de la
temperatura origina adaptaciones o aclimatizaciones en las propiedades lipídicas
de la membrana impidiendo los efectos directos de la temperatura sobre la
fluidez de la membrana.

Colesterol: En cierta medida, aumenta la rigidez de la membrana, ya que los

anillos rígidos interactúan con las cadenas hidrocarbonadas de los lípidos,
inmovilizándolas parcialmente. Además agrega orden a la bicapa, dejando zonas
más rígidas y otras zonas más flexibles que interactúan con las cadenas de
carbono de los fosfolípidos. Así es como el colesterol tiende a hacer menos
fluidos a los lípidos. Sin embargo, cuando se encuentran en altas
concentraciones, como ocurre en la mayoría de las células eucariotas, previene
el congelamiento, ya que evita que las cadenas carbonadas se ajusten y se
empaqueten y se vuelvan más rígidas a la membrana. Así es como, a baja
temperatura esta disminución del empaquetamiento puede determinar que las
membranas no se congelen.

Los fosfolípidos: Forman una bicapa lipídica debido a su carácter anfipático,

es decir por tener una cabeza hidrofílica está formada por un fosfato de un
compuesto nitrogenado (colina o etanolamina) y se mezcla bien con el agua cuya
molécula se encuentra en contacto con el citosol y con el líquido extracelular y
una cola hidrofóbica está formada por ácidos grasos que repelen en agua y su
molécula en contacto con interior de la membrana .Su composición de la capa
interna y externa de lípidos no es la misma, porque dependen de la presencia
de proteínas que requieren unirse a determinados fosfolípidos.
Además mientras más ácidos grasos (cortos y saturados) formen parte de los
fosfolípidos, mayor será la fluidez de la membrana.
  BOLSAS LIPÍDICAS

Las balsas de lípidos son microdominios moleculares situados en la membrana

plasmática, que consisten en asociaciones estables entre los esfingolípidos,
glicolipidos y el colesterol.
Por ello, estos grupos forman una fase lipídica más densa que
los glicerofosfolípidos, y así constituyen zonas especiales de la membrana
plasmática que funcionan como "balsas" que flotan entre el conjunto de los
demás lípidos.
Se sabe que estas balsas intervienen en gran número de funciones celulares (y
cada vez se descubren más), como pueden ser la respuesta a la invasión de
patógenos, la homeostasis del colesterol, angiogénesis, transducción de
señales, etc.
Estas unidades en la membrana plasmática son muy diversas y dinámicas en
cuanto a tamaño y composición, y tienen asociadas proteínas de membrana que
les confieren distintas propiedades y funciones. Por lo tanto, teniendo en cuenta
estas balsas de lípidos, debemos ver la membrana plasmática como un
componente celular heterogéneo en el cual se disponen numerosas balsas de
lípidos que cambian en sus propiedades y definen funciones distintas en las
regiones de la membrana celular.
CONCLUSIONES

 La fluidez es importante porque nos muestra como la membrana

interactúa internamente y de ella dependen movimientos de componentes
(lípidos), porque si ésta es rígida no se llevarían a cabo.
 La temperatura genera que la membrana pueda describirse como fluida o
viscosa es por ello que se debe permanecer fluida mediante el control de
fosfolípidos.
 El colesterol afecta la temperatura de un a bicapa y por consiguiente la
fluidez de la misma.