La importancia histórica de la domesticación de plantas y

animales y el almacenamiento de alimentos

hace aproximadamente 7 millones de años la principal fuente de
alimento de todos los humanos de la tierra era la caza de animales
salvajes y la recolección de plantas silvestres. No fue sino hasta hace
unos 11,000 años que esta fuente de alimento cambió en algunos
pueblos que iniciaron con la llamada ‘’producción de alimentos’’,
que consiste en la domesticación animales y en la realización de
cultivos de plantas silvestres. Estas actividades tomaron gran
importancia debido a los múltiples beneficios que se obtenían de
ellas. Comenzando por la domesticación de animales, como vacas,
cerdos, ovejas y pollos; los cuales representan una fuente
importante de proteínas con el consumo de su carne, algunos
mamíferos domésticos servían como fuente de productos lácteos.
Además, los mamíferos grandes contribuían con los cultivos de dos
maneras, una era el arado y la otra la fertilización de estos con su
estiércol. Esta ultima se ha mantenido vigente en la actualidad.
con el almacenamiento de los alimentos obtenidos mediante la
domesticación de animales y los cultivos, los reyes y burócratas que
no producían alimentos fueros beneficiados en el sentido de que
podían dedicarse de tiempo completo a la política y así desarrollar
mejores estrategias para la conquista. El almacenamiento de
alimentos también se convirtió en una ventaja en las guerras de
conquista para alimentar a los soldados profesionales.
Como la gran mayoría de los animales y especies vegetales del
planeta tierra no son aptas para el consumo humano, y no todos los
animales podían ser domesticados, se realizó la selección de las
pocas especies aptas para que contribuyeran en un 90% de biomasa
por acre y así obtener más calorías por acre.
Las civilizaciones que adoptaron la producción de alimentos durante
la prehistoria, como los antiguos chinos que desarrollaron esta
práctica de manera independiente, a diferencia de los egipcios que
lo adquirieron de comunidades vecinas.
Pero estas practicas trajeron consecuencias para la salud
principalmente, debido a que, en las áreas con muchas especies de
animales domésticos y plantas silvestres evolucionaron diversas
enfermedades epidémicas de humanos. En primer lugar, por el
mantenimiento de las epidemias en las poblaciones más densas, ya
que, había alimento suficiente para alimentar a estas poblaciones.
En segundo lugar, en parte porque las enfermedades evolucionaron
de gérmenes endémicos a la población de animales domesticados.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 Renneberg, R. (2017). Letter From the Editor BT - Biotechnology
for Beginners (Second Edi).
https://doi.org/https://doi.org/10.1016/B978-0-12-801224-
6.00017-5