Alimentos que se recomiendan en

una dieta cetogénica o en KETOPIA

Para hacer una dieta cetogénica debes planear tu menú, ya que la mayoría de los lugares de comida
rápida están llenos de comida procesada alta en carbohidratos.
Entre más limites tu ingesta de carbohidratos netos más rápido llegas al estado de cetosis óptima.

¿Qué son carbohidratos netos?

Son los carbohidratos que tiene un alimento menos los gamos de fibra que tiene el alimento
Ejemplo, si quieres comer una taza de brocolí, Una taza de brocolí tiene:
 Tiene 6 gramos de carbohidratos
 Tiene 2 gramos de fibra
 Restamos los 6 gramos de carbohidratos – 2 gramos de fibras = nos da 4 gramos de
carbohidratos netos
Tu ingesta debe ser: 70% grasas, 25% proteínas y 5% carbohidratos.
Los carbohidratos que puedes comer (debes contar las calorías para no pasarte del 5% diario) son:
nueces, vegetales y lácteos.

La mayoría de los vegetales sin almidón tienen bajos carbohidratos. Consume vegetales orgánicos para
evitar efectos de los pesticidas y otros químicos. Limita tu consumo de zanahorias, tomate, pimientos,
calabazas. Evita la papa, chícharo y el maíz ya que contienen gran cantidad de carbohidratos.

Lista de vegetales bajos en carbohidratos :

 Aceitunas
 Acelga
 Ajo
 Apio
 Brócoli
 Brotes de alfalfa
 Brotes de bambú
 Brotes de haba
 Castañas de agua
 Cebollas (no mucho , ya que tienen más azúcar )
 Cebollino
 Col rizada
 Coles de Bruselas
 Coliflor
 Cualquier verdura de hoja verde
 Espárragos
 Espinacas
 Guisantes de nieve
 Hongos
 Lechugas y verduras para ensalada
  Nabos
 Pepinos
 Puerros
 Rábanos
 Raíz de apio
 Remolacha Verdes
 Repollo

Alimentos que no puedes comer

 Pasta, pan, cereales
 Frutas
 Almidones (papas, legumbres, etc)
 Dulces
 Nada que sepas que tenga muchos carbohidratos
La mayoría de tus platillos deben ser proteínas con vegetales y grasa añadida. Ejemplo: pollo con aceite
de oliva más brocolí con queso. Si te da hambre durante el día puedes comer almendras o algunos
quesos.
Atención: Recuerda que no todas las grasas son iguales, no es lo mismo comer grasas trans (como las
comida frita, carne de hamburgesa muy procesada, margarina) que la grasa natural como el aceite de
coco, aguacate, aceite de oliva. Estas últimas grasas tienen muchísimos beneficios para tu salud, las
grasas trans son malas para tu salud. Evita las grasas trans, las grasas trans están en algunos tipos
de comida procesada.
Ocupas menos gramos de los alimentos altos en grasa que los alimentos altos en proteína o
carbohidratos, ya que un gramo de grasa tiene 9 calorías, un gramo de proteínas o carbohidratos tiene
4 calorías.

Aquí esta la lista de alimentos de la dieta cetogénica. ¿Ya decidiste hacer la dieta cetogénica, pero no
sabes que comer? Esta lista es para tí. Empezar esta dieta es díficil y más aún si no sabes que comer,
pero felicidades por tu decisión de seguir la dieta cetogénica y ayudar a difundirla, prontó te sentirás
de la mejor forma (usualmente 3 semanas después de empezarla ya que tu cuerpo se desintoxique de
los químicos de la comida procesada).

Grasas y aceites

Esto será la mayor parte de tu ingesta de alimentos así que tomale mucha importancia. La grasa es muy
importante para tu cuerpo, pero también es muy peligroso si consumes la grasa equivocada.
Son preferibles las grasas saturadas y monoinsaturadas como la mantequilla, las nueces de macadamia,
aguaca, huevos y el aceite de coco.
Evita las grasas hidrogenadas, como la margarina para minimizar tu ingesta de grasas trans en tu dieta
(se asocia a enfermedades coronarias).

Ten cuidado con las nueces ya que contiene cantidades altas de omega 6 (lo cual es altamente
inflamatorio).
 Aceitunas
 Aguacate
  Aceite de Oliva
 Aceite de Coco
 Aceite de Macadamia
 Aceite de Palma Rojo
 Mantequilla
 Grasa del Pollo
 Grasa de Pato
 Nueces de Macadamia
 Mayonesa (ten cuidado la que tiene carbohidratos agregado, busca la versión libre de azúcares)
 Peanut Butter (Manteca de cacahuate), no uses los que tienen carbohidratos agregados, límite
tu ingesta ya que contiene omega 6
 Sebo de Carne
 Tocino

Fuentes de proteínas

La carne con más grasa es preferible ya que contiene más grasa que proteína.
 Pescados: Preferentemente: salmón, atún, tilapia, mahi-mahi, calamares, bacalao, sardinas.
 Mariscos: Cangrejo, almeja, calamares, mejillones, ostras, camarones, langosta. (evitar la
carne de cangrejo de imitación)
 Huevos: Puedes prepararlos de cualquier forma
 Carne: De vaca, becerro, pato, etc.
 Cerdo: tener cuidado con la calidad del puerco, ya que muchas crías en México no son bien
alimentados y se llenan de parásitos.
 Aves de Corral: Pollo, pato, pavo.
 Salchicas y tocino: Ten cuidado a los que le agregan azúcar (que es la mayoría, sí los que
venden en costco tienen azúcar agregado, para que comas más).
 Batidos de proteína

Productos lácteos:

Productos lácteos organicos de preferencia.

 Crema agria ( Revisa las etiquetas para evitar aditivos de carbohidratos)
 Crema de leche
 Queso cottage
 Queso crema ( cuenta cada porción de queso de 1 oz como 1 carbohidrato en general )
 Yogur de leche entera sin azúcar (límita su ingesta ya que es un poco más alto en carbohidratos
)
 Todos los quesos duros y blandos: (cuenta cada porción de queso de 1 oz como 1 carbohidrato
en general)
Nueces y semillas:
 Puedes consumir nueces, almendras y macadamias ya que son los que menor nivel de
carbohidratos. Pero no te sobrepases ya que contienen niveles altos de omega 6.
Bebidas

 Agua
  Te verde sin cafeína y sin azúcar
Especies:
Basil , pimienta Negro , pimienta de Cayena , canela , clavo, eneldo, jengibre, menta, semillas de
mostaza , orégano , perejil, pimienta de chile ,romero , salvia, semillas de comino, semillas de
cilantro, tomillo , y la cúrcuma.

Alimentos que parecen buenos que debes evitar:

 Frutas: La mayoría de las frutas no estan en la lista por el alto contenido de azúcares (son el
dulce de la naturaleza).
 Productos basados en el tomate: Como salsa de tomate, catsupt, etc.
 Soda de dieta: Si pudieras tomarla, pero aumentará tu hambre y disminuye la posibilidad de
seguir la dieta.
 Pimientos

Alimentos que te sacan de Cetosis

(no recomendados!!!)
Alimentos altos en carbohidratos

 Barritas de proteinas
 Refrescos de todo tipo
 Azucares
 Dulces y Bolleria
 Legumbres
 Granos
 Tuberculos
 Patatas
 Harina de maíz
 Harina de centeno
 Harina de trigo
 Pan de todo tipo
 Pasta
 Arroz
 Leche de vaca
 Cualquier alimento envasado y enlatado
 Mermeladas de cualquier tipo
 Helados