VÍAS DE ACCESO A CAJAMARCA GASTRONOMÍA

Si bien los primeros "viajeros" del Viejo

Continente llegaron a Cajamarca caminando, los
Dentro de los platos típicos del departamento
destacan: CAJAMARCA
turistas actuales arriban por vía terrestre o aérea.
Así que la probabilidad de una travesía
agotadora o pesadamente azarosa, no es una Picante de papa con cuy frito: guiso de cuy
excusa válida para excluir del itinerario a esta cocinado en salsa de maní y ají panca
ciudad históricamente atractiva, localizada a 853 INCLUDEPICTURE "http://t1.gstatic.c
kilómetros al noreste de Lima, la capital del acompañado de papas.
país.
Por aire, el aeropuerto Mayor General FAP. om/images?q=tbn:R4RRwjF-TwJpOM:http:/
Armando Revoredo de Cajamarca, recibe,
diariamente, vuelos comerciales /www.revistasuenos.net/Suenos23Valvia
procedentes de Lima. El viaje dura una
hora, aproximadamente. je03cajamarca.jpg" \* MERGEFORMATINET
Chicharrón con mote: carne de cerdo
El terminal aéreo se encuentra a 3.5
kilómetros del centro urbano. Para su cocinada en su propia grasa acompañada de
traslado a la ciudad, aborde alguno de los
mote o maíz desgranado.
taxis localizados en el área de salida (5
nuevos soles el servicio,
aproximadamente).
Por tierra, Cajamarca está conectada a la
costa por una vía de penetración que se une
con el tramo norte de la Carretera
Panamericana (desde Lima hasta la frontera
con Ecuador). Además, diversos caminos
secundarios la unen con varias ciudades
andinas y amazónicas.

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CAJAMARCA
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 RESEÑA HISTÓRICA
La ciudad de Cajamarca, capital del
departamento del mismo nombre, se ubica en el
valle del río Mashcón, en la vertiente occidental
de los Andes del norte. Su nombre, de origen
quechua, significa "tierra fría". Es imposible
referirse a ella sin mencionar su rica historia, su
espléndida arquitectura y los pintorescos
paisajes que la rodean, motivo de inspiración de
renombrados pintores locales. Los
cajamarquinos, además, son las personas más
hospitalarias y alegres de la sierra peruana.
Quien quiera comprobarlo, visite la ciudad en
febrero, durante los carnavales.
Los vestigios humanos más antiguos en esta
región datan de hace unos 3000 años, cuando la
zona recibió una fuerte influencia de la cultura
Cupisnique y, posteriormente, de la Chavín.
Desde los inicios de la era cristiana, Cajamarca
estableció vínculos muy estrechos con las
culturas de la costa norte. Hacia los siglos VI y
VII d.C., recibió influencias de la cultura Wari
(cuyo centro de desarrollo se hallaba en
Ayacucho) y en s.XIII fue el centro de una
confederación de reinos independientes que se
extendía hasta el río Alto Marañón. Hacia 1450,
y tras una fuerte resistencia, la región fue
anexada al imperio incaico y Cajamarca pasó a
ser un importante centro administrativo y un
sitio de descanso de la realeza cusqueña
DATOS GENERALES ATRACTIVOS TURISTICOS
UBICACIÓN.- El departamento del Cajamarca Catedral de Cajamarca.-La Real Cédula del 26
se encuentra ubicado en la zona norte del país, de diciembre de 1665 ordenó el establecimiento
en la cadena occidental de los Andes y abarca de una parroquia de españoles en la ciudad de
zonas de sierra y selva. Tiene 13 provincias y Cajamarca y se edificó en la antigua Casa de
126 distritos. Justicia el templo que, en 1682, sería elevado a
la categoría de catedral.
LÍMITES:
Limita con el norte con Ecuador,
Por el sur con La Libertad,
Por el este con Amazonas y
Por el oeste con Piura y Lambayeque.
EXTENSIÓN.- Tiene una extensión de 33,248
kilómetros cuadrados y su población 1’332,483
habitantes y está ubicado a una altura de 2.730
m.s.n.m.
RELIEVE.- Se ubica a lo largo de toda la
Cordillera de los Andes que recorre, de norte a
sur todo el territorio peruano, a una altura Ventanillas de Otuzco. Gran Necrópolis de
promedio entre los 3,000 y 4,000 m. pudiendo origen incaico a 8 kilómetros de la ciudad. Se
alcanzar alturas superiores, en donde se ubican caracteriza por su criptas cavadas en farallones
los picos nevados de más de 6000 msnm. rocosos a modo de inmenso mosaico funerario.
En su mayoría son nichos simples pero hay
otros que son múltiples y constituyen pasadizos
con nichos laterales.