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BIOMOLÉCULAS
Biomoléculas = moléculas encontradas nos seres vivos se
dividem em dois tipos:

MOLÉCULAS MOLÉCULAS
ORGÂNICAS INORGÂNICAS

Carboidratos Macromoléculas Água

Polímeros constituídos
Proteínas por repetições de
Sais Minerais
unidades menores, os
Ácidos Nucleicos monômeros.

Lipídeos

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ELEMENTOS QUÍMICOS
► Dos elementos químicos encontrados na natureza, quatro são encontrados com
maior frequência na composição química dos seres vivos.
- carbono (C)
- oxigênio (O)
- nitrogênio (N)
- hidrogênio (H)

► Outros ainda são biologicamente importantes como o sódio (Na), potássio (K),
cálcio (Ca), fósforo (P), enxofre (S), entre outros.

► Denomina-se elemento químico todos os átomos que possuem o mesmo

número atômico.

►Átomo é a menor parte da matéria.

ESTRUTURA DO ÁTOMO

Estrutura do átomo
Número atômico (Z) = número de prótons, sendo que:
Número de prótons = número de elétrons

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ESTRUTURA DO ÁTOMO

A TABELA PERIÓDICA

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LIGAÇÕES ENTRE OS ÁTOMOS

ligação covalente e ligação iônica

ÍONS
► São átomos que ganharam ou perderam elétrons.

►Dois tipos:
Ânion: ganhou elétron (carregado negativamente)
Cátion: perdeu elétron (carregado positivamente)

►São extremamente importantes para o metabolismo

celular

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MOLÉCULAS
► Conjunto de átomos do mesmo elemento químico ou
de elementos diferentes.

Molécula do
gás oxigênio
(O2 )
Molécula da
água (H2O)

MOLÉCULAS ORGÂNICAS

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ÁCIDOS NUCLEICOS
COMPOSIÇÃO:
• Polímeros de nucleotídeos;

TIPOS:
• Ácido desoxirribonucleico: DNA
• Ácido ribonucleico: RNA

ÁCIDOS NUCLEICOS

NUCLEOTÍDEO =

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DNA
COMPOSIÇÃO:
polímero de
nucleotídeos

desoxirribonucleotídeo

DNA
ESTRUTURA:
- fita dupla em hélice

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DNA
FUNÇÃO:

- conter e transmitir a informação genética;

- comanda todo o funcionamento celular.

DNA
LOCALIZAÇÃO:

- núcleo das células eucarióticas;

- cloroplastos;
- mitocôndrias;
- citoplasma de células procarióticas

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RNA
COMPOSIÇÃO:
polímero de
nucleotídeos

ribonucleotídeo

RNA
ESTRUTURA:
- fita simples

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RNA
FUNÇÃO:
- atua na produção de proteínas

REPLICAÇÃO

TRANSCRIÇÃO

TRADUÇÃO

proteína

RNA
LOCALIZAÇÃO:

- citoplasma de células eucarióticas e

procarióticas;
- núcleo;
- cloroplastos;
- mitocôndrias;

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PROTEÍNAS
COMPOSIÇÃO:
• Polímeros de aminoácidos;

Grupo Grupo ácido

amina (NH2) carboxílico (COOH)

20 tipos de aa

Essenciais
(alimentação)

Não-
Essenciais
(produzido pelo
nosso
organismo)

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20 tipos de aa

PROTEÍNAS
Ligação peptídica

Reação de condensação

grupo carboxil de uma molécula

reage com o grupo amina de
outra, liberando uma molécula
de H2O.

Ligação peptídica

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PROTEÍNAS
Extremidades da proteína

Região amino- Região

terminal carboxi-
(N-terminal) terminal
(C-terminal)

PROTEÍNAS
Ligações dissulfeto

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PROTEÍNAS
ESTRUTURA PROTEICA:
Podem ter 4 tipos de estrutura dependendo:
- tipo de aa;
- tamanho da cadeia
- configuração espacial da cadeia

Primária

Secundária

Terciária

Quaternária

PROTEÍNAS
ESTRUTURA PRIMÁRIA:

-sequência de aa;

-determina forma e função da proteína

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PROTEÍNAS
ESTRUTURA SECUNDÁRIA:

- arranjo espacial da sequência de aa próximos entre si;

- último nível de organização das proteínas fibrosas

(colágeno)

- rotação das ligações entre os carbonos dos aminoácidos e

seus grupamentos amina e carboxila.

- dois tipos: α- hélice e β- pregueada

PROTEÍNAS
α- hélice β- pregueada
ligações de um grupo Envolve ligações de
amino + grupo dois ou mais
carboxílico por segmentos
pontes de H; polipeptídicos, por
pontes de H;

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PROTEÍNAS
ESTRUTURA TERCIÁRIA:
Conformação tridimensional;

Resulta do enovelamento (proteína globosa) ou

dobramento (proteína filamentosa) da estrutura
2ária;

Ligações à longa distância

PROTEÍNAS
ESTRUTURA QUATERNÁRIA:
Associação de várias subunidades, iguais ou
diferentes, através de ligações não covalentes;

Nível superior de complexidade que se pode

encontrar na estrutura proteica tanto em proteínas
globulares (hemoglobina) com em fibrosas
(colágeno).

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PROTEÍNAS

• Simples somente aa

• Conjugadas
aa + outros compostos
(carboidratos, íons)
Hemoglobina: Fe
Clorofila: Mg
MMP: Zn

PROTEÍNAS
Fibrosas:
– Forma alongada
– Insolúveis
– Função estrutural: queratinas, colágeno

Globulares:
– Formadas por cadeias polipeptídicas que se
dobram adquirindo a forma esférica ou
globular
– Funções: enzimática, transporte, defesa e
hormonal

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PROTEÍNAS
FUNÇÕES:

ESTRUTURAL
- constituinte das membranas celulares
- ossos e tendões (colágeno)
- epiderme, pêlos e unhas (queratina)
- músculos (actina)

PROTEÍNAS
FUNÇÕES:
METABÓLICA
- atua como hormônio (insulina)
- atua como enzima
IMUNOLÓGICA
- defesa do organismo (anticorpos)
ENERGÉTICA
- último caso (desnutrição)

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ENZIMAS
- Importante grupo de proteínas;
- Participam das reações bioquímicas (catalisadores)

ENZIMAS
- Específica para cada tipo de substrato
- Terminação “ase”
- Sensíveis à temperatura
Lipases - lipídeos
Glicosidades - carboidratos
Nucleases - nucleotídeos
Proteínas - proteases
Água oxigenada – peroxidase
ATPase - ATP

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PROTEÍNAS
CARÊNCIA
- Desnutrição
- graves desequilíbrios metabólicos

EXCESSO
- Insuficiência renal (devido ao grande esforço do
rim para eliminar o excedente, já que não há reservas
de aminoácidos no organismo)

CARBOIDRATOS
COMPOSIÇÃO:
• Polímeros de açúcares (C,H,O)

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CARBOIDRATOS
FUNÇÕES:

ESTRUTURAL
- constituinte da parede celular vegetal
(celulose)
- exoesqueleto dos artrópodes (quitina)
- constituinte da matriz extracelular (ácido
hialurônico)

CARBOIDRATOS
FUNÇÕES:

ENERGÉTICA
- principal fonte de energia celular (glicose)

RESERVA
- substância de reserva das células animais
(glicogênio) e vegetais (amido)

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CARBOIDRATOS
TIPOS: sofrem hidrólise ou não
Monossacarídeos

Dissacarídeos

Polissacarídeos

MONOSSACARÍDEOS
– Não sofrem hidrólise
– Fórmula Geral: CnH2nOn n≥ 3
– Propriedades:
• solúveis em água e insolúveis em solventes
orgânicos
• brancos e cristalinos
• maioria com saber doce
• estão ligados à produção energética.

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Monossacarídeos
O nome genérico do monossacarídeo é dado baseado
no número de carbonos + terminação “ose”

– 03 carbonos – trioses
– 04 carbonos – tetroses
– 05 carbonos – pentoses
– 06 carbonos – hexoses
– 07 carbonos – heptoses

MONOSSACARÍDEO FUNÇÃO

RIBOSE ESTRUTURAL
(PENTOSE) (RNA)
DESOXIRRIBOSE ESTRUTURAL
(PENTOSE) (DNA)
GLICOSE ENERGIA
(HEXOSE)
FRUTOSE ENERGIA
(HEXOSE)
GALACTOSE ENERGIA
(HEXOSE)

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Monossacarídeos + importantes

– Glicose ou dextrose: açúcar que circula no

sangue e se oxida para fornecer energia. No
metabolismo humano, todos os tipos de
açúcar se transformam em glicose. É
encontrada no milho, na uva e em outras
frutas e vegetais.
– Frutose: açúcar das frutas.
– Galactose: faz parte da lactose , o açúcar do
leite.

Oxidação do Açúcar

Fornece energia para a realização dos
processos vitais dos organismos.

A oxidação (completa) fornece CO2 e H2O.

Cada grama fornece aproximadamente 4
kcal, independente da fonte.

O oposto desta oxidação é o que ocorre
na fotossíntese.

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Oxidação da Glicose

DISSACARÍDEOS
- Por hidrólise originam açúcares simples
(monossacarídeos) iguais ou diferentes

- Oligossacarídeos: 3 a 10 unidades de
monossacarídeos

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DISSACARÍDEO COMPOSIÇÃO FONTE

Maltose Glicose + Glicose Cereais

Sacarose Glicose + Frutose Cana-de-açúcar

Lactose Glicose + Galactose Leite

POLISSACARÍDEOS

• São açúcares complexos que têm mais de

10 moléculas de monossacarídeos

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POLISSACARÍDEO FUNÇÃO E FONTE

Glicogênio Açúcar de reserva energética de animais e

fungos
Amido Açúcar de reserva energética de vegetais e
algas
Celulose Função estrutural. Compõe a parede
celular das células vegetais e algas

Quitina Função estrutural. Compõe a parede

celular de fungos e o exoesqueleto de
artrópodes
Ácido hialurônico Função estrutural. Cimento celular em
células animais

CARBOIDRATOS
CARÊNCIA
- fraqueza, tremores, mãos frias, nervosismo e tonturas;
- emagrecimento (uso das reservas de gordura)

EXCESSO

- Obesidade;
- arterosclerose (aumento dos triglicerídeos sangüíneos)

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LIPÍDEOS
CARACTERÍSTICAS GERAIS:

• Insolúveis em água, mas solúveis em

solventes orgânicos;

• Substâncias hidrófobas

LIPÍDEOS
FUNÇÃO:

ESTRUTURAL:
- constituinte das membranas celulares

ENERGÉTICA:
- fonte de energia para as células

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LIPÍDEOS
FUNÇÃO:

HOMEOTERMIA
- são isolantes térmicos (manutenção da
temperatura constante em aves e mamíferos)
METABÓLICA
- atuam como hormônios sexuais (testosterona,
progesterona e estradiol)
RESERVA
- formam o tecido adiposo nos animais e sementes
oleaginosas nos vegetais

Lipídeos
TIPOS:
- Simples: somente C,H,O. Por hidrólise:
ácido graxo + álcool (óleos e ceras)

-Complexos: C,H,O + S,N,P. Por hidrólise:

ácido graxo + álcool + outros compostos
(fosfolipídeos)

- Esteróides: C,H,O + colesterol (hormônios)

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Lipídeos
Ácidos Graxos
- São ácidos carboxílicos, com cadeia carbônica
longa, com mais de 12 carbonos;

-A cadeia carbônica pode ser saturada ou insaturada;

Ácido carboxílico

Lipídeos
Ácidos Graxos saturados

- Não possuem duplas ligações;

- São geralmente sólidos à temperatura ambiente;

- Presentes em gorduras de origem animal (carne

bovina, porco, galinha, gema do ovo... ( principalmente produtos
animais); óleo de coco, folhas de palmeiras);

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Lipídeos
Ácidos Graxos Insaturados

• Uma ou mais duplas ligações:

- monoinsaturado (uma ligação dupla)
- poliinsaturado (duas ou mais ligações duplas)

• São geralmente líquidos à temperatura ambiente;

• Presentes em óleos de origem vegetal

Lipídeos
Ácidos Graxos Insaturados

• Não são facilmente sintetizados pelos tecidos animais;

• Devem ser ingeridos através dos alimentos;

• São essenciais ao organismo porque serve de matéria

prima para a síntese de prostaglandinas;

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LIPÍDEOS

Saturados Monoinsaturados Poliinsaturados

Cadeia Cadeia Ômega 6 Ômega 3

Ômega 9
curta longa

 Linoléico  Linolênico
 C6-C12  C14-C24
 Oliva  Milho  Linhaça
 Babaçu  Cacau
Canola  Algodão  Óleo de
 Coco  Leite pescado
 Açafrão  Soja
Óleos de  Banha  Atum
Girassol  Açafrão
amêndoas  Sebo Salmão
Girassol
 Dendê

Lipídeos
CARÊNCIA
- Dermatites
- sensação acentuada de frio
- redução na produção de hormônios e vitaminas lipossolúveis;
- comprometimento da bainha de mielina (revestimento das células
nervosas).

EXCESSO
- ateromas (placas de gorduras aderidas à parede vascular);
- “colesterol alto”
- doenças cardiovasculares;
- obesidade

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MOLÉCULAS INORGÂNICAS

ÁGUA

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TEOR varia em função da:

• Idade;

• Grau de atividade metabólica;

• Tipo tecido ou organismo considerado;

FUNÇÃO:

EQUILÍBRIO TÉRMICO;

DISSOLUÇÃO DE SUBSTÂNCIAS;

TRANSPORTE DE COMPOSTOS;

MEIO PARA AS REAÇÕES QUÍMICAS CELULARES.

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SAIS MINERAIS

• podem estar dissolvidos;

• ou como parte de moléculas maiores.

FUNÇÕES:

ATIVAÇÃO DE ENZIMAS (co-fatores): zinco

PROMOÇÃO DE EQUILÍBRIO OSMÓTICO: cloro

FORMAÇÃO DE ESTRUTURAS ESQUELÉTICAS:

cálcio

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IMPULSO NERVOSO: sódio e potássio

CONTRAÇÃO MUSCULAR: cálcio

COAGULAÇÃO SANGUÍNEA: cálcio

TRANSPORTE DE GASES: ferro

Célula Procariótica: um
único compartimento
Membrana
plasmática:
fosfolipídios
glicolipídios
Citoplasma: proteínas
DNA glicoproteínas
Proteínas estruturais
Enzimas
RNAs
aminoácidos
Nucleotídeos
Água
Íons
ATP
Ác. Graxo
Carboidratos
Polissacarídeos
Lipídeos

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Célula eucariótica: Vários

compartimentos
MEMBRANA PLASMÁTICA:
fosfolipídios
glicolipídios
CITOPLASMA: colesterol
Água, RNA, Aminoácidos proteínas
Proteínas, Enzimas glicoproteínas
Íons
ATP NÚCLEO:
Nucleotídeos DNA. RNAs
Ác. Graxo Proteínas.
Carboidratos Enzimas.
Glicogênio Íons. Água.
MEMBRANA DAS ORGANELAS:
Amido Fosfolipídios, glicolipídios, Colesterol, proteínas
Polissacarídeos Glicoproteínas
Lipídeos
LÚMEN DAS ORGANELAS:
Proteínas, Enzimas, Íons Lipídios,
Carboidratos, Água, DNA. RNAs, aa
Nucleotídeos, ATP. Ác. Graxo, Polissacarídeos,
Lipideos

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