INTEGRANTES:

*ORELLANA PALOMINO, Yovana

*TINEO BELLIDO, Evelyn

CARNE
DIARIO
INSUMOS S/.15.00
S/.4.00
AJO S/.0.75
PIMIENTA S/.0.15
COMINO S/.0.15
PIMENTÓN S/.0.25
SAL S/.0.10
ORÉGANO S/.0.60
VINAGRE S/.0.50
ACEITE S/.1.00
AGUA S/.0.50

MO S/.3.50
CIF S/.3.70
LEÑA S/.0.40
PALITOS S/.0.40
PAPA S/.0.50
CREMAS S/.0.40
AJI S/.0.40
TRANSPORTE S/.1.50
MUNICIPALIDAD S/.0.10
GASTO VAR. S/.0.90
LUZ S/.0.40
AGUA S/.0.50

VENTA. DIARIA 30

PREPARACIÓN
POLLO 90MIN
CARNE 55MIN
CORAZON 150MIN

HORAS DE TRABAJO

PRODUCTO PRECIO DE VENTA COSTO DE PROD.

CARNE S/.1.00 S/.114.00
CORAZÓN S/.1.00 S/.348.60
POLLO S/.1.00 S/.246.00
 ESTADO DE RESULTADOS
CARNE CORAZÓN
PRECIO DE VENTA S/.1.00 S/.1.00
COSTO DE VENTA S/.0.90 S/.0.75
MARGEN DE CONTRIBUCIÓN UNIT 0.10 0.25
TIEMPO 2.17 2.17
MARGEN DE CONTRIBUCIÓN POR MINUTO 0.04 0.11

PROPUESTA
PRIORIDAD PRODUCTO DEMANDA HRS/UNIDAD
1 CORAZÓN 576 2.17
2 POLLO 360 2.19
3 CARNE 57 2.17

Se recomienda que se de prioridad a la producción y venta de anticuchos de corazón, debido a que el Margen de Contribu
este producto, aún nos quedan 912 minutos por distribuir entre los productos restanes.

El segundo lugar de prioridad se dará los anticuchos de pollo, ya que es el segundo Margen de Contribución por encima de
el producto restante.
 ANTICUCHOS

CORAZÓN PO
SEMANAL DIARIO SEMANAL
S/.90.00 INSUMOS S/.48.00 S/.288.00 INSUMOS
S/.24.00 S/.10.10 S/.60.60
S/.4.50 AJO S/.2.00 S/.12.00
S/.0.90 PIMIENTA S/.0.50 S/.3.00
S/.0.90 COMINO S/.0.50 S/.3.00
S/.1.50 PIMENTÓN S/.0.80 S/.4.80
S/.0.60 SAL S/.0.30 S/.1.80
S/.3.60 ORÉGANO S/.1.50 S/.9.00
S/.3.00 VINAGRE S/.1.50 S/.9.00
S/.6.00 ACEITE S/.2.00 S/.12.00
S/.3.00 AGUA S/.1.00 S/.6.00

S/.21.00 MO S/.7.00 S/.42.00 MO

S/.22.20 CIF S/.6.20 S/.37.20 CIF
S/.2.40 LEÑA S/.0.80 S/.4.80
S/.2.40 PALITOS S/.1.20 S/.7.20
S/.3.00 PAPA S/.1.00 S/.6.00
S/.2.40 CREMAS S/.0.80 S/.4.80
S/.2.40 AJI S/.0.80 S/.4.80
S/.9.00 TRANSPORTE S/.1.50 S/.9.00
S/.0.60 MUNICIPALIDAD S/.0.10 S/.0.60
S/.5.40 GASTO VAR. S/.0.90 S/.5.40 GASTO VAR.
S/.2.40 LUZ S/.0.40 S/.2.40
S/.3.00 AGUA S/.0.50 S/.3.00

180 96 576

FRITURA TOTAL DIARIO (MIN) SEMANAL (MIN) POR UNIDAD

40MIN 130 780 2.17
10MIN 65 390 2.17
60MIN 210 1260 2.19

36 HRS/SEMANA

MOD CIF GASTO VAR. COSTO VARIABLE DEMANDA

S/.21.00 S/.22.20 S/.5.40 2.17 180
S/.42.00 S/.37.20 S/.5.40 2.17 576
S/.36.00 S/.34.50 S/.5.40 2.19 360
 POLLO
S/.1.00
S/.0.89
0.11
2.19
0.05

TOTAL HRS RESTRICCION

1248 EN MINUTOS
788 2160 .
125
2160

a que el Margen de Contribución que obtiene el producto es superior a los de pollo y carne. Al tomar

e Contribución por encima de el de carne. Al tomar este producto, aún nos quedan 125 para preparar
 POLLO INVERSIÓN
DIARIO SEMANAL DIARIO SEMANAL
S/.33.00 S/.198.00 96.00 576
S/.8.00 S/.48.00 22.1 132.6
AJO S/.1.50 S/.9.00 16.5 99.00
PIMIENTA S/.0.30 S/.1.80 15.65 93.9
COMINO S/.0.30 S/.1.80 2.7 16.2
PIMENTÓN S/.0.50 S/.3.00 152.95 917.70
SAL S/.0.20 S/.1.20
ORÉGANO S/.1.20 S/.7.20
VINAGRE S/.1.00 S/.6.00
ACEITE S/.2.00 S/.12.00 GANANCIA DIARIA:
AGUA S/.1.00 S/.6.00 33.00 SOLES
GANACIA SEMANAL:
198.30 SOLES
S/.6.00 S/.36.00
S/.5.75 S/.34.50
LEÑA S/.0.80 S/.4.80
PALITOS S/.0.75 S/.4.50
PAPA S/.1.00 S/.6.00
CREMAS S/.0.80 S/.4.80
AJI S/.0.80 S/.4.80
TRANSPORTE S/.1.50 S/.9.00
MUNICIPALIDAD S/.0.10 S/.0.60
S/.0.90 S/.5.40
LUZ S/.0.40 S/.2.40
AGUA S/.0.50 S/.3.00
198.30
60 360 186 1116 33.05