Cadena de valor

Actividades Primarias:

 Logística interna: recepción, almacenamiento, control de existencias y

distribución interna.
Nuestros principales productos son el café y el té, la recepción de estos dos
productos serán comprados de forma online, el café será comprado a Marley
coffe, es una marca de café relativamente nueva en chile, este café es de
Jamaica, es tostado y trabajado en Canadá. Él te será producido por
nosotros. Los demás productos segundarios como tortas, postres, platos, Commented [u1]: Seguro?
serán preparados por mi equipo de trabajo de nuestra cafetería-teteria.
El almacenamiento por su parte será en nuestras dependencias (bodegas),
serán controlados por diversos sistemas de información.

 Producción: actividades relacionadas con la actividad de transformación

En las actividades de producción, en el caso del té, contaremos con personal
calificado para la producción de té, cítricos, frutos rojos, florales, energéticos,
resinas, verdes, dulces. La producción del café orgánico, los diversos tipos
de preparaciones de café serán elaborados por un barista.
La elaboración de nuestros productos secundarios será elaborada por
reposteros profesionales.
Será súper importante la elaboración de nuestros productos, con personal
calificado, ya que queremos entregar la mejor calidad a nuestro cliente.

 Logística Externa: esto se dará inicio con el pedido de nuestro cliente, se

elaboran nuestros productos en el instante. Distribución física será
directamente a nuestros clientes en nuestro local.

 Marketing y Ventas: Nuestra fuerza de ventas serán nuestros garzones

quienes son los encargados de recibir a nuestros clientes en nuestro local,
donde sus principales competencias serán pro actividad, trabajo en equipo,
Nuestras promociones tendrán relación con obsequios a nuestros clientes,
una vez definido nuestro segmento, analizaremos los gustos y preferencias,
y definiremos las promociones.
Eventos públicos serán recurrentes, temas relacionados con la cultura de
nuestra región, expositores regionales, eventos del café y té. Estos serán
semanales.
Nuestras relaciones públicas será mediante auspicios de eventos
regionales, siempre posicionándonos como una marca verde.
  Servicio Post Venta: estas actividades se darán en nuestro local, siempre se
le consultara la opinión de nuestros clientes una vez terminado su
experiencia en nuestro local, para retroalimentarnos.

Actividades de apoyo:

 Infraestructura: El financiamiento será mediante crédito y capital propio

($10.000.000) además se tratara de concursar a financiamientos para
emprendedores. Nuestra empresa estará ubicada en pelluco, debido a los
cambios de la infraestructura que tendrá queriéndose transformar de un lugar
bohemio a un lugar turístico. Nuestras maquinarias serán compradas en el
extranjero (máquinas para hacer café).

 Gestión de recursos humanos: reclutamiento y selección será mediante la

publicación de diversas plataformas digitales, no se requiere experiencia ya
que lo más importante en nuestro local son las habilidades blandas que tenga
el postulante además los seleccionados serán capacitados continuamente. Commented [u2]: Usted o algún socio aporta experiencia
o capital humano?

 Desarrollo de tecnologías: El diseño de nuestros productos será

primeramente contar con una marca luego posicionarnos en el mercado
como una cafetería-teteria sustentable con el medio ambiente, innovadora,
única, y con un aporte cultural, desde esto nace el diseño de nuestros
productos. El estudio de mercado será continuo, se estudiaran las variables
que vayan en constante cambio, los gustos y preferencias. Commented [u3]: Tecnología?

 Compras: En las actividades compras se realizaran online, de nuestros

productos principales (té y café), y otros productos buscaremos proveedores
regionales. Commented [u4]: Tiene visto proveedores? Convenios?
Tratativas?
Análisis Pest
Es una técnica de análisis estratégico para definir el contexto de nuestra cafetería-
teteria a través de análisis del entorno.

Político:

 Desde el 2014 se han impulsado políticas reformativas que han reducido

los incentivos a la inversión.
 La reforma tributaria supuso el aumento del impuesto a las ganancias de
las empresas, la eliminación de beneficios tributarios para la compra de
viviendas, la eliminación del Fut que permitía posponer el pago de
impuestos a las ganancias, Entre otras. En combinación estas medidas
redujeron las utilidades esperadas de muchos proyectos de inversión,
reduciendo la inversión del periodo y con ello el crecimiento de la
economía.
 Para este año no se visualizan nuevas políticas reformistas, dado que el
actual gobierno prepara el fin de su gestión, dando paso a la nueva
administración.
 Si el nuevo gobierno realiza cambios a la actual reforma tributaria la
inversión del país puede mejorar. De lo contrario, si no se realiza un cambio
en la reforma la economía de mantendrá contraída incluso puede empeorar. Commented [u5]: Esto es una sugerencia? Debe hacer
 Este año el banco central prevé nuevos recortes de la tasa de interés para una análisis… MALO..
fomentar el consumo y la inversión, pudiendo impactar positivamente en el
crecimiento económico.
 Mi cafetería-teteria tiene que regularse por la cual legislación sanitaria
respecto a los locales de venta de alimentos:
Se debe realizar la inscripción correspondiente en el comercio y sii y el
cumplimiento del código del trabajo.
Nuestra cafetería-teteria tendrá que contar con la autorización de la
autoridad sanitaria, además de contar con la patente aprobada por la
municipalidad.
Los productos orgánicos deben tener la certificación que corresponde,
aquellos productos que sean de origen tanto nacional como internacional,
deberán cumplir con la ley 20.089 en la cual se establecen las condiciones
para las condiciones para la comercialización de los productos bajo la
denominación de orgánico y sus derivados. Commented [u6]: OK, pero relaciónelos con la industria?

Económico: Commented [u7]: Es el Macro entorno….malo…

 La economía a nivel nacional aumento en los últimos 5 años, pero a partir

del 2011 el crecimiento económico fue cada vez menos, pasando de un
5,8% en 2011 a un 1,6% en 2016, la peor cifra desde 2009.
 Para este 2017 se proyecta un crecimiento de 2,1%, cifra superior al de
2016. Todo dependerá de los movimientos que dicte el precio del cobre.
(fuente: fondo monetario internacional)
  El desempleo a nivel nacional marzo-mayo del 2017 va en los 7%, la
tendencia desde el 2015 de desempleo en chile oscila entre 5,8% y 7,1%.
Ayudado este bajo porcentaje de desocupación son los 248.610 personas
que se han convertido en empresarios o independientes desde comienzos
del 2015. (chile país de emprendedores).
 La región de los lagos en el primer trimestre del 2017 se posiciono con un
2,4% de desempleo, la tasa más baja del país. (banco central)
 En el año 2016 la región de los lagos presento un decrecimiento 3,0%
debido al retroceso de la industria pesquera local. Esto, por el surgimiento
del Bloom de algas, que afecto la cosecha de centros de cultivo. Commented [u8]: Relacione con la industria…

Social:

 La región de los lagos cuenta con unos bellos paisajes llenos de magia y
encanto, además de tradiciones gastronómicas y sus lagos entre ellos el
más conocido el lago Llanquihue, que invita a miles de turistas a visitar
nuestra zona, esto es muy importante para nosotros ya que este atractivo.
 Población en chile llega a 18.2 millones de personas y se espera que el
20130 supere los 20 millones, en tanto en la región de los lagos hay
937.495 habitantes aprox. siendo la séptima región más poblada de chile.
(INE) Commented [u9]: NO…
 Actualmente existe una tendencia en cambiar el estilo de vida a uno más
natural, respetando tanto la salud personal como el medio ambiente, si esta
tendencia se mantiene, la cafetería no se vería afectada. Si esta tendencia
se convierte sólo en una moda y el estilo de los consumidores vuelve a
preferir la comida rápida y poco saludable el negocio vería afectada sus
ventas.

Tecnológico:

 Según el índice mundial de innovación publicado por dos centros de

estudios y la organización mundial de la propiedad intelectual, chile es la
economía más innovadora de Latinoamérica este ranking liderado por
Suiza, Suecia, Holanda, EEUU, Reino Unido, Alemania y Singapur. Los
parámetros estudiados son instituciones, infraestructura, sofisticación del
mercado, sofisticación empresarial y productos de conocimiento y
tecnología. Commented [u10]: NO
 Chile es integrante de Eureka, la red de investigación, desarrollo e
innovación más importante del mundo, el objetivo principal es que la
innovación sea nuestro motor del crecimiento económico y desarrollo de
chile. Commented [u11]: Relación con la industria…
Conclusión análisis Pest

Una vez definido nuestro entorno se puede concluir que en el ámbito político
existe una gran baja en la inversión debido a la reforma tributaria impulsada por
este gobierno, este año al ser una año donde el actual gobierno deje el cargo no
se visualizan cambios en esta, es muy importante que el nuevo gobierno que
asuma establezca cambios en esta reforma, políticas que sean atractivas para los
inversionista y emprendedores.

Las legislaciones no deberían afectar nuestro funcionamiento ya que contaremos

con todos los parámetros establecidos por la ley. Commented [u12]: Obvio, no va haber un golpe de
estado..
En el ámbito económico si bien chile no crece como antes (5%) se proyecta que
este año exista un alza en la economía del 2,1% cifra superior a la del 2016, en
tanto el desempleo de la región de los lagos esta en 2,4% un porcentaje muy por
debajo de las demás regiones de nuestro país, en tanto en el ámbito económico
de la región de los lagos se espera que este año crezca la economía a diferencia
del retroceso de esta en el 2016, este incremento esperado se debe a la
eliminación de la alga que ataco a los centros de cultivo. Commented [u13]: Como esta su industria?

En el ámbito social la región de los lagos se destaca por sus bellas postales digna
de cualquier evento (matrimonio, cumpleaños, aniversario, deportivos, etc.) sus
tradiciones gastronómicas únicas del sur de chile, en tanto es la séptima región
más poblada de chile, sus estilos de vida que se impulsan en estos tiempos son
acordes a la sustentabilidad del medio ambiente, además los estilos de vida hoy
están cambiando para los chilenos, buscando siempre una vida saludable. Commented [u14]: ¿??

En el ámbito tecnológico podemos concluir que chile es un país que busca la

innovación como motor de crecimiento económico y de desarrollo. En nuestra
cafetería-teteria siempre buscaremos la innovación en nuestros productos e ideas. Commented [u15]: ¿??

Y que pasa con su industria? Este PEST nada me dice…..

5 Fuerzas de Porter
Poder de negociación de los clientes:

 Nuestros clientes son todas las personas de puerto Montt que deseen
disfrutar de un café, consumir un producto de origen orgánico, productos
que respetan el medio ambiente, saludable, además de todos los posibles
consumidores que quieran disfrutar de una alternativa diferente, un
producto y servicio diferente dentro de puerto Montt.
 Son pocas las cafetería-teterias que existen en puerto Montt, ninguna junta
estos dos mundos, además con un sello orgánico, en conclusión el cliente
tendrá poco poder de negociación.

Poder de negoción de los proveedores:

 Nuestros proveedores corresponden a todos los productores nacionales e

internacionales que importen estos productos orgánicos, específicamente el
café, en definitiva son todos los proveedores que nos proporcionen toda
nuestra materia prima.
 El poder de negociación de os proveedores es baja, ya que existe
diversidad de productores orgánicos en la actualidad. Commented [u16]: Usted impondrá sus términos?
 Necesitaremos contar con una base de datos de proveedores.

Amenazas de ingreso de productos sustitutos:

 Son aquello las cafeterías, teterias, o locales que ofrezcan bebidas,

ubicados geográficamente en puerto Montt.
 La amenaza de productos sustitutos es alta ya que el mercado de hoy, la
demanda es muy alta, y existen bajas barreras de entrada. (solo la
inversión inicial)

Amenaza de entrada de nuevos competidores:

 Corresponden a las nuevas cafeterías que presenten los mismos servicios

de café y té orgánico dentro de puerto Montt.
 Dentro de puerto Montt las barreras de entrada son muy bajas ya que la
legislación es clara, además el servicio es fácil imitar y aprender.
Por otra parte al ser un mercado en crecimiento la oferta de productos
orgánicos creciendo.
Generaremos las instancias para poder retener a los clientes entregando
productos de alta calidad y diferenciando los productos al paso del tiempo,
y retroalimentarse con los comentarios de los clientes.
 Rivalidad de competidores
 Son las cafeterías ubicadas en puerto Montt y sus alrededores.
 La rivalidad de competidores es media ya que durante este tiempo an logrado
coexistir juntas. Commented [u17]: Seguro?

FODA
Fortalezas:

 Contaremos con personal calificado, profesionales, para la elaboración del

café y té, y diferentes productos ofrecidos por nuestra cafetería-teteria. Commented [u18]: De donde saco esto?
 Nuestro p principales competencias serán pro actividad, trabajo en equipo.
 Nuestra ubicación será en unos de los puntos importantes del balneario de Commented [u19]: ¿?

puerto Montt, además con un sello turístico que se está implementando.

 Nuestra infraestructura será de primer nivel, para la elaboración de nuestros
productos. Commented [u20]: Con $10.000.000, seguro?
 Materia prima de fácil obtención, con gran cantidad proveedores.
Commented [u21]: Esto no depende usted? MALO…
Debilidades:

 No contar con un sistema de información que controle cada uno de nuestros

productos que entran y salen de nuestra bodega. Commented [u22]: De donde saco esto?
 Compras online que se lleven a cabo dentro de nuestro local, si bien es un
excelente método de compra, muchas veces causa incertidumbre a la hora
de llegar a tiempo a destino. Commented [u23]: Idem, de donde saco esto?

Oportunidades:

 Los estilos de vida hoy están cambiando para los chilenos, buscando
siempre una vida saludable, esto es una oportunidad para nuestra empresa,
ya que ofreceremos café y té, y todos nuestros productos serán orgánicos.
 en el ámbito económico de la región de los lagos se espera que este año
crezca la economía a diferencia del retroceso de esta en el 2016.

Amenazas:

 la gran cantidad de cafeterías en puerto Montt, con mucha experiencia,

pero diferenciaremos de nuestra competencia, haciendo de una oferta más
diversificada.

Conclusiones, hay mercado para este proyecto, existen oportunidades, etc?