Plan de Negocio Pecuario-Foncodes

NEC - PERENE
PLAN DE NEGOCIO
“FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CUYES EN LAS
COMUNIDADES NATIVAS DE SHANKIVIRONI, SAN
CRISTOBAL Y CHIRANI DEL DISTRITO DE PERENE –
CHANCHAMAYO – JUNIN”.
Presentado por:
“ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS
ANTAHUAYAN” DE LAS COMUNIDADES NATIVAS DE
SHANKIVIRONI, SAN CRISTOBAL Y CHIRANI DEL
DISTRITO DE PERENE.
PERENE-2018
ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS ANTAHUAYAN
I. RESUMEN EJECUTIVO
La “ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS ANTAHUAYAN”
presenta el plan de negocio de “Fortalecimiento de la Producción y Comercialización
de Cuyes en las Comunidades Nativas Shankivironi, San Cristóbal y Chirani del
Distrito de Perene – Chanchamayo – Junín”, con el objetivo de acceder al fondo de
concurso procompite 2018, iniciativa de apoyo de la Municipalidad Distrital de
Perené, en base a la Ley N° 29337 brinda a los pequeños productores organizados
del distrito.
En la actualidad la baja producción de cuyes ha generado escaza rentabilidad en
nuestros asociados provocando mal uso de la cadena alimenticia por los bajos
ingresos económicos.
En tal sentido se presenta el siguiente Plan de Negocio a fin que pueda ser evaluada
y podamos ser acreedores a los recursos ofertados por parte del ente convocante de
Procompite. El Plan de Negocio muestra una alternativa de inversión rentable para
la comercialización de nuestra producción de cuyes.
1.1. NOMBRE DEL PLAN DE NEGOCIO Y UBICACIÓN

 Nombre del plan de negocio:
“Fortalecimiento de la Producción y Comercialización de Cuyes en las
Comunidades Nativas de Shankivironi, San Cristóbal y Chirani, de los socios
de la ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS
ANTAHUAYAN, DEL DISTRITO DE PERENE – CHANCHAMAYO - JUNÍN.
 Ubicación:
La Asociación de Productores Agropecuarios Antahuayan del Distrito de
Perene se encuentra ubicado en las Comunidades Nativas de Shankivironi,
San Cristóbal y Chirani, a 720 - 800 m.s.n.m, distrito de Perene, provincia
de Chanchamayo, Región Junín.
1.2. CARACTERÍSTICAS DE NEGOCIO

El producto que se producirá y comercializara con la implementación del plan
de negocio de la Asociación de Productores Agropecuarios Antahuayan será
cuyes con las características que requiere el mercado nacional. Los
productores de animales menores de las comunidades nativas de Shankivironi,
San Cristóbal y Chirani, se han organizado y han conformado “LA
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS ANTAHUAYAN” de
“FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LAS COMUNIDADES NATIVAS DE SHANKIVIRONI,

SAN CRISTOBAL Y CHIRANI DEL DISTRITO DE PERENE – CHANCHAMAYO – JUNIN”.
las comunidades nativas de Shankivironi, San Cristóbal y Chirani del distrito de

Perene”, dicha asociación fue fundada el 02 de Abril del 2018, cuenta en la
actualidad con 25 socios activos, desde aquel día vienen trabajando de forma
organizado, asimismo vienen gestionando para mejorar la producción de cuyes,
con el cual puedan generar ingresos y cubrir sus necesidades básicas y de sus
familias, teniendo en cuenta las potencialidades productivas de la zona. La
organización va a producir cuyes para la comercialización al mercado que se
detallan en el presente plan de negocio.
1.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN DE SERVICIO

La Asociación de Productores Agropecuarios Antahuayan de las Comunidades
Nativas de Shankivironi, San Cristóbal y Chirani del Distrito de Perene es una
organización constituida por los pobladores ashánincas de la zona, sus socios
tienen experiencia en la crianza de cuyes. En su desarrollo productivo cuenta
con un promedio de 10 reproductoras hembras por criador de cuyes, con el
plan de negocio se espera mejorar e incrementar la productividad de cuyes, el
proceso para la producción de cuyes se describe de lo siguiente:
Instalación y Reproductoras Hembras.

construcción de Galpón
de cuyes.
Selección de cuyes por Verificación y Control de

peso. Enfermedades Propensas.
Transporte y acopio. Comercialización al

Mercado.
Los factores para la producción de cuyes son los siguientes:

 Ubicación y localización: El plan de negocio en producción de cuyes
propuesto por la Asociación de Productores Agropecuarios Antahuayan de
las Comunidades Nativas de Shankivironi, San Cristóbal y Chirani, se
encuentra en el distrito de Perene situado a 30 - 35 kilómetros del distrito de

Perene, provincia de Chanchamayo, región Junín.
 Las áreas de producción: Las áreas de producción está integrado por

socios, quienes se dedican a la actividad pecuaria. El 100% se dedica a la
producción de cuyes, cada socio en promedio cuenta con 24 cuyes
aproximadamente.
 Áreas pecuarias: Según la cámara Peruana del Cuy (Capecuy),
actualmente a nivel nacional se crían unos 18 millones de cuyes, mostrando
un incremento de 50 % respecto a los 12 millones de cuyes que reporto el
IV Censo Nacional Agropecuario (IV Cenagro), realizado en el 2012. Por otro
lado, las regiones que concentran la mayor cantidad de cuyes son
Cajamarca, Arequipa, Ancash, Cusco, Junín y Ayacucho.
 Temperatura: La crianza de cuyes se debe poseer de un clima de humedad
relativa de 60 – 70 %, temperatura mínima 16 °C y máxima 18 °C. En
diferentes investigaciones se ha encontrado que la temperatura óptima para
la crianza de cuyes debe ser alrededor de los 18 ºC como máximo y mín.
16 °C.
 Ambiente de Humedad: Puede cambiar de acuerdo con las variables
climáticas, pero se ha calculado con un promedio del 48.6 %.
 Comercialización: La producción se destina en un promedio de 10 % para
el autoconsumo, el 50 % para reproductores y el 40 % restante para venta,
actualmente se realiza en forma individual o a los acopiadores, al no ser
debidamente caracterizados, se cotizan al cálculo y por unidad, y en precios
que oscilan desde S/ 6.00 – 7.00 soles, resultando en un margen de
ganancia casi nulas o íntimas.
 Organización: La asociación es relativamente nueva, que aún no manejan
herramientas de Gestión Empresarial ni comercial, venden cada uno
individualmente, su organización responde a realizar trabajos conjuntos de
producción, solicitar fondos a instituciones públicas o privadas, y a la
necesidad de comercializar.
 Altitud: Como se mencionó anteriormente las comunidades nativas se
encuentran a una altitud de 720 - 800 m.s.n.m.
 Radiación solar y/o Sombra: La radiación solar es importante del proceso
de producción y crianza, influye directamente en los procesos de desarrollo
y crecimiento que generan la diferenciación de los cuyes de menor a mayor
tamaño.
 Condiciones y/o características de cuyes: En zonas con mayor ambiente

adecuado se caracteriza los cuyes de especie línea peruanita.
1.4. COSTO TOTAL DEL NEGOCIO

MONTO MONTO
INVERSION
INVERSION FINANCIADO POR FINANCIADO
TOTAL
LA APAO (S/.) POR EL GL (S/.)
TOTAL INVERSION S/ 75,000.00 S/ 48,950.00 S/ 123,950.00
PORCENTAJE POR
FUENTE DE 60.5 % 39.5 % 100 %
FINANCIAMIENTO
1.5. EVALUACIÓN ECONÓMICA

Los indicadores de rentabilidad incremental del plan de negocio tiene VAN
Económico (VAN) negativo de S/. 62,738.08 y un TIR Económico (TIR)
incremental de 57.78 % lo cual indica rentabilidad positiva.
1.6. REQUERIMIENTO DE COFINANCIAMIENTO

El plan de negocio asciende a una suma de S/ 123,950.00 nuevos soles, de lo
cual PROCOMPITE cofinanciara el 39.5 % que equivale a S/ 48,950.00 nuevos
soles, y el aporte de la asociación será de S/ 75,000.00 nuevos soles que
equivalen al 60.5 %.
1.7. SOSTENIBILIDAD DEL NEGOCIO

- Financiamiento de los costos de inversión
La inversión del proyecto está garantizada con el 39.5 % por parte del
PROCOMPITE y el 60.5 % por parte de los beneficiarios. El Financiamiento
de los costos de operación y mantenimiento, será responsabilidad entera de
los beneficiarios en la cual ellos asumieron un compromiso de operación y
mantenimiento, asimismo la asistencia a las diferentes actividades de
talleres de capacitación y asistencia técnica están garantizadas al tener el
compromiso por parte de los beneficiarios de la participación en las diversas
actividades del plan de negocio.
- Participación de los beneficiarios

Los beneficiarios de este plan de negocio están plenamente comprometidos
a participar directa e indirectamente en el plan con aporte de contrapartida
y en asumir los costos de operación y mantenimiento. Los socios se
comprometen a participar activamente en las actividades programadas por

los asistentes técnicos.
- Coordinación institucional
El gobierno local o gobierno regional es el órgano encargado de ejecutar el
plan de negocio, el cual cuenta con capacidad técnica y económica para
ejecutar este tipo de proyectos de apoyo a pequeñas y microempresas
rurales. Para ello cuenta directamente con la participación de los
beneficiarios y con los servicios de personal profesional calificado.
1.8. GESTIÓN DEL AEO

La inversión del plan de negocio está garantizada con el 39.5 % por parte del
PROCOMPITE y el 60.5 % por parte de los beneficiarios del AEO. El
financiamiento de los costos de operación y mantenimiento, será
responsabilidad entera de los beneficiarios.
1.9. PROPUESTA DEL PLAN DE NEGOCIO POR EL AEO
Problema a resolver: Para que el AEO pueda mejorar la producción de calidad
y cantidad de cuyes se requiere realizar una adecuada alimentación y
prevención de enfermedades, asimismo la limpieza permanente respectiva de
los galpones, tenemos los componentes:
- Entrega de líneas mejoradas: Comprende en la entrega de líneas

mejoradas (cuyes de línea peruana) para la reproducción de cuyes, los
cuales les permita mejorar la calidad del cuy, asimismo la calidad de venta.
- Asistencia técnica: Comprende desarrollar capacidades y habilidades para
disminuir las pérdidas de los cuyes, así como para mejorar el manejo de
crianza de cuyes, se plantea el acompañamiento de un profesional de la
rama de Zootecnia, Veterinario o afines por el tiempo que determine el plan,
dicho profesional será el encargado de llevar bien el manejo de la crianza
de cuyes con las asistencias técnicas, capacitaciones y talleres.
1.10. EVALUACIÓN
Tabla Nº 1: Resumen de los indicadores económicos de rentabilidad
INDICADORES ECONOMICOS
INDICADORES RESULTADOS
VAN ECONOMICO (VAN) S/. S/. 62,738.08
TIR ECONOMICO (TIR) % 57,78 %

Los indicadores de rentabilidad incremental del plan de negocio tiene VAN

Económico (VAN) positivo de S/. 62,738.08 y un TIR Económico (TIR)
incremental de 57,78 % lo cual indica rentabilidad positiva.
II. ASPECTOS GENERALES

2.1. NOMBRE DEL NEGOCIO Y LOCALIZACIÓN
Nombre del plan de negocio: Fortalecimiento de la Producción y
Comercialización de Cuyes en las Comunidades Nativas de Shankivironi,
San Cristóbal y Chirani, de los socios de la “ASOCIACIÓN DE
PRODUCTORES AGROPECUARIOS ANTAHUAYAN, DEL DISTRITO DE
PERENE – CHANCHAMAYO - JUNÍN.
Cuadro Nº 1: Ubicación del AEO
Región Junín
Provincia Chanchamayo
Distrito Perene
Shankivironi, San Cristóbal y Bajo
Comunidades Nativas
Chirani

Gráfico Nº 1: Mapa de localización de la ubicación del plan de negocio.

2.2. BENEFICIARIOS
 DIRECTOS
Los beneficiarios directos del plan de negocio corresponden a 25 criadores
de cuyes, 12 varones y 13 mujeres de las Comunidades Nativas de
Shankivironi, San Cristóbal y Bajo Chirani, Distrito Perene, Provincia
Chanchamayo y Región Junín.
 INDIRECTOS
Los beneficiarios indirectos del plan de negocio corresponden a 150
beneficiarios que conforman las familias de los criadores de cuyes, entre
varones y mujeres que aún no participan de manera directa en las
actividades del plan de negocio, podrán beneficiarse de los servicios que se
genera durante el periodo, por ejemplo podrán acceder a ser miembros de
la “Asociación de Productores Agropecuarios Antahuayan” de las
Comunidades Nativas de Shankivironi, San Cristóbal y Bajo Chirani del
Distrito de Perene”.
2.3. CARACTERISTICAS DE LOS PRODUCTOS QUE SE PLANEA

OFRECER:
El cuy es una especie animal con características sobresalientes, su carne
comparada con otras especies es superior en proteínas 20.3 %, menor en
grasa 1.6 %, menor en calorías 96 Cal/100 gr. además posee características
nutricionales que hacen de su carne especial son el bajo porcentaje de
triglicéridos, no representando riesgos a la salud, y a la alta presencia de ácidos
grasos (linoleico y linolenico) precursores del ácido araquidónico que resultan
útiles para las células cerebrales.
Es de resaltar las bondades adicionales de la carne del cuy producida con

alimentación en base a producción ecológica, la misma que obtiene un sabor
fácilmente distinguible en sus características organolépticas (terneza,
jugosidad, suavidad, palatibilidad, gustocidad, digestibilidad y color).
En cuanto a la presentación del cuy de calidad a producir será: cuyes con 0.80
kg. Promedio de peso vivo alcanzado a los 70 días de recría y peso 0.60 kg. en
carcaza (para garantizar la terneza de la carne y fácil cocción).
El producto será ofrecido tanto vivo como beneficiado (cuy en carcaza o pelado)
con la finalidad de dar valor agregado al producto y aumentar los ingresos de
los productores.

Cualidades de la carne del cuy Cavia Pocellus o Cavia Cobayo.
ESPECIE % PROTEINA % GRASA
CUY 22.0 7.8
PESCADO 21.0 8.0
CONEJO 20.4 8.0
AVE 18.3 9.3
VACUNO 17.4 22.0
OVINO 16.4 31.1
CERDO 14.5 37.5
III. FORMULACION DEL PLAN DE NEGOCIO

3.1. DIAGNÓSTICO DE LA CRIANZA DE CUY
Los 25 socios del comité se dedican a la producción de cuyes desde hace 02
años, conocen mesuradamente las técnicas y procesos que implica la
producción de este producto. Al inicio de la crianza de cuyes fue aumentando
las enfermedades y la mala alimentación, lo cual ha generado que disminuya
el número de cuyes por galpones. A pesar de las deficiencias de una correcta
crianza de cuyes de la Asociación de Productores Agropecuarios Antahuayan
de la Comunidades Nativas de Shankivironi, San Cristóbal y Bajo Chirani del
Distrito de Perene, tienen un producto que hace notar la calidad.
Cuadro Nº 2: Diagnóstico de la productividad, producción y competitividad
DIAGNÓSTICO INDICADORES DE BASE ANÁLISIS

Producción 2017: 24 cuyes por socio. Entre la producción en cantidad y
La organización por falta de calidad por galpón y socio, existe una
PRODUCCIÓN conocimiento en manejo adecuado de gran diferencia. Debido a que no todo
documentación no lleva registro de la se llega a comercializar ya que no
producción por año. tiene la calidad aceptable.
El rendimiento promedio está por
debajo del 35%.
El promedio de número de producción La organización viene realizando
PRODUCTIVIDA de cuyes por socio que representa el
abonamiento y fertilización, pero no
D 35 % aproximado de una producción
es suficiente y lo poco no tiene es un
medio.
factor limitado de su alimentación y
prevención de enfermedades.
Tamaño es pequeño a mediano. El tamaño de los cuyes varía según las
CALIDAD Los peso son variantes de 0.55 a 0.62 condiciones brindadas de los socios.
kg.

Variación de los precios de venta va La organización no cuenta con poder

PRECIO desde los S/.20.00 hasta S/. 25.00 por de negociación, debido a que su
cuy y peso correspondiente. calidad es variable y no se puede
ofertar a empresas ni entidades.
La comercialización se realiza en el Toda la producción es comercializada
mismo campo de crianza a en el mismo campo de crianza o
MERCADO/
compradores intermediarios que llevada a la ciudad de los
DESTINO
posteriormente son comercializados a intermediarios donde imponen el
mercados o para consumo propio de precio de compra de acuerdo a la
las personas locales. demanda de su mercado, etc.
3.2. ANÁLISIS DEL FODA DE LA “ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES

AGROPECUARIOS ANTAHUAYAN DE LAS COMUNIDADES
NATIVAS DE SHANKIVIRONI, SAN CRISTÓBAL Y BAJO CHIRANI
DEL DISTRITO DE PERENE”.
A. Análisis Interno
Fortalezas
- Asociación con los documentos de reconocimiento institucional.

- Cuenta con suficiente cantidad de cuyes para la venta.
- Cuenta con área libre para mayor cantidad de galpones.
- Cuenta con recurso humano disponible.
- Cuentan con energía eléctrica y señal de celular.
- Cuentan con carretera semi afirmada.
Debilidades
- Desconfianza por falta de motivación.

- Bajo interés en mejorar las actividades productivas de crianza.
- Bajo nivel de información al mercado.
- Bajo nivel de instrucción de los socios.
B. Análisis Entorno
Oportunidades
- Mercado disponible.
- Acceso al financiamiento.
- Acceso a fondos de concurso.
- Existencia de transporte.
- Apoyo de instituciones privadas.
- Existencia de recursos hídricos y forraje.
- Clima apropiado para el desarrollo y reproducción de los cuyes.

Amenazas
- Propagación de enfermedades.
- Cambios climáticos bruscos.
- Existencia de intermediarios.
Cuadro Nº 3: Análisis del FODA

MATRIZ FODA: FORTALEZAS DEBILIDADES
“FORTALECIMIENTO DE
-Asociación con Reconocimiento
LA PRODUCCION Y
Institucional.
COMERCIALIZACION DE -Desconfianza por falta de
-Cuenta con terreno propio.
CUYES EN LAS motivación.
-Cuenta con suficiente cantidad
COMUNIDADES NATIVAS -Baja participación activa.
de cuyes para la venta y más
DE SHANKIVIRONI, SAN -No cuenta con fondos propios.
producción.
CRISTOBAL Y BAJO -Bajo interés en mejorar las
-Cuenta con área libre para
CHIRANI DE LOS SOCIOS actividades productivas de
mayor cantidad de galpones.
DE LA ASOCIACION DE crianza.
-Cuenta con recurso humano
PRODUCTORES -Bajo nivel de información al
disponible.
AGROPECUARIOS mercado.
-Cuentan con energía eléctrica y
ANTAHUAYAN DEL -Bajo nivel de instrucción de los
señal de celular.
DISTRITO DE PERENE – socios.
-Cuentan con carretera de
CHANCHAMAYO - JUNIN”
entrada a los galpones.
FORTALEZA POR DEBILIDAD POR
OPORTUNIDADES
OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES
-Mercado disponible. -Obtener el RUC e iniciar la
-Acceso al financiamiento. venta y compra organizada de
-Existencia de instituciones los productos o requerimientos.
que brindan asistencia -Acceder a créditos financieros
técnica. -Incrementar la producción de
para inversión pecuaria.
-Acceso a fondos de calidad de cuyes.
concurso. -Acceder a las asistencias
-Existencia de transporte. -Iniciar el proceso de
agropecuarias y
-Apoyo de instituciones participación en el
organizacionales.
privadas. PROCOMPITE del distrito.
-Oferta de mano de obra. -Aprovechar el conocimiento
-Implementar la producción
-Existencia de recursos disponible que brindan las
pecuaria con técnicas de
híbridos y forraje. instituciones.
manejo.
-Clima apropiado para el
desarrollo y reproducción -Incrementar la producción de
de los cuyes. cuyes.
FORTALEZAS POR DEBILIDADES POR
AMENAZAS
AMENAZAS AMENAZA
- Propagación de -Motivar a los socios de
enfermedades. asimilar los conocimientos
- Cambios climáticos impartidos para reducir el
-Dar uso práctico al
bruscos. impacto de las enfermedades y
conocimiento asimilado.
- Existencia de la mala alimentación.
intermediarios. -Implantar un equipo de
-Implementar la logística directa
investigación de mercado que
con el cliente.
tenga contacto directo con los
clientes y eliminar o reducir la
barrera de los intermediarios.

3.3. VISIÓN
Ser una organización importante de comercialización de animales menores
(cuyes) hacía los mercados nacionales e internacionales.
3.4. MISIÓN
Fomentar la buena producción y comercialización de cuyes desde el lugar de
crianza hacia los mercados nacionales e internacionales.
3.5. OBJETIVOS
 Fortalecer la organización de los productores.
 Fortalecer la producción masiva de cuyes por socio con estratégicas de
crianza común.
3.6. DESCRIPCION DEL FODA

Habiendo realizado el FODA nos orienta del conocimiento y experiencia que
hemos enfocado en las técnicas de manejo de producción y crianza de
animales menores (cuyes), y ciertos factores que determinan como son las
condiciones de clima y suelo que permiten el desempeño de la crianza de
cuyes, es la principal ventaja que posee el presente plan de negocio. También
destacando que las entidades o instituciones instan por el desarrollo de la
producción o crianza de cuyes, permitiendo tener una ventana de beneficios.
La comercialización de cuyes esta frecuente por los ingresos que genera y son
aprovechados en algunos casos por los mismos agricultores o alguna persona
que influye en la articulación al mercado de sus productos de cuyes, ya sea de
la mano de un profesional.
3.7. ALIANZAS ESTRATÉGICAS

Ya mencionados, hay entidades o instituciones del estado como son la
dirección regional de agricultura de Junín que se está desarrollando
actualmente el proyecto de extensión agropecuaria por el lapso de 18 meses,
el instituto de investigación agraria, también tenemos a las embajadas que
brindan el apoyo necesario a través de ONG, siendo las entidades que ayudan
al desarrollo. Por otro lado, tenemos la dirección directa con el estado nacional
como los ministerios o presidencia para ser brindado el apoyo de
financiamiento en sector agropecuario.

IV. ESTRATÉGICA DE LA ASOCIACION ANTAHUAYAN

4.1. UBICACIÓN
La asociación de productores agropecuarios Antahuayan está ubicada en las
Comunidades Nativas de Shankivironi, San Cristóbal y Bajo Chirani, del Distrito
de Perene, Provincia Chanchamayo y Región Junín.
4.2. ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACION
PRESIDENTE
VICEPRESIDENTE
FISCAL
SECRETARIO
TESORERO
VOCALES I y II
4.3. JUNTA DIRECTIVA DE LA ORGANIZACION
NOMBRES Y APELLIDOS CARGO DNI

Magno Flores Pomasunco PRESIDENTE 06808700
Santos Laiza Ponce VICEPRESIDENTE 26922928
Jaqueline Montes Quispe SECRETARIA 41275190
Rosalia Quinchunga Machari TESORERA 20585205
Yanet Rocio Oroyo Sepiriano FISCAL 60261841
Emilia Sepiriano Sánchez VOCAL 1 20740894

4.4. INTEGRANTES DE LA ORGANIZACION
N° NOMBRES Y APELLIDOS DNI CARGO

01 Magmo Flores Pomasuico 06808700 SOCIO
02 Santos Laiza Ponce 26922928 SOCIO
03 Jaqueline Montes Quispe 41275190 SOCIO
04 Rosalia Quinchunga Machari 20585205 SOCIO
05 Yanet Rocio Oroyo Sepiriano 60261841 SOCIO
06 Emilia Sepiriano Sánchez 20740894 SOCIO
07 Guillermo Galarza Marcos 20575130 SOCIO
08 Clever Tecuri Santos 48543640 SOCIO
09 Lucio Castro Aguilar 06808700 SOCIO
10 Bacilia Quispe Navarro 26922928 SOCIO
11 Esperanza Laiza Vargas 41275190 SOCIO
12 Silvino Martinez Pariachi 45972388 SOCIO
13 Magmo Flores Pomasuico 06808700 SOCIO
14 Santos Laiza Ponce 26922928 SOCIO
15 Rosalia Quinchunga Machari 20585205 SOCIO
16 Yanet Rocio Oroyo Sepiriano 60261841 SOCIO
18 Guillermo Galarza Marcos 20575130 SOCIO
19 Clever Tecuri Santos 48543640 SOCIO
20 Lucio Castro Aguilar 06808700 SOCIO
21 Bacilia Quispe Navarro 26922928 SOCIO
22 Esperanza Laiza Vargas 41275190 SOCIO
23 Silvino Martinez Pariachi 45972388 SOCIO
24 Jaqueline Montes Quispe 41275190 SOCIO
4.5. FUNCIONES ESPECÍFICAS DE LA ORGANIZACION

Fortalecer los conocimientos de capacidades productivas de los socios de la
Asociación para incrementar la economía y calidad de vida, de manera
resaltante con la presencia de talleres, foros, paneles y capacitaciones que
fomentan las entidades instituciones estatales y privadas.
4.6. MANEJO DE GESTIÓN DE LA ORGANIZACION
La organización gestiona posibles convenios de articulación al mercado de
productos comerciables para el incremento y fortalecimiento de los recursos
económicos y capacidad de los socios agremiados a la asociación, con
resultados respaldados por la institución de Foncodes – Unidad Técnica
Territorial – La Merced.

V. DESCRIPCION DE OPERACIÓN DE LA ORGANIZACION

5.1. NECESIDADES DE LA ORGANIZACION
 OBJETIVO DE LA GESTION
Fortalecer la Producción y Comercialización de Cuyes.
 ESTRATEGIAS
Tenemos las estrategias de operación haciendo mención lo siguiente:
ALIMENTACION Y PREVENCION DE
ENFERMEDADES
Adquisición de productos alimenticios.
Adquisición de Insumos Sanitarios.
Para mejorar la Etapa

Alimentación Balanceada Constante
Prevención de Enfermedades Permanente
5.2. METODOLOGÍA DE CRIANZA INTENSIVA DE CUYES
Producción y Post Producción

- Producción de forraje
- Análisis de línea y razas
- Desarrollo del ciclo productivo
- Diseño y manejo de registros
- Faenado de cuyes tipos de cortes
Sanidad y bioseguridad
- Características y tipos de enfermedades
- Análisis criterio de establecimiento
- Diagnóstico clínico
Comercialización y análisis económico
- Criterios fundamentales de alimentación y comercialización.
- Análisis del mercado local y opciones de exportación.
- Criterios del tamaño óptimo de cuyes de la granja.

5.3. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
Empadre
Gestación
Parición
Lactación
Destete Identificar a
los mejores
animales
para
incrementar
Recría el tamaño de
la población.
Venta de carne Reemplazo
5.4. REQUERIMIENTO DE EQUIPO, INSUMOS SANITARIOS Y

ALIMENTOS BALANCEADOS POR LA ORGANIZACION
Según la metodología y proceso de la crianza de cuyes, el cuello de
embotellamiento enfoca a los insumos sanitarios y alimenticios, además de una
jaula o galpón seguro. Para ello, se planteó las siguientes necesidades y
cantidades demandadas por la asociación.

Cuadro Nº 4: Cantidad de Equipo, Insumos Sanitarios y Alimenticios por

socio.
REQUERIMIENTO UNIDAD PRECIO CANTIDAD TOTAL

DE UNITARIO (S/.)
MEDIDA (S/.)
EQUIPO
POZACUY PLEGABLE UNIDAD DE 600 1 600

DE ALAMBRE MEDIDA
GALVANIZADO
INSUMOS
SANITARIOS
ENROFLOXACINA FRASCO 50 1 50
(100 ml)
ANTIMICOTICO FRASCO 48 1 48
(100 ml)
ANTIPARASITARIO FRASCO 70 1 70
INTERNO (100 ml)
ANTIPARASITARIO FRASCO 70 1 70
EXTERNO (30 ml)
VITAMINICO FRASCO 40 1 40
(100 ml)
DESINFECTANTE Lt 50 1 50
ALIMENTOS
BALANCEADOS
PASTO FORRAJERO SACOS (50 60 5 300

Kg)
AFRECHO DE TRIGO SACOS (50 55 6 330

Kg)
CULLINA SACOS (50 200 2 400

Kg)
TOTAL INVERSIÓN POR SOCIO 1958
Los requerimientos de necesidades y teniendo en cuenta los 25 socios, la

sumatoria total de la inversión es S/. 48,950.00 nuevos soles.

5.5. LOCALIZACIÓN O UBICACIÓN DE LA CRIANZA DE CUYES

Los galpones de producción de cuyes se encuentran en las comunidades
nativas de San Cristóbal y Shankivironi del Distrito de Perene, Provincia de
Chanchamayo, Región Junín. Las vías de acceso están en buen estado para
el transporte de todo tipo, además cuentan con los servicios básicos y la mano
de obra requerida. También cuentan con el espacio suficiente para seguir
creciendo con la producción de cuyes por tener geografías que ayuden a la vida
cotidiana de los socios.
5.6. ZONAS DE PRODUCCION DE LOS CUYES

Los cuyes actualmente están siendo criados por los socios de la asociación en
estado activo, se encuentran distribuidos en las comunidades nativas de San
Cristóbal y Shankivironi entre altitudes de 797 y 874 m.s.n.m que están
ubicados en galpones y una totalidad de 600 cuyes en crianza.
5.7. MANO DE OBRA POR LA ASOCIACION

La mano de obra está enfocado en tres aspectos importantes de la asociación:
veterinario para los cuyes, limpieza de los galpones y por último, los
vendedores o comercializadores. La mano de obra será la contrapartida de la
asociación en el plan de negocio, y también comprometidos con la ejecución
inicio – final del plan.
Cuadro Nº 5: Mano de obra por socio de la Organización
MANO DE OBRA UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL

DE UNITARIO (S/.)
MEDIDA (S/.)
SANITARIO
VETERINARIO JORNAL 12 60 720
LABOR CULTURAL
LIMPIEZA DE LOS
JORNAL 180 10 1800
GALPONES
COMERCIALIZACION
VENDEDORES JORNAL 12 40 480
Total (S/.) 3000

La mano de obra de la asociación está fijado durante un año (1) y siendo el aporte
por socio la suma de S/. 3,000.00 nuevos soles. Ahora destacando de los 25
socios se hará una inversión total de S/. 75,000.00 nuevos soles.
5.8. CARACTERÍSTICAS DE LA CRIANZA DE ANIMALES MENORES

Cuadro Nº 6: Características Comunes
DESCRIPCION PRODUCTO
DESCRIPCION Cuy
LINEA Perú
Tamaño: 15 – 20 cm
CARACTERISTICAS
Peso: 0.5 kg – 0.8 kg
PRECIO DE VENTA 0.7 kg – S/. 20.00
Fertilidad promedio: 95 %
Parto: 2 crías
OTRAS CARACTERÍSTICAS DEL
ANIMAL MENOR
Empadre: 56 días
Color: marrón/blanco
Pelaje: lacio corto
5.9. COMERCIALIZACIÓN DE LOS ANIMALES MENORES

La comercialización de los cuyes se realiza en el mismo ámbito de las
comunidades o en el centro poblado de sangani, límite con la ciudad de
Pichanaki. Mayormente se vende a intermediarios sin ningún tipo de
documentación ni régimen. La asociación viene planeando y coordinando para
formalizar las ventas y compras a través de los documentos requeridos de
boletas, contratas, entre otros.
VI. MERCADOTECNIA
6.1. MARKETING DE LA PRODUCCION DE ANIMALES MENORES
Estrategias para la Comercialización:
LA “ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS ANTAHUAYAN,

DEL DISTRITO DE PERENE – CHANCHAMAYO - JUNÍN”, viene criando y
comercializando los cuyes de la línea Perú y a la vez, mejorando la cantidad y
calidad de los animales menores esperando alcanzar una estandarización en
el producto de cuyes.

Características de los Cuy (Línea Perú)

Animales Menores
Característica Pelaje fino
Color Marrón/blanco
Gusto Agradable
Higiene Libre de enfermedades
Presentación Tamaño grande: 1.2 kg – S/.

25.00
Cuadro Nº 6: Posibles Alianzas de la Asociación de Productores Agropecuarios

Antahuayan
Posible ¿Si o
Descripciones Finalidad Organización Características
No?
Fortalecimiento en
Dirección Agraria San
Alianza estratégica el ámbito de Público SI
Ramón.
capacidades
preventivas.
Municipalidad Distrital
Alianza estratégica Convenio de Público SI
apoyo Técnico. de Perene
Asesoramiento de Servicio Nacional de

Alianza estratégica Enfermedades Sanidad Animal – Publico SI
SENASA
Propensas.
Instituto Nacional de
Fortalecimiento de Investigación y
Alianza estratégica Publico SI
capacidades Extensión Agraria –
tecnológicas. INIEA

VII. PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL

7.1. PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO IDEAL DE LOS RESIDUOS:
- Recoger los residuos a un tiempo prudente y evitar dejar pequeños residuos de
heces.
- No dejar pasar mucho tiempo los residuos a la intemperie.
- Evitar el contacto directo con la piel y ojos.
- Transportar los residuos hasta el depósito final de manera cuidadosa para
evitar un riesgo.
- Una vez en el depósito final el experto en tratamiento de residuos de este tipo
deberá aplicar las técnicas de tratamiento para este tipo de residuos.
- Como punto final el resultado del tratamiento debe ser utilizado en zonas
agrícolas y forestales.
7.2. PROPUESTA DE MANEJO:
Los desechos provenientes de los cuyes son considerados contaminantes por

el inadecuado manejo del mismo debido a que sus heces al descomponerse
contaminan el aire y en caso grave con respecto a sus fluidos puedan llegar a
vertientes, por lo tanto, el plan de manejo de residuos sólidos tiene como
finalidad mitigar los efectos negativos en el ambiente ocasionados por la
inadecuada producción y tratamiento de los residuos de cuyes en el Distrito de
Perene de una manera ecológica. Además, la aplicación de este plan ayudara
a mantener un equilibrio del ecosistema tanto andino como amazónico, ya que
se espera disminuir los impactos ambientales.
Entre los elementos analizados se establece que los sitios diagnosticados no

disponen de un procedimiento. En análisis de literatura existente y la
experiencia analizada se propone la realización de un plan de tratamiento de
los residuos generados en los galpones o granjas de cuyes. Los principales
residuos sólidos detectados son: excretas, sacos o fundas de polipropileno,
provenientes de los envases de balanceados. En cuanto a este último residuo
se les propuso a los criadores que realizaran las debidas gestiones con los
proveedores para que recibieran al término del uso de los balanceados los
envases vacíos, con la finalidad de ser nuevamente reusados.
Las experiencias permiten valorizar los residuos de las granjas de cuyes como
alternativas que pueden mejorar la fertilidad física y química de los suelos
agrícolas e incorporar cambios positivos en la dinámica de las poblaciones
microbianas. En otros tipos de beneficios ambientales, pueden obtenerse
cantidades de biogás que pueden ser empleadas como combustible
reemplazando energías convencionales provenientes de recursos fósiles,
contrarrestando los efectos del cambio climático.

VIII. ESTUDIO DE MERCADO

8.1 AMBITO GEOGRAFICO DEL ESTUDIO DE MERCADO
LOCAL:
Desde las Comunidades Nativa de Shankivironi, San Cristóbal y Bajo Chirani, se

puede cubrir las necesidades de la Feria local que se realiza en el Distrito de
Perene.
REGIONAL:
Actualmente de las comunidades nativas de Shankivironi, San Cristóbal y Bajo

Chirani también se puede cubrir las necesidades del mercado de Huancayo, el
único medio dificultoso es el transporte que se realizaría, siendo los lugares a
distancias mayores.
NACIONAL:
El mercado de Huancayo, es la que mejores perspectivas ofrece a los productores

de cuyes, por cuanto la demanda es mucho mayor y seguro, aunque los costos no
son capaces de cubrir las expectativas de los productores, pero es un mercado
seguro, ya que existen empresas que atienden las demandas de los hipermercados
de Lima.
8.2 DEFINICION Y CARACTERISTICAS DEL MERCADO
Definición del mercado: Se entiende los mercados como locales (ferias y eventos
por aniversario), mercado regional (ferias y mercadeo) y mercado nacional (ferias y
mercados de Huancayo y Lima).
Características del Mercado:
Mercados Locales: Ferias locales del distrito de Perene o la provincia de
Chanchamayo.
Mercado Regional: Ferias y mercadeo de la ciudad de Huancayo y Huancavelica.
Mercados Nacionales: Ferias y mercados de Huancayo y Lima.
8.3 DEFINICION DEL PRODUCTO

Cuy para Carne
Es la carcaza del cuy caracterizado por ser carne roja, suave, de olor característico
que es obtenida el promedio de 75 % de peso vivo de cuy.

Cuy Reproductor
Es el producto consistente en el animal tanto hembra como macho seleccionado,
por sus cualidades sobresalientes, para producir descendencias.
Comparación del valor nutritivo de carnes (%)
DESCRIPCION CUY GALLINA RES CORDERO CERDO
Humedad 70.60 70.20 58.00 50.60 46.80
Proteína 20.80 18.30 17.50 16.40 14.50
Grasa 7.80 9.30 21.80 31.10 37.30
Minerales 0.80 1.00 1.00 1.00 0.70
8.4 DETERMINACION DE LINEA DE BASE DEL ESTUDIO

Objetivo General
Realizar la línea de base para el estudio de mercado de la cadena productiva de
cuyes en las comunidades nativas de Shankivironi, San Cristóbal y Bajo Chirani.
8.5 DETERMINACION DE LA OFERTA Y LA DEMANDA
Demanda actual en la Región Junín
COMPRADOR CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD
SEMANAL MENSUAL ANUAL
Restaurantes 65 260 3120
Recreos campestres 155 620 7440
Actividades culturales y amas de 105 420 5040
casa.
Intermediarios en las distintas ferias 125 500 6000
– Promedios.
Total 450 1800 21600
Comparación de demanda actual Nacional

Huancayo: para hiper-mercados de 6000 24000 288000
Lima.
Feria de los diferentes lugares 125 500 6000
dentro de la Región Junín.
Mercado de Huancavelica. 450 1800 21600
Total 6575 26300 315600

Identificación de la oferta actual

Se señala que el mercado de Huancayo, principalmente exige la calidad del producto,
las que también son adquiridos con precios que dejan pequeños márgenes de ganancia,
con la característica de que aseguran el mercado, el pago es en efectivo y al momento
de su compra.
Comparación de oferta actual en la Región Junín
Productores de Huancayo 3075 12300 147600
Productores de Perene 330 1320 15840
Productores de la Provincia de 295 1180 14160
Chanchamayo.
Total 3700 14800 177600
Balance oferta – demanda actual y proyectada

AÑO DEMANDA OFERTA DEMANDA
PROYECTADA PROYECTADA INSATISFECHA
2010 315600 177600 138000
2011 321912 188256 133656
2012 328350 199551 128799
2013 334917 211524 123393
2014 341616 224216 117400
2015 348448 237669 110779
2016 355417 251929 103488
2017 362525 267045 95480
2018 369776 283067 86708
2019 377171 300051 77120
8.6 CANALES DE COMERCIALIZACION

Descripción del proceso de comercialización
Los consumidores de la carne de cuy, adquieren los productos a simple vista, no son
pesados, es decir no se vende por kilos, sino según el tamaño, habiendo cuyes de
800 gramos y excepcionalmente cuyes de 900 gramos.

Condiciones de venta: por ejemplo dos distritos de la región Junín
Distribución en Mercado
Ofertas semanal
Oferta mensual
encuestados
Productores
Oferta anual
Huancavelica
Huancayo
Ayacucho
Distrito
Local
Lima
Laria 0.92 0.01 0.00 0.00 0.06
85 170 680 8160
7 105 420 5040
1 55 220 2640
Sub Total 93 330 1320 15840 14648 170 0 0 1022
Nuevo Occoro 0.71 0.19 0.00 0.00 0.09
68 136 544 6528
8 104 416 4992
1 55 220 2640
Sub Total 77 295 1180 14160 10114 2758 0 0 1287
Total 2500 30000 24762 2929 0 0 2309

Precio de Venta
PRECIO DE VENTA
Ofertas semanal
Oferta mensual
encuestados
Productores
Oferta anual
Distrito
Parcial
74 %
15 %
10 %
1%
Laria 8.00 9.00 10.00 12.00
85 170 680 8160 48307. 11016. 8160.0 979.20 68462.

20 00 0 40
7 105 420 5040 29836. 6804.0 5040.0 614.80 42285.

80 0 0 60
1 55 220 2640 15628. 3564.0 2640.0 316.80 22349.

80 0 0 60
Sub Total 93 330 1320 15840 93772. 21384. 15840. 1900.8 13289
80 00 00 0 7.60
Nuevo Occoro 8.00 9.00 10.00 12.00 0.09
68 136 544 6528 38645. 8812.8 6528.0 783.36 54769.

76 0 0 92
8 104 416 4992 29552. 6739.2 4992.0 599.04 41882.

64 0 0 88
1 55 220 2640 15628. 3564.0 2640.0 316.80 22149.

80 0 0 60
Sub Total 77 295 1180 14160 83827. 19116. 14160. 1699.2 1188
20 00 00 0 02.40
Total 170 625 2500 30000 17760 40500. 30000. 3600.0 2513
0.00 00 00 0 00.00
Fuente: Elaboración propia con datos recopilados.
8.7 PANORAMA DE LA CADENA PRODUCTIVA

ESTRUCTURA DEL MERCADO
El mercado forma una cadena de comercialización muy poco estructurada y se puede
determinar que su organización parte desde el productor natural, pasa al intermediario
o mayorista, luego a un comercializador minorista y finalmente llega al consumidor
final.
OPERADORES (Productores Asociados)
Proveedores Productores Procesadores Comercio Consumo
Pie de cría Siembran pastos

Pastos Crían cuyes Faenar Comprar Comprar
Semillas Alimentan Acondicionar Vender
Fertilizantes Fomentan la Vender
Herramientas producción
MAPEO DE LA CADENA PRODUCTIVA
Materiales Venden
Productores Camal de
Proveedor Supermercados
Asociados Faenamiento
Restaurantes Consumidor
Pequeños
Asaderos final
productores

Exportadores

8.8 PLAN DE FINANCIAMIENTO

Está fijado el valor de costo de la mano de obra, así como los materiales y productos
veterinarios para la producción completa de los animales menores, herramientas y
equipos que se puedan emplear durante el proceso de crianza, asimismo los gastos
de transporte. Seguidamente se detalla los costos de operación y prevención de la
crianza de cuyes para el plan de negocio:
8.8.1. Especificaciones de la mano de obra
INVERSION DEL PLAN DE NEGOCIO

COSTO MONTO FINANCIADO MONTO FINANCIADO
INVERSION UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO REFERENCIAL (S/.) % %
TOTAL POR EL GL O GR (S/.) POR EL AEO (S/.)
2. MANO DE OBRA
VETERINARIO PARA LOS
JORNAL 300 60 18000 0 0 18000 100
CUYES
LIMPIEZA DE LOS
JORNAL 4500 10 45000 0 0 45000 100
GALPONES
VENDEDORES JORNAL 300 40 12000 0 0 12000 100
TOTAL 75000 100
8.8.2. Especificaciones técnicas de los bienes requeridos por el AEO

INVERSION DEL PLAN DE NEGOCIO

MONTO FINANCIADO MONTO FINANCIADO
INVERSION UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO REFERENCIAL (S/.) INVERSION (S/.)
POR EL AEO (S/.) POR EL GL (S/.)
REQUERIMIENTOS
1. EQUIPO POZACUY
POZA PLEGABLE DE
UNIDAD 25 600 15000
ALAMBRE GALVANIZADO
2. INSUMOS SANITARIOS
ENROFLOXACINA FRASCO (100 ml) 25 50 1250
ANTIMICOTICO FRASCO (100 ml) 25 48 1200
ANTIPARASITARIO
FRASCO (100 ml) 25 70 1750
INTERNO
ANTIPARASITARIO
FRASCO (30 ml) 25 70 1750
EXTERNO
VITAMINICO FRASCO (100 ml) 25 40 1000
3. ALIMENTOS
BALANCEADOS
PASTO FORRAJERO SACO (50 Kg) 125 60 7500
AFRECHO DE TRIGO SACO (50 Kg) 150 55 8250
CULLINA SACO (50 Kg) 50 200 10000
4. MANO DE OBRA
VETERINARIO PARA LOS
JORNAL 300 60 18000
CUYES
LIMPIEZA DE LOS
JORNAL 4500 10 45000
GALPONES
TOTAL INVERSION X 25 SOCIOS (S/.) 75000 48950 123950

8.8.3. Justificación del Cofinanciamiento
La “Asociación de Productores Agropecuarios ANTAHUAYAN del Distrito de
Perene”, presentan pérdidas por la presencia de enfermedades como la
salmonelosis, neumonía, micosis y parásitos externos, si bien es cierto existe
controles para combatir esas enfermedades, también es bueno la limpieza
diaria de los galpones, y una alimentación balanceada.
Por lo que se considera que el presente plan de negocio será sumamente
importante en los siguientes aspectos:
 Incrementar la producción de cuyes de la línea peruanita.
 Mejorar la oferta y demanda de los cuyes en los diversos mercados local,
regional y nacional.

 Incrementar los ingresos económicos de las familias ashánincas para una

mejor calidad de vida.
8.8.4 Mejoramiento de la Oferta

El cofinanciamiento de la propuesta productiva ayudara a incrementar la
producción y comercialización de los cuyes de diferentes pesos a través de un
manejo adecuado de alimentación y controles de enfermedades, resaltando el
aumento económico y calidad de vida de las familias ashánincas.
Problemas Resueltos del Plan de Negocio
Dificultades Solución Encontrada
Baja Producción de animales menores Controles sanitarios y

(cuyes). alimentación balanceada.
8.8.5 Plan de Inversión y Costos de Operación/Mantenimiento

 El plan de negocio realiza un supuesto inicio de consolidación de una oferta
que resultara con los 25 socios.
 El rendimiento por fertilidad (98 %) del cuy debe ser lo siguiente:
- Numero de crías promedio – 2 a 3 animales/parto

- Número de partos por año – 4 a 5
- Periodo de gestación – 67 días
- Promedio de ciclo estral – 18 días
- Peso promedio al nacimiento – 103,3 g
- Peso promedio al destete (14 días) – 204,4 g
- Peso promedio (56 días) – 539,8 g
- Peso del macho al empadre (112 días) – 700 g
- Peso de la hembra al empadre (112 días) – 540 g
 El incremento de producción y comercialización del cuy está fijado en 05 años,

en la medida que los socios de la asociación cumplan con el plan de los
controles de las enfermedades, alimentación balanceada y limpieza
permanente.

Población, Consumo y Producción de Cuyes
AÑO POBLACION CONSUMO PERCAPITA TM KG Nº CUYES

AÑO 0
AÑO 1 74 699 0.11 8.21 8216.89 4462
AÑO 2 75 332 0.12 9.04 9039.84 4499
AÑO 3 75 965 0.13 9.87 9875.45 4535
AÑO 4 76 598 0.14 10.72 10723.72 4572
AÑO 5 77 231 0.15 11.58 11584.65 4609
8.8.6 Promedios de ventas de la Organización

EL plan de negocio se ha considerado la producción de cuyes de línea peruana
a precios del mercado según los presos.
Ingresos por ventas proyectados en el mercado local
PRODUCTO VARIABLE AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05

VOLUMEN
(CANTIDAD) 1200 2030 2860 3690 4520
CUY LINEA PERUANA PRECIO PROMEDIO
(600 - 800 gr) (S/./gr) 25 25 25 25 25
SUB TOTAL (S/.)
30000 50750 71500 92250 113000
8.8.7 INVERSIÓN INICIAL
Habiendo realizado los precios de cotización para el control de enfermedades,

alimentación balanceada y adquisición de galpones de (3 x 2 x 1) para los 25 socios
de crianza de cuyes, se necesita de una inversión inicial de S/. 123,950.00 nuevos
soles, distribuidos en S/. 48,950.00 nuevo soles en insumos sanitarios, alimentos
balanceados y adquisición de galpones galvanizados, y S/. 75,000.00 nuevos soles
en mano de obra y otros.
Distribución de Inversión del Plan de Negocio

Cofinanciamiento Aporte del
Total
Ítem Inversión Gobierno Local AEO
(S/.)
(S/.) (S/.)
Adquisición de Galpones
01 galvanizados, Insumos Sanitarios 48,950.00 48,950.00
y Alimentos Balanceados.
02 Mano de Obra directa e indirecta 75,000.00 75,950.00
Total Inversión (S/.) 48,950.00 75,000.00 123,950.00

INVERSION DEL PLAN DE NEGOCIO POR SOCIO

MONTO FINANCIADO MONTO FINANCIADO
INVERSION UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO REFERENCIAL (S/.) INVERSION (S/.)
POR EL AEO (S/.) POR EL GL (S/.)
REQUERIMIENTOS
1. EQUIPO
POZACUY PLEGABLE DE
UNIDAD DE MEDIDA 1 600 600
ALAMBRE GALVANIZADO
2. INSUMOS SANITARIOS
ENROFLOXACINA FRASCO (100 ml) 1 50 50
ANTIMICOTICO FRASCO (100 ml) 1 48 48
ANTIPARASITARIO INTERNO FRASCO (100 ml) 1 70 70
ANTIPARASITARIO EXTERNO FRASCO (30 ml) 1 70 70
VITAMINICO FRASCO (100 ml) 1 40 40

3. ALIMENTOS BALANCEADOS
PASTO FORRAJERO SACOS (50 Kg) 5 60 300
AFRECHO DE TRIGO SACOS (50 Kg) 6 55 330
CULLINA SACOS (50 Kg) 2 200 400
4. MANO DE OBRA
VETERINARIO PARA LOS CUYES JORNAL 12 60 720
LIMPIEZA DE LOS GALPONES JORNAL 180 10 1800
INVERSION X SOCIO (S/.) 3000 1958 4958
TOTAL INVERSION X 25 SOCIOS (S/.) 75000 48950 123950
8.9 ANÁLISIS DE COSTOS
La ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS ANTAHUAYAN, será la

que desarrolle el plan de negocio en el tiempo que se ejecutara, considerando así,
los costos de venta con los costos de producción, por lo tanto, se prevé un costo total
que asciende a S/. 123,950.00 nuevo soles para el año entrante, el cual será de
manera exclusiva con los 25 socios productores de cuyes, siendo un resultado
positivo para las familias y el compromiso de los participantes para seguir obteniendo
buenos alcances de desarrollo.
Costo de venta de la Organización

PESO PROMEDIO COSTO COSTO TOTAL

AÑOS VOLUMEN (CANTIDAD)
(Gramos) UNITARIO (S/.)
AÑO 0
AÑO 1 1200 700 25 30000
AÑO 2 2030 700 25 50750
AÑO 3 2860 700 25 71500
AÑO 4 3690 700 25 92250
AÑO 5 4520 700 25 113000
8.10 RESULTADOS ESPERADOS PROYECTADOS
Con los ingresos de venta y los costos de venta, hemos realizado la evaluación de
los resultados, en función a la comercialización y precios de mercado local, siendo
el peso promedio de 600 - 800 gr a S/. 20.00 nuevo soles. Es importante resaltar
que los costos de producción de cuyes están alcanzando niveles de incremento
medio, esperando que la situación de comercio y precio sea rentable para el
bienestar de los socios y sus familias.
Resultados Esperados Proyectados (S/.)
RUBRO AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05
(+) VENTAS 30000 50750 71500 92250 113000
(-) COSTO DE VENTA 123950 123950 123950 123950 123950
(=) UTILIDAD BRUTA
(=) UTILIDAD OPERATIVA
(-) GASTO FINANCIERO
(+) INGRESO
EXTRAORDINARIO
(-) EGRESO
EXTRAORDINARIO
(=) UTILIDAD NETA ANTES
DEL IMPUESTO
UTILIDAD NETA 18000 30450 42900 55350 67800
8.11 FLUJO ECONÓMICO PROYECTADO
Dado los resultados proyectados y el flujo de inversión, pasamos a elaborar el flujo

económico con 05 años de espera, teniendo los siguientes datos.

Flujo Económico
RUBRO AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05
(+) INGRESO POR VENTAS 30000 50750 71500 92250 113000

(-) COSTOS Y GASTOS
123950 123950 123950 123950 123950
OPERATIVOS
(=) FLUJO DE CAJA
OPERATIVO (A)
(-) INVERSION EN CAPITAL
-123950
DE TRABAJO (B)
FLUJO DE CAJA
-123950 18000 30450 42900 55350 67800
ECONOMICO (A)+(B)
8.12 ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
Realizando los caculos de producción y los costos en los que incurre para la
obtención del producto se obtiene un panorama de costo de producción, costo de
venta y precio desde S/. 25.00 hasta los S/. 30.00 nuevos soles por cuy de 700 a
800 gr, siendo así, los costos operativos y ventas se tendría que obtener un
rendimiento de 800 gr a S/. 30.00 soles.
8.13 ANÁLISIS DE RENTABILIDAD
Realizando la evaluación económica del plan, siempre resaltando el descuento del

10%, tendremos los siguientes resultados económicos, reconociendo el
financiamiento de las instituciones involucradas con el 100 % de inversión propia.

IX. CONCLUSIONES
La crianza y comercialización de cuyes a lo que se enfoca el estudio es un negocio
rentable y en expansión, porque los criaderos locales solo abastecen una minoría
de la demanda nacional y no tienen procesos tecnificados con normas biosanitarias
y fitosanitarias que garanticen la calidad y la cantidad, razón por la cual se concluye
que este negocio es viable económicamente a partir del segundo año, en la cual
aumenta la producción y el rendimiento de la capacidad de los socios para aumentar
la cantidad de cuyes, por lo tanto, solo se espera ser acreedores del concurso del
plan de negocio y recibir el apoyo que requiere la organización para un desarrollo
en calidad de vida de las familias.
Dado que este plan de negocio no cuenta con barreras de entrada altas se debe
realizar investigación de mercados periódicamente, para determinar nuevos nichos
de mercado y la búsqueda de nuevas estrategias de penetración, posicionamiento
y fidelidad de los clientes actuales y nuevos.
Se debería analizar la posibilidad de exportar el producto a los diferentes países
donde se encuentra la mayor congregación de emigrantes latinos que son los
consumidores habituales del mismo.
X. RECOMENDACIONES
- Las alianzas estratégicas de asociación con pequeños productores fomentan la
participación y producción masiva de un producto, razón que debe ser tomada en
cuenta por parte de los empresarios para satisfacer la demanda de ciertos
productos o ampliar el mercado y considerar la exportación a otros países
generando fuentes de empleo y desarrollo económico para las comunidades nativas
de San Cristóbal, Shankivironi y Bajo Chirani.
- El cuy es uno de los animales con la carne más sana, se debe informar e incentivar
para el consumo del mismo y así la demanda siga creciendo, que el consumidor
final empiece a degustarlo más seguido y opte por buenas técnicas de crianza.
- Dada la sensibilidad a la cantidad y calidad del producto, los planes sanitarios deben
ser estrictos y así cumplir con las normas establecidas por las empresas o
mercados.
- Cerrar las alianzas estratégicas con los proveedores de manera escrita y bajo
acuerdos comunes que garanticen el producto que los clientes van adquirir y así
generar recompra constante y satisfacción del mismo.


Plan de Negocio Pecuario-Foncodes

Caricato da

Informazioni sul documento

Titolo originale

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Plan de Negocio Pecuario-Foncodes

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

NEC - PERENE

1.1. NOMBRE DEL PLAN DE NEGOCIO Y UBICACIÓN

1.2. CARACTERÍSTICAS DE NEGOCIO

“FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LAS COMUNIDADES NATIVAS DE SHANKIVIRONI,

las comunidades nativas de Shankivironi, San Cristóbal y Chirani del distrito de

1.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN DE SERVICIO

Instalación y Reproductoras Hembras.

Selección de cuyes por Verificación y Control de

Transporte y acopio. Comercialización al

Los factores para la producción de cuyes son los siguientes:

encuentra en el distrito de Perene situado a 30 - 35 kilómetros del distrito de

 Las áreas de producción: Las áreas de producción está integrado por

 Condiciones y/o características de cuyes: En zonas con mayor ambiente

1.4. COSTO TOTAL DEL NEGOCIO

TOTAL INVERSION S/ 75,000.00 S/ 48,950.00 S/ 123,950.00

1.5. EVALUACIÓN ECONÓMICA

1.6. REQUERIMIENTO DE COFINANCIAMIENTO

1.7. SOSTENIBILIDAD DEL NEGOCIO

- Participación de los beneficiarios

comprometen a participar activamente en las actividades programadas por

1.8. GESTIÓN DEL AEO

- Entrega de líneas mejoradas: Comprende en la entrega de líneas

VAN ECONOMICO (VAN) S/. S/. 62,738.08

TIR ECONOMICO (TIR) % 57,78 %

“FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LAS COMUNIDADES NATIVAS DE SHANKIVIRONI,

Los indicadores de rentabilidad incremental del plan de negocio tiene VAN

II. ASPECTOS GENERALES

Cuadro Nº 1: Ubicación del AEO

“FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LAS COMUNIDADES NATIVAS DE SHANKIVIRONI,

Gráfico Nº 1: Mapa de localización de la ubicación del plan de negocio.

“FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LAS COMUNIDADES NATIVAS DE SHANKIVIRONI,

2.3. CARACTERISTICAS DE LOS PRODUCTOS QUE SE PLANEA

Es de resaltar las bondades adicionales de la carne del cuy producida con

“FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LAS COMUNIDADES NATIVAS DE SHANKIVIRONI,

Cualidades de la carne del cuy Cavia Pocellus o Cavia Cobayo.

ESPECIE % PROTEINA % GRASA

CUY 22.0 7.8

PESCADO 21.0 8.0

CONEJO 20.4 8.0

AVE 18.3 9.3

VACUNO 17.4 22.0

OVINO 16.4 31.1

CERDO 14.5 37.5

III. FORMULACION DEL PLAN DE NEGOCIO

Cuadro Nº 2: Diagnóstico de la productividad, producción y competitividad

DIAGNÓSTICO INDICADORES DE BASE ANÁLISIS

“FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LAS COMUNIDADES NATIVAS DE SHANKIVIRONI,

Variación de los precios de venta va La organización no cuenta con poder

3.2. ANÁLISIS DEL FODA DE LA “ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES

- Asociación con los documentos de reconocimiento institucional.

- Desconfianza por falta de motivación.

“FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LAS COMUNIDADES NATIVAS DE SHANKIVIRONI,

Cuadro Nº 3: Análisis del FODA

“FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LAS COMUNIDADES NATIVAS DE SHANKIVIRONI,

3.6. DESCRIPCION DEL FODA

3.7. ALIANZAS ESTRATÉGICAS

“FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LAS COMUNIDADES NATIVAS DE SHANKIVIRONI,

IV. ESTRATÉGICA DE LA ASOCIACION ANTAHUAYAN

4.3. JUNTA DIRECTIVA DE LA ORGANIZACION

NOMBRES Y APELLIDOS CARGO DNI

“FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LAS COMUNIDADES NATIVAS DE SHANKIVIRONI,

4.4. INTEGRANTES DE LA ORGANIZACION

N° NOMBRES Y APELLIDOS DNI CARGO