Splinter clancy

Pregunta 1

1.

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los microbios o microorganismos se encuentran fácilmente en la

basura, los excrementos humanos y animales, uñas sucias, la saliva y
en el cabello.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso

Pregunta 2

1.

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

“Las infecciones transmitidas por alimentos, son enfermedades que

resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos
perjudiciales vivos”.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso

Pregunta 3

1.

si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los alimentos que presentan mayor riesgo para que las bacterias se
desarrollen fácilmente son:las salsas, los productos lácteos, las harinas
y granos.
 Respuesta Verdadero
Falso falso respuesta

Pregunta 4

1.

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

“En algunos casos, las bacterias no nos enferman directamente, sino

que lo hacen a través de sustancias tóxicas que ellas fabrican
llamadas toxinas”.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso

Pregunta 5

1.

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los alimentos como el arroz, los fideos secos, las harinas, el azúcar y la
sal facilitan el crecimiento de las bacterias.

Respuesta Verdadero
Falso falso respuesta

Pregunta 6

1.

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Los contaminantes químicos que afectan los alimentos, son bacterias y

sus toxinas, virus, protozoarios, parásitos, hongos.
 Respuesta Verdadero
Falso falso respuesta

Pregunta 7

1.

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Para prevenir la diarrea por E. Coli, se deben enfriar rápidamente los

alimentos, no mantenerlos a temperaturas que permitan la reproducción
de los microorganismos, cocinar y recalentar bien los alimentos,
mantener una buena higiene y evitar la contaminación cruzada.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso

Pregunta 8

1.

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

El agente causal de la gastroenteritis por Clostridium perfrigens

es un microorganismo anaerobio que produce esporas que pueden ser

resistentes al calor y la deshidratación, y pueden mantenerse en los
alimentos, suelo y polvo.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso

Pregunta 9

1.

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

 La Intoxicación estafilocócicageneralmente se produce por la
contaminación de los alimentos a partir de heridas en la piel,
secreciones de la nariz, boca o garganta de los manipuladores de
alimentos.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso

Pregunta 10

1.

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F”

falsa: Existen varios grupos de bacterias que causan enfermedades,
que pueden ser transmitidas por los alimentos son: las Salmonellas, el
Estafilococo dorado, el Clostridium botulinum, la Escherichia coli, las
Shigelas, el Bacillus cereus, y el Vibrión colérico.

Respuesta Verdadero verdadero respuesta

Falso