Escola Básica 2 / 3 de Quinta da Lomba – Barreiro

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Lê com muita atenção as perguntas antes de começares a responder.

1. Responde a cada uma das alíneas com termos da “salada” de palavras apresentada a

seguir.

1.1. Indica todos os alimentos representados. ______

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

1.2. Indica todos os nutrientes representados. _____

________________________________________________________________

_________________________________________________________________

2. No quadro 1, podes observar os resultados da análise química de alguns alimentos

frequentes na nossa alimentação.

2.1. Dos alimentos representados, indica aquele que é:

2.1.1. Mais rico em Prótidos. ___________________________________________

2.1.2. Mais rico em Lípidos. ____________________________________________

2.1.3. Mais pobre em Glúcidos. _________________________________________

2.2. Dos alimentos representados, indica um que deverias consumir para evitar:

2.2.1. O raquitismo. _________________________________________________

2.2.2. O escorbuto. _________________________________________________

2.3. Qual dos alimentos representados devias ingerir para garantir o bom funcionamento
do teu intestino grosso? _____________________________________________

________________________________________________________________

Justifica. ________________________________________________________

________________________________________________________________

2.4. Considera os nutrientes do iogurte. Indica aqueles que têm:

2.4.1. Função plástica. _______________________________________________

2.4.2. Função energética. _____________________________________________

2.4.3. Função reguladora e/ou protectora. _________________________________

3. Os alimentos podem ser agrupados em famílias de acordo com as suas semelhanças.

Obtém-se, assim, um esquema circular, como o da figura 1.

 Figura 1

3.1. Que sector da Roda dos Alimentos contém os alimentos que deves comer:

3.1.1. Em maior quantidade. ____________________________________________

3.1.2. Em menor quantidade. ___________________________________________

3.2. Que sectore(s) te fornece(m) essencialmente:

2.3.1. Proteínas. ____________________________________________________

2.3.2. Vitaminas, Minerais e Fibras. _____________________________________

3.3. Refere uma regra da alimentação saudável que se possa tirar da roda dos alimentos.

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

4. Para uma alimentação saudável, além do equilíbrio dos nutrientes, são indispensáveis

certos hábitos alimentares. Assinala com (X) os hábitos alimentares correctos:

A - Tomar um pequeno-almoço completo. ____

B - Comer doces com frequência. ____

C - Consumir leite ou seus derivados diariamente. ____

D - Reduzir o consumo de sal. ____

E - Abusar dos fritos. ____

F - Fazer intervalos superiores a 3 horas entre as refeições. ____

5. Presta atenção à ementa que se segue:

Ementa
• Caldo verde
• Bife com batatas fritas

• Refrigerante

• Pudim instantâneo de morango

5.1. Justifica com três razões por que é que esta refeição não está equilibrada.

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________
 _______________________________________________________________

5.2. Substitui dois alimentos por outros, de modo a torná-la mais equilibrada.

________________________________________________________________

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6. Analisa o seguinte rótulo de um iogurte.

6.1.Indica um aditivo alimentar adicionado ao

Ingredientes - leite, açúcar, aroma de
iogurte. ananás e conservante (E202).

Valor nutritivo por 100g:

Proteínas ……………………… 6,5g

Lípidos ………………………… 2,3g
Glícidos ………………………… 22,5g
Cálcio …………………………… 90mg
Valor energético ………… 78 Kcal

Conservar entre 0ºC e 6ºC

_____________________________________

_____________________________________

6.2.Que tipos de informações úteis são fornecidos pelo rótulo do iogurte?

___________________

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

6.3. Indica uma informação obrigatória que não consta deste rótulo. _________________

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7. Lê com atenção o seguinte texto:

Os alimentos são produtos que rapidamente podem perder as suas qualidades. Para

impedir o desenvolvimento de micróbios e garantir que se encontrem frescos durante

longos períodos de tempo é necessário utilizar processos de conservação dos alimentos.

7.1.Transcreve do texto uma expressão que explique a necessidade de utilizar processos de

conservação dos alimentos. ____________________________________________

 _________________________________________________________________

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_________________________________________________________________

7.2. Indica um processo de conservação utilizado para cada um dos seguintes alimentos:

• Peixe _________________________________________________________

• Leite _________________________________________________________

• Bacalhau _______________________________________________________