Universidad Politécnica Salesiana. Fajardo. Visita Técnica.

ADMINISTRACION DE PROYECTOS
VISITA TÉCNICA SALINAS

DOCENTE
INGENIERA ADRIANA GUAMAN

ALUMNO
DANILO FAJARDO

INFORME VISTA TECNICA SALINERITO

I. INTRODUCCION
Desde 1970, el pueblo de Salinas de Guaranda en la
provincia de Bolívar, Ecuador, apostó al
Cooperativismo como la forma efectiva y
democrática de enfrentar la pobreza y marginación,
con el apoyo de voluntarios extranjeros y la Misión
Salesiana y especialmente al impulso que dio la
iglesia en la persona de Mons. Candido Rada.

22 DE JUNIO DE 2018
Se encuentra a 3.550 metros sobre el nivel del mar,
con una superficie de 4.000 Km2, población de
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10.000 habitantes (aprox), temperatura: 7º - 14ºC en fondo. Para lograr la evaporación se suelen
el páramo y 18º - 25º en el Subtropico. emplear medios naturales.

Figura 1: Comparación altura de represa Mazar

II. SALINERITO
Se fue transformando con el paso del tiempo de un Figura 3: Obtención de sal.
pueblo sin cultura organizativa y productor de sal, a
un pueblo organizado y agroindustrial, B. Hilandería.
convirtiéndose en referente para la provincia y el
Esta micro-empresa se dedica a la elaboración y
país. El resultado ha sido el mantenimiento de su
distribución de hilos de: oveja, alpaca, de
población, evitando la migración a los núcleos
diferentes tipos y grosores, con colores naturales
urbanos, así como la mejora sustancial de las
y artificiales. La lana de alpaca y oveja es una
condiciones de vida de sus habitantes.
materia excelente para proteger contra el frío,
A. Minas de sal. siempre presente en la serranía andina.
Con las minas de sal empezó su principal fuente
de empleo de la comunidad.
Las minas de sal se encuentran a 3.550 metros
sobre el nivel del mar.

Figura 2: Minas de sal.

Se procede a realizar una evaporación de una

disolución salina hasta que la sal precipite al
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La gama de quesos Salinerito son apropiados para

consumir directamente o en preparados y platos
variados.
Dentro de las líneas de productos lácteos
podemos encontrar: Quesos Frescos, Quesos
Semi-maduros, Quesos Maduros, Mantequilla y
Yogurt.

D. Fábrica de chocolate.
C. Fábrica de queso el salinerito. La Fábrica de Confites el Salinerito empezó su
actividad en el año 1992, gracias a la
La fábrica de queso se encuentra ubicada a 15
colaboración de dos chocolateros suizos
minutos del centro de la parroquia salinas. La
jubilados, que llegaron a Salinas como
leche entregada los campesinos de los alrededores
voluntarios. A lo largo de un arduo proceso de
de la parroquia, para comprobar su calidad
aprendizaje, los trabajadores de la Fundación
realizan pruebas en el centro de calidad, luego se
Familia Salesiana Salinas, adoptaron sus técnicas
proceder a colocarlos en cuartos de maduración
y recetas de elaboración.
para después proceder a la distribución nacional e
internacional.
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Los aceites esenciales "Salinerito" son extraídos de

plantas aromáticas seleccionadas de la naturaleza
andina, mediante un proceso de destilación simple a
vapor.

Los aceites esenciales son productos concentrados

100 % naturales, sin aditivos químicos ni otros
agentes que lo diluyan. Sirven para la
aromatización, masajes, o para diferentes usos de
salud y belleza.
E. Fábrica de balones de futbol y aceites
esenciales.
Son micro-empresas familiares que llevan a cabo
procesos manuales para la obtención de balones de
futbol y aceites.

III. CONCLUSIONES
Al realizar la visita técnica a salinas de Guaranda
fue de suma importancia ya que se pudo observar y
entender el funcionamiento de pequeñas y medianas
empresas; las cuales son de gran importancia para la
generación recursos económicos para su
comunidad, así como para dar a conocer el nombre
del país a nivel mundial por sus productos o el
turismo de las diferentes partes del Ecuador.
Además, se obtuvo grandes conocimientos y
experiencias del sector industrial de los factores que
influyen directamente a la generación de ideas y al
crecimiento de las micro-empresas, etc.
También se puede decir que hoy en día, Salinas y
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sus comunidades son la demostración de que en

Ecuador es posible el desarrollo rural integral con
equidad y sostenibilidad. Es por eso que el proceso
Salinero es considerado una experiencia modelo
dentro de la Economía Popular y Solidaria que el
actual gobierno está tratando de impulsar en la
actualidad.