Selknam comida

Los onas se alimentaban de aves, guanacos, y tucutucus, lo

que los habitantes de haruwen costeros complementaban con
la recolección de productos marinos, como mariscos que
encontraban en la playa o alguna ballena varada; y de frutos
silvestres como los del calafate y la chaura.

Los selk'nam u onas,1 son un pueblo amerindio que hasta principios del siglo XX
vivía en el norte y centro de la isla Grande de Tierra del Fuego, en el extremo
austral del continente americano en Argentina y Chile. Originalmente
eran nómadasterrestres, cazadores y recolectores. Luego de un genocidio a
principios del siglo XX y un proceso de transculturación que operó por más de un
siglo, los selknam que continúan viviendo en la porción argentina de la isla se
encuentran aculturados por completo.

Alimentos Selk'Nam
Cocina Patagónica: Tierra del Fuego

Resulta una dieta variada la del grupo Selk’nam , se sirven

del medio ambiente cuando les resulta favorable. Su dieta
puede ser de un consumo variado pero, la mayoría de las carne
que consume provienen del guanaco , moluscos , y ballenas
varadas en la costa .Aun así la variedad de aves resultan
importantes como el Colono Austral , Gansos (una variedad de
la zona).

La Isla de Tierra del Fuego se la consideraba como una zona

Marginal para habitar , la mirada del viajero que siempre
estuvo presente en la antropología del siglo XlX era quien
daba la primera impresión , en general estos se
escandalizaban por la desnudez del nativo ,ante las
condiciones del medio ambiente ; es de deducir la inhabilidad
para comprender su cultura ya que si bien puede parecer una
Sociedad Simple en esta se ocultan complejidades de diversos
ordenes .

Cuando el invierno resultaba riguroso era necesario trasladar

todo el campamento tierra adentro en busca de la carne de
Guanaco, se permanecía poco en el sitio donde se hallaba el
campamento, si se ocupaba un territorio ajeno era la
costumbre pedir “permiso” al dueño de dicho lugar , se lo
invitaba a cazar Guanacos por medio de un ritual . El dueño
debía otorgar la hospitalidad merecida a cambio de pieles.

La familia era patrilineal con un cierto numero de esposas,

cuando había territorios que se deseaban conquistar en el
haber entraban las mujeres y los niños.

De los 80 “Haruwen” llegaron a quedar solo dos . Cuando

llegaba el invierno y necesitaban salir de caza los pasos a
seguir eran los siguientes :

1) Se buscaba la temperatura mas benigna para salir de caza (

esta por lo general se realizaba en grupo)

2) La familia migraba de dicho Haruwen

3) Una vez cazado el animal “la choza se traslada a donde

están las carnes”

4) Era de buena persona compartir con el/los otros

5) El cazador debía conocer al detalle su territorio

En general se cazaba en grupo pero la compañía infaltable era

el perro

Por lo común la carne se ahumaba dejándola al viento

pudiéndola guardar hasta un año. En un territorio como es la
Isla de Tierra del Fuego la caza tiene un rendimiento
especial

a) Carne y viseras

b) Tendones

c) Grasa para la cocina y untarse en el cuerpo (los Lobos

Marinos no tenían buen gusto al cocinarlos pero se necesitaba
su grasa).

La caza de aves era hecha en compañía de las mujeres del

grupo, los Corcomanes eran los mas sabrosos y fáciles de
cocinar, en general la isla estaba poblada por 168 especies
de aves las cuales eran comestibles en su mayoría. Los niños
se ocupaban de la recolección de huevos.
Respecto a los Moluscos (Mejillones, Cholgas, Lapas, Almejas)
se encontraban por toda la Costa en especial en territorio
Yamana.

Todo lo que se encontraba dentro de agua sea Mar, Laguna,

Arroyo era para pescar y por lo tanto comestible, pudiéndose
recoger a mano o por medio de redes tejidas con tendones de
Guanacos, las especies acuáticas eran las siguientes:
Rabalos, Truchas, Congrios , Pez de Piedra , Pejerrey todos
estos se podían secar o ahumar .

Los tiempos de hambrunas se hacían presentes cuando el

invierno era severo aun así no faltaba alimento en ese caso
se recurría a las Algas y de vez en cuando Hongos.

Las raíces se podían ofrecer de vez en cuando la mas buscada

era un especie de Apio que tenia la cualidad de poseer
vitamina C , por lo tanto era usado como remedio y alimento .
La Semilla mas importante de todas se llamaba “Taiiu”
aplastada y tostada tenia gusto a chocolate y si se la
mezclaba con agua y grasa su aspecto se semejaba al de un pan
.

Par ingerir este preparado debía observarse ciertas reglas

dado que para masticar era muy pesado directamente se tragaba
en pequeños trozos disueltos en saliva .

La dieta de los Selk’ nam era rica en proteínas aportadas por

la carne de Guanaco.