La acuicultura

INTRODUCCION

La acuicultura es el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo los peces con

diferentes fines. Esto implica la intervención del hombre en el proceso en
operaciones como la siembra, la nutrición, la sanidad, reproducción, el manejo
y la protección contra los depredadores; en general las actividades de
producción y postproducción, actuando siempre con una cultura de respeto y
protección de los recursos y del medio ambiente.

OBJETIVO GENERAL

 Conocer la selección, alimentación, instalaciones y manejo de los peces

a cultivar en la granja dependiendo de las condiciones climáticas de la
zona.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 conocer el respectivo manejo que se les dan a los peces en su medio

natural.

 Identificar los diferentes tipos de construcciones necesarios en la

explotación piscícola.

 evaluar los las ventajas y desventajas que se presenten en este tipo de

explotación.
 CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN

PRESENTACIÓN DE LA FINCA

 Nombre: Explotación piscícola san fernado

 Tipo de explotación: semiintensivo

 Propietario: congregación sanfelipe

 Administrador: Luis Tapia

 Localización: La finca esta ubicada en el corregimiento de Obonuco,

verdad sanfelipe, departamento de Nariño a 3 kilómetros del municipio
de de pasto Nariño

 Temperatura 18 ºc.

 Altura: 2700 m.s.n.m

 Años dedicados ala producción de trucha: 3

 La finalidad de esta explotación piscícola es producir trucha arcoiris con

el objetivo de obtener diferentes ingresos.
 TEMAS DE LA PRÁCTICA:

Calidad y cantidad de agua:

Establecer un buen abastecimiento de agua es determinante en la construcción

de un estanque para peces, sin importar el tamaño que este tenga; ojala el cual
sea abundante permanente y lleve, además, agua de calidad.

En la explotación piscícola visitada el agua proviene de un arrollo de agua

ubicada a 700 metros de los estanques.

Este arroyo contiene agua sin contaminar, de buena calidad, no tiene mal olor,
mal sabor ni lodo, y es apta para la piscicultura.

la manguera que lleva el agua hasta los estanques es de 6 pulgadas y de 2

pulgadas.

ESTANQUES:

Son excavaciones en tierra cubierta con cemento, donde se acumula agua para
mantener los peces. La forma de este depende de los recursos del granjero
para construirlo, en este caso observamos Estanques de cemento.

En esta estación piscícola encontramos 4 estanques en cemento

*1 estanque de 8 mts de largo por 3.70 mts de ancho para alevinos con
capacidad de 1500 truchas.

*2 estanque de 8 mts de largo por 2.80 mts de ancho para ceba 1000 truchas
*3 estanque de 8 mts de largo por 2.80 mts de ancho para 1400 truchas.

ALIMENTACION:

Hace referencia ala manera como se alimenta el pez, es decir, la conducta

relacionada con la búsqueda e ingestión de los alimentos. la dieta de la trucha
arcoiris esta compuesta principalmente por proteínas, grasas, carbohidratos,
sales minerales y vitaminas.

En esta explotación por ser comercial la dieta es a base de alimentos

concentrados (truchina) debidamente balanceados, para satisfacer los
requerimientos nutricionales y de esta manera a obtener un buen desarrollo y
crecimiento.

Etapa de % de proteína Consumo diario Numero de

producción veces
inicio 48 A voluntad 5
levante 43 A voluntad 3
ceba 40 A voluntad 3

Es importante darles únicamente el alimento que se van ha comer para evitar

que el agua se contamine por el alimento que se va al fondo.
Además, este debe suministrarse a la misma hora todos los días,
preferiblemente en la parte menos profunda para que puedan observarse
mientras comen.
SANIDAD

La trucha arcoiris es un salmónido de cuerpo alargado, fusiforme y cabeza

relativamente pequeña que termina en una boca grande puntiaguda hendida
hacia el nivel de los ojos y con una fila de dientes muy firmes en cada una de
las mandíbulas que le permite aprisionar las presas capturadas.

CONTROL SANITARIO

Las canaletas bastidores, Valdez y demás elementos a utilizar deben estar

previamente desinfectados con un producto a base de yodo a una
concentración de 250 ppm.

Para los sistemas de flujo horizontal, la aplicación se hace en la cabecera del

canal, realizando una disminución en el nivel del agua y retirando los residuos,
con una palendra para dejar que el desinfectante actué durante 30mm (azul de
metileno, sal y formol) se aplica, en 20 litros e agua 10 ml, de formol 1 kg de sal
y 2g de azul de metileno.

Si el manejo y la situación sanitaria son la correcta se disminuye la mortalidad,

la cual se logra substrayendo las ovas muertas, las cáscaras y alevitos que
van muriendo estos se convierten en focos de infección. Cuando se inicia el
suministro de alimentos es necesario retirar diariamente el concentrado que no
fue consumido.

De igual manera el mejor método para obtener peces de buena calidad y

saludables es hacer un manejo correcto de agua y del alimento.

En general los peces enfermos, presentan signos como adormecimiento

(letargia), nado alterado (en espiral de lado etc.), agrupamiento en la superficie,
respiración agitada, o movimiento marcado de los opérculos, alteraciones en la
coloración de la piel olas aletas, branquias pálidas o abdomen dilatado

PRACTICAS DE MANEJO.

CONTROL DE CAIDA DE AGUA.

Disminuir el flujo de la cantidad de agua cuando esta turbia.
Controlar que la cantidad de agua no sobrepase la altura de los estanques.
Controlar las cuencas y corriente de agua que estén libres de residuos y
productos tóxicos.

LIMPIEZA DE IMPUREZAS
El trabajo es prácticamente manual en el cual se retiran todos los desechos de
alimento, peces muertos heces, arenas arcillas, hojas y entre otros que afectan
la calidad del estanque.

COSECHA
Cuando los peces alcancen el tamaño comercial después de unos 6 a 7
meses, según la especie cultivada debe hacerse la cosecha, siempre en horas
de la mañana esta cosecha debe ser parcial o total, según las necesidades del
granjero y la disponibilidad de agua para llenar de nuevo el estanque; la mejor
forma es vaciar por completo el estanque pues la pesca parcial debe realizarse
con diferencias de, al menos, 15 días para permitir que los peces que quedan
en el estanque puedan recuperarse del estrés causado por las practicas de la
pesca parcial.

SUGERENCIAS

1. se sugiere al operario que manejan la explotación piscícola tener

un mayor control en los sitios de donde se provee los estanques
del agua y sus canales de transporte que estén libres de desechos
y productos tóxicos que pueden contaminar el agua y causar
grandes efectos en los criaderos.

2. capacitar a los operarios para darle un manejo mas técnico y

productivo y obtener mejores resultados en la explotación
tradicional.

3. hacer un uso técnico en cuanto a instalaciones ya que de esto

depende el buen funcionamiento y bienestar de la especie.

4. hacer un uso correcto de los desinfectantes, para evitar posibles

daños al medioambiente.

5. se debe buscar otras alternativas de alimentación como: materias

primas no convencionales, en las que se logren minimizar costos y
hacer rentable la producción y comercialización.

6. buscar canales de comercialización en las que se pueda lograr

vender a buen precio.
 CONCLUSIONES:

 la sanidad comienza con un buen manejo y medidas de limpieza e

higiene que permiten un desarrollo integral en la explotación piscícola

 la comercialización de la trucha en la zona en la cual se hizo la práctica

es poco comercial ya que no hay un hábito de consumo pues se
desconocen sus bondades y solo hay una demanda durante el año.

 las fuentes de Agua son la base importante para la producción de esta

especie, de esta depende su bienestar.

 las características fisicoquímicas del agua deben ser optimas para

alcanzar el mayor potencial de crecimiento de los animales