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FACULTAD DE INGENERÍA
TRUJILLO-PERÚ
2018
PRESENTACIÓN
Este informe se presenta con el fin de cumplir con uno de los requisitos para optar por
el Título de Ingeniero Industrial.
Atentamente:
AGRADECIMIENTO
INTRODUCCIÓN
Gráfica Real es una empresa Trujillana con 36 años de existencia y que es productora
y comercializadora de productos gráficos como: Libros, folletos, revistas, tarjetas,
folders, calendarios y otros. La planta de Producción se encuentra ubicada el distrito de
Huanchaco y sus oficinas administrativas en el centro de Trujillo.
Yo formé parte del área de CPM (Calidad, Proyectos y Mejora Continua) y me
desempeñé como personal de apoyo en las actividades concernientes a la
implementación del Sistema de Gestión de la Calidad a través de la Norma ISO
9001:2015, mediante la gestión del mantenimiento correctivo y preventivo, actualización
de la ficha del proceso “Gestión de la Producción” y de la matriz AMFE de riesgos del
proceso “Gestión de la Producción” .Finalmente realicé actividades relacionadas a la
Gestión del conocimiento y Gestión Visual.
La experiencia como practicante profesional en GRÁFICA REAL me ayudó a mejorar
significativamente mis competencias y aprendizajes, gracias al constante apoyo de mis
compañeros de trabajo, los cuales supieron guiar el curso de mis prácticas.
ÍNDICE
I. JUSTIFICACIÓN DE LA APLICACIÓN
Nivel Comercial:
- Aumentará la posibilidad de acceder a nuevos clientes.
- Fidelizará a los clientes actuales.
- Habrá una mejor definición de nuestro producto.
Nivel Operativo:
- Mejorará la productividad de cada uno de los colaboradores.
- Mejorará el mantenimiento de maquinaria e instalaciones.
- Garantizará un correcto control de la producción.
Nivel Organizacional:
- Mejorará la definición misma de la empresa
- Cada colaborador conocerá su proceso y su puesto en la empresa.
- Mejorará la gestión documental y se definirá la política de la empresa,
mejorando el enfoqué organizacional.
Nivel Competitivo:
- Diferenciación en base a un certificado de reconocimiento mundial.
- Reducción del costo de no calidad mejorando la satisfacción de los
clientes y buscando la mejora continua.
Objetivo General:
- Contribuir en la implementación de un Sistema de Gestión de la Calidad,
en base a la norma ISO 9001:2015.
Objetivos específicos:
- Conocer el proceso de Gestión de la Producción de la empresa
GRÁFICA REAL.
- Realizar seguimiento del control del mantenimiento correctivo ya
implementado.
- Implementar y realizar seguimiento del programa de mantenimiento
preventivo.
- Elaborar instructivos de trabajo de los subprocesos de Pre Prensa,
Prensa Offset y Troquelado.
- Monitorear la gestión visual realizada en GRÁFICA REAL.
- Actualizar la ficha del proceso Gestión de la Producción.
- Revisar y actualizar la Matriz AMFE de riesgos del proceso Gestión de
la Producción.
Dos características básicas han de tener los procesos para poder aplicar los
requisitos de la norma ISO 9001:2015
¿Qué es un proceso?
Elementos de un proceso:
¿Qué es el riesgo?
Según la norma ISO 31000:2009:
En este sentido, la gestión del riesgo se puede definir como “el proceso de
toma de decisiones en un ambiente de incertidumbre sobre un acción que
va a suceder y sobre las consecuencias que existirán si esta acción ocurre”.
Identificación de Riesgos
Análisis de Riesgos.
Evaluación de riesgos
Luego del análisis, este paso se trata de decidir si los riesgos son
aceptables o no aceptables. De esta forma se clasifican los riesgos más
importantes para identificar las prioridades de gestión. Las decisiones
acerca de la aceptabilidad del riesgo deben tomar en cuenta un contexto
más amplio del riesgo.
La evaluación debe tomar en cuenta el grado de control sobre cada uno
de los riesgos y el impacto de costos los beneficios y las oportunidades
presentadas por los riesgos. Además se deben considerar también los
riesgos que sufren otros participantes en el proceso y que se benefician
a partir de estos riesgos. Finalmente los riesgos se clasifican de acuerdo
con las prioridades de gestión para su tratamiento
Tratamiento de Riegos
TRATAMIENTO DE DESCRIPCIÓN
RIESGO
Decidiendo no proceder con actividad riesgosa o escoger medios
alternativos para lograr mismo resultado. Debe destacarse que
Eludir o evitar un riesgo evitar el riesgo puede resultar que otros riesgos se vuelvan más
significativos.
Reduciendo la probabilidad de ocurrencia o las consecuencias o
Reducir el nivel de ambas a la vez. La probabilidad puede reducirse a través de los
riesgo controles de gestión, los cuales reducen la frecuencia o la
oportunidad de que ocurra un error.
Esto significa el cambiar la responsabilidad de un riesgo de una
Transferencia del organización a otra parte como por ejemplo una compañía de
riesgo seguros que en último lugar tendrá que trabajar con las
consecuencias si es que el evento ocurre.
Ocurre cuando los riesgos no pueden ser eludidos, reducidos o
transferidos, o donde el costo de eludir o transferir un riesgo no se
Aceptar y retener los justifica usualmente porque la probabilidad y la consecuencia son
riesgos bajas. Aun así los riesgos deben ser controlados o monitoreados
Para establecer el método AMFE tenemos 11 pasos que seguir, estos son:
Mantenimiento Correctivo:
Mantenimiento Preventivo:
Las ventajas que posee este tipo de mantenimiento son los siguientes:
Disminuye el tiempo ocioso, hay menos paros imprevistos.
Disminuye los pagos por tiempo extra de los trabajadores de
mantenimiento en ajustes ordinarios y en reparaciones en paros
imprevistos.
Disminuye los costos de reparaciones de los defectos sencillos
realizados antes de los paros imprevistos.
Habrá menor número de productos rechazados, menos desperdicios,
mejor calidad y por lo tanto el prestigio de la empresa crecerá.
Habrá menor necesidad de equipo en operación, reduciendo con ello
la in versión de capital y aumenta la vida útil de los existentes.
Mayor seguridad para los trabajadores y mejor protección para la
planta.
Cumplimiento con los cupos y plazos de producción comprometida.
Conocer anticipadamente el presupuesto de costos de
mantenimiento.
Conocer los índices- de productividad por sector.
Accionar armónico del servicio de mantenimiento para atender la
producción.
Mantenimiento Preventivo
III. METODOLOGÍA
Los pasos que se seguirá para realizar el trabajo de aplicación son los siguientes:
IV. RESULTADOS
Pre Prensa: Una vez generada la orden de trabajo, el operador de pre prensa
realiza el armado del trabajo, guarda el trabajo en formato PDF e imprime una
muestra de cómo debería quedar el trabajo. Asimismo el operador de pre prensa
procede a imprimir las placas en la maquina quemadora de placas, y posteriormente
las poncha. La orden de trabajo, la muestra y las placas reveladas las lleva al área
de prensa para seguir con el siguiente proceso. El control de calidad está presente
en todo este proceso y lo realiza el responsable del mismo.
Prensa: Una vez que se tiene las placas, la orden de trabajo y la muestra, se
procede a introducir las placas en la máquina impresora off-set y se imprime de
acuerdo a las requerimientos de la Orden de Trabajo. Una vez que se compara con
la muestra y se logra el tono de color deseado se pasa al siguiente proceso. El
control de calidad está presente en todo este proceso y lo realiza el responsable del
mismo.
Para elaborar el instructivo de trabajo fue necesario estar presente en el día a día
en la ejecución de las actividades de los subprocesos de Pre Prensa, Prensa Offset
y Troquelado, registrando las mismas y además de ello realizar entrevistas a los
responsables de los procesos con el fin de recabar información valiosa. Asimismo
también fue necesario buscar información en los manuales de dichas máquinas y
así poder obtener una información más confiable.
Los instructivos de Trabajo son custodiados por el área de CPM (Calidad, Proyectos
y Mejora Continua), de forma digital.
En este aspecto GRÁFICA REAL, con el fin de gestionar los riesgos de los procesos
presentes utiliza la herramienta AMFE, que es una matriz donde se valora al riesgo y de
acuerdo a ello se establece el tratamiento requerido para los riesgos identificados.
V. DISCUSIÓN
VII. BIBLIOGRAFÍA
VIII. ANEXOS
Imágenes relacionadas a la norma ISO 9001:2015
Otras Imágenes