ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

Crisis toxicológica Descripción:

Con el propósito de terminar con éxito la asesoría para el laboratorio, usted debe realizar lo
siguiente:
1. Seleccione un caso de crisis toxicológica producida por un tóxico procedente de la
contaminación ambiental, ocurrido en cualquier lugar del país y que haya aparecido en los
medios de comunicación en los últimos cinco años.
A. Elabore un informe dando respuesta a los siguientes apartados:
B. Describa las causas de la intoxicación (real o posible) y su entorno (extensión
geográfica).
C. Describa los efectos manifestados o previsibles sobre la salud humana.
D. Evalúe si la noticia que fue presentada al público en tres diferentes medios de
comunicación, apareció como tipo alarmista, tranquilizadora, realista o
sensacionalista.
Envíe esta actividad a su instructor a través de la plataforma.
Solución,

Habló Van Camp’s sobre lote de atún contaminado con mercurio

La marca ecuatoriana Van Camp’s anunció este miércoles que retiró del mercado colombiano
un lote en el que se detectó una concentración de mercurio mayor al límite establecido por la
ley y anticipó que sus productos “no representan peligro alguno para la salud de las
personas”.
Ante la polémica desatada en el país por el hallazgo de mercurio en un lote de lomitos de
atún en agua, Van Camp’s señaló en un comunicado que tan pronto como fueron informados
de esta situación procedieron a “retirar el lote afectado” y han estado “en contacto
permanente” con su distribuidor en Colombia.
También se han contactado con el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y
Alimentos (Invima) “y las autoridades sanitarias regionales para coordinar las acciones a
seguir”.
“Todos los consumidores de atún Van Camp’s, en sus diferentes presentaciones, pueden
tener la total tranquilidad que todos los productos de la marca que están en el mercado son
seguros para el consumo humano y no representan peligro alguno para la salud de las
personas”, añadió el comunicado.
Van Camp’s aseguró que “hay varios factores técnicos y biológicos que podrían explicar la
concentración de mercurio encontrada en algunas latas del lote mencionado” y puntualizó
que están “explorando las razones”.
“Reiteramos que no existe riesgo para la salud de los consumidores”, afirmó la marca, e
informó que ha incrementado el volumen de las muestras que miden de cada lote y han
invertido en equipos que permitirá una mayor eficiencia y precisión en las pruebas.
Van Camp’s aclaró, citando información del Invima, que “es importante señalar que los
riesgos del mercurio para la salud humana no están asociados al consumo de una porción
única de pescado con niveles de mercurio superiores al establecido por la legislación” sino
“al consumo recurrente y prolongado de pescados y mariscos con niveles muy altos” de ese
metal pesado.
“Lamentamos las molestias y desconfianza que este incidente haya podido causar en nuestros
consumidores y en el público general, reiteramos que no se ha puesto en riesgo la salud de
las personas”, aclaró el comunicado.

Invima explica situación sobre mercurio hallado en lomitos de

atún enlatados

El Invima informó que en el desarrollo de inspecciones rutinarias a uno de los lotes

de lomitos de atún en agua, de la marca Van Camps, se encontró presencia de mercurio en
un nivel superior al permitido.
Sin embargo, aclaró que los riesgos del mercurio para la salud “no están asociados al
consumo de una porción única de pescado con excedencias de mercurio, sino al consumo
crónico de pescados y mariscos (cantidad de pescado y marisco que se coma, y niveles del
mercurio en el pescado y el marisco consumido)”.
A través de un comunicado, el instituto reportó que el Lote X1193 40201-060 “presentaba
un contenido de mercurio superior al permitido en la normativa colombiana (resultado
de 1.39 mg/kg, mientras que el límite máximo permitido es de 1.0 mg/kg). Así, el Invima
procedió, con ayuda de las Secretarias de Salud Departamentales, a la búsqueda y decomiso
del lote en mención”.
En el documento el Invima reporta que junto al Instituto Nacional de Salud adelatan un
estudio sobre el consumo de pescado en la población colombiana “que permitirá emitir
recomendaciones claras” sobre niveles máximos de consumo y riesgos potenciales para la
salud.
Reiteraron que el Invima seguirá realizando actividades de inspección, vigilancia y control a
todo tipo de alimentos para proteger la salud de los consumidores colombianos.
Este es el comunicado completo del Invima:
“El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos,Invima, aclara la
información que está circulando en los medios de comunicación sobre el concepto no
conforme de una muestra de Lomitos de Atún en agua, marca Van Cams.
El Invima aclara que en el desarrollo de sus planes rutinarios de muestreo a productos
procesados, evidencio que una muestra del Lote X1193 40201-060 de Lomitos de Atún en
agua, marca Van Cams, presentaba un contenido de mercurio superior al permitido en la
normativa colombiana (resultado de 1.39 mg/kg, mientras que el límite máximo permitido es
de 1.0 mg/kg). Así, el Invima procedió, con ayuda de las Secretarias de Salud
Departamentales, a la búsqueda y decomiso del lote en mención.
Es importante mencionar que los riesgos del mercurio para la salud humana (efectos
negativos en fetos o en el sistema nervioso en desarrollo de un niño pequeño) no están
asociados al consumo de una porción única de pescado con excedencias de mercurio, sino al
consumo crónico de pescados y mariscos (cantidad de pescado y marisco que se coma, y
niveles del mercurio en el pescado y el marisco consumido).
Así, el Invima y el Instituto Nacional de salud se encuentran realizando un estudio sobre el
consumo de pescado en la población colombiana, que permitirá emitir recomendaciones
claras sobre niveles máximos de consumo y riesgos potenciales para la salud. Esto, teniendo
en cuenta que el pescado y el marisco contienen proteínas de alta calidad y otros nutrientes
esenciales incluyendo ácidos grasos omega-3 y que una dieta equilibrada que incluya
pescados y mariscos puede contribuir a la salud cardiaca, y al crecimiento y desarrollo
adecuado de los niños.
El Invima seguirá realizando de manera trasparente y comprometida sus actividades de
inspección, vigilancia y control con el propósito de salvaguardar la salud de los consumidores
colombianos”.

. Posible debido a la ingesta de lomitos de atún que contenían trazas de mercurio

C. Efectos previsibles
El mercurio elemental y el metilmercurio son tóxicos para el sistema nervioso central y el
periférico. La inhalación de vapor de mercurio puede ser perjudicial para los sistemas
nervioso e inmunitario, el aparato digestivo y los pulmones y riñones, con consecuencias a
veces fatales. Las sales de mercurio inorgánicas son corrosivas para la piel, los ojos y el tracto
intestinal y, al ser ingeridas, pueden resultar tóxicas para los riñones.
Tras la inhalación o ingestión de distintos compuestos de mercurio o tras la exposición
cutánea a ellos se pueden observar trastornos neurológicos y del comportamiento, con
síntomas como temblores, insomnio, pérdida de memoria, efectos neuromusculares, cefalea
o disfunciones cognitivas y motoras. En trabajadores expuestos durante varios años a niveles
atmosféricos de al menos 20 μg/m3 de mercurio elemental se pueden observar signos
subclínicos leves de toxicidad para el sistema nervioso central. Se han descrito efectos en los
riñones que van de la proteinuria a la insuficiencia renal.
¿Cómo reducir la exposición humana a fuentes de mercurio?
Hay varias formas de prevenir los efectos perjudiciales para la salud, por ejemplo fomentar
las energías limpias, dejar de utilizar mercurio en las minas auríferas, acabar con la minería
del mercurio o eliminar progresivamente productos no esenciales que contienen mercurio.
Promover el uso de energía limpia que no dependa de la combustión del carbón.
La combustión de carbón para la generación de electricidad y calor es una fuente importante
de mercurio. El carbón contiene mercurio y otros contaminantes peligrosos de la atmósfera
que son liberados cuando el carbón se quema en las plantas generadoras de electricidad, los
quemadores industriales y las estufas domésticas.
Acabar con la minería del mercurio y el uso de mercurio en la extracción de oro y otros
procesos industriales.
El mercurio es un elemento que no se puede destruir. Por lo tanto, cabe la posibilidad de
reciclar y destinar a otros usos el mercurio que ya está en circulación, sin necesidad de seguir
extrayéndolo de las minas. El uso de mercurio en las pequeñas minas auríferas de tipo
artesanal es especialmente peligroso y tiene importantes consecuencias para la salud de las
poblaciones vulnerables. Hay que promover y aplicar técnicas de extracción del oro sin
mercurio (sin cianuro), y allí donde todavía se utilice mercurio hay que emplear métodos de
trabajo más seguros para prevenir la exposición.
Eliminar progresivamente el uso de productos no esenciales que contengan mercurio e
implantar métodos seguros de manipulación, uso y eliminación de los restantes productos
con mercurio.
El mercurio está presente en muchos productos, entre ellos los siguientes:
 pilas;
 instrumental de medida como termómetros y barómetros;
 interruptores y relés eléctricos en diversos aparatos;
 lámparas (incluidos ciertos tipos de bombilla);
 amalgamas dentales (para empastes);
 productos para aclarar la piel y otros cosméticos;
 productos farmacéuticos.
Se están adoptando muy diversas medidas para reducir los niveles de mercurio en ciertos
productos o retirar progresivamente otros productos que lo contienen. En el sector sanitario
los termómetros y tensiómetros que contienen mercurio están siendo reemplazados por
dispositivos alternativos.
En los servicios de atención de salud de casi todos los países se utilizan amalgamas dentales.
En 2009, una consulta de expertos organizada por la OMS arrojó la conclusión de que una
prohibición mundial y a corto plazo de las amalgamas plantearía problemas de salud pública
y para el sector de la odontología, pero que en cambio convenía proseguir su eliminación
gradual fomentando la prevención y alternativas a las amalgamas, así como actividades de
investigación y desarrollo para obtener alternativas costoeficaces, la formación de los
profesionales del ramo y un mayor nivel de conciencia pública.
A algunos productos para aclarar la piel se les añaden cantidades importantes de mercurio
inorgánico. Muchos países han prohibido los productos de este tipo que contienen mercurio
porque son peligrosos para la salud humana.

D la noticia fue alarmista y realista; nos dimos cuenta por los distintos medios de
comunicación y redes sociales